藍(lán)莓干怎么做藍(lán)莓醬
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“藍(lán)莓干怎么做藍(lán)莓醬”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
藍(lán)莓干怎么做藍(lán)莓醬
1、藍(lán)莓干怎么做藍(lán)莓醬
原料:,莓250g(2小盒),檸檬半個(gè),麥芽糖60g,細(xì)砂糖60g。
做法:
檸檬切半榨汁;藍(lán)莓洗凈瀝干水分,放入耐酸的鍋具中。
加入檸檬汁,輕輕攪拌均勻后,用中火煮5分鐘,沸騰以后轉(zhuǎn)小火。
加入麥芽糖繼續(xù)熬煮約3分鐘,中途不斷攪拌。
加入細(xì)砂糖繼續(xù)邊煮邊攪拌,直到果醬濃稠,約5分鐘。
趁熱裝入干凈的容器中,密封保存,待放涼后放冰箱冷藏。
2、做藍(lán)莓醬的小訣竅
沒(méi)有檸檬榨汁器,可以用手?jǐn)D出檸檬汁后過(guò)濾使用。
若沒(méi)有麥芽糖,可以用等量細(xì)砂糖代替。
小火熬煮過(guò)程中需不斷攪拌,以免糊底。
密封容器需在滾水里消毒幾分鐘以后晾干,果醬趁熱裝入容器,利用熱氣將瓶子變成接近真空的狀態(tài),增長(zhǎng)保存期限。
開罐以后放冰箱冷藏,最好在2周內(nèi)吃完,否則容易變質(zhì)。
3、藍(lán)莓醬的其他做法
藍(lán)莓醬的做法大家都了解嗎,現(xiàn)在關(guān)于藍(lán)莓醬的吃法已經(jīng)有很多了,特別是在吃早餐的時(shí)候和面包一起吃,味道就會(huì)特別的好,也是很有食欲的,今天我們來(lái)看看藍(lán)莓醬怎么做的吧。
做法一:
取冰凍藍(lán)莓200g,白糖40g。
待藍(lán)莓自然解凍后,用勺子按碎。
將白糖倒入按碎的藍(lán)莓中。
用小火將加糖的藍(lán)莓煮開,煮的過(guò)程中不斷攪拌,直至粘稠狀即可關(guān)火。
將出鍋的藍(lán)莓放涼后,放入無(wú)水無(wú)油的干凈瓶子中,密封冷藏保存,隨吃隨取。
做法二:
用料:藍(lán)莓1杯。
輔料:白砂糖1/2杯。檸檬汁1茶匙。
做法:
新鮮藍(lán)莓清洗干凈后瀝干備用
白砂糖和水按2:1,小火熬成糖漿備用
將藍(lán)莓倒入熬成的糖漿中,煮開小火進(jìn)行攪拌,直到藍(lán)莓爆漿皮肉分離,醬成粘稠狀
將檸檬汁倒入藍(lán)莓將中,進(jìn)行攪拌均勻
冷卻后可以過(guò)濾掉藍(lán)莓皮,也可以不過(guò)濾,裝入密封罐中,入冰箱冷藏即可
藍(lán)莓醬拌梨的做法
1、梨洗凈后去皮,用刀切成細(xì)絲,放在微波爐適用的盤子里,放進(jìn)微波爐高火加熱三十秒。
2、取出后加入藍(lán)莓醬,拌勻即可食用。
小貼士:
藍(lán)莓是北美洲的特產(chǎn),它的歷史可追溯到16世紀(jì)北美的印地安人。藍(lán)莓的發(fā)現(xiàn)純數(shù)偶然,人類覺(jué)得這種紫紅色果汁的小果子味道酸甜,且具特殊香氣,便逐漸食用。印地安人采集藍(lán)莓,有些當(dāng)新鮮果實(shí)食用,有些曬干了在冬天佐湯食用。他們相信藍(lán)莓具有特殊的療效,如:將藍(lán)莓泡入茶中飲用可以減緩產(chǎn)婦的生產(chǎn)痛楚,藍(lán)莓汁可以治療咳嗽。因具多種食用及藥用功效,藍(lán)莓被國(guó)際糧農(nóng)組織列入人類五大健康食品。
藍(lán)莓是老少皆宜的水果,心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍(lán)莓。新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用,腹瀉時(shí)勿食。
藍(lán)莓果醬的食用方法
藍(lán)莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時(shí),健康效果最好。
藍(lán)莓果醬:將白糖倒入藍(lán)莓中進(jìn)行腌制,讓果膠滲出來(lái);擠入檸檬汁混合均勻,用來(lái)調(diào)果醬的酸甜度。
藍(lán)莓飲料:取一份藍(lán)莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,將其加熱,燒開,放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用,口感酸甜適口,自然清香,開胃健體。
糖拌藍(lán)莓:將挑好的藍(lán)莓中加適量白糖,捻碎,拌勻食用;酸甜適口,能解酒。
藍(lán)莓包子:將挑好的藍(lán)莓(不需解凍)適量多加白糖,拌勻后做包子的餡料。
注意事項(xiàng):
心臟功能不佳,心臟病患者尤宜食用;
新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用,腹瀉時(shí)勿食。
精選閱讀
藍(lán)莓干怎么曬
1、藍(lán)莓干怎么曬
