洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
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洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
1、洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
1.1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物,具有辛簡辣味,這種物質(zhì)能抗寒,抵御流感病毒,有較強(qiáng)的殺菌作用。
1.2、洋蔥營養(yǎng)豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等。
1.3、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì),這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一,它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異,控制癌細(xì)胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
1.4、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
1.5、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì),近年來,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
2、吃洋蔥的好處
2.1、抗氧化。洋蔥中的酚類、黃酮類化合物等活性成分,具有抗氧化、抗凋亡活性和抗炎活性。
2.2、抗癌。有研究發(fā)現(xiàn),洋蔥提取物具有一定的抗癌活性,有助于預(yù)防和治療肝癌和結(jié)腸癌。這有可能是因?yàn)檠笫[中的酚類和黃酮類等化合物具有清除自由基、抑制損害正常細(xì)胞的活性物質(zhì),從而發(fā)揮抑制肝癌和結(jié)腸癌細(xì)胞生長的功效;洋蔥中的含硫化合物還可抑制致癌因子代謝酶的活性,阻斷癌細(xì)胞DNA模板的形成和復(fù)制。
2.3、降血脂和膽固醇作用。洋蔥的多種化合物,如S-甲基半胱氨酸亞砜和環(huán)蒜氨基酸,都具有降膽固醇和降血脂作用。
2.4、抑制病原微生物。洋蔥中的蒜素化合物具有適度的殺菌作用。
2.5、降血糖作用。洋蔥中的含硫化合物具有防止胰島素破壞的作用,進(jìn)而發(fā)揮一定的降血糖功效。
3、洋蔥不能和什么一起吃
3.1、蜂蜜
蜂蜜和洋蔥搭配食用,容易引起眼睛不適。
3.2、海帶
海帶含有豐富的碘和鈣,與富含草酸的洋蔥搭配易形成結(jié)石,多食會(huì)使人便秘。
3.3、魚
洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞海魚中富的蛋白質(zhì),并使之沉淀,不易被人體消化吸收。
3.4、蝦
洋蔥和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
哪些人不適合吃洋蔥
洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時(shí),必須多加注意。
1、洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發(fā)熱。
2、患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
3、洋蔥辛溫,熱病患者應(yīng)慎食。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時(shí),不宜切洋蔥。
如何選購洋蔥
1、挑選那種在手里掂起來很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。
2、選購洋蔥,其表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好。
3、從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,最好選擇橘黃色皮的,這種洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄,易老。
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經(jīng)常吃水果，也知道吃水果會(huì)對我們的健康有利，但是你知道不同水果會(huì)具有不一樣的營養(yǎng)物質(zhì)嗎？我們應(yīng)該根據(jù)水果不同的營養(yǎng)價(jià)值合理食用，這樣才能最大效果的發(fā)揮它們的功效。你都知道你經(jīng)常吃用的水果都富含什么樣地營養(yǎng)嗎？
蘋果：芳香脆甜，富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補(bǔ)心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。
梨：富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。
香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對膽囊不好。
葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。
橘子：味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛”。
荸薺：有“冬春佳果”之稱，富有維生素和水分，營養(yǎng)豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽功效。
了解了水果不同的營養(yǎng)價(jià)值后，應(yīng)根據(jù)自身需求合理食用水果，這樣才能讓我們的身體更加健康。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
1、西紅柿主要營養(yǎng)是維生素
西紅柿,其主要營養(yǎng)就是維生素,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。成年人每天食用100-200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。
2、生吃西紅柿不利于番茄紅素的吸收
很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,它是一種脂溶性的維生素,經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋,再稍加些醋,能保護(hù)其避免被氧氣破壞。
3、西紅柿對心血管具有保護(hù)作用
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
西紅柿的熱量(以100克可食部分計(jì))是19大卡(79千焦)。
西紅柿的作用和功效
抗衰老:西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素, 適合常吃,我國是世界上肝炎常發(fā)的大國,西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
維生素C豐富:餐桌上的美味,迷人的外形,鮮嫩的色澤,很多人都喜歡食用,其實(shí)西紅柿不但味道鮮美,還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C,可以預(yù)防感冒,而大量含有的番茄紅素,是一種讓番茄變紅的天然色素,有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
防癌:西紅柿中的番茄紅素,具有很高的抗氧化作用,它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害,也能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞,抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng),降低心臟病、高血壓的發(fā)病率,對防癌、抗癌有一定效果。
美白:想保持皮膚的白皙么?當(dāng)然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素p是細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì),可以使皮膚的色素、暗斑消退,防止色素沉著。
治潰瘍:輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合飲用,每天早晚各一次,連服十次,潰瘍可愈。
圣女果和西紅柿的區(qū)別
圣女果可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育,特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育,所以,小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來吃,營養(yǎng)價(jià)值高,那樣能增長身體發(fā)育。
圣女果可以增加人體的抵抗能力,延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生,所以,特別適合女生用來美容,可以說是女生天然的美容水果。
番茄是高營養(yǎng)蔬菜,許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出,番茄干物質(zhì)含量為7.7%,其中糖分占1.8～5%,酸0.15%～0.75%、蛋白質(zhì)0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質(zhì)0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。櫻桃番茄與其他番茄—樣,既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄的食療顯著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯,能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血,可每日空腹吃生番茄2只。
草莓的營養(yǎng)價(jià)值
1、草莓的營養(yǎng)價(jià)值
1.1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。
