梭子蟹的吃法_哪些人不能吃梭子蟹
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的梭子蟹的吃法_哪些人不能吃梭子蟹，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
梭子蟹的簡(jiǎn)介
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯,一般重250克左右,最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡,數(shù)日后即可食用,俗稱(chēng)“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去,漁民因梭子蟹產(chǎn)量高,常挑選膏滿(mǎn)活蟹,將黃剔入碗中,風(fēng)吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風(fēng)味特佳,但產(chǎn)量少,一般人難嘗此味。
梭子蟹的食用處理方法
1、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷,并導(dǎo)入適量的水和白酒,將梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘,充分沐浴一番。通過(guò)酒的刺激,將體內(nèi)的贓物排出,同時(shí)也可以通過(guò)左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因?yàn)樾枫Q上多毛,容易藏污納垢。
3、接著,就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無(wú)名指三指并用,抓住梭子蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn),右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi),將贓物擠出。
4、然后,趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
5、最后將洗完的梭子蟹,置于干凈的盆中用活水沖洗后,即可入鍋煮食。
梭子蟹的吃法（做法）大全
做法一、姜蔥炒梭子蟹
材料:梭子蟹2只,姜1塊,蔥2根,蒜1瓣,鹽,糖,美極鮮醬油。
做法:
1、梭子蟹清洗干凈,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈,由蟹肚中間剖開(kāi),再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,蔥切段,蒜切片。
2、取適量生粉放入盤(pán)中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后,先放入姜絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅,調(diào)入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤(rùn),出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
做法二、清蒸梭子蟹
材料:梭子蟹,生姜,香醋,糖。
做法:
1、生姜切末。
2.、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開(kāi)以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
做法三、梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹500克,年糕200克,青紅椒少許,蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉適量。
做法:
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。
3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。
3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。
4、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末,青紅椒切塊,年糕切條。
5、另起鍋油燒熱,放入蔥姜蒜、煸出香味,放入少許辣醬炒出紅油。
6、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均勻。
8、加入少許開(kāi)水、加白糖、鹽調(diào)味。
9、改為小火待湯汁粘稠,放青紅椒,加入少許芝麻油翻炒均勻。
10、撒上香蔥末即可出鍋。
哪些人不能吃梭子蟹、梭子蟹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃梭子蟹
1.1、陽(yáng)虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
1.2、人群孕婦人群應(yīng)忌食或少食。
2、梭子蟹的適用人群
一般人均可食用。
3、梭子蟹的食用禁忌
3.1、螃蟹性咸寒,又是食腐動(dòng)物,所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌,不宜單食。
3.2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時(shí)一定要去掉。
3.3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過(guò)久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié),應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。
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梭子蟹的屬性
1、科屬
梭子蟹,有些地方俗稱(chēng)“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起,所以又稱(chēng)“三疣梭子蟹”,屬于節(jié)肢動(dòng)物。
2、產(chǎn)地
分布于日本、朝鮮、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)大陸的絕大部分沿海。
3、別名
別稱(chēng)是三疣梭子蟹,槍蟹,海螃蟹,海蟹。
4、簡(jiǎn)介
梭子蟹雄性臍尖而光滑,螯長(zhǎng)大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長(zhǎng)的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起;額具2只銳齒;前側(cè)緣具9只銳齒,末齒長(zhǎng)刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng);長(zhǎng)節(jié)棱柱形,雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng),前緣具4銳棘。
梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃梭子蟹的好處
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯,一般重250克左右,最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋,口味極佳。
肉多,脂膏肥滿(mǎn),味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬,蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”,均是海味品中之上品。
吃梭子蟹的最佳時(shí)間
谷雨前后蟹體最豐滿(mǎn),雖然秋季也可捕到,但不肥滿(mǎn)(但越冬前雄蟹特別豐滿(mǎn)肥大,有“谷茬公蟹”之說(shuō))。
梭子蟹的選購(gòu)方法
要挑選新鮮的肥美螃蟹有竅門(mén)的,最好是很活躍的,不要看著都是活的會(huì)肥啊,要看螃蟹的外觀花紋清晰,甲殼堅(jiān)硬而有光澤,殼顏色發(fā)青,帶有亮光的螃蟹多為肉厚新鮮,蟹要肥不肥看后面的上蓋跟下蓋之間的距離,就是說(shuō)你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥。
梭子蟹的副作用
螃蟹性咸寒,又是食腐動(dòng)物,所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌,不宜單食;螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時(shí)一定要去掉。
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過(guò)久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié),應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。
蟹的簡(jiǎn)介
蟹是甲殼類(lèi)動(dòng)物(crustacean),它們的身體被硬殼保護(hù)著。蟹靠鰓呼吸。在生物分類(lèi)學(xué)上,蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類(lèi)的動(dòng)物。絕大多數(shù)種類(lèi)的蟹生活在海里或靠近海洋,當(dāng)然也有一些的蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來(lái)生小蟹,每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵,數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。
蟹的食用處理方法
買(mǎi)回來(lái)的螃蟹先用刷子擦一遍,再放到水龍頭下,用牙刷邊沖邊刷,再干凈不過(guò)了。殺螃蟹時(shí),可以把蟹反肚放在案板上,用刀背以不剁穿蟹蓋的力度剁下去即可。然后摘臍片,掀蓋去鰓斬件即可。
蟹的吃法（做法）大全
黃金蟹的做法
材料:花蟹、面粉(或者淀粉)、姜、蔥、黃酒、醬油。
做法:
1、蟹洗凈,每個(gè)切開(kāi)成兩塊。
2、在盤(pán)中倒入面粉,將蟹中間的部分沾上面粉,待用。
3、在鍋中放入油適量,待油鍋起熱。
4、放姜,蔥,煸出香味。
5、將蟹放入鍋中翻炒,放黃酒,醬油(著色)。
6、放入清水,將鍋蓋上煮。燒滾后,再燒10分鐘左右。
7、在有多余面粉的盤(pán)中放清水,攪勻,清水量適中。
8、開(kāi)蓋,嘗味道,放鹽,味精,糖。
9、按個(gè)人喜好放入面粉汁液,勾芡,(最后還可以放上一點(diǎn)蔥花著色),盛出。
清蒸螃蟹的做法
材料:螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。
做法:
1、將螃蟹用清水流凈,放在盛器里。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗,放醋待用。
4、將螃蟹上籠,用火蒸1520分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時(shí),取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
哪些人不能吃蟹、蟹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蟹
平素脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隱隱,風(fēng)寒感冒未愈,宿患風(fēng)疾,頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過(guò)多,痛經(jīng),懷孕婦女忌食,尤忌食蟹爪。
2、蟹的適用人群
一般人群均可食用。適宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛,產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留,孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力,胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。
3、蟹的食用禁忌
蟹不能和香菇一起吃,會(huì)引起結(jié)石。蟹不能和無(wú)花果一起吃,會(huì)引起腹瀉、損傷胃腸。蟹不能和雪梨一起吃,會(huì)引起腹瀉、損傷腸胃。蟹不能和鵪鶉蛋一起吃,會(huì)易中毒。蟹不能和茄子一起吃,會(huì)郁積腹中、損傷腸胃。蟹不能和土豆一起吃,會(huì)刺激腸胃、不利消化。蟹不能和涼薯一起吃,會(huì)損害健康。蟹不能和香瓜一起吃,會(huì)傷腸胃。蟹不能和梨一起吃,會(huì)引起腹瀉、損傷腸胃。蟹不能和柚子一起吃,會(huì)刺激腸胃。蟹不能和花生一起吃,會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉。蟹不能和桑葚一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蟹不能和西紅柿一起吃,會(huì)引起腹痛、腹脹。
螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕继貏e愛(ài)吃的美味佳肴。梭子蟹是螃蟹的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般螃蟹死了就不能吃。那么梭子蟹死了能吃嗎?對(duì)于梭子蟹的選購(gòu)我們要注意什么呢?吃螃蟹的禁忌你了解嗎?
梭子蟹死了能吃嗎
梭子蟹是一種最常見(jiàn)的海螃蟹種類(lèi)之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。都說(shuō)螃蟹死了有毒不能吃，那么梭子蟹死了能吃嗎?
