凍帶魚怎么處理好
夏季養(yǎng)生做什么護理好。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“凍帶魚怎么處理好”，希望能為您提供更多的參考。
二、帶魚不適合哪些人吃三、帶魚如何選購凍帶魚怎么處理好
1、凍帶魚怎么處理好
放在水里化凍,解凍后清理內(nèi)臟還有魚腮,注意清理時魚腹部的血一定要清理干凈要不然吃的時間魚會有苦味。清理干凈后用水沖一下然后切成段(大約五到十公分長就行),然后放在盆里放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精,攪拌一下,放半個小時左右入味。然后就可以做了,如果是煮的話,開鍋后加點白酒可以除腥。
2、帶魚具有哪些營養(yǎng)價值
帶魚具有一定的藥用價值的,帶魚,具有養(yǎng)肝止血,祛風(fēng)的功能對于治療出血,瘡,等疾病都有很好的效果的。
帶魚也有一定的保健功效的,因為帶魚肉里面含有很多的營養(yǎng)素,帶魚麟還可以降低膽固醇,能夠防止動脈硬化,預(yù)防心臟病,經(jīng)常性的吃帶魚,還具有補脾益氣,暖胃,養(yǎng)肝,健胃,補血,補氣的作用,所以多吃帶魚對身體有益無害。
3、帶魚怎么做比較好吃
帶魚的做法有很多種,可以做三杯帶魚,準(zhǔn)備帶魚姜片,小蔥準(zhǔn)備料酒,生抽可樂定粉鹽,然后將洗干凈的帶魚晾干水分,然后在待遇上面劃幾刀,然后在帶魚的表面裹上干粉,然后放入油將帶魚塊包好,慢慢的煎,然后兩邊煎成金黃色之后放入生抽料酒可樂和姜,在鍋里面放入燒熱的油,然后放適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味,再用大火收汁,口感是非常不錯的。
帶魚不適合哪些人吃
1、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、痛風(fēng)患者
因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質(zhì),所以,痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因為我們身體中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
4、肝硬化患者
肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
5、孕婦
孕婦不宜經(jīng)常食用海魚,常食海產(chǎn)品,會過多攝入甲基汞,胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高,幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發(fā)育輕微遲延的危險越大。
帶魚如何選購
看帶魚是不是有破肚,帶魚是深海魚出水就死,如果在出水的時候破肚了,會影響后期的存儲,這也是區(qū)別A帶和B帶的一個主要標(biāo)準(zhǔn)。
再看魚身上的銀鱗是否完整,顏色有沒有發(fā)黑。一般來說顏色越白越好,但是這個不是絕對的,主要是和魚的品種有關(guān)系,這里就不詳說了,我們只說一般市場上的凍帶魚。
三就是看帶魚的眼睛,大家都知道以前罵某某人的眼睛不好看,會說長的死魚眼,這個就正是我們判斷的重要標(biāo)準(zhǔn),好的新鮮帶魚眼睛是鼓出來的,在次就是剛凹陷回去的,最后就是眼睛變成紅色的。一般眼睛變成紅色的,這個帶魚都是在2.3天以上,肉很可能已經(jīng)和刺發(fā)生脫離,嚴重影響口感。所以不建議選擇。帶魚的眼睛,在最新鮮的時候是黑白色的,放一天會變成黃白色。很多的商販會說黑白的是國產(chǎn)帶魚,那是忽悠人的,不要相信。
最后的這步就需要大家用手指輕輕的在魚身上摸一下,如果沒有摸下銀鱗就是好的。還有就是記的拿手指戳一下帶魚的身體,看看肉質(zhì)是否緊實,如果一按一個坑,就不要買了。
小編推薦
凍帶魚怎樣處理干凈
1、凍帶魚怎樣處理干凈
放在水里化凍,解凍后清理內(nèi)臟還有魚腮,注意清理時魚腹部的血一定要清理干凈要不然吃的時間魚會有苦味。清理干凈后用水沖一下然后切成段(大約五到十公分長就行),然后放在盆里放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精,攪拌一下,放半個小時左右入味。然后就可以做了,如果是煮的話,開鍋后加點白酒可以除腥。
2、怎么炸帶魚不粘鍋
想讓帶魚不粘鍋可以在帶魚上面裹一層干面粉,這樣就不會因為帶魚的魚鱗比較有粘性而粘鍋了。另外炸帶魚以前可以把鍋提前就燒熱,然后再倒油,熱鍋涼油是一種特別科學(xué)的做法。
