怎么做蓮子湯好吃
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎么做蓮子湯好吃，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
怎么做蓮子湯好吃
1、怎么做蓮子湯好吃
材料:蓮子80克、白木耳35克、枸杞2大匙、紅棗10粒。
做法:將蓮子一一挑選,確認(rèn)蓮子心是否完全去除,沒有去干凈的蓮子心可以用牙簽剃除干凈,蓮子心吃起來帶苦,沒去除干凈會(huì)影響口感。去干凈的蓮子洗凈備用,不用浸泡。將水淹過白木耳,水可以多一點(diǎn)讓木耳可以吸飽水分,浸泡約2-3個(gè)小時(shí)。浸泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭,再稍微將木耳剪碎,這樣煮起來可以更快讓膠質(zhì)釋出來。將洗凈瀝干的白木耳、蓮子、枸杞、紅棗放入鍋中,再注入清水1800cc淹過食材?；鹬鬂L后轉(zhuǎn)小火,小火烹煮2小時(shí),再加入冰糖繼續(xù)悶煮即可。
2、蓮子怎么吃
2.1、蓮子生吃
蓮子這種食材可以直接生吃,特別是剛剛收起的新鮮蓮子,肉質(zhì)比較細(xì)嫩,綠色的蓮蓬中取出以后,去掉中間的蓮心,直接放在嘴里食用就行,這時(shí)它有淡淡的自然香氣,而且能清心除煩鎮(zhèn)靜安神。
2.2、蓮子煮粥吃
蓮子煮粥也是它的常見吃法之一,它可以與不同的食材一起搭配煮粥,蓮子跟米一起洗凈加清水煮至成粥是簡(jiǎn)單的蓮子粥。除此以外,它還可以與桂圓紅棗以及枸杞等滋補(bǔ)性食材一起與粳米煮至成粥,那樣會(huì)讓蓮子的滋補(bǔ)功效更加出色,會(huì)讓蓮子粥的味道更加誘人。
2.3、蓮子做湯喝
蓮子除了可以生吃或煮粥以外,還可以做湯喝,在夏天的時(shí)候可以把適量的蓮子與綠豆放在一起加清水煮制,再加入適量的冰糖,煮好以后降溫,也可以入冰箱冷藏,幾個(gè)小時(shí)以后取出再喝,就能起到清熱解暑解毒散熱的重要功效,能有效預(yù)防人們夏季中暑癥狀的發(fā)生。
3、吃蓮子的注意事項(xiàng)
3.1、平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食。
3.2、蓮子不能與牛奶同服,否則會(huì)加重便秘。
3.3、在服用蓮子的期間,要注意保持良好的作息習(xí)慣,盡量避免熬夜。同時(shí)要少吃辛辣或者刺激性食物。
3.4、胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的,不適合長(zhǎng)期服用,會(huì)對(duì)偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響,不利于健康。
3.5、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)?；几忻罢?、便秘及痔瘡者也不可服用。便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
3.6、蓮子心苦寒,不宜空腹服用。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對(duì)心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,食之最宜。
蓮子的功效作用
1、清熱降火
特別是對(duì)于心火旺盛的人來說,吃蓮子能夠有效降心火、清心安神,另外對(duì)于因?yàn)樯匣鹨鸬目谏嗌徱灿泻芎玫恼{(diào)理作用。
2、促進(jìn)睡眠
蓮子中含有的維生素、微量元素豐富,具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用,經(jīng)常吃蓮子能夠有效鎮(zhèn)靜安神,促進(jìn)入睡,提高睡眠質(zhì)量。
3、降低血壓
蓮子中含有的大量的微量元素中以鉀元素最多,鉀元素能夠有效維持心臟功能,參與身體的新陳代謝,降低中老年人中風(fēng)的危險(xiǎn),另外還能夠幫助擴(kuò)張外周血管,有效幫助降血壓。
4、改善肌肉彈性
蓮子能夠有利于保持肌肉的伸縮性。蓮子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素、荷葉堿等物質(zhì)能夠有效促進(jìn)凝血,維持肌肉的伸縮性。
5、補(bǔ)精
蓮子中含有的豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,能夠幫助機(jī)體進(jìn)行正常的代謝,有效維持酸堿平衡,促進(jìn)精子的形成。
挑選蓮子的方法
1、蓮子的挑選和銀耳的挑選有著相似之處,首先都是要看顏色,漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的,并且全部顏色一樣,很漂亮,而真正太陽(yáng)曬,或者是烘干機(jī)烘干的,顏色不可能全部都是白的,天然的、沒有漂白過的蓮子是略帶黃色的。
