怎么做白菜好吃又簡(jiǎn)單
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么做白菜好吃又簡(jiǎn)單》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
怎么做白菜好吃又簡(jiǎn)單
1、怎么做白菜好吃又簡(jiǎn)單
1.1、白菜蘸醬
白菜省著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富,沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失,有些食材可以生吃有些則不行,而白菜完全可以省著吃,生吃蘸醬最好選擇白菜心,將白菜最外層扒下來(lái)留著燉或者炒著吃,里面的心直接蘸醬,非常的甜,而且也有水分,口感極佳。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了,可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
1.2、木耳炒白菜
需要準(zhǔn)備的食材有:瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用,胡蘿卜切菱形片,白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開(kāi)之后用蔥、蒜熗鍋,下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
2、白菜的食療價(jià)值
2.1、潤(rùn)腸排毒
白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好功效。
2.2、護(hù)膚養(yǎng)顏
冬季,空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大,易長(zhǎng)凍瘡。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果,防凍瘡。
2.3、防乳腺癌
美國(guó)研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素“吲哚”,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
3、白菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
3.1、白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,與白菜相佐,相得益彰。
此外,白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類消化后的廢棄物,在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
3.2、維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)
炒白菜時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下,因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶,這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì),沸水下鍋,一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間,另外也使氧化酶無(wú)法起作用,維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
白菜的藥用作用
1、治感冒:大白菜根3條洗凈切片,紅糖30克,生姜3片,水煎服。每日2次。
2、治百日咳:大白菜根3條,冰糖30克,加水煎服,每日3次。
3、治胃及十二指腸潰瘍、出血:小白菜250克,洗凈,切細(xì),用少量食鹽拌腌10分鐘,用潔凈紗布絞取液汁,加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次,空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜干100克,豆腐皮50克,紅棗6枚,加水適量燉湯,用油鹽調(diào)味佐膳,每日2次。
5、治便秘、煩渴:白菜用開(kāi)水煮湯食。
6、治咽炎聲嘶、病后食少:干冬白菜50克,大米50克,加適量水煮粥,粥熟時(shí),用花生油少量調(diào)味服食,每日2--3次。
白菜的選購(gòu)方法
1、看外表:優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結(jié)實(shí),無(wú)病蟲(chóng)害。
2、看黑點(diǎn):挑選時(shí),可以想辦法看看里面的幾片葉子,看看有無(wú)黑點(diǎn),如果有,不宜購(gòu)買(mǎi)。
3、上市時(shí)間:根據(jù)上市時(shí)間,白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來(lái)說(shuō),9月-10月上市的白菜屬早熟品種,為白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買(mǎi);11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜,初期食用菜質(zhì)較粗,但儲(chǔ)存后,口味會(huì)變好;中熟品種,為青白口菜,質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問(wèn)。
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白菜怎么做好吃
1、白菜的美食佳肴做法有白菜燉粉條
白菜燉粉條是北方常見(jiàn)的燉菜,在東北地區(qū)又叫豬肉燉粉條,制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控凈油分;用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用,白菜葉洗凈、切成8厘米長(zhǎng)的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,扎緊袋口備用;將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋,添湯,旺火燒沸,撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至熟爛,加入白菜段;下精鹽、味精調(diào)整好口味,揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。
2、白菜的美食佳肴做法有老廚白菜
