紅豆煮之前要泡多久
養(yǎng)生茶煮還是泡。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅豆煮之前要泡多久”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
紅豆煮之前要泡多久
1、紅豆煮之前要泡多久
需要提前泡一天,天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。
紅豆就是我們生活中常說(shuō)的赤小豆,它的顏色是紅色的,比綠豆偏大一點(diǎn),很多朋友會(huì)稱(chēng)它為相思豆。紅豆在我們的生活中應(yīng)用是比較多的,它可以用來(lái)制作各種我們喜歡吃的食物,比如包粽子或者將它煮成紅豆湯等,所以大家應(yīng)該要對(duì)它的制作方法有一些了解才能夠去制作出美味的食物。
2、怎樣使紅豆煮得更爛
2.1、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開(kāi)后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過(guò)的紅豆還可以這樣煮,燒開(kāi)后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火,不要打開(kāi)鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級(jí)省火。
這種方法的缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng),而且紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后,做出來(lái)的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。
2.2、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆,再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火,再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。
3、紅豆的減肥方法
3.1、紅豆燕麥粥
材料:燕麥30克、脫脂牛奶30克、紅豆50克、糖適量。
做法:將燕麥和水用水煮一會(huì)兒,生燕麥大概要煮半小時(shí)。熟燕麥則不需要這個(gè)步驟。煮燕麥的時(shí)候不能放太多水。當(dāng)熬煮到燕麥黏稠的時(shí)候加入牛奶。將煮好的紅豆加入牛奶燕麥中即可。最后加入糖調(diào)味即可。
3.2、紅豆冬瓜湯
材料:冬瓜400g、 紅豆200g、鹽
做法:
先冬瓜洗凈去皮,切塊;
紅豆洗凈,浸泡6個(gè)小時(shí)后備用;
鍋中放入適量水燒開(kāi),倒入紅豆煮熟;
將冬瓜塊放入鍋中,開(kāi)蓋中火煮至冬瓜變透明,加鹽調(diào)味即可。
紅豆的功效和作用
1、紅豆,性平偏涼,味甘,具有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效。加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升內(nèi)臟活力,增強(qiáng)體力。
2、紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上,主要應(yīng)用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾,如將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用,對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛。紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮,可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸痛等。
4、紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。
5、紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
6、紅豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
吃紅豆的禁忌
1、紅豆不能夠和米一起熬煮,否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
2、紅豆具有一定的藥性,進(jìn)入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進(jìn)心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過(guò)程中加入食鹽,那么不僅不能夠提高藥效,甚至還會(huì)降低藥效。
3、紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時(shí)也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快。小編建議,一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬(wàn)不能夠貪多。
4、中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平時(shí)千萬(wàn)不能夠多吃,否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。
5、如果你不小心被蛇咬傷了,那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆,避免身體健康受到影響。
6、紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對(duì)身體損害比較大,容易引起中毒的情況。
7、尿多的患者也不建議多服用紅豆,否則尿頻的情況將更加的嚴(yán)重。
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綠豆煮之前要泡嗎
1、綠豆煮之前要泡嗎
煮綠豆粥綠豆可以泡,也可以不泡。
如果時(shí)間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺(jué)得一晚上時(shí)間太長(zhǎng)的話可以用開(kāi)水浸泡3小時(shí)左右,這個(gè)時(shí)候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛?；蛘呔G豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過(guò)冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi),所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來(lái)煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。
2、綠豆湯的做法
