紫薯的吃法_哪些人不能吃紫薯
哪些人是養(yǎng)生人群。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紫薯的吃法_哪些人不能吃紫薯》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
紫薯的簡介
紫薯,別名:黑薯。紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯的食用處理方法
紫薯洗干凈去皮備用。
紫薯的吃法（做法）大全
紫薯山藥糕的做法
材料:、紫薯1斤、山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚膠粉1大勺。
做法:
1、紫薯,山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛,先放山藥。
2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖,山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3、原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右,化開魚膠粉,分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中,這是山藥泥會變成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山藥泥,進冷藏。
紫薯糯米餅的做法
材料:紫薯300克、糯米粉200克、白糖、調(diào)和油適量。
做法:
1、將紫薯洗凈,放蒸鍋蒸至熟透,取出冷涼去皮后放入保鮮袋內(nèi),用搟面杖碾壓成泥,然后放入海碗中,加入糯米粉和適量白糖,用手揉搓均勻,分做成小餅狀。
2、坐平底鍋放少量油,油熱后放入面餅,中火煎烤至熟即可。
紫薯粥的做法
材料:紫薯、米。
做法:
1、先將紫薯去皮,然后切成小方塊狀,這樣比較容易煮熟。
2、米洗干凈,用水浸泡半個小時以上。
3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開后再轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
烤紫薯球的做法
材料:紫薯、面粉、奶油、甜煉乳、白芝麻仁。
做法:
1、先將紫薯洗干凈,去皮,切成塊狀,然后放入鍋中煮熟。
2、將煮熟的紫薯壓成紫薯泥。
3、紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳一起攪拌均勻。
4、揉成紫薯球的形狀,表面沾白芝麻仁,放烤盤中,烤箱180°烤20分鐘就可以了。
哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事項
1、哪些人不能吃紫薯
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
2、紫薯的適用人群
一般人群均可食用。
3、紫薯的食用禁忌
發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。紫薯必須煮熟后食用,不宜生吃,亦不宜多吃。紫薯不易炸成汁,因為這樣會使紫薯中的淀粉未經(jīng)過加熱而糊化,而是人體難以消化和吸收。
紫薯不能那個和堿性食物一起吃,因為這樣會破壞花青素,而且吃多了會消化不良。
編輯推薦
薯粉的簡介
1、簡介
薯粉屬于薯類。番薯粉是指用薯類塊莖為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀薯類制品,因薯類淀粉比大米含量更高,所以番薯粉比米粉更柔韌,更富有彈性。
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薯粉的食用處理方法
紅紅的番薯很難看,外形有點像南瓜,山上的番薯拿回家后,要清洗,去泥和臟的邊,這要花好幾個小時才洗好200多斤番薯,洗好之后番薯顯得干凈;第二天,村里有個專門把番薯攪碎的機器,到家門頭把番薯碾碎,有點像渣的感覺,碾好之后就是最關(guān)鍵的一步,要把粉從這些渣里面分離出來;大桶、豆腐架、米篩、紗布就是這些東西將番薯渣過濾到大桶里,當(dāng)然這里面好像也有學(xué)問的,盡可能的將粉不要浪費,盡可能的全部沉淀到桶里。第二天,將水倒掉,番薯粉就沉淀在底部,200斤的番薯可以做出20多斤的粉。這些一塊一塊大的濕的粉還要曬干才行,我家就在屋頂平臺上搭起番薯蓮;人工將大塊的番薯粉半濕的狀況下搓碎,就是農(nóng)家的番薯粉。
薯粉的吃法（做法）大全
做法一、開水浸泡兩分鐘,然后洗干凈,洗干凈后再用冷水浸泡半小時!把浸泡好的薯粉洗干凈,撈起來備用!蔥頭撥洗干凈!這是雞油!把雞湯倒入鍋里煮開!把薯粉倒入到煮開的鍋里煮!翻動下,以免焦底!把蔥頭倒入鍋里,和薯粉一起煮,然后下配料調(diào)味就可以了!煮好了,好香啊!