注意炸帶魚時候看到帶魚炸成了金黃色,這時候就要用小火了,以免帶魚外面都炸糊了,但是里面的肉沒有熟,用小火把帶魚的兩面都炸成金黃色以后就可以出鍋了。
3、高血壓能不能吃帶魚
對于高血壓能不能吃帶魚這個問題,我的回答是肯定的,因為魚肉中含有一些豐富的蛋白質(zhì),還有卵磷脂等,對于我們高血壓的治療都是有一定效果的,所以我們可以經(jīng)常吃一些帶魚等魚肉。
所以我們不用過分擔(dān)心,只要不吃那些高熱量高脂肪高膽固醇的食物的話,那么對于我們高血壓患者來說,就沒有什么比較大的影響。
帶魚具有什么樣的功效
帶魚具有較高的營養(yǎng)價值,其內(nèi)部含有豐富的微量元素,尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高,具有著意想不到的功效,在食用時也是非常地美味的,其功效也是令人驚嘆的。
1、帶魚性味甘溫具有補益五臟、養(yǎng)肝補血、祛風(fēng)殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能,對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等癥,有較好的食療功效。
2、帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),由于質(zhì)地細膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用,不僅對青少年和兒童有促進生長發(fā)育作用,而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。
3、帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質(zhì),對抗癌有奇效。臨床用于治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等癥,都取得了較理想的效果,并有提高機體免疫力、增強體質(zhì)、抗疲勞的作用。
如何挑選帶魚
看體形如果魚體飽滿勻稱,體形完整,魚體堅硬不彎,肉厚實,則是好帶魚。如果色暗無光澤,肉質(zhì)松軟萎縮者一般是劣質(zhì)帶魚。
看鰓挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮。
看眼睛如果帶魚眼球凸起,黑白分明,潔凈沒有臟物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一層白蒙就是次的。
看魚肚看魚肚是否完整,有沒有變軟破損。如果魚肚有破損,說明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下呆得時間較長,肯定是腐爛的。
看重量質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤看冰層凍帶魚還要注意看魚身上的冰層,有的帶魚很便宜但是冰層重量是帶魚的一倍,買著便宜吃起來不劃算,還有就是沒有冰層的,這種魚價格高但是你可以看看它的銀白鱗掉的很多(冰層有保護魚鱗的的作用)。所以我們在選購時要挑那些冰層適中的,這樣我們買回去也好保存,不至于把銀白鱗弄掉。
雞心怎么處理好吃
1、雞心怎么處理好吃
先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。用手掰開片好的雞心,你會清楚的看到雞心的動脈部分,這個部分最好切除掉,否則吃的時候會影響口感。雞心里面比較明顯的血塊挑出來,然后放在清水里反復(fù)揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。
2、怎么做鐵板雞心
制法:雞心洗凈,在雞心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂凈血水,撈出控干,納碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。凈鍋上火,摻清水燒沸,放少許蔥姜水、料酒,下雞心焯一水至定形,起鍋投涼備用。凈鍋上火,入色拉油燒熱后,放姜米、蒜苗段、干紅椒節(jié)和郫縣豆瓣炒香出色,摻雞湯,調(diào)入適量鹽燒沸,下雞心燜燒,視湯汁快干時,調(diào)入味精,起鍋裝碗待用。鐵板上火燒熱后,置放于托盤上,鐵板上淋入少許麻油,取碗中的雞心倒在鐵板上,點綴上香菜葉,即可上桌。
特點:雞心形美,麻辣鮮香。
3、怎么做醬雞心
主料:雞心約500克
調(diào)料:花椒1小把,大料4粒,香葉3片,姜3大片,蔥4斷。老抽少許,適量鹽.