藍(lán)莓干就是藍(lán)莓曬干后做成的干果,因?yàn)樾迈r的藍(lán)莓的保質(zhì)期很短,如果錯(cuò)過(guò)了藍(lán)莓成熟的季節(jié),想要吃藍(lán)莓的話就木有辦法了,怎樣才能一解“藍(lán)莓粉”們對(duì)于藍(lán)莓的“相思之苦”呢!于是人們就將新鮮的藍(lán)莓曬制成藍(lán)莓干。
藍(lán)莓放進(jìn)盆中加鹽,用水浸泡幾分鐘。清洗干凈后,放到鋪有錫紙的盤中。放入烤箱中層,上火100度,10分鐘。從烤箱中取出,放到通風(fēng)處晾曬經(jīng)過(guò)幾天耐心的等待,成了!可以做各種糕點(diǎn)用了!
2、如何辨別真假藍(lán)莓干
一看:藍(lán)莓個(gè)體較小,果子呈圓形,而黑加侖個(gè)體比藍(lán)莓大,果子呈橢圓形。而且很多賣假藍(lán)莓的商家并不會(huì)把果蒂的根去掉。而實(shí)際真正的藍(lán)莓采摘下來(lái)是不會(huì)帶根的。
二品:藍(lán)莓吃起來(lái)果皮較薄且籽小、易咀嚼,甜中帶酸;黑加侖果皮較厚籽大、不易咀嚼,口味偏甜。
三價(jià)鉻:藍(lán)莓干每市斤在100多到200元左右,而黑加侖每市斤在20元左右,有些商家以黑加侖干冒充藍(lán)莓干低價(jià)賣,買家還以為撿到便宜了。
3、藍(lán)莓干的用途
藍(lán)莓現(xiàn)在國(guó)內(nèi)藍(lán)莓制品主要有藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒(藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓干紅、藍(lán)莓果酒)、藍(lán)莓蛋糕、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖、藍(lán)莓膠囊等。
藍(lán)莓用在果凍、果醬與派上,也會(huì)加入瑪芬中烘培。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會(huì)加入人造藍(lán)莓調(diào)味,事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑,如檸檬酸。頂級(jí)的藍(lán)莓果醬在加拿大與美國(guó)出產(chǎn),采用野生藍(lán)莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。主要產(chǎn)地在美國(guó)緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。
超簡(jiǎn)單的藍(lán)莓干曲奇的做法
1、將黃油軟化至室溫,感覺(jué)用手很輕易的戳一個(gè)小洞就可以了。可以用隔水加熱的辦法軟化黃油,我發(fā)的圖片是還沒(méi)軟化的黃油,黃油軟化的程度決定最后面團(tuán)的硬度,所以也不能太軟哦。
2、對(duì)半切,得到一個(gè)一百克的黃油和兩個(gè)50克的黃油,將其中一個(gè)50克的黃油再對(duì)半切一下,得到兩個(gè)25克的黃油,一個(gè)50克的黃油加25克的黃油就有75克的黃油了,就是我們要的份量。
3、接著是白砂糖的份量,用綿白糖,或者糖粉更好,我用了15ml的量勺兩勺半白砂糖的量,因?yàn)闆](méi)有糖粉,白砂糖用搟面杖桿的細(xì)一點(diǎn),好讓黃油吸收,我們把白糖倒入黃油中,拌勻,再加兩勺雞蛋,拌勻。
4、接著是面粉,因?yàn)闆](méi)有稱,所以我大概放了14勺15毫升的面粉,把面粉也放在黃油里面翻拌均勻,看不到面粉就好了。
5、接著就是整理成型,切片
6、最后放在烤盤上,烤箱不需要預(yù)熱,放進(jìn)去170度烤10到15分鐘就好了,注意不要烤糊了哦。
藍(lán)莓干泡水的功效
功效一、藍(lán)莓干可養(yǎng)顏美容
藍(lán)莓干中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素,這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康,而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此,帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓,就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
功效二、藍(lán)莓干是視覺(jué)健康的得力幫手
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。在日本因?yàn)樗{(lán)莓在健康上的好處,已經(jīng)將野生藍(lán)莓尊稱為視力果。
功效三、藍(lán)莓干能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道,多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。
