香菇面筋面怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香菇面筋面怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香菇是一種比較常見的菌類食物，很多的朋友在吃面食的時(shí)候喜歡在里面放上一些香菇，香菇所獨(dú)有的香味兒能夠增強(qiáng)人的食欲，并且同時(shí)也有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用香菇來(lái)做面筋面，味道也是很不錯(cuò)的，今天小編來(lái)介紹那種加長(zhǎng)的這種方法比較簡(jiǎn)單的香菇面筋面的做法。
主料：油面筋(150克)香菇（鮮）(50克)竹筍(50克)油菜(50克)
調(diào)料：醬油(30克)白砂糖(10克)味精(2克)料酒(2克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(50克)鹽(2克)
做法：
1.把油面筋切成方塊；
2.香菇一切兩片；
3.竹筍煮熟，切片；
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克；
5.炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
菜品口感：鹵汁肥鮮，軟熟適口。
食譜營(yíng)養(yǎng)
油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
面食相對(duì)來(lái)說(shuō)是一種比較容易被消化的食物，因此對(duì)于胃腸不是特別好的人，平時(shí)在晚餐的時(shí)候最好是吃一些容易消化的面條，并且盡量將面條煮得爛一些，這樣能夠盡量減輕對(duì)胃腸所帶來(lái)的負(fù)擔(dān)，從而減輕胃部所出現(xiàn)的的不適。
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香菇炒油面筋是上海的特色菜，香菇是具有多種氨基酸和維生素的菌類食物，對(duì)于油面筋很多人不陌生，在火鍋里常?？梢钥吹?。油面筋色澤金黃，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口。香菇炒面筋這道全素菜肴，不僅色濃、味厚、它的鹵汁滲透入整個(gè)菜肴。小編接下來(lái)就教大家做法。
材料
油面筋、干鮮菇、老抽、淀粉、糖、高湯、油、雞精、香油
操作
1.把干香菇用溫水泡發(fā)，擠干水分備用，如果你沒有高湯的話，把香菇水留下待用。
2.油面筋買來(lái)，用熱水泡軟，也可以把油面筋對(duì)半剪開，這樣更容易入味。
3.面筋一樣要擠干水分，不然待會(huì)就變湯菜了。
4.鍋里放油，油溫6成熱的時(shí)候，放入香菇爆香(其實(shí)如果是飯店做的話，這個(gè)時(shí)候會(huì)加一些筍片一起炒，當(dāng)然筍片要事先焯水過，另外還會(huì)加一些胡蘿卜絲配色，另外也會(huì)加一些青椒絲)。
5.把香菇放下去一起炒，加入老抽、糖、高湯(用之前的香菇水也可以啊)。大火燒開之后用小火煮，蓋蓋子燜10分鐘。飯店會(huì)把發(fā)好的黑木耳一起下鍋煮，更好吃更好看。
6.加一些雞精，然后用濕淀粉勾芡把汁收濃之后淋一點(diǎn)點(diǎn)香油，然后裝在事先焯熟的菜心上。
烹飪技巧：
1、油面筋用開水泡開，這樣比較快速，也能夠去除油面筋里部分油，這樣吃著就不會(huì)膩。
2、香菇和油面筋這樣配合在一起，油面筋吃著有香菇那特有的鮮味，會(huì)很好吃的。
3、除了小油菜芯外，這道菜還可以加紅蘿卜之類的蔬菜來(lái)炒制哦。
以上就是香菇炒面筋的制作方法，逢年過節(jié)做道口味咸中帶甜，油而不膩的香菇炒面筋，一定能在一桌的雞鴨魚肉堆里脫穎而出。香菇鮮嫩多汁，面筋飽滿的湯汁又有嚼勁，最后加上特別入味的濃油赤醬，讓減肥的人都欲罷不能。
香菇因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，一直是被大家所喜歡，同時(shí)香菇在面食中也是非常受歡迎的，在面條中搭配上香菇，讓味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，今天小編就為大家講講香菇面的做法，一起來(lái)看看吧！
一、原料：
1.主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2.調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制法：
1.將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈。將雞蛋搕入碗內(nèi)。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)。能降壓、降膽固醇，降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝正常進(jìn)行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。因此香菇面不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。
