蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值_吃蒜苔的好處
夏季養(yǎng)生吃蒜怎么吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值_吃蒜苔的好處”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蒜苔的屬性
1、科屬
百合科，蔥屬
2、產(chǎn)地
平原地帶
3、別名
蒜毫
4、簡介
蒜薹,又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被簡寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾畦。
5、圖片
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值、吃蒜苔的好處
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
吃蒜苔的好處
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜薹的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
吃蒜苔的最佳時(shí)間
不限
蒜苔的選購方法
1、蒜薹外表
主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。
2、蒜薹的顏色。挑選蒜薹的時(shí)候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。
3、蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時(shí)候不要太多,浪費(fèi)了。
蒜苔的副作用
蒜薹+韭菜:影響消化
延伸閱讀
蒜的屬性
1、科屬
百合科，蔥屬
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于亞洲西部高原,今主產(chǎn)地是河南、山東、江蘇等省
3、別名
蒜頭、獨(dú)蒜、胡蒜
4、簡介
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九(月),出九長獨(dú)頭”,6月葉枯時(shí)采挖,除去泥沙,通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。
蒜的營養(yǎng)價(jià)值、吃蒜的好處
蒜的營養(yǎng)價(jià)值
大蒜除含有多種營養(yǎng)物質(zhì)外,其主要特點(diǎn)是含有揮發(fā)性大蒜辣素,具有很強(qiáng)的殺菌作用,對痢疾桿菌、大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、結(jié)核桿菌、炭疽桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌屬、葡萄球菌、黃癬菌、白癬菌、霉菌、陰道滴蟲、曉蟲、立克次氏體等,具有較好的殺滅和抑制作用。
大蒜素還可以激活體內(nèi)的巨噬細(xì)胞,使其對體內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行吞噬,從而增強(qiáng)了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進(jìn)食欲、幫助腸胃消化。
吃蒜的好處
1、抗血栓
研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油對血液循環(huán)有調(diào)節(jié)、平衡的作用,有助于澄清血液,能增強(qiáng)蛋白溶解酶活性,達(dá)到抑制血小板凝聚,從而制動(dòng)脈的硬化,達(dá)到預(yù)防血栓的作用。
2、降血液粘稠度
有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒,會使血液粘稠度明顯增加,但如果同時(shí)食用生蒜,就會部分抵消這一不良作用。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
3、降血壓
輕度血壓患者,可以每天早晨吃幾瓣醋泡大蒜,并喝兩勺醋汁,15天后患者血壓會有一定程度的降低。除此之外,經(jīng)常食用生蒜,對降低血壓也有良好的效果。
4、降低膽固醇
大蒜中的蒜氨酸、環(huán)蒜氨酸等含硫化合物,可以影響脂肪的吸收,降低膽固醇。
吃蒜的最佳時(shí)間
一年四季都可以吃
蒜的選購方法
1、選擇大蒜的時(shí)候,先看顏色。建議大家在選擇的時(shí)候,購買紫皮的大蒜,因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重,而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強(qiáng)。
2、選擇大蒜的時(shí)候,還要看好外型。一般的好的大蒜是圓型的,而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。
3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔細(xì),一般情況下,如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話,則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話,則為粒小的蒜。
