鵝蛋的營養(yǎng)價值_吃鵝蛋的好處
養(yǎng)生的好處。
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鵝蛋的屬性
1、科屬
鴨科，雁族
2、產地
中國
3、別名
鵝蛋
4、簡介
鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋的營養(yǎng)價值、吃鵝蛋的好處
鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
吃鵝蛋的好處
1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。當然每天不宜食用超過三個鵝蛋,否則容易損傷內臟。
2、吃了鵝蛋的媽媽,不僅有利于保胎,還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質和卵磷脂,可促進寶寶生長發(fā)育。
3、鵝蛋甘溫,可補中益氣,故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。
4、對于記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療用品。其做法是:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天。
吃鵝蛋的最佳時間
不限
鵝蛋的選購方法
用手電照鵝蛋外殼,里面蛋黃蛋清分離較清楚,沒有血絲狀物體,打開蛋黃飽滿黃色,手指輕壓蛋黃不會破裂。
鵝蛋的副作用
吃鵝蛋的好處非常多,尤其對于孕媽媽,更是滋補良品。但是凡事都不宜過量,適量地補充鵝蛋好處明顯;過量食用鵝蛋,則會造成消化不良,出現不良反應。
小編推薦
鵝蛋個大，表面光滑，呈白色。鵝蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品。
營養(yǎng)成分：每100克鵝蛋中含蛋白質12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無機鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。
藥用功效：可防治高血壓。
一般人均可食用：
1、是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。
2、不適合內臟損傷患者食用。
食物相克
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
制作指導：新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。
食療作用
鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
備注：鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
鵝蛋也就是鵝生下的卵，鵝蛋成橢圓形，個體很大，比一般的雞蛋、鴨蛋都要大很多。鵝蛋畢竟不是我們常見常吃到的東西，那孕婦可以吃鵝蛋嗎?鵝蛋有什么營養(yǎng)價值呢?一起來了解下吧。
孕婦可以吃鵝蛋嗎?
孕婦是可以吃鵝蛋的，鵝蛋中并不含有對孕婦以及胎兒不利的物質，孕婦可以放心大膽的吃。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的卵磷脂，對孕婦肚子的中的胎兒大腦及神經組織的發(fā)育有著積極的作用，所以孕婦不僅可以吃鵝蛋，還挺有好處。
鵝蛋有什么營養(yǎng)價值?
各種維生素：鵝蛋中所含的維生素種類比較豐富，包括維生素A、D、E、核黃素和硫胺素等，光吃鵝蛋就可以補充多種維生素，何樂不為。
各種蛋白質、氨基酸：鵝蛋蛋白質含量高，種類多，其中蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含量是最高的。另外，里面所含的氨基酸種類也是人體必需的氨基酸類。
脂肪：鵝蛋中含有的脂肪類對人體無害，反而有益，尤其是磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有促進作用。
礦物質：鵝蛋中的礦物質主要集中在蛋黃處，而所含的鐵、磷、鈣等物質都是維持人體健康必需的。
【鵝蛋的適宜人群】
一般人均可食用。尤其是適合老年人、兒童、體虛、貧血者，是非常理想的營養(yǎng)滋補類食品。但是低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜多吃鵝蛋，容易加重病情。
鵝蛋味道有些油，吃起來的質感和雞蛋、鴨蛋類差別很大，鵝蛋較粗糙，草腥味較重，所以應注意烹飪方法。
導讀：鵝蛋的吃法有哪些？鵝蛋并不陌生，很多做法跟雞蛋是相類似的，鵝蛋怎么做好吃呢？下面來了解鵝蛋的吃法和食用禁忌。
鵝蛋的簡介鵝蛋的食用處理方法鵝蛋的吃法（做法）大全哪些人不能吃鵝蛋、鵝蛋的注意事項鵝蛋的簡介
鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋的蛋白質，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，富有胎兒所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于母體消化吸收。所以，孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。
圖片：
鵝蛋的食用處理方法
鵝蛋洗干凈即可烹飪。
鵝蛋的吃法（做法）大全
1、水煮鵝蛋
材料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。
2、油煎荷包鵝蛋
材料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
3、肉碎煎蛋
材料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
4、大蔥煎鵝蛋
