青花菜的吃法_哪些人不能吃青花菜
哪些人是養(yǎng)生人群。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青花菜的吃法_哪些人不能吃青花菜”，希望能對您有所幫助，請收藏。
青花菜的簡介
青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍花。十字花科,蕓薹屬,一、二年生草本植物。甘藍種中以綠花球為產(chǎn)品的一個變種。以主莖及側(cè)枝頂端形成的綠色花球為產(chǎn)品。營養(yǎng)豐富,色、香、味具佳,是國際市場十分暢銷的一種名特蔬菜,青花菜與白菜花都是甘藍的變種。從外觀看比白花菜粗糙,但營養(yǎng)價值與風味皆比白花菜高,蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素的含量均高于白花萊,且栽培容易,供應(yīng)期長,很有發(fā)展前途。
青花菜的食用處理方法
花椰菜營養(yǎng)豐富,又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。但是在種植的過程中難免會有農(nóng)藥,所以我們需要好好清洗。
先沿著枝椏掰下來,然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。先清水沖洗,鹽水泡5-10分鐘,再清水沖洗。沸水里加小蘇打,焯過后冷水泡,沖。
青花菜的吃法（做法）大全
蠔油花椰菜,花椰菜切割成小朵,放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右洗凈瀝干,鍋中沸水燒開,下入西蘭花,待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝干,碗中加2勺蠔油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調(diào)勻備用,起油鍋,放少量蒜末爆香,下入花椰菜翻炒幾下,倒入調(diào)好的蠔油汁翻拌幾下即可關(guān)火,裝盤,拌點切碎的培根片口味更佳。
干鍋花椰菜,將花菜提前焯水,這樣預(yù)熟的花菜的后期炒制時容易熟,也比較好掌握時間;選用肥瘦相間的五花肉來搭配, 先將煸炒出油來,再下入大料和配料一起煸炒, 讓肉味和香味相互滲透; 再放入花菜煸炒,這樣炒出來的花菜能充分吸收肉味和香料的味道,而且處理過的花菜很容易熟, 不要加水, 炒過的花菜也不軟;花菜水分炒干后(也就是表面微微發(fā)黃),加入鹽和胡椒調(diào)味, 再加入蒸魚豉油提味增色,最后加入點小蔥段味道更香。
培根花椰菜,花菜洗凈切小朵,入淡鹽水中浸泡10分鐘;培根切小片;蒜切半;蔥切粒;辣椒切末;花菜撈出瀝干,與培根、蒜片一起放大碗里,加油拌勻;鐵板燒熱,倒入培根花菜;如果培根是較瘦的,鐵板上先刷一層油較好燒至培根出油焦黃,灑上辣椒碎和適量鹽,最后灑上蔥花即可。
哪些人不能吃青花菜、青花菜的注意事項
1、哪些人不能吃青花菜
腸胃消化不好的人不宜食用。
2、青花菜的適用人群
其質(zhì)地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
3、青花菜的食用禁忌
花椰菜中富含維生素C,而西葫蘆中含有維生素C分解酶,兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
花椰菜與牛奶同食,會影響鈣的消化及吸收。
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花菜的簡介
菜花,又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。
菜花原地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
花菜的食用處理方法
花球要大,緊實,色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開放的為佳。握在手里有重量感,無茸毛,可帶4-5片嫩葉。菜形端正,近似圓形或扁圓形,無機械損傷。球面干凈無沾污、無蟲害,無霉斑?？床嘶ǖ念伾?好的菜花呈現(xiàn)白色,或淡乳色,稍微有些發(fā)黃都是正常的,不能買顏色發(fā)深,或者有黑點的菜花,說明已經(jīng)不新鮮了,不適宜食用。
花菜的吃法（做法）大全
1、干煸孜然花菜
1.1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈,掰成小朵。
1.2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香蔥切小段。
1.3、鍋置火上適量油燒至6成熱,放入花菜炒至邊緣微焦,盛出。
1.4、鍋留底油,大火加熱,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
1.5、放入花菜馬上烹料酒,加生抽翻炒均勻。
1.6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
2、雙花蝴蝶蝦
2.1、將基圍蝦去頭去皮, 用刀從蝦背上剝開;
2.2、去掉蝦線后,在中間劃一小口,將蝦尾從洞中穿出;
2.3、處理好的蝦仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和鹽;
2.4、混合均勻后腌制五分鐘;
2.5、鍋中燒開水后,加入適量的鹽和幾滴油, 下入準備好的花菜, 西蘭花和黑木耳焯一下, 撈出瀝干水分備用;
2.6、鍋中加入適量的油, 蝦仁翻炒, 直至蝦仁變色;
2.7、加入剛焯好的蔬菜一起翻炒;
2.8、翻炒幾下后加入鹽和胡椒等調(diào)味料;
2.9、翻炒均勻后出鍋裝盤,即可。
哪些人不能吃花菜、花菜的注意事項
1、哪些人不能吃花菜
一般人群均可食用。
2、花菜的適用人群
