魚膠和花膠的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識的誤區(qū)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“魚膠和花膠的區(qū)別”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚膠和花膠的區(qū)別
1、魚膠和花膠的區(qū)別
魚膠是由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品,因其含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽?，F(xiàn)代中藥學認為,魚膠味甘性平,具有養(yǎng)血止血,補腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人氏服用,但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病癥患者食用。
花膠亦即魚肚,是中國四大補品之一,有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地,有豐富膠質(zhì)見稱,故稱花膠;有很高的營養(yǎng)價值,固本培元,養(yǎng)血顏樣樣皆能。
2、魚膠是什么
中醫(yī)認為魚膠味甘性平,具有養(yǎng)血止血,補腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人服用。這么說當然有人信,于是很多孕婦吃了魚膠吃到吐。
3、魚膠的營養(yǎng)成分
魚膠的成分----魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白,是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料,且易于吸收和利用?？捎行岣呙庖吡?、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋,活化筋骨減緩關(guān)節(jié)炎及酸痛,特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。
魚膠的適宜人群
1、對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。
2、男性食用魚膠,能補精益血、使精神飽滿,最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3、孕婦
懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次。這樣產(chǎn)后會舒服些,寶寶出生后皮膚也會更白更健康!
4、老年人
花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥,還能加強腦與神經(jīng)功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預防智力減退、神經(jīng)傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。
5、體弱者
魚膠對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合適。
花膠是什么
花膠,其實就是魚肚,是魚鰾的干制品,富膠質(zhì),故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
現(xiàn)存的花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分,又名魚肚、魚膠,價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言?；z是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜,還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。
花膠能補腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用?；z亦即魚肚,是中國四大補品之一,有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地,有豐富膠質(zhì)見稱,故稱花膠;有很高的營養(yǎng)價值,固本培元,養(yǎng)血顏樣樣皆能。
精選閱讀
花膠的屬性
1、科屬
魚科
2、產(chǎn)地
產(chǎn)于我國沿海
3、別名
魚鰾、魚肚
4、簡介
花膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品,富膠質(zhì),故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。
花膠的營養(yǎng)價值、吃花膠的好處
花膠的營養(yǎng)價值
花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
花膠營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
吃花膠的好處
1、補氣血
月子是女性身體最虛弱的時候,也是女性身體重生的時刻,這個時候如果調(diào)理好了,對以后的身體有非常好的幫助,而如果沒有調(diào)理好,以后則有可能會落下很多的后遺癥問題?；z能補氣血、養(yǎng)血止血、補腎固精,不僅能快速的恢復產(chǎn)后媽身體狀態(tài),還能消除產(chǎn)后照顧寶寶帶來的疲勞。
2、奶水足、奶水營養(yǎng)價值高
花膠能維持腺體正常分泌,有利于排奶,另外,魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。哺乳媽咪吃花膠,分泌的乳汁不僅營養(yǎng)豐富,而且容易被寶寶吸收和利用,有利寶寶腦神經(jīng)功能發(fā)展,促進生長發(fā)育。
吃花膠的最佳時間
一年四季
花膠的選購方法
1、品種
頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠,市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜,例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2、色澤
以質(zhì)地潔凈,無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者為佳。
3、大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質(zhì)量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重。
4、干濕度
花膠越干越好,選購花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤,甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即為“花心”,切忌選擇。時間越長,花心部分會霉變,浸發(fā)后會發(fā)出臭味,不可進食。
花膠的副作用
不良反應中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、口干、頭暈,嚴重時抽搐、譫語、昏迷、呼吸困難,最后呼吸衰竭而死。不良反應機制花膠的揮發(fā)油中所含牻牛兒醇可使動物呼吸麻痹而死。
花膠的簡介
1、簡介
花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)。
2、圖片
花膠的食用處理方法