一般來(lái)說(shuō)，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對(duì)不能吃的。海蟹脫離海水的存活時(shí)間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。
有人聽(tīng)說(shuō)螃蟹死的不能吃誤以為凡是蟹死了都不能吃呢。這是誤區(qū)。河里的螃蟹死的絕對(duì)有毒，海里的是海蟹不叫螃蟹，海蟹死的吃了沒(méi)事的。海蟹一般都是吃死的(海里捕撈上來(lái)就死了)?，F(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)了，所以有活的海蟹。
所以你那個(gè)一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有。剛剛死還是很新鮮的，馬上清蒸還是非常好吃的。如果吃不慣，可以鹽灼或蒜茸的方法烹飪。當(dāng)然，腐爛了就別吃了。現(xiàn)在條件好了能吃到活的海蟹了。
如果是冷凍的梭子蟹，運(yùn)輸途中冰水還未完全化，或者箱子里感覺(jué)還是有點(diǎn)冰冷的感覺(jué)，說(shuō)明蟹還是新鮮的，建議到家后立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱，放一天后，如果第2天要吃了，可以把冷凍箱里的蟹拿出來(lái)放入冷藏箱，等解凍了就可以吃了。其實(shí)冷凍的梭子蟹最好是用鹽腌一下，然后放入冷凍箱里，什么時(shí)候要吃了拿出幾個(gè)，在冷凍的狀態(tài)下用刀切蟹很好切，而且也有型。
梭子蟹的選購(gòu)
梭子蟹表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，一個(gè)在胃區(qū)、一個(gè)在心區(qū)。腹部扁平，俗稱(chēng)“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
活海螃蟹如何保存
海螃蟹不像魚(yú)，有水就容易活，但海螃蟹比較喜歡陰冷的地方，所以，保存海螃蟹也并不是特別難的事。但不管怎么保存，都不如現(xiàn)吃的好。
1、用草包保存。如果是活的，可以在買(mǎi)蟹時(shí)問(wèn)賣(mài)蟹的人要一個(gè)他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個(gè)草包放入冰箱的冷藏室。
2、用增氧設(shè)備。如果你有增氧設(shè)備，那是最好不過(guò)的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開(kāi)啟增氧設(shè)備既可。
3、用現(xiàn)成的魚(yú)缸。魚(yú)缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。
4、利用古井保存。農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動(dòng)性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚(yú)小蝦為食，比較適合用來(lái)保存?？捎么蟮目蚧蚓W(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會(huì)缺氧窒息而死。
5、利用桶或盆。家里一定會(huì)有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的;把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會(huì)缺氧窒息而死;并放到稍陰涼的地方。
6、利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來(lái);再用繩子將陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可。
吃螃蟹的禁忌有哪些
1、忌食死蟹：河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
飲食禁忌是我們關(guān)心的大問(wèn)題， 你的一些習(xí)慣，可能會(huì)讓這些細(xì)小的蟲(chóng)子有機(jī)會(huì)“住”進(jìn)體內(nèi)，它們筑窩的地兒，可以是肝臟，甚至是眼睛內(nèi)…今天我們就一起看看哪些食物會(huì)給我們帶來(lái)危害吧。
肝包蟲(chóng)入侵肝臟，“吃掉”兩根血管
10月9日，躺在醫(yī)院肝膽外科病床上，52歲的所澤覺(jué)得這次算是死里逃生。
因?yàn)殚L(zhǎng)期游牧與牲畜接觸較多，并食用生肉，四川甘孜縣藏族牧民所澤，在4年前當(dāng)?shù)伢w檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)了巨大的“肝臟占位”，誰(shuí)“占領(lǐng)”了肝臟?醫(yī)生考慮是“肝包蟲(chóng)病”，在牧區(qū)被稱(chēng)為“蟲(chóng)癌”。蟲(chóng)卵進(jìn)入腸道后，在腸道后孵化成幼蟲(chóng)，到達(dá)肝臟，由于肝臟有免疫細(xì)胞可殺死蟲(chóng)子，蟲(chóng)子確實(shí)活不了，但殺敵一千自損八百，在肝臟內(nèi)博弈后，形成堅(jiān)硬的病灶。
受當(dāng)?shù)蒯t(yī)療水平限制，所澤一直服用藥物控制。日前，他才在家人的陪伴下，前往重慶西南醫(yī)院治療。
醫(yī)師說(shuō)，CT片顯示，所澤體內(nèi)最粗大的靜脈血管，直徑有3厘米，已全部被包蟲(chóng)病變侵犯，且肝臟鏈接這個(gè)大血管的三根血管，已經(jīng)被包蟲(chóng)“吃掉”了兩根，僅存的一根也不好。“就像高速公路被破壞掉一樣，我們必須重新搭路，才能確保手術(shù)后肝臟的血液順利通過(guò)這條通道回到體內(nèi)，因?yàn)橐隗w內(nèi)將吃掉的兩根血管完成重建，僅存的那根血管也要修護(hù)?！?/p>
手術(shù)8小時(shí)40分，在體內(nèi)重建血管
