斑節(jié)對蝦的吃法_哪些人不能吃斑節(jié)對蝦
健康養(yǎng)生春季祛斑。
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斑節(jié)對蝦的簡介
1、簡介
斑節(jié)對蝦俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦,聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目)、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬,是對蝦屬中最大型種。廣鹽性,能耐高溫和低氧,對低溫的適應(yīng)力較弱。抗病能力較強。個體大,殼較厚,可食比例低于中國對蝦,肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。體殼較堅實,經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強,可以銷售活蝦。
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斑節(jié)對蝦的食用處理方法
把斑節(jié)對蝦的鋸刀和須子剪掉,避免吃的時候刺傷嘴唇。把每只斑節(jié)對蝦從頭部劈開,只需要讓斑節(jié)對蝦的尾部連著就行,并且取出斑節(jié)對蝦線。
斑節(jié)對蝦的吃法（做法）大全
金銀蒜粉絲蒸斑節(jié)蝦的做法
材料:斑節(jié)對蝦、油、鹽、蒜、雞粉、粉絲、小香蔥、淀粉。
做法:將蝦,蒜,蔥洗凈,并用刀將蒜拍扁切成蒜蓉待用。將粉絲用熱水泡軟。在鍋內(nèi)加入適量的油,當(dāng)油溫約五成熱的時候放入一半的蒜蓉,用小火炸成金黃色后過濾撈出。然后把炸好的金色蒜蓉和沒有炸的蒜蓉倒入小盆子中,加入劈好的斑節(jié)對蝦,加上少許雞粉,鹽,淀粉,一起抓勻使它入味2分鐘。這是利用空閑把泡好的粉絲切成2至3寸的長度,鋪在盤底,然后再把腌好的斑節(jié)對蝦按照自己喜歡的形狀擺在盤中。在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃却鼰_,然后再把擺好的蝦放入蒸籠里,蓋上鍋蓋用大火蒸上5分鐘。將蒸好的蝦取出,把小香蔥切成碎丁均勻的灑在蝦上。另外起鍋加入油適量,用大火燒到8成熟左右后端下來澆在小香蔥上就可以了。
檸檬蒸斑節(jié)對蝦的做法
材料:斑節(jié)對蝦250克、鮮魷魚250克、檸檬50克、鹽3克、味精1克、料酒20克、色拉油20克、玉米淀粉10克。
做法:將檸檬切成片,鋪在盤中;將鮮魷魚切成花刀,和斑節(jié)對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘;把魷魚包在竹節(jié)蝦外面,擺在檸檬上,入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;將炒鍋置于旺火上,放入色拉油,倒入清湯(200克)燒開,用濕淀粉勾芡,淋在斑節(jié)對蝦上即可。
干燒斑節(jié)對蝦的做法
材料:斑節(jié)對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
做法:在斑節(jié)對蝦后背開口,去除須足,控干氺備用、蔥姜蒜切末。油大些、油熱放斑節(jié)對蝦,中火將斑節(jié)對蝦的兩面煸干,撈出留底油。用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。煸香后放蝦,放入料酒、醬油,保持中火,然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
哪些人不能吃斑節(jié)對蝦、斑節(jié)對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃斑節(jié)對蝦
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人不宜吃斑節(jié)對蝦。患有皮膚疥癬者忌食。
2、斑節(jié)對蝦的適用人群
一般人群均可食用。
3、斑節(jié)對蝦的食用禁忌
斑節(jié)對蝦和南瓜一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。斑節(jié)對蝦和芹菜同食會傷元氣。斑節(jié)對蝦和木瓜同食會腹痛頭暈,食物中毒。斑節(jié)對蝦和烏雞同食會中毒。斑節(jié)對蝦和山藥同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。斑節(jié)對蝦和葡萄同食會身體不適。斑節(jié)對蝦和洋蔥同食會形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。斑節(jié)對蝦和櫻桃番茄同食會產(chǎn)生砒霜會中毒。斑節(jié)對蝦和西瓜同食會腹痛、腹瀉、惡心。斑節(jié)對蝦和西紅柿同食會產(chǎn)生砒霜會中毒。斑節(jié)對蝦和果汁同食會一起吃會腹瀉。
精選閱讀
對蝦的簡介
1、簡介
對蝦,學(xué)名“中國明對蝦”,俗稱中國對蝦,東方對蝦,明蝦,青蝦(雌性),黃蝦(雄性),海捕大蝦。對蝦個體的尺寸較大。雌蝦長二、三十厘米,體重達(dá)到300克;雄蝦一般十幾厘米,體重近一百克。早在20世紀(jì)60年代,中國已經(jīng)掌握了對蝦人工繁殖養(yǎng)育,但養(yǎng)蝦條件要求高、養(yǎng)殖密度低,價格始終居高不下。
2、圖片
對蝦的食用處理方法
把對蝦洗干凈,用一個大盆盛滿清水,用手抓住對蝦的尾部,用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。剪去對蝦頭部的蝦槍、蝦須。用手拉住對蝦的尾部三個尾巴中的中間一個,把腸子給拉出來。用水反復(fù)洗,等洗出清水后,對蝦就處理干凈了。
