毛蚶煮多長時間可以吃
運動多長時間比較養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《毛蚶煮多長時間可以吃》，相信能對大家有所幫助。
毛蚶煮多長時間可以吃
1、毛蚶煮多長時間可以吃
毛蚶至少要煮5至10分鐘才可以吃。由于毛蚶是生長在淺海軟泥質(zhì)或沙質(zhì)海底,所以,毛蚶體內(nèi)會積留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好將毛蚶煮熟,以免病從口入。部分市民喜歡把毛蚶在開水里燙一下就食用或者直接生食,這種簡單的處理或不做處理,不能有效殺滅甲肝等病毒,食品安全風(fēng)險仍然較高。實際上,要殺滅甲肝病毒,需要100度燒煮5至10分鐘。
2、毛蚶烹飪方法
水煮毛蚶
主料:400g毛蚶
配料:香菜、鹽
步驟:買回來的毛蚶,洗好,用清水紗網(wǎng)浸泡30分鐘(可以少放點鹽)為了讓毛蚶吐干凈。清水煮開,放入蔥段,姜片,八角,倒入浸泡好的毛蚶,煮的時候可以放少許的鹽。煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了。撈出,放點香菜即可裝盤。
撈拌毛蚶
材料:毛蚶2斤,黃瓜一根,香菜一棵。
調(diào)料:撈拌汁一杯(超市有賣),蔥、姜少許,料酒、精鹽,
做法:毛蚶用清水反復(fù)沖洗干凈。蔥、姜少許,料酒、精鹽加入毛蚶,入味1小時。黃瓜切絲,香蔥切絲,香菜切末備用。點火燒水,水開后放入毛蚶,煮張嘴后,再煮5分鐘。撈出毛蚶,取出毛蚶肉,倒入撈拌汁。把蔥絲香菜末黃瓜絲碼在毛蚶上面,吃時拌勻。
特點:酸酸甜甜,清涼爽口,營養(yǎng)豐富。
3、毛蚶的功效與作用
提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰:促進(jìn)性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熑硭[,小便不利等。
補腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
食用毛蚶注意事項
1、毛蚶不宜生吃,毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、毛蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
3、毛蚶不宜與啤酒、紅葡萄酒同食,食用毛蚶飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
毛蚶清洗方法
毛蚶雖然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干凈,加上是生食的話,很容易造成細(xì)菌感染。
清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開,因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買毛蚶時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
然后洗干凈殼上的臟物,毛蚶就可以烹飪了。
精選閱讀
煮白肉要煮多長時間
1、煮白肉要煮多長時間:魚肉
將魚肉切成2厘米厚度,單純的煮熟的話10分鐘就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚煮的話,先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色,加入調(diào)料后再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調(diào)料徹底入味。
2、煮白肉要煮多長時間:鴨肉
鴨肉切成2厘米長煮的話,用普通的鍋要煮半小時左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個煮的話普通的鍋水沸后要40分鐘,高壓鍋要半小時。如果想讓湯汁更濃,可以適當(dāng)延長煮的時間,一般燉湯在煮熟后至少還要用小火煮1個小時,味道才會濃郁。
3、煮白肉要煮多長時間:雞肉
市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2厘米的話,大概煮個十來分鐘就熟了。切成5厘米長的話大概要煮二十來分鐘。如果整個煮則至少要半小時以上才能熟。如果是家養(yǎng)的老母雞,由于肉質(zhì)更老,煮的時間還要延長。燉雞湯需要用小火煮1-2小時。
4、白肉和紅肉的區(qū)別
白肉:
營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量低、脂肪中富含不飽和脂肪酸的一類肉稱之為白肉,通常白肉在未烹調(diào)之前呈現(xiàn)為白色,如雞肉、魚肉、蝦等。
白肉營養(yǎng)的特點:
營養(yǎng):白肉的蛋白質(zhì)含量高,以雞肉為例,蛋白質(zhì)含量20%左右,遠(yuǎn)高于豬肉。富含不飽和脂肪酸,有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
紅肉:
指的紅色的肉類,如豬肉、羊肉、兔肉等,絕大部分哺乳類動物的肉都屬于紅肉。而紅肉之所以呈現(xiàn)紅色,主要是由于紅肉中含有肌紅蛋白和血紅蛋白,這兩種蛋白會讓肉呈現(xiàn)紅色。
紅肉的營養(yǎng)特點:
營養(yǎng):紅肉中的含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、鋅、維生素B族等,具有補血、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力等作用。
紅肉、白肉的區(qū)別:
第一,蛋白質(zhì)含量不同,白肉蛋白質(zhì)含量高,細(xì)膩,更易吸收。
第二,脂肪含量不同,白肉脂肪含量低。
第三,脂肪中脂肪酸比例不同。白肉中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,對減肥、心血管疾病更有利。同時魚肉中的脂肪酸還有健腦作用。
蒜泥白肉的做法
材料:五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁:鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具:刨絲器
制作方法:
五花肉洗凈,放入沸水中氽燙一下,撈起瀝干水;蔥切成段,姜切成片,蒜頭剁成蓉,用木杵搗成蒜泥。
燒開半鍋水,放入蔥段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加蓋以中火燉煮20分鐘,熄火讓五花肉燜30分鐘。
撈起鍋內(nèi)的五花肉,放入冷開水中浸泡至冷卻,然后將五花肉切成0.5厘米厚的片。
青瓜沖洗干凈,切去頭尾,用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
