餃子湯能喝嗎
夏季喝什么湯能養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餃子湯能喝嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
餃子湯能喝嗎
1、餃子湯能喝嗎
餃子湯能喝嗎?餃子湯能喝。
老人說:原湯化原食。所以一般在吃完面條、餃子或元宵,都要喝點(diǎn)原湯。從營養(yǎng)學(xué)角度看,不是一點(diǎn)道理沒有。
食物的營養(yǎng)成分,經(jīng)過加工,都要有損失。對(duì)于米、面及其制品來講,在烹調(diào)過程中,主要損失的是B族維生素等水溶性維生素,特別是維生素B1、B2。實(shí)驗(yàn)表明,水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質(zhì)和有助消化的輔酶會(huì)溶于湯中,因而喝湯能夠在一定程度上彌補(bǔ)面條或餃子中損失的營養(yǎng)成分。
但是,速凍餃子湯最好別喝,速凍餃子湯中都有大量的脂肪,形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝為妙,本身速凍餃子就是油鹽大戶,從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。
2、煮餃子的技巧
新鮮餃子。沸水下鍋。在家自己動(dòng)手包的餃子,要等水煮開后再下鍋,這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成型,淀粉溶于水中,餃子不會(huì)粘在一起,方便用勺子攪拌,煮出來的餃子更好吃。
速凍餃子。更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮,且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了,從時(shí)間上看,用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要稍微地快一些,而且整個(gè)的過程比較適合不太會(huì)煮餃子的人,不用頻繁倒冷水,只需要開鍋等兩分鐘就可以了,煮出來的餃子皮更有嚼勁。
到底要不要蓋鍋蓋?一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”,蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣,但不能蓋鍋蓋煮太久,以防破皮。煮新鮮餃子的時(shí)候,水開后放入餃子,攪勻,蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時(shí),揭蓋鍋蓋煮皮,再加點(diǎn)涼水。之后要讓餃子煮開2次,每次加點(diǎn)涼水,最后撈出即可。
3、餃子餡怎么做好吃
蓮菜大肉餡:
主料:
肥肉100克,精肉200克,蓮菜500克
調(diào)料:
大蔥,姜,鹽,醬油,花椒油,香油
做法:
把肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后將兩者倒入容器中,順一個(gè)方向攪均勻。
將蓮菜切片,過開水焯熟后,切碎加入肉餡中。
加入100多克蔥姜水,放入切碎的蔥、姜、蓮菜,加適量鹽、雞精攪拌均勻。
加入炸好的花椒油,再攪拌均勻就可以用了。
木耳餃子餡:
主料:
發(fā)開的黑木耳500克,豬肉200克
調(diào)料:
蔥末,姜末,花椒粉,醬油,鹽,油
做法:
將豬肉剁成餡,加2匙花椒粉、少許醬油、鹽,加入蔥末、姜末,最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。
將發(fā)開的木耳剁成末,加入肉餡中攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng):
木耳最好不要用開水發(fā),一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量,二是用熱水發(fā)的木耳,口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是,用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí),可以在涼水中加點(diǎn)鹽。
吃餃子的調(diào)料怎么調(diào)
1、水餃蘸料的做法一
原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法:取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗,然后燒適量熱油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,撈出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻,再倒適量陳醋燒開,也倒入調(diào)味碗中攪勻即成,最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。
2、水餃蘸料的做法二
原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法:取適量蒜瓣、生姜和香菜,將三者混合在一起剁成末,快剁好的時(shí)候放味精和鹽,繼續(xù)剁成細(xì)末,這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗,加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3、水餃蘸料的做法三
