斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價值_吃斑節(jié)對蝦的好處
長斑的養(yǎng)生小常識。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價值_吃斑節(jié)對蝦的好處”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
斑節(jié)對蝦的屬性
1、科屬
科,對蝦科。屬,對蝦屬。是對蝦屬中最大型種。
2、產(chǎn)地
分布區(qū)域甚廣,由日本南部,南朝鮮,我國沿海,菲律賓,印尼,澳大利亞,泰國,印度至非洲東部沿岸均有分布。
3、別名
斑節(jié)對蝦的別名,黑虎蝦,鬼蝦,草蝦,花蝦,牛形對蝦。聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱,大虎蝦。
4、簡介
體表光滑,殼稍厚,體色由棕綠色、深棕色和淺黃色環(huán)狀色帶相間排列,額角上緣7～8齒,下緣2～3齒,以7/3者為多,額角尖端超過第一觸角柄的末端,額角側溝相當深,伸至目上刺后方,但額角側脊較低且鈍,額角后脊中央溝明顯,有明顯的肝脊,無額胃脊。其游泳足呈淺蘭色,步足、腹肢呈桃紅色。
斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價值、吃斑節(jié)對蝦的好處
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃斑節(jié)對蝦(炒,燒,燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿,畏寒,體倦,腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。斑節(jié)對蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。斑節(jié)對蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
斑節(jié)對蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
斑節(jié)對蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
斑節(jié)對蝦的通乳作用較強,并且富含磷,鈣,對小兒,孕婦尤有補益功效。
吃斑節(jié)對蝦的最佳時間
斑節(jié)對蝦除了和普通蝦一樣外,其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%,因此在春節(jié)期間的價格比較高。吃斑節(jié)對蝦最佳時間在春季。
斑節(jié)對蝦的選購方法
選購斑節(jié)對蝦的時候,要挑選蝦體完整,甲殼密集,外殼清晰鮮明,肌肉緊實,身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松,顏色泛紅,聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
斑節(jié)對蝦的副作用yS630.Com
宿疾者,正值上火之時不宜食斑節(jié)對蝦,患過敏性鼻炎,支氣管炎,反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦,蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
延伸閱讀
對蝦的屬性
1、科
對蝦科，對蝦屬
2、產(chǎn)地
主要分布于中國黃渤海、遼寧旅順、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產(chǎn)地。
3、別名
東方對蝦、中國對蝦、斑節(jié)蝦
4、簡介
對蝦(penaeus orientalis),學名東方對蝦,又稱中國對蝦(penaees chinensis,中國明對蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動物門,軟甲綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。
對蝦的營養(yǎng)價值、吃對蝦的好處
對蝦的營養(yǎng)價值
對蝦的營養(yǎng)價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;對蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;對蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。蛋白質含量高達40%以上,粗脂含量7%左右,鈣含量9%,除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等。每百克鮮對蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克以及維生素A、B1、B2、煙酸等。
吃對蝦的好處
蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
祖國醫(yī)學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。
吃對蝦的最佳時間
秋季
對蝦的選購方法
1、挑明蝦首先要看新鮮度,越生猛的越新鮮,當你用手觸碰的時候,它會跳動得厲害,不新鮮的則沒多大反應。
2、要看顏色,顏色越深越好,正宗的明蝦為深青色,顏色光亮而不灰暗,不新鮮的則看上去顏色泛白。
3、看蝦有沒有病,有些蝦頭殼下有黑點,可能就是病蝦,不要購買。
對蝦的副作用
對蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
對蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
對蝦+荷蘭豆:會易中毒
對蝦+苦瓜:會易中毒
