青鮐魚(yú)的吃法_哪些人不能吃青鮐魚(yú)
魚(yú)的養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的青鮐魚(yú)的吃法_哪些人不能吃青鮐魚(yú)，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
青鮐魚(yú)的簡(jiǎn)介
鮐魚(yú)又名青鮐魚(yú)，鮐魚(yú)體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20~40厘米,體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,鮐魚(yú)口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
青鮐魚(yú)的食用處理方法
青鮐魚(yú)在食用烹調(diào)之前一定要經(jīng)過(guò)仔細(xì)的清洗以及處理。
青鮐魚(yú)的吃法（做法）大全
一、紅燒鮐魚(yú)
主料：鮐魚(yú)
配料：香菇、竹筍
調(diào)料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法：
1、鮐魚(yú)處理干凈,改刀,加少許醬油腌一下。
2、用六至八成熱油將魚(yú)炸至金黃色。
3、蔥姜爆香,炒配料,加湯,調(diào)味,加魚(yú),慢火燒至入味。
4、急火收汁,加濕淀粉勾芡,加香油即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮,清、香、鮮。
提示：魚(yú)要先炸后燒,務(wù)必用慢火燒透。
二、蒸鮐魚(yú)
原料:鮐魚(yú)1條(約800克),水發(fā)玉蘭片30克,火腿、香菜各25克味精、白糖、蔥段、料酒、精鹽、醬油、姜末、蔥末、胡椒粉麻油、花生油各適量。
做法:
1、鮐魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟,用精鹽水洗凈,在魚(yú)體兩側(cè)剞上刀紋深至魚(yú)骨,用精鹽稍腌。玉蘭切片。香菜洗凈切段。
2、將稍腌的魚(yú)放在盤(pán)內(nèi),均勻地鋪上火腿片和玉蘭片,撒上蔥段、姜片上籠用旺火蒸15分鐘左右取出,揀去蔥、姜,瀝出魚(yú)湯,將魚(yú)盛在盤(pán)內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放花生油燒至七八成熱,放入蔥、姜末,煸出香味時(shí),加入蒸魚(yú)湯汁、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉燒開(kāi),調(diào)好口味,澆在魚(yú)上,淋入麻油,撒上香菜段即成。
蒸鮐魚(yú)特點(diǎn):肉質(zhì)糯軟,清淡美味。
哪些人不能吃青鮐魚(yú)、青鮐魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青鮐魚(yú)
海產(chǎn)品過(guò)敏者慎食鮐魚(yú)。
2、青鮐魚(yú)的適用人群
2.1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
2.2、適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
2.3、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群。
2.4、適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
3、青鮐魚(yú)的食用禁忌
鮐魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等多種營(yíng)養(yǎng),鮮食時(shí)味美,加工出來(lái)的咸品和干品也相當(dāng)可口。但是食后發(fā)生過(guò)敏性食物中毒者卻屢見(jiàn)不鮮,尤其是食用鮮度較差的鮮魚(yú),則更易發(fā)生中毒。
為了防止食用鮐魚(yú)中毒,一方面要加強(qiáng)魚(yú)的保鮮,盡量食用鮮度較好的魚(yú)。不食用腐敗變質(zhì)的魚(yú);另一方面要在烹制時(shí)采取一些必要的措施,減少或避免中毒現(xiàn)象發(fā)生。在烹制鮐魚(yú)時(shí),可分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上,即可將大部分組胺解除。如果在烹制前做一番簡(jiǎn)單的預(yù)熱處理,即用10%的鹽和5%的醋混合水溶液把魚(yú)在鍋中氽15分鐘左右,將大部分組胺破壞,然后再進(jìn)行烹調(diào)就更保險(xiǎn)了。