1.2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
1.3、草莓除可以預(yù)防壞血病外,對防治動(dòng)脈硬化,冠心病也有較好的療效。
1.4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用。
1.5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
2、吃草莓的好處有哪些
2.1、預(yù)防壞血病
草莓含有豐富的維生素C,其含量大約為蘋果、梨的7倍多,可以防治牙齦出血、牙齦萎縮等壞血病。
2.2、預(yù)防動(dòng)脈硬化
草莓中的維生素C可以促進(jìn)膽固醇排泄,防止膽固醇沉積在血管壁從而出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化癥狀,還能預(yù)防冠心病。
2.3、促消化
草莓中含有豐富的膳食纖維和果膠,可以刺激胃腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)食物消化,預(yù)防痤瘡、便秘,降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
2.4、保護(hù)視力
草莓中富含維生素A和胡蘿卜素,胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),可以緩解夜盲癥,改善視力,還能促進(jìn)生長發(fā)育。
2.5、滋陰養(yǎng)血
草莓性涼味甘,含有多種維生素、糖類、有機(jī)酸,易于人體吸收,經(jīng)常食用能幫助補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng),維持體液平衡。
2.6、生津開胃
草莓果肉酸甜多汁,含有多種有機(jī)酸,具有生津潤肺、健脾和胃的功效。如果有積食消化不良、胃口不佳,可以飯前食用1~2顆草莓,有開胃的作用。
3、草莓不能和什么一起吃
3.1、草莓和紅薯
紅薯當(dāng)中含有豐富的淀粉,食用之后很有可能會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過量的現(xiàn)象,如果與草莓搭配,很容易導(dǎo)致腸胃產(chǎn)生不適的現(xiàn)象。
3.2、草莓和豬排
草莓當(dāng)中含有的鞣酸如果與豬排當(dāng)中的鈣相結(jié)合的話,很容易會(huì)生成一種沉淀物的現(xiàn)象,會(huì)影響人體的消化吸收,很容易會(huì)造成腸胃不適的現(xiàn)象。
3.3、草莓和鈣劑
草莓和鈣劑如果一起食用的話,很容易生成結(jié)石的現(xiàn)象,因?yàn)椴葺彩且环N酸性的水果。一起吃很容易在胃中生成結(jié)石,形成不易消化的情況。
3.4、草莓加櫻桃
草莓和櫻桃都屬于紅色果蔬而且都含有比較豐富的維生素C等,常吃的話能夠起到抗衰老,養(yǎng)顏的主要功效。所以櫻桃和草莓都不適合多吃,吃多了很容易會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。
如何選購草莓
1、形狀奇怪的不要買
首先,挑草莓就要看它的品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形,如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎了,這些有可能是打激素的草莓。
2、顏色不均勻的不要買
其次,激素草莓上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明。
3、表面顆粒太紅的不要買
正常草莓表面的芝麻粒,也就是它身上的種子是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的,就要警惕了。
4、果肉空腔的不要買
正常草莓果肉鮮紅,很少空腔。激素草莓輕易就能掰開,果肉顏色發(fā)白,空腔較多,而且味道也不好吃。
5、聞著不香的不要買
最后,正常草莓甜度高且甜味分布均勻,只要靠近去聞都能聞到它的香氣;而激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
草莓如何存放
1、購買草莓的時(shí)候不要買的太多,吃的時(shí)候一定要將草莓清洗干凈,但是不能全部清洗,洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的。
2、保存草莓不宜放在溫度高的地方,草莓適宜在10度以下的陰涼處保存,溫度過高會(huì)使草莓容易腐爛變質(zhì)。
3、草莓含有水分很高,草莓失水以后就會(huì)干縮壞掉。我們可以找一個(gè)密封袋把草莓裝進(jìn)里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長一些。
4、如果想把草莓的保存時(shí)間長一些可以把草莓洗干凈以后,然后把水瀝去放在保鮮盒里面再放到冰箱里面的冷凍起來,這樣可以是草莓放的時(shí)間長一些的。
阿膠的營養(yǎng)價(jià)值
1、阿膠的營養(yǎng)價(jià)值
1.1、每100克阿膠含熱量195.00大卡(815千焦)。
1.2、阿膠其主要成分是蛋白質(zhì)。阿膠與黃明膠,均為動(dòng)物的皮。
1.3、阿膠中含有豐富的膠原,水解可得明膠、蛋白質(zhì)及多種氨基酸,這是阿膠富含營養(yǎng)的主要成分。