此后，肝后下腔靜脈應(yīng)用人造血管進(jìn)行了重建，左肝外葉也巧妙地進(jìn)行了肝內(nèi)整形高位重建。“膽囊切除術(shù)、右三肝切除術(shù)、門(mén)靜脈重建術(shù)、下腔靜脈部分切除人工血管重建術(shù)、高位膽管整形術(shù)、肝管吻合術(shù)”……這臺(tái)耗時(shí)8小時(shí)40分鐘的手術(shù)中，一連串手術(shù)名被用上，所澤最終保住了肝臟，徹底將蟲(chóng)體從體內(nèi)清除。
手術(shù)后，所澤已經(jīng)能夠正常進(jìn)食，目前即將出院。
肝包蟲(chóng)病是一種寄生蟲(chóng)病
盧倩表示，“肝包蟲(chóng)病”，實(shí)際上是一種寄生蟲(chóng)病，流行于畜牧發(fā)達(dá)的新疆、青海、寧夏、甘肅、內(nèi)蒙和西藏等省區(qū)，重慶不是發(fā)病區(qū)，所以大家不必恐慌。
對(duì)于肝包蟲(chóng)病，其發(fā)病原因，多是因?yàn)榧纳诠返男∧c內(nèi)的犬絳蟲(chóng)隨糞便排出的蟲(chóng)卵常粘附在狗、羊的毛上，人吞食被蟲(chóng)卵污染的食物后被感染。
如何預(yù)防?醫(yī)生表示，重慶本地幾乎沒(méi)有發(fā)病案例，但市民仍需注意個(gè)人衛(wèi)生，潔凈飲食，切忌生吃肉類(lèi)。市民到牧區(qū)旅游時(shí)，也不要隨意飲泉水、湖水，瓜果蔬菜都要洗干凈才吃，各種肉類(lèi)則需要煮熟煮透后再食用，謹(jǐn)慎與狗牛羊等動(dòng)物接觸。
特別提醒遠(yuǎn)離寄生蟲(chóng)，這些生活細(xì)節(jié)要注意
醫(yī)生表示，這類(lèi)線(xiàn)蟲(chóng)寄生于人和動(dòng)物眼部。感染這種吸吮線(xiàn)蟲(chóng)的動(dòng)物以狗和貓等為主要傳染源，其中以狗最為多見(jiàn)。而如果狗和貓感染后，人接觸了狗貓眼睛的分泌物后再接觸自己的眼睛，也可能會(huì)感染上。
最近幾年，眼科醫(yī)生接觸到的此類(lèi)患者，多是一些家中養(yǎng)了寵物或習(xí)慣用手揉眼睛的人。
值得注意的是，狗是包蟲(chóng)病的病源，如今寵物狗是不少家庭的新成員。在接觸這些動(dòng)物后都要認(rèn)真洗手，避免接觸到狗糞便，特別是小孩子，不要過(guò)多地和寵物狗玩，以免誤食包蟲(chóng)卵。同時(shí)，也最好不給狗吃家畜的生內(nèi)臟，以減少狗患病的危險(xiǎn)。
2、忌食生蟹：活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲(chóng)寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3、忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
4、忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿(mǎn)了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱(chēng)六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。
5、忌食過(guò)多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過(guò)3次。
6、忌喝茶水：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
7、忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
哪些人忌吃螃蟹
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。
2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負(fù)擔(dān)，給肝臟有更多的養(yǎng)精蓄銳的機(jī)會(huì)和時(shí)間、預(yù)防肝性腦病的發(fā)生，對(duì)于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應(yīng)當(dāng)少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負(fù)荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對(duì)腎功能不全的患者來(lái)說(shuō)，吃蟹只能?chē)L嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結(jié)石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應(yīng)少食或不食，以免加重病情。
5、過(guò)敏體質(zhì)者：蟹性寒且?guī)穸?，屬“發(fā)物”，皮膚病患者不宜吃 對(duì)食蟹既往有過(guò)敏史的，或既往有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現(xiàn)過(guò)敏得不償失。進(jìn)入秋季后兒童患過(guò)敏性疾病的比例開(kāi)始走高，因此兒童這時(shí)最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒者：由于蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒的人不宜進(jìn)食，以免加劇病情。體質(zhì)虛寒的人，如經(jīng)常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者：尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)忌食蟹，更不可同時(shí)飲啤酒，否則必會(huì)加重病情，或誘發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等。
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應(yīng)慎食。
結(jié)語(yǔ)：螃蟹雖然是一種高營(yíng)養(yǎng)的食物，但是并不是人人都可以享用這道美味大餐。所以我們應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇。對(duì)于螃蟹那些不能食用的部位，千萬(wàn)不要食用，否則吃完后引起身體不適就會(huì)很難受了!
