黑花生為什會掉色
冬天泡什么喝養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您是否正在關注養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黑花生為什會掉色》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
二、黑花生的食用方法三、哪些人不宜吃花生黑花生為什會掉色
1、黑花生為什會掉色
有關專家介紹,黑花生掉色屬于正常現(xiàn)象,因為黑花生的表皮含有花青素,而花青素是溶于水的,褪色很正常。花青素是一種對人體有益的物質(zhì),所以可以放心食用。
2、黑花生的鑒別方法
對于黑花生的選購，專家給出了兩種簡單的鑒定方法,一種方法是用手搓干花生,黑花生色素溶于水,但不會粘在手上,可以用手搓的方式來檢驗,如果是染色花生,手上就會染上顏色,而干燥的真花生怎么搓都不會掉色。
另一種方法是看花生的籽仁如果是染色的,顏料會從外皮滲透到籽仁內(nèi)部,白色肥厚的子葉(果仁)一定會沾上顏色。真正的黑花生掰開后,里面的果仁一定是白色。如果出現(xiàn)黑色,特別是果仁中的兩片子葉之間縫隙邊緣染有不規(guī)則的黑色,那么就是染色花生。
3、黑花生的營養(yǎng)價值
3.1、黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎,對非菌性炎癥如關節(jié)炎等有防治的作用,增強皮膚的彈性,保護皮膚,促進皮膚的健康等多種生物學功效。
3.2、對促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力有良好的作用。
3.3、可使大腦思維敏捷,是神經(jīng)傳導物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì),在高層次的神經(jīng)傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。
3.4、有助于改善生理能力,使精神亢奮,有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
3.5、可提高免疫系統(tǒng)功能,預防腎結(jié)石,有助于緩解低血糖。
3.6、可促進生長發(fā)育,組織修復及產(chǎn)生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進兒童青少年生長發(fā)育,可以作為兒童青少年的健康零食。
黑花生的食用方法
1、黑花生甜杏泥:黑花生可以和杏仁一起制成泥食用,可以潤肺止咳還能補中益氣。黑花生甜杏泥在制作時要把黑花生和杏仁各十五克一起搗成泥狀,再加入十克蜂蜜調(diào)勻,然后用開水沖調(diào),調(diào)勻以后降溫直接食用就可以。
2、黑花生漿:黑花生打成花生漿飲用也是一種不錯的吃法,在制作時要把花生和甜杏仁以及黃豆各十五克,用清水泡開,然后用磨漿機磨出汁液,再入砂鍋煮熟,即可飲用。這種黑花生漿可以補益氣血,也能調(diào)理脾胃,對人類的消化不良有很好的緩解作用。
3、黑花生紅棗湯:黑花生紅棗湯也是黑花生的常見吃法之一,平時可以選擇黑花生一百二十克,大棗三十克,加入清水一起煎制,然后服用,也可以把黑花生生吃,用大棗煎湯送服。黑花生紅棗湯能補脾益血,促進血小板再對,生,對人類的貧血和紫癜有很好的預防作用。
哪些人不宜吃花生
1、痛風患者:痛風是嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者:膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨?蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。
4、想減肥的人:花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩(100克)炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當于吃了五兩半(275克)的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。
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黑豆泡水會掉色嗎
1、黑豆泡水會掉色嗎
黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實都有天然色素,平時沉積在表皮的保護膜內(nèi)。浸泡時,色素溶解在水中,水就會變顏色。如果用熱水浸泡,保護膜立刻被高溫破壞,色素釋放也就更為迅速。所以,掉色屬正?，F(xiàn)象。