發(fā)泡:可用冷水發(fā)泡一夜或6個小時,根據(jù)花膠大小厚度不一,發(fā)泡時間也不一定,一般是發(fā)泡至花膠變軟發(fā)白即可。如果時間不足,可用熱水發(fā)泡10分鐘,也是發(fā)泡至花膠變軟發(fā)白即可,用熱水發(fā)泡不宜過久。
去腥:由于花膠是海產(chǎn)干制品,本身肯定會有一定的腥味。將已發(fā)泡好的花膠放入已加入姜片的沸水中焯一下,撈出即可。注意焯水不宜過久。如果您不怕腥味,也可跳過此步驟,只需在制作過程中加入姜片即可。
花膠的吃法（做法）大全
花膠美容養(yǎng)膚湯
1、將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中,倒入清水,放入大蔥節(jié),姜片和1/2茶匙(3克)鹽,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮好后撈出,放入冷水中浸泡備用。
2、黨參,枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調(diào)料袋中。
3、腔骨沖凈放入湯煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫,放入裝有花膠的調(diào)料袋,再倒入黨參,枸杞和淮山,蓋上蓋子調(diào)成小火,煲2個小時即可,飲用前調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽。
冰糖銀耳花膠湯
1、花膠用剪刀剪小段。
2、洗凈后放在清水中浸泡一天。
3、銀耳半朵,洗凈泡好。
4、材料全部準備好了,我是后來煲的時候才想起要加生姜,因為花膠有些腥,所以最好放一點生姜一起煲。
5.、材料全部放電砂鍋,加適量清水,開自動檔。
花膠鴿子湯的做法
1、食材:鴿子、排骨和花膠。
2、花膠叫中藥店幫忙切絲,洗凈。
3、排骨浸泡去血水。
4、鴿子擇洗干凈,剪掉屁股。
5、焯燙一下。
6、食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中。
7、加入1500ml清水。
8、蓋鍋蓋,通電,選擇【快燉】功能鍵。
9、時間到,揭蓋,撈起浮油。
10、加入適量的食鹽調(diào)味,拌勻,斷電盛出。
哪些人不能吃花膠、花膠的注意事項
1、哪些人不能吃花膠
因為魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用;經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者,不要吃花膠;1—8歲小朋友不要吃花膠,尤其是女孩子,花膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。
2、花膠的適用人群
一般人都是可以食用的,尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產(chǎn)后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
3、花膠的食用禁忌
食用花膠后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個小時后,再吃高蛋白食品。
不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
魚類是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種生物，大多數(shù)魚類都有著極其豐富的蛋白質(zhì)，比如說白蓮、鯉魚等等。尤其是深海里的魚類更是口感極佳、營養(yǎng)豐富，有一種叫做花膠的魚，下面我們就一起了解了解吧。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鳘魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大于食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
功用:從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等?；z自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
花膠食用：花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
功效：營養(yǎng)分析，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值：從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
食療：花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠能夠與燕窩、魚翅并駕齊驅(qū)，足見它的地位和所含的營養(yǎng)物質(zhì)是多么的豐富了。當然，我們也可以看得出來，花膠在食用過程中也是有一些問題要注意的，以后如果想吃海洋里面的生物了，花膠就是個不錯的選擇哦。
用清燉的方法，這樣營養(yǎng)基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質(zhì)，用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 個小時就可以，然后加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
魚膠吃之前先切成 0.8 厘米寬的條狀，清洗后即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好，比較臟的話可以用水泡 1 — 3 個小時)。太硬的話可以先泡一個小時左右然后用剪刀剪小。
記?。?一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不過比起這個營養(yǎng)價值和吸收各方面就要差一些。
注意： 感冒和女孩子生理期的時候不吃魚膠
1、魚膠糯米枸杞粥
魚膠 15-20 克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。
【功效 : 美容顏，健脾胃，補血利養(yǎng)氣，適合秋冬進補，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補、固元氣、康復體質(zhì)最佳】
2、魚膠燉豬蹄
魚膠 20 克，豬蹄 1 只，木瓜，生姜適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉 3-4 個小時，調(diào)味即可食用?！竟πВ簼櫲蒺B(yǎng)顏，月子補身，漲奶水尚好】
3、魚膠紅棗湯
魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個，加水適量，燉大概 2-3 個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
4、魚膠煲骨湯
魚膠 15 克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。
【本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精?！?/p>
5、魚膠當歸湯
魚膠 15 克、當歸 10 克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉 2-3 小時。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。
6、魚膠洋參湯
魚膠 15 克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精。
7、薏米百合燉魚膠
魚膠 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，豬肉 50 克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉 2-3 個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