方法:將雞心去油洗凈(不能切開,要整個雞心)。將雞心放在開水里焯一下,把血水和臟東西都焯出來。另換新水。將焯好的雞心放入水中,同時放入花椒1小把,大料4粒,香葉3片,姜3大片,蔥4斷‘老抽少許,適量鹽。用武火煮開,后用文火煮至變成深紅色(老抽一定要放得能看出很紅的顏色;鹽也要放適當(dāng)些,方能把雞心煮出味道)。用筷子插下雞心,能插透,方熟了。但要嘗下咸味進到雞心里沒有,如果沒有進入在接著煮。
雞心的營養(yǎng)與功效
1、雞心富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2、雞心富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
3、雞心富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4、養(yǎng)心,雞心具有保護心臟,保護心肌細胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
5、補血益氣,雞心能夠益氣養(yǎng)血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
6、鎮(zhèn)定神經(jīng),雞心有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
食用雞心比其他部位安全嗎
在崇尚美食的中國,雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳肴。雞的很多部位存在較大的安全隱患,應(yīng)減少食用量,甚至不吃。首先,雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,最好少吃。其次,雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位,偶爾吃些解饞沒有問題,吃時最好去掉皮。再次,雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質(zhì),因此不建議食用。最后,雞胗負責(zé)儲存和磨碎食物,雞肝負責(zé)代謝、解毒有害物質(zhì),雞腎與有害物質(zhì)排泄有關(guān),因此,盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)美味,但應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān),所以雞心安全性較高,可適量食用。
帶魚怎么去腥
1、帶魚怎么去腥
帶魚除腥:把帶魚放入80度左右的開水里,燙約10秒鐘,然后馬上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。
巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。
菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會有腥味了。
器皿除腥:器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。
2、帶魚怎么去臟
如果帶魚很臟,用自來水洗不干凈,不妨用淘米水擦洗,這樣,手不會被沾污,又可以將魚洗得很干凈。
3、紅燒帶魚為您解說去腥的秘密
將帶魚去鱗去內(nèi)臟(可在市場讓人代勞),洗凈后,斜刀切成菱形塊。放入大碗中,撒入鹽,花椒,淋入高度白酒,攪拌均勻后腌制10分鐘。
雞蛋打散,放入一個平底容器中,將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中,雙面沾上蛋液。
鍋中倒入油,加熱至7成熱時,調(diào)成中火,放入沾過雞蛋液的帶魚,待一側(cè)煎至金黃色后,再翻動煎另一面。
將煎好的帶魚盛出,把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下),起鍋,倒入新油,把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入,再放入八角,蔥段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。
聞到香味后,放入帶魚,倒入開水(不能用冷水),沒過魚身后調(diào)入生抽,老抽,糖,最后,沿著鍋邊淋入米醋,馬上蓋上蓋子,用中火燉10分鐘。
打開蓋子后,改成大火收湯,待湯汁變粘稠后即可,不要都收干,紅燒帶魚的湯拌米飯吃,非常好吃。
帶魚燉豆腐的做法
原料:帶魚兩條,豆腐半斤,蔥姜蒜適量,豆瓣醬,五香粉,醬油,醋,水。
帶魚燉豆腐的做法一:
帶魚去內(nèi)臟洗凈切段,豆腐切一厘米厚的片。蔥切段,姜、蒜切片。先把切好的帶魚加料酒,少許五香粉,鹽腌制30分鐘入味。
去平底鍋,熱鍋下油,先下入帶魚煎至兩面金黃,然后放入豆腐、蔥姜蒜翻炒,加兩勺豆瓣醬,一勺醬油,半勺醋,1000ml水翻炒幾下,大火燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘,出鍋前轉(zhuǎn)大火收一下湯,出鍋即可。
帶魚燉豆腐的做法二:
帶魚洗凈后,切成段狀,在帶魚段兩面各劃一字刀,北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀。
平底鍋加油,將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用。
鍋中再加油燒熱,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蠔油、糖。
再沖入開水,將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制。
再加入鹽、胡椒粉調(diào)味,加入料酒去腥,再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。
帶魚罐頭的做法
1、主料:帶魚段500克。
2、副料:蔥、姜、蒜、紅椒調(diào)料:花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁(老抽、鹽、白糖、陳醋 2:2:3:6)。
3、微壓力鍋中加油燒熱,油熱后將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制。
4、佐料炒香后沖入開水。
5、水開后將帶魚段放入鍋中,加入料酒去腥。
6、然后將配好的料汁倒入鍋中。
7、蓋上高壓鍋蓋,中火壓制30分鐘。
8、30分鐘后打開鍋蓋,大火將湯汁收濃即可。
夏天本就干燥，人體的唾液分泌會減少，呼吸道變得干燥，血管的脆性就會增強，如果再吃冷飲或者辛辣刺激的食物，加速口腔血液運行，就會導(dǎo)致牙齦紅腫、口腔潰瘍等“上火”問題。那么夏季上火口腔潰瘍怎么辦呢?如何處理可以加快潰瘍的恢復(fù)呢?