2、吃黑豆有什么好處
2.1、清熱滋養(yǎng),黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質(zhì),所以能夠有效的解除體內(nèi)的熱氣,對于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。
2.2、降低膽固醇、預防各種潰瘍和皮膚病等等,黑豆油中含有大量地不飽和脂肪酸,這種非常的有利于身體的吸收,不了滿足我們?nèi)梭w對于脂肪的需求之外,還能夠減少膽固醇的含量,最終預防各種慢性疾病。
2.3、預防高血壓、心血管疾病以及癌癥,這主要是由于黑豆中含有大量的大豆異黃酮、卵磷脂等等活性物質(zhì)。
2.4、黑豆還可以幫助我們治療貧血,減少因為貧血帶來的傷害。
2.5、黑豆是異黃酮最好的來源,并且含量還非常的高,這種物質(zhì)能夠有效的改善睡眠質(zhì)量不好、盜汗、鈣質(zhì)吸收不好等等情況,可以有效的預防骨質(zhì)疏松癥的情況出現(xiàn)。
3、什么人不能吃黑豆
3.1、痛風病人不能吃
痛風病人不能吃,因為豆類含嘌呤高,會造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節(jié)上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和濕氣。
3.2、腎病患者不宜吃
雖然黑豆有補腎的作用,但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的,因為黑豆不好消化,如果腎病嚴重者食用黑豆,反而會加重腎負擔,所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
3.3、小孩不能多吃
小兒不宜多食,但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用。
黑豆不能和什么一起吃
1、富含粗纖維的食物
高粗纖維的食物難以消化、吸收,食用過多會加重腸胃的負擔。而每100克黑豆中的纖維素含量高達10.2克,遠遠高于高粗纖維含量的2克,所以食用黑豆之后,再食用纖維素含量高的食物,容易導致消化不良,嚴重還會導致便秘。
2、富含飽和脂肪酸的食物
黑豆中約含有百分之十六的脂肪,其中不飽和脂肪酸的含量占大多數(shù),不飽和脂肪酸可以降低血脂和膽固醇,增強腦細胞活性,食用對人體有很多好處,但是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸同時食用的話,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,導致營養(yǎng)的浪費。
3、富含草酸的食物
黑豆中含有較為豐富的鈣離子,遠遠高出牛奶中鈣離子含量,食用黑豆具有補鈣的作用,可以促進骨骼發(fā)育,增強骨骼密度、強度。但是和富含草酸的食物一起食用,會形成草酸鈣的沉淀,導致消化不良,嚴重甚至會形成結(jié)石,對身體不利。
如何挑選黑豆
黑豆好吃又營養(yǎng)豐富,但是黑豆也有優(yōu)劣之分,在挑選黑豆也要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的黑豆。
優(yōu)質(zhì)黑豆的表面光滑有光澤,顏色烏黑,顆粒飽滿而大小均勻,無多蟲眼。劣質(zhì)黑豆表面無光澤,顆粒干癟不飽滿。除了看表面外,也可以將黑豆放在白醋里面攪拌,黑豆的表面含有花青素,和白醋相遇就會發(fā)生化學反應,導致白醋變成紅色,所以如果白醋變成紅色,則說明是優(yōu)質(zhì)黑豆,如果醋不變色,則說明不是真正的紅豆或者是劣質(zhì)黑豆。
黑芝麻泡水會掉色嗎
1、黑芝麻泡水會掉色嗎
食物淘洗過程中掉色不一定說明被染色了,也可能是一種正?，F(xiàn)象。因此,浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水會變成紫色或淺黑色是正常現(xiàn)象。陳的黑芝麻或者收獲后未充分晾曬保存不當?shù)暮谥ヂ?被水浸泡一段時間后,細胞相比品質(zhì)較好的黑芝麻更容易破碎,因此會變色較快或顏色加重成黑色,這類黑芝麻新鮮度較差,還有被霉菌污染的風險,應謹慎食用。
2、如何辨別染色黑芝麻
染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色,但陳年黑芝麻除外。
染色黑芝麻的鑒定方法:將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切開黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心,如果手心很快出現(xiàn)黑色,說明黑芝麻很有可能是被染色了。