精選閱讀
鮐巴魚(yú)的簡(jiǎn)介
鮐巴魚(yú),南方人叫它青花魚(yú)。鮐魚(yú)呈流線形,體長(zhǎng)20～40厘米、體重 150～400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,身上有細(xì)小圓鱗,身體呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色花紋。
鮐巴魚(yú)生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高,價(jià)格便宜,每斤四五元。鮐巴魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),不過(guò),不宜多吃,多吃鮐巴魚(yú)身體會(huì)發(fā)麻,發(fā)癢。做鮐巴魚(yú)時(shí)和小白菜或油菜一起,可除以上癥狀。鮐巴魚(yú)除鮮食外還可腌制和做罐頭,其肝可提煉魚(yú)肝油。
鮐巴魚(yú)的食用處理方法
鮐巴魚(yú)的做法也很重要。市民在烹調(diào)前,應(yīng)去掉魚(yú)內(nèi)臟、魚(yú)鰓,并將魚(yú)洗凈,魚(yú)切段后要用水浸泡幾小時(shí),可以去除部分毒素,然后充分加熱,宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚(yú)時(shí),可適量放些醋,也可以使組胺含量下降。
鮐巴魚(yú)的吃法（做法）大全
干煎鮐巴魚(yú)
配料:鹽適量、花生油適量
耗時(shí):
準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10-20分鐘
1、鮐巴魚(yú)取出內(nèi)臟洗凈。
2、在魚(yú)身兩邊各劃上幾刀。
3、撒上鹽,抹勻。
4、煎鍋中放入花生油加熱至8成熱。
5、放入鮐巴魚(yú)。
6、兩面煎熟即可。
注意事項(xiàng)
煎之前魚(yú)要提前腌制入味。
煎的時(shí)候用小火。
紅燒鮐鲅魚(yú)
主料:鮐巴魚(yú)1000克
輔料:香菇、竹筍
調(diào)料:花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜
做法:
1、鮐巴魚(yú)處理干凈,改刀,加少許醬油腌一下。香菇、竹筍用水發(fā)制一下。
2、炒鍋加花生油燒熱將鮐鲅魚(yú)炸至金黃色。
3、蔥姜爆香,炒配料,加魚(yú),加高湯慢火燒至入味。
4、急火收汁,加濕淀粉勾芡,加香油和香菜即可。
特點(diǎn):色澤紅亮,清、香、鮮。
要點(diǎn):魚(yú)要先炸后燒,用慢火燒透。
哪些人不能吃鮐巴魚(yú)、鮐巴魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鮐巴魚(yú)
過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量少吃鮐巴魚(yú)。組胺中毒與人的過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)。中毒特點(diǎn)為發(fā)病快、癥狀輕、恢復(fù)快,少有死亡。組胺中毒一般0.5～1小時(shí)后發(fā)病,短的只有5分鐘。表現(xiàn)為皮膚潮紅、結(jié)膜充血,似醉酒樣;還有頭暈、頭痛、心跳加快、胸悶和呼吸急促、血壓下降等癥狀,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹,個(gè)別患者會(huì)出現(xiàn)哮喘,患者一般體溫不高。中毒者多于1～2日內(nèi)恢復(fù)。
2、鮐巴魚(yú)的適用人群
孕婦能吃鮐巴魚(yú)，孕婦吃鲅魚(yú)的好處很多。鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效。鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。新鮮的鲅魚(yú)含有很多魚(yú)油、卵磷脂,對(duì)寶寶發(fā)育也有好處,孕婦可以多吃。
3、鮐巴魚(yú)的食用禁忌
選購(gòu)鮐巴魚(yú)時(shí)要到有冷藏設(shè)施的正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),同時(shí)要仔細(xì)觀察魚(yú)的新鮮度。食用鮮、咸的鮐巴魚(yú)時(shí),烹調(diào)前應(yīng)去內(nèi)臟、洗凈,切段后用水浸泡幾小時(shí),然后充分加熱,最好采用燒煮、清蒸等方法?？蛇m量放些雪里紅或紅果,烹調(diào)時(shí)放點(diǎn)醋,可以使組胺含量下降。另外,過(guò)敏體質(zhì)的人要避免食用青皮紅肉類(lèi)的海魚(yú)。
