把芥菜的吃法_哪些人不能吃把芥菜
哪些人是養(yǎng)生人群。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長,往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂,珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!鄙鐣陌l(fā)展,人們對養(yǎng)生越來越看重,只有作好了平日的養(yǎng)生,生活才能更加幸福!正確有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“把芥菜的吃法_哪些人不能吃把芥菜”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
把芥菜的簡介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生,花后延長;花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開花,5-6月結(jié)果。
中國各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
把芥菜的食用處理方法
芥菜去皮洗干凈即可。
把芥菜的吃法(做法)大全
1、腌芥菜絲
1.1、先將芥菜洗干凈,再將菜晾干,沒有生水。
1.2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干,沒有生水。
1.3、將芥菜切絲。
1.4、切姜末、辣椒。
1.5、用干凈油炒,油量可以比炒菜略多一些。
1.6、油熱后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽(別太咸)、放醋,根據(jù)汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內(nèi)。 放至于陽臺,當(dāng)天不加蓋,第二天密封好。
2、白灼芥菜
主料:芥菜400克
調(diào)料:植物油20克,白醬油5克,黃酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
2.1、將芥菜擇洗干凈。
2.2、炒鍋注油燒熱,放入芥菜炒至斷生,加水、黃酒、姜汁煨片刻,撈出控水,碼在盤內(nèi)。
2.3、醬油、糖調(diào)成味汁,澆在芥菜上即可。
3、酸辣芥菜湯
材料一:燒鴨雞豬肉都可(500克),芥菜(1公斤),辣椒干(適量/視個人而定),蒜粒(兩大粒去衣),酸果干(適量/視個人而定),材料二:鹽-(1茶匙),耗油(2湯匙),糖(適量/視個人而定),清水(3公升)做法:
3.1、 把芥菜(必須切大塊),辣椒干,酸果干洗凈。
3.2、把3公升的清水倒進(jìn)鍋里,把材料一倒進(jìn)用大火滾上1小時。
3.3、然后加入材料二轉(zhuǎn)溫火慢煮1小時30分鐘既可。
哪些人不能吃把芥菜、把芥菜的注意事項
1、哪些人不能吃把芥菜
1.1、高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食。
1.2、內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
1.3、嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食。
2、把芥菜的適用人群
尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、把芥菜的食用禁忌
3.1、不宜與鯽魚同食。
3.2、不宜生食及過量。
小編推薦
小葉芥菜的簡介
小葉芥菜為十字花科,蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分布于長江以南各省。芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
小葉芥菜的食用處理方法
小葉芥菜在烹調(diào)之前一定要注意清洗。
小葉芥菜的吃法(做法)大全
一、火鴨芥菜湯
食材明細(xì):芥菜(小葉)250克、烤鴨300克、姜10克、鹽2克、植物油10克、味精1克
詳細(xì)步驟:
1、小芥菜洗凈滴水備用;烤鴨去脂肪起肉,將肉撕成長條。
2、燒開適量水,先下鴨骨中火熬十分鐘,讓鴨骨出味,再下姜片,小芥菜及油,滾至芥菜稔時,加入火鴨絲,調(diào)味熄火,上桌。
二、龍眼咸燒白
材料:五花肉600克、小葉芥菜20克,泡紅辣椒50克、豆豉20克、醬油5克、食鹽4克、花生油20克
做法:
1、將豬五花肉洗凈,放入蒸鍋蒸熟,抹勻醬油,下油鍋炸至紅色,撈起晾涼,切成片;
2、泡紅辣椒去蒂,籽切成段,小葉芥菜洗凈切段;
3、在每段泡椒中加豆豉2粒,然后放在1片肉上,卷成筒狀,豎立放入碗內(nèi),加入調(diào)料,上籠蒸40分鐘,取出翻扣在盤內(nèi)即成。
三、清炒小葉芥菜
材料:小葉芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣兩顆,食用油、鹽、花椒少許
做法:
1、將小葉芥菜摘去老葉、洗凈,用手折成小段,菜葉和菜桿分開;
2、鍋內(nèi)倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進(jìn)去,然后將蒜片和小米辣也一并倒入,小火煸香;
3、先將菜桿倒入煸炒,當(dāng)菜桿炒至5成熟時,下小芥菜葉;
4、轉(zhuǎn)大火快炒,調(diào)入少許的鹽即可。