老廚白菜是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,在中國(guó)北方地區(qū)尤為流行。以嫩白菜、五花肉、粉皮為主要原料制作做成。滑嫩味美,開(kāi)胃下飯,老少皆宜,做法簡(jiǎn)單,深受大眾喜歡。把白菜洗凈切片,用開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰝溆?五花肉切片,粉皮泡至滑軟,香菜洗凈切段。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?下入辣椒、蔥花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、鹽、醬油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒幾下,撒上香菜,出鍋即可。
3、白菜的美食佳肴做法有蒸白菜卷
蒸白菜卷是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于天津菜。此菜鮮嫩可口,加上豬肉的鮮味,是色香味俱全的美食。將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下,再放入冷水中過(guò)涼,撈出備用;蔥、姜切末備用;將豬肥瘦肉洗凈后剁細(xì)成餡備用;將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁;將燙好的大白菜攤開(kāi),包入攪好的豬肉餡成卷狀;將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘,取出裝盤(pán)。將鍋置于旺火上,倒入潷出的湯汁,再加入清水(50毫升)、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡,淋入蔥姜汁,澆在大白菜卷上即可。
吃白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、吃白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有利腸通便,幫助消化
大白菜中含有大量的粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2、吃白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有消食健胃,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
大白菜味美清爽,開(kāi)胃健脾,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可保證人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、吃白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實(shí)驗(yàn)證明,這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發(fā)生率減少。
吃大白菜的禁忌有哪些
1、吃大白菜的禁忌有焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)
大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng),最佳的時(shí)間為20到30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
2、吃大白菜的禁忌有白菜心不洗別吃
許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?不需要洗。其實(shí),大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2到3個(gè)月的時(shí)間,期間需要多次施肥、治蟲(chóng),加之空氣污染,細(xì)菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。
3、吃大白菜的禁忌有腐爛的大白菜不宜食用
大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
怎么鹵豬蹄好吃又簡(jiǎn)單
1、怎么鹵豬蹄好吃又簡(jiǎn)單
1.1、把豬蹄洗凈,用開(kāi)水焯一下。
1.2、將焯好了的豬蹄放涼,加涼水,如果趁熱加水,肉質(zhì)會(huì)變得很緊不容易爛。
1.3、把準(zhǔn)備好的材料:蔥,姜,蒜,鹽,大料,醋,醬油,還有香菇。放在豬蹄里1.4、將豬蹄放入高壓鍋,直接按蹄筋鍵30分鐘即可,這樣煮出來(lái)的豬蹄即爛又方便簡(jiǎn)單。很適合不會(huì)廚藝的人來(lái)做。
2、吃豬蹄的注意事項(xiàng)
患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過(guò)多。
一般人群均可食用,適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無(wú)力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
3、怎么選購(gòu)豬蹄
3.1、看顏色:正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過(guò),藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅,所以選擇時(shí)要格外留意。
3.2、比個(gè)頭:浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大,買(mǎi)豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｕ５呢i蹄一個(gè)大約0.4-0.6公斤左右,如果太大或許是浸泡過(guò)的。
3.3、摸一摸:被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏,沒(méi)浸泡過(guò)的,則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬,沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。
3.4、聞氣味:浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味;沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬蹄可延緩皮膚衰老
