玉蕈的吃法_哪些人不能吃玉蕈
哪些人是養(yǎng)生人群。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“玉蕈的吃法_哪些人不能吃玉蕈”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
玉蕈的簡(jiǎn)介
玉蕈又名真姬菇、斑玉蕈,屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質(zhì)地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。玉蕈中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
玉蕈的食用處理方法
煮食前應(yīng)去隊(duì)玉蕈的根部,再用清水浸泡30分鐘。
玉蕈的吃法（做法）大全
玉蕈炒肉絲的做法
材料:玉蕈150克、豬瘦肉80克、尖椒1個(gè)、辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量。
做法:
1、瘦肉洗凈切成絲,加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘,再倒入少許油,拌勻待用。
2、玉蕈剪去根部,洗凈瀝干。尖椒洗凈切成圈,生姜切絲,大蒜去皮切片。
3、將玉蕈放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用。
4、熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色后舀出待用。
5、鍋內(nèi)再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒幾下。
6、放入先前炒好的肉絲與焯燙過(guò)的玉蕈,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖,翻炒均勻。
7、倒入水淀粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可。
涼拌玉蕈的做法
材料:銀針菇、蟹棒、蔥絲、鹽、綠芥末、糖、白醋。
做法:
1、銀針菇切去根部備用,蟹棒切成絲備用。
2、鍋中燒水將銀針菇放入焯2分鐘,水開(kāi)后取出瀝干水分備用。
3、將銀針菇、蟹棒絲,放入容器加入調(diào)味料攪拌均勻后,放入盤(pán)子中即可。
豉汁玉蕈炒花蛤的做法
材料:花蛤、玉蕈、干豆豉、青紅椒、姜。
做法:
1、將花蛤浸養(yǎng)在水中,滴幾滴食用油,中途多換幾次水,將沙吐盡后清洗備用。
2、干豆豉用少量水浸泡備用。
3、姜、青紅椒切塊。
4、鍋內(nèi)加適量油燒熱將生姜爆香。
5、倒入花蛤翻炒片刻,加入廣東米酒或料酒。
6、倒入瀝干水份的豆豉炒香。
7、再加入玉蕈同炒。
8、倒入適量豉油(或生抽)。
9、青紅椒放進(jìn)去翻炒片刻即可起鍋。
玉蕈滑蛋煎豆腐的做法
材料:玉蕈、豆腐、蛋液、油、蠔油、生抽、味淋。
做法:
1、玉蕈洗凈撕開(kāi),用味淋浸泡十幾分鐘既可。
2、下油鍋煎豆腐。
3、豆腐煎至兩面金黃取出,直接倒入玉蕈,可酌量到味淋,表太多,不然會(huì)變湯。
4、玉蕈煮煮熟,倒入煎好的豆腐,一起煮,加入蠔油和生抽。
5、收汁收的差不多倒入打好的蛋液,稍凝固既可關(guān)火。
哪些人不能吃玉蕈、玉蕈的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玉蕈
無(wú)禁忌人群。
2、玉蕈的適用人群
一般人群均可食用。
3、玉蕈的食用禁忌
玉蕈冰箱冷藏保存,一般最長(zhǎng)保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好,有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
延伸閱讀
玉筍的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
玉筍本意指潔白的筍芽。是一種食物,生長(zhǎng)于山中,生命力頑強(qiáng),容易生長(zhǎng),主要生長(zhǎng)在南方。文學(xué)作品中往往被賦于美好的形象,用來(lái)比喻女子手指、小腳或山峰等自然景物。
2、圖片
玉筍的食用處理方法
金針花又稱忘憂草,含豐富蛋白質(zhì)與鐵質(zhì),非常適合女性多吃 產(chǎn)季要開(kāi)始了,與茭白筍都是盛產(chǎn)當(dāng)中的當(dāng)季蔬菜 加點(diǎn)姜絲一起拌炒可以中和金針花的寒性。
玉筍有很多種吃法，大家可以選擇自己喜歡的吃法。例如，炒著吃，蒸著吃，燜著吃都可以。
玉筍的吃法（做法）大全
做法一、玉筍煲。將青江菜洗凈對(duì)切開(kāi),用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘后立即撈起,放入冷水中,等涼后,瀝干水份排入盤(pán)中備用。肉片加入太白粉及鹽拌勻,略腌過(guò)備用。將炒菜鍋加熱,倒入少許油,隨即把肉片放入,炒至半熟后,再加入蒜末、蔥末、紅蘿卜拌炒,最后再將珍保玉筍罐頭倒入,翻炒均勻,等肉片全熟后,熄火盛起,排入青江菜中即成玉筍煲。
做法二、金花玉筍。熱鍋一小匙油小火將姜絲入鍋煸香。茭白筍切片下鍋炒,加入10cc水蓋上鍋蓋悶2分鐘。金針花下鍋拌炒30秒加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
做法三、玉筍卷。將竹筍入鍋煮熟后撈出,漂涼切片;豬肥瘦肉剁細(xì);荸薺、冬菇均切細(xì)顆粒;將豬肉、荸薺、冬菇納盒加鹽、味精、胡椒粉、水豆粉等拌勻成餡;將肉餡裹于竹筍片中做成卷,定碗,上籠蒸至餡熟,取出,翻扣于盤(pán)中,掛上白汁即可。宜將竹筍片得很薄,以防卷制時(shí)折斷;宜將餡中水分吃足,蒸制時(shí)過(guò)心,即可以增強(qiáng)餡的細(xì)嫩。
哪些人不能吃玉筍、玉筍的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玉筍
竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過(guò)量食用后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