哪些人不能吃小葉芥菜、小葉芥菜的注意事項
1、哪些人不能吃小葉芥菜
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
2、小葉芥菜的適用人群
一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食療佳品。尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
3、小葉芥菜的食用禁忌
芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
芥菜芽的簡介
芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本植物,是中國著名的特產(chǎn)蔬菜,原產(chǎn)中國,為全國各地栽培的常用蔬菜,多分布于長江以南各省。
芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖,葉片著生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培,起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價值。
芥菜喜冷涼潤濕,忌炎熱、干旱,稍耐霜凍。適于種子萌發(fā)的平均溫度為25℃。芥菜最適于葉片生長的平均溫度為15℃, 最適于食用器官生長的溫度為8-15℃,但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度,一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴(yán)格。
芥菜芽的食用處理方法
擇洗干凈即可烹飪。
芥菜芽的吃法(做法)大全
白灼芥菜
材料:芥菜400克,植物油20克,白醬油5克,黃酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
1、將芥菜擇洗干凈。
2、炒鍋注油燒熱,放入芥菜炒至斷生,加水、黃酒、姜汁煨片刻,撈出控水,碼在盤內(nèi)。
3、醬油、糖調(diào)成味汁,澆在芥菜上即可。
蒜炒芥菜
材料:芥菜1000克,蒜20克,鹽。
做法:
1、芥菜洗凈瀝干,然后切成節(jié),蒜切成片。
2、燒一鍋開水,加少許鹽,將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3、炒鍋燒熱,放入2湯匙油,然后放入蒜片爆香。
4、放入芥菜大火翻炒2分鐘,加入少許鹽翻勻出鍋。
芥菜豆腐羹
材料:芥菜150克,豆腐200克,淀粉適量,香油2小匙,高湯15大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙。
做法:
1、薺菜菜切除老葉及粗梗,洗凈,放入開水中氽 燙后撈出,再用冷水沖涼,然后切碎。
2、把高湯燒開,加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀,然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜,再度煮開即關(guān)火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
清炒水東芥菜
材料:水東芥菜1斤,蒜末適量,鹽適量。
做法:
1、水東芥菜洗凈后切成短段,然后焯水。
2、鍋內(nèi)放入少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入水東芥菜翻炒。
3、加入適量鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃芥菜芽、芥菜芽的注意事項
1、哪些人不能吃芥菜芽
熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
2、芥菜芽的適用人群
一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食療佳品。
3、芥菜芽的食用禁忌
一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食療佳品。
芥菜頭的簡介
1、簡介
芥菜頭是芥菜的一個變種,為根用芥菜。它質(zhì)地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味并光彩帶苦味。芥菜頭就是根用芥菜,又稱大頭菜,十字花科植物。芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的,但其形狀為圓球,底下長了一個長須根,似蘿卜,樣子像個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,故名之辣菜。
2、圖片
芥菜頭的食用處理方法
將芥菜頭洗凈去除厚皮后,用削皮器削去表皮至細(xì)面處為止。
芥菜頭的吃法(做法)大全
芥菜頭的腌制方法
材料:芥菜頭1公斤、蘿卜200~300克、白蘿卜或青蘿卜都可以。
做法:將蘿卜和鮮芥菜頭洗凈擦成細(xì)絲,將鍋洗凈(不得有半點油星,否則容易腐爛);將鮮芥菜頭絲放入炒菜鍋翻炒,不能糊鍋(可少放一點水),炒到比較燙為止;先將一半的蘿卜絲放入容器底部一層,一般用壇子,也可以用大一點的玻璃瓶,再將炒燙的芥菜絲放入。最上面放另外的蘿卜絲。最后,蓋好蓋子封口,幾天后可以吃。
涼拌芥菜頭的做法
材料:芥菜頭2個、鹽2茶匙、紅辣椒1/4個、生抽1大匙、糖1.5大匙、白醋1大匙、香油1大匙。