做法二、鍋內(nèi)放入適量清水,大火燒開,下入紅薯粉條,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘。用筷子夾起一兩條紅薯粉,輕輕可將其夾斷,說明已經(jīng)完全沒有硬心了,這時用漏勺將其撈出;如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以夾斷有硬心,那么要再煮幾分鐘至完全煮透。撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍,然后放入冷開水中浸泡至完全變涼。用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出,瀝干水分。將生姜、大蒜切成末,放入碗中。加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油、高湯,拌勻成調(diào)味汁。洋蔥切絲,放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼。將瀝干的紅薯粉條放入調(diào)好的調(diào)味汁中,處理好的洋蔥絲,撒上油炸花生米,拌勻即可食用。
做法三、將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什么就補點。然后拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面。拌好后,如果有點干,可適當(dāng)加點油和水調(diào)勻。放邊上腌十分鐘入味。把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當(dāng)加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。出鍋后把它反扣于盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。
哪些人不能吃薯粉、薯粉的注意事項
1、哪些人不能吃薯粉
一般人群都可食用薯粉。
2、薯粉的適用人群
薯粉適宜糖尿病患者。
3、薯粉的食用禁忌
薯粉不能和雞蛋、生桃仁、白果、枇杷仁、苦杏仁同吃。而且薯粉一次攝入量不能過多,更不能食用生薯粉,也不能服用薯粉煮的湯。
毛薯的簡介
1、簡介
毛薯又名參薯、黎洞薯、大薯、薯子等,為薯蕷科植物參薯的塊莖。偽山藥,性味甘,平,無毒。其形態(tài)為:參薯,多年生纏繞草本。塊莖肉質(zhì),長達(dá)60厘米,形狀和顏色多種。莖銳四方形或有4狹翅,平滑無毛。葉對生;葉腋內(nèi)常有零余子;葉片心狀卵形至心狀長圓形,裂片近圓形,長8~16厘米。寬5~8厘米,先端銳漸尖,基部心形,有脈7~9條。栽培或野生。雄花序腋生,狹圓錐形,長20~30厘米;花淡綠色,互生于“Z”字形、叢生而為總狀花序式的短穗狀花序上,長1~1.5毫米;雌花序為簡單的穗狀花序。蒴果革質(zhì),橢圓形,有3翅?；ㄆ?~8月。果期8~9月。我國浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、云南、西藏等省區(qū)常有栽培。
2、圖片
毛薯的食用處理方法
把毛薯洗干凈泥土,削皮,削干凈皮的毛薯立刻放進裝有水的盤子里泡著,避免變色。稍后切片或者切塊,用于烹煮即可。
毛薯的吃法（做法）大全
1、毛薯棒骨湯
1.1、棒骨焯水,沖洗干凈。
1.2、毛薯刮去外皮,清洗干凈,切成大塊備用。
1.3、鍋入加入適量的水,下入棒骨塊和生姜片,倒入適量的料酒。
1.4、大火燒開后撇去浮末,小火燉一小時以上,下入毛薯塊。
1.5、再慢燉一小時以上,至于湯變的奶白,毛薯和肉軟爛。
1.6、加入適量的鹽,以蔥絲裝飾即可。
2、毛薯糖
2.1、陳皮洗干凈,用水泡著,另一小塊的生姜削干凈皮,切絲備用。
2.2、接著把毛薯洗干凈泥土,削皮,削干凈皮的毛薯立刻放裝有水的盤子里泡著,避免變色。
2.3、把削好皮的毛薯洗干凈,放盤子里備用,提前浸泡的陳皮同樣。
2.4、鍋底澆一層花生油,(起到煮的過程中防止粘鍋)再放毛薯,陳皮,姜,紅糖放最上面,不需要加水,免得煮出來的毛薯口感不好。
2.5、蓋好鍋蓋,開文火煮20分鐘左右,途中開蓋如紅糖溶化后用勺子輕輕攪拌幾下毛薯。
2.6、大概20分鐘后開蓋即可享用。
3、毛薯綠豆糖水
3.1、綠豆洗凈,提前浸泡20-30分鐘。
3.2、鍋里放入適量清水,加入綠豆開始煮制。
3.3、在綠豆開始煮爛的時候,將毛薯削皮洗凈,切成3毫米厚的薄片。
3.4、待綠豆煮得半爛的時候加入毛薯片繼續(xù)煮制。
3.5、綠豆完全煮爛,毛薯片熟透變軟綿的時候加入片糖煮制糖融化。即可熄火,盛碗里食用。
哪些人不能吃毛薯、毛薯的注意事項
1、哪些人不能吃毛薯
正常情況下食用毛薯是沒有副作用的,一般人群均可食用。
2、毛薯的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、毛薯對潰瘍性疾病的患者有良好的治療效果,它入藥以后有促進肉芽生長的功效,同時也能收水生肌,能加快人類潰瘍面的愈合。