梭子魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
梭子魚(yú),別名:金梭魚(yú)、梭魚(yú)、海狼、麻雀錦。梭子魚(yú),是一種金梭魚(yú)科魣屬的條鰭魚(yú),個(gè)性?xún)春萸揖咔忠u性,愛(ài)聯(lián)群出動(dòng),因其較大的體積(可長(zhǎng)達(dá)1.8米)和兇猛的外形而廣為人知。梭子魚(yú)身體屬長(zhǎng)圓柱形,嘴巴尖,下巴闊大,頭如梭,長(zhǎng)有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開(kāi),一邊有五條刺針,另一邊則有一條刺針和九條放射狀線(xiàn)條,全身橫線(xiàn)明顯。梭子魚(yú)為黃渤海常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類(lèi),主要棲息在海口河川咸淡水交匯處,以水底泥中微生物為食,春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵,幼魚(yú)時(shí)常隨潮溯河在河口處生存,成為海港主要養(yǎng)魚(yú)對(duì)象之一。
2、圖片
梭子魚(yú)的食用處理方法
梭子魚(yú)刮去魚(yú)鱗,剖腹取出內(nèi)臟,洗凈瀝干水分備用。
梭子魚(yú)的吃法（做法）大全
香烤孜然梭子魚(yú)做法
材料:梭子魚(yú)、雞蛋、面包糠、鹽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、香菜。
做法:
1、梭子魚(yú)洗凈,放入盤(pán)內(nèi)。
2、撒入適量鹽,倒些許料酒,翻勻后腌制15分鐘。
3、雞蛋磕入碗中劃散,加淀粉攪勻后再倒少許黑胡椒粉。
4、用廚房紙將腌好的魚(yú)試干水分,面包糠倒入盤(pán)中備用。
5、將魚(yú)放入蛋液中,再在盛有面包糠的盤(pán)中滾一圈。
6、鍋內(nèi)熱油至八成熱將魚(yú)放入,小火炸至兩面金黃色即可。
燒梭子魚(yú)的做法
材料:梭子魚(yú)、姜片、八瓣、花椒、蔥蒜、料酒、生抽。
做法:
1、準(zhǔn)備原料。
2、熱鍋溫油、姜片、八瓣、花椒。
3、梭子魚(yú)切段入鍋。
4、每面2分鐘,翻個(gè)身。
5、加蔥蒜、料酒、生抽、半本杯水。
6、加蓋中火燒25分鐘。
7、出鍋裝盤(pán)。
梭子魚(yú)黃瓜的做法
材料:梭子魚(yú)、黃瓜、食鹽適量、花生油適量、干辣椒適量、白糖適量、醬油適量、醋適量、生姜、蔥、料酒。
做法:
1、將生姜和蔥洗凈后切成絲和段備用;梭子魚(yú)處理好洗凈備用;黃瓜切成片備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋,燒熱后倒入花生油適量,等油到6、7成熟的時(shí)候放入干辣椒少許,爆香。
3、放入黃瓜片,翻炒到變色以后,就放入醋和糖,翻炒到融化后,加入少許醬油。
4、翻炒均勻后裝盤(pán)備用。
5、梭子魚(yú)切成塊狀,加入適量料酒和醬油、食鹽腌制30分鐘。
6、起炒鍋,放入花生油燒熱油后,放入生姜爆香,倒入梭子魚(yú)塊,翻炒均勻。
7、加入食鹽和白糖、料酒適量,繼續(xù)翻炒片刻,最后倒入蔥段即可。
8、倒入前面炒好的黃瓜片,翻炒幾下就大功告成了。
哪些人不能吃梭子魚(yú)、梭子魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃梭子魚(yú)
海鮮過(guò)敏者禁止食用。
2、梭子魚(yú)的適用人群
一般人群均適用。
3、梭子魚(yú)的食用禁忌
吃完梭子魚(yú)后不能馬上吃水果,而且最好避免和寒涼的食物一起食用,同時(shí)也不要用酒類(lèi)來(lái)搭配海鮮一起吃。
花蟹的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
花蟹因外殼有花紋而得名?；ㄐ酚袝r(shí)專(zhuān)指蘭花蟹(遠(yuǎn)海梭子蟹的雄性個(gè)體)，但因地域之差異，也有稱(chēng)紅花蟹(銹斑蟳)為花蟹。花蟹味咸、寒、有小毒。養(yǎng)筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經(jīng)絡(luò)、解結(jié)散血，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。花蟹還含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、圖片
花蟹的食用處理方法