3、黑芝麻適宜人群
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
黑芝麻的功效
1、降血糖作用
可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量。
2、抗炎作用
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進炎癥恢復等作用。
3、對心血管作用
黑芝麻中,還含有亞油酸,在黑芝麻中,還含有亞油酸,可以幫助我們降低血液中的膽固醇的含量,有預防冠狀動脈硬化的作用哦。
4、致瀉作用
種子有致瀉作用。
5、黑芝麻作為食療品
有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用,是極佳的保健美容食品。
6、黑芝麻富含生物素
對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發(fā)效果最好,對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。
7、黑芝麻的神奇功效
在黑芝麻中,含有比較豐富的維生素E,維生素E能夠幫助我們促進細胞分裂,有著延緩衰老的作用哦。
黑芝麻常見吃法
芝麻蜜糕:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,雞蛋2個,發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉,加水和成面團,以35℃保溫發(fā)酵1.5-2小時,上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內(nèi)放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入,煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風眩暈等癥。
芝麻核桃粥:用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎,對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
芝麻木耳茶:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血,對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內(nèi),上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2-4匙,溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳,是支氣管哮喘病人的食療方,并有一定防癌作用。
國人的飲食文化中一直都講究“色香味”，所以商家在制作食時，也會注重顏色的搭配和選擇，一般綠色的食物或飲料并不能引起人們的興趣或食欲，尤其是兒童。但是橙色、肉紅色更受歡迎。
如果有一天有人告訴你飲料會掉色，你還敢喝嗎?之前一直在朋友圈流傳的一組視頻顯示，用紙巾在飲料中攪一攪，便會導致飲料失去顏色。關于這個現(xiàn)象今年的315晚會專家已經(jīng)給出答案，原因是放入杯中的紙巾是一種色母片，與飲料中色素多少無關。
但是，這并不意味著飲料中沒有色素。
其實在大多數(shù)的飲料中都有色素的存在，而只要不是100%的果汁飲料，便存在添加色素的肯能性。
色素又分為人工色素、天然色素。
所謂的天然色素是指從植物中提取的色素，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素以及焦糖色等。這些色素一般來說是對人體無害的，甚至一些色素，如紅曲、胡蘿卜素還對健康有積極的作用。
而所謂的人工色素，一般是從煤焦油中分離出來的，如常見的檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅等。
人工色素對人體健康有著極大的影響，容易誘發(fā)中毒、腹瀉、內(nèi)分泌等，尤其是兒童，是人工色素的主要受害者，容易導致早熟、影響大腦發(fā)育以及智力發(fā)育。
這些食物含有人工色素
1.冰糖葫蘆
山楂表皮的紅色如果遇到熱的糖漿，會變得暗沉，帶有黃色成分。而顏色鮮艷的冰糖葫蘆，則存在被染色的可能性。不僅如此，顏色太鮮艷的紅糖，也存在著染色的可能性。
2.顏色鮮艷的糖果
蘋果味的糖果、橘子色的糖果等等，這些彩色糖果中也存在著人工色素，當然可能這些色素屬于食用色素一類。而且除了色素之外，所謂的蘋果味、橘子味也是來自于食物香精，而非天然水果。
掉色的食物一定是染色的嗎?