在人體皮膚組織中,膠原蛋白占到了70%,隨著年齡的增加,膠原蛋白不斷流失,造成皮膚干燥、出現(xiàn)皺紋。而豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài),延緩皮膚衰老,防止皮膚干癟起皺;同時(shí)增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性,使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃豬蹄,能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。
2、豬蹄可緩解神經(jīng)衰弱及失眠
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成,而其中每三個(gè)氨基酸中就有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后,膠原蛋白在人體小腸中可被轉(zhuǎn)化為大量的甘氨酸,這些氨基酸不僅能在體內(nèi)參與合成膠原,而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì),對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用。因此食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)的過(guò)度興奮,對(duì)焦慮及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
豬蹄怎么做好吃
1、紅燒豬蹄:
原料:豬蹄750克。
調(diào)料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
制作:
將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開(kāi)后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。
2、豬蹄瓜菇湯:
原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
制作:
香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。
豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開(kāi)水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。
鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開(kāi)后,改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí)),再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
功效:養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
春卷怎么做簡(jiǎn)單
1、做春卷的原料
大白菜70g,扁尖筍50g,春卷皮100g,素半邊雞30g,漲發(fā)后香菇40g,香油少許。
2、做春卷的步驟
扁尖筍以天目山生長(zhǎng)的最好,先將咸的天目山扁尖筍放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成細(xì)絲,改刀成一寸左右的段。
大白菜洗凈切絲,香菇放入清水浸泡漲發(fā)后切成細(xì)絲.素半邊雞切成細(xì)絲。
起鍋,鍋中加入少許精制油,分別投入大白菜絲,香菇絲,扁尖筍絲,素雞絲一起翻炒,火要大炒菜動(dòng)作要快,這樣炒出的菜才會(huì)具有菜的清香味,等大白菜熟爛之后打芡淋香油出鍋備用。
待炒出的餡料涼透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。
起鍋,鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時(shí)跟一碟醋,看個(gè)人的喜愛(ài)。
3、春卷怎么保存
春卷皮放冰箱保存,使用春卷皮時(shí),要盡量避免接觸空氣,才不會(huì)變得干燥。若是沒(méi)有用完要保存,必須要將膠袋封口后,放入冷凍室冷藏,等到要使用時(shí),不用解凍,直接入鍋蒸熱后,就可以恢復(fù)美味的口感了。
春卷皮的做法
1、材料:面粉七杯半、水四杯。
2、做法:將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同,需水量有異,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜,如面煳太稀,無(wú)法做成面煳,太稠做出的春卷皮較薄,但不易操作)。
面煳蓋妥,放冰箱數(shù)小時(shí)。
將自動(dòng)鋁制平底電鍋(盤(pán))加熱至300F(熟練后可用350F),用手抓住大把面煳,向鍋心左右一轉(zhuǎn),使成薄薄圓形面皮留在鍋心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再補(bǔ)上;如果太多,可用叉或小刀刮平。
鍋中面皮,數(shù)秒鐘后,外邊即向內(nèi)卷起,輕輕一揭,便成一張春卷皮,放在盤(pán)中備用。
3、竅門(mén):材料約可制作100張,材料中如略加鹽及發(fā)泡粉,則春卷皮炸后會(huì)更松酥可口,不可用鐵弗龍鍋。
做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面煳,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落。
鍋太熱,皮干得太快,面煳抓起時(shí)會(huì)連烤好的皮一起抓起。
鍋太冷,做出來(lái)的皮較厚,且不易揭下。
鍋太黏,皮在上頭很難揭下,可用紙沾點(diǎn)油擦拭鍋心,如油太多,可用廢棄的春卷皮擦拭去。
面煳蓋好放在冰箱兩天,仍可使用。
春卷怎么炸才不會(huì)糊
1、鍋中到1/3的油,一定要沒(méi)過(guò)春卷的油量。
2、油溫升到180度左右,大約6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油溫低就容易軟塌,火大了容易表面糊了里面不熟。
3、斷的翻春卷,避免春卷糊掉。
4、春卷炸成金黃色,控凈油,出鍋裝盆即可。
5、炸春卷是哪個(gè)地方的菜