1、買(mǎi)回來(lái)的花蟹，面臨的最大問(wèn)題就是花蟹怎么殺，甚至是抓起來(lái)都很困難，因?yàn)樗袃蓚€(gè)大大的鉗子，一不小心就被夾傷。首先用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開(kāi)，用刀去除。接著從軟殼連接處入手，用刀撬開(kāi)蟹殼，然后沖洗花蟹殼和蟹身。這時(shí)候注意去除蟹身上面的腮。這個(gè)時(shí)候蟹還沒(méi)有完全死去，還可能會(huì)夾人，要小心。再小心的剁下蟹的兩個(gè)鉗子，記得用刀把蟹的兩個(gè)大鉗子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4塊，用刷子認(rèn)真刷和沖洗。如果是先將花蟹給殺死了，刷洗起來(lái)就不是什么大問(wèn)題了，直接用刷子把它的各個(gè)部位都刷洗干凈就可以下鍋了。
2、花蟹殺死后，刷洗起來(lái)就不是什么大問(wèn)題了，可以先倒入少量的白酒在裝有花蟹的盆中，去除腥味的同時(shí)還能把它給灌醉。待花蟹昏迷的時(shí)候，為了避免在刷洗期間醒來(lái)，可以把它取出用刀狠狠的拍暈。直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有這樣才能刷干凈。刷完腹部也千萬(wàn)不要忘記刷它的鉗子、腳等部位。最后把它放在水龍頭下面用清水死命的沖洗，之后就可以下鍋了。
花蟹的吃法（做法）大全
1、姜蔥炒花蟹
主料：大閘蟹3只
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、蔥1根、姜1塊
1.1、花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片。
1.2、鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片。
1.3、爆出香味之后，放入大螃蟹塊。
1.4、炒至花蟹變色，加入適量鹽。
1.5、炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘。
1.6、2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。
2、花蟹燜雞
主料：雞肉300g、花蟹1只
方法/步驟
2.1、香菇浸泡。
2.2、準(zhǔn)備好花蟹和雞肉。
2.3、雞斬件洗凈后加鹽、料酒腌半小時(shí)。
2.4、將螃蟹清理內(nèi)臟，洗凈后斬件。
2.5、浸泡好的香菇撕小朵，蔥姜蒜切碎。
2.6、熱油鍋，倒入雞塊炒干水分，盛出待用。
2.7、再把花蟹炒至變紅盛出。
2.8、再加點(diǎn)油燒熱，炒香蔥姜蒜。
2.9、加入香菇稍炒。
2.10、加入雞和蟹略炒后加鹽和胡椒粉調(diào)味。
2.11、轉(zhuǎn)入砂鍋，加少量水加蓋燜幾分鐘至熟;當(dāng)然在炒鍋中加點(diǎn)水燜也是可以的。
2.12、最后撒上點(diǎn)蔥即可。
哪些人不能吃花蟹、花蟹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花蟹
1.1、脾胃虛寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之后容易引起腹痛、腹瀉等癥。
1.2、心血管疾病患者和肝炎患者、膽道疾病患者不宜食用，不利于病情的控制。
1.3、皮炎、濕疹、癬癥、瘡毒等皮膚疾病患者需謹(jǐn)慎食用，因?yàn)槌孕啡菀准又夭∏椤?/p>
1.4、有過(guò)敏體質(zhì)的人不宜食用。這些人群在吃蟹類(lèi)食物的時(shí)候，很容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
1.5、如正值感冒發(fā)熱期間的人群、老年人及孕婦不宜食用。
2、花蟹的適用人群
2.1、身體健康、體質(zhì)平和的人群適宜吃花蟹。
2.2、氣虛、陽(yáng)虛、淤血體質(zhì)的人群可適當(dāng)食用。
2.3、關(guān)節(jié)炎、骨科疾病患者可經(jīng)常食用。
3、花蟹的食用禁忌
螃蟹四個(gè)部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸。
3.1、蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪?打開(kāi)蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不建議食用。
3.2、蟹腮：兩排“小扇子” 打開(kāi)蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也不宜食用。