過(guò)敏體質(zhì)的人不宜過(guò)量食用竹筍。
15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。
脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃竹筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
除以上幾種人要慎食或忌食竹筍外,正常人食用竹筍也應(yīng)該適量,不宜多吃,每人每餐最好不要超過(guò)半根。
2、玉筍的適用人群
中醫(yī)認(rèn)為玉筍味甘、微寒,無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。玉筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用玉筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。玉筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
3、玉筍的食用禁忌
玉筍+紅糖相克
紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說(shuō)的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。
玉筍蛋白中含有16～18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過(guò)程中,易形成賴氨酸糖基,這是一種對(duì)人體十分不利的物質(zhì)。會(huì)影響人體健康。
玉筍+羊肝相克
羊肝不宜與玉筍同炒共煮食用?！度沼帽静荨?“筍同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含維生素豐富,對(duì)維生素A缺乏而引起的夜盲癥有治療作用。中醫(yī)認(rèn)為羊肝能補(bǔ)肝明目。
膠玉蘑的簡(jiǎn)介
別稱白雪菇,屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺(jué)效果;在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
膠玉蘑的食用處理方法
1、清水內(nèi)加一勺鹽,將蘑菇放入浸泡五分鐘。浸泡后的蘑菇,用白潔布或絲瓜瓜絡(luò),一個(gè)一個(gè)分別擦洗干凈,再用清水,將擦洗過(guò)的蘑菇,清洗干凈。
2、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位太硬,粘上的沙土和灰尖不易清洗掉,最好的方法就是用手或者剪刀將硬蒂除掉。
3、新鮮的蘑菇可先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除蘑菇上的沙粒和其他雜質(zhì)。
4、淡鹽水清洗法。大部分蘑菇表面附有黏液,如果蘑菇手感發(fā)滑且泥沙和其他灰塵粘在上面太多,這樣不易洗凈。可以在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,鹽量與你炒菜時(shí)放的鹽量相當(dāng),然后將蘑菇放在水里泡上大約半個(gè)小時(shí)再洗,這樣泥沙和其他雜質(zhì)就很容易洗掉。
5、對(duì)新鮮的野蘑菇,在清洗干凈后,要把野蘑菇放在沸水里焯一下。在燒水之前,在水里放上幾根燈芯草,或者幾瓣新鮮大蒜,在水燒開(kāi)后將蘑菇放在沸水里稍煮幾分鐘,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無(wú)毒;大蒜變色有毒,沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。
膠玉蘑的吃法（做法）大全
做法一:蘑菇湯
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開(kāi)后,放入雞蛋,再開(kāi)后,加鹽調(diào)味。注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了。
做法二:口蘑炒肉片
1、準(zhǔn)備材料:
新鮮的口蘑200克
豬里脊肉300克
蔥絲適量
鹽、味精各適量
糖半茶匙
醬油2湯匙
淀粉少許。
2、做法:
2.1、將口蘑洗凈,切片;將豬里脊肉洗凈切片,用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2.2、炒鍋里倒入3湯匙油,燒熱后,先將口蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒。
2.3、用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
做法三:紅燒蘑菇
1、主料:蘑菇(鮮蘑) 250克
2、輔料:竹筍 50克 油菜心 50克
3、調(diào)料:醬油 35克 姜汁 5克 白砂糖 5克 香油 5克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 2克 味精 2克 色拉油 50克 各適量。
4、做法:
4.1、將蘑菇去蒂、洗凈;鮮筍去皮、洗凈,切成長(zhǎng)方片;油菜心擇洗干凈,一破兩開(kāi),切成長(zhǎng)6厘米的段;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克,備用。
4.2、鍋架火上,放油燒至六七成熱時(shí),將蘑菇下入炸1分鐘左右,改用中火炸3分鐘,撈出瀝油。
4.3、原鍋留適量底油燒至七成熱,下筍片煸炒幾下,隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯,燒開(kāi)后,放入炸好的蘑菇,改用中火燒10分鐘,將油菜心放入再燒三分鐘,改用旺火,待湯汁濃稠時(shí),加味精拌勻,用濕淀粉勾芡出鍋。
4.4、出鍋時(shí),先用筷子將蘑菇夾出,將筍片、油菜心連汁一起盛入盤(pán)中墊底,再將蘑菇傘面朝上鋪在上面,淋上麻油即成。
哪些人不能吃膠玉蘑、膠玉蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃膠玉蘑
一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