藍(lán)莓干怎么泡水
1、藍(lán)莓干怎么泡水
藍(lán)莓干直接泡在水里面就可以了。
藍(lán)莓泡水是紫紅顏色的。其顏色來(lái)源于所含的花青素?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素,可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅,細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?；ㄇ嗨厥菢?gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。
藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富,果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外,富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素,維生素都高于其他水果,微量元素也很高,屬高氨基酸,高銅,高鋅,高鐵的果品。
2、藍(lán)莓干泡水的功效
藍(lán)莓泡水有提高記憶力和預(yù)防心臟病的作用,在藍(lán)莓這種水晨中有大量的花青素,而這種花青素就是促進(jìn)腦細(xì)胞再生和保護(hù)心臟的天然物質(zhì),因此人們飲用了用藍(lán)莓泡制的飲料以后,就能起到提高記憶力的預(yù)防心臟病的作用。
藍(lán)莓泡水喝有預(yù)防癌癥的作用,科學(xué)家在藍(lán)莓中發(fā)現(xiàn)了一種名為紫檀芪的化合物,這種物質(zhì)可以阻止癌細(xì)胞在身體中的生成,同時(shí)也能減少癌細(xì)胞出現(xiàn)以后對(duì)身體各器官的損壞。
藍(lán)莓泡水還有出色的抗凝血功效,人們飲有以后身體的凝血活動(dòng)減少,可以預(yù)防血管中血栓的形成,是中老年人保證身體健康的理想飲品。
3、藍(lán)莓干每天吃多少好
每天吃10-20粒干藍(lán)莓比較合適,吃多了干藍(lán)莓有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉或者引起血糖升高。
孕媽咪更加不能多吃。首相干藍(lán)莓中含有的糖分比較高,孕媽咪吃多了有可能會(huì)得妊娠期糖尿病,而且吃多之后身體內(nèi)的前列腺素含量會(huì)升高,這種物質(zhì)會(huì)刺激子宮收縮,嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)或者難產(chǎn)。
除了孕媽咪外,患有糖尿病或者血糖較高的人都不適宜吃干藍(lán)莓,也不要給小孩子吃,更加不能給小寶寶吃。記住每次吃10-20粒就可以了窩,一定要守住自己的嘴巴。
藍(lán)莓怎么挑選
1、顏色。成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色,覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒(méi)有白霜,說(shuō)明存放過(guò)久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說(shuō)明是假冒的。
2、形狀。天然藍(lán)莓并不大,果實(shí)平均重0.5~2.5g,最大重5g,因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良。
3、果肉。用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟,還有汁液滲出,說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺,說(shuō)明存放過(guò)久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購(gòu)。
4、味道。好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來(lái)酸甜可口,沒(méi)有果核;如果香味較淺,嘗起來(lái)酸澀,說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購(gòu)。
藍(lán)莓的清洗方法
野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗
藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉,野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。
市場(chǎng)上購(gòu)買的藍(lán)莓可用鹽水泡
