把芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃把芥菜的好處
把梳頭當(dāng)作養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“把芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃把芥菜的好處”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
把芥菜的屬性
1、科屬
把芥菜是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物。
2、產(chǎn)地
歐美各國(guó)極少栽培,起源于亞洲。中國(guó)各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
3、別名
把芥菜的別稱是芥菜、蓋菜、芥、掛菜。
4、簡(jiǎn)介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣?？偁罨ㄐ蝽斏?花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)角果線形,種子球形,紫褐色。
把芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃把芥菜的好處
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
吃把芥菜的最佳時(shí)間
把芥菜通常3-5月開(kāi)花,5-6月結(jié)果。
把芥菜的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
把芥菜的副作用
芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
延伸閱讀
把芥菜的簡(jiǎn)介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生,花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開(kāi)花,5-6月結(jié)果。
中國(guó)各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
把芥菜的食用處理方法
芥菜去皮洗干凈即可。
把芥菜的吃法（做法）大全
1、腌芥菜絲
1.1、先將芥菜洗干凈,再將菜晾干,沒(méi)有生水。
1.2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干,沒(méi)有生水。
1.3、將芥菜切絲。
1.4、切姜末、辣椒。
1.5、用干凈油炒,油量可以比炒菜略多一些。
1.6、油熱后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽(別太咸)、放醋,根據(jù)汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內(nèi)。 放至于陽(yáng)臺(tái),當(dāng)天不加蓋,第二天密封好。
2、白灼芥菜
主料:芥菜400克
調(diào)料:植物油20克,白醬油5克,黃酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
2.1、將芥菜擇洗干凈。
2.2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放入芥菜炒至斷生,加水、黃酒、姜汁煨片刻,撈出控水,碼在盤(pán)內(nèi)。
2.3、醬油、糖調(diào)成味汁,澆在芥菜上即可。
3、酸辣芥菜湯
材料一:燒鴨雞豬肉都可(500克),芥菜(1公斤),辣椒干(適量/視個(gè)人而定),蒜粒(兩大粒去衣),酸果干(適量/視個(gè)人而定),材料二:鹽-(1茶匙),耗油(2湯匙),糖(適量/視個(gè)人而定),清水(3公升)做法:
3.1、 把芥菜(必須切大塊),辣椒干,酸果干洗凈。
3.2、把3公升的清水倒進(jìn)鍋里,把材料一倒進(jìn)用大火滾上1小時(shí)。
3.3、然后加入材料二轉(zhuǎn)溫火慢煮1小時(shí)30分鐘既可。
哪些人不能吃把芥菜、把芥菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃把芥菜
1.1、高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食。
1.2、內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
1.3、嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食。
2、把芥菜的適用人群
尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、把芥菜的食用禁忌
3.1、不宜與鯽魚(yú)同食。
3.2、不宜生食及過(guò)量。
小葉芥菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
長(zhǎng)江以南各省
3、別名
蓋菜、芥、掛菜
4、簡(jiǎn)介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣?？偁罨ㄐ蝽斏?花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開(kāi)花,5-6月結(jié)果。
平時(shí)所說(shuō)的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,廣東地區(qū)以大葉芥菜、小葉芥菜最常見(jiàn)。
中國(guó)各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
小葉芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃小葉芥菜的好處
芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D很豐富。
1、小葉芥菜能提神也能緩解疲勞
小葉芥菜能提神醒腦,也能緩解疲勞,它含有一定數(shù)量的抗壞血酸,這種物質(zhì)的活性很強(qiáng),能參加到人體的機(jī)體代謝中,可以提搞人體大腦內(nèi)的含氧量,從而也就起到了提神醒腦和消除疲勞的重要功效。
2、小葉芥菜能治療便秘
小葉芥菜中含有大量的食用纖維素和一些胡蘿卜素,這些物質(zhì)都是大組織的成分,質(zhì)地較硬,能加快人體腸胃的蠕動(dòng),能能起到寬腸通便的作用,能讓人類的便秘很快好轉(zhuǎn),也能預(yù)防人類習(xí)慣性便秘的發(fā)生。
3、小葉芥菜能清熱解毒也能開(kāi)胃消食
小葉芥菜有一種自然的香氣,人們食用時(shí)聞到這種氣味能讓胃口大開(kāi),能起到開(kāi)胃消食用重要功效,另外小葉芥菜還能清熱解毒,它對(duì)人類的咳嗽、身體腫痛以及風(fēng)火牙痛等多種不良癥狀,都有一定的預(yù)防和緩解作用。
吃小葉芥菜的最佳時(shí)間
1月。
小葉芥菜的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。
若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
小葉芥菜的副作用
1、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