8、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鳘魚膠 20 克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉 3.5 小時，調(diào)味即可食用。
【本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】
9、魚膠排骨湯
魚膠 15-20 克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉 3 小時(芹菜好了再放)，調(diào)精鹽即可食用。
【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】
10、魚膠豬肚湯
魚膠 15-20 克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉 3 個小時，調(diào)料即可食用，【此湯適合于孕婦和產(chǎn)婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】
通常情況下，如果人們在做魚膠的時候所選的方法不當，其就很有可能導致魚膠在制作的時候流失大量的營養(yǎng)，因此，掌握正確的制作魚膠的方法，也是大家在平日里需要積極去學習和鉆研的一件事情。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“買花膠記住以下幾個點，從此告別假花膠”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是志向的高蛋白低脂肪食物。好的花膠湯需要好的花膠，怎樣挑選好的花膠也成為要害，然后避免買到假花膠，和低質(zhì)的花膠，避免損害我們的利益。我們可以從九點來判別好壞花膠。
花膠的挑選
一、體積
是越大越靚，可以去到一斤一只最好。
二、色澤
以金黃色為上。實在的花膠并非整只均色或許全白、晶瑩通透的，有天然的紋理、不均勻琥珀色的反而是沒有經(jīng)過漂白的上品。在現(xiàn)在海味商場，許多銷售商為了尋求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做現(xiàn)已破壞了花膠健康的實質(zhì)。原色、帶有血絲的花膠才是實在的好花膠。
三、厚度
像鎮(zhèn)店之寶的蜘蛛肚，中心厚度就厚達2厘米!不過就有讀者會問，“我看到的花膠，有些是中心厚，有些是邊緣厚，為什么呢?哪種好?”這就取決于魚的種類和魚鰾大小了。一般來說，正劏花膠比側(cè)劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從挨近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬干之后就是中心厚兩端薄，形狀夠靚;而側(cè)劏就是從下邊開刀，四周厚中心薄。
四、種類
其間以黃魚肚，也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又名金錢肚。長出這蒔花膠的黃鳘魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。
五、產(chǎn)地
緬甸等地有花膠出產(chǎn)，但就以外海的花膠最高價，尤其是在廣西北海域出的花膠更是值錢。因為這一水域歸于咸淡水接壤，天然礦物質(zhì)含量高，不像其他當?shù)厥侨趟?，出產(chǎn)的花膠質(zhì)量特別靚。
六、花膠公母之分
花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，進口不易溶化，相反國內(nèi)人士卻鐘情食母膠，認為厚身較黏，總而言 之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來說，同一種膠公的比較新鮮一點，母的膠質(zhì)比較多一點，故而比較黏;從燉的時刻來看， 公的比母的要比較耐燉;從成效來說，公的比母的要好一些，故而公膠常常比母膠要貴一點。
七、看花膠的年數(shù)
一般要立刻吃的話最好是選老花膠，老花膠的質(zhì)量比新花膠的好許多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質(zhì)可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
八、花膠的質(zhì)量
質(zhì)量好的花膠你燉了后水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那么好，而且底子沒腥味.還有實在的花膠不管燉多久它都不會爛的。
九、看花膠的肉質(zhì)
有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點的當?shù)乜?，可以看到它里邊的線條和肉質(zhì)，以此來判別花膠的質(zhì)量。
原色的，你可以看到，有血色的，好天然。漁產(chǎn)品曬干之后就是這樣的顏色。許多商家為了尋求完美，經(jīng)過曬到九成或許十足干后，經(jīng)過雙氧水處理、泡制，迂腐的、昏暗的顏色就全部漂洗去，其實經(jīng)過漂洗之后，再用二氧化硫去煙薰，色澤、黃色度很漂亮，但是我們想一想，這些不是我們健康的首選。
花膠的成效與作用
花膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補腎固精，多用它合作中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。對神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著作用。特別對剛生完小孩的產(chǎn)婦來說有著手到病除之效，還有養(yǎng)顏容的作用，修正肌膚不澤，祛除面部皺紋，俞可治療結(jié)核。
現(xiàn)代中醫(yī)學認為，花膠能增強腸胃的消化吸收功用，前進食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強肌肉組織的耐性和彈力，消除疲乏;能加強腦神經(jīng)功用，促進生長發(fā)育，前進思維和智力，堅持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌缺乏、晚年健忘失眠等。
導讀：花膠要煮多久？花膠深受女性朋友青睞，因其突出的養(yǎng)顏美容功效，吃了花膠，臉上慢慢的膠原蛋白能讓肌膚更佳潤滑。吃花膠一般都用燉，那么，花膠要煮多久合適，小編告訴你。
花膠要煮多久？
花膠俗稱魚肚，是魚鰾也就是魚泡泡的干制品，一般是從大型深海魚腹中取出曬干而成，是一種名貴的食材。花膠所含有的大量膠原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季節(jié)幫助滋潤皮膚，使之細膩光滑，避免枯燥干裂，因此被女士們視為美顏珍品。
花膠最好的吃法就是燉煮，那么，花膠要煮多久才能發(fā)揮到最好的功效呢？
這個得根據(jù)花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。
吃花膠的最佳時間
花膠和其他滋補品一樣，也講究食用時間，喝對時間，能讓其功效發(fā)揮得更好。吃花膠的最佳時間就是早上剛起床，或晚上11點左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養(yǎng)，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因為這時人體的免疫系統(tǒng)正是在排毒階段，吃花膠能增強人體的免疫力。
了解了花膠的燉煮時間和食用時間，下面小編給你帶來4道花膠燉湯食譜。
冰糖燉花膠
材料：魚肚30克、白蓮50克、冰糖3小塊、水適量