4、從上看大蒜。有些大蒜飽滿度非常高,可以從上面,就可以看得出來,這樣的大蒜都飽滿到裂開了口,一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜最好。
5、用手摸一下大蒜,然后你能摸出來,如果有蒜瓣凹下去的話,則證明這蒜瓣有可能是發(fā)霉了或者是壞了,不建議選擇凹下去的大蒜頭。
蒜的副作用
“大蒜有許多有益健康的功效,因此備受人們青睞。但是,大蒜雖好,也不能吃太多,因?yàn)榉彩露加袃擅?吃蒜過多也有其副作用?！敝嗅t(yī)認(rèn)為“少火生氣,壯火食氣”,其道理簡單講就是“適量促進(jìn)、過量妨害”。如果吃了過量的大蒜會克伐人的正氣,出現(xiàn)過猶不及的情況。對于體質(zhì)較弱的人來說,吃大蒜一次一兩瓣尚可,否則就可能會引起上火、胃痛、眼睛不適。
蒜苔的簡介
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾條。
蒜苔的食用處理方法
1、蒜薹加生菜。兩者同食,可以殺菌消炎,降壓降脂,益智補(bǔ)腦,防止牙齦出血,清理內(nèi)熱,以及補(bǔ)充維生素C缺乏。
2、蒜薹加木耳。蒜薹對于脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用;木耳則益氣養(yǎng)肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食,其效大增。
3、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
蒜苔的吃法（做法）大全
1、蒜苔燒土豆
1.1、蒜苔去頭去尾洗凈。
1.2、土豆去皮洗凈
1.3、切成小手指粗細(xì)的條。
1.4、將蒜苔切成土豆條長短的小段。
1.5、鍋中燒油。
1.6、將醬油,鹽,水,料酒,糖調(diào)成汁備用。
1.7、燒至七成熱時(shí)下入土豆條炸至金黃浮起。
1.8、撈出備用。
1.9、將蒜苔用中火炸至斷生撈出
1.10、油溫升高后下入土豆條復(fù)炸。
1.11、起鍋留底油,下入花椒大料炒香。
1.12、下入蒜苔煸炒。
1.13、倒入調(diào)好的碗汁。
1.14、倒入土豆條煸炒勻出鍋。
2、蒜苔炒肉
2.1、蒜苔(焯水),肉絲,姜絲切成3厘米左右備用；
2.2、鍋里熱油放肉絲,炒至稍微變色,放姜絲爆香；
2.3、把蒜苔倒進(jìn)鍋里,在鍋邊烹入適量的生抽,攪拌均勻；
2.4、炒出蒜苔的香味放鹽,雞精,香油調(diào)味即可出鍋。
哪些人不能吃蒜苔、蒜苔的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蒜苔
一般人群均可食用。
2、蒜苔的適用人群
一般人群均可食用。
3、蒜苔的食用禁忌
3.1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
3.2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
3.3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
干苔菜的屬性
1、科屬
水鱉科。
2、產(chǎn)地
全國各地。分布于廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。
3、別名
別名:苔條、條滸苔、干苔、石發(fā)、海苔、海苔菜、海青菜、海菜。
4、簡介
干苔菜別名:苔條、條滸苔、干苔、石發(fā)、海苔、海苔菜、海青菜、海菜。苔菜為藻類植物一般生長在中潮帶石沼中。苔菜我國沿海皆有分布。海菜,生長于風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣、中潮帶灘涂或石沼中?；蛟谄届o的內(nèi)灣泥底灘涂上。中國沿海均有分布,浙江、福建沿海生長較多。具有軟堅(jiān)散結(jié);化痰消積;解毒消腫等功效。主治癭瘤;瘰疬;癰腫;瘡癤;食積;蟲積;脘腹脹悶;鼻衄。海菜,是一種水生植物,海菜長年生長于水中,其根伸成莖,莖伸為藤,藤生化為獨(dú)片鵝掌形闊葉,四季輪開黃蕊白瓣小花,夏季結(jié)爪形肉質(zhì)“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴,莖白如玉,花朵清香宜人,是一種蛋白質(zhì)豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。
干苔菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃干苔菜的好處
干苔菜的營養(yǎng)價(jià)值
苔菜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì),同時(shí)還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質(zhì)中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高,其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸,氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸,氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。分布于廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。