對蝦+葡萄:會刺激腸胃道
長毛對蝦的屬性
1、科屬
對蝦科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國東海,南海和臺灣海峽、日本、菲律賓等地。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海一帶。我國福建、臺灣及廣東東部沿海最為常見。
3、別名
大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦、紅尾蝦
4、簡介
體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側視比中國對蝦高,比墨吉對蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無中央溝。
長毛對蝦的營養(yǎng)價值、吃長毛對蝦的好處
長毛對蝦的肌肉含蛋白質、脂質、糖類、多種氨基酸。內臟及甲殼含p一胡蘿卜素、海膽素、雞油菌黃質、葉黃素、玉米黃質、蝦青素。為100克食部(即可食用部分)的營養(yǎng)素含量:
熱量90千卡、硫胺素0.03毫克、鈣36毫克、蛋白質18.5克、核黃素0.06毫克、鎂47毫克、脂肪0.4克、煙酸3.1毫克、鐵2.9毫克、碳水化合物3克、錳0.12 毫克、維生素E 3.52毫克、鋅1.55毫克、維生素A 79微克、膽固醇136毫克、銅0.62毫克、胡羅卜素1.7微克、鉀386毫克、磷241毫克、視黃醇76.4微克、鈉208.8毫克、硒9.11微克。
吃長毛對蝦的好處：
1、調理腸胃：長毛對蝦有調理腸胃的功效。對脾胃虛弱有一定作用。
2、補血益氣：長毛對蝦所含的人體所需礦物質和蛋白質很多,能夠補血益氣。
吃長毛對蝦的最佳時間
每年10月至翌年1月份。
長毛對蝦的選購方法
1、看長毛對蝦的外形是否完整。
新鮮的長毛對蝦的頭部與尾部都是完整的,沒有破損的地方,且整只蝦呈自然彎曲蜷縮狀,外殼顏色鮮亮有光澤、且甲殼看起來密集緊湊。
2、摸摸長毛對蝦的蝦殼是否黏膩。
通常新鮮的長毛對蝦的外殼并不黏手,瀝干水分后摸起來比較干燥也很干凈,按壓一下會發(fā)現(xiàn)新鮮蝦的肉質較硬且很有彈性。
3、聞一聞長毛對蝦是否帶有不正常的腥臭味。
如果它足夠新鮮的話,聞起來雖然會有點海鮮的腥味、但不會帶其他什么難聞的異味。
4、可嘗試剝下長毛對蝦的蝦殼以便觀察其肉質。
如果新鮮的話,會發(fā)現(xiàn)需要稍稍用力才能將蝦殼剝下,這是因為蝦肉緊緊地貼合在蝦殼內,且剝開后會發(fā)現(xiàn)蝦身肉質緊實挺翹,看起來十分可口誘人。
5、盡量不要購買顏色異常的長毛對蝦。
觀察長毛對蝦是否有其他異常的地方,例如蝦身顏色異常、蝦頭部異常發(fā)黑或帶有黑色的斑點等等,這種與其他長毛對蝦對比起來、顯得有些不正常的蝦最好不要輕易去購買6、購買活的長毛對蝦時,要觀察它是否活躍。
一般來說越生猛活躍就越新鮮,若觸碰一下長毛對蝦的蝦尾部分,活蝦的蝦身會反射性地跳動,相反若是不新鮮或已經(jīng)死掉的長毛對蝦的話,基本上你碰它它也不會有反應。
7、最好前往合適的地點挑選購買新鮮的長毛對蝦。
建議最好前往大型的海鮮批發(fā)市場、水產(chǎn)市場或正規(guī)的海鮮店購買長毛對蝦,若居住在臨海城市的話,也可以費一番功夫前往港口處購買海鮮對蝦。
長毛對蝦的副作用
1、肝炎患者不宜食蝦、蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃蝦、蟹。
蝦、蟹含膽固醇較高,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。
3、有傷風感冒、發(fā)熱的人不宜吃蝦、蟹。
傷風感冒的飲食應以清淡為主,高蛋白的蝦、蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蝦、蟹。
蝦、蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。
5、有過敏體質的人應忌吃蝦、蟹。
中國對蝦的屬性
1、科屬
中國明對蝦又稱東方對蝦,舊稱中國對蝦,屬節(jié)肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。
2、產(chǎn)地
福建、廣東,北自河北、遼寧等省均是對蝦產(chǎn)地?！爸袊B(yǎng)殖蝦之都”全球每7條蝦就有一條來自湛江。廣東湛江是我國分布最廣的地區(qū),湛江市地處亞熱帶地區(qū),三面臨海,海岸線長達1566公里,淺海灘涂733.5萬畝,對蝦養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)越,湛江發(fā)展對蝦產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。
3、別名
東方對蝦、斑節(jié)蝦。
4、簡介
中國明對蝦屬廣溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類,雄蝦俗稱“黃蝦”,一般體長155毫米,體重30-40克;雌蝦俗稱“青蝦”,一般體長190毫米,體重75-85克。體色青中襯碧,玲瓏剔透,長半尺許,故又叫大蝦。
中國對蝦的營養(yǎng)價值、吃中國對蝦的好處
中國對蝦的營養(yǎng)價值非常高，主要包括：
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
吃中國對蝦的最佳時間
吃蝦 ,雖然市場上 一年四季 都有蝦供應, 但蝦最肥美的季節(jié)還是每年的4～11月份。此段時間內, 蝦的口味最佳。
中國對蝦的選購方法
很多人愛吃對蝦，但不一定懂得選蝦。小編提醒大家，選購對蝦的時候一定要需要注意以下幾點：
1、對蝦的外形一定要完整。新鮮對蝦頭尾完整,有一定的彎曲度,蝦身較挺。不新鮮的對蝦,尾部容易脫落或易離開、不能保持其原有的彎曲度。
2、對蝦內含有豐富的組胺酸,但一旦死亡變質后,組胺酸就會里即被細菌分解成為對人體有害的物質。因此,對蝦的挑選一定要謹慎,切記勿使用變質的對蝦。
3、對蝦的光色反射新鮮。新鮮對蝦皮殼發(fā)亮,呈青白色,即保持原色。不新鮮的對蝦,皮殼發(fā)暗,原色變?yōu)榧t色或灰紫色。