做法：
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心，洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，即可品嘗。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷水，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。
人參花膠雞湯
材料：老雞肉165g、人參10g、花膠10g、枸杞4粒、鹽少許。
做法：
1、花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
2、把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。
3、把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。
4、蓋上蓋子放進燉鍋里。
5、燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。
紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法：
1、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。
2、雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
魚膠的吃法
1、魚膠的吃法
用清燉的方法,這樣營養(yǎng)基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了,泡久了當然會流失一部分的膠質(zhì),用剪刀剪后,洗下就可以燉了,不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦,大概都是2—4個小時就可以,然后加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的)。
2、魚膠的食用注意事項
一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水,盡量避免晚上太晚喝),而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養(yǎng)價值和吸收各方面就要差一些。
魚膠吃之前先切成0.8厘米寬的條狀,清洗后即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好,比較臟的話可以用水泡1—3個小時)。太硬的話可以先泡一個小時左右然后用剪刀剪小。
魚膠最好要連續(xù)吃,隔天吃沒什么效果,可連續(xù)吃幾天停幾天這樣子。
注意:感冒和女孩子生理期的時候不吃魚膠。
3、魚膠是什么
魚膠又稱花膠,中醫(yī)認為魚膠味甘性平,具有養(yǎng)血止血,補腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人服用。這么說當然有人信,于是很多孕婦吃了魚膠吃到吐。
魚膠常見的燉法
1、益智燉花膠
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花膠100克,生姜2片,紅棗5枚(去核),幼鹽少許。
做法:把花膠浸發(fā)切成塊狀飛水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi),待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去,文火燉5小時即可,食前再調(diào)味。
功效:主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
2、花膠排骨紅棗湯
材料:花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚(去核)食鹽適量。
做法:先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用;洗凈排骨切塊,出水;干淮山浸泡半小時;把花膠、黨參、枸杞子、干淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi),待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調(diào)味。
功效:補氣血,調(diào)養(yǎng)身體,改善面部肌膚光澤,減少面部皺紋。
3、花膠西洋參湯
材料:花膠100克,瘦肉300克,西洋參10克,姜片,食鹽適量。
做法:先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用,西洋參切片,瘦肉切塊,把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入燉盅內(nèi),待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調(diào)味。
功效:健脾養(yǎng)血,補腎益精,滋補養(yǎng)顏。
4、田七燉花膠
材料:田七5克、花膠100克、細鹽少許
做法:先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用,田七用清水洗凈,打碎。將田七、花膠一同放入燉盅,待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去,文火燉4小時即可,食前再調(diào)味。
功效:營養(yǎng)豐富,補身養(yǎng)顏。對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人,進補最為適合。另外對患有動脈硬化病癥的人也有一定療效。
5、花膠燉水鴨
材料:花膠100克、水鴨一只、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生姜2片。
做法:將水鴨刮洗干凈后放入沸水中煮5分鐘后撈出備用,把茨實、干淮山用水浸泡半小時,再將茨實放入水鴨肚內(nèi);將浸發(fā)好的花膠切塊飛水,連同水鴨、姜片、桂圓肉放人燉盅內(nèi),待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調(diào)味。
功效:滋陰補力,益氣養(yǎng)血,養(yǎng)陰退熱。對于熱病后,產(chǎn)后,勞傷而氣血虛弱、脾胃不足,肌熱煩渴,面色潮紅,睡眠不佳者等適用。
魚膠的適用人群
1、對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。
2、男性食用魚膠,能補精益血、使精神飽滿,最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3、孕婦
懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次。這樣產(chǎn)后會舒服些,寶寶出生后皮膚也會更白更健康!
4、老年人
花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥,還能加強腦與神經(jīng)功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預防智力減退、神經(jīng)傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。
5、體弱者
魚膠對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合適。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《魚膠和花膠的區(qū)別》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題供您欣賞！
