醋的營養(yǎng)價值_吃醋的好處
冬季養(yǎng)生喝蘋果醋的好處。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供醋的營養(yǎng)價值_吃醋的好處，歡迎您參考，希望對您有所助益！
醋的屬性
1、科屬
禾本科，小麥屬
2、產(chǎn)地
全國各地
3、別名
食醋
4、簡介
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載,中國古代勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?！按住敝袊欧Q“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時把“醋”稱之為“苦酒”,也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。
醋的營養(yǎng)價值、吃醋的好處
醋的營養(yǎng)價值
1、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃醋的好處
美容護膚:因為醋的主要成分是醋酸,它有很強的殺菌作用,對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素,從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。將250克薏仁,浸于500毫升老陳醋中,密封10天后啟用,每天服用醋液一匙,可使皮膚白皙柔嫩,色素減褪。
抗癌:據(jù)日本實驗,用薏米和玉米作原料釀制的醋中,均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質(zhì),具有抗癌作用。我國實踐證明,醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀,含有多種維生素,能阻斷亞硝胺的形成,同時促進機體的新陳代謝,增強免疫力,因而有防癌效果。
消除疲勞:進食適量醋或在洗澡水中略加點老陳醋,可降低機體內(nèi)的乳酸量,軟化肌肉,防止和消除肌肉疲勞。
吃醋的最佳時間
一年四季。
醋的選購方法
1、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,這個能夠直接反映醋的品質(zhì);
2、看總酸含量,根據(jù)國家標準,醋的總酸含量要求≥3.5克/100毫升,數(shù)值越高,酸度越濃,5度以下適合做菜,5~6度適合蘸食,9~16度才能稱之為保健醋,購買時注意;
3、看加工標準,GB開頭的才是釀造醋,SB、DB開頭的為配制醋;
4、看色澤,釀造食醋的顏色為琥珀色或紅棕色,有光澤的更好,搖晃瓶子,產(chǎn)生一層細小持久泡沫,這種醋質(zhì)量比較好。
醋的副作用
醋,雖然好處多多,但醋未必對人人都有保健作用,同時更不能忽視醋的副作用而隨意大量食用。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。
對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用
因食醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
延伸閱讀
醋栗的屬性
1、科屬
茶藨子亞科
2、產(chǎn)地
吉林省,遼寧,內(nèi)蒙古,甘肅,湖北,四川。
3、別名
燈籠果
4、簡介
醋栗,又名燈籠果,果實近圓形或橢圓形,成熟時果皮黃綠色,光亮而透明,幾條縱行維管束清晰可見,比較小,花萼宿存,很像燈籠,故名燈籠果。在我國各地野生醋栗很多,栽培的種類和品種是從外國引入的。
5、圖片
醋栗的營養(yǎng)價值、吃醋栗的好處
醋栗果實營養(yǎng)豐富,含糖5%-11%、有機酸0.9%--2.3%,含有人體所需的18種氨基酸,B1、B2,還含有鐵、磷、鉀、鈣、鋅等微量元素,每100克鮮果含維生素C55毫克,維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍,僅次于獼猴桃位居第二。。含有豐富的碳水化合物、膳食纖維,能夠幫助補充營養(yǎng)、消食開胃。同時生物黃酮的含量很高,具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜,減少酒精、辣椒等物質(zhì)的刺激,保護腸胃,對于腸胃不好的人來說具有很好的功效。
補血
醋栗富含維生素C和鐵元素,維生素C和鐵元素兩者結(jié)合可以增強人體的造血功能,有益氣補血的功效,平時貧血的人可以多吃。
降血壓血脂
醋栗中含高量的生物黃酮,生物黃銅除了能增強抵抗力之外,還具有軟化血管、降低血脂和血壓的作用。
保護胃部健康
果膠對于胃黏膜具有很好的保護作用,而醋栗的果實的主要成分是果膠,因此食用醋栗能很好的保護我們的胃部健康。
增強抵抗力
醋栗因含有豐富的生物黃酮和維生素C,生物黃酮和維生素C都具有增強人體免疫力、抗癌等作用。
吃醋栗的最佳時間
燈籠果在南方采果時間一般是五月下旬,而在北方一般是六七月份。
醋栗的選購方法
選購醋栗時,挑選沒有破損的即可。
醋栗的副作用
雖然燈籠果適量多吃也是沒有問題的,還是不能過量食用。如果過量地進食醋栗,還是有可能會帶來消化的問題。
醋栗營養(yǎng)豐富,除特殊疾病需遵醫(yī)囑忌口外,一般人都可以吃。像孕婦,產(chǎn)婦,嬰幼兒等特殊人群,吃的時候注意不要吃太多即可。
甜醋的屬性
1、科屬
甜醋是醋的一種，偏甜，顧名思義叫做甜醋。
2、產(chǎn)地
在廣東等南方地區(qū)，有吃甜醋的傳統(tǒng)。
3、別名
甜醋又叫添丁甜醋。
4、簡介