往蒜泥中,加入適量鹽、醬油、白糖、濃縮雞汁、辣椒油、湯匙香油、蔥花和肉湯拌勻,做成蒜泥醬汁。
取一片五花肉和一條青瓜片,用青瓜片將五花肉卷成團(tuán),直至將所有五花肉都用青瓜卷成團(tuán),排放至盤中,淋上蒜泥醬汁便可。
吃肉的注意事項
1、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝,油炸油煎后,會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時,忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。
2、吃過多瘦肉易長斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖,吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
3、豬肉浸熱水損失營養(yǎng)
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃,極易溶于水。
煮豬手多長時間
1、煮豬手多長時間
砂鍋燉豬蹄:將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開后,改中小火燉2-3小時就可以了!
高壓鍋:鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一,沸騰后2分鐘,調(diào)成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點的就15-20分鐘。注意,關(guān)火后不要急于取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
2、豬手吃多了會怎樣
蹄里面的膽固醇含量會比較高,每天吃的豬蹄不要過量,每天吃的豬蹄量不要超過二百克的量為好,因為一旦超過,將會使得體內(nèi)的膽固醇含量超標(biāo),容易引起動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展,所以,平時應(yīng)該注意少吃。
2 豬蹄里面含有大量的膠原蛋白,但是一些腸胃功能不好的人,尤其是作為老人來說,更應(yīng)該少吃豬蹄,否則會加重腸胃的消化能力,容易引起相關(guān)疾病的出現(xiàn),這點要非常的注意。
3、吃豬手花生豐胸會胖嗎
吃豬蹄花生會有豐胸的效果,但是也會胖的。因為豬蹄含膠原蛋白比較多,在進(jìn)行這樣的補充過程中,我們也可以采用其他的方式,采用天然療法,非藥物療法,非手術(shù)療法豐乳最好。
如何選購豬手
1、看顏色,察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點,聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
4、仔細(xì)看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細(xì)小,可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
哺乳期能吃豬手嗎
哺乳期是可以吃豬蹄的。產(chǎn)后喂母乳的媽媽,為了能供應(yīng)給寶寶足夠的奶水,除需維持均衡飲食外,還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物。而豬蹄含有豐富的高蛋白,熱量當(dāng)然也很高,很適合哺乳期的媽媽吃。另外在孕期準(zhǔn)媽媽需要用自身營養(yǎng)來供給胎兒,生產(chǎn)時又流失大量血液,所以在產(chǎn)后很長一段時間里要注意補充營養(yǎng),所多吃一點豬蹄是沒錯的。
還有一個方面就是豬蹄的美顏效果,豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì),是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì),對皮膚具有特殊的營養(yǎng)作用,表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑。
此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細(xì)致,光亮潔白。所以各位媽媽們在這個恢復(fù)時期吃豬蹄除了補充營養(yǎng),還能美容養(yǎng)顏。
雖然吃豬蹄有很多好處,但是哺乳期媽媽吃豬蹄時要注意不能過量,因為豬蹄油膩,過多進(jìn)食可能會導(dǎo)致消化不良。
煮白肉要多長時間
1、煮白肉要多長時間
新鮮的肥肉切成1厘米左右的厚度,水沸騰后煮20分鐘左右。顏色會從不透明的白色變成油光發(fā)亮半透明的顏色。用筷子扎一下,如果扎不進(jìn)去,就是沒好,容易扎進(jìn)去,就是熟了。 如果想要減少肥肉的脂肪,可以適當(dāng)加長烹飪的時間。豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,燉煮4個小時左右的肥肉,有害的飽和脂肪酸可減少30%～50%,膽固醇減少50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪會因燉煮而明顯增加
2、煮白肉如何去除腥味
在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然后再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。另外,烹飪時加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的~
3、哪些人不宜吃煮白肉
3.1、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎吃。
3.2、豬頭肉的適用人群。一般人均可食用。尤其適合體質(zhì)瘦弱的人食用。
3.3、豬頭肉的食用禁忌。豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物,凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。
3.4、糖尿病患者千萬不能吃。
3.5、有伊斯蘭等宗教信仰的人,也不食用。
煮白肉不能和哪些食物同食
1、豬肉不能和蒼術(shù)同食
蒼術(shù)在單獨用的時候,可以健脾養(yǎng)胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮，否則食用后適得其反，影響身體健康。
2、豬肉不能和大豆同食
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
3、豬肉不能和羊肝同食