如何處理口腔潰瘍?
小潰瘍通常不需要治療，往往會在一兩周內(nèi)自行清除。為了幫助緩解疼痛和加速康復(fù)，在家的話可以考慮以下措施：
1、用鹽水或小蘇打漱口(在1/2杯溫水中溶解1茶匙小蘇打)。
2、將冰塊放在潰瘍上，讓冰塊慢慢融化。
3、避免酸性或辛辣等刺激食物進一步引起刺激和疼痛。
4、輕輕刷牙，使用柔軟的牙刷和不含發(fā)泡劑的牙膏。
5、成人每天可數(shù)次在潰瘍上涂上少量的鎂乳。
口腔潰瘍輔助治療
一日三餐要有規(guī)律，不要不吃，早晚多喝熱粥，食物要清淡。如果有條件的話可以做些八寶粥，里面多放些綠豆和大棗。菜可以吃冬瓜、豆腐、萵筍、苦瓜之類性寒味苦的菜，能夠更快的治療你的口腔潰瘍。
飯后可以吃些水果，尤其是梨;有條件的話可以喝些蜂蜜，或者茶水，白開水;少吃辛辣上火的食物，防止火氣過旺。
溫馨提示：如果是大的，持續(xù)的、異常痛苦的口腔潰瘍，或者是伴隨著其它癥狀，如腹痛、皮疹、周期性發(fā)熱等，是需要去醫(yī)院看醫(yī)生的。
導(dǎo)讀：茭白怎么處理？很多人不知道茭白是什么，這個看著像筍的蔬菜，為什么那么受歡迎，尤其江浙一帶的朋友特別喜歡吃。茭白怎么處理才能吃？下面來了解吃茭白前要知道的六件事。
茭白是什么？
要回答這個問題，我們得追溯到遙遠的古代。
最初的茭白被叫做菰，是作為糧食作物來栽培的。它的種子就是赫赫有名的六谷（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。
到了唐代，茭白開始被人們廣泛種植，而一些感染了黑粉菌的病株不再抽穗，莖部不斷膨大直至形成了紡錘形。重口味的是，這些變異的茭白不但沒有呈現(xiàn)出任何病癥，膨大后的莖部還十分的肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，逐漸成為了我國的特產(chǎn)蔬菜，是江南三大名菜之一。
茭白怎么處理？
茭白是營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，它熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，還能解酒毒、對于黃疸型肝炎有益。喜歡吃茭白或者對茭白有興趣的朋友，吃茭白前先看看小編要告訴您的六件事。
一、茭白要去皮嗎？
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發(fā)硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產(chǎn)生影響。
二、茭白需要焯水嗎？
用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有較多的草酸，如果擔(dān)心攝入過多的草酸，還是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水里燙1分鐘就可以了。還可以把切好的茭白放在大碗里，倒入開水稍燙一會再做菜也行。
三、茭白怎么切？
茭白的切法，由所做的菜來決定的。比如做茭白炒肉片，就要將茭白切成片；做茭白炒肉絲，就要切成茭白絲。這樣的搭配才合理。茭白切成絲狀，就把茭白先切成段狀，再切成均勻的片，最后切成絲即可。
四、茭白怎么保存？
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。如果不是馬上烹調(diào)，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存4天。
五、茭白里面有黑點能吃嗎？
許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點，這些黑點是一種名為菰黑穗菌的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。
六、茭白是發(fā)物嗎？
中醫(yī)所謂發(fā)物，是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學(xué)中，認為發(fā)物是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重?zé)嶙C，所以皆可認為是發(fā)物。
蔬菜中，香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等都屬于發(fā)物。茭白是發(fā)物，而且草酸偏高，所以對于皮膚容易過敏的人來說，在吃茭白時燒前開水撈下較好，因為茭白和其他發(fā)物一樣也有對人體產(chǎn)生副作用的情況。