方法一:將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開(kāi)水,開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開(kāi)后,改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時(shí)即可。
方法二:將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
方法三:將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四:將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛哦。
3、喝綠豆湯能減肥嗎
喝綠豆湯能減肥。
綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富,自身就含有大量的蛋白質(zhì)、糖分、脂肪,100g綠豆中含有45大卡熱量,也屬于較低熱量的食物,但由于這綠豆湯的味道不是很佳,很多人煮綠豆湯都會(huì)放一些糖,主要不放太多,可改善口味,也不會(huì)增加太多綠豆湯的能量,食用能起到減肥。
綠豆的作用與功效
1、增進(jìn)食欲
綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)。
2、保護(hù)肝臟和腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。
3、降低血脂
綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效。
4、降低膽固醇
綠豆中的蛋白質(zhì)主要為一種球蛋白類(lèi)。綠豆中的球蛋白和膳食纖維(多糖),能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
5、解毒、抗過(guò)敏
據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。
綠豆的食用宜忌
1、綠豆性寒涼,素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。
2、服藥,特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆,以免降低藥效。
3、綠豆不宜煮得過(guò)爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
4、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
5、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
6、適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農(nóng)藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時(shí)應(yīng)急食用。
7、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,喝了以后會(huì)影響人的食欲,對(duì)人體有害。
8、適宜濕熱天氣或中暑時(shí),有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
薏米煮之前要泡嗎
1、薏米煮之前要泡嗎
煮薏米之前需要提前浸泡。
因?yàn)檗裁椎奶妓衔锖亢芨?曬干之后碳水化合物結(jié)合的很緊,不容易煮爛,并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉,所以煮起來(lái)需要花費(fèi)更多時(shí)間,將薏米泡一泡煮的更快。
2、薏米需要泡多久
將薏米洗凈,在薏米中加入沒(méi)過(guò)薏米兩倍的清水,直接冷水浸泡12個(gè)小時(shí),若冬天溫度較低,可以浸泡16個(gè)小時(shí),或者用溫水或熱水浸泡六個(gè)小時(shí)以上。若夏天氣溫較高,可以將薏米放入冰箱里浸泡,以免薏米變壞。
3、薏米和什么一起煮粥最好
綠豆百合薏米粥
材料:綠豆適量、百合適量、薏米適量、冰糖少許
做法:
綠豆和薏米一起淘洗干凈,浸泡一晚。百合也要用水泡一下。放入瓷鍋內(nèi)熬制。大火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)中火熬制半個(gè)小時(shí),加入百合和冰糖。繼續(xù)熬制20分鐘就可以。
紅豆薏米粥
材料:薏米一大把、紅豆1大把、冰糖適量
做法:
把薏米和紅豆混合再一起,(量可以根據(jù)自家人口來(lái)增減。)放在淘米器里淘干凈。加入電飯煲內(nèi)膽中,加入冷水,泡6-8小時(shí),天熱放冰箱里泡過(guò)夜。放入冰糖,啟動(dòng)電飯煲的煮粥鍵,待鳴笛紅豆薏米粥就可以了。
雙薯山藥薏米粥
材料:薏米70g、紫薯100g、紅薯100g、山藥100g、大米80g
做法:
準(zhǔn)備食材。山藥,紅薯,紫薯,削皮切塊。大米,薏米,淘洗干凈。放入山藥,紫薯,紅薯。根據(jù)自己喜歡濃稠度,加入水。放入電飯煲,如果有“煮粥”鍵,直接選取。如果沒(méi)有,可選擇時(shí)間一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。煮好后,即可盛入碗中食用。
黨參黃芪薏米粥
材料:大米100g、黨參15g、黃芪15g、炒薏米60g、炒扁豆15g、大棗2個(gè)
做法:
加入炒薏米和炒扁豆紅棗,放入黨參和黃芪。洗凈的大米,加1000ml左右水,按養(yǎng)生程序。大約一個(gè)小時(shí),最后15分鐘要攪拌下以免糊底。
如何挑選薏米
一看
看薏米是否有光澤。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營(yíng)養(yǎng)也最高。
看薏米是否有顏色。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點(diǎn)粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候薏米的時(shí)候,一定要聞一聞,因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米,經(jīng)過(guò)漂白加工后,再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開(kāi),看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買(mǎi)。
薏米的藥用功效
現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。
薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時(shí),煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對(duì)防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
西米煮之前要泡嗎
1、西米煮之前要泡嗎
很多人都說(shuō),西米在煮之前用水泡一泡,會(huì)更容易煮;也有人說(shuō),西米不能泡,一泡就化了。那么西米煮之前到底要不要泡水呢?