材料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，加些醬油就行了。
5、燉鵝蛋
材料：鵝蛋1個，干香菇2朵，溫水適量，冰糖適量。
做法：將香菇泡發(fā)，冰糖碾碎待用；鵝蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡發(fā)的香菇，倒入溫水；然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。
6、香菜炒鵝蛋
材料：鵝蛋適量，香菜適量，油鹽少許，白酒少許。
做法：香菜清洗搟干凈，切碎待用，鵝蛋打散成蛋液；將香菜碎和蛋液混合，加入少許鹽和白酒攪拌均勻；鍋中放入適量的油燒熱，下入蛋液煎至成型，翻炒成小塊出鍋即可。
7、青椒鵝蛋
材料：鵝蛋2個，青椒適量，胡蘿卜少許，鹽少許。
做法：將胡蘿卜和青椒絲洗凈切絲，鵝蛋打散待用；熱油鍋，下入蛋液滑炒，盛出待用；鍋中少許油放入胡蘿卜絲和青椒絲炒至斷生，然后倒入蛋炒碎；加入適量鹽調味，即可出鍋。
8、涼拌鵝蛋
材料：鵝蛋，蒜泥，鹽。
做法：將鵝蛋洗凈，放入冷水中煮10分鐘，煮熟后撈出過冷，剝殼待用；用刀將剝好的鵝蛋切碎，加入適量鹽調勻；然后就剁碎的蒜泥，攪勻即可食用。
哪些人不能吃鵝蛋、鵝蛋的注意事項
一、哪些人不能吃鵝蛋？
低熱不退、動脈硬化、氣滯者、內臟損傷患者、骨折傷者忌食。
二、鵝蛋的適用人群
一般人均可食用。尤其適合老年人、兒童、體虛、貧血者。
三、鵝蛋的食用禁忌
1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會給腸胃造成負擔，引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會傷元氣。
3、鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內臟。
鵝蛋的簡介
1、簡介
鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
2、圖片
鵝蛋的食用處理方法
鵝蛋去殼烹飪。
鵝蛋的吃法（做法）大全
胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃的做法
材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油。
1、面粉中加入開水,用筷子攪拌。
2、再放入搗碎的胡蘿卜泥。
3、和成胡蘿卜面團,餳20分鐘。
4、選用胡蘿卜清洗干凈。
5、插成絲后用刀稍微切幾下。
6、鵝蛋煎好后備用。
7、海米用熱水稍微泡一下,備用。
8、鍋內放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒。
9、放入泡好的海米繼續(xù)煸炒。
10、把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個盆中,和成餡。
11、面團下好劑子。
12、搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥。
13、放入餡料,包成喜歡的花型。
14、放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可。
蒸鵝蛋的做法
材料:鵝蛋一枚、鹽少量、料酒、韭菜少量、蔥段少量。
做法:
1、將鵝蛋打入碗中,2克鹽,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的涼開水。加涼開水,有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀,這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香,千萬的別放雞精,這樣一是對身體不好,二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水,攪拌均勻。
3、用旺火燒水,水開后放入鵝蛋,蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最后撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒的做法
材料:鵝蛋、油、鹽、蒜苗。
1、準備好鵝蛋。
2、蒜苗切碎。
3、蛋打入碗中,加鹽。
4、調勻后加入蒜苗。
5、電餅鐺燒熱加入適量油,倒入一部分蛋液。
6、待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。
7、凝固后卷起,煎至熟透。
8、取出,切段即可。
哪些人不能吃鵝蛋、鵝蛋的注意事項
1、哪些人不能吃鵝蛋
內臟損傷患者忌食。
2、鵝蛋的適用人群
一般人群均可食用。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。
3、鵝蛋的食用禁忌
鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。鵝蛋熟吃的營養(yǎng)價值最高,而且高溫烹飪后可以減少細菌的殘留,新鮮的鵝蛋建議煮熟后再食用。
食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。
營養(yǎng)米粉的屬性
1、科屬
輔助食品。
2、產地
全國各地。
3、別名
營養(yǎng)米粉。
4、簡介
營養(yǎng)米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。它是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值、吃營養(yǎng)米粉的好處
營養(yǎng)米粉的營養(yǎng)價值
1、補血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目:補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
吃營養(yǎng)米粉的好處