炸春卷是一道地道的魯菜,是用面粉包餡心,經(jīng)煎、炸而成。是由立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而來(lái)。春卷素淡鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,具有鮮明濃郁的民族特色。膠東地區(qū)人人都會(huì)做,隨著生活水平的提高,以前只有節(jié)日才能吃到的炸春卷,走進(jìn)了百姓的日常生活,深受大家的喜歡。清朝的金門(mén)人蔡謙有次受皇上刁難,要兩手同時(shí)書(shū)寫(xiě)?？凑煞驔](méi)法吃飯,蔡謙的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,這就是“春卷”。據(jù)傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)叫“春盤(pán)”。當(dāng)時(shí)人們每到立春這一天,就將面粉制成的薄餅攤在盤(pán)中,加上精美蔬菜食用,故稱“春盤(pán)”。那時(shí)不僅立春這一天食用,春游時(shí)人們也帶上“春盤(pán)”。到了唐宋時(shí),這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩(shī)人杜甫的“春日春盤(pán)細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤(pán)節(jié)物新”的詩(shī)句,都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習(xí)俗。這樣,吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗,以圖吉祥如意,消災(zāi)去難。
小白菜怎么做好吃
1、雞汁豆腐燒小白菜的做法
材料:小白菜、日本豆腐各200克,西紅柿丁50克。鹽1小匙,雞精半小匙,高湯小半碗,濃縮雞汁1大匙。
做法:
1.1、小白菜洗凈瀝干,切碎粒;日本豆腐切塊,略微氽燙后,撈出瀝干。
1.2、油鍋燒熱,放入小白菜粒炒熟,加鹽調(diào)味后,盛入盤(pán)中心,再把日本豆腐移入盤(pán)內(nèi)小白菜周?chē)?/p>
1.3、鍋置火上,放入高湯、濃縮雞汁燒開(kāi),加鹽、雞精調(diào)味,澆在盤(pán)內(nèi)小白菜周邊,再撒上西紅柿丁即可。
2、涼拌小白菜的做法
材料:小白菜200克,花生米30克,朝天椒一根,大蒜2瓣,花椒油,鹽,雞精,香油。
做法:
2.1、鍋中倒入適量油,再放入花生米先翻炒下,讓每個(gè)花生米都包裹上油分,再開(kāi)火加熱,并不停的翻炒,當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候,花生米差不多就已經(jīng)9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關(guān)火。
2.2、小白菜洗凈,放入沸水中焯煮30秒,撈出擠掉多余的水分。
2.3、朝天椒洗凈切碎;大蒜去皮切碎;花生米對(duì)半切開(kāi)(也可以不切)。
2.4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上,淋熱的花椒油,再加入鹽、雞精、香油拌勻,最后加入花生碎即可。
3、小白菜丸子湯的做法
材料:豬肉,小白菜,蔥,姜,蒜,大料,雞蛋清,精鹽,醬油,料酒,十三香,雞精,淀粉,植物油。
做法:
3.1、選一塊肥瘦兼有的豬肉,剁成肉泥。
3.2、把蔥、姜切成碎末,倒入肉泥中,然后倒入雞蛋清、淀粉,接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香,最后順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3.3、鍋中倒入少許植物油,用蔥姜蒜爆鍋,然后倒入三碗清水,蓋上鍋蓋等待沸騰。
3.4、水開(kāi)了,舀一點(diǎn)兒肉泥,用手團(tuán)成丸子,放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。
3.5、等丸子都變白了,然后放洗凈的小白菜,蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
3.6、然后分別加入十三香、精鹽,再等上五六分鐘,等白菜變熟了,加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
小白菜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,是保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、小白菜中含有大量前衛(wèi),可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、小白菜中還含有大量的胡蘿卜,促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4、小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。
小白菜和大白菜的區(qū)別
1、食用方法
大白菜能生吃,小白菜需要煮熟才能吃。
2、胡蘿卜素
小白菜的胡蘿卜素最高。小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,其中胡蘿卜素含量明顯高于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力,預(yù)防感冒,對(duì)眼睛也有好處。同時(shí),小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高于大白菜。
3、維生素C
大白菜的維生素C最高。雖然單從營(yíng)養(yǎng)素分析,大白菜并不比小白菜高,但大白菜水分高、口感好,烹調(diào)方法多種多樣,是百姓餐桌上常見(jiàn)的菜肴。常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、幫助消化的功用,大白菜維生素C含量高于小白菜,常吃還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。
排骨是我們熟悉的一種肉類食物。它味甘咸、性平，入胃、腎經(jīng)、脾；養(yǎng)血補(bǔ)腎，潤(rùn)燥滋陰；主要還可以治熱病傷津、腎虛體弱、消渴羸瘦、產(chǎn)后血虛、便秘、燥咳、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、潤(rùn)肌膚、滋肝陰、止消渴和利二便等。排骨也是我們餐桌上的經(jīng)常點(diǎn)的菜，吃起來(lái)又滑又香又不油膩，是大家非常喜歡的葷菜之一，那么自己如何在家用最簡(jiǎn)單的方法做出好吃的排骨呢？趕快和小編來(lái)看看吧。
排骨簡(jiǎn)單好吃的做法
排骨做湯就是食補(bǔ)鈣的首選方法，排骨湯的做法簡(jiǎn)單，但是口感美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供鈣質(zhì)。
主料：排骨1000g
方法/步驟：
首先準(zhǔn)備好排骨，把排骨切成小塊，用清水洗凈。把蔥姜洗凈，然后切段，姜切也切成片狀備用。
