怎么看橙子是否新鮮
養(yǎng)生和季節(jié)變化是否有關。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎么看橙子是否新鮮》，希望能對您有所幫助，請收藏。
怎么看橙子是否新鮮
1、怎么看橙子是否新鮮
1.1、看顏色:一般來說顏色越深就越好吃。橙子的顏色越深維生素越多,甜度更高。
1.2、摸皮軟硬:橙子皮摸起來硬實的是未完全成熟的,摸起來光滑又不會過軟或過硬的橙子更好。
1.3、看橙身長短:這是判斷甜不甜最直觀的辦法,橙子身形越長的越好吃,圓的往往沒那么甜。
1.4、識別新鮮程度:新鮮的橙子橙皮帶有光澤。橙皮帶有皺痕、橙身斑點過多、摸起來很軟以及梗上的葉子開始枯萎的橙子是不新鮮了。
1.5、掂重量:同等體積大小的水果,更重的水分更多,口感也更好。
1.6、識別染色橙子:染色的橙子摸起來光滑,顏色發(fā)亮,摸起來有點黏性,肚臍處也會有染色的痕跡;沒染色的表皮較粗糙,摸起來不油膩。
1.7、彈性:用手指輕壓果皮,彈性好,說明皮層較薄,果心大,果肉飽滿。彈性差,說明皮層厚、果心小、果肉不飽滿。
2、橙子種類的劃分
2.1、臍橙
特征為果頂有臍,即有一個發(fā)育不全的小果實包埋于果實頂部。無核,肉脆嫩,味濃甜略酸,剝皮與分瓣均較容易,果型大,成熟早,主要供鮮食用,為國際貿(mào)易中的重要良種。
2.2、血橙
果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁,具特殊香味,地中海地區(qū)是其起源地和主產(chǎn)地。
2.3、普通甜橙
果一般為圓形,橙色,果頂無臍,或間有圈印。是甜橙中數(shù)量最多的種類。
2.4、糖橙
又稱無酸甜橙,果形與普通甜橙相似。因含酸量極低,果汁含量達到適當程度時即可采收、上市,是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產(chǎn),供應地方市場。
3、孕婦吃橙子的好處
懷孕初期,胎盤分泌的某些物質(zhì)有抑制胃酸分泌的作用,能使胃酸顯著減少,消化酶活性降低,并會影響胃腸的消化吸收功能,從而使孕婦產(chǎn)生惡心欲嘔、食欲下降、肢軟乏力等懷孕的癥狀。由于酸味能刺激胃分泌胃液,有利于食物的消化與吸收,所以多數(shù)孕婦都愛吃酸味食物。然而,孕婦食酸應講究科學。人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味,但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖份等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡,而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高,過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。所以,喜吃酸食的孕婦,最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、楊梅、櫻桃、石榴、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果。
橙子的營養(yǎng)價值
1、橙子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;
2、橘子內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇;
橙子內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠
3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);
4、在鮮橙子汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
吃橙子的注意事項
1、吃橙子先后1小時內(nèi)不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固,影響消化吸引。
2、橙子味美但不要吃得過量。吃完橙子應及時刷牙漱口,免得對口腔牙齒無害。
3、不要用橙皮泡水飲用,因為現(xiàn)在的橙皮上一般都含有保鮮劑,很難用水洗凈。
4、橙子與蝦不宜同食:橙子含有單寧,蝦富含鈣。同食會發(fā)作不易消化的物質(zhì),易刺激胃,呈現(xiàn)嘔吐等征兆。
5、橙子與豬肉不宜同食:橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質(zhì)結合,生成不利于人體消化的物質(zhì),從而發(fā)生惡心、腹痛等癥狀。
6、橙子忌與檳榔同食,檳榔有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等感化。