原料:蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法:以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
煮凍餃子不破的竅門
1、火候
煮速凍水餃的時(shí)候,不要用大火,它不像是新鮮水餃,用大火煮也不容易破皮。速的水餃適合用中小火慢慢地煮,速凍餃子不容易煮熟,如果用大火猛煮,會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況,也容易破。
2、點(diǎn)水
餃子煮至水沸騰時(shí),注入少許冷水降溫,待水再次沸騰后,再注入冷水降溫。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰,使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟,不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾,導(dǎo)致餃子煮破皮。
3、用筷子攪動(dòng)
用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮,筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動(dòng),可以防止餃子聚堆。
4、蓋鍋不要蓋太久
關(guān)于煮餃子,一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”,蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣,但不能蓋鍋蓋煮太久,以防破皮。
5、加鹽
水里加鹽,再放餃子開煮,能提高水的沸點(diǎn),鹽能使面粉產(chǎn)生韌度,減緩淀粉糊化的速度,增加餃子皮的耐煮力,防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂,讓餃子更耐煮,不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
延伸閱讀
餃子粉能烙餅嗎
1、餃子粉能烙餅嗎
餃子粉可以烙餅的,將面粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現(xiàn)結(jié)塊,停止加水,用手用力搓揉,如果覺得面團(tuán)干,改用湯勺往里一勺一勺加水,將面團(tuán)搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,然后蓋上濕布,餳發(fā)1小時(shí)。案板上撒上干面,拿出餳好的面團(tuán),再次用力搓揉5分鐘,直到面團(tuán)變的柔軟。
將面團(tuán)搟開,厚度約為半厘米的薄餅;在面餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上蔥花、香油,用手涂抹均勻;然后一手輕輕將面餅卷起,另一手往外慢慢拉住餅,目的是使面餅卷的薄且均勻,最后卷成圓柱狀即可;用搟面杖搟開,呈圓餅狀,依次搟開每個(gè)面團(tuán);電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油,抹勻,燒到微熱時(shí),放入面餅,如果是平底鍋就加蓋,用小火慢慢烙至底部變黃,然后翻面,烙至面餅兩面金黃即可。
2、面粉純度的等級(jí)
2.1、高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心,比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2.2、中筋粉:顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到,比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特別說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
2.3、低筋粉:顏色較白,用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右,蛋白質(zhì)含量低,麩質(zhì)也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
3、影響面粉質(zhì)量因素
面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好;制作面條、水餃就要用中強(qiáng)筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種專用面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。
面粉如何選購
1、看色澤,符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉在通常情況下呈乳白色或微黃色,若面粉呈雪白、慘白、或發(fā)青,則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。
2、聞香味,優(yōu)質(zhì)面粉清香,且略帶甜香氣;凡有酸、臭、霉等異雜氣味則為增白劑添加過量,或面粉超過保質(zhì)期,或遭到外部環(huán)境污染,已變質(zhì)。
3、辨手感,凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉,手感細(xì)膩、有綿軟感、顆粒均勻,如感覺手感粗糙或過分光滑,則為劣質(zhì)面粉。
4、試水分,標(biāo)準(zhǔn)的面粉流散性好,不易變質(zhì)。當(dāng)用手抓面粉時(shí),面粉從手縫中呈片段流出,松手后,面粉隨之散開,水分正常。