青鱗魚(yú)的簡(jiǎn)介
青鱗魚(yú),又稱(chēng)青皮魚(yú)、柳葉魚(yú)、青鱗、青皮子、柳葉青。為鯡科動(dòng)物青鱗魚(yú)Harengula zunasi Bleeker [Sardinella zunasi (Bleeker)]及其近緣種的肉。分布于我國(guó)渤海、黃海、東海和南海。具有解毒之功效。常用于海蛇咬傷,纏腰火丹。
青鱗魚(yú)的食用處理方法
1、用菜刀拍幾下魚(yú)頭,將其拍暈(便于操作),放在菜板上。
2、魚(yú)底部尾鰭處開(kāi)始用刀往魚(yú)嘴處劃5mm左右深度的口子(此魚(yú)為兩斤左右,如果你魚(yú)小,就淺一些,魚(yú)大就深一些),劃到接觸到內(nèi)臟即可。
3、從尾部用手開(kāi)始掏出里面的內(nèi)臟(這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來(lái))。
4、用溫水(溫水比較容易清洗,使得魚(yú)身不粘手和過(guò)于打滑)清洗剩下的魚(yú)身,便于刮魚(yú)鱗不打滑。
5、用小刀斜向魚(yú)頭開(kāi)始刮魚(yú)鱗(注意,是斜向魚(yú)頭,否則小刀容易用力深淺不一,造成魚(yú)肉的損害),在魚(yú)鰭處要仔細(xì)刮干凈。
6、刮完魚(yú)鱗后再用溫水清洗一遍。
7、此時(shí)就搞定了,可以?xún)鲈诒浠蛘咧篝~(yú)吃了。
青鱗魚(yú)的吃法（做法）大全
一、豆瓣全魚(yú)
材料:1條魚(yú)(約2磅),2湯匙辣豆瓣醬(切碎),8瓣大蒜(切碎),2湯匙姜末,4根蔥(切細(xì)),1湯匙醬油,1湯匙醋,1湯匙糖,1湯匙料酒,1茶匙鹽,1湯匙淀粉(用2湯匙水混合),4湯匙菜籽油 (canola oil),1杯水。
做法:
1、先將魚(yú)里外用紙擦干,在魚(yú)兩面分別切3斜刀,里外摸上鹽。
2、平底鍋里加2湯匙油,中火,干煎魚(yú),每一面2分鐘后盛出。
3、鍋內(nèi)加入2湯匙油,爆香姜蒜、豆瓣醬,約1分鐘。
4、加入白糖、醬油、醋和料酒,混勻,加水,讓它煮沸。
5、當(dāng)水開(kāi)了,放入魚(yú)。蓋鍋,煮10分鐘左右。其間往魚(yú)上澆湯汁一到兩次。
6、將魚(yú)盛出裝入盤(pán)里。鍋里加入蔥和濕淀粉,煮約1分鐘。
7、最后將鍋里湯汁澆在魚(yú)上,撒上剩下的蔥花即成。
二、紅燒魚(yú)
材料:魚(yú)一只,姜末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽。
做法:
1、將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓,剪掉魚(yú)鰭,魚(yú)尾,在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干。
2、鍋內(nèi)放油約50g,待6層熱時(shí)放入魚(yú),一面煎至金黃時(shí)翻面,待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤(pán)。
3、鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú),小火慢燉半小時(shí),然后大火收湯裝盤(pán),撒上香菜。
三、水煮魚(yú)
材料:魚(yú),水煮魚(yú)調(diào)料,豆芽,小白菜,鹽,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。
做法:
1、豆芽,小白菜,這兩盤(pán)已經(jīng)用水焯過(guò)了!放入大盆中2、將魚(yú)洗凈,片成魚(yú)片,并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻,腌15分鐘。
3、在干凈的炒鍋中,放入調(diào)料包,加一些熱水,加入魚(yú)排,轉(zhuǎn)大火,待水開(kāi),保持大火,一片片將魚(yú)片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4、另取一干凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小,以倒入大盆中時(shí),把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn))。然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒顏色快變時(shí),立即關(guān)火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中。香噴噴的水煮魚(yú)好了!