2、可以聞味道,漂過的蓮子沒有一種天然的淡香味,干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味的。
3、看每顆蓮子的飽滿程度,越飽滿的越好,營(yíng)養(yǎng)越豐富,不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘,或是長(zhǎng)了蟲,這類蓮子一般是次品,不建議購(gòu)買。
4、聽聲音,蓮子一定要非常干才可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏,好的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲,很清脆。很多無(wú)良商家為了缺斤短兩,會(huì)在銷售之前在干蓮子里面加少量的水,表面上是看不出來的,但是聽聲音一般可以辨別出來。
編輯推薦
夏秋季節(jié)最愛的滋潤(rùn)湯莫過于銀耳蓮子湯，有很好的美容養(yǎng)生功效。如果一不小心燉多了的話，喝不完倒掉又很浪費(fèi)，大多數(shù)人都會(huì)選擇放入冰箱冷藏第二天再喝，那銀耳蓮子湯能隔夜嗎?網(wǎng)上是說法不一，下面就來告訴你正確的答案。
銀耳蓮子湯能隔夜嗎?
一般在冷藏條件下，銀耳蓮子湯能隔夜的，而且喝了隔夜銀耳蓮子湯并不會(huì)引起中毒。
當(dāng)然，銀耳蓮子湯和所有的食物一樣冷藏保存時(shí)間都不宜過長(zhǎng)，一般在2天之內(nèi)食用完是沒有多大問題的。在食用隔夜的銀耳蓮子湯之前，一定要加熱充分了再食用，以防微生物的感染，這是適用于一切冷藏食物的普遍規(guī)律。
隔夜銀耳蓮子湯吃了好嗎?
隔夜銀耳蓮子湯只要還沒有過期，吃了不會(huì)影響身體健康，不過隔夜的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確會(huì)大打折扣。銀耳中的多糖A具有一定的抗輻射作用，平時(shí)整天面對(duì)手機(jī)、電腦工作的人群可以適當(dāng)補(bǔ)充點(diǎn)銀耳蓮子湯。
【銀耳蓮子湯的功效與作用】
1、滋補(bǔ)。能補(bǔ)脾開胃，也能益氣清腸，還能安眠健胃，更能補(bǔ)腦，適合那些不能食用溫?zé)嵫a(bǔ)品的人群，調(diào)理陰虛火旺的效果極佳。
2、能清熱解毒。銀耳中有大量的多糖，它可以提高人類肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟不受病毒的侵襲，能提高肝功效能，保護(hù)我們的肝臟健康。
3、能潤(rùn)肺。銀耳蓮子湯還能補(bǔ)腎潤(rùn)肺生津也能止咳，適合夏秋季節(jié)，天氣干燥引起的咽喉不適、咳嗽、嗓子不舒服的情況，有很好的調(diào)理改善作用。
導(dǎo)讀：竹蓀怎么做湯？竹蓀擁有食用菌中的最高顏值，也因此被稱為雪裙仙子，它不僅外形好看，在營(yíng)養(yǎng)上也是菌類中的佼佼者。人們經(jīng)常用竹蓀來煮湯，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。下面來看竹蓀怎么做湯。
竹蓀怎么做湯
竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為宮廷貢品，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。竹蓀最常見的做法就是煮湯，下面小編介紹竹蓀怎么做湯。
1、竹蓀排骨湯
原料：竹蓀、排骨、老姜一塊、蔥段2截、鹽、料酒一勺、枸杞十余粒、香蔥若干。
做法：將竹蓀按上述方法處理好備用。燒點(diǎn)熱水，水開后關(guān)火，放入洗凈的竹蓀，燙20秒后撈出來，這樣做的竹蓀湯，一點(diǎn)怪味都沒有。排骨放涼水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，撈出來洗凈；枸杞放入水里泡開待用。燒一鍋熱水，放入排骨，老姜、蔥段用刀背拍散，放入鍋里，燉40分鐘后，放入竹蓀繼續(xù)煮20分鐘，放入枸杞煮5分鐘后加鹽、香蔥出鍋即可。
2、竹蓀蘿卜湯
原料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉160克，姜2片，鹽適量。
做法：所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段；香菇浸軟后去蒂；蘿卜切塊；瘦肉汆燙后再洗凈。煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3、竹蓀土雞湯
原料：竹蓀20根，老雞半只，大蔥1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1湯勺，蔥花適量，鹽適量。
做法：竹蓀放在冷水中泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，去掉雜質(zhì)，擠干水分，香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用。雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分。在鍋中放油，燒至5成熱后，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)后放入竹蓀再煲半個(gè)小時(shí)，起鍋前加入適量的鹽和蔥花調(diào)味即可。