為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留,所以市場(chǎng)買回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍(lán)莓放在演水里泡十分鐘,泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾次,再用清水沖一下即可?；蛘呖捎名}水泡,然后沖洗,最后用凈水泡。
曬藍(lán)莓干怎么曬
1、曬藍(lán)莓干怎么曬
1.1、用清水洗干凈藍(lán)莓,鋪好油紙放在烤盤上。
1.2、烤箱預(yù)熱110度,烤120分鐘(上圖是烤了40分鐘之后藍(lán)莓都圓滾滾紅潤(rùn)的樣子)變成干的藍(lán)莓君。
1.3、用保鮮袋起來(lái),以后做蛋糕餅干什么的可以用上啦。
2、怎么辨別藍(lán)莓干的真假
一看:首先用觀看外表來(lái)分辨,藍(lán)莓個(gè)體較小,果子成圓形,而黑加侖個(gè)體比藍(lán)莓大,果子成橢圓形。而且很多賣假藍(lán)莓的商家并不會(huì)把果蒂的根去掉。而實(shí)際真正的藍(lán)莓采摘下來(lái)是不會(huì)帶根的。
二品:藍(lán)莓吃起來(lái)果皮較薄且內(nèi)部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸;黑加侖果皮較厚且內(nèi)部籽大、不易咀嚼,口味偏甜。
三價(jià)格:藍(lán)莓干每市斤在100多到200元左右,而黑加侖干(假藍(lán)莓干)每市斤在20元左右。有些商家以黑加侖干冒充藍(lán)莓干,每斤賣80到100元的,買家還以為撿到便宜了。
3、藍(lán)莓干的功效
3.1、減緩衰老
藍(lán)莓干含有超級(jí)抗氧化物花青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑,提高身體免疫力,消除體內(nèi)各種炎癥,降低肌膚和身體器官的老化速度。
3.2、提高免疫
藍(lán)莓干有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素,花青素除了自己本身具有強(qiáng)大的抗氧化性,還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收,從而提高人體免疫力。
3.3、增強(qiáng)記憶
藍(lán)莓干含有治療短期失憶的化合物,能提高記憶力,防止腦神經(jīng)衰老,多吃藍(lán)莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強(qiáng)、行為更加協(xié)調(diào)和有活力。
3.4、保護(hù)眼睛
藍(lán)莓干中的花青素和類胡蘿卜素及維生素C具有很好的協(xié)同作用,能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,從而保護(hù)眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機(jī)能、提高視力。
3.5、加固血管
藍(lán)莓干含有的花青素能夠改善血液循環(huán)、恢復(fù)失去的微血管功效,能加強(qiáng)脆弱的血管,因而是血管更具彈性。
藍(lán)莓干怎么吃
藍(lán)莓干擁有超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,美味可口又方便攜帶。喝酸奶時(shí)放幾粒藍(lán)莓干,就是一杯原汁原味的藍(lán)莓酸奶,或者做沙拉時(shí),加幾粒藍(lán)莓,又調(diào)色又調(diào)味,或者就在看電視休閑時(shí)當(dāng)小零嘴吃,可比那些高熱量的零食健康的多呢!我們最多的就是直接吃,方便又直接。
藍(lán)莓干泡水的功效
1、藍(lán)莓干泡水喝有預(yù)防癌癥的作用
科學(xué)家在藍(lán)莓中發(fā)現(xiàn)了一種名為紫檀芪的化合物,這種物質(zhì)可以阻止癌細(xì)胞在身體中的生成,同時(shí)也能減少癌細(xì)胞出現(xiàn)以后對(duì)身體各器官的損壞。藍(lán)莓還是一種抗炎性很出色的水果,人們用它泡水喝,可以消除體內(nèi)炎癥減少氧化反應(yīng)的出現(xiàn),對(duì)延緩衰老有明顯功效。
2、藍(lán)莓干泡水喝有出色的抗凝血功效
人們飲有以后身體的凝血活動(dòng)減少,可以預(yù)防血管中血栓的形成,是中老年人保證身體健康的理想飲品。另外藍(lán)莓干泡水對(duì)人體血管的平滑肌還有明顯作用,可以讓緊張的平滑肌放松下來(lái),起到降血壓和作用。
3、藍(lán)莓干泡水喝有提高記憶力和預(yù)防心臟病的作用
在藍(lán)莓這種水晨中有大量的花青素,而這種花青素就是促進(jìn)腦細(xì)胞再生和保護(hù)心臟的天然物質(zhì),因此人們飲用了用藍(lán)莓泡制的飲料以后,就能起到提高記憶力的預(yù)防心臟病的作用。