4、對蝦的肉質需堅實且有彈性。新鮮對蝦肉質堅實、細嫩,不新鮮的對蝦肉質松軟。而且,優(yōu)質對蝦的體色依雌雄不同而各異,雌蝦微顯褐色和藍色,雄蝦微褐而呈黃色。
中國對蝦的副作用
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
原來中國對蝦的營養(yǎng)價值以及食療作用如此豐富，難怪這么多人愛吃對蝦。對蝦雖好吃，但是小編建議大家也要注意結合自身的體質，尤其是過敏體質者。
九節(jié)蝦的屬性
1、科屬
九節(jié)蝦。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
九節(jié)蝦被廣東人叫作鬼蝦。
4、簡介
九節(jié)蝦,多見于福建以南地區(qū),尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嘗鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。
九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值、吃九節(jié)蝦的好處
九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
吃九節(jié)蝦的好處
九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值還是很多的,對于人的身體的好處也是很多的。所以說多吃蝦對于身體來說好處真的很多,尤其是家里有孩子有老人的多吃一些蝦對大腦很好。能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
吃九節(jié)蝦的最佳時間
隨時,特別是8-9月。
九節(jié)蝦的選購方法
買的時候要留個心眼,細心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因為九節(jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個頭”差不多大,但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長;而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅,身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺,不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上,九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價錢,自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。好吃識貨的老饕們,不怕買錯貨,也不會買錯貨,所以會被魚販子或食店以短腳九節(jié)蝦冒充九節(jié)蝦蒙騙的,不過如我等好吃卻懶動腦子之徒。只是,美味當前,我們早被沖昏了頭腦,這一點點差距就由它去吧,也是心甘情愿的了。
九節(jié)蝦的副作用
1、一定要先把水燒開,才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。
2、蝦肉不宜煮得過老,否則既影響口感,也流失了營養(yǎng)。
3、蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。
對蝦的簡介
1、簡介
對蝦,學名“中國明對蝦”,俗稱中國對蝦,東方對蝦,明蝦,青蝦(雌性),黃蝦(雄性),海捕大蝦。對蝦個體的尺寸較大。雌蝦長二、三十厘米,體重達到300克;雄蝦一般十幾厘米,體重近一百克。早在20世紀60年代,中國已經(jīng)掌握了對蝦人工繁殖養(yǎng)育,但養(yǎng)蝦條件要求高、養(yǎng)殖密度低,價格始終居高不下。
2、圖片
對蝦的食用處理方法
把對蝦洗干凈,用一個大盆盛滿清水,用手抓住對蝦的尾部,用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。剪去對蝦頭部的蝦槍、蝦須。用手拉住對蝦的尾部三個尾巴中的中間一個,把腸子給拉出來。用水反復洗,等洗出清水后,對蝦就處理干凈了。
對蝦的吃法（做法）大全
清蒸對蝦的做法
材料:對蝦500克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
做法:對蝦洗凈。將對蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。蔥切條,姜一半切片,一半切末。將對蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食。
烤對蝦的做法
材料:對蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。
做法:將對蝦去須、腿和蝦槍,除去砂袋,挑除砂線,切成段。在炒鍋中加油,油燒熱時,投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時,加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤,烤至湯汁將盡時,酌加少量椒油即可食用。
芙蓉蝦的做法
材料:對蝦、面包糠、雞蛋、鹽、料酒。
做法:首先先將蝦洗干凈,然后剝殼。將蝦頭去掉,并且去掉蝦線。去蝦線時可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑,整根都能挑出來。用小刀剖開蝦的腹部,再用刀背輕輕剁幾下,注意不要太用力。加入鹽跟料酒腌制15分鐘,如果害怕腥味的,可以往里面加適量的蔥姜水。將雞蛋打成蛋液,然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。接著把蝦放入面包糠中,使整條蝦都裹上面包糠。在平底鍋刷上橄欖油,放入蝦,然后用小火正反兩面煎至金黃。金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦,將蝦放在廚房紙巾上,用來吸去多余的油。