4、竹蓀紅棗銀耳湯
原料：竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。
做法：紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。
5、竹蓀干貝湯
原料：竹蓀6-7根，干貝50g，蔥花若干。
做法：先將竹蓀浸泡1小時(shí)。干貝浸泡1小時(shí)。竹蓀切段，水?dāng)Q干。燒開水，把干貝放入煮15分鐘。4再放竹蓀，一起煮10分鐘。撒上蔥花，加少量鹽巴味精即可。
6、草菇竹蓀湯
原料：草菇50克，竹蓀100克，上海青，鹽。
做法：草菇洗凈，用溫水焯過后待用；竹蓀洗凈；上海青洗凈。鍋置火上，注油燒熱，放入草菇略炒后，注入水煮至沸時(shí)下入竹蓀、上海青。再至沸時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
7、冬瓜竹蓀排骨湯
原料：排骨500克、冬瓜200克、竹蓀適量、清水、姜、鹽、胡椒粉少許、香蔥。
做法：排骨洗干凈后放清水中泡去血水，同時(shí)將竹蓀泡發(fā)。泡好瀝干水后冷水入鍋焯凈血水，然后用流水沖去浮沫。排骨重新放入鍋內(nèi)，加入足夠的清水和一塊姜，大火燒開后改小火燉一個(gè)半小時(shí)。燉排骨的功夫，將冬瓜去皮切小丁，泡好的竹蓀洗干凈切成小段。排骨湯燉至七、八成后，放入冬瓜丁和竹蓀。大火燒開后改小火燉十分鐘左右，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
8、竹蓀山藥湯
材料：干竹蓀50克，山藥500克，油冬菜心10顆，雞湯、料酒、精鹽、味精、熟豬油、生粉、蔥末適量。
做法：將山藥洗凈，上籠蒸熟，撕去皮、碎成泥，加入熟豬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、生粉拌勻成餡。油冬菜心洗凈入開水鍋燙后撈出，將山藥餡裝入經(jīng)預(yù)處理過的竹蓀柄內(nèi)，上籠蒸熟。取出切成段，放在湯碗內(nèi)，再放入燙熟的油冬菜心，沖入燒開的雞湯，加味精即成。
秋刀魚怎么做最好吃
1、烤秋刀魚的做法
材料:秋刀魚、鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法:
1.1、秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮,洗凈瀝干。
1.2、用鹽抹秋刀魚,并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料),腌15分鐘左右。
1.3、烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑?將腌制好的秋刀魚排放在烤架上。
1.4、烤20分鐘后,取出,將魚翻個(gè)面,放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
2、蒸秋刀魚的做法
材料:秋刀魚、紅辣椒、黃辣椒、青豆、香蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、豆豉、精鹽、味精。
做法:
2.1、秋刀魚取出內(nèi)臟后切段,洗凈放入盤中。
2.2、蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈。
2.3、鍋內(nèi)放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上。
2.4、再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
3、秋刀魚是深海魚嗎
秋刀魚它生活在零到二百三十米深的海水里,所以不能算是深海魚的,不過這絲毫不影響它的營(yíng)養(yǎng)。秋刀魚的捕撈量較大,所以價(jià)格便宜,它的味道非常的鮮美,人們可以通過蒸、炸、煮、烤等各種方法來烹調(diào)。
它的肉內(nèi)有很多的脂肪、蛋白質(zhì),另外所含的碳五烯酸、碳六烯酸都是人體內(nèi)必不可少的酸類,這兩種酸類能夠消除心肌梗塞,軟化動(dòng)脈血管,降低血壓,它的營(yíng)養(yǎng)高過很多淡水魚類。
秋刀魚的功效
1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚的這一功效可以參見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第4條,因?yàn)榍锏遏~中的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥
秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜。
3、秋刀魚可以防衰老