2.3、毛薯對人類的燒傷和燙傷也有不錯的治療作用,因為毛薯有不錯的收斂和生肌功效,能加快人體細(xì)胞的再生,從而也就加快了燒傷和燙傷的恢復(fù),另外毛薯還有一定的麻醉鎮(zhèn)痛功效,直接把它用于人類的燒傷燙傷的治療時,還能起到不錯的止痛作用。
3、毛薯的食用禁忌
新鮮的生毛薯是毒性的,人類直接食用以后會出現(xiàn)不同的中毒癥狀,嚴(yán)重時會出現(xiàn)昏迷和腹痛,毛薯的這種毒性會在遇到高溫以后消失,因此大家平時食用毛薯時,一定要炒熟或者煮熟以后再吃,這樣才能避免中毒癥狀的發(fā)生。
紫甘藍(lán)的簡介
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種,結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍(lán),也叫紫圓白菜。紫甘藍(lán)葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
紫甘藍(lán)的食用處理方法
1、洗之前放入鹽水里泡5分鐘,這樣可以使里面的蟲子出來。
2、然后用刀切開,放入水中清洗即可。
3、可以將剝成片的紫甘藍(lán)放入開水里燙15秒左右,記住一定要成片的入鍋焯燙,而且燙的時間不要超過15秒。
紫甘藍(lán)的吃法（做法）大全
1、涼拌紫甘藍(lán)
食材:紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。
做法:紫甘藍(lán)洗凈,切絲;加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒,把多余的水分倒掉;準(zhǔn)備調(diào)味汁:鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精。;將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻,撒上白芝麻。
2、紫甘藍(lán)炒肉
食材:豬瘦肉一斤、紫甘藍(lán)半棵。
調(diào)料:鹽、醬油、糖、生粉。
做法:豬肉切薄片,用醬油、糖、生粉先腌半小時;紫甘藍(lán)切絲。炒鍋內(nèi)下油,放入紫甘藍(lán)絲大火炒5-6分鐘,加少許鹽調(diào)味后盛出裝盤。熱鍋下油,把腌好的豬肉倒進去,加入一點水,使豬肉不會糊底,再小火炒5-6分鐘。把豬肉盛入已炒好的紫甘藍(lán)盤上。
3、紫甘藍(lán)沙拉
食材:紫甘藍(lán)葉3片、黃瓜半根、西蘭花5朵、櫻桃番茄4個、甜玉米粒少許、鹽、橄欖油、沙拉醬適量。
做法:紫甘藍(lán)葉用開水燙一下,切成細(xì)絲,黃瓜去皮切成斜條,櫻桃番茄對切成兩開,西蘭花撕成小朵,與玉米粒一同入開水焯燙熟后撈出。將上述材料放入碗內(nèi),加少許鹽拌一下,過3分鐘去掉多余的水份,倒入橄欖油和沙拉醬拌勻即可。
哪些人不能吃紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)的注意事項
1、哪些人不能吃紫甘藍(lán)
一般人群均可食用紫甘藍(lán)。
2、紫甘藍(lán)的適用人群
一般人群皆適宜。尤其適用于肥胖患者、關(guān)節(jié)炎患者等人群。
3、紫甘藍(lán)的食用禁忌
3.1、紫甘藍(lán)不能與蘋果同食,會影響營養(yǎng)維生素的吸收。
3.2、吃紫甘藍(lán)的時候要控制分量,紫甘藍(lán)富含膳食纖維,吃多了會過度促進腸胃蠕動,可能會導(dǎo)致腹瀉。
3.3、尤其是常年腹瀉,體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán),紫甘藍(lán)的纖維素很豐富,常年腹瀉,體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉,導(dǎo)致身體更加虛弱,對身體健康不利。
紫米的簡介
1、簡介
紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、云南陜西等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細(xì)長呈紫色,故名。紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營養(yǎng)流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。
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紫米的食用處理方法
紫米很難煮,建議泡個一天再煮,而且飯比粥好吃。紫米和水的比例是1:2.5,煮的時候先用大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,等水不會溢出后就轉(zhuǎn)最小的火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右差不多了。
紫米的吃法（做法）大全
椰汁紫米糕
主料：紫米適量。
輔料：牛奶適量，魚膠粉適量，栗子粉適量。
調(diào)料：椰漿適量，糖粉適量。
做法：