甜醋是深受女性喜愛的特色醋,酸酸甜甜,廣東的八珍甜醋最為著名,原料與熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有補益作用。還有多種人體必需的氨基酸,可以用原醋或兌水飲用,亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風味食品。甜醋平時也可用于烹調(diào),比較滋補。不過,在廣東,如果不是想做豬腳姜或者家里有人坐月子,一般都不買這種醋來烹調(diào)。
5、圖片
甜醋的營養(yǎng)價值、吃甜醋的好處
甜醋的主要營養(yǎng)素:枸櫞酸、醋酸、氨基酸。
科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
甜醋的營養(yǎng)價值:
1、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
甜醋的功效主要有:
1、可以消除疲勞,適量飲醋可以很好的消除疲勞,尤其是保健醋效果更好。
2、可以調(diào)解血液的酸堿平衡。
3、可以幫助消化,利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。
4、可以預(yù)防衰老。
5、可以增強腸胃道的殺菌能力。
6、可以增強肝臟機能。
7、可以擴張血管,防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。
8、可以增強腎功能。
9、可以美容護膚,因為它有很強的殺菌作用,對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。
10、可以防癌,特別是以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。
吃甜醋的最佳時間
1、空腹一匙陳醋,通便
每天早晨空腹服一匙醋,再喝上一杯涼開水,可改善便秘。
2、睡前15毫升,減肥
想瘦身的朋友不妨每晚睡前飲用10—15毫升醋。
3、晨起喝醋,防感冒
醋酸有抗菌消炎的作用,可以預(yù)防感冒。
4、下午喝醋,防疲勞
下午3點左右喝,可消除疲勞。
5、夜晚喝醋,美容
醋中所含的氨基酸可以使皮膚光滑,清楚皮膚中的沉積物。
甜醋的選購方法
看顏色
優(yōu)質(zhì)甜醋要求為琥珀色或紅棕色。
聞香味
優(yōu)質(zhì)甜醋具有甜醋固有的氣味,沒有其他氣味。
嘗味道
優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不澀、無其他異味。此外,優(yōu)質(zhì)甜醋應(yīng)透明澄清,濃度適當,沒有懸浮物、沉淀物及霉花浮膜。
假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成,顏色淺淡、發(fā)烏;開瓶時酸氣沖眼睛,無香味;口味單薄,除酸味外,有明顯苦澀味;有沉淀物和懸浮物。優(yōu)質(zhì)釀造產(chǎn)品成本遠比勾兌醋成本高,購買食醋時勿貪圖便宜。
甜醋的副作用
不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯后一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水、茶等飲料,長期喝下去,對身體不好。
食用醋的屬性
1、科屬
禾本科
2、產(chǎn)地
山西、江蘇、福建產(chǎn)量最多
3、別名
苦酒、淳酢、酰、米醋、香醋、黑醋、白醋、乙酸
4、簡介
醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)慕涂墒褂煤妓衔?糖、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說,釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品,主要成分為乙酸、高級醇類等。
食用醋的營養(yǎng)價值、吃食用醋的好處
食用醋的營養(yǎng)價值
1、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃食用醋的好處
1、醋能提味兒,增進食欲
醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用,最簡單的調(diào)味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說,醋可以改變他們食欲不佳的情況,效果較為明顯。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時,少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺還會越吃越咸,其他食物也會跟著吃得多,水也越喝越多,體重隨之也會增加。對于愛吃咸味兒的人來說,不妨在菜里加點醋,多一點醋少一點鹽,不僅不會感到咸度不夠,反而菜會變得更加鮮美可口,也更健康。
吃食用醋的最佳時間
不限
食用醋的選購方法
一般來說,包裝完整、有QS標志、ISO9000質(zhì)量認證和HACCp食品安全體系認證的為大廠生產(chǎn)。此外,還要注意醋的色澤。很多人認為,好醋的顏色應(yīng)該是比較深的,這其實是一個誤區(qū)。
其實,醋的優(yōu)劣并不是由它本身的顏色深淺決定的,而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉淀物。