對(duì)于藍(lán)莓這種富含營(yíng)養(yǎng)成分的漿果來(lái)說(shuō)直接食用還是最好的方法之一,而藍(lán)莓干是利用開水的溫度將藍(lán)莓里面的營(yíng)養(yǎng)稀釋出來(lái)更加的利于吸收。
藍(lán)莓干和新鮮藍(lán)莓的區(qū)別
1、藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能,營(yíng)養(yǎng)成分高。藍(lán)莓干可以養(yǎng)顏美容,是皮膚的美容師 類花青素苷經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。
2、藍(lán)莓是一種小漿果,果實(shí)呈藍(lán)色、色澤美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹,果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g,最大重5g,可食率為100%,酸酸甜甜,藍(lán)莓干的外形粘粘糊糊,大多數(shù)偏黑色,非常的小,藍(lán)莓干的味道也不錯(cuò),比新鮮的藍(lán)莓還要甜,而且用途廣泛。
藍(lán)莓干的功效與作用
1、藍(lán)莓干可養(yǎng)顏美容
藍(lán)莓干中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素,這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康,而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此,帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓,就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
2、藍(lán)莓干是視覺(jué)健康的得力幫手
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。在日本因?yàn)樗{(lán)莓在健康上的好處,已經(jīng)將野生藍(lán)莓尊稱為視力果。
3、藍(lán)莓干能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道,多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,能延緩腦神經(jīng)衰老,對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用,增強(qiáng)心臟功能和預(yù)防老年癡呆。
新鮮藍(lán)莓的功效與作用
1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力“。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀,鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學(xué)的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5、抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素,是非常強(qiáng)的抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。
藍(lán)莓干泡水功效
1、藍(lán)莓干泡水有提高記憶力和預(yù)防心臟病的作用,在藍(lán)莓這種水晨中有大量的花青素,而這種花青素就是促進(jìn)腦細(xì)胞再生和保護(hù)心臟的天然物質(zhì),因此人們飲用了用藍(lán)莓泡制的飲料以后,就能起到提高記憶力的預(yù)防心臟病的作用。
2、藍(lán)莓干泡水喝有預(yù)防癌癥的作用,科學(xué)家在藍(lán)莓中發(fā)現(xiàn)了一種名為紫檀芪的化合物,這種物質(zhì)可以阻止癌細(xì)胞在身體中的生成,同時(shí)也能減少癌細(xì)胞出現(xiàn)以后對(duì)身體各器官的損壞。藍(lán)莓還是一種抗炎性很出色的水果,人們用它泡水喝,可以消除體內(nèi)炎癥減少氧化反應(yīng)的出現(xiàn),對(duì)延緩衰老有明顯功效。
3、藍(lán)莓干泡水還有出色的抗凝血功效,人們飲有以后身體的凝血活動(dòng)減少,可以預(yù)防血管中血栓的形成,是中老年人保證身體健康的理想飲品。另外藍(lán)莓泡水對(duì)人體血管的平滑肌還有明顯作用,可以讓緊張的平滑肌放松下來(lái),起到降血壓和作用。
藍(lán)莓干有什么好處
1、保護(hù)視力,消除疲勞