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
煮白肉的家庭做法有哪些
原料:豬肋條肉(五花肉)、2000克。
韭菜花、20鹽、30克、味精3克、花椒3克、醬油10克、大蒜10克、蝦油5克、腐乳(紅)10克、辣椒油10克、各適量。
特色:軟嫩鮮香,肥而不膩，備受人們歡迎。
操作:
1、先將肉剁成500克左右的塊,用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯(湯要多于肉),放入精鹽、味精、花椒,把肉塊放進(jìn)湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
2、把煮好的白肉切成薄片,碼在盤內(nèi),吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。切記煮白肉不宜時間過長，否則使得肉變得很硬，同時也流失它的營養(yǎng)成分。
銀耳要煮多長時間
1、銀耳要煮多長時間
用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右,用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些,半個小時至一個小時不等,視銀耳的品種決定。
在煮銀耳的時候,有的是煮很久都不爛,有的煮很快就爛了,有時候甚至怎么燉都燉不爛,原因就在我們的廚具與原材料上面。
2、銀耳應(yīng)該怎么挑選
質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。
看顏色,真正好的銀耳顏色是發(fā)白的或者有點黃,特別白的或者特別黃甚至都暗黃的,肯定是后期加工制作的,品質(zhì)稍差,不建議購買?？赐庑?圓潤,花朵大,蓬松且間隙均勻的,最重要的是看下肉質(zhì)是否肥厚,有沒有雜質(zhì)和黑斑。有雜質(zhì)的不干凈。
3、銀耳湯一次喝多少合適
銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了,吃多了容易造成能力堆積,不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話,銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些,畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量,并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
銀耳的一些食用禁忌
1、隔夜吃如砒霜
大家都知道隔夜菜不能吃,銀耳也不例外,喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)過烹煮之后,如果放的時間較長,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,導(dǎo)致中毒,發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀,所以隔夜銀耳切記不可食用!
2、風(fēng)寒咳嗽者慎食
銀耳性潤而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,特別是在睡覺前不適合食用,否則會引起血黏度增高。
3、顏色過白別吃
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳食用才更健康,以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
銀耳的功效有哪些
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養(yǎng)補品。
菱角煮多長時間才能熟?
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在10~15分鐘之內(nèi)。
1、將菱角用清水洗凈,在用食鹽水浸泡半小時,再用清水清洗干凈,撈起瀝干。
2、將瀝干的菱角放進(jìn)鍋中,加適量的清水,在放少許食鹽,大火燒開,水開之后煮10~15分鐘即可熟透。
3、將熟透的菱角撈起,放進(jìn)冷水之中,進(jìn)行退熱,即可食用。
菱角的功效與作用
1、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
菱角殼煎水代茶飲,可以治療肝硬化、肝腹水。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菱角殼對癌癥細(xì)胞的抑制率高達(dá)28.8%,角殼在體內(nèi)外食用都具有抗癌作用。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細(xì)胞的生長和繁殖有明顯的抑制作用,并且能夠吞噬細(xì)胞,達(dá)到防治癌癥的目的。特別對于消化系統(tǒng)癌癥效果明顯。并且,在現(xiàn)代臨床上菱角殼常用于治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
2、菱角具有補脾胃、強健關(guān)節(jié)的作用
菱角具有“安中補五臟之功”的作用,同時還記載其具有補脾胃,強股膝,健力益氣的作用,而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
3、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼,味甘具有清熱解毒的作用?？梢跃徑馄つw疾病,治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會因為體內(nèi)上火,天氣干燥,導(dǎo)致身體水代謝緩慢,毒素堆積在皮膚上,出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。
菱角在秋季盛產(chǎn),價格便宜,并且屬于水生植物,具有很好的清熱降火解毒作用。首先,新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次,菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂,擦拭患處,可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之后,研末和麻油調(diào)和,可以治療兒童膿瘡,已經(jīng)面部的黃水瘡。
菱角的吃法
1、鹽水菱角
菱角的顏色有很多,并且有二角、三角、四角、無角的等等,名目繁多,煮熟以后的綠菱殼就會變成黑色的。
首先,我們要準(zhǔn)備500克菱角,再準(zhǔn)備6克鹽、兩片姜,把菱角放在清水當(dāng)中浸泡半個小時左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋里面倒入清水,然后大火燒開。