通過上面的分享，大家是不是對(duì)香菇面的做法學(xué)會(huì)了一些知識(shí)，那么在今后的操作中，大家要細(xì)心耐心的按照步驟進(jìn)行烹飪，一定會(huì)制作出美味可口的香菇面！
香菇是小編我很愛吃的一種食用菌，小編覺得它實(shí)在是太香了，而且新鮮的和曬干的兩種吃起來(lái)口感是非常不一樣的。但是卻都很讓我著迷。木耳是的做法也是相當(dāng)?shù)亩鄻踊凑乙埠軔鄢浴２恢琅笥褌兪窃趺纯创@兩種食物的呢?很多的上班族為圖方便，下班時(shí)間自己煮個(gè)面條吃也很不錯(cuò)。那我就來(lái)教大家做好吃的香菇木耳面吧。
材料
面條200克，水發(fā)香菇8個(gè)，黑木耳適量(水發(fā)好以后和香菇差不多量)，鹽少許，雞精少許，油少許，黑胡椒少許
做法
1、事先把香菇和黑木耳用水泡發(fā)。
2、待香菇和黑木耳發(fā)好后，面條用熱水焯。
3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末。
4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，加入適量鹽和雞精。
5、面條煮熟后，把炒好的香菇丁木耳沫倒入面條中，在加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻。
6、再繼續(xù)把面條燜2分鐘就能吃了。
小訣竅
1、面條的時(shí)候滴入一兩滴白醋，會(huì)讓面條更可口。
2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，看上去顏色也會(huì)誘人一些。
香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
看好了沒有?香噴噴的香菇木耳面著就完成了哦。希望大家都會(huì)喜歡這道美食。不僅好吃，而且方便快捷。給上班族們節(jié)省了很多的時(shí)間。那么，你學(xué)會(huì)了嗎?現(xiàn)在趕緊去廚房里嘗試一下吧，相信你做過之后肯定會(huì)喜歡的哦，而且你身邊的朋友們也會(huì)喜歡你。
香菇雞塊面相信大家不僅不會(huì)感到陌生，反而是非常熟悉的一道菜肴，因?yàn)檫@道菜是每個(gè)人都吃過的家常菜了，那么大家知道這道菜要怎么做才能更加美味爽口嗎？那就跟著小編一起去看一下這道菜的全新做法吧。
主料：鮮雞半只，香菇幾朵，掛面一把
輔料：蔥姜蒜，花椒，鹽，白糖，生抽，老抽，料酒
做法：
1,雞塊用溫浸泡去除腥味。
2，鍋內(nèi)熱油，下蔥姜蒜花椒炒出香味，下雞塊，翻炒兩分鐘，下生抽、老抽、料酒、少許白糖一起炒勻，至上色均勻。加一碗水，稍稍沒過雞塊，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁稍干，下少許麻油炒勻，裝盤即可。
（喜歡湯多的，可以水加多一點(diǎn)）
3，起鍋煮面，下少許鹽調(diào)味，可以順便燙幾顆青菜。
4，面盛到碗里，澆上燒好的雞塊。
相信大家看了上面小編的介紹，應(yīng)該對(duì)這道香菇雞塊面的做法有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)了，同時(shí)掌握了這道菜肴的全新做法才可以讓這道菜更加的美味爽口，也才可以讓我們的生活多姿多味。
小編在宿舍做的最多的其實(shí)還是煮面，這可不是泡面，而是既營(yíng)養(yǎng)又美味的木耳香菇面哦~經(jīng)常的在晚上不知道吃什么的時(shí)候就會(huì)去做方便美味的面條，面條不僅能夠節(jié)省時(shí)間又能夠節(jié)省力量，作為忙碌的學(xué)生族和上班族來(lái)說(shuō)都再合適不過了，如果你也跟小編一樣喜歡吃面，快來(lái)試試小私家珍藏的木耳香菇面吧！
烹飪技巧
1、紫薯和牛奶的比例，以紫薯泥比較粘稠，攪拌器又能工作為宜。加入面粉時(shí)慢慢加入，直至面團(tuán)較硬，不好操作為止。面團(tuán)越硬，出來(lái)的面條就越勁道，好吃。
2、面團(tuán)如果出入壓面機(jī)特別容易，并且容易粘連，就說(shuō)明你的面團(tuán)還不夠硬，繼續(xù)添加面粉吧！
3、面片4檔厚薄，出細(xì)條，是我最愛的，頗有圓面的感覺。
4、熗鍋面所用湯底添加蔬菜，根據(jù)個(gè)人喜好而來(lái)，沒有必要強(qiáng)求一致。
5、湯底最好在燒開十分鐘，煮至湯濃再下面。
6、面條熟，簡(jiǎn)單加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
香菇是世界第二大食用菌，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
菜品特色
天涼的時(shí)候，喝一碗帶著濃湯的熱面，不僅可以暖胃，還能暖身。特別的適合秋冬季節(jié)來(lái)食用的哦！香菇和木耳， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極其高的人人都能看得見，特別是加點(diǎn)雞脯肉絲進(jìn)去，更是讓這碗面不好吃都難嘍！鮮味十足的湯底，外加顏色誘人的紫薯面條，你被誘惑了嗎？?