7、肝陰不足、胃酸過多、口干咽燥、舌紅苔少、糖尿病、過敏體質(zhì)患者不宜食用。
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番石榴怎么看熟沒熟？
1、根據(jù)番石榴的手感來判斷熟沒熟
想要判斷番石榴是不是成熟了,可以把石榴放在掌心,然后用手輕輕的捏一捏,若是發(fā)現(xiàn)捏的地方有凹陷,手指感覺石榴略有彈性,那說明已經(jīng)成熟了;若是發(fā)現(xiàn)還很硬,一點都捏不下去的話,說明石榴還是未成熟的。
2、根據(jù)番石榴的氣味來判斷熟沒熟
如果是已經(jīng)成熟了的番石榴,則其味道不需要你靠得鼻端太近也是可以聞得到的,這種香味非常的甜美,如果你對麝香熟悉的話,會感覺番石榴也有一點點麝香的味道喲。若是未成熟的番石榴,幾乎沒有明顯的香味的。
3、根據(jù)番石榴的顏色來判斷熟沒熟
番石榴若是成熟了的話,其表皮會由鮮亮的綠色逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榉浅Ｈ岷偷狞S綠色。當然,有些番石榴成熟后,其表皮則單純的呈現(xiàn)為白色或者黃色。若是能夠遇到呈粉色的番石榴的話,那說明你的運氣實在是太好了,這樣的番石榴可是較為上品的。
4、根據(jù)番石榴的外表來判斷熟沒熟
購買番石榴時可以看它外表去判斷的生熟,生的番石榴纖維特別細,表面比較光滑,而熟的番石榴纖維則會比較粗,它們會向外突起,會讓番石榴的表面變得不平,有種很粗糙的感覺,手感越粗糙說明番石榴熟的越好。
5、根據(jù)番石榴的重量來判斷熟沒熟
還可憑重量去判斷番石榴的生熟,番石榴熟的越好,質(zhì)量越輕,也就是說同樣的大小的番石榴越輕,說明它熟的越好,越重則說明它沒有熟透。
番石榴的作用
1、抗氧化
番石榴根及其果實是攝取維他命C最好的來源。除此之外,具有抗氧化功效,能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力,是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。
2、防衰老
番石榴根及其果實同時具有防老化的作用,特別是其所含的鐵、磷、鈣極多,尤其是種籽部份,鐵的含量為熱帶果實中最多的一種。
3、降血糖
番石榴根皮及其果實 有降血糖作用,對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高,能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。
4、解酒功能
番石榴根皮及果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),補充人體維生素的需求,對喝酒超量者具有解酒功能。
5、除濕止瀉
番石榴根皮煮水,配紅糖可除濕止瀉。 番石榴食療藥用價值也很顯著,具有很好的保健作用:可防止細胞遭受破壞而導致癌病變;避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生;抵抗感染病;維持正常的血壓及心臟功能 , 可防治高血壓、糖尿病;對于肥胖癥及腸胃不佳之患者,是最為理想之食用水果。
番石榴的食用方法
1、連子食用
很多人都不知道,這種極為常見的水果中所含有的營養(yǎng)價值非常高。
經(jīng)常食用不僅可以幫助人體補充大量的維生素。
同時其中的各種水溶性膳食纖維還具有調(diào)節(jié)腸胃的作用。研究中發(fā)現(xiàn),在番石榴中維生素C的含量極為豐富,甚至比眾所周知的柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等高維c水果還要豐富。
除此之外在番石榴中還含有豐富的鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分,而這些營養(yǎng)基本在種子中,因此在吃番石榴的時候最好是連帶種子一塊吃下去,以此來吸收全部的營養(yǎng)。
2、加工食用
番石榴除了可以直接食用之外,在平時生活中我們還可以將番石榴的果肉加工后食用。
這種食用方法會讓你品嘗到不一樣的味道。
比如我們可以加工成果汁、果醬、果脯等,而且加工后的番石榴更有利于保存以及運輸,因此在港澳臺以及東南亞地區(qū),番石榴已經(jīng)成為最暢銷的水果之一了。因此在平時生活中,不妨將番石榴加工后食用。
但是與此同時專家要特別提醒,要想吸收番石榴中的營養(yǎng),那么最好還是直接食用好。因此在加工過程中很多營養(yǎng)物質(zhì)會流失,除此之外還會有各種添加劑在里面,如果長期食用的話不利于人體健康。
3、榨汁飲用
很多人的在吃番石榴的時候經(jīng)常是以直接食用為主,將鮮果清洗干凈后即可食用。
或者還可以將其切塊置于碟上,不僅非常美觀。
同時食用的時候也更加方便,一些注意形象的女性很適合這種吃法?；蛘哌€可以將番石榴切成快后加上少許酸梅粉或鹽巴,不僅吃的時候非常方便,同時還可以品嘗到不同的風味。