1.4、阿膠中含氮16.43%~16.54%,基本上是蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的各種氨基酸。據(jù)分析,本品含賴氨酸、組氨酸、精氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等。其中賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%、胱氨酸1%等。從產(chǎn)生的氨基酸看,阿膠與明膠相似,但前者之賴氨酸較多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。
2、吃阿膠的好處有哪些
2.1、補(bǔ)血、養(yǎng)血、止血
女人貧血會(huì)引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等。堅(jiān)持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達(dá)到和血滋陰,除風(fēng)潤燥,化痰清肺,利小便,調(diào)大腸的作用。長期服用阿膠膏,女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
2.2、美容養(yǎng)顏
阿膠能明顯提高人體紅細(xì)胞及血紅蛋白的含量,通過補(bǔ)血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細(xì)嫩,有光澤。是滋養(yǎng)皮膚,美容養(yǎng)顏之佳品。
2.3、可改善體內(nèi)鈣平衡
堅(jiān)持服用阿膠的女性,可增加人體內(nèi)鈣的攝入,提高骨礦含量,促進(jìn)骨骼生長強(qiáng)壯,并能促進(jìn)鈣的吸收和儲(chǔ)存,同時(shí)還能使自己到了老年的時(shí)候,避免骨質(zhì)疏松癥。
2.4、增強(qiáng)體質(zhì)
經(jīng)常服用阿膠,可以增強(qiáng)心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質(zhì),屬動(dòng)物類膠元蛋白,與草木類藥物比對人體有親和力,益于吸收利用?！毒V目拾遺》中曾提到阿膠可治內(nèi)傷腰痛,強(qiáng)力伸筋,添精固腎。
2.5、調(diào)經(jīng)安胎
阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào);阿膠可補(bǔ)陰血,益沖任,故可養(yǎng)胎、安胎,調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固,胎動(dòng)不安,甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
3、什么人不適合吃阿膠
3.1、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,都不宜服用阿膠。否則會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況呢,火會(huì)越來越大。
3.2、體內(nèi)濕邪重的人
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3.3、有傷口的人不能吃
阿膠所具有的活血功效,會(huì)影響傷口的愈合。所以身體有傷口的人不能馬上吃阿膠,要等傷口結(jié)疤了再吃,不然傷口結(jié)不起來。
3.4、高血壓伴動(dòng)脈硬化者應(yīng)慎服阿膠
服用阿膠會(huì)導(dǎo)致身體中的血流速度減慢,從而使血脂微粒沉積在血管壁上,反而會(huì)加重動(dòng)脈硬化的程度。
3.5、感冒的人
感冒時(shí)不要服用阿膠,這樣感冒會(huì)很難好。
阿膠怎么保存
1、未拆封的阿膠
現(xiàn)代的阿膠包裝簡潔,一般都是鋁箔包裝,所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于陰涼通風(fēng)干燥處或冰箱冷藏保存即可。
2、已拆封的阿膠
如果已經(jīng)鋁箔包裝撕開,請將阿膠塊置于密封袋儲(chǔ)存,或者放在大一點(diǎn)的玻璃瓶或是木盒內(nèi),并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以,然后放入用紙包好的阿膠,蓋緊瓶蓋,置于陰涼干燥處或者冰箱即可。
3、若阿膠已經(jīng)打成阿膠粉
打好的阿膠粉置于密封袋或密封容器中儲(chǔ)存,放置在陰涼通風(fēng)干燥處。請勿置于冰箱保存,以免受潮影響食用。可選擇牛奶沖服、煲湯或和西洋參混合沖服(比例5:1)等服用方法,建議3個(gè)月內(nèi)食用完畢。
4、若把阿膠熬成了阿膠糕
切好的阿膠糕密封冷藏(0~4℃)保存,建議7天內(nèi)食用完;近期不食用的阿膠糕密封冷凍保存,建議兩個(gè)月內(nèi)食用完,最好不要超過三個(gè)月。
如何挑選阿膠
1、挑產(chǎn)地
阿膠是以驢皮為原料,經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊,具有補(bǔ)血滋陰、潤燥止血的功效,一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。
2、挑外觀