香菇肉醬面我相信大家都不會(huì)太陌生，因?yàn)檫@道食品基本上每個(gè)人都有品嘗過，但是要怎樣才能讓這道菜更美味可口呢？下面就跟我一起來(lái)了解一下這道菜的更專業(yè)的做法吧，這樣的話才能給家人做出更美味的菜肴。
原料
五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜面醬。
做法
1、五花肉一塊，放入鍋中加適量水（沒過肉塊即可）煮開，撇干凈浮沫后，加兩段蔥、一片姜、十幾?；ń贰⒁话状缮琢暇疲』鹬蟀雮€(gè)小時(shí)；煮好的肉塊稍晾涼，切丁；煮肉的湯潷去雜質(zhì)待用；
2、鮮香菇洗凈切丁；蔥姜蒜切末；
3、調(diào)制醬汁：五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蠔油、兩瓷勺甜面醬；
4、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀；
5、然后，把調(diào)好的醬汁和蔥姜蒜末倒入鍋中，繼續(xù)小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來(lái)后，放入香菇丁炒勻；
6、然后，倒入煮肉的湯汁，大火燒開，小火煮半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候要經(jīng)常攪動(dòng)，以免沾鍋。最后，大火收一下鍋中的湯汁至黏稠，即可。
以上就是關(guān)于香菇肉醬面的做法的介紹了，在此我真心的希望每一位朋友都能夠用認(rèn)真的態(tài)度去閱讀完這一篇文章，因?yàn)檫@樣才能幫助你做出更美味的菜肴給你最親愛的家人，同時(shí)也更有助于你們享受生活帶給你們的快樂。
看著電視上眼花繚亂的美食，有沒有想過自己來(lái)做一道，香菇雞肉面，特別適合新手練習(xí)，物美價(jià)廉，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)身體，香菇雞肉面的味道鮮美，有嚼勁又不失柔軟，做一碗香菇雞肉面給最愛的人，讓他也嘗到你的愛，你的賢惠，俗話說(shuō)，會(huì)做飯的女人是最美麗的，想要抓住一個(gè)男人的心就得先抓住他的胃，今天就來(lái)學(xué)習(xí)做香菇雞肉面。
食材：雞肉、生姜、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜
1、將原湯倒入平底鍋，加入大塊雞肉，生姜和大蒜，加熱至沸騰，調(diào)低火，半遮鍋蓋煨20分鐘直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板，使用餐叉將雞肉分割為小塊；
2、將雞肉連同面條，玉米，蘑菇，半份的小蔥和醬油一起放入鍋內(nèi)原湯中，用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個(gè)碗中，將余下的半份小蔥撒布在面上，或者根據(jù)個(gè)人喜好加香草和辣椒末。食用時(shí)也可在面上滴入醬油調(diào)味。
將上述雞肉以175克/6盎司的切好的小塊豆腐代替，文火煮5分鐘，然后如前面所述加入其它原料。
217千卡熱量，26克蛋白質(zhì)，碳水化合物26克，脂肪2克，飽和脂肪0.4克，纖維0.6克，鹽2.52克。
香菇雞肉面的做法二
將香菇浸泡好，雞腿洗凈，蔥挽結(jié)，姜拍扁雞腿放在冷水中燒開焯過水將水全部到光將新的過濾水倒入，適量，超過雞肉放入蔥姜，大火燒開，再關(guān)小火燉一小時(shí)
同時(shí)可以處理香菇，用刀將香菇的表面橫豎都切一刀，不要切斷
或者將香菇徹底對(duì)半切