我們的建議是,在煮西米之前,可以將西米過(guò)一遍清水,但一定不要泡。主要是目前市面上售賣(mài)的西米我們不清楚它的原材料,很多西米在浸泡之后就會(huì)化掉的。
并且,用水泡了之后,即便西米沒(méi)有溶解在水中,煮出來(lái)的西米口感也不對(duì),沒(méi)有嚼勁,很軟爛。倒是很適合給寶寶食用。
2、西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西米有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
適宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:糖尿病患者忌食。
3、西米的吃法是什么
西米煮法:(適用于即煮即食)。
3.1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
3.2、然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中,要不停地?cái)嚨轿髅?煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn),則表明西米已煮熟。
3.3、若有必要,在煮的過(guò)程中也可加水,也可在將要煮透前,?；?封蓋,幾分鐘。
3.4、加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng),即可食用。
吃西米的好處有哪些
西米是一種外表為白色的米,它的顏色非常白凈,而且吃起來(lái)讓人感覺(jué)米粒非?；春贸浴Ｎ髅谞I(yíng)養(yǎng)非常豐富,那么吃西米對(duì)人有什么好處呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下。
西米,又叫做西谷米,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米,在中國(guó)廣東等沿海地區(qū),也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營(yíng)養(yǎng)頗豐。西米是西安翔意數(shù)碼于2009年7月17日推出的一種積分系統(tǒng),有諧趣之意。西米的別名:西谷米、西國(guó)米、莎木面、沙孤米西米的功效與作用以及的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:性溫、味甘;健脾、補(bǔ)肺、化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。一般人群均可食用。
1、適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜廢氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米的挑選方法
西米又叫西谷米,是印度尼西亞特產(chǎn),西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
由幾種棕櫚樹(shù)干內(nèi)所儲(chǔ)碳水化合物制做的食用淀粉。西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地,通常高9米,干粗。15年成熟后長(zhǎng)出一花穗,莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí),便吸收淀粉,是莖干中空。樹(shù)在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)是砍斷劈開(kāi),取出含淀粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維,洗滌數(shù)次后即得西米粉,在當(dāng)?shù)厥秤谩Ｍ膺\(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀,而后搓磨通過(guò)篩子,制成顆粒,根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
毛豆要煮多久
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。水量以不漫過(guò)毛豆為宜,加水太多了會(huì)浪費(fèi)鹽,水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右,這樣更容易煮熟。一般情況煮毛豆在十分鐘左右就可以起鍋了。
吃毛豆注意事項(xiàng)
1、一般人群均可食用,幼兒、尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的植物化學(xué)物會(huì)影響人體健康。
適宜人群
1、老年人