秋刀魚能抗衰老,這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E,同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富,維生素E能減緩細(xì)胞衰老,能減少皺紋,蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一,滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行,防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
4、秋刀魚有很好的滋補(bǔ)功效
秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量,所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果,日諺有云“秋刀魚一上市,按摩師就失業(yè)了”。就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。
秋刀魚的宜忌人群
秋刀魚是一道大眾食品,一般人群都可以食用秋刀魚,不過,孕婦的話就要注意不能吃秋刀魚了。因?yàn)榍锏遏~中含有微量的毒素,孕婦如果食用秋刀魚,會(huì)影響到胎兒。
另外要注意的是,肝硬化的病人也是不適合吃秋刀魚的。因?yàn)榍锏遏~中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素,該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K,血小板數(shù)量本來就較低,若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。因此,具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。
導(dǎo)讀：蘿卜怎么做最好吃？一般吃蘿卜，我們都是整個(gè)蘿卜用一個(gè)做法，其實(shí)，會(huì)吃蘿卜的人知道一個(gè)蘿卜中哪一段炒的好吃，哪一段煮湯好吃。下面來看蘿卜怎么做最好吃。
蘿卜怎么做最好吃？
蘿卜在我國(guó)民間有小人參之美稱，也有蘿卜上市、醫(yī)生沒事，蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門，冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方，蘿卜一味，氣煞太醫(yī)之說，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處：吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬。可見常吃蘿卜對(duì)身體的幫助有多大。
一般吃蘿卜，都是整根蘿卜烹飪，其實(shí)，蘿卜各個(gè)部位的成分有所不同，講究的話，分部位食用蘿卜更好吃。
1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。
2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。
需要注意，蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
蘿卜是生活中最普通不過的一種蔬菜了，也是一種很好的廉價(jià)的養(yǎng)生食材，具有很好的養(yǎng)生功效，同時(shí)蘿卜還能治療很多的疾病。
蘿卜的治病偏方
1.清肺止咳、潤(rùn)燥化痰：白蘿卜汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。
2.治哮喘：取蘿卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調(diào)勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤(rùn)肺定喘之功能。
3.燒傷、解熱毒：蘿卜1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。
4.百日咳：1、白蘿卜250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克，橄欖10克，用榨汁機(jī)榨汁飲。
5.流行性感冒：大白蘿卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。
6.治扁桃體炎：取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調(diào)勻，以溫開水沖服，每日2-3次，能消炎解毒。
7.支氣管炎：蘿卜250克、冰糖60克，用榨汁機(jī)榨汁，300亳升早晚各飲1次。
8.預(yù)防腦膜炎：蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。
9.肺結(jié)核咳血、鼻衄不止：（大蘿卜1000克用榨汁機(jī)榨汁，加蜂蜜15克，當(dāng)茶飲。