如果家中有榨汁機的話,還可以將番石榴清洗干凈后榨汁飲用,自制原汁、原味芭樂果汁,同樣是很多人最常見的食用方法。
今天是7月4日，美國的國慶日。對于大多數(shù)沒有去過美國的中國人來說，美國的一切，我們似乎很熟悉。美劇、新聞、社交媒體以及身邊的朋友圈，各種關于美國的信息資源時刻出現(xiàn)在我們的視野之內(nèi)，在很多人的印象中，美國真的是一個最熟悉的陌生地。
作者：非常食粹 / 部分圖片來源于網(wǎng)絡
我們似乎對美國人的生活了如指掌，隨口就可以對他們的生活評論一二，比如，他們常吃快餐、他們熱愛健身，但是這兩點從健康的角度上說，似乎又是矛盾的，美劇《破產(chǎn)姐妹》里的那兩個姑娘每天都在做著各種口味的杯子蛋糕，不管是高興了還是悲傷了，都會隨口吃一個，那上面厚厚的奶油每一口都有可能變成脂肪堆積在身體里啊，她們難道不介意嗎？或許說他們愛健身的習慣就是為了對抗這極其不健康的飲食習慣？
當然，這的確是追求簡約、快捷的美式生活的一部分，我們對于美國人生活的了解，還有著另外一面，在美國，各種料理機器的使用率都非常高，越來越多的美國人有著喝果蔬汁的習慣，榨汁機、攪拌器、破壁料理機、還有柑橘類專用榨汁機……這些廚房電器在美國人的生活中隨時都在發(fā)揮作用，很多美國年輕人的健身理念都是從早晨的一大杯果蔬汁開始的，越來越多的好萊塢明星出街就手拿一杯果蔬汁，在他們的觀念里，健康輕盈的生活就是和時尚劃等號的。
咖啡機是美國家庭使用率最高的生活電器，很多美國人一天的生活都是從一杯清咖啡開始的。美國人喝咖啡沒有太多的講究，就是用最簡便的美式滴漏式咖啡機，隨時接一杯咖啡，隨時提神醒腦，有些美國人一天要喝6——8杯咖啡。
研究表明：咖啡因有著強大的抗氧化功效，可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、有利于心臟和呼吸系統(tǒng)的循環(huán)。適量的咖啡因還可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌?？Х纫驎龠M腎臟機能，從而有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。從中醫(yī)的角度講，就是具有護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
咖啡還是很好的防癌食品，常喝咖啡能夠防輻射，而且喝黑咖基本沒有熱量不會造成體重問題?？Х冗€對人的情緒有著一定的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
美國人雖然沒有所謂強調(diào)養(yǎng)生觀念的傳統(tǒng)，但是很多美國人都身體力行地踐行著對于健康和有活力的生活的孜孜不倦的追求，這些都體現(xiàn)在他們的日常生活習慣中。
美國的一家烹調(diào)雜志在對1072名美國成年人進行隨機調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，在飲食習慣上：
◆ 70%的美國成人喝低脂奶而不是全脂奶；
◆ 59 %的美國人吃雞時會把雞皮去掉；
◆ 54%的美國人服用維生素；
◆ 52%的美國人烹調(diào)時用低脂替代品；
◆ 51%的美國人有閱讀食物營養(yǎng)標簽的習慣。
除此而外，美國人普遍都有著良好的健身運動習慣：
◆ 6%的美國人每天運動30分鐘；
◆ 22%的美國人每星期運動3-4次；
◆ 19%的美國人以步行或自行車代車；
◆ 41%的美國人盡量使用樓梯 (而不乘電梯)；
◆ 33%的美國人故意把車停到距目的地稍遠處以便能多步行幾步。
其實，美國人生活中一些不知不覺中的小動作、小習慣和家庭傳承，都在表明他們對健康生活的重視和堅持，其實這與中國人自古以來的養(yǎng)生理念完全契合，健康的生活需要用持久的耐力來塑造，長期堅持必定從中收益。
黑木耳營養(yǎng)價值豐富，口味鮮美，歷來為我國人民所喜食。在過去，我們看到的黑木耳都是晾干的黑木耳；現(xiàn)在，菜市場的攤販里開始出現(xiàn)了新鮮黑木耳.這些新鮮的黑木耳個頭肥大，長勢喜人，頗受人們的喜愛，甚至有一些店家還特別表明是大興安嶺木耳。人們在品嘗之余，想知識這種所謂新鮮黑木耳究竟是剛剛采摘的；還是今年的新干木耳，用水泡發(fā)的。這種生的木耳聞起來還有一種不太自然的異味，雖然炒熟后味道就沒有了，還是有消費者擔心這種新鮮木耳吃起來是否安全。