2、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
3、懷有身孕或哺乳中的婦女忌食薺菜,有心肺疾病的患者在服用時(shí)亦應(yīng)小心。
葉用芥菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
中國(guó)各地
3、別名
蓋菜、芥、掛菜
4、簡(jiǎn)介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生,花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開(kāi)花,5-6月結(jié)果。
葉用芥菜葉片深綠色,狹長(zhǎng)型缺刻深,葉柄細(xì)圓,臘粉多,在日本最適于作一夜腌漬加工用,品質(zhì)優(yōu)良。本品種定植后20天起即可開(kāi)始收獲,不易抽苔,適收時(shí)株重可達(dá)1.8公斤。在南方周年可播種栽培。適合密植收菜苗。冷涼氣候條件適合品種的生長(zhǎng)。
葉用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘗芥的少數(shù)品種可在春季栽培,但不普遍,因此在這里不作介紹,下面介紹秋冬季栽培的栽培管理技術(shù)。
葉用芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃葉用芥菜的好處
營(yíng)養(yǎng)成分:每100克芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質(zhì)2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
好處：
1、芥菜有開(kāi)胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊的鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化。
2、芥菜含有大量的維生素C,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與人體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中的氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用率,有提神醒腦、解除疲勞的作用。
3、芥菜有解毒消腫之功效,有抵抗感染和預(yù)防疾病的作用,可用于抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,用來(lái)輔助治療感染性疾病。
4、芥菜組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,因此芥菜有明目利膈、寬腸通便之功效,可作為眼科患者的食療佳品,也是防治便秘的食療佳品,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
吃葉用芥菜的最佳時(shí)間
春季。
葉用芥菜的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。
葉用芥菜的副作用
1、高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食。
2、內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
3、不宜與鯽魚(yú)同食。
4、不宜生食及過(guò)量。
芥菜頭的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹族。
2、產(chǎn)地
芥菜頭主要在中國(guó)各地及南洋、印度、非洲、中亞細(xì)亞等地區(qū)有栽培。
3、別名
大頭菜、芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜。
4、簡(jiǎn)介
芥菜頭是中國(guó)較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。
芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本。高30-150厘米,常無(wú)毛,有時(shí)幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝?；~寬卵形至倒卵形,長(zhǎng)15-35厘米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對(duì)裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長(zhǎng)3-9厘米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時(shí)具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,長(zhǎng)2.5-5厘米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。芥菜頭的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi),莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上,莖有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀,全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黃色,四強(qiáng)雄蕊,異花傳粉,但自交也能結(jié)果實(shí)。種子圓形或橢圓形,色澤紅褐或紅色。
芥菜頭是芥菜的一個(gè)變種,為根用芥菜。它質(zhì)地緊密,水分少,膳食纖維多,有強(qiáng)烈的芥辣味并光彩帶苦味。芥菜頭就是根用芥菜,又稱大頭菜,十字花科植物。芥菜頭像蘿卜一樣是長(zhǎng)在地底下的,但其形狀為圓球,底下長(zhǎng)了一個(gè)長(zhǎng)須根,似蘿卜,樣子像個(gè)疙瘩,而且吃起來(lái)有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃,也有的地方將其做成辣菜、辣絲(山東諸城特產(chǎn))等,吃起來(lái)有芥末的沖勁兒。
5、圖片
芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芥菜頭的好處
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經(jīng)；食用有助于宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開(kāi)胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
吃芥菜頭的好處
1、芥菜頭含有豐富的食物纖維,可以幫助我們?nèi)梭w解毒稀釋毒物的,可以降低人體內(nèi)的致癌因子濃度,起到很好的防治結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌的作用。
2、芥菜頭里面含有硫代葡萄糖甙的物質(zhì),這種物質(zhì)可以產(chǎn)生芥子油,可以促進(jìn)我們腸胃的吸收,有助于治療便秘以及消化不良導(dǎo)致的肚子脹痛等,還能提高我們的食欲的。