5、選品牌,一般規(guī)模大的廠家面粉價(jià)格較低,但是不法商家用陳化糧、高水分、低精度、添加劑等手段來降低成本現(xiàn)象屢見不鮮,所以還是選擇知名品牌的面粉,吃起來才更加放心。
面粉如何存放
1、將面粉放在干凈密閉的容器里,然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好,放入容器中。
2、把一張紙放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在面粉上,這樣也可以防止面粉生蟲。
3、還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡,晾干后再盛面粉,也能有效防止面粉生蟲。
4、面粉的保質(zhì)期限,一般在購買時(shí)的包裝袋上都會(huì)有標(biāo)明的,一年或12個(gè)月。常溫下,面粉的保質(zhì)期應(yīng)該在3個(gè)月到12個(gè)月都有。季節(jié)和包裝方式不同,保質(zhì)期也會(huì)相對(duì)的延長或是縮短。南方天氣比價(jià)潮濕,最好儲(chǔ)存在相對(duì)陰涼干燥的地方,北方相對(duì)好些,只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中,可使面粉的保質(zhì)期適當(dāng)?shù)难娱L。
綠豆湯變紅能喝嗎
1、綠豆湯變紅能喝嗎
能。
綠豆湯變紅后還可以食用,并沒有毒害作用,只是因?yàn)榫G豆的防暑活性成分主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主,如果煮出來的綠豆湯變紅,則消暑效果不佳,營養(yǎng)物質(zhì)沒有那么全面,但是不影響食用。
2、綠豆湯為什么是紅色的
2.1、與空氣接觸后變紅
接觸空氣,煮綠豆湯時(shí),將鍋揭開來煮,還不時(shí)的攪拌,這時(shí)引起綠豆湯變紅的主要原因,因?yàn)閺木G豆表皮部分溶出的多酚類物質(zhì),在空氣中氧氣作用下發(fā)生氧化聚合,從而形成紅色物質(zhì)。
2.2、用鐵鍋煮后變紅
綠豆皮中的類黃酮,和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物,使綠豆湯變顏色,這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。故而,煮綠豆湯時(shí),用鐵鍋?zhàn)畈缓线m,而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
2.3、與蜂蜜一起煮變色
綠豆湯中加入了蜂蜜一起煮后,蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)與綠豆中的多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物,顏色多為醬色,黑色,褐色,墨綠等,使綠豆湯的顏色變得暗沉發(fā)烏。
3、綠豆湯的功效與作用
3.1、專家表示,綠豆有很好的消暑益氣、清熱潤喉的神奇功效,還可以預(yù)防中暑的情況,經(jīng)過大量的研究證明綠豆湯還有緩解輕度中毒現(xiàn)象的作用。
3.2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為,綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高,蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,鈣質(zhì)是雞肉的7倍,鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有-定的作用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明,綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
3.3、常食綠豆,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡,可以把綠豆研成細(xì)末,煮成糊狀,在就寢前洗凈患部,涂抹在患處。綠豆衣能清熱解毒,還有消腫、散翳明目等作用。
怎么煮綠豆湯
1、綠豆不要放太多,一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會(huì)因?yàn)榧訜岵粔虮婚_。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘,第一次煮的時(shí)候還是在鍋邊看著點(diǎn)好。萬一燒干燒焦了,一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死,這樣會(huì)容易溢鍋。
4、要加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出來的味道才好吃。
5、加糖時(shí)可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會(huì)比熱的時(shí)候要淡一些,所以試的時(shí)候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時(shí),用鐵鍋?zhàn)畈缓线m,而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
7、日常煮綠豆湯的時(shí)候,因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過長,和氧氣接觸充分,所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用,因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色,溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強(qiáng)。