10.燙傷、火傷：白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿卜汁灌之即蘇。
11.治口腔潰瘍：取蘿卜汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數(shù)次。
12.治高血壓頭暈：取蘿卜汁150毫升，加紅糖50克調(diào)勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效。
13.治偏頭痛：取鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)反之。
春卷怎么做才好吃
1、春卷怎么做才好吃之豆沙春卷的做法
材料:春卷皮,豆沙餡,水淀粉1茶匙5ml,油300g(實(shí)耗20g)。
做法:
取一張春卷皮,在春卷皮的下半部分放上豆沙餡,把豆沙餡碼成需要的長(zhǎng)度和寬度。
從下開始向上卷,卷的時(shí)候手勁要輕,否則豆沙餡會(huì)向春卷皮的兩端擠去。
卷住餡料后再把左右兩邊的春卷皮向中間折,封住兩端的開口,最后在封口處沫些濕淀粉。
炸鍋中的油燒至七成熱,從鍋邊慢慢放入包好的春卷,春卷放入鍋中后改小火,用筷子勤翻著炸,快炸熟時(shí)將小火改成中火,鍋中的春卷呈金黃色時(shí)就快速撈出,這樣炸出來的春卷就會(huì)外脆里嫩。
炸好的春卷放在吸油紙上,吸掉多余的油分,趁熱吃時(shí)要小心餡料會(huì)較燙。
2、春卷怎么做才好吃之三鮮春卷的做法
材料:
蝦仁少許,豬肉,冬筍,春卷皮菜場(chǎng)里買來的,韭黃,胡蘿卜,蘭花豆付干,泡好的黑木耳,水發(fā)香菇,鹽,雞精,胡椒粉,美極鮮醬油,糖,香油。
做法:
將豬肉切絲,調(diào)料鹽,雞精,胡椒粉,水淀粉腌制;其它所有材料切絲。
豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關(guān)火撈出備用;鍋里留底油,依次入胡蘿卜絲,冬筍絲,黑木耳及香菇絲,韭黃絲及豆付干絲翻炒,調(diào)入鹽,雞精,美極鮮醬油,少許糖,香油拌勻出鍋放涼。
用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。
鍋里少許油,煎至兩面金黃,搭配你愛吃的調(diào)料,蕃茄醬或醋都可以。
3、春卷怎么做才好吃之鮮蝦豬肉春卷的做法
材料:
鮮蝦12只,絞豬肉250g,雞蛋1個(gè),蒜末1大匙,鹽1小匙,味精少許,胡椒粉1|2小匙,春卷皮20張。
做法:
爆香蒜末,加入絞豬肉、鮮蝦粒、雞蛋、鹽、胡椒粉和味精炒熟備用。
取春卷皮,放入適量的肉餡,包成自己喜愛的形狀。
春卷皮怎么做
材料:
高筋粉300克,和面團(tuán)水200克。
做法:
1、和面:水分次加入,先攪拌成綿絮狀,最好面團(tuán)要軟一點(diǎn)。
2、“蘸水按壓”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按壓面團(tuán)。再手指蘸水,按壓面團(tuán),如此往復(fù),直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。
3、接下來就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面團(tuán),醒發(fā)1小時(shí)。
4、醒發(fā)完成,倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面團(tuán),抓起面團(tuán),面團(tuán)往下掉。
6、摔面:將面團(tuán)抓在手心內(nèi),使面團(tuán)往下掉。
7、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi),又使面團(tuán)往下掉。重復(fù)來回摔面團(tuán),直見面團(tuán)越來越上筋。
8、面團(tuán)上筋后,開小火,放不沾平底鍋,開始“一抹”(順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈)。
9、立刻“一拉”,記住哦:鍋溫度偏高的話,會(huì)使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。見沒有濕面時(shí),很快用手拿起春卷皮。
孕婦可以吃春卷嗎
孕婦可以適量的吃一些春卷,但春卷的一般都是油炸的,吃的時(shí)候一定要控制好量。如果孕婦覺得春卷炸著吃不太營(yíng)養(yǎng),可以將春卷蒸著吃也別有一番風(fēng)味。
春卷皮一般用麥面,也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派,北方多用韭菜、豆芽、肉絲等,而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內(nèi)嫩,又稱為“炸春”.現(xiàn)在人們吃春卷已不再局限于立春日了,平時(shí)也經(jīng)常可以吃到它。但是,春卷在立春日這一天吃起來還是會(huì)別有一番滋味的。