品質(zhì)好的阿膠呈規(guī)則的長方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色澤均勻,呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規(guī)則分割道,質(zhì)硬而脆,手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上,會(huì)裂成數(shù)塊,斷面光亮,對光照射呈棕色半透明,無油孔、氣孔。
3、挑氣味
一塊好的阿膠在初打開包裝時(shí),對膠塊表面輕哈一口氣,能聞到淡淡的清香味;粉碎后,也能聞到阿膠獨(dú)有的清香味。
4、挑年份
古話說:人參要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質(zhì)期來看,多是5年,但只要保存得當(dāng),放置在陰涼干燥處,溫度低于25℃以下,打開時(shí)無腥臭味、霉點(diǎn),一般都可以使用。有實(shí)驗(yàn)表明,正品阿膠如果保存得當(dāng),經(jīng)百年而功效不散。
枸杞的營養(yǎng)價(jià)值
1、枸杞的營養(yǎng)價(jià)值
杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng),所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱,是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì)。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用,可以補(bǔ)氣強(qiáng)精,滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
2、吃枸杞的好處有哪些
2.1、枸杞有助于增強(qiáng)免疫力
枸杞中含有豐富的枸杞多糖,枸杞多糖是一種水溶性多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成,枸杞多糖可以保護(hù)白細(xì)胞,幫助白細(xì)胞增值,增強(qiáng)人體的造血功能,提高人體免疫力,提高抗病能力。枸杞中含有的維生素A具有維持上皮組織正常生長于分化的能力,有助于預(yù)防呼吸道感染,提高呼吸道的抗病能力。
2.2、枸杞有助于對抗衰老
枸杞多糖能提高吞噬細(xì)胞的吞噬功能,提高淋巴細(xì)胞增值能力。枸杞能有效地增強(qiáng)各種臟腑功能,能改善大腦功能和對抗自由基的功能,具有明顯的延緩衰老的作用。
2.3、枸杞有助于美白
枸杞可以提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力,美白肌膚,枸杞對皮膚病也有一定的緩解作用。
2.4、枸杞有助于對抗疲勞
枸杞多糖能顯著增加肌糖原、肝糖原儲(chǔ)備量,提高運(yùn)動(dòng)前后血液乳酸脫氫酶總活力,劇烈運(yùn)動(dòng)后血尿素氮增加量,枸杞能加快運(yùn)動(dòng)后血尿素氮的清除速率。枸杞多糖對消除疲勞具有顯著的作用。對于記憶力衰退的老人,學(xué)習(xí)中的少年兒童而言有增強(qiáng)記憶力的作用。
2.5、枸杞有助于降低三高
枸杞中含的胍的衍生物,能有效的降低血清膽固醇的和三酰甘油的含量,能減輕和預(yù)防動(dòng)脈硬化,是高血壓、冠心病患者的養(yǎng)生保健佳品。
3、什么人不適合吃枸杞
3.1、熱性體質(zhì)的人
枸杞滋補(bǔ)的同時(shí)有溫?zé)嵘眢w的效果,所以體內(nèi)有濕熱及痰濕中阻的人,表現(xiàn)為高血壓、性情急躁愛發(fā)脾氣、平日里大量吃肉而滿面紅光的人,以及感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人,都最好別吃,否則不但達(dá)不到養(yǎng)生效果,還可能加重病情。
3.2、脾胃虛弱的人
脾胃虛弱、消化不良的人,在炎熱的夏季不宜吃枸杞,否則會(huì)出現(xiàn)食欲下降、胃脘滿悶或吐酸水等現(xiàn)象。
3.3、性欲亢奮者
枸杞補(bǔ)腎益精的作用明顯,民間流傳有“君行千里,莫食枸杞”的諺語;現(xiàn)代研究表明枸杞有興奮性神經(jīng)的作用,可增強(qiáng)性功能,平素性欲亢進(jìn)的人不宜服用。
枸杞的存放方法
1、乙醇保管法
將枸杞子用乙醇噴霧拌勻,然后用無毒性的塑料袋裝好,排除空氣,封口存放,隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀,又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
2、塑料袋真空保存法
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內(nèi)空氣,置陰涼處貯存。應(yīng)用此法,需隨時(shí)檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。
3、冷藏法
將枸杞子藥材置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存,此法是簡單、實(shí)用的一種貯藏方法。若是經(jīng)常使用,平時(shí)的保存,只需要用可以擰緊口的瓶子,將枸杞倒入品種,蓋緊瓶蓋,放入冰箱或者陰涼處保存也是可以的。
挑選枸杞的技巧
1、看顏色適中,不是過于紅、發(fā)黑,大小均等就是好枸杞。
2、抓起一小把聞氣味,正常的枸杞是不會(huì)有刺鼻和苦味。如果味道不正就有化學(xué)添加劑的可能。
3、優(yōu)質(zhì)的枸杞手感微澀,不潮濕、不光滑才是好的。