2、膠玉蘑的適用人群
蘑菇性滑,便泄者慎食。
3、膠玉蘑的食用禁忌
禁食有毒野蘑。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家常口水雞
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書(shū)上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過(guò)涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤(pán)中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤(pán)即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云:“萵苣有毒,百蟲(chóng)不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見(jiàn)物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
2、圖片
鹿肉的食用處理方法
在殺的時(shí)候把血給放干凈,然后在洗的時(shí)候先用清水泡一陣子,把血水全部洗出來(lái)。在將鹿肉洗干凈之后,直接放入鍋中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少許的香料一起炒制,一直到肉的邊緣焦黃,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放開(kāi)水煮,然后在煮的時(shí)候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂鍋鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當(dāng)歸、黨參、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。
做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點(diǎn)糖略腌。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補(bǔ)品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開(kāi),文火煲半個(gè)小時(shí)左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片水發(fā)后,切成象眼片;調(diào)料備齊,待用。在鐵鍋內(nèi)放入菜油,燒熱時(shí),將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時(shí)撈出。在鍋內(nèi)入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開(kāi)后,放文火上煨燉,至肉熟爛時(shí),移到武火上燒開(kāi),勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食。鹿肉不宜與魚(yú)蝦同食。
沙果的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
沙果,原產(chǎn)分布于北京延慶、昌平及河北懷來(lái)縣。此品種變種較多,北京有早熟型和晚熟型兩類;早熟型的又名甜沙紅,別名胎里紅沙果;晚熟型的又名笨沙果,別名酸沙果。沙果富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。
2、圖片
沙果的食用處理方法
吃沙果時(shí),要注意清洗,用鹽水泡沙果十分鐘再吃。
沙果的吃法（做法）大全
沙果干的做法
材料:新鮮沙果。
做法:將沙果洗凈,切成片,挖去果核,注沙果果核有毒,且影響食用故一定要去除。取亞硫酸氫鈉1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分鐘,然后用清水漂洗干凈。把沙果片放入鍋中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分鐘后,迅速撈出,放入冷水中冷卻。將沙果片撈出,放在竹屜上瀝干水分,晾曬干燥。
沙果芡實(shí)湯的做法
材料:新鮮沙果50克、芡實(shí)30克。
做法:將沙果先凈切開(kāi),加入芡實(shí),再加水3碗,共煎煮成湯1碗,分2次1日服完。此湯具有澀精止遺的功效,適用于男子遺精滑世之病癥。
沙果湯的做法
材料:沙果(半熟者)10枚。
做法:將沙果洗凈后切片,放入鍋中,加水1000毫升,煮取50O毫升。每次服1碗,l日2次,連果帶湯,空腹時(shí)服下。此湯具有和胃化滯,止瀉痢的功效。適用于腸炎或痢疾引起的腹痛、腹瀉。
沙果米醋的做法
材料:沙果5枚、白醋50克。
做法:將沙果洗凈切十晾曬,烤干后研為細(xì)米,加入白醋調(diào)勻即成。每服1匙,1日2次。此方具有行氣止痛,化痰散結(jié)的功效,適用于小兒瘰病及羸瘦等病癥。
沙果汁的做法
材料:沙果3枚。
做法:將沙果洗凈后,去核搗爛,絞取其汁。每日2次,每次10毫升。此汁具有化積滯,止瀉痢的功效。適用于小兒瀉痢之病癥。
哪些人不能吃沙果、沙果的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃沙果
脾弱氣虛者忌食。
2、沙果的適用人群
泄瀉下痢、遺精滑泄者、白蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等所致疾病及眼目青盲、翳膜遮眼和小兒疥瘡等癥患者更適宜食用。
3、沙果的食用禁忌
沙果酸澀,吃多了容易傷胃,脾虛或者患有胃病的孕婦更要少吃,每次吃2-3個(gè)即可;沙果所含水份含量高,多喝水有益健康,讓皮膚看起來(lái)有水嫩之感,人體每天大約需要1000毫升水,若過(guò)多也會(huì)令身體承受不起,常上廁所等副作用。一定要注意購(gòu)買(mǎi)熟透了的沙果食用,沒(méi)有熟透的沙果口味不好,難以讓人接受。
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