哪些人不能吃青鱗魚(yú)、青鱗魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青鱗魚(yú)
痛風(fēng)患者。
出血性疾病患者。
肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者。
服用某些藥物的人。
過(guò)敏體質(zhì)者。
2、青鱗魚(yú)的適用人群
一般人均可食用。
3、青鱗魚(yú)的食用禁忌
魚(yú)+山楂
一起吃時(shí)會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,導(dǎo)致腹疼,嘔吐、惡心等。
魚(yú)+綠豆
綠豆含有大量維生素B1,魚(yú)卻包含會(huì)破壞維生素B1的酶,兩者搭配一起吃,也許會(huì)使維生素B遭受破壞。
魚(yú)+番茄
兩者一起吃,番茄中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用,進(jìn)而影響人體對(duì)銅元素的吸收利用。
魚(yú)+紅棗
大棗里包含有機(jī)植酸,和含高蛋白的魚(yú)同吃,會(huì)造成魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,有也許會(huì)造成消化不良。
魚(yú)+毛豆
毛豆含有大量維生素B1,魚(yú)卻包含會(huì)破壞維生素B1的酶,兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞,影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
魚(yú)+荊芥
荊芥含揮發(fā)油,辛溫芳香,魚(yú)類(lèi)氣味腥,用醬豉咸寒的調(diào)料烹調(diào),必然削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時(shí)不能吃魚(yú)。
青金桔的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
青金桔 (又名青桔、山桔、年桔、綠桔)英文:lime,海南人俗稱(chēng)公孫桔、桔仔或酸桔,臺(tái)灣人稱(chēng)金桔,新加坡人則稱(chēng)為酸柑,用來(lái)做酸柑水賣(mài);為蕓香科柑橘族金柑屬,個(gè)頭較小,一顆平均在15克左右,每100克果肉內(nèi)含維生素C40~50毫克及維生素A、p和芳香油、類(lèi)胡羅蘿卜素等多種物質(zhì),有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動(dòng)脈硬化等特殊功效。除鮮食外,金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等,用途之廣實(shí)為果中之王。
2、圖片
青金桔的食用處理方法
剝皮即可食用。
青金桔的吃法（做法）大全
蜜漬青金桔
原料:青金桔500克,蜂蜜500克。
做法:青金桔洗凈后擦干或晾干生水,對(duì)半切開(kāi)并挑出其中的籽;切好的青金桔放在可密封的玻璃罐里,一層青金桔一層蜂蜜這樣裝滿(mǎn),最上面至少留1cm左右的空隙;裝好密封后放在冰箱的冷藏室里保存即可。沒(méi)有蜂蜜的朋友也可以用白糖代替。
用法:蜜漬青金桔最適合用來(lái)泡水喝,需要喝的時(shí)候取出來(lái)用50度以下的溫水沖泡,夏季用涼開(kāi)水加冰塊沖泡更好喝。
冰桔茶
原料:青金桔8個(gè)、綠茶2茶匙、蜂蜜適量、冰塊適量。(大約泡了1000ml的冰桔茶)
做法:先把綠茶用熱水泡開(kāi)放涼待用,金桔洗凈后切成兩半或四瓣;取一只大杯子放入適量冰塊,把金桔的汁液擠入杯子里,再把金桔也放入杯子里;泡好的綠茶濾掉茶葉,也倒入大杯子里,然后按個(gè)人口味調(diào)入適量蜂蜜,攪勻即成。
青金桔清涼果汁
原料:青金桔284g、白蘭瓜1108g、新鮮薄荷30g、青金桔8顆
做法:青金桔用鹽搓洗沖凈,薄荷洗凈瀝干,白蘭瓜切塊;三種原料間或放入蘇泊爾原汁機(jī)投料口,榨汁;除了機(jī)器齒輪中余下的,這下所有的干渣,
若想充分利用,還可以加水煮一下,濾去渣,做果茶;總共出汁1100ml多,汁上飄有細(xì)細(xì)的小果蓉;將8個(gè)青金桔切開(kāi),用手稍捏出汁一起入果汁杯中即可。
哪些人不能吃青金桔、青金桔的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青金桔
脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。
2、青金桔的適用人群
胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿(mǎn),醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。
3、青金桔的食用禁忌
金桔不宜與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入人體后,會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì),并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食金桔,金桔中的類(lèi)黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解,而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