看到這里，不少人會認為掉色的食物都是染色造成的，嚇得啥也不不敢吃了。
其實，有些食物帶有天然的顏色，有些色素會溶于水中，出現(xiàn)掉色情況。如黑豆、桑葚、黑芝麻等食物，含有可溶于水的花青素，但是這種色素是可以食用的，并且對健康有保護作用。
總體來說，不建議食用含有人工色素的食物，盡量選擇天然食物。而所謂的水果蛋糕、彩虹蛋糕等，其實含有的便是人工色素。
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春天，周末你出去踏青，看著郊外的野菜，長的喜人、可愛，你忍不住采摘一點，要是采摘的多了，本著奉獻精神，你還會送一點給親戚朋友，這不，就是因為這野菜，吃出了大麻煩。
小區(qū)里的趙大爺、趙大媽在早上就出門去挖野菜，在這老兩口看來，純天然是最好的，野菜采摘回來后，進行清洗，燒湯、沾著醬吃都好，卻不想，就在前幾天，趙大爺采摘了蒲公英，吃了之后就感覺到腹痛難耐，同時伴隨腹瀉的出現(xiàn)。在鄰居的幫助下，趙大爺、趙大媽被送到醫(yī)院，病情得到控制。
春天野菜雖好，但是，千萬不要亂吃，亂吃之后，會有大麻煩。要是像趙大爺、趙大媽這樣亂吃野菜，往往就是對身體不負責?？梢哉f，很多野菜或多或少有一點毒性，這些毒性要是不能控制好，是極其容易引起中毒的，一些注意事項，就需要大家多留意。
吃野菜注意事項
焯水不可少
野菜在制作的時候，最好用開水焯一下，在焯水的時候，能把其表面上的毒素去掉一點，需要對食用更加安全。
污染嚴重地方野菜不宜食用
出門采摘野菜時，一定要選對地方，一般來說，化工廠、水污染嚴重池塘邊上的野菜最好不要采摘，這些地方的野菜，很有可能會吸收污染物，造成化學物質(zhì)、重金屬含量、毒素增多。
即使這些地方的野菜，長得很茂盛，但是，也不要采摘了，以免造成中毒的發(fā)生。
不宜多吃
在生活中，野菜的味道一般來說苦味較重，苦味的野菜確實有解毒清火的作用，但是，不宜過多食用，吃多了，很有可能會損傷脾胃，造成較大危害。
放置時間不宜過長
每次采摘回來的野菜，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，盡量不要久放，放置時間長，很有可能會造成野菜不再新鮮，造成其中營養(yǎng)成分減少，味道也會變得很差，這些都是不太好的情況。
圖新穎亂吃野菜
有些人在吃野菜的時候，還會出現(xiàn)這個情況，認為野菜都是好的，卻不想，對于那些不認識的野菜，也會進行采摘，經(jīng)常這樣做，其實會造成誤食，造成中毒。
過敏的人不宜多吃
體質(zhì)不同，食用的食物也不同，野菜同樣如此，在采摘、食用野菜時，一定要注意，有些野菜中的光敏物質(zhì)較多，這些物質(zhì)在被身體吸收后，會發(fā)生化學反應，出現(xiàn)情況不一的過敏癥狀，皮膚紅腫、瘙癢極其常見，情況嚴重時，還會造成皮膚壞死的發(fā)生。
這就是關于春天采摘野菜、食用野菜的描述，野菜確實美味，但是，要在科學的規(guī)范下進行才好，希望大家多加重視，科學的保健、食用，才能更好的保護好身體，希望大家多加重視。
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都說中國征服世界有8大寶物，但其中必定有辣條、老干媽。不管你是80后，90后，辣條肯定吃過。便宜到幾毛錢的，貴到十幾元錢的都有?？墒悄愦_定吃進去的是食物而不是“垃圾”嗎?
關于辣條的事故
2016年的一則新聞報道稱，安徽有三位兒童吃完辣條后出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，而其中一名7歲的兒童竟然因為搶救無效而死亡。
另一種新聞是，一位13歲的少年因為食用不衛(wèi)生的辣條，出現(xiàn)中毒身亡。
除此之外，因為吃辣條出現(xiàn)食物中毒、腸炎、腹瀉而送醫(yī)的人群不再少數(shù)。
2015年，一位三歲的女童和一位2歲的男童，因為嘴巴潰爛而不得不緊急轉(zhuǎn)院，罪魁禍首竟然是媽媽和他們一起吃了辣條。
辣條到底有多臟?!