了解完上面這些事情，盡情享受這一美味吧。
甲魚怎么處理
1、甲魚怎么處理
1.1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血后洗凈,然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏凈內(nèi)臟后,用清水洗凈。
1.2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝?nèi)ゼ佐~身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的,很粗,必須要仔細處理干凈,不然相當(dāng)影響口感的。
2、甲魚有什么營養(yǎng)價值
甲魚含蛋白質(zhì)高達l7%,比雞蛋高30%,為牛奶的4倍以上,含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸及亞油酸,類似植物油。甲魚維生素種類齊全,如維生素A、B、,還有多種活性物質(zhì),如卵磷脂、視黃醇、膽堿、多糖、激素,以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、銅、鋅、鈷等成分。
3、甲魚怎么選購
一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之,為劣等甲魚。
二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚,不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸。
四試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉(zhuǎn)過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
甲魚燉什么最滋補
1、甲魚燉枸杞的做法
原料:甲魚500克、枸杞子25克、大蔥5克、姜4克、料酒3克、鹽3克
做法:將甲魚宰殺,去內(nèi)臟,洗凈切塊,用沸水燙一下,撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。將甲魚、枸杞子裝入沙鍋,加入蔥、姜及適量清水,用微火燉15分鐘,去掉蔥姜,加入料酒、鹽,再用微火燉至熟爛即可。
2、甲魚燉人參的做法
原料:甲魚1只（重約600克）,人參1株,鹽6克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精5克、料酒20克、蔥段l5克、姜塊l0克、紅棗5克
做法:甲魚宰殺治凈,剁塊,飛水后撈出沖涼。姜拍破,紅棗泡透備用。鍋上火,放人甲魚塊炒干水氣,加水大火燒開,打去浮沫,放人蔥、姜、料酒、人參,倒入沙鍋中小火煨50分鐘,調(diào)入白糖、鹽、雞精、胡椒粉,放人紅棗,繼續(xù)煨10分鐘即可。
甲魚怎么做好吃
1、甲魚燉懷山的做法
甲魚燉懷山
原料:甲魚、懷山藥片、蔥、枸杞子、姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜、雞精。
做法:將甲魚清理干凈,蔥姜洗凈切片,香菜洗凈切段。清洗干凈的甲魚放在沸水中燙一下,去掉外部的薄片。然后洗凈切塊。在砂鍋中加入清水或者清湯,放入甲魚塊、懷山藥片、枸杞子及其他的調(diào)料,小火燉半個小時左右。最后加上雞精調(diào)味,撒上香菜即可。
2、冰糖甲魚的做法
材料:甲魚1只、姜6片、蔥3根、黃酒1小碗、老抽1勺、冰糖1勺
做法:甲魚殺好洗凈。家庭操作難度很大,讓菜場師傅代勞。關(guān)鍵是甲魚表面一層老皮要用開水燙掉,去除腥氣。鍋里加清水,姜2片,燒開。入甲魚焯燙一下,撈起。油鍋燒熱,加4片姜片,蔥結(jié)。爆出香味。小飯碗1碗黃酒備用。油鍋里放入甲魚(腹部朝下),中火煎一會兒。加1碗黃酒,2碗清水,煮開后加蓋小火燜燉30分鐘。加1勺老抽,1勺冰糖,適量鹽。繼續(xù)加蓋燜燉30分鐘左右。燜燉至魚肉和裙邊軟糯,開大火收汁,舀起鹵汁澆在魚塊上。關(guān)火。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《凍帶魚怎么處理好》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生做什么護理好”專題供您欣賞！