將湯燉至柔白，即可將香菇倒入，再燉20分鐘或30分鐘即可
可單獨(dú)食用，也可做面湯。我用的是味千拉面，這面易熟，有嚼頭?？诟胁诲e(cuò)。煮面同時(shí)，將洗凈的青菜燙熟
起過后，雞湯里可調(diào)入少許醬油，滴入點(diǎn)香油
.一般會(huì)提前浸泡香菇，這次的香菇是現(xiàn)買現(xiàn)泡的，天氣又冷，香菇?jīng)]那么快泡開。除了香菇面朝下以外，還給香菇用刀拉了口子，還有以前也將香菇，對(duì)半切開后再泡，浸泡時(shí)間上也大大縮短；再有，浸泡香菇的過程中，將香菇放在手心捏捏香菇，擠出水，再泡，也會(huì)減少浸泡時(shí)間。
好的食物，能夠給人帶來(lái)好的心情，用心做出來(lái)的食物最好吃，香菇雞肉面的做法簡(jiǎn)單方便，快速，不愛護(hù)胃的小朋友現(xiàn)在就有了福音，與其泡一碗泡面，不如自己動(dòng)手花幾分鐘的時(shí)間來(lái)做一碗香菇雞肉面，吃飽了更精神，才能更好的將狀態(tài)調(diào)整到最佳的時(shí)候。用最大的精力來(lái)完成事情。香菇雞肉面，簡(jiǎn)單易學(xué)，還能給人提供能量的好面。
香菇肉醬面是很多人的最愛，平時(shí)下館子或者外出吃飯的時(shí)候，可能也會(huì)點(diǎn)的一道食物，好吃又能夠快速的填飽肚子，而對(duì)這些食物比較感興趣的朋友，如果能夠了解食物制作所需要的一些食材和制作方法步驟的話，那么自己在家也是可以輕松動(dòng)手完成的，而下文就是最詳細(xì)的香菇肉醬面做法介紹。
一、做法
五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜面醬。
制作方法
1、五花肉一塊，放入鍋中加適量水(沒過肉塊即可)煮開，撇干凈浮沫后，加兩段蔥、一片姜、十幾?；ń贰⒁话状缮琢暇疲』鹬蟀雮€(gè)小時(shí);煮好的肉塊稍晾涼，切丁;煮肉的湯潷去雜質(zhì)待用;
2、鮮香菇洗凈切丁;蔥姜蒜切末;
3、調(diào)制醬汁:五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蠔油、兩瓷勺甜面醬;
4、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀;
5、然后，把調(diào)好的醬汁和蔥姜蒜末倒入鍋中，繼續(xù)小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來(lái)后，放入香菇丁炒勻;
6、然后，倒入煮肉的湯汁，大火燒開，小火煮半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候要經(jīng)常攪動(dòng)，以免沾鍋。最后，大火收一下鍋中的湯汁至黏稠，即可。
二、食用須知
中國(guó)不少古籍中記載香菇"益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食"。民間用來(lái)助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
有很多剛斷奶或者年齡小的孩子，因?yàn)樯眢w的原因，有些食物不能吃。還有，很多家庭主婦經(jīng)常會(huì)為家庭早餐該吃什么而煩惱，不知道該如何解決。不用擔(dān)心，小編這里有一種早餐，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且讓人百吃不厭。那就是香菇燒肉面。這種面，不光是小孩子能吃，很多大人因?yàn)樗目煽冢埠芟矚g吃。而且香菇燒肉營(yíng)養(yǎng)又豐富，做起來(lái)也不是很難，各位家庭主婦也更省心，那么這道香菇燒肉是如何做的呢?