新鮮黑木耳從學術上定義應該是剛剛采摘的黑木耳，而不是指當年的新木耳。但是一般專家不建議食用新鮮黑木耳，因為新鮮黑木耳里鞣酸的含量較多，吃的時候口感發(fā)澀。鞣酸（TannicAcid），又名鞣質(zhì)、單寧，它具有收斂作用，能使皮膚變硬，從而保護黏膜、制止過分分泌及止血；能減少局部疼痛，減少受傷處的血漿滲出，并有防止細菌感染的作用。但是，在食用較多時，可因吸收過多而發(fā)生中毒，嚴重時造成肝壞死。鞣酸與食物中的鈣及蛋白質(zhì)一起食用時，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，鈣質(zhì)也易與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，刺激腸胃引起不適感，出現(xiàn)肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉等癥狀。如果新鮮黑木耳被放置一段時間，其鞣酸成分就會有效分解，因此，專家建議，不必食用新鮮黑木耳。
對于新鮮黑木耳聞起來有異味，專家們的解釋各不相同，張欣認為，一般正常的新鮮黑木耳是不會有異味的。現(xiàn)在人工培育黑木耳有兩種方法，一種是用木段培育，另一種是用木屑培育。一般來說，用木段培育的，其新鮮木耳有一股木頭上的清新味道，木屑培育的有一股鋸末的味道。中國食用菌協(xié)會蔣潤浩教授也認為，正常的黑木耳應該沒有異味，但是有可能是某些培養(yǎng)料的味道做怪也難說。
木耳有異味，也有可能是因為木耳的保鮮技術不成熟，運輸?shù)倪^程中，時間長了酸、霉、餿了。另外，有讀者擔心，是否是在生產(chǎn)過程中，添加了生長劑之類的東西，鄭先生認為，這不可能，因為木耳菌對生長條件的要求很嚴格，如果添加了什么東西，還長不大。原佳木斯大學校長呂學詵教授認為，如果市場里出售的木耳并不是剛剛采摘的，而是干木耳泡發(fā)的，那么就有可能是不法商販作了手腳。有些不法商販在采摘黑木耳以后，用硫酸鎂浸泡，之后晾干，可以增加2倍的分量，這樣炮制出來的新鮮黑木耳,就難免沒有異味。
如何選購黑木耳在黑木耳中，野生黑木耳當然是品質(zhì)最好的，但是，現(xiàn)在真正野生的黑木耳已經(jīng)越來越少，市場上出售的多數(shù)是木段或木屑培育的，相比之下，木段木耳質(zhì)量稍好一些。木段木耳根部較細，一般是單片，不大；木屑木耳的根部較大，呈現(xiàn)菊花狀，片大，比較肥厚。
人們經(jīng)常食用的木耳有兩種：一種是腹面平滑、色黑、背面多呈灰色或灰褐色的叫毛木耳；另一種是兩面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑潤清爽。
目前市場上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購買時可從四個方面檢驗挑選：
1.看外觀：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
2.捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。
3.嘗：純凈的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。
4.水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì)；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。
溫馨提示：黑木耳的營養(yǎng)價值黑木耳是一種腐生真類菌植物，營養(yǎng)極為豐富。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)（約10%）、脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳也具有一定的藥用價值，《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，現(xiàn)代醫(yī)學認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效以及抗癌的功效，可以促進人體血液循環(huán)，對冠心病患者有益。
現(xiàn)如今，在市面上的牛奶種類越來越多，究竟要如何選擇呢？同時，在選購牛奶時我們最關注的保質(zhì)期要怎么看呢？別著急，在這里就來為大家具體解答一下這幾個關于牛奶的疑問，快來往下看看吧。
牛奶的種類
巴氏消毒奶。巴氏消毒奶就是指采用巴氏消毒法滅菌，全程需在4℃-10℃冷藏，目前較為流行。這種消毒方法能夠最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分，也可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
常溫奶。常溫奶，就是指采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無須冷藏。但牛奶營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。
還原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為復原乳或水和奶粉.