對蝦的吃法（做法）大全
清蒸對蝦的做法
材料:對蝦500克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
做法:對蝦洗凈。將對蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。蔥切條,姜一半切片,一半切末。將對蝦擺入盤內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食。
烤對蝦的做法
材料:對蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。
做法:將對蝦去須、腿和蝦槍,除去砂袋,挑除砂線,切成段。在炒鍋中加油,油燒熱時,投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時,加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤,烤至湯汁將盡時,酌加少量椒油即可食用。
芙蓉蝦的做法
材料:對蝦、面包糠、雞蛋、鹽、料酒。
做法:首先先將蝦洗干凈,然后剝殼。將蝦頭去掉,并且去掉蝦線。去蝦線時可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑,整根都能挑出來。用小刀剖開蝦的腹部,再用刀背輕輕剁幾下,注意不要太用力。加入鹽跟料酒腌制15分鐘,如果害怕腥味的,可以往里面加適量的蔥姜水。將雞蛋打成蛋液,然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。接著把蝦放入面包糠中,使整條蝦都裹上面包糠。在平底鍋刷上橄欖油,放入蝦,然后用小火正反兩面煎至金黃。金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦,將蝦放在廚房紙巾上,用來吸去多余的油。
油燜對蝦的做法
材料:對蝦1斤、姜絲一小把(宜多不宜少)、白糖2對匙、鹽1小匙、番茄醬2對匙、橄欖油普通炒菜用量。
做法:去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。姜切絲,備用。熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入對蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
哪些人不能吃對蝦、對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃對蝦
宿疾者、正值上火之時的人,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者不宜食用。
2、對蝦的適用人群
老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、對蝦的食用禁忌
對蝦不能同時服用大量維生素C。對蝦不要和水果混著吃。對蝦不適宜和南瓜一起吃。對蝦不適宜和黃豆一起吃。
長毛對蝦的簡介
體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側(cè)視比中國對蝦高,比墨吉對蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無中央溝。第一觸角鞭比頭胸甲稍長,雄蝦第三顎足未節(jié)有毛筆狀長毛,其長度為本第二節(jié)的1.2～2.7倍。額角脊上有斷續(xù)的凹點。雌交接器前片頂端的疣突比墨吉對蝦小。
長毛對蝦的食用處理方法
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。繼續(xù)。看看擠出來的泥腸。
長毛對蝦的吃法（做法）大全
一、紅燒對蝦
材料:對蝦
做法:
1、這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的,只要洗干凈就行了。
2、熱鍋加油,油微熱時加姜片,少加幾個干辣椒熗鍋,然后將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
3、加料酒和鹽,加一點點糖,滴幾滴醋翻炒幾下。
4、大火轉(zhuǎn)中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點的話,多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉,很不錯的。然后大火收個汁,撒點蔥花就好。
二、干燒對蝦
材料:對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
做法:
1、在對蝦后背開口,去除須足,控干氺備用、蔥姜蒜切末。
2、油大些、油熱放對蝦,中火將對蝦的兩面煸干,撈出留底油。
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。
4、煸香后放蝦,放入料酒、醬油,保持中火,然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
三、彩椒蒸對蝦
材料:冰凍對蝦,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽,糖。
做法:
1、蒜頭去皮去蒂,切末。
2、彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽和糖拌勻。
3、對蝦去蝦線,中間剖開,洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(蝦除了頭和尾部分,中間要徹底剖開,否則蒸了之后會蜷起)。