藍(lán)莓中含有豐富的“花青素”(活性物質(zhì)),這是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素,其功能在于保護(hù)眼睛的微血管,進(jìn)而促進(jìn)血液循環(huán);同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、預(yù)防疾病
藍(lán)莓含有豐富的花青素--在最近,美國(guó)的一份研究報(bào)告指出,藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對(duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強(qiáng)記憶力都有顯著功效,尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓,緩解眼睛疲勞,有益于青光眼和白內(nèi)障。 藍(lán)莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA和其它的細(xì)胞成分的損害,預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達(dá)81-100IU(國(guó)際單位),除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍(lán)莓果實(shí)中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見(jiàn),藍(lán)莓果實(shí)不僅是具有良好的防腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌等保健作用,而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的果品。藍(lán)漿果還是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍(lán)漿果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)漿果還是一種低熱量的食品,1/2杯藍(lán)漿果僅含42卡路里的熱量。
4、增強(qiáng)與防止
增強(qiáng)人體免疫力,助眠、激活人體細(xì)胞、促進(jìn)微循環(huán)、延緩衰老、防止心腦血管發(fā)生病變?？寡趸?對(duì)人體上皮細(xì)胞有增生作用,從而可以達(dá)到美容養(yǎng)顏之功效。具有抗?jié)?、抗炎、?rùn)面之功能,可預(yù)防早期腸癌。祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、滋陰補(bǔ)腎,提高人體活力。
如何辨別真假藍(lán)莓干
1、藍(lán)莓干也是藍(lán)莓,看外形粘粘糊糊,沒(méi)有藍(lán)莓外形的,建議別買。
2、外表太亮的,別買,他添加了植物油和大量的糖分。
3、泡在水里出顏色,不能判斷真假,只能判斷是否有添加色素。人工色素弄在紙巾上和真正的水果顏色是不一樣的,簡(jiǎn)單的判斷方法就是水果顏色有殘留,人工色素沒(méi)有殘留(這個(gè)要靠經(jīng)驗(yàn),你還是自己找找感覺(jué),弄點(diǎn)水果顏色弄紙巾上看看)。
4、在清水里面泡藍(lán)莓干,上面有灰灰的漂浮物的,不要要買,那是加了防腐劑的。
5、低于150元,都是有問(wèn)題的,都是加了大量的白糖和植物油或者防腐劑,很多生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和其公司名不符,是盜用別人的。
6、比較酸的藍(lán)莓干比較好。因?yàn)檎嬲乃{(lán)莓干,是高端的果干產(chǎn)品,大部分都是野生的藍(lán)莓制作(野生藍(lán)莓因?yàn)榛ㄇ嗨睾枯^高,比較酸比較澀,不太適合鮮食)。
如何自制藍(lán)莓干
1、如何自制藍(lán)莓干
方法一:將藍(lán)莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘,洗凈后用廚房用紙盡量吸干藍(lán)莓上的水份;將烤盤鋪上錫紙,再將藍(lán)莓平鋪到烤盤上,上下110度、15分鐘,取出后放置通風(fēng)出2-3天,藍(lán)莓干就大功告成了。
方法二:藍(lán)莓放進(jìn)盆中加鹽,用水浸泡幾分鐘。清洗干凈后,放到鋪有錫紙的盤中。放入烤箱中層,上火100度,10分鐘。從烤箱中取出,放到通風(fēng)處晾曬。經(jīng)過(guò)幾天耐心的等待,成了!可以做各種糕點(diǎn)用吧。方法三:將新鮮藍(lán)莓洗凈、濾干水分,用廚房紙巾吸干水分。將藍(lán)莓整齊排列在烤網(wǎng)上。放入干果機(jī),設(shè)定時(shí)間為3小時(shí),溫度70度?？梢愿鶕?jù)自己的喜好調(diào)整溫度和時(shí)間。溫度高時(shí)間長(zhǎng)就干一點(diǎn)小一點(diǎn),溫度低時(shí)間短就濕潤(rùn)軟糯一點(diǎn)。