近年來黑作坊的報道數(shù)見不鮮，“五毛錢”食品更是臟亂差的代表，生產(chǎn)環(huán)境差、消毒不徹底、隨地生產(chǎn)、無人監(jiān)管、無場地、無QS標志、沒有配料表等等。不止是“三無產(chǎn)品”這么簡單。曾有數(shù)據(jù)顯示每根辣條上存在細菌超過10萬，屬于極其不衛(wèi)生的食物。
更因為孩子年齡小、判斷能力差、辨識能力差，讓這些不衛(wèi)生、不健康、不能吃的食物得到了銷售機會。
辣條中到底有多少種添加劑?!
添加劑不是毒藥，國家規(guī)定可以使用的，但是要求是可食用的添加劑以及有量的規(guī)定。
據(jù)一組實驗測試數(shù)據(jù)顯示，100g辣條中，存在鈉鹽2649mg，這幾乎是一天人體所需要鹽分的一半。
更重要的是辣條中數(shù)不清、弄不明白的添加劑，包括甜蜜素、安賽蜜、硝酸鹽、防腐劑等。這些物質(zhì)會增加肥胖、高血壓的幾率，同時還容易誘發(fā)哮喘、蕁麻疹等問題。
色素、地溝油
辣條，一般呈現(xiàn)紅色、黃色等，這些顏色并非來自豆制品，而是色素造成，常說的蘇丹紅并不屬于食用色素，另外合成色素會帶有毒性，有致癌、致腹瀉等問題。
尤其低劣質(zhì)的油脂，反復使用又含有細菌，也具有強烈的致癌性。
低營養(yǎng)
辣條的制作一般采用豆制品為原料，但是這點營養(yǎng)與其中的人工色素、添加劑、地溝油比起來，危害大過益處。
而且經(jīng)常食用辣條，容易出現(xiàn)便秘、消化不良、腹瀉、腸胃炎等疾病，甚至影響智力和身高的發(fā)育。
所以，不管了為了孩子，還是為了自己，戒食辣條是非常有必要的，即使偶爾嘴饞，也卻請購買正規(guī)食品。
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如何鑒別黑花生
1、用手搓鑒別黑花生
用手搓干花生,黑花生色素溶于水,但不會粘在手上,可以用手搓的方式來檢驗,如果是染色花生,手上就會染上顏色,而干燥的真花生怎么搓都不會掉色。
2、看籽仁鑒別黑花生
看花生的籽仁“如果是染色的,顏料會從外皮滲透到籽仁內(nèi)部,白色肥厚的子葉(果仁)一定會沾上顏色”,真正的黑花生掰開后,里面的果仁一定是白色。如果出現(xiàn)黑色,特別是果仁中的兩片子葉之間縫隙邊緣染有不規(guī)則的黑色,那么就是染色花生。
3、浸泡黑皮花生
黑花生在水中的正常顏色,呈現(xiàn)出了藍紫色,和咱們北方的水堿性大有關系。再加入一定的小蘇打后,會呈現(xiàn)藍綠色的狀態(tài)。加入檸檬酸后,會呈現(xiàn)出粉色(也可以滴幾滴檸檬汁)。黑色花生的營養(yǎng)價值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,營養(yǎng)價值與普通花生并無太大區(qū)別。而普通花生的紅衣能促進骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我們在吃花生的時候,不管是“黑衣”還是“紅衣”,都最好不要去掉花生衣。
黑花生有哪些功效和作用
1、黑花生有預防動脈硬化的作用
黑花生的抗氧化能力特強,它進入人體血液以后可以減少血小板的聚集速度,使血液流通量增加,起到預防動脈硬化發(fā)生的作用。黑花生中的有效物質(zhì)對癌細胞也有殺死和控制再生的作用,因此黑花生還是一種出色的抗癌食品。
2、黑花生有健腦和增強記憶力的作用
黑花生中的多種營養(yǎng)成分都是腦細胞再生的必備物質(zhì),因此人們食用黑花生以后,可以加快腦細胞的再生,起到增加人類記憶力的作用,另外黑花生還可以調(diào)節(jié)人類的神經(jīng)系統(tǒng),讓人類的大腦的活力增加,這樣人們思維的活躍性也會隨之增加。
3、黑花生有抗輻射的作用
黑花生中花青素的含量很高,這種物質(zhì)對人體的保健功效十分出色,可以對抗多種輻射對人體的傷害,同時也能減少人體氧化反應的出現(xiàn),對于抗衰老也有不錯的功效。
4、黑花生有提高人類抗病能力的功效
黑花生對人類的免疫系統(tǒng)有很強的修復能力,可以修復人體受損的免疫細胞,也可以加快它們的再生速度,起到增加抗病能力的作用。另外人們食用這種黑花生還可以減少腎部疾病和低血糖癥狀的出現(xiàn)。
哪些人不宜吃黑花生
1、膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
2、痛風者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。
3、糖尿病者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18粒花生就相當于一勺油(10克),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
食用黑花生的注意事項
1、煮食利于過濾致癌物
現(xiàn)在是花生大量上市的時間,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。從營養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。因為黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營養(yǎng)素的損失最小,炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素,所以說煮是最好。