3.3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫(yī)常說(shuō)螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。
3.4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn) 蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開(kāi)的三角內(nèi)。打開(kāi)三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線(xiàn)。
紅蟹的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紅蟹的甲殼最大可達(dá)116毫米長(zhǎng),體重415-480克,圓形,有封閉的鰓。螯通常是一樣的大小,除非其中一支受傷或脫落;在這種情況下,傷肢會(huì)再生,并在再生期間顯得比較小。雄蟹一般比雌蟹大,但雌蟹有寬許多的臍(腹部),并通常有較小的螯。雌蟹的寬臍在長(zhǎng)到第三年才變得比較明顯。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多。
2、圖片
紅蟹的食用處理方法
紅蟹的吃法有很多種,可以選擇蒸著吃、煮著吃、炒著吃等等。紅蟹處理的好是可以食用的,吃貨們?cè)谧穼っ牢兜耐瑫r(shí)千萬(wàn)不要盲目,畢竟相對(duì)于品嘗美味來(lái)說(shuō),生命才是重要的。同時(shí),我們也不要隨便輕易的相信謠言,紅蟹不能吃,這種謠言不會(huì)引起社會(huì)恐慌,但是也要保持理智。做個(gè)理智的吃貨吧!吃的快樂(lè),吃的開(kāi)心,更要吃的健康。
紅蟹的吃法（做法）大全
做法一、膏蟹煲。剝好膏蟹(青蟹),洗凈,斬件;姜去皮,洗凈,切片,蔥弄凈;膏蟹在沸油內(nèi)泡過(guò),再燒熱瓦缸,下姜,蔥頭,蒜頭爆香,放入膏蟹件同爆,灑點(diǎn)燒酒,傾下許半碗清水,一匙生抽,加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
做法二、咖喱蟹。蔥切段,姜切片。用水浸泡粉絲至軟身,瀝干水,放在一旁備用。洗凈膏蟹并切開(kāi)一半。膏蟹撲上面粉。油炸20秒,撈起,瀝干油,放在一旁備用。燒熱平底鍋,落油,加入一半分量的牛油,炒紅蔥頭至脆身。瀝干油,紅蔥頭撈起備用。倒入咖喱粉,拌勻。燒熱平底鍋,炒香蔥及姜。蟹回鍋,加入雞湯及椰汁。加入一半的咖喱汁及粉絲,拌勻。把紅蔥頭回鍋,直至粉絲把醬汁吸收,混和。把馀下的咖喱汁及牛油倒進(jìn)砂鍋內(nèi),中火燒熱砂鍋。把膏蟹及其他材料放進(jìn)砂鍋內(nèi),拌勻,加入紹興酒,再煮1分鐘。即可上碟。
做法三、黃油膏蟹伊面。伊面先入沸水汆3分鐘至熟撈出備用。膏蟹洗凈,去殼,斬成均勻的八塊,拍生粉入六成熱的油鍋中火滑油2分鐘。鍋下黃油,燒至五成熱時(shí)下高湯,加鹽、味精、白糖、胡椒粉中火燒5分鐘至熟。將膏蟹肉放在伊面上,將汆過(guò)的蟹殼放在蟹肉上,把燒好的高湯澆在上面即可。
哪些人不能吃紅蟹、紅蟹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅蟹
痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過(guò)高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮,因?yàn)槌吮苊馐秤锰囟ǖ倪^(guò)敏原之外,海鮮過(guò)敏并沒(méi)有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚(yú)也要少吃。
孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
2、紅蟹的適用人群
螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對(duì)于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
3、紅蟹的食用禁忌
中國(guó)人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時(shí)候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會(huì)損傷脾胃,引起消化。
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《梭子蟹的吃法_哪些人不能吃梭子蟹》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生”專(zhuān)題供您欣賞！