天氣炎熱,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干結(jié)者宜食;少年兒童食用可增強抵抗力,促進生長發(fā)育,維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;癌癥患者宜食;肥胖者宜食。
3、花菜的食用禁忌
菜花為常用佳蔬,諸無所忌。
白花菜的簡介
白花菜(Cleome gynandra L.)一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復(fù)葉,邊緣有細鋸齒或有腺纖毛;葉柄長2-7厘米;無托葉?？偁罨ㄐ蜷L15-30厘米,花苞片由3枚小葉組成;花梗長約1.5厘米;萼片被腺毛;花瓣白色,少有淡黃色或淡紫色,有爪;花盤圓錐狀;雄蕊伸出花冠外。果圓柱形;長3-8厘米。種子近扁球形,黑褐色。不具假種皮?；ㄆ谂c果期約在7-10月。
廣域分布種,在中國自海南島直分布到北京附近,從云南直到臺灣,可能原產(chǎn)古熱帶,現(xiàn)在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食,亦可腌食。種子碾粉功似芥末,供藥用。全草入藥,味苦辛微毒。
白花菜富含對人體有益的17種微量元素,有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克,明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味,是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用,是夏季主要的一種腌菜,可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,能提神生津、開胃建脾、增進食欲。
白花菜的食用處理方法
1、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
2、吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
3、燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
白花菜的吃法（做法）大全
上湯白花菜的制作步驟：
1、白花菜把莖摘除后洗干凈(菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥);
2、在湯鍋里加水后放幾片姜,廣東人習慣做青菜的時候放入幾片姜,有區(qū)寒的作用!
3、等鍋里的水沸后再放白花菜下鍋;
4、白花在水沸的狀態(tài)中煮兩分鐘即可,然后再放入雞蛋攪拌一下,使雞蛋變成蛋花狀;
5、一碗好喝并好吃的上湯白花菜完成了!
哪些人不能吃白花菜、白花菜的注意事項
1、哪些人不能吃白花菜
久病體虛人群。
2、白花菜的適用人群
母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女。
3、白花菜的食用禁忌
白花菜不宜與豬肝同食。
石花菜的簡介
1、簡介
石花菜,紅藻綱,石花菜科。又名海凍菜、紅絲、鳳尾等,是紅藻的一種。藻體紫紅色或棕紅色,扁平直立,叢生成羽狀分枝,小枝對生或互生,各分枝末端急尖,一般高10-30cm。單軸型。皮層細胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成,呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成,囊果兩面突出,各有一小孔。果孢子囊為長棍棒形。為中國黃海、渤海、東海常見種類。它通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌涼菜,又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠,是一種重要的植物膠,屬于纖維類的食物。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基等。
2、圖片
石花菜的食用處理方法
1、先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時,必須泡一下,否則里面容易夾雜海沙,水溫別太高,如果太高,泡的時間又長,就融化成糊糊了。
2、然后用清水反復(fù)洗凈,除去石花菜上的雜質(zhì)即可。
石花菜的吃法（做法）大全
1、石花菜涼粉
1-1、石花菜泡洗干凈。
1-2、把八份水和一份石花菜一起熬制,在水中加一點醋和少許白蘿卜絲(可以中和石花菜的味道)
1-3、看到石花菜都化了時,將湯水過篩到一個容器中,并用涼水分幾次拔涼。
1-4、裝進保鮮盒里放涼后放入冰箱冷藏至成型(大約2個小時左右)。
1-5、成型后切成小方塊裝盤。
1-6、加入調(diào)好的湯料汁和香菜、蒜即可。
2、涼拌石花菜
2-1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時,洗凈瀝干放入一大碗中。
2-2、芹菜焯水瀝干水分,放入石花菜的碗中。
2-3、蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,鹽,雞精,香油兌成料汁。
2-4、把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均勻即可。
3、石花菜鮑魚湯
3-1、石花菜用清水浸泡至軟,洗凈。
3-2、陳皮浸泡、去瓤、洗凈。
3-3、蜜棗浸泡、去核、洗凈。
3-4、鮑魚洗凈,稍浸泡。
3-5、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。
3-6、先把陳皮放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸。
3-7、加入全部材料,沸后改為文火煲2個小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
4、石花菜果凍
4-1、石花菜用水浸泡1天,漲開后撈出加少許精鹽揉搓洗凈。
4-2、放入開水鍋內(nèi),每500克石花菜可加水4500克,用大火燒開,改用小火煮至融化,石花菜要熬至稀稠為宜,離火。