香菇燒肉有多種做法，香菇燒肉這道菜的成品可謂是色香味俱全，方法一需要的料有500g豬肉、100g香菇、適量的糖色、少許的精鹽、少許的料酒，少許的生姜，需要注意的是千萬(wàn)不要使用醬油，步驟如下：
1.豬肉切成骨牌塊，入生水鍋(加生姜)加熱至沸騰，棄水不用。
2.香菇洗凈，冷水泡發(fā)兩小時(shí)，水保留備用
3.將鐵鍋加熱，將豬肉放入加生姜絲爆炒至豬肉出油，下泡發(fā)香菇的水、糖色、料酒燒制十分鐘
4.加入香菇，以文火燒制50分鐘，期間加鹽并數(shù)次翻動(dòng)即可。
方法二的步驟如下：
1.溫水泡發(fā)香菇，肉切塊用鹽腌10—15分鐘
2.蒜姜爆鍋，放入肉快速炒一下加入糖、醬油、料酒
3.加入水，沒過肉即可，放入香菇、八角，關(guān)小火慢燉
4.30-40分鐘肉爛就可以收汁，出鍋水多用大火收汁
5.另起鍋將面條煮熟，撈出放入五花肉鍋里，燜3分鐘即可。
雖然香菇燒肉方法多種多樣，但也大同小異，其實(shí)在香菇燒肉這道菜中加入土豆，做成一道土豆香菇燒肉，它的味道也很好，大家都知道，香菇具有多種效用，對(duì)身體有益，而肉類食品也可以為人體補(bǔ)充能量，兩者的搭配不僅是一道完美的菜，也是補(bǔ)身體的良品
以上就是香菇燒肉面的制作方法了，大家看完這道菜的食材和制作過程，是不是已經(jīng)流口水了，都迫不及待地想要開始嘗試了吧?？偪粗蝗缱约河H自動(dòng)手做做，現(xiàn)在，主婦們已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道美味，即使不如餐館，在家里，也能夠讓丈夫和孩子們也能夠嘗到這道美味。
菌類食物的種類有很多，香菇就是其中一種，香菇有著獨(dú)特的香味，和其他食材搭配在一起做成食物來(lái)吃，味道很好，而且香菇里面也含有很多維生素，蛋白質(zhì)，氨基酸成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┠茏屆庖吣芰υ鰪?qiáng)，下面就來(lái)和看一下香菇雞丁面怎么做。
香菇雞丁面怎么做
需要準(zhǔn)備八角，白糖，甜面醬，豆瓣醬，老抽，生抽，鵪鶉蛋，鹽，料酒，生姜，絲，面，雞脯肉以及香菇，首先把香菇浸泡一下切成丁，雞肉也切成丁狀，然后再用鹽，料酒，生姜絲腌制一下，把鵪鶉蛋提前煮好皮剝掉，鍋里面加入適量的油，把雞丁放進(jìn)去炒到變色，再加入香菇，老抽，生抽炒到上色，加一些豆瓣醬翻炒一會(huì)，然后再加入適量的水，把八角白糖放進(jìn)去，一直煮開以后加味精鹽，甜面醬翻炒幾下，加入鵪鶉蛋就可以出鍋了，然后另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，把面放進(jìn)去煮，過涼水后和香菇雞丁搭配一起吃。
香菇雞丁怎么吃
香菇雞丁米線，需要準(zhǔn)備豆瓣醬，味精，白胡椒粉，濃湯寶，韭菜，鹽，生抽，料酒，花椒，香菇，雞胸肉，先把米線放到冷水里面浸泡30分鐘，香菇切丁，雞胸肉切丁，鍋里面加油燒熱，把豆瓣醬，蒜瓣，花椒放到鍋里面翻炒，然后再加入一些香菇丁以及鹽，生抽，料酒放進(jìn)去，翻炒一會(huì)加入適量的水，燉一會(huì)就可以出鍋了，鍋里面加入適量的清水，把米線放進(jìn)去，往里面加一些味精，白胡椒，韭菜，濃湯寶備用，米線煮熟以后撈出來(lái)放到有調(diào)料的碗里面，然后再把鹵汁放進(jìn)去，攪拌均勻就可以吃了。
還可以做香菇木耳雞丁，需要準(zhǔn)備醬油，水淀粉，雞精，醋，鹽，油，辣椒面，大蒜，花椒，青椒，木耳，香菇，雞胸肉，先把雞胸肉切成丁狀，木耳浸泡一下，香菇浸泡后切成塊狀，青椒洗干凈切圈，大蒜拍碎，雞肉丁里面加入適量的醬油，水淀粉以及鹽攪拌均勻，鍋燒熱加入適量的油，把青椒大蒜放進(jìn)去爆香，然后再加入雞丁炒散，把香菇放進(jìn)去，再加入辣椒面翻炒均勻，最后加入適量的雞精，炒勻以后就可以出鍋了。
還可以做香菇茄子炒雞丁，需要準(zhǔn)備一些雞胸肉，蒜瓣，青椒，香菇以及茄子，所有的食材全部都清洗干凈切成丁，茄子里面加入適量的鹽抓均勻，雞丁里面加入一些生粉，白胡椒粉，料酒，鹽腌制一會(huì)兒，雞丁翻炒熟以后盛出來(lái)備用，然后再把香菇，茄子，青椒蒜放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，里面需要加入適量的生抽，白糖，白胡椒，鹽調(diào)味，把已經(jīng)炒熟的雞丁放進(jìn)鍋中，快速翻炒和其它的食材炒均勻以后就可以出鍋，出鍋之前也可以根據(jù)自己的喜好加入適量的醋。