傳統(tǒng)和新派綠豆湯禁忌
1、傳統(tǒng)綠豆湯——體質(zhì)寒涼者少吃
很多人以為在炎炎夏日喝上這樣一碗簡單的綠豆湯便可以醫(yī)治百病,殊不知綠豆湯不是人人都適合。中醫(yī)建議,屬于寒涼體質(zhì)的人,有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。
2、新派綠豆湯——幼體弱者慎吃
要制作新派綠豆湯,只需要在綠豆湯中加點(diǎn)料即可。比如,加入蓮子百合等滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食材;加入豬骨、老母雞等肉類,由甜變成咸;用綠豆煮富含蛋白質(zhì)和維生素的豬肝,加上能有效防止皮膚老化的絲瓜,成就一款絕對(duì)新派綠豆湯。
綠豆中蛋白質(zhì)的含量比較高,大分子蛋白容易在酶的作用下轉(zhuǎn)化成小分子肽,氨基酸才能被人體吸收。對(duì)于此類蛋白質(zhì)含量較高的搭配吃法,老人、小孩以及體質(zhì)虛弱的人需要注意,因?yàn)檫@類人的腸胃消化功能比較差,容易因消化不良而導(dǎo)致腹瀉等狀態(tài)發(fā)生。
冬瓜能包餃子嗎
1、冬瓜能包餃子嗎
可以的。冬瓜包餃子吃比其他配菜包餃子好吃多了，我們先來看下冬瓜包餃子的做法吧！
1.1、食材
主料:冬瓜1個(gè),豬肉250g,小麥面粉1500g
輔料:油適量,鹽適量,花椒面適量,香油適量,豆瓣醬適量,醬油適量,大蔥250g,姜50g
1.2、步驟:
1.2.1、提前和好面,醒上。
1.2.2、冬瓜一個(gè)。
1.2.3、去皮,去瓤,蔥只選蔥白部分,姜,一塊洗干凈控水。
1.2.4、油先熟好,熟油,入醬油,豆瓣醬都攪勻再煮開,晾涼。
1.2.5、選有肥有瘦的肉,和蔥,姜一塊剁碎。剁時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)植物油,醬油。
1.2.6、剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
1.2.7、冬瓜用擦絲器擦完再剁,剁時(shí)放適量的鹽,殺一下湯汁。
1.2.8、用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份,擠好后也放入油鍋里。
1.2.9、放自已壓的花椒面,香油,攪勻。
1.2.10、揉面切劑,壓皮,開始包。包前放鹽入餡中,攪和勻。
1.2.11、左手拿皮,入餡后,中間捏一下,然后先包右邊,倒手包左邊,一個(gè)餃子算完成。
1.2.12、煮熟的餃子。配上蒜汁吃,很香的啊。
2、冬瓜餃子營養(yǎng)價(jià)值
冬瓜餃子滋味鮮香,回味無窮。冬瓜的膳食纖維高,能刺激蠕動(dòng),能使腸道的致癌物質(zhì)快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
3、冬瓜爛了還能吃嗎
冬瓜一般是切成塊狀出售的,有時(shí)候買的分量過多吃不完,放了一段時(shí)間后冬瓜很容易腐爛。有些人會(huì)把腐爛的部分切掉,吃沒有腐爛的部分。其實(shí)這樣做是錯(cuò)誤的,冬瓜爛了之后營養(yǎng)成分會(huì)減少,還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì),不能食用,否則會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)造成損害。
此外,冬瓜最好不要隔夜。因?yàn)榍虚_的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受細(xì)菌腐蝕。如果是整個(gè)的冬瓜則可以保存很久,保存時(shí)最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜后可以加熱后吃,但隔夜不能超過一天,以免變質(zhì)。
吃冬瓜要注意些什么
1、冬瓜屬于寒涼食物,所以脾胃、腎臟虛寒或者是身體陽虛的人最好要少吃冬瓜,以免加重體內(nèi)的寒氣,對(duì)身體造成傷害。
2、冬瓜不適合與山竹、海螺等寒性食物一起食用,同時(shí)食用大量的寒性食物,可能會(huì)造成身體的不適。
3、冬瓜不宜與鯽魚、黑豆一起吃,這兩種食物與冬瓜一起食用,容易造成身體脫水的現(xiàn)象。另外,在烹飪冬瓜時(shí),最好不要加醋,食醋會(huì)破壞冬瓜中的營養(yǎng),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
怎么挑選好的冬瓜
1、看大小:一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來烹飪,在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量,挑選1片左右就可以了。
2、看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,盡量挑選表面光滑,沒有坑包的。
2、看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
3、看軟硬:可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質(zhì)松散,這種冬瓜口感不好,應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
4、稱重量:挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下,哪塊重并且稍硬的就是較好的。