2、藍(lán)莓醬的制作方法
藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個(gè)檸檬汁。藍(lán)莓清洗干凈控干水分,小鍋中加入80克白糖;將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置;直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水;小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮;熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购?等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖,再繼續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了;果醬放涼后裝入消毒過(guò)的玻璃瓶冷藏,盡快食用。
3、藍(lán)莓不能與哪些食物同食
藍(lán)莓屬于一種含維生素C的酸性水果,牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者不能一起食用,因?yàn)榫S生素c會(huì)和蛋白質(zhì)凝固,非常影響人體消化,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。建議兩者分開一小時(shí)食用。藍(lán)莓中含有一種草酸鹽的物質(zhì),它與鈣質(zhì)相沖突,會(huì)影響鈣的吸收,所以藍(lán)莓不能和高鈣食物一起吃。藍(lán)莓本性寒,屬于一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用。藍(lán)莓具通便利尿、輕瀉的功效,所以腸胃不好、腹瀉的朋友慎食。腎臟或或膽囊未治愈的朋友避免多食,因?yàn)樗{(lán)莓中含有的草酸鹽易在體液中堆積、產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象。
藍(lán)莓干的功效作用
1、藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。
2、野生藍(lán)莓尊稱為視力果。藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病,藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3、多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,在藍(lán)莓和黑莓中都存在。延緩腦神經(jīng)衰老;對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用;增強(qiáng)心臟功能;預(yù)防老年癡呆。
4、藍(lán)莓干中富含維生素C,有增強(qiáng)心臟功能,預(yù)防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
5、藍(lán)莓干還具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用,延緩腦神經(jīng)衰老,增強(qiáng)記憶力的作用;具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用,尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著;具有抗癌作用。
藍(lán)莓干的做法
1、藍(lán)莓布丁:藍(lán)莓果醬加水,倒入小鍋中煮沸并攪拌均勻使果醬和水完全融合后,離火晾涼。取一個(gè)大碗,將吐司片鋪在碗里:底部、周圍都鋪上并將藍(lán)莓果醬水倒在吐司片上,盡量使所有吐司片都沾上果醬水。再鋪上一層吐司片,繼續(xù)將藍(lán)莓水倒入然后在最上面鋪上一層吐司片,壓緊。用保鮮膜蓋好,在上面用重物壓住,放入冰箱中冷藏一夜。將剩下的藍(lán)莓水澆在吐司上,使整個(gè)吐司布丁顏色均勻。食用時(shí)切塊即可。
2、藍(lán)莓瑪芬:黃油軟化,加糖打發(fā),加牛奶篩粉類,加藍(lán)莓,入模,中下層,180度20分鐘。
3、藍(lán)莓奶昔:將橙汁、酸奶(香草味)、新鮮藍(lán)莓、大匙蜂蜜(可選)放到果汁機(jī)里攪拌即可。
4、藍(lán)莓三角酥:藍(lán)莓壓出果汁攪拌至粘稠的果醬。取酥皮一塊加上一大勺藍(lán)莓醬,在四周抹上雞蛋液;預(yù)熱烤箱400F,烤20分鐘或表面金黃。
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