健康小貼士:孕媽咪一個(gè)禮拜最多吃兩次油炸食物,再多,就不可以了。所以,建議準(zhǔn)媽媽們?cè)诨顒?dòng)量大的周末選擇油炸食物。
榆錢怎么做最好吃
鮮嫩的榆錢最簡(jiǎn)單的吃法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。還可以把剛采下來的榆錢洗凈,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,別具風(fēng)味。除此之外,榆錢還有很多種吃法,可以涼拌、做粥或蒸著吃,也可以用來包水餃。
1、涼拌榆錢:把榆錢洗凈,用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。
2、榆錢粥:將蔥花或蒜苗炒后加水燒開,用大米或小米煮粥,米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘,加適量調(diào)料即成。吃起來滑潤(rùn)噴香,味美無(wú)窮。
3、榆錢窩頭:先將榆錢洗凈,拌以玉米面或白面做成窩頭,然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。
4、蒸榆錢:將洗凈的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調(diào)料。
5、包餃子:將榆錢洗凈、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
榆錢保健食譜
糖拌榆錢:榆錢80克,西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個(gè)大平盤,將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內(nèi),榆錢放盤中,再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀,質(zhì)地細(xì)嫩,口味酸甜,具有健胃消食、生津利水的功效。可用作食欲不振、小便不利、口干少津者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)身健體。
榆錢炒肉片:榆錢400克,豬瘦肉100克,水發(fā)木耳50克,油500毫升。將榆錢、木耳洗凈備用;豬瘦肉洗凈切片,放碗內(nèi),加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻;另取一小碗,加清湯、精鹽、醬油、黃酒、香油、濕淀粉勾兌成芡汁備用;炒鍋內(nèi)放入油,燒至六成熱,加入豬瘦肉片,炒至散開,撈出瀝油;原鍋留少許底油,加入蔥、姜、蒜末煸炒出香,放入肉片、榆錢、木耳,翻炒幾下,加入芡汁,翻炒均勻盛于盤內(nèi)即可食用。此肴有健脾和胃、補(bǔ)虛安神的功效?？奢o助治療食欲不振、失眠等。
榆錢蒸菜:榆錢800克,玉米粉150克,黃豆粉50克。將榆錢洗凈瀝水,放入大盤中,加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、姜末,并拌勻;蒸鍋加水適量置火上,待水燒沸后,放入榆錢大盤,蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全,具有健脾助食的功效。適用于久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。
榆錢湯:榆錢100克,西紅柿、甜橙、白糖各50克,濕淀粉20克。榆錢洗凈瀝水,西紅柿洗凈切成薄片,甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上,加清水500毫升,放入榆錢、西紅柿和甜橙,煮沸后加入白糖,用濕淀粉勾芡即可。本湯色美味香甜,具有健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)血安神之功效?？捎米鲶w虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)體美容。
榆錢兒有五大食療功效
1、清熱安神:榆錢果實(shí)中鈣、磷含量較為豐富,可輔助治療神經(jīng)衰弱、失眠。
2、利尿殺蟲:榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時(shí),榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰:榆錢味辛入肺經(jīng),能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功,可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
4、和胃健脾:榆錢適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。
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