中醫(yī)認(rèn)為,毛豆性味甘、平,具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí),添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥,如黃芪、黨參、太子參等,以增強(qiáng)療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6—9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,特別是大豆異黃酮,被稱(chēng)為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆的常見(jiàn)吃法
1、將新鮮毛豆,剝?nèi)ネ鈿?用豆粒與咸菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點(diǎn)心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié),家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。 5、毛豆炒辣椒,別具風(fēng)味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。
7、以日光曬干,或用火焙干,名為熏青豆,可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
以上就是分享內(nèi)容希望對(duì)大家有幫助。
人參吃之前要泡發(fā)嗎
1、人參吃之前要泡發(fā)嗎
人參吃之前不需要泡發(fā),吃前洗干凈就可以了。清洗人參的時(shí)候千萬(wàn)不要像清洗蔬菜一樣隨便,畢竟人參價(jià)格不菲,清洗過(guò)程中造成營(yíng)養(yǎng)成分和有效物質(zhì)的流失就得不償失了。
1.1、把人參泡在淡鹽水中,時(shí)間大約在一個(gè)小時(shí)左右,再用清水反復(fù)沖洗幾次,以消除殘留上面的化學(xué)物質(zhì)。
1.2、適先在鍋內(nèi)注入溫水,放入人參后加蓋煮過(guò)5分鐘左右,適當(dāng)撈起在用清水沖洗一遍,倒掉煮過(guò)后的溫水。
1.3、淘米水屬于一種酸性,可以減少農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的有害成分,淘米水浸泡15分鐘左右然后清洗一遍就可以直接使用。
1.4、每個(gè)家庭的廚房都應(yīng)該有小蘇打吧,也可以用堿面代替浸泡5分鐘左右,再清洗一遍就可食用。
2、人參食用研末吞服法
以人參片或段每日1~3克,將其烘干研成細(xì)末,用溫開(kāi)水送服。如果是人參粉可以裝入膠囊內(nèi)服用,可分每日2次吞服。研末吞服一般以山參和紅參為主。此法適合辦公室白領(lǐng),隨飲隨用,非常方便。
但此法服用,需要注意胃腸消化功能不好的患者,不宜服用,因人參粉進(jìn)入人體后,溶解成分子狀后被人體吸收,有可能吸收不完全,建議可用煎湯的吃法,下面有具體介紹。此法是實(shí)用,方便,吸收較全面的人參食用方法。
3、人參食用泡茶法
多取用人參片或人參須。每日用量為1~3克,放在瓷杯或玻璃杯中,沖入沸水,加蓋稍等片刻,大約10分鐘后,即可食用,飲用此數(shù)不限。飲用至無(wú)味,水味淡時(shí),人參渣可嚼食,也可丟棄。
人參泡茶的食用以生曬參和西洋參為宜,紅參和野山參開(kāi)水浸泡不透,而要煎服。
人參吃多了會(huì)怎么樣
人參吃多了容易上火。
吃人參上不上火,關(guān)鍵在一個(gè)量,就像吃鹽,每天都需要,但是絕對(duì)不能吃多。朱教授說(shuō),人參不是一時(shí)的“興奮劑”,而是能使人體質(zhì)保持平行和正常狀態(tài),對(duì)身體各部位健康,發(fā)揮促進(jìn)和調(diào)節(jié)的作用。人參可以天天都吃一點(diǎn)兒,一般吃1克到3克,這個(gè)量不會(huì)讓人上火。
尤其平時(shí)疲倦乏力、長(zhǎng)期失眠健忘的亞健康人群,可以經(jīng)常少量地服用人參。
而那些體質(zhì)健壯,平時(shí)容易發(fā)火煩躁的人,盡量不要服用。此外,有嚴(yán)重慢性病如高血壓、腎病,強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)及有化膿性發(fā)炎的人,需慎服。有熱證且正氣不虛的人忌服人參。感冒發(fā)熱、咽喉干燥者,不要服人參。
人參的種類(lèi)
1、紅參:這種制作方法是將新鮮的人參放在高溫中蒸汽大約兩個(gè)小時(shí),全熟之后進(jìn)行干燥,最后去除須末進(jìn)行壓制成為不同的形狀。這種方法制作成為的人參性溫具有很好的滋補(bǔ)作用,要特別是具有很好的補(bǔ)氣、溫補(bǔ)的效果,特別適合進(jìn)行急救回陽(yáng)。
2、白參:這種炮制方法的材料大多都是選擇質(zhì)量比較次的高麗參,用開(kāi)水燙煮一會(huì)之后曬干就可以了。
3、糖參:將新鮮的人參用針進(jìn)行扎孔,然后放入糖水之中浸泡,最后曬干就可以了。這種方法制作成為的人參非常的平和,所以效果也好似比較差的,比較適合在日常生活中滋補(bǔ)身體,具有一定的保健脾肺的功效。
4、曬參:一般都是選擇人工培植出來(lái)的人參進(jìn)行烘干,性平,具有很好的補(bǔ)氣以及生津的功效,服用之后能夠滋補(bǔ)身體,提高身體的抵抗力以及免疫能力。
腐竹要泡多久
1、腐竹要泡多久