由冰醋酸勾兌的醋,雖然顏色清亮,但沒有微沉淀物。而由淀粉、糖類發(fā)酵的醋,因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),瓶底會有薄薄一層沉淀物,這樣的醋您可以放心食用。
而搖一搖的方法是最簡單有效的。與檢驗啤酒好壞的方法相仿,品質(zhì)好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面,能持續(xù)較長時間。
而劣質(zhì)的醋則會有大泡沫出現(xiàn),而且很快消失。不光如此,優(yōu)質(zhì)醋聞起來會有酸香味,而劣質(zhì)醋的味道卻很刺鼻。吃到嘴里后,由淀粉、糖類發(fā)酵的醋酸而不澀、香而微甜,而由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀。
食用醋的副作用
醋,雖然好處多多,但醋未必對人人都有保健作用,同時更不能忽視醋的副作用而隨意大量食用胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。
醋是我們生活中必不可少的調(diào)味品，，它會讓食物變得不那么油膩，醋的酸味還能讓人食欲大增，那吃醋對我們有什么好處呢?小編將在本文為大家介紹醋的功效，幫助大家了解吃醋的好處。
1、防治肝病
食醋具有保護肝臟的良好作用，并能促進消化液的分泌，增加肝臟患者的食欲。食用醋后其營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化合成的蛋白質(zhì)對肝臟組織的損傷有修復(fù)作用，并可提高肝臟解毒功能及促進新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而防治肝病。
2、殺菌作用
醋具有殺菌作用，這是很多朋友都能夠聯(lián)想到，但有一點要提起的是，醋的殺菌能力是有限的，并且醋的濃度越高，殺菌效果才更好，如果是用醋來腌制一些海鮮食物時，一定要注意達到足夠的濃度并且達到足夠的腌制時間，這樣醋才能滲入到食物的內(nèi)部，起到更好的殺菌效果。
3、減肥作用
食醋本身可以降脂、降壓、減肥，食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。
4、增進食欲
醋和人體當中的胃酸作用有些類似，它能夠刺激味蕾，進而增進食欲，對于消化功能不佳。食欲不振的的人來說，經(jīng)常吃點醋可以起到很好的緩解作用。
5、美容、延緩衰老
長期服用食醋不僅能減少皮膚色素沉著，而且具有延緩衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。
6、保護營養(yǎng)
醋的另一個作用就是能夠比較好的保護某些水溶性維生素，比如維生素B、維生素C等等，這些維生素在高溫的時候容易被破壞掉，此時如果在烹飪的時候能夠加點醋進去，這樣維生素在酸性環(huán)境中，穩(wěn)定性就大大提高，從而不容易被高溫破壞。
7、解酒
食醋有對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利于血液循環(huán)，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟功能，加快利尿，促進酒精從體內(nèi)迅速排出。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于醋的
營養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
營養(yǎng)米粉。
4、簡介
營養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值、吃營養(yǎng)米粉的好處
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值
1、補血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
吃營養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長期是非常特殊的時期,在此期間,嬰幼兒的生長發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營養(yǎng)物質(zhì)齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營養(yǎng)豐富的食品,將導(dǎo)致嬰幼兒身體健康的營養(yǎng)不良,生長緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營養(yǎng)性,嚴格規(guī)定了各種營養(yǎng)物質(zhì)含量,如蛋白質(zhì)≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營養(yǎng)指標的規(guī)定。對于嬰幼兒斷奶期補充食品的指標要求甚至更多更嚴。
吃營養(yǎng)米粉的最佳時間
隨時。
營養(yǎng)米粉的選購方法
消費者在選購和為嬰幼兒食用此類產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點:
1、盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚,產(chǎn)品配方設(shè)計較為科學、合理,對原材料的質(zhì)量控制較嚴,生產(chǎn)設(shè)備先進,企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