3、芥菜頭含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素,這幾種元素可以幫助我們起到利尿除溫的功效的,常用來(lái)防治小便赤痛以及尿頻疾病的。
吃芥菜頭的最佳時(shí)間
芥菜頭在冬季、秋季吃最為應(yīng)季。
芥菜頭的選購(gòu)方法
芥菜頭宜選個(gè)大圓整,表皮光滑,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),無(wú)分杈,無(wú)須根,不傷不爛者。
芥菜頭的副作用
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜頭。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食芥菜頭。
莖用芥菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
以四川栽培的莖用芥菜數(shù)量最多,品質(zhì)最好。
3、別名
蓋菜、芥、掛菜
4、簡(jiǎn)介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生,花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開(kāi)花,5-6月結(jié)果。
莖用芥菜是十字花科,二年生草本,為芥菜的一個(gè)變種。其莖基部膨大,葉子著生的基部突起,形成瘤狀的肉質(zhì)莖。主要供加工腌制,其成品叫榨菜,為我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一。優(yōu)良品種有草腰子、三層樓等。
莖用芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃莖用芥菜的好處
營(yíng)養(yǎng)成分：芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,每100克芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質(zhì)2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
好處：
1、芥菜有開(kāi)胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊的鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化。
2、芥菜含有大量的維生素C,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與人體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中的氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用率,有提神醒腦、解除疲勞的作用。
3、芥菜有解毒消腫之功效,有抵抗感染和預(yù)防疾病的作用,可用于抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,用來(lái)輔助治療感染性疾病。
4、芥菜組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,因此芥菜有明目利膈、寬腸通便之功效,可作為眼科患者的食療佳品,也是防治便秘的食療佳品,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
吃莖用芥菜的最佳時(shí)間
春季。
莖用芥菜的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
莖用芥菜的副作用
1、高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食。
2、內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
3、不宜與鯽魚(yú)同食。
4、不宜生食及過(guò)量。
大葉芥菜的屬性
1、科屬
科:十字花科,族:蕓苔族,屬:蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
中國(guó)各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
3、別名
蓋菜、芥、掛菜。
4、簡(jiǎn)介
大葉芥菜是十字花科,蕓苔屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,基生葉及莖生葉大,僅下部具裂片,邊緣具波狀鈍齒?？偁罨ㄐ蝽斏?花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開(kāi)花,5-6月結(jié)果。
大葉芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃大葉芥菜的好處
1、大葉芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大葉芥菜是高纖維蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有較豐富又比較平衡的營(yíng)養(yǎng)成分。大葉芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。大葉芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。大葉芥菜還含有草酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多,含鈣量是蔬菜中最高的,蛋白質(zhì)含量超過(guò)了菜豆、大白菜和番茄,胡蘿卜素的含量也很高。
每100克可食薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素C含5毫克,維生素B1含0.14毫克,維生素B2含0.19毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10余種氨基酸。
2、吃大葉芥菜的好處
種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油。作為藥用,大葉芥菜可以明目平肝,降火。芥菜還是是眼科患者的食療佳品。芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開(kāi)胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
吃大葉芥菜的最佳時(shí)間
一年四季皆適宜食用。
大葉芥菜的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
大葉芥菜的副作用
吃多了會(huì)容易造成寒涼,寒涼體質(zhì)者應(yīng)該少吃。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《把芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃把芥菜的好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“把梳頭當(dāng)作養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)”專題供您欣賞！