2、油炸易上火
油炸花生雖然吃起來香,但破壞了花生富含的維生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸會使脂肪含量更高,還容易上火。
黑花生和紅花生的區(qū)別
1、黑花生和紅花生區(qū)別之營養(yǎng)成分
紅花生長于滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養(yǎng)食品。
紅皮花生有補血、養(yǎng)顏之功效。花生是全世界公認的健康食品,在我國,中醫(yī)認為花生的功效是調(diào)和脾胃,補氣止血。其中“補氣止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。理論認為,“脾統(tǒng)血”,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養(yǎng)血止血的作用,這在中醫(yī)上講叫“補氣止血”。
黑色花生與普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點,黑花生與普通的紅衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分為花色苷類色素,花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。
2、黑花生和紅花生區(qū)別之功效
2.1、黑花生功效
2.1.1、黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎,對非菌性炎癥如關節(jié)炎等有防治的作用,增強皮膚的彈性,保護皮膚,促進皮膚的健康等多種生物學功效。
2.1.2、有助于改善生理能力,使精神亢奮,有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
2.1.3、可使大腦思維敏捷,是神經(jīng)傳導物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì),在高層次的神經(jīng)傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。
2.1.4、可提高免疫系統(tǒng)功能,預防腎結(jié)石,有助于緩解低血糖。
2.1.5、對促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力有良好的作用。
2.1.6、可促進生長發(fā)育,組織修復及產(chǎn)生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進兒童青少年生長發(fā)育,可以作為兒童青少年的健康零食。
2.2、紅花生功效
2.2.1、紅皮花生是一種可以補血的一種食物,紅色的花生皮的補血效果是超好的,紅皮花生除了有補血的功效以外還有很多別的作用。紅皮花生可以治貧血,這此皮是可以在加造血的一些營養(yǎng)成份。同時也可以促進凝血的作用,也可以促進傷口愈合。
2.2.2、紅皮花生還有很好的調(diào)和脾胃的人用,也可以止血,可以降壓降脂,同時花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,這樣就可以增加血小板的含量,要以很好地改善血小板的質(zhì)量。
3、黑花生和紅花生哪個好
黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高19%,鋅含量高48%,硒含量高101%。黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析:黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總量為27.57%,僅次于黑大豆,必需氨基酸比例占22.90%。
黑花生是轉(zhuǎn)基因嗎
1、黑花生并非轉(zhuǎn)基因食品
黑花生不是轉(zhuǎn)基因食品。黑花生的黑是自然的,就像黑米一樣的,有控制色素的基因,這叫做生物界的遺傳多樣性。
2、如何鑒別黑花生
用手搓,如果是染色花生,一搓肯定會在手中留下顏色;放入水中,如果是染色花生,變色的時間會很迅速,而真的黑花生雖然會變色,但速度相對要慢一些;花生泡水后,可以加些白醋,如果是真的黑花生,水會發(fā)紅;也可以加面堿,加入后水會變藍;仔細觀察,黑花生米顆粒比較細長,兩頭較尖;開裂處應為白色,胚芽也是白色的,如果染色,肯定就不會露出白色的胚芽。如果實在怕買到假的黑花生,市民可盡量選擇購買帶殼的花生。
花生的禁忌
1、哪些人不能吃花生
1.1、痛風患者
1.2、膽囊切除者
1.3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
1.4、想減肥的人