吃香菇的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎侥軌蜃屆庖吣芰τ兴岣?，因?yàn)橄愎嚼锩婧械亩嗵浅煞诌€是非常多的，能夠讓淋巴細(xì)胞的生成變得更快，讓身體免疫系統(tǒng)功能得到有效調(diào)節(jié)。
吃一些香菇還能達(dá)到抗衰老效果，它里面的維生素c含量非常高，抵抗衰老，美白皮膚的作用非常不錯(cuò)，還可以清除皮膚里面的過氧化氫，讓皮膚細(xì)胞保持活性，這樣衰老的速度就能變慢。
吃香菇還能達(dá)到降低血脂以及降低血壓作用，它里面含有酪氨酸，可以預(yù)防高血脂，高血壓所造成的并發(fā)癥，吃香菇還能達(dá)到降低膽固醇效果，因?yàn)樗锩婧械闹参锢w維非常豐富，經(jīng)常吃一些能夠讓血液里面的膽固醇含量降低。
適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎竭€能夠達(dá)到益智健體作用，它里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍茏尨竽X發(fā)育變得更好，兒童就應(yīng)該多吃一些香菇，能夠讓智力發(fā)育變得更加不錯(cuò)。
雞丁怎么切
需要準(zhǔn)備一塊新鮮雞胸肉，清洗干凈，把表面的水分擦干，然后再切成1.5厘米的小丁。
上面介紹的就是香菇雞丁面的制作方法，香菇里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，和雞肉搭配在一起吃營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)變得更多，平時(shí)大家就可以做一些香菇雞丁來(lái)吃，能夠讓免疫能力變得更強(qiáng)，出現(xiàn)疾病的幾率就能降低。
香菇肉末面是大家都非常喜歡吃的一道菜。香菇是一種食用真菌，一般是在春冬季節(jié)群體生長(zhǎng)或者是各自生長(zhǎng)，福建是香菇的生產(chǎn)地之一。香菇具有高蛋白和多種氨基酸，可以提高免疫力，消除體內(nèi)部分過氧化氫，還可以防癌抗癌。今天，我們要來(lái)討論一下香菇肉末面的做法。
粗圓面條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜適量、辣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許。1、瘦肉切成肉末，加入少許生許抓勻;香菇洗凈擠干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝干待用;
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開后再讓其滾一分鐘左右。
3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關(guān)火;
4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用;
5、鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時(shí)，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動(dòng)幾下，以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來(lái)說(shuō)煮沸兩次點(diǎn)兩次冷水后，面條基本上就煮好了(可用筷子夾起一兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可)，撈出放入碗中;
6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
以上就是香菇肉末面的做法。這類食物特別適合高血壓，高膽固醇和高血脂的人食用，可以預(yù)防動(dòng)脈和肝的硬化，但是脾胃寒濕的人和皮膚瘙癢者不適合吃這個(gè)食物，而且在選擇香菇的時(shí)候也要注意香菇的新鮮程度，避免買到不好的食材。
香菇雞絲面雖然聽起來(lái)不是特別復(fù)雜，但是對(duì)于不經(jīng)常吃面食的人來(lái)說(shuō)，香菇雞絲面怎么做還是挺讓人迷茫的，是煮面還是炒面都沒有概念。其實(shí)，香菇雞絲面的做法一點(diǎn)也不復(fù)雜，下面我們就為大家介紹一下香菇雞絲面的做法。