4-3、加牛奶和香精,攪勻過籮,分別裝入瓷盤內(nèi)使其涼凍,用刀打成小塊。
4-4、吃時將定量的果凍盛小湯盤內(nèi),加冷涼后的糖水(或加同樣的果味和果子露)。
哪些人不能吃石花菜、石花菜的注意事項
1、哪些人不能吃石花菜
孕婦應(yīng)少食,脾胃虛寒、腎陽虛者不宜多食石花菜。
2、石花菜的適用人群
1、石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用,所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì),具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。
2、經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品,它能在腸道中吸收水分,使腸內(nèi)容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。
3、石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
4、石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清熱解毒的功效,可用于治療腸炎、肛門周圍腫痛、腎盂腎炎等。
3、石花菜的食用禁忌
孕婦應(yīng)少食,脾胃虛寒、腎陽虛者不宜多食石花菜。
黃花菜的簡介
黃花菜(學名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
黃花菜的食用處理方法
1、將新鮮黃花菜剝開,去掉花蕊。
2、將剝好的黃花菜清洗干凈,備用。
3、鍋中倒入適量的清水,煮開之后,放入洗好的黃花菜焯水。
4、將焯好的黃花菜放入涼水中浸泡2個小時以上,再用清水沖洗干凈即可烹煮食用。
5、經(jīng)處理后的新鮮黃花菜所含的秋水仙堿被破壞,吃起來也就安全了。
6、吃不完的黃花菜可以瀝干水分,放入冰箱中保鮮冷藏。
黃花菜的吃法（做法）大全
一、涼拌黃花菜
材料:黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
做法:
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用,將青瓜胡蘿卜切絲。
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7、用油煎一下生的耗油。
8、關(guān)小火倒入醬油。
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi),把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻。
10、最后加點香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當再加些其它配料。
二、黃花菜炒木耳
材料:黃花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,鹽2克。
做法:
1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏干水分。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然后放木耳煸炒。
3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
三、黃花菜枸杞排骨湯
材料:黃花菜50克、排骨100克、枸杞適量、花生適量、姜適量、鹽適量。
做法:
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準備好的姜片,把花生米也放進去,再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉,30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘6、過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋,把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘,加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
哪些人不能吃黃花菜、黃花菜的注意事項
1、哪些人不能吃黃花菜
皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
2、黃花菜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。
3、黃花菜的食用禁忌
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿,在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒,應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時用沸水焯的時間稍長一些,以免中毒。
長時間干制也可破壞秋水仙堿。
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多,容易拉肚子。
新鮮黃花菜有毒,不能吃!花粉里含有秋水仙堿,毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。
不要和熱氣的東西如油條一起吃太多,容易生痰熱。
黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
萵苣的簡介
1、簡介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
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