做法:大頭菜去皮洗干凈切薄片,用鹽拌勻腌30分鐘;去掉腌出的汁,用冷開水2杯沖洗掉多余的鹽,瀝干水;紅辣椒切絲,放進(jìn)瀝干水的大頭菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏2小時便可食用。
芥菜頭炒肉的做法
材料:豬肉適量、芥菜頭適量、色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蒜3個、花椒6粒、干辣椒適量。
做法:芥菜頭清洗干凈,根部稍老的菜皮可以去掉,大的切成滾刀塊,小的整個吃,肉切薄片,另備大蒜2、3個和花椒粒5、6粒。鍋內(nèi)倒入油,(如果是素炒,油就要比平時多一點兒,因為兒菜本身比較吸油),和肉片炒的話,油可以不用額外多加,油熱后,先將蒜片和花椒粒投入油鍋,炒香,然后將火調(diào)小,下肉片,慢慢煸,煸出油。再放進(jìn)切成塊的芥菜頭。開大火一起翻炒。如果能吃辣,再丟兩只干辣椒段進(jìn)去。勾少許鹽,大火快速翻炒。倒少半碗熱水,稍微掩住菜即可。因為熱水可保持油的熱騰,不會使鍋中溫度突然下降,可使菜色保持鮮綠。不用蓋蓋子,大火收干菜汁,期間翻動幾下。一點味精出鍋。芥菜頭很好熟,生吃也可以,所以不要燉太久哦。
哪些人不能吃芥菜頭、芥菜頭的注意事項
1、哪些人不能吃芥菜頭
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
2、芥菜頭的適用人群
一般人群皆可食用。
3、芥菜頭的食用禁忌
芥菜與鯽魚相克。芥菜與鯽魚同食,生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì),進(jìn)入肺腎,特別是腎,使二臟宣導(dǎo)失常,也會引發(fā)水腫。
大葉芥菜的簡介
大葉芥菜屬于一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,基生葉及莖生葉大,僅下部具裂片,邊緣具波狀鈍齒??偁罨ㄐ蝽斏?花后延長;花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開花,5-6月結(jié)果。
大葉芥菜能夠在中國各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
大葉芥菜的食用處理方法
蔬菜在食用前都需要經(jīng)過細(xì)心的處理,大葉芥菜也不例外。大葉芥菜在烹調(diào)前也需要經(jīng)過清洗、泡發(fā)、去皮、剪切等處理工作。
大葉芥菜的吃法(做法)大全
大葉芥菜的吃法很多,下面小編就最受大眾歡迎的兩種吃法為大家作介紹。
一、素炒芥菜
1、所需食材
芥菜200克,姜末5克,醬油5克,味精,食鹽適量,蔥花10克,色拉油30克。
2、制作方法
(1)將芥菜洗凈,切成細(xì)絲,放盤中待用。
(2)炒鍋上火,注入色拉油,燒熱下蔥花,姜末熗鍋,放芥菜絲,醬油,食鹽翻炒至熟。
(3)把味精撒入鍋內(nèi),調(diào)勻出鍋,盛入湯盆即可。
二、芥菜魚頭湯
1、材料
魚頭1個,芥菜350克,生姜3~4片,清水3碗,油、鹽適量2、做法
(1)芥菜清洗干凈,切段;
(2)魚頭清洗干凈,瀝干水分;
(3)熱油鍋,爆香姜片,放進(jìn)魚頭煎至兩面金黃;(4)加入清水,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮10分鐘至湯水奶白;(5)加入芥菜,煮8~10分鐘,放鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃大葉芥菜、大葉芥菜的注意事項
1、哪些人不能吃大葉芥菜
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
2、大葉芥菜的適用人群
一般人群均可食用,是眼科患者的食療佳品。
3、大葉芥菜的食用禁忌
(1)菜類蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。
(2)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
(3)菜不能生食,也不宜多食。
大葉芥菜是日常生活中最常見的一類蔬菜,價格適中,營養(yǎng)價值豐富。各位家庭主婦們不妨按以上小編為大家提供的烹調(diào)方法,用大葉芥菜制造一道養(yǎng)生美味的佳肴吧。
葉用芥菜的簡介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣??偁罨ㄐ蝽斏?花后延長;花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開花,5-6月結(jié)果。
葉用芥菜葉片深綠色,狹長型缺刻深,葉柄細(xì)圓,臘粉多,在日本最適于作一夜腌漬加工用,品質(zhì)優(yōu)良。本品種定植后20天起即可開始收獲,不易抽苔,適收時株重可達(dá)1.8公斤。在南方周年可播種栽培。適合密植收菜苗。冷涼氣候條件適合品種的生長。
葉用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘗芥的少數(shù)品種可在春季栽培,但不普遍。
葉用芥菜的食用處理方法
芥菜去皮洗干凈即可。
葉用芥菜的吃法(做法)大全
1.3、將米飯煮熟備好。
1.4、把花生雞蛋炒熟備好。
1.5、把蝦米芥菜炒熟。
1.6、把材料倒到炒熟的芥菜中翻炒加入調(diào)料。
1.7、裝入盤中。
2、芥菜湯
主料:芥菜200克、雞蛋1個。