【導(dǎo)讀】餃子湯是一道營養(yǎng)美食，屬于主菜類，制作菜肴的材料有煮過餃子湯等，其菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是最適合家庭制作的美食。在中國的飲食傳統(tǒng)中，就一直有原湯化原食的說法。從營養(yǎng)學(xué)角度來說是有一定道理的。下面小編就為您帶來這篇原來喝餃子湯是有好處的，希望原來喝餃子湯是有好處的能對(duì)您有所幫助。
首先，化有消化的意思，專家介紹說，煮淀粉類食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100攝氏度時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。
面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
其次，喝原湯還有一定的補(bǔ)充作用。專家說，面粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會(huì)流失到湯里，因而喝湯能夠在一定程度上彌補(bǔ)面食在烹調(diào)過程中流失的維生素。
食物中的水溶性維生素，隨著加工、烹調(diào)很容易丟失。平時(shí)我們提倡淘米不用熱水，不過度搓洗，淘米次數(shù)也要控制在兩次以內(nèi)，炒菜不宜加過多的水等原則，就是要避免水溶性維生素，特別是B族維生素的丟失。道理與原湯化原食如出一轍。
原食指的是淀粉類食物，而原湯就是指煮這些食物的水。例如煮餃子、面條、餛飩、湯圓的湯，還有米湯等。而火鍋的湯則不能同日而語，因?yàn)殇倘鈺r(shí)會(huì)有很多油脂溶解出來，造成火鍋湯中油脂的含量太高，長期飲用會(huì)對(duì)健康不利。
還有，一定要講究是原湯，才能化原食。西安著名的羊肉泡饃，使用的是燉羊肉的湯，然后把饃泡進(jìn)去，這個(gè)湯就不是饃的原湯，因此沒有上述作用。
理論上，多是飯后喝，就像大家喜歡在飯后喝點(diǎn)粥一樣，量多少?zèng)]有嚴(yán)格限制。吃面類食物不容易產(chǎn)生飽腹感，所以容易越吃越多，因此肥胖者應(yīng)該在飯前喝湯，可以使人產(chǎn)生一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，不至于吃得過多。這也是為什么民間流行飯前喝湯，苗條健康這條諺語的原因了。
黑棗能泡水喝嗎
1、黑棗能泡水喝嗎
黑棗是可以泡水喝的,因?yàn)楹跅椀淖饔媚芴岣呷梭w免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),烏棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì),黑棗的作用經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷?/p>
膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少,黑棗的作用棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的,黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
2、黑棗的吃法
2.1、黑棗醋
【材料】:黑棗1000g、陳年醋2000CC
【做法】:A、黑棗不用清洗,只要揀去雜質(zhì)即可。B、黑棗加陳年醋放進(jìn)玻璃罐中,密封。C、存入4個(gè)月后即可飲用。
【食用】:也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調(diào)和,加入適量的開水稀釋飲用。
【功效】:這道飲品甘甜好喝,滋潤心肺,生津止渴,抗老化,可帶動(dòng)氣血循環(huán),減少心血管的淤塞,建議睡前飲用最適合,補(bǔ)血又瘦身,經(jīng)常飲用,還可抑制身材橫著長。
3、黑棗的功效與作用
3.1、能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)胃健脾,養(yǎng)血壯神,潤心肺,調(diào)營衛(wèi)、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),解藥毒,調(diào)和百藥。
3.2、能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
3.3、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭?結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3.4、棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
黑棗如何選
1、看黑棗的外表,優(yōu)質(zhì)黑棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑,沒有傷痕的就可以了。
2、看大棗的個(gè)頭,小的棗,吃起來沒有太多的果肉,味道也一般。而大個(gè)的棗,果肉很厚,很多,看起來也很胖。大家在挑選的時(shí)候多挑選大個(gè)的為主。
3、品嘗大棗的味道,大家買的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。如果很甘甜,那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購買,怕是添加了增加甜味的化學(xué)物質(zhì)。一般甘甜的就可以了。
4、看黑棗的顏色,顏色要挑選很光亮的那種。顏色亮的棗一般都很甜,因?yàn)槿諘窈艹渥?。如果現(xiàn)吃的話,味道很香醇。