金桔與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與金桔中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng),凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,吃金桔的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
飯前或空腹時(shí)不宜吃金桔
因?yàn)榻鸾壑械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的粘膜,對(duì)胃不利。
老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。
有些孩子多吃金桔會(huì)上火
有些孩子吃金桔過(guò)多還會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō)的“上火”表現(xiàn),如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此,我們認(rèn)為兒童不要多吃金桔。若吃多時(shí),應(yīng)停食1—2周再吃。
青口的簡(jiǎn)介
青口貝,即翡翠貽貝(Mussel),渤海部分地區(qū)又稱(chēng)其為“海虹”(但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱(chēng)呼)。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底,在海邊除了巖礁的外,也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。
青口貝,即翡翠貽貝,又名海紅。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸。貝殼較大,殼長(zhǎng)達(dá)13～14厘米。殼長(zhǎng),殼長(zhǎng)是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端,喙。背緣弧形,腹緣直或略凹。殼較薄,殼面光滑,翠綠色,前半部常呈綠褐色,生長(zhǎng)紋細(xì)密,前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色,或帶青藍(lán)色,有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè),右殼1個(gè)。足絲細(xì)軟,淡黃色。
青口的食用處理方法
1、鮮活青口貝的清洗方法
往盆里倒入足量的清水,然后再放入一個(gè)篦子或漏筐,注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底,距離盆底至少3cm以上。然后再把青口貝倒在篦子或漏筐上面,如果水量不足以完全淹沒(méi)青口貝,就再加點(diǎn)。
放篦子或漏筐的最大好處是,青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底,不會(huì)再被青口貝吸回去,這樣去除泥沙所需要的時(shí)間短,效果好。其實(shí)你不放篦子或漏筐也行,就是需要的時(shí)間比較長(zhǎng)些,清除泥沙的效果差點(diǎn),而且中間需要多換用幾次清水。
購(gòu)買(mǎi)青口貝的時(shí)候可以向老板要點(diǎn)海鹽,把海鹽放在盆里攪拌至溶化,用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水里以后,還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油,這樣能促使青口貝更加拼命吞吐,去除泥沙所用的時(shí)間更短,效果更好,2到3小時(shí)就可以吐出很多臟東西。
2、冷凍青口貝的清洗方法
冷凍青口貝的清洗方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,先把外殼刷洗干凈,然后再用刀撬開(kāi)外殼,將黑色的內(nèi)臟及絨毛都撕掉,最后用流水沖洗幾遍就完全可以了。
青口的吃法（做法）大全
蒜蓉粉絲青口貝
材料:青口貝225g,粉絲50g,泰椒1個(gè)2g,蔥姜蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸魚(yú)豉油30g,油。
做法:
1、將泰椒切成較厚的圈待用,將蔥切成蔥花待用,粉絲用溫水泡軟后剪短瀝干水分待用,青口貝用水沖洗干凈瀝干待用;
2、將泡軟的粉絲,用半包蒜蓉包和少量蒸魚(yú)豉油拌勻,鋪在盤(pán)底待用;
3、將剩余蒜蓉均勻的抹在青口貝上,放在粉絲上面,放入蒸鍋水開(kāi)后蒸5分鐘,淋上蒸魚(yú)豉油出鍋;
4、鍋中放入50g油(約三湯匙)燒熱,下泰椒圈和蔥花,炒出香味后,將熱油淋在青口貝上即可。
清蒸青口
材料:青口,蒸魚(yú)豉油。
做法:
1、把青口肉取出來(lái),去腮清洗干凈。
2、把殼刷干凈,放入青口肉。
3、蒸鍋里放水,開(kāi)鍋后把青口放入屜上,蒸五分鐘,關(guān)火取出放入盤(pán)中擺好。青口上倒入蒸魚(yú)豉油。
4、鍋中放油,放上花椒煸出香味,澆在青口上即可。