輔料:枸杞適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、水淀粉適量。
做法:
2.1、準(zhǔn)備好芥菜和雞蛋。
2.2、芥菜洗凈,瀝干水分后切粒待用;枸杞泡洗干凈。
2.3、雞蛋加入香油打散備用。
2.4、鍋置火上,倒入適量清水燒開,倒入芥菜粒,枸杞煮2分鐘,2.5、勾入少量的水淀粉。燒開。
2.6、將蛋液慢慢倒入。
2.7、加入鹽和雞精調(diào)味即可。
3、芥菜瘦肉粥
主料:大米粥1大碗、瘦豬肉100克、芥菜2棵。
輔料:油適量、鹽適量、玉米淀粉少許、雞精少許、生抽少許、蔥花適量、姜適量。
做法:
3.1、準(zhǔn)備所需材料。
3.2、將瘦肉洗凈切成片,芥菜洗凈切小段,姜切絲。
3.3、將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。
3.4、然后拌勻腌制5分鐘。
3.5、大米粥坐爐子上煮開。
3.6、開鍋后轉(zhuǎn)小火,倒入腌制好的肉片。
3.7、用筷子輕輕把肉片弄散。
3.8、然后煮開。
3.9、再加入切好的芥菜。
3.10、把它拌勻再次煮開即可關(guān)火,出鍋前撒上蔥花即可。
哪些人不能吃葉用芥菜、葉用芥菜的注意事項
1、哪些人不能吃葉用芥菜
1.1、高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食。
1.2、內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
1.3、嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食。
2、葉用芥菜的適用人群
尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、葉用芥菜的食用禁忌
3.1、不宜與鯽魚同食。
3.2、不宜生食及過量。
莖用芥菜的簡介
芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣??偁罨ㄐ蝽斏?花后延長;花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開花,5-6月結(jié)果。
中國各地栽培。葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。
莖用芥菜是十字花科,二年生草本,為芥菜的一個變種。其莖基部膨大,葉子著生的基部突起,形成瘤狀的肉質(zhì)莖。主要供加工腌制,其成品叫榨菜,為我國特產(chǎn)蔬菜之一。以四川栽培的莖用芥菜數(shù)量最多,品質(zhì)最好。優(yōu)良品種有草腰子、三層樓等。
莖用芥菜的食用處理方法
芥菜去皮洗干凈即可。
莖用芥菜的吃法(做法)大全
1、清炒芥菜
主料:芥菜150克。
調(diào)料:食鹽3克、花椒6粒、小米椒兩個、大蒜3瓣、植物油10毫升。
做法:
1.1、芥菜摘去老葉、洗凈,用手折成小段,菜葉和菜桿分開。
1.2、鍋內(nèi)倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進(jìn)去,然后將蒜片和小米辣也一并倒入。
1.3、小火,煸香。
1.4、先將菜桿倒入煸炒。
1.5、當(dāng)菜桿炒至5成熟時,下芥菜葉。
1.6、轉(zhuǎn)大火,一定要大火快炒。
1.7、調(diào)入一點點鹽。
1.8、翻炒3、4下,當(dāng)菜葉剛剛打蔫,馬上關(guān)火。
2、沙白芥菜湯
主料:蛤蜊250克、芥菜250克。
調(diào)料:食鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、姜5片、香油1茶匙、江米酒1湯匙、水1200毫升。
做法:
2.1、沙白、芥菜、姜備好。
2.2、芥菜洗凈折成段。
2.3、鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片。
2.4、沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒。
2.5、用勺子去浮沫(可以忽視這一步)。
2.6、放入芥菜。
2.7、煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精。
2.8、關(guān)火后淋入芝麻油。
3、芥菜絲
主料:腌大頭菜1個。
調(diào)料:食鹽適量、醬油少許、醋少許、蒜少許、白糖2克、辣椒油適量。
做法:
3.1、芥菜疙瘩一個,用清水洗凈。
3.2、看看我新買的擦板,兩元錢,主要是刀工不行,用這個省事兒。
3.3、把芥菜疙瘩擦成細(xì)絲。
3.4、撒鹽腌一晚上。
哪些人不能吃莖用芥菜、莖用芥菜的注意事項
1、哪些人不能吃莖用芥菜
1.1、高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食。
1.2、內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
1.3、嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食。
2、莖用芥菜的適用人群
尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、莖用芥菜的食用禁忌
3.1、不宜與鯽魚同食,引起水腫。
3.2、芥菜(莖用) + 醋,破壞胡蘿卜素。
3.3、芥菜(莖用) + 山竹,身體不適。
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