生鮮牛奶。在許多發(fā)達國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時~36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。
滅菌牛奶。滅菌牛奶的保存時間較長，牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被一網(wǎng)打頸了，牛奶的營養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質(zhì)期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有20%~30%的損失。
無抗奶。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的牛奶。
水牛奶。水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。
牛奶的保存方法
鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
最后，來看看牛奶保質(zhì)期是怎樣的吧。
牛奶的保質(zhì)期
周期：一周內(nèi)的保質(zhì)期，保質(zhì)期限比較短，一般為3天，這類牛奶采取的是低溫巴氏滅菌技術。適宜每日早晨在家的人群可采取送奶上門的牛奶；或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動的人群可以到超市去買足第二天早晨家庭喝奶量。（提示：要在5點前去購買，否則去晚一般都沒有了）。當然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質(zhì)期在7天。
月期：一般在30天或是45天左右。采取高溫滅菌，由于細菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開包裝的情況下，不易變質(zhì)，保質(zhì)期長，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族（因上班族不能每天5點前到超市且在8點左右送奶到家等門，目前大都上班時間在8-9點，這個時間有的已在單位，有的已在路上）。
半年期：一般在6個月內(nèi)。屬于持續(xù)滅菌乳。適宜所有人群，特別是一些邊遠地區(qū)。（運輸時間的問題）。
在選購時要特別注意保質(zhì)期哦。
雞蛋中富含大量的維生素、膽固醇、鈣、蛋白質(zhì)等，雞蛋中含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是深受大眾喜愛的營養(yǎng)品，雞蛋在超市、市場很容易選購，而且價格很便宜。但是新鮮的雞蛋營養(yǎng)豐富，過期的雞蛋容易流失營養(yǎng)成分還容易變質(zhì)，那么如何辨別新鮮的雞蛋呢？
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
方法：
外觀辨別法:
新鮮的雞蛋表皮有小顆粒凸起，表皮略微發(fā)白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的；雞蛋殼特別光滑，且發(fā)亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋；雞蛋殼表皮有黑色的斑點，似從蛋殼里滲出來的，這樣的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，千萬不能食用。
雞蛋碰撞法：
將兩個或者多個雞蛋放在手里，輕輕的將雞蛋互相碰撞，若發(fā)出瓷實的聲音說明蛋殼脆實是新鮮雞蛋；若發(fā)出聲音很悶沉，甚至是空響，這樣的雞蛋大多是陳雞蛋甚至變質(zhì)的雞蛋。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
耳聽辨別法：
將雞蛋用食指與大拇指夾住，放在耳朵前稍稍搖晃，若聽不出聲音也感覺不到雞蛋里有晃動，說明是新鮮的雞蛋；若聽見有流液在雞蛋里晃動的聲音，說明雞蛋是陳雞蛋。
透光辨別法：
將雞蛋拿在手里，對準太陽光或者燈光，觀察雞蛋的圓形末端蛋殼顏色、蛋黃輪廓，新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廊清晰。不透明，輪廓不清晰，雞蛋殼發(fā)污的說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
手觸辨別法：
把蛋放在手中，新鮮蛋殼又凸起手感粗糙，掂在手里比較有重量感；陳質(zhì)蛋，放在手里手感特別光滑感，掂在手里輕飄的感覺。
鼻嗅鑒別法：
把雞蛋拿在手中，用嘴向雞蛋殼上輕輕呼一口熱氣，然后立即用鼻子聞雞蛋殼的氣味，新鮮的雞蛋蛋殼有生石灰的味道，略帶腥味，若是變質(zhì)的雞蛋會味道發(fā)霉的味道或者臭味。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
浸泡辨別法：
將雞蛋放入冷水中浸泡，若雞蛋橫著在水里并且是下沉水底，說明雞蛋很新鮮；若雞蛋傾斜在水里甚至豎著立在水里，說明雞蛋已經(jīng)是陳雞蛋；如果雞蛋飄在水面，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
找個大一點的碗即可，水盛的稍多一些，這樣檢測起來好檢測：
挑顆雞蛋，泡入水中，
如果是新鮮的話，雞蛋會直沉碗底的，因為蛋內(nèi)氣泡少。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
如果是稍新鮮的（在一周以內(nèi)），不會直沉碗底的，會有些許漂浮的狀態(tài)。
如果是超過一周的（但在三周以內(nèi)）雞蛋基本就不會沉下去了，雞蛋進去后會立起來。
如果是時間更久的（但在三周以上）雞蛋基本就不會沉下去了，雞蛋進去后會立起來，甚至會飄起來。
煮熟辨別法：
將雞蛋放入水中，中火煮熟，將蛋殼剝開，若蛋殼經(jīng)常附帶著蛋白剝不下來，蛋殼越不好剝說明雞蛋越新鮮；若蛋殼敲兩下就能隨意剝出一個完整雞蛋，說明這是陳雞蛋。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