水開了以后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,煮熟了以后就可以撈出來瀝干水食用了,效果是很不錯的。
在吃的時候,我們可以用手掰開或者是用刀切,菱角的營養(yǎng)價值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角還有一定的藥用價值,可以緩解腰腿筋骨疼痛。
2、菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來的餅,口感甜膩,味道也比純糯米好,有著濃濃的棗香。制作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張,再準(zhǔn)備兩個果凍殼子。
首先,把粽葉浸水然后刷洗干凈,剪成段備用,然后用阿膠打成棗泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成團(tuán)。
把面團(tuán)展平填入果凍殼中,填入棗泥,封口壓平,脫模到粽葉上,最后,我們用大火蒸十五分鐘就可以了。
3、菱角飯
準(zhǔn)備生菱角20個,干香菇4朵,然后絞好的肉準(zhǔn)備三大匙,再準(zhǔn)備四分之一個洋蔥,蝦米一大匙,再準(zhǔn)備糯米兩杯。
配料需要準(zhǔn)備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖,再準(zhǔn)備好水。
首先,我們要把糯米清洗干凈,瀝干水分以后,加入水浸泡四個小時,香菇洗干凈以后泡軟,瀝干以后切丁,蝦米清洗干凈,洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈,每個菱角切成三段,將平底鍋預(yù)熱,加入麻油,依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒到半熟以后加入其他的調(diào)味料,煮成湯汁以后就可以熄火了。
最后,在貯備好的材料中加入糯米,稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟,然后燜十五分鐘左右,打開以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
秋天正是菱角上市的季節(jié),人們都比較喜歡食用菱角,因為菱角能強身健體,還有減肥的作用,營養(yǎng)豐富,但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌,以免傷身。
肉丸子煮多長時間
1、肉丸子煮多長時間
一般水開了5分鐘(或者,肉丸熟了會變色,會全浮上水面上)就可以了。
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味,讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
2、牛肉丸子的做法
牛肉丸是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿,加入少量雪粉(食用堿)、精鹽、上等魚露和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽(大盆子)盛裝,加入方魚末、白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止。
然后用手捻肉漿,握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸就行啦。
3、豬肉丸子的做法
做丸子對肉的要求特別高,一定要選用夾子肉,即豬前腿與豬身相連的部位。選好肉后按肥瘦約3:1的比例,手工剁碎。剁的過程中可根據(jù)肉的老嫩加入適量的水,一定要少。
剁碎后,加入少量鹽,幾滴生抽即可(提鮮,更出色,看起更有食欲)。打一枚雞蛋,加入香蔥花和姜末(蔥花和姜末一定要細(xì)),一點花椒面(這個很重要)。用手?jǐn)嚢?使其混合均勻。
捏丸子。洗凈雙手(或者帶衛(wèi)生手套,但是有手套可能不是很方面),再次攪拌肉餡,然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡,握緊拳頭,食指越往下越握緊,這樣一個圓圓的丸子就會出現(xiàn)啦。
豬肉丸子的營養(yǎng)價值
1、豬肉味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。
2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
3、具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效。
4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
5、豬肉煮湯飲下,可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
溫馨提示:夠買豬肉的時候一定要注意了不能隨意的挑,如果豬肉不新鮮對于身體也是會有一定的影響的,所以在吃豬肉的時候要按照以上的方法,來挑選新鮮的豬肉來吃,這樣對于身體才會更加健康。
孕婦可以吃牛肉丸嗎
孕婦是可以適量食用牛肉的,對身體有益無害。之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結(jié),是因為老一輩的人當(dāng)中都會有迷信說法稱,孕婦吃了牛肉,生下來的寶寶就會變得很黑,甚至還有人說孕婦吃牛肉,生下來的寶寶可能不會說話,身體毛發(fā)濃密之類的。這讓孕媽媽們都迷茫了,到底牛肉還能吃嗎?
其實,老人家的這些說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。孕婦是可以吃牛肉的,而且牛肉的營養(yǎng)成分對孕婦的健康很有益處。牛肉的營養(yǎng)價值而言,孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血,而且能夠增強準(zhǔn)媽媽們的免疫力。
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,牛肉中富含豐富的鐵和鋅,每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%。
因此孕婦吃牛肉補鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛肉還具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用,綜合來說,是一種適宜孕婦食用的滋補佳品。
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