泡腐竹時(shí),最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng),通常需要4到6個(gè)小時(shí),如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時(shí)間可縮短一半。千萬(wàn)不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
2、腐竹和什么搭配好吃
腐竹可以搭配很多菜做出不一樣的口感。比如紅燒肉腐竹,先把腐竹用剪刀剪成一段一段在水里泡軟,然后把五花肉切成肉丁,再把生姜切片。隨后把生姜爆香,倒入五花肉,再倒醬油,大火燒開(kāi)再用小火燉二十分鐘,最后加入糖和腐竹即可。
還有芹菜炒腐竹,先把胡蘿卜和芹菜切塊和切段,在沸水里焯一下過(guò)涼水,把水里泡過(guò)的腐竹也焯一下過(guò)涼水然后切成一段一段,用香醋、生抽、鹽、糖等均勻拌一起加入材料,冷藏二十分鐘食用更好。
3、腐竹的禁忌人群
腐竹雖好卻并適合所有人,那些患有腎炎和腎功能不全的人群,就不能吃腐竹,因?yàn)楦裰械囊恍┪镔|(zhì)進(jìn)入人體以后,會(huì)讓人體血液中的非蛋白氨數(shù)量增加,直接影響人類(lèi)的腎臟,容易讓腎炎的癥狀加重,對(duì)病情恢復(fù)不利。
什么方法能識(shí)別腐竹的好壞
1、色澤辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時(shí),取樣品腐竹直接觀察即可。
良質(zhì)腐竹--呈淡黃色,有光澤。
次質(zhì)腐竹--色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤。
劣質(zhì)腐竹--呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤。
2、通過(guò)外觀辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹外觀辨別時(shí),取樣品腐竹直接觀察,然后折斷再仔細(xì)觀察。
良質(zhì)腐竹--為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。
次質(zhì)腐竹--呈枝條或片葉狀,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實(shí)心條。
劣質(zhì)腐竹--有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)。
3、通過(guò)氣味辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹氣味辨別時(shí),取樣品腐竹直接嗅其氣味。
良質(zhì)腐竹--具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味。
次質(zhì)腐竹--腐竹固有的香氣平淡。
劣質(zhì)腐竹--有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味。
4、通過(guò)滋味辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹滋味辨別時(shí),取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。
良質(zhì)腐竹--具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹--腐竹固有的滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
吃腐竹對(duì)人體有哪些好處
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
腐竹在熱水中一煮就軟滑軟滑了,入口即溶呀!非常合適孩童老人吃哦,其實(shí)老人跟小孩子多吃腐竹也是很有好處的,可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。但是小孩子跟老人吃的腐竹就不要經(jīng)過(guò)高溫油炸哦,這樣子太熱氣和太多油脂了!
2、預(yù)防心血管疾病
過(guò)年過(guò)節(jié)天天大魚(yú)大肉,同時(shí)會(huì)導(dǎo)致我們攝入過(guò)多的脂肪和能量,吃的過(guò)的油膩配些腐竹可以防止我們因?yàn)楦邿崃慷l(fā)心血管疾病,腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。那些老是無(wú)肉不歡的人群呀就更應(yīng)多吃些腐竹了呀!
3、快速補(bǔ)充能量
大家都知道腐竹是大豆做成的吧!里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以快速補(bǔ)充我們機(jī)體所需的能量哦!當(dāng)你由于工作繁忙等原因而整個(gè)人饑腸轆轆快要暈倒的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候不妨吃些腐竹食品哦,橫掃饑餓,讓你重新做回活力十足的自己!
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