油燜對蝦的做法
材料:對蝦1斤、姜絲一小把(宜多不宜少)、白糖2對匙、鹽1小匙、番茄醬2對匙、橄欖油普通炒菜用量。
做法:去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。姜切絲,備用。熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入對蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
哪些人不能吃對蝦、對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃對蝦
宿疾者、正值上火之時的人,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者不宜食用。
2、對蝦的適用人群
老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、對蝦的食用禁忌
對蝦不能同時服用大量維生素C。對蝦不要和水果混著吃。對蝦不適宜和南瓜一起吃。對蝦不適宜和黃豆一起吃。
長毛對蝦的簡介
體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側視比中國對蝦高,比墨吉對蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無中央溝。第一觸角鞭比頭胸甲稍長,雄蝦第三顎足未節(jié)有毛筆狀長毛,其長度為本第二節(jié)的1.2～2.7倍。額角脊上有斷續(xù)的凹點。雌交接器前片頂端的疣突比墨吉對蝦小。
長毛對蝦的食用處理方法
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。繼續(xù)?？纯磾D出來的泥腸。
長毛對蝦的吃法（做法）大全
一、紅燒對蝦
材料:對蝦
做法:
1、這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的,只要洗干凈就行了。
2、熱鍋加油,油微熱時加姜片,少加幾個干辣椒熗鍋,然后將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
3、加料酒和鹽,加一點點糖,滴幾滴醋翻炒幾下。
4、大火轉中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點的話,多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉,很不錯的。然后大火收個汁,撒點蔥花就好。
二、干燒對蝦
材料:對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
做法:
1、在對蝦后背開口,去除須足,控干氺備用、蔥姜蒜切末。
2、油大些、油熱放對蝦,中火將對蝦的兩面煸干,撈出留底油。
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。
4、煸香后放蝦,放入料酒、醬油,保持中火,然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
三、彩椒蒸對蝦
材料:冰凍對蝦,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽,糖。
做法:
1、蒜頭去皮去蒂,切末。
2、彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽和糖拌勻。
3、對蝦去蝦線,中間剖開,洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(蝦除了頭和尾部分,中間要徹底剖開,否則蒸了之后會蜷起)。
4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
5、鍋內水燒開后,入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關火取出,保持蝦的鮮嫩口感)。
哪些人不能吃長毛對蝦、長毛對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃長毛對蝦
1.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
1.2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
1.3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
1.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
1.5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節(jié)內沉積尿酸結晶加重病情。
1.6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
1.7、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、長毛對蝦的適用人群
一般人均適用。
3、長毛對蝦的食用禁忌
3.1、莫吃蝦頭毒素多
3.2、死蝦和變質的蝦不能吃
3.3、蝦不能和這些食物一起吃
蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點冷飲吃點冰的東西,這樣也是不行的。
此外,吃蝦時要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們,因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏,再次食用前需加熱。
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