4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
5、鍋內(nèi)水燒開后,入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關(guān)火取出,保持蝦的鮮嫩口感)。
哪些人不能吃長毛對蝦、長毛對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃長毛對蝦
1.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
1.2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
1.3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
1.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
1.5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
1.6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
1.7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、長毛對蝦的適用人群
一般人均適用。
3、長毛對蝦的食用禁忌
3.1、莫吃蝦頭毒素多
3.2、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃
3.3、蝦不能和這些食物一起吃
蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點冷飲吃點冰的東西,這樣也是不行的。
此外,吃蝦時要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們,因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏,再次食用前需加熱。
中國對蝦的簡介
中國明對蝦又稱東方對蝦,舊稱中國對蝦,屬節(jié)肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。過去常因成對出售,故稱對蝦。中國對蝦,海捕對蝦、偏黃色對蝦為雄性對蝦,偏青色對蝦為雌性對蝦,過去常因成對出售,故稱對蝦,又稱東方對蝦,海捕非養(yǎng)殖的中國對蝦一般在30克-50克,規(guī)格越大越稀少;用此蝦做的油燜大蝦乃經(jīng)典名吃之最,殼薄蝦肉香酥綿軟,回味綿延。
中國對蝦的食用處理方法
蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力等等,對蝦吃法也很多,可以炒著吃,炸著吃,蒸著吃都可以。
中國對蝦的吃法（做法）大全
香酥蝦排,去除蝦頭和外殼,留蝦尾。用刀把蝦背片開。去除蝦線。用刀斬幾下,拍平,撒上鹽和胡椒粉,噴一點料酒。在淀粉中撲一下粉。沾一層蛋液。再放入面包糠中裹粉。用手壓緊。放入油鍋中高溫炸熟撈出瀝油。擺入盤中。擠上沙拉醬。擠細(xì)一點的絲很漂亮。
油燜大蝦,大蝦用水多清洗幾次;大蝦去須腳、蝦線,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包;蔥姜切絲備用;鍋中加油,燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒出香味;下入大蝦,不要翻動;炒至一面變紅;翻炒至另一面也變紅;開大火,加入蔥絲一起煸炒;放黃酒、生抽炒出香味;放白糖、鹽、白胡椒粉,滴幾滴醋提鮮去腥;蓋蓋中火燜兩分鐘,大火收汁即可。
蒜蓉開片蝦,將蝦洗凈,剪去蝦須;把蝦彎曲固定在砧板上,用刀從背部橫著切入,頭尾相連;取出蝦線備用。用少許的鹽、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒調(diào)成汁,將蝦腌制五六分鐘,取出來向兩邊打開,成開片狀。擺在盤子里,在打開的開片蝦上面,放上蒜蓉(蒜末),把腌制過的料酒重新倒入盤里;上鍋大火蒸制8-10分鐘。蒸熟后,取出盤子,倒掉多余的湯汁,在蝦上面撒上蔥花。鍋燒熱,倒入3-4茶匙油,油溫8-9成熱冒青煙時,用大勺子舀油,均勻地澆在蔥花和蒜蓉上面即可。鮮美靚麗清新,蔥蒜香氣撲鼻,這道蒜蓉蔥油開片蝦,挺大氣的。
哪些人不能吃中國對蝦、中國對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃中國對蝦
哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
2、中國對蝦的適用人群
一般人群均可食用,中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、中國對蝦的食用禁忌
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹。
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒。
蝦+荷蘭豆:會易中毒。
蝦+苦瓜:會易中毒。
蝦+葡萄:會刺激腸胃道。
東方對蝦的簡介
東方對蝦是十足目、對蝦科、對蝦屬動物。日本稱之為大正蝦,主要分布在中國渤海、黃海,東海北部也有少量分布,是我國主要的增殖養(yǎng)殖種類。
東方對蝦的食用處理方法
蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
東方對蝦的吃法（做法）大全
油悶大蝦
材料:對蝦、姜蒜、耗油、花椒、食鹽,柿子醋、十三香、醬油、香菜。
做法:
1、準(zhǔn)備對蝦200克,對蝦很干自帶咸味,涼水放冰箱里泡一夜(容易去皮,肉質(zhì)更柔軟),泡好的對蝦去須,去頭上硬殼。