1.5、糖尿病患者
1.6、高脂蛋白血癥患者
1.7、消化不良者
1.8、跌打淤腫者
1.9、體寒便溏者
2、哪些花生不能吃
一般人均可食用
適宜營養(yǎng)不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助于老人滋補保健。
紅豆泡水掉色正常嗎
1、紅豆泡水掉色正常嗎
紅豆泡水掉色正常。紅豆含有天然色素,用水長時間浸泡是會掉色的。只是不會影響它的食用,對身體的健康問題沒有影響。
2、紅豆的功效
清心養(yǎng)神。紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升內(nèi)臟活力,增強體力。
行水去水腫。紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學上,主要應用于行水,去水腫、利氣,去腳氣、健脾,如將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛。
紅豆冬瓜湯去除全身水腫。紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品。紅豆與扁豆、薏仁同煮,可治療腹瀉。
紅豆與重要治療肝膿腫。紅豆還可與中藥同用,如紅豆配連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫。
紅豆與蒲公英治療腸痛。紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸痛等。
適宜各類型水腫患者。中醫(yī)專家認為,紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。
3、吃紅豆的注意事項
紅豆不能夠和米一起熬煮,否則很容易導致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
紅豆具有一定的藥性,進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽,那么不僅不能夠提高藥效,甚至還會降低藥效。
紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
中醫(yī)方面認為紅豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃,否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。
如果你不小心被蛇咬傷了,那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆,避免身體健康受到影響。
紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對身體損害比較大,容易引起中毒的情況。
尿多的患者也不建議多服用紅豆,否則尿頻的情況將更加的嚴重。
紅豆減肥食譜
1、紅豆陳皮湯
材料:紅豆200克、陳皮5克、鹽少量。
做法:將紅豆浸泡4小時,然后和500毫升的清水一起煮,直到紅豆煮到爛熟。然后熄火。用熱水陳皮浸軟,然后放進煮熟的紅豆湯中,加蓋燜10分鐘即可。然后加鹽調(diào)味。每天餐后飲用,練習吃兩個星期即可。
效果:可以減少腹部的脂肪,遠離大肚腩。
2、紅豆馬蹄湯
材料:紅豆200克、馬蹄數(shù)個。
做法:將馬蹄去皮切碎,然后加入冰糖、檸檬煮成馬蹄水。紅豆和水一起煮成紅豆湯。然后將紅豆沙倒入馬蹄水里,攪拌均勻即可食用。
效果:馬蹄有降血壓和防癌的功效。馬蹄中含有維生素A、維生素B、維生素C等對減肥都有幫助。
3、紅豆薏仁湯
材料:紅豆100克、大薏仁200克。
做法:將紅豆和薏仁分別泡4小時。然后將所有材料和清水一起熬煮,直到紅豆和薏仁爛熟然后關火,再燜15分鐘。然后加入黑糖或者冰糖。
效果:薏仁同樣具有消水腫的功效,同時對于白皙皮膚也有不錯的效果。
紅豆怎么煮容易爛
1、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開后再稍煮1分鐘左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。
2、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入紅豆,再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。
3、反復燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。
反復燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋里,先少放一些清水,煮開后加少量冷水,再燒開再加冷水,反復幾次就把紅豆煮開花了。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《黑花生為什會掉色》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“冬天泡什么喝養(yǎng)生”專題供您欣賞！