哪些人不能吃青口、青口的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青口
一般人群均可食用。
2、青口的適用人群
1、青口的功效
青口這種食材味咸,性質(zhì)溫和,無(wú)毒性,可以入肝經(jīng)和腎經(jīng),具有補(bǔ)腎和益精以及補(bǔ)血和調(diào)經(jīng)等多種功效,平時(shí)可以用于人類(lèi)眩暈和盜汗以及陽(yáng)痿與腰痛等癥的輔助治療,治療功效明顯。
2、青口能降血壓
青口是一種可以降血壓的食材,它含有多種微量元素,其中微量元素鉀的含量比較高,它被人體吸收以后可以中和人體內(nèi)鈉,而鈉又是誘發(fā)高血壓的一個(gè)關(guān)鍵,因此平時(shí)多吃青口,可以起到良好的降壓作用。
3、青口能滋補(bǔ)身體
青口能滋補(bǔ)身體,它肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪以及一些天然的糖類(lèi),這些物質(zhì)都是人體代謝時(shí)的必須成分,另外無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷以及鐵和銅等礦物質(zhì)也是青口中最重要的存在,人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后,可以加快代謝,也能緩解身體虛弱,對(duì)提高人們的身體素質(zhì)有很大的好處。
3、青口的食用禁忌
暫無(wú)
青韭的簡(jiǎn)介
別名:豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強(qiáng)烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補(bǔ)腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫(yī)里,有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。
青韭的食用處理方法
1、把韭菜根部朝向自己,并將根部散開(kāi),摘除根部的發(fā)黃的爛的韭菜,發(fā)現(xiàn)里面有參雜的雜草,挑出來(lái)
2、韭菜根部和尖部基本拆除干凈后,將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢后,將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。將韭菜在盆中散開(kāi),用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干凈即可。
青韭的吃法（做法）大全
1、韭菜炒河蝦
食材:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法:韭菜洗凈切小段,辣椒切碎,然后將河蝦沖洗兩遍,洗時(shí)在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。熱鍋倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。加入河蝦翻炒至外殼變色。倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
2、烤韭菜
食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法:韭菜去沙頭,洗凈涼掉多余水份。用長(zhǎng)簽子把韭菜的頭部串起來(lái),串成一排平攤開(kāi)。放在烤盤(pán)里,雙面涮上少許植物油。放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。取出來(lái)勫面烤二分鐘,然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。
3、韭菜雞蛋餅
食材:40g韭菜、1個(gè)雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法:準(zhǔn)備好所有的食材。韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入面粉碗中。加入鹽,雞精調(diào)味。然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
哪些人不能吃青韭、青韭的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青韭
多食會(huì)上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
2、青韭的適用人群
一般人群均能食用,適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
3、青韭的食用禁忌
3.1、韭菜不可與蜂蜜同信,因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
3.2、白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽(yáng)活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長(zhǎng)期食用,對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