1、紫米清洗干凈,用水泡一個小時。
2、加三倍的水,煮至軟糯。
3、煮好的紫米撈出,放涼。
4、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘。
5、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開,加入紫米繼續(xù)拌勻。
6、倒入模具放冰箱至凝固后脫模即可。
香芋紫米露
主料：紫米90克，芋頭150克，西米50克。
輔料：椰汁250毫升。
調(diào)料：冰糖100克，水1250毫升。
做法：
1、紫米洗凈加入適量水清(份量外)浸泡過夜。
2、將浸泡好的紫米瀝干水分,加入500ml清水?dāng)嚧虺蓾{。
3、濾出湯汁。
4、紫米渣再倒回攪拌機中,再加入250ml清水打成漿,濾出湯汁,重復(fù)2次直到用完所有清水。
5、再將所有濾好的紫米湯汁倒入鍋中,備用。
6、芋頭去皮切成可入口的小塊。
7、鍋中倒入適量水,倒入西米大火煮。
8、煮至中間只有小白點時熄火,蓋上鍋蓋燜至全透明,沖冷水備用9.將紫米湯汁煮沸,加入芋頭塊煮至15分鐘,芋頭稍軟面。
10、加入冰糖中火煮至糖化。
11、再加入椰汁混合。
12、最后加入提前煮好的西米露稍攪拌即可食用。
哪些人不能吃紫米、紫米的注意事項
1、哪些人不能吃紫米
暫無發(fā)現(xiàn)紫米的禁忌人群。
2、紫米的適用人群
一般人群均可食用
尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。
3、紫米的食用禁忌
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,有米香,無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,混有雜質(zhì),沒有紫米特有的清香味,則表明紫米存放的時間過久,不宜選購。
紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。
紫糯米的簡介
1、簡介
紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載,從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”,是御餐中的珍品。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳說,這是宋代的一位苗王,名叫黑陽大帝,是他首先發(fā)現(xiàn)的。以后,人們?yōu)榱思o(jì)念他,每年農(nóng)歷三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀,這一習(xí)慣,一直流傳至今。
黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上,“有黑入腎,腎強則青春煥發(fā),精力充沛”之說;民間則視為具有滋補健身和藥用功效。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結(jié)果,黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在百分之八點八至十四點一五,平均為百分之十一點四八,而白糯米僅為百分之七點五三至十一點一八,平均為百分之九點五二;黑糯米賴氨酸含量在百分之零點三二至一點五二,平均為百分之零點四一,而白糯米僅百分之零點二八至零點三七,乎均為百分之零點三二;黑糯米每百克含核黃素在零點一二至零點三一毫克,平均為零點一九毫克,而白糯米僅為零點零八至零點一五毫克,平均為零點一毫克。根據(jù)民食習(xí)慣,黑糯米以糙米進食,白糯米以精白米進食。因此,一般地說來,黑糯米的營養(yǎng)價值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱,有利于增加乳汁,哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產(chǎn)婦有良好的滋補作用,而且對于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者,都是一種很好的營養(yǎng)滋補品。因此,多少年來,即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾,特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。
2、圖片
紫糯米的食用處理方法
烹調(diào)紫糯米只需要清洗幾次就可以了。
紫糯米的吃法（做法）大全
紫糯米可用來煮粥﹑煮飯﹑包粽子﹑做棗糕﹑做丸子,還可把干糯米磨粉,做各種點心。
做糯米釀藕或者珍珠丸子,先把糯米泡發(fā),再做的時候就很容易熟了。
一、紫薯黑糯米糊
主料:紫薯,紫糯米,紅薯
調(diào)料:姜,芝麻,棗(鮮),黑木耳
做法:
1、準(zhǔn)備食材,把黑木耳泡發(fā),紅棗去核,其它食材淘洗。
2、紫薯,紅薯切小塊。
3、把所有食材放入豆?jié){機中。