鍋中放水煮沸，把洗凈的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出了。
把焯過(guò)水的排骨取出放入沙鍋中，或者是高壓鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨。然后放入準(zhǔn)備好的蔥姜。蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮，直到水煮沸，這時(shí)候要在鍋中放鹽，然后開(kāi)小火慢燉。
燉四十五分鐘到一個(gè)小時(shí)左右即可，在中間你就能聞到肉香味飄出來(lái)了。燉好盛盤(pán)就可以上桌了。
注意事項(xiàng)：
最好用沙鍋，如果有條件的可以用紫沙湯煲，直接按上面的煮粥鍵就可以不用管了，它會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)大小火的。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
補(bǔ)中益氣
排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
滋陰壯陽(yáng)
排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
小貼士：排骨褒湯時(shí)，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過(guò)早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
秋刀魚(yú)怎么做最好吃
1、烤秋刀魚(yú)的做法
材料:秋刀魚(yú)、鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法:
1.1、秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮,洗凈瀝干。
1.2、用鹽抹秋刀魚(yú),并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料),腌15分鐘左右。
1.3、烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑?將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤架上。
1.4、烤20分鐘后,取出,將魚(yú)翻個(gè)面,放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
2、蒸秋刀魚(yú)的做法
材料:秋刀魚(yú)、紅辣椒、黃辣椒、青豆、香蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、豆豉、精鹽、味精。
做法:
2.1、秋刀魚(yú)取出內(nèi)臟后切段,洗凈放入盤(pán)中。
2.2、蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈。
2.3、鍋內(nèi)放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上。
2.4、再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
3、秋刀魚(yú)是深海魚(yú)嗎
秋刀魚(yú)它生活在零到二百三十米深的海水里,所以不能算是深海魚(yú)的,不過(guò)這絲毫不影響它的營(yíng)養(yǎng)。秋刀魚(yú)的捕撈量較大,所以價(jià)格便宜,它的味道非常的鮮美,人們可以通過(guò)蒸、炸、煮、烤等各種方法來(lái)烹調(diào)。
它的肉內(nèi)有很多的脂肪、蛋白質(zhì),另外所含的碳五烯酸、碳六烯酸都是人體內(nèi)必不可少的酸類,這兩種酸類能夠消除心肌梗塞,軟化動(dòng)脈血管,降低血壓,它的營(yíng)養(yǎng)高過(guò)很多淡水魚(yú)類。
秋刀魚(yú)的功效
1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚(yú)的這一功效可以參見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第4條,因?yàn)榍锏遏~(yú)中的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥
秋刀魚(yú)還能預(yù)防夜盲癥,秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能,這也是為什么多吃秋刀魚(yú)可以預(yù)防夜。
3、秋刀魚(yú)可以防衰老
秋刀魚(yú)能抗衰老,這是因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有豐富的維生素E,同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富,維生素E能減緩細(xì)胞衰老,能減少皺紋,蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一,滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行,防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
4、秋刀魚(yú)有很好的滋補(bǔ)功效
秋刀魚(yú)因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量,所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果,日諺有云“秋刀魚(yú)一上市,按摩師就失業(yè)了”。就是說(shuō)的秋刀魚(yú)的滋補(bǔ)功效。
秋刀魚(yú)的宜忌人群
秋刀魚(yú)是一道大眾食品,一般人群都可以食用秋刀魚(yú),不過(guò),孕婦的話就要注意不能吃秋刀魚(yú)了。因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有微量的毒素,孕婦如果食用秋刀魚(yú),會(huì)影響到胎兒。
另外要注意的是,肝硬化的病人也是不適合吃秋刀魚(yú)的。因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素,該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K,血小板數(shù)量本來(lái)就較低,若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。因此,具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚(yú)。
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