青檸的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
青檸,也稱(chēng)來(lái)檬、綠檬,中國(guó)稱(chēng)青檸、酸柑,是蕓香科柑橘屬其中數(shù)種植物的統(tǒng)稱(chēng),其果實(shí)的特征是淡黃綠色的球形、橢球形或倒卵形,直徑約4至5厘米。由于亞熱帶與熱帶地區(qū)出產(chǎn)的檸檬也是呈現(xiàn)綠色的果皮,因此青檸常被這些地區(qū)的民眾誤認(rèn)為檸檬(或者稱(chēng)之為無(wú)籽檸檬),而把香水檸檬誤認(rèn)為是青檸。青檸具有強(qiáng)酸性,被認(rèn)為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾,且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。含有豐富的維生素C,不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
2、圖片
青檸的食用處理方法
青檸買(mǎi)來(lái)后，用流動(dòng)的冷水清洗青檸。哪怕看不到灰塵,也要用手指輕輕搓洗,除去塵垢和表面的蠟層。如果你既用青檸皮也用青檸汁,在榨汁之前刮檸檬皮。如果青檸太軟不好切,可以在冰箱中放幾分鐘讓其變硬。如榨汁的話，可將青檸果肉榨碎,可增加食用的口感?？蓪⒐纹ず蟮那鄼幚洳兀笤僬ブ?，用保鮮膜包起來(lái)以免喪失水分。
青檸的吃法（做法）大全
1、青檸西芹牛肉
主料:牛肉約650克,西芹2條,青檸1/2個(gè),花生約100克,甘筍片適量。
配 料:煮牛肉料:胡椒10粒,姜2片,紹酒1湯匙,水適量。
調(diào)味料:魚(yú)露1湯匙,生抽3/4湯匙,糖1茶匙。
制作方法:
1.1、將牛肉洗凈,整塊氽水。
1.2、放下牛肉煮至軟,取出,待冷卻,切成粒。
1.3、西芹撕去老筋,洗凈,切粒,花生用油炸成金黃色。
1.4、調(diào)味料放碗中拌勻,加牛肉粒拌勻后,上碟,上放西芹粒、甘筍片和炸花生。供食時(shí)擠檸汁在牛肉粒上。
2、青檸汁燉豬排
材料：豬排400克、青檸檬1只、醋30毫升、白胡椒10粒、蒜頭10克,鹽、糖、雞湯各適量。
2.1、豬排洗凈斬件,出水備用;
2.2、青檸檬去皮榨汁備用;
2.3、滾開(kāi)雞湯,下青檸汁、醋、蒜頭和胡椒粒,以鹽、糖調(diào)味,下豬排滾開(kāi)后,放入蒸爐蒸1小時(shí),取出以中火把湯汁煮至一半,最后調(diào)味上碟,配上檸檬片便成。
3、泰式青檸檬蒸魚(yú)
主要材料：黃花魚(yú)(鱸魚(yú)、桂魚(yú))一條(500克)、青檸檬一個(gè)、檸檬汁3湯勺(約1-2個(gè)檸檬)、魚(yú)露3湯勺、白砂糖1湯勺、小米辣椒4-6個(gè)、羅勒葉、香菜、蒜頭、香茅。
3.1、指天椒與蒜頭、羅勒葉分別切碎,青檸檬與香茅分別切薄片備用。
3.2、指天椒碎與蒜泥混合在一起,倒入魚(yú)露、檸檬汁、白糖攪拌均勻。
3.3、魚(yú)清洗干凈,從腹部剖開(kāi),攤成一大片,這樣魚(yú)容易快熟、入味、蒸的時(shí)間也比較短。
3.4、將魚(yú)抹干表面水份,均勻的在表面撒上少許鹽,再撒上切片的香茅。
3.5、鍋里水燒滾,放入魚(yú)蒸大火蒸8分鐘左右,放入調(diào)理好的料汁連碗蒸2分鐘即可(主要是熱一下調(diào)料汁)。
3.6、端出魚(yú)與料汁,撒上羅勒葉,再將切好的檸檬片擺在魚(yú)上,均勻的淋上料汁即可。
哪些人不能吃青檸、青檸的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青檸
腸胃不好者慎吃青檸，青檸太酸吃太多不僅會(huì)傷胃,還會(huì)影響消化。
2、青檸的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、青檸中有著豐富的維生素C,可以提高人的免疫力,而且維C還具有殺菌的作用。體弱者可適量喝些青檸水,對(duì)預(yù)防感冒有一定的療效。
2.3、便秘者可食用青檸，青檸之所以能夠改善便秘,還是因?yàn)榍鄼幹泻胸S富的維生素C,早上醒來(lái)后就喝一杯青檸水,可以潤(rùn)滑腸道,促進(jìn)體內(nèi)廢物的排出。
2.4、有腎結(jié)石患者可食用青檸，青檸中含有大量的檸檬酸鹽,能夠抑制體內(nèi)鈣鹽沉淀結(jié)晶,從源頭阻止腎結(jié)石的形成。而且檸檬酸還可以與已有的結(jié)石發(fā)生反應(yīng),將其腐蝕溶解。
2.5、很多孕婦的懷孕的過(guò)程中,常常會(huì)有惡心想吐的時(shí)候,可以放幾個(gè)青檸在床頭,早上起來(lái)的時(shí)候,聞一聞青檸的香味,可以有效緩解晨吐,對(duì)孕婦和胎兒都極有好處。
3、青檸的食用禁忌
3.1、酸酸的檸檬多食傷胃,易影響消化功能。還有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果較好。
3.2、海味與檸檬食物相克。海味食品如蝦、蟹、海參、海蜇等,均含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而檸檬含果酸較多，不可一同食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《青鮐魚(yú)的吃法_哪些人不能吃青鮐魚(yú)》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“魚(yú)的養(yǎng)生”專(zhuān)題供您欣賞！