常吃雞蛋要注意的幾件事
雞蛋是人們常吃的食物，并非人人能會吃雞蛋。如果常吃雞蛋，有些問題還是要多加注意。
1、吃完雞蛋后不要立即飲茶。吃完雞蛋之后不要立即喝茶。由于茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘，同時也會增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
2、雞蛋不可以跟味精一起煮。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
4、不要吃沒有完全煮熟的隔夜雞蛋。沒有完全煮熟的隔夜雞蛋之中的營養(yǎng)會滋生細菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養(yǎng)價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
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5、吃完雞蛋后不要立即吃柿子.吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
6、不要吃生雞蛋。如果你以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等生物素缺乏癥。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌！
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7、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){.每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
8、不要多吃雞蛋。盡管雞蛋的營養(yǎng)價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖，增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質(zhì)過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學物質(zhì)，對人體的毒害很大。
很可能會出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的蛋白質(zhì)中毒綜合征。
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9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉.雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
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雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
讀《教你如何辨別雞蛋是否新鮮》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
現(xiàn)在為什么得胃病的人越來越多了，過去發(fā)病者多為中年人的胃病，而今發(fā)病年齡大有提前的趨勢?，F(xiàn)在25~35歲的年輕人胃病的患病率逐年遞增，尤其是從事銷售、金融、媒體等工作的年輕白領。
究竟什么是胃病?
胃病的概念太寬泛了。簡單的說，發(fā)生在胃這個器官的病就叫胃病。具體的說，胃病分兩類類。一個是良性的疾病，一個是惡性的疾病。良性的疾病最常見的是胃炎，包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎、潰瘍病、胃潰瘍。還有一個是胃腸道的功能性的疾病，通過內(nèi)窺鏡檢查沒有明顯的器質(zhì)性病變，這種病也可以歸到良性疾病，剛才說的胃腸動力異常，這些也是良性疾病的一種。 再有是惡性疾病，最常見的是老百姓說的胃癌。還有一種比較少見的胃腸道的淋巴瘤。低度惡性的，介于良性和惡性之間的叫間質(zhì)瘤。
胃病有哪些癥狀?
根據(jù)分類的不一樣，癥狀有區(qū)別。一般的癥狀，所有的胃病都可能有。比如腹脹、返酸、噯氣、食欲不振、早飽，這些癥狀一般的胃病都可能有。比較特意的，胃疼就是上腹疼，幽門梗阻的癥狀，比如病人嘔吐?；蛘哂胸氀?，體重下降。這些情況根據(jù)不同的疾病，如果貧血體重下降，有可能是胃癌。如果有貧血，大便里潛血，有規(guī)律性的腹疼可能是胃潰瘍的表現(xiàn)。最好是專業(yè)醫(yī)生來診斷判斷。
有什么方法可以自我診斷胃病嗎?
胃病自我診斷，判斷我這個胃部不適，是急性的還是慢性的自己能判斷。通過吃一些刺激性食物，喝酒了，或者是最近 受了一些打擊精神緊張突然的胃疼，這種有可能是急性的胃病。急性胃黏膜病變，這個通過自己的調(diào)整，比如說酒不喝了，煙少抽一點，情緒調(diào)整好了。不吃藥，有 的病人也好了，一兩天也好了。 如果癥狀比較明顯，到醫(yī)院找大夫，用一些治胃酸的藥物黏膜保護劑，一兩天就好了。如果時間比較長，應該到醫(yī)院找醫(yī)生進一步診斷。 出現(xiàn)報警癥狀，突然的胃疼，胃疼沒有規(guī)律，出現(xiàn)一些便血，出現(xiàn)一些嚴重的貧血、消瘦。這種胃疼、胃病，有可能預示著他的病情比較嚴重，有沒有腫瘤的可能 性，這種情況必須到醫(yī)院進行內(nèi)窺鏡檢查。
胃不好少吃兩種水果
1、山楂開胃易致結石
很多人覺得山楂開胃，酸甜可口，因此一不小心就會吃很多。脾胃不好的人少吃山楂，過量吃山楂有可能導致胃結石。因為山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結成不溶于水的沉淀，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會減少單寧酸的影響。
2、鮮棗好吃但棗皮扎胃
鮮棗不宜吃太多，否則會傷腸胃。因為大棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會加重疼痛和不適。
那么，胃不好吃什么好呢?