冬天來(lái)一碗熱騰騰的香菇雞絲面，不但可以增進(jìn)食欲，還可以提高人體抵抗力，讓感冒等離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，其具體烹飪步驟如下：
1.香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質(zhì)自然落下后，沖洗干凈，切絲。
2.在沸水中將香菇焯水約2分鐘后，撈出瀝干水分。
3.雞脯肉切絲后放在器皿中，加入料酒和淀粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎。
4.鍋熱油，7成熱時(shí)加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色后加入香菇絲。
5.調(diào)入蠔油、草菇老抽、糖和鹽后大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調(diào)中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃。
6.另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰后加入掛面煮熟后撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可。
一碗好滋味的香菇雞絲面，還需要注意的是，雞絲一定不能柴，香菇的味道一定要濃郁，面湯要鮮，面條要爽滑，味道要一層層鮮明又融合。做到這些，就可以安然享受初冬時(shí)分一碗溫暖的香菇雞絲面了。其實(shí)一點(diǎn)兒也不難，全交給火候，滿滿熬吧。
看過了香菇雞絲面的烹飪步驟，相信只要是會(huì)烹飪的人，基本就能夠自己勝任烹制。雖然香菇雞絲面做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，但是其營(yíng)養(yǎng)卻十分豐富，可謂快捷方便的日常營(yíng)養(yǎng)餐，如果你也心動(dòng)了，就趕快動(dòng)起手來(lái)，為自己和家人做一份美味的香菇雞絲面吧。
香菇是一種長(zhǎng)在樹木上的食用菌，由于有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此不管是烹飪還是熬湯都是很不錯(cuò)的食材，而且香菇有很多的食療作用，可以預(yù)防很多疾病，不管是老人還是小孩都很喜歡，現(xiàn)在餐桌上越來(lái)越常見用香菇來(lái)烹飪菜肴，下面就是小編找到的關(guān)于香菇肉燥面的做法。
01鍋內(nèi)熱少許油，加入香菇煸炒香。
02加入肉末炒至變色。 加入少許花雕酒(或米酒)。 加入適量生抽。 加入適量老抽。 加入適量五香粉。 加入冰糖。加入蔥頭酥。
03加入少許水煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉一會(huì)兒至湯汁濃稠即可。
04面條在開水中煮熟，撈出后裝入碗內(nèi)并淋上香菇肉燥，吃時(shí)拌勻即可。
做法二：
1.事先準(zhǔn)備：肉切末(或絞碎);香菇泡發(fā)后去蒂切丁
2.鍋內(nèi)熱少許油，加入香菇煸炒香
3.加入肉末炒至變色
4.加入少許花雕酒(或米酒)
5.加入適量生抽
6.加入適量老抽
7.加入適量五香粉
8.加入冰糖
9.加入蔥頭酥
10.加入少許水煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉一會(huì)兒至湯汁濃稠即可
11.面條在開水中煮熟，撈出后裝入碗內(nèi)并淋上香菇肉燥，吃時(shí)拌勻即可。
做法三：
肉末加鹽，料酒，少量胡椒粉腌20分鐘左右
香菇泡發(fā)好切丁準(zhǔn)備
蔥姜蒜剁末下鍋炒香，放入腌好的肉末炒散，再加入香菇丁
加入糖，鹽，料酒，生抽，蠔油炒勻，再加入少許泡發(fā)香菇的水
略燉收汁，最好不要收干，留些湯汁拌面味道非常好
面煮好過冷水瀝干，澆少量油拌勻放置一邊
香菇肉燥炒好，澆在煮好的面上。
以上內(nèi)容就是關(guān)于香菇肉燥面的詳細(xì)做法了，當(dāng)然不一樣的地區(qū)有不一樣的做法，做出來(lái)的口味也是各不相同，除此之外值得一提的是香菇由于富含氨基酸以及其他的維生素，因此能夠給人補(bǔ)充能量，而且它又是低脂肪的食品，很適合那些血壓或者血脂比較高的老人。
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