2、姜蒜切丁,香菜、小蒜苗切小段。
3、煤氣灶開火,鍋里放100ml花生油,油5成熱放花椒,放切好的姜蒜爆香。
4、處理好的對蝦放鍋里翻炒一下。
5、放5克鮮味耗油,5克食鹽(對蝦自身有點咸味的),5克柿子醋,5克十三香,5克紅燒醬油翻炒均勻。
6、加入適量自來水蓋上鍋蓋燜煮十分鐘(也可加開水),收汁。
7、最后撒上切好蒜苗,香菜,關(guān)火。就可以出鍋裝盤了。
清蒸對蝦
材料: 對蝦 500 克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
做法:
1、對蝦洗凈。將對蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
2、蔥切條,姜一半切片,一半切末。
3、將對蝦擺入盤內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。
4、揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食。
芙蓉蝦
材料:對蝦、面包糠、雞蛋、鹽、料酒。
做法:
1、將蝦洗干凈,然后剝殼。將蝦頭去掉,并且去掉蝦線。去蝦線時可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑,整根都能挑出來。用小刀剖開蝦的腹部,再用刀背輕輕剁幾下,注意不要太用力。
2、加入鹽跟料酒腌制15分鐘,如果害怕腥味的,可以往里面加適量的蔥姜水。
3、將雞蛋打成蛋液,然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。
4、接著把蝦放入面包糠中,使整條蝦都裹上面包糠。
5、在平底鍋刷上橄欖油,放入蝦,然后用小火正反兩面煎至金黃。金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦,將蝦放在廚房紙巾上,用來吸去多余的油。
哪些人不能吃東方對蝦、東方對蝦的注意事項
1、哪些人不能吃東方對蝦
宿疾者、正值上火之時的人,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者不宜食用。
2、東方對蝦的適用人群
老少皆宜,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、東方對蝦的食用禁忌
對蝦不能同時服用大量維生素 C。對蝦不要和水果混著吃。對蝦不適宜和南瓜一起吃。對蝦不適宜和黃豆一起吃。
九節(jié)蝦的簡介
九節(jié)蝦,多見于福建以南地區(qū),尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嘗鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。
九節(jié)蝦的食用處理方法
由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋,故得其名。除了外形靚麗,九節(jié)蝦的個頭也不小,加上肉質(zhì)清爽且富于彈性,因而備受歡迎。為了盡得其味,人們也使出了渾身解數(shù),把任何做蝦的方法都加諸其上,如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由于九節(jié)蝦的殼比較硬,用來椒鹽不易入味,因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水里燙熟,吃時蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。
九節(jié)蝦的吃法（做法）大全
1、白灼九節(jié)蝦
1.1、健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。
1.2、將新鮮的九節(jié)蝦洗凈去剪去須觸;
1.3、姜去皮磨蓉、小辣椒切碎;
1.4、鍋燒沸水;
1.5、放入九節(jié)蝦、讓生蝦完完全全浸泡在沸水里、蓋上鍋蓋一分鐘左右開鍋蓋;
1.6、當(dāng)九節(jié)蝦弓背、蝦尾內(nèi)扣即可撈出瀝水;
1.7、擺盤;
1.8、熱鍋、倒入適量花生油燒熱、澆在準(zhǔn)備好的姜蓉辣椒絲里、快速淋上蒸魚豉油攪拌一下;
1.9、配上蘸汁上桌。
2、烤箱鹽焗九節(jié)蝦
2.1、把蝦洗干凈剪去須和爪;
2.2、用剪刀在蝦背部和尾部剪一小刀,用竹簽拉出蝦線去腥味;
2.3、用剪刀把蝦的背部剪開方便入味;
2.4、烤箱鹽焗九節(jié)蝦的做法圖解44.把姜絲、蔥花、料酒倒進(jìn)去腌一個小時去腥味;
2.5、把腌好的蝦放入廚房紙里吸干水份;
2.6、用長竹簽從蝦頭扎到蝦尾定型;
2.7、烤箱托盤里放張錫紙,在錫紙上撒些鹽,再把扎好約蝦平放在錫紙上,然后再撤些鹽在蝦的上面,這樣就容易入味;
2.8、另外用一張錫紙把蝦蓋住,180度預(yù)熱燒烤5分鐘;
2.9、把準(zhǔn)備好的燒盤放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里上下180度燒15分鐘。
2.10、時間到了把烤盤拿出來將上面那張錫紙拿走,用廚房用紙吸干烤盤里的水份再放入烤箱多烤2、3分鐘,看到蝦表面的水分干了就香脆了。
2.11、把蝦拿出來擺盤就可以了。
哪些人不能吃九節(jié)蝦、九節(jié)蝦的注意事項
1、哪些人不能吃九節(jié)蝦
一般人群均可食用,過敏的朋友慎吃。
2、九節(jié)蝦的適用人群
一般人群均可食用,過敏的朋友慎吃。
3、九節(jié)蝦的食用禁忌
蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
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