5、看黑棗的手感,可以用手捏一下黑棗,如果感覺外皮很柔軟,而里面的果肉卻很飽滿,那么就是好黑棗了。
6、看大棗的新鮮程度,有的存放很久的大棗會(huì)有蟲子。大家在挑選的時(shí)候多看看大棗的兩端部分,看有沒有蟲子洞。如果很干凈,沒有蟲子洞,那么這樣的大棗是不錯(cuò)的。
吃黑棗的注意事項(xiàng)
1、黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結(jié)合,同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。
2、黑棗性寒,脾胃不好者不可多吃。
3、 棗子吃多了會(huì)漲氣,孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了,如果只喝紅棗湯就不要緊。
4、制作指導(dǎo)。在煮黑棗時(shí),如果加入少量燈芯草,就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開,只要用手指一搓,棗皮就會(huì)脫落。
5、食物相克。過多食用棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。
熱啤酒能喝嗎
1、熱啤酒能喝嗎
首先,啤酒的最佳飲法是直接開瓶飲用或加冰塊或放在冷藏柜里存放一定時(shí)間取用。
其次,由于天氣原因,啤酒不能向日本清酒或國內(nèi)燒酒一樣直接加熱飲用,因?yàn)榘拙聘【朴匈|(zhì)的不同。啤酒的釀造里面含有大量的co2和氧氣,直接加熱會(huì)使co2增多,大家都知道空氣中有7%-10%的co2含量,人就會(huì)窒息死亡。同樣道理,直接加熱后的啤酒喝多了,也就是等同于大量吸收co2進(jìn)入體內(nèi)。在冬天寒冷時(shí)候喝酒,相信不會(huì)在室外吧,既然在室內(nèi),人的呼吸與空氣的流通不便,與火的加熱,與啤酒釋放的co2,都不能得到及時(shí)的排解,都將吸入體內(nèi),后果是相當(dāng)危險(xiǎn)的。
在寒冷冬季如何喝啤酒?有條件的話,可以將啤酒放入恒溫水浴鍋,溫度可以根據(jù)天氣情況做進(jìn)一步調(diào)節(jié);如果條件簡陋的話,可以將酒全部倒入鍋或盆,直接加熱,讓酒里的氣體充分釋放后再來飲用。
2、一天喝多少啤酒好呢
最重要的是控制飲酒。90% —95%的酒精都是通過肝臟代謝的,一般是每千克體重每小時(shí)代謝60—200毫克酒精,需要3—10個(gè)小時(shí)后體內(nèi)才能清除掉所有的酒精。經(jīng)常飲酒,肝臟負(fù)擔(dān)太重,即使每日飲酒不超過限量,也會(huì)危害身體特別是肝臟的健康,因此飲酒不僅要少飲,還要稀飲。飲酒量(多少及頻率)決定肝損害的危險(xiǎn)和程度。女性比男性更易受到損害。飲酒數(shù)年的女性,飲酒量每天達(dá)19克純酒精量,可引起肝損害;飲酒數(shù)年的男性,飲酒量每天達(dá)56克純酒精量(就可引起肝損害。盡管如此,引起肝損害的飲酒量還要考慮個(gè)體差異。
3、啤酒的飲用溫度
夏日許多人喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒降溫,冰鎮(zhèn)啤酒能幫助人們消暑、解渴沒有太多科學(xué)依據(jù),啤酒的飲用溫度最好在8攝氏度左右,最低也不能低于零下1.5攝氏度,即啤酒的冰點(diǎn)。冷凍室里的啤酒溫度遠(yuǎn)低于啤酒冰點(diǎn),不僅影響了啤酒的色與味,而且也使其營養(yǎng)受到損失。
喝啤酒上火嗎
啤酒中含有酒精,大量飲用可以引起上火。但是啤酒中含有的酒精量比較少,基本上不會(huì)引起上火的。
意見建議:可以適量飲酒,不要過量,更不要酗酒,飲酒要有度。
在夏天天熱的時(shí)候常常會(huì)喝上一瓶冰凍啤酒來解暑?？墒侵绬?其實(shí)喝啤酒也是會(huì)上火的。酒都是烈性的,上火是因?yàn)樯眢w缺乏水分。酒精對(duì)身體傷害最大的部位就是肝臟。要知道如果上火是因?yàn)楦位?那這火就不好下去了。再喝啤酒,那無疑是火上澆油啊。
所以說,如果上火了,那就先把煙酒停一段時(shí)間吧。多喝一些粥和牛奶。這是補(bǔ)充身體水分最快的方法啊。
由于啤酒的主要特點(diǎn)是酒精含量低,含有較為豐富的糖類、維生素等營養(yǎng)成分,對(duì)解暑、增進(jìn)食欲均有不同程度的功效。但是啤酒飲入過量,酒精絕對(duì)量增加,會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織,這里就是上火的原因了。
啤酒的好處有哪些
1、純天然。啤酒是由天然原料制成,是可靠的純天然食品。
2、利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,加快人體的代謝活動(dòng)。
3、解渴。啤酒具有較高的水含量(90%以上),喝起來清火潤喉,夏日一杯啤酒,恰似清涼爽心頭,其感覺美不勝收。
4、護(hù)眼。啤酒含大量維生素B族,特別是維生素B12 維生素B2(核黃素)。維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對(duì)保護(hù)視力有重要作用。
5、助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì),能增進(jìn)胃液分泌,興奮胃功能,提高其消化吸收能力。
6、減肥。啤酒能起到很好的減肥效果。因?yàn)槠【浦泻蟹浅Ｉ俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣,不含脂肪和膽固醇。對(duì)抑制體形的過快增長非常有效。
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