嬰幼兒的生長期是非常特殊的時期,在此期間,嬰幼兒的生長發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些營養(yǎng)物質齊全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供營養(yǎng)豐富的食品,將導致嬰幼兒身體健康的營養(yǎng)不良,生長緩慢、智力發(fā)育和身體健康均會收到影響。為確保嬰幼兒米粉的營養(yǎng)性,嚴格規(guī)定了各種營養(yǎng)物質含量,如蛋白質≥5%,碳水化合物≥60%,維生素B1、B2均≥200ug/100g,煙酸≥3000ug/100g,鈣≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,鐵≥6mg/100g,鋅≥2.5mg/100g等等營養(yǎng)指標的規(guī)定。對于嬰幼兒斷奶期補充食品的指標要求甚至更多更嚴。
吃營養(yǎng)米粉的最佳時間
隨時。
營養(yǎng)米粉的選購方法
消費者在選購和為嬰幼兒食用此類產品時應注意以下幾點:
1、盡量選擇規(guī)模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業(yè)的產品。由于規(guī)模較大的生產企業(yè)技術力量雄厚,產品配方設計較為科學、合理,對原材料的質量控制較嚴,生產設備先進,企業(yè)管理水平較高,產品質量較有保證。
2、看包裝上的標簽標識是否齊全。按國家標準規(guī)定,在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執(zhí)行標準、商標、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好都不要購買,這是保證產品質量的基本條件。
3、看營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全,含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標明熱量,蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標明添加的其他營養(yǎng)物質。
4、看產品包裝說明,如國家標準規(guī)定,嬰兒米粉應明示有“嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產品;6個月以上嬰兒食用本產品時,應配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉,還應注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等,這些聲明是企業(yè)必須向消費者明示的內容。
5、看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色,均勻一致。有米粉的香味,無其它氣味,如香精味等。
6、看產品的組織形態(tài)和沖調性。應為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結塊。以適量的溫開水或煮熟,經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
7、分清即食類產品和非即食類產品。即食類產品用適量的溫開水沖調即可食用;非即食類產品,米粉的和色澤和氣味要根據自身的條件和需要,選擇合適的產品要煮熟后方可食用。
八、實用嬰幼兒米粉時,應注意輔以嬰幼兒可食用的精細食品,如蛋黃、肉松或肉沫、魚肉松等營養(yǎng)食品。
營養(yǎng)米粉的副作用
一般沒有特殊副作用。
【導讀】吃腐乳的好處和營養(yǎng)價值，腐乳也算是一種中國的特色美食了，搭配稀飯非常好吃。但是很多人認為腐乳是一種極不健康的食品，其實腐乳對人體的危害并不大，不僅如此，它還具有很高的營養(yǎng)價值，不信？跟著小編一起來看看吃腐乳的好處和營養(yǎng)價值。
吃腐乳的好處和營養(yǎng)價值
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性癡呆。
2.腐乳富含植物蛋白質，經過發(fā)酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食欲，幫助消化。
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
4.腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。
吃腐乳的好處
1.有利控制血壓
比如說，蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因為有研究發(fā)現，它們可以抑制血管緊張素轉換酶（ACE）I的活性。
2.礦物質更好吸收
鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質吸收的，但發(fā)酵的時候，霉菌已經把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨礙蛋白質消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不會脹氣
許多人吃大豆后會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質。而腐乳經過微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
5.蛋白質利用率提高
大豆所含的蛋白質是不易被消化吸收的，而經微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質的量和性能完全可以與動物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《鵝蛋的營養(yǎng)價值_吃鵝蛋的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