4、按下米糊鍵。
5、20幾分鐘后,即可食用。
二、椰香黑糯米糖藕
主料:藕,紫糯米
調(diào)料:片糖,椰漿,水
做法:
1、黑糯米加水浸泡一夜,蓮藕洗凈,一端斜切斷,方便裝米進去
2、耐心的把浸泡好的黑糯米裝進去,用牙簽固定好
3、蓮藕放入鍋里,倒入剩下不裝完的黑糯米,放入黃片糖,煮至蓮藕和黑糯米熟透
4、涼后切片,用椰漿調(diào)適量的黑米漿,淋在蓮藕片上即可享用
三、黑糯米八寶飯
主料:紫糯米
輔料:果脯,核桃(鮮),棗(干),百合,薏米,蓮子,芝麻,藕粉
調(diào)料:白糖,豬油(板油)
做法:
1、蒸。百合、薏仁米,蓮子分別用熱水浸泡,棗子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干凈浸泡蒸熟,放入豬油、糖拌勻,再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、蓮子擺于碗底舀入糯米飯,再入籠蒸透,鍋中放水燒沸,大碗中放藕粉、糖,加少許水稀釋,倒入開水沖熟至羹狀。
2、將蒸好的糯米八寶飯翻扣入大碗內(nèi),撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。
哪些人不能吃紫糯米、紫糯米的注意事項
1、哪些人不能吃紫糯米
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
2、紫糯米的適用人群
一般人群均可食用
尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。
3、紫糯米的食用禁忌
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題。
紫薯干的簡介
1、簡介
紫薯干是以紫薯為原料。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然后壓制、自然晾曬(或烘烤)。條狀或塊狀,色澤橘紅,味甘性平具有和血補中,寬暢通便,益氣生津等食用和藥用功能,因為紫薯富硒,是“抗癌之王”“長壽之王”所以紫薯干被聯(lián)合國譽為最健康的食品。
它除了具有普通地瓜干的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。而花青素又是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
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紫薯干的食用處理方法
紫薯干是我國紫薯主要產(chǎn)地山東的特產(chǎn)。它的勁道香甜備受廣大消費者喜愛。紫薯干可以炒著吃,蒸著吃,也可以做成甜點。
紫薯干的吃法（做法）大全
做法一、脆皮紫薯條。隨便找個鍋,里面加入適量的水,煮沸。紫薯去皮,丟進沸水里,蓋上蓋煮。煮到水再次沸騰時,倒入適量的白糖繼續(xù)煮,煮到紫薯化掉。淀粉用少量的溫水,調(diào)開成水淀粉。把水淀粉一點點的加入到紫薯里,邊加邊用筷子攪拌,直到再次沸騰。容器里刷上少量的食用油。把煮好的紫薯漿倒入容器里,晾涼后放入冰箱保存。把適量的食用油倒入面粉中。再加入適量的涼水,調(diào)成較厚的面糊。最后再加入適量的酵母,鹽,味精等調(diào)味料,攪拌均勻。把紫薯漿倒扣出來,切成長條形。把紫薯條放進面漿里滾一圈,裹上一層面糊。鍋里倒入適量的食用油,燒至8成熱。把裹了面漿的紫薯條放進鍋子里炸至兩面微微金黃即可。
做法二、紫薯球。紫薯去皮切大塊,放入微波爐中轉(zhuǎn)5分鐘。壓成糜。加入少許蜂蜜,拌勻。將紫薯搓成球,擺盤即可。
做法三、紫薯山藥糕。將紫薯和山藥帶皮洗凈,紫薯一分為二、山藥切成段兒。放入蒸鍋,大火10分鐘轉(zhuǎn)小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這么久,是因為我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。這是蒸好的紫薯和山藥。去皮。紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油,用攪拌機打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油,用攪拌機打成泥。這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。將月餅?zāi)Ｑb好花片,先用勺子挖適量的紫薯泥并按實。再填充山藥泥,按實。最后再加適量紫薯泥填滿模具,壓出花型即可。
哪些人不能吃紫薯干、紫薯干的注意事項
1、哪些人不能吃紫薯干
對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。
2、紫薯干的適用人群
一般人均可食用。
3、紫薯干的食用禁忌
紫薯不宜多吃,因為它含有氧化酶,容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。
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