2、看包裝上的標簽標識是否齊全。按國家標準規(guī)定,在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標準、商標、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好都不要購買,這是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本條件。
3、看營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標明熱量,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標明添加的其他營養(yǎng)物質(zhì)。
4、看產(chǎn)品包裝說明,如國家標準規(guī)定,嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品;6個月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時,應(yīng)配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費者明示的內(nèi)容。
5、看產(chǎn)品的色澤和氣味。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無其它氣味,如香精味等。
6、看產(chǎn)品的組織形態(tài)和沖調(diào)性。應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。以適量的溫開水或煮熟,經(jīng)充分攪拌呈潤滑的糊狀。
7、分清即食類產(chǎn)品和非即食類產(chǎn)品。即食類產(chǎn)品用適量的溫開水沖調(diào)即可食用;非即食類產(chǎn)品,米粉的和色澤和氣味要根據(jù)自身的條件和需要,選擇合適的產(chǎn)品要煮熟后方可食用。
八、實用嬰幼兒米粉時,應(yīng)注意輔以嬰幼兒可食用的精細食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚肉松等營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)米粉的副作用
一般沒有特殊副作用。
在民間有很多用醋泡的美食，醋泡花生就是其中之一。醋泡花生對養(yǎng)生保健有一定的功效和作用，并且醋泡花生的做法也很簡單易操作。接下來，就和小編來學兩招，看看醋泡花生的營養(yǎng)價值和做法吧。
醋泡花生的營養(yǎng)價值
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用[1].長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品[1].
花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右相當。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱長生果.
醋與花生的天仙配是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用；磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋；正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋；胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。
腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激，緩解病人腹瀉癥狀，防止和糾正水電解質(zhì)平衡。在發(fā)熱、腹痛、腹瀉明顯時，應(yīng)禁食，當癥狀稍有減輕時，可進食清淡、營養(yǎng)豐富易消化少脂肪的流食。如藕粉，米，湯，果汁，菜汁；禁飲牛奶、豆?jié){、及易產(chǎn)氣的飲食，以保證腸道充分休息，要補充水分及電解質(zhì)。每日6餐，每餐200~250毫升。腹瀉癥狀好轉(zhuǎn)后，可食用少渣無刺激性飲食，由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食?？墒秤弥唷⒚鏃l、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、菜泥等。每日可3餐或5餐，量不宜過多。應(yīng)多飲水，改善脫水，和毒血癥，利于毒素的排泄。禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、蘿卜、咖啡、酒類、濃茶、刺激性調(diào)味品及生冷食物，待腸道病變康復(fù)后再食用普通膳食。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
那么，在家要如何制止醋泡花生呢？
醋泡花生的做法
材料：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1茶匙（5克）、淀粉1茶匙（5克）、水50ml.
做法：鍋中放油，將準備好的花生米倒入鍋中。用中火快炒，至花生米響后，稍一會兒即可關(guān)火。鍋中放調(diào)料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
醋泡花生的功效有很多，快來試試醋泡花生吧。
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