4、品嘗一個(gè),口感微甜不澀不苦才是好枸杞。
紅棗的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅棗的營養(yǎng)價(jià)值
每100克紅棗(干棗)中含蛋白質(zhì)3.3克,脂肪0.4克,碳水化合物72.8克,熱量308千卡,鈣61毫克,磷55毫克,鐵1.6毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸1.2毫克,抗壞血酸12毫克。
2、吃紅棗的好處有哪些
2.1、防治腦供血不足
紅棗里面有黃酮類物質(zhì),這個(gè)物質(zhì)它可以防止腦缺血癥,同時(shí)對腦缺血所引起的損傷也是有保護(hù)和修復(fù)作用。
2.2、防治心血管病
紅棗里面有豐富的維生素,這些維生素物質(zhì)它有健全毛細(xì)血管、保持血管壁彈性的作用,當(dāng)然對動(dòng)脈粥樣硬化也是有緩解作用。另外紅棗里面還含有cAMp,它有改進(jìn)人體微循環(huán)和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用,當(dāng)然也可以給心臟提供血量,因此它可以防治心腦血管病。
2.3、恢復(fù)體力
很多病人體虛主要是身體點(diǎn)缺血,這個(gè)時(shí)候可以多吃紅棗,它對體虛有滋補(bǔ)的作用,當(dāng)然對體力也是有恢復(fù)作用。
2.4、抗癌
紅棗它有促進(jìn)身體免疫力的作用,當(dāng)然也可以抗癌,而且紅棗也可以促進(jìn)白細(xì)胞生產(chǎn),它也有降血清里面的膽固醇,同時(shí)有保護(hù)肝臟的作用,因此平時(shí)多吃紅棗有利于身體健康。
2.5、降血壓
紅棗它的作用有很多,其中它有降血壓和膽固醇的效果,而且紅棗里面的維生素p含量很高,它有毛細(xì)血管通透性,可以防止動(dòng)脈硬化,當(dāng)然也可以提高身體免疫力,有抗炎、降低血糖等作用。
3、什么人不適合吃紅棗
3.1、經(jīng)期易水腫的女性不能吃
在月經(jīng)期間,有些女人會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,這其實(shí)濕重的表現(xiàn),這類人群就不適合服食紅棗。
因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。
3.2、體質(zhì)燥熱的女性不能吃
屬于體質(zhì)燥熱的女性,不適合在月經(jīng)期間服食紅棗進(jìn)補(bǔ),大棗味甘性溫,因?yàn)檫@極有可能會(huì)引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。
如果自己也分不清什么體質(zhì),為了安全起見,經(jīng)期女性最好不要吃紅棗。
3.3、糖尿病患者不能吃
紅棗含糖豐富,尤其是制成零食的紅棗,并不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ),會(huì)導(dǎo)致糖尿病人的血糖升高。
3.4、外感風(fēng)熱不能吃
感冒在中醫(yī)里一般分為風(fēng)寒、風(fēng)熱、暑濕、體虛感冒等幾種情況。
如果屬于風(fēng)寒感冒,怕冷、少汗、咳嗽、流涕、鼻塞,有時(shí)還會(huì)發(fā)燒,或者氣虛感冒者如老年體弱者,少氣懶言、周身乏力、咯痰無力,或有自汗癥狀,舌淡苔白等可以食用大棗。
風(fēng)熱感冒,發(fā)熱、汗出、咽喉疼痛、舌苔白厚等;或暑濕感冒,惡寒發(fā)燒、熱度不高、惡心嘔吐、腹痛瀉下,或頭重頭痛、無汗,或四肢倦怠,這些人不太適合吃紅棗。因?yàn)榇髼棔?huì)使風(fēng)熱之邪或暑濕之邪不易散去,感冒不容易治愈。
紅棗不能和什么一起吃
1、紅棗+海蟹:容易患寒熱病
海蟹與大棗相克,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時(shí)才可以吃。
2、大棗+動(dòng)物肝臟:破壞維生素
大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。
3、紅棗+魚+蔥:一起吃會(huì)消化不良
紅棗性平,能滋補(bǔ)脾胃,益氣養(yǎng)血,與魚蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。
4、紅棗+鯰魚:導(dǎo)致頭發(fā)脫落
鯰魚和紅棗同食,會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落,能用蟹解毒。所以,食用紅棗的同時(shí),不能進(jìn)食鯰魚。
5、紅棗+銀魚:令人腰腹作痛
銀魚的營養(yǎng)價(jià)值極高,具有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效。但銀魚不能與棗(干)同食,否則會(huì)令人腰腹作痛。
如何選購紅棗
看紅棗蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,說明果肉已經(jīng)被蟲蛀了。
手攥著紅棗,感覺堅(jiān)實(shí)的棗粒干肉質(zhì)是細(xì)膩的,是佳品;手感松軟粗糙的尚未干透質(zhì)量則較差;濕軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。
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