1、加強營養(yǎng)應選用易消化、含足夠熱量、蛋白這和維生素豐富的食物。如稀飯，各種豆制品及各種水果、蔬菜能。
2、限制多渣食物，避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜等粗糧。
3、不吃刺激性太大的食物，禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥等。
4、注意制定合理的飲食制度，定時定量，細嚼慢咽，減輕胃的消化負擔。
平常多吃些富含維生素的水果，如紅棗、山楂;葡萄、草莓等還有豐富的花清素;柑橘、芒果等胡蘿卜素比較高。這些水果都對保護胃黏膜，修復胃壁細胞有很好的效用。
現(xiàn)在為什么得胃病的人越來越多了，過去發(fā)病者多為中年人的胃病，而今發(fā)病年齡大有提前的趨勢。現(xiàn)在25~35歲的年輕人胃病的患病率逐年遞增，尤其是從事銷售、金融、媒體等工作的年輕白領。
胃都有哪些功能?
胃主要在消化系統(tǒng)，主要的功能是消化食物。首先它是儲存食物，食物吃進去以后，在胃里面先儲存，然后在胃蠕動的過程中把消化液和食物充分的攪拌、研磨，把咀嚼以后的食物進一步細化，變成更小的顆粒，排到十二指腸、小腸近而消化。
究竟什么是胃病?
胃病的概念太寬泛了。簡單的說，發(fā)生在胃這個器官的病就叫胃病。具體的說，胃病分兩類類。一個是良性的疾病，一個是惡性的疾病。良性的疾病最常見的是胃炎，包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎、潰瘍病、胃潰瘍。還有一個是胃腸道的功能性的疾病，通過內(nèi)窺鏡檢查沒有明顯的器質(zhì)性病變，這種病也可以歸到良性疾病，剛才說的胃腸動力異常，這些也是良性疾病的一種。 再有是惡性疾病，最常見的是老百姓說的胃癌。還有一種比較少見的胃腸道的淋巴瘤。低度惡性的，介于良性和惡性之間的叫間質(zhì)瘤。
胃病有哪些癥狀?
根據(jù)分類的不一樣，癥狀有區(qū)別。一般的癥狀，所有的胃病都可能有。比如腹脹、返酸、噯氣、食欲不振、早飽，這些癥狀一般的胃病都可能有。比較特意的，胃疼就是上腹疼，幽門梗阻的癥狀，比如病人嘔吐?；蛘哂胸氀?，體重下降。這些情況根據(jù)不同的疾病，如果貧血體重下降，有可能是胃癌。如果有貧血，大便里潛血，有規(guī)律性的腹疼可能是胃潰瘍的表現(xiàn)。最好是專業(yè)醫(yī)生來診斷判斷。
檢查胃病的方法都有哪些?
胃病的檢查方法，常用的檢查方法，比如說首選，就是首先做這個檢查最好，意義也更大，那就是做胃鏡檢查。胃鏡不但能把胃十二指腸診斷，進行鑒別。比如良性、惡性的都能看出來，食道的疾病也可以看出來，他能解決食道、胃、十二指腸這些疾病。 另外，他可以通過內(nèi)窺鏡下一個器械，把標本給拽出來做病理，進一步判斷良性、惡性，或者說有沒有惡性的傾向。 再有一個做鋇餐，鋇餐一般情況下很少做。因為鋇餐他是間接的一個觀察方法，通過黑白鋇劑的缺損，看有沒有鋇損，有一些小的病變?nèi)菀茁┰\。
胃病的5大“克星”食物
大蒜：是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋蔥：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類：這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄：含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
花椰菜：含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
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