吃干苔菜的好處
苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
吃干苔菜的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
干苔菜的選購方法
野菜海菜的葉翠綠欲滴,莖白如玉,花朵清香宜人,是一種蛋白質(zhì)豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。
干苔菜的副作用
一般沒有特殊副作用。陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
蒜白的屬性
1、科屬
百合科蔥屬植物
2、產(chǎn)地
全國各地均有生產(chǎn)
3、別名
無
4、簡介
蒜大家都是見過的,上面綠色的部分叫蒜葉,下面白色的部分就叫蒜白,蒜葉一般作為調(diào)味料或者裝飾提香用的,而蒜白既可以調(diào)味去腥,也可以充當(dāng)食材食用,例如可以將蒜白和肉片炒著吃。大家可千萬不要小看蒜白,它可是有著很高的營養(yǎng)價(jià)值的,我們不能因?yàn)樗刑厥獾臍馕?就對它避而遠(yuǎn)之。每天適當(dāng)?shù)某砸恍┧獍?對預(yù)防感冒、殺菌等有很好的效果。
蒜白的營養(yǎng)價(jià)值、吃蒜白的好處
蒜白含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
每100克的蒜白含有能量61千卡、蛋白質(zhì)2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纖維2.5克、維生素A80微克、胡蘿卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、 煙酸0.2毫克、維生素C1毫克、維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、 鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克、鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。
1、有助消化
在吃飯的時(shí)候適量地吃一點(diǎn)大蒜對我們的飯后消化非常地有幫助,主義一定要適量地吃,大蒜雖好,卻并非人人皆宜。
2、抗疲勞作用
研究發(fā)現(xiàn),如果將維生素B1與大蒜中所含有的大蒜素結(jié)合在一起,所產(chǎn)生的物質(zhì)會很好地消除疲勞、恢復(fù)體力。所以,如果你經(jīng)常感到疲憊的話,就要吃點(diǎn)大蒜,緩解疲勞。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份,有很好的抗氧化,防衰老的特性。如果是愛美的女士的話,就吃大蒜和蛋黃一起吧。因?yàn)榇笏饽軌虼龠M(jìn)人體的血液循環(huán),而蛋黃里含有豐富的維生素E,減緩血管以及皮膚的老化問題。所以兩者一起的話會有更好的效果。
4、御寒的作用
吃大蒜在一定程度上也可以起到御寒的作用。冬季怕冷的你,還不趕快試一試。讓自己用健康的方式來遠(yuǎn)離寒冷。
吃蒜白的最佳時(shí)間
大蒜最好在早晨和中午吃,因?yàn)榇笏庠谕黹g吃易刺激鼻、咽和胃黏膜。
蒜白的選購方法
挑選大蒜時(shí)宜選個(gè)頭大、瓣少、瓣大、整齊堅(jiān)實(shí)的大蒜。用手掂量感到分量重,蒜瓣不發(fā)芽、無臭味、干燥者為好。
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,一般北方較多;白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
2、看飽滿度。
大蒜的瓣粒要看仔細(xì),一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進(jìn)去的溝痕間隔明顯的話,則為顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則為粒小的蒜,成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
3、看瑕疵。
摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很軟、有空洞,則證明這蒜瓣可能發(fā)霉了或者壞了,不宜選購。還有些大蒜發(fā)了芽,雖然能吃但營養(yǎng)價(jià)值很低,不建議購買。
蒜白的副作用
大蒜食用過量,還容易引起貧血癥狀及使胃黏膜受到強(qiáng)烈刺激。實(shí)驗(yàn)表明,用大蒜精油飼養(yǎng)老鼠,老鼠的紅細(xì)胞會遭到破壞,導(dǎo)致老鼠會患上貧血。這意味著大蒜對人體的紅細(xì)胞也可能產(chǎn)生危害。同時(shí),由于大蒜的刺激性,多吃對腸胃功能障礙者將產(chǎn)生危害。
黑蒜的屬性
1、科屬
百合科，蔥屬
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于亞洲西部高原,今主產(chǎn)地是河南、山東、江蘇等省。
3、別名
發(fā)酵黑蒜,黑蒜,黑大蒜
4、簡介
黑蒜(black garlic),又名發(fā)酵黑蒜,是用新鮮生蒜,帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品,能夠保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高人群,及癌癥患者。
黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值、吃黑蒜的好處
黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值
黑蒜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測報(bào)告顯示:鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C7mg,此外還含有鎂及其他微量元素等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低,微量元素有顯著提高,而蛋白質(zhì)、糖份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機(jī)能的營養(yǎng)成分。
吃黑蒜的好處
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅,而黑蒜具有極強(qiáng)的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。小貼士:發(fā)酵后的黑蒜,其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、調(diào)節(jié)血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成,減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜,此含硫化物可抑制G-6-p酶NADpH,防止胰島素破壞,有降血糖作用。
3、增強(qiáng)免疫功能
實(shí)驗(yàn)表明,黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能,有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。
吃黑蒜的最佳時(shí)間
一年四季
黑蒜的選購方法
黑蒜的挑選是有一定技巧的哦,首先,要看外表,黑蒜有獨(dú)頭和多瓣兩種,優(yōu)質(zhì)的黑蒜,剝開來青黑似皂,表面干燥沒有水分,看起來清清爽爽的。其次,要看口感,好的黑蒜,吃起來是沒有普通大蒜的辛辣味的,入口綿軟、香甜,帶點(diǎn)焦糖的口感,還會有淡淡的梅子香氣。最后,要看熟成的時(shí)間,一般來說,市面上現(xiàn)在的黑蒜,以60-90天為多,但是真正頂級的黑蒜,需要120天的熟成時(shí)間,120天熟成的黑蒜,才能真正散發(fā)頂級黑蒜的濃郁果香。
黑蒜的副作用
黑蒜很好,但也不能過量吃。專家指出,大蒜原本富含低聚糖類,但發(fā)酵之后,它轉(zhuǎn)變成為果糖,從而增加了黑蒜的甜度,所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。而大蒜中含有大蒜素,大蒜素可殺菌,但也容易刺激腸胃,因而有胃潰瘍、腸道潰瘍疾病的人也要注意不可多吃。
小蒜的屬性
1、科屬
百合科。
2、產(chǎn)地
全國各地均有分布。
3、別名
山蒜、野蒜。
4、簡介
小蒜,百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch.的全株,又名山蒜、野蒜、夏蒜、葷菜等。我國各地均有分布,夏、秋季采收。小蒜每百克鮮品含水分68 克,蛋白質(zhì)3.4 克,脂肪0.4 克,碳水化合物26 克,鈣100 毫克,磷53 毫克,鐵4.6 毫克,胡蘿卜素0.09 毫克,維生素B10.08 毫克,維生素B20.14 毫克,尼克酸1.O 毫克,維生素C36 毫克。性味辛溫。功用與大蒜相似。其辛辣氣強(qiáng)于大蒜。使用注意與大蒜同。
大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用。6月葉枯時(shí)采挖,除去泥沙,通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,剝?nèi)[葉,內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧?即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,不可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入我國,經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食。
小蒜應(yīng)用不如大蒜廣,食用價(jià)值亦次之。
小蒜的營養(yǎng)價(jià)值、吃小蒜的好處
1、抗菌抗病毒
2、降壓、降脂、預(yù)防中風(fēng)
3、改善內(nèi)分泌,降低血糖
4、增強(qiáng)免疫力,抗腫瘤
5、健脾開胃—促進(jìn)消化液的分泌;增強(qiáng)食欲;治療消化不良。
很多人都特別愛吃一些蒜,蒜的藥用價(jià)值也非常多,可以幫助我們老年人朋友預(yù)防自身出現(xiàn)的血管堵塞的問題,一些血糖高的朋友們多吃一些大蒜還可以有效地降低血糖,可以有效的避免因?yàn)檠歉叩膯栴}使我們自身出現(xiàn)頭暈頭疼的癥狀。
吃小蒜的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
小蒜的選購方法
暫無相關(guān)信息。
小蒜的副作用
一般人群均可食用,氣虛者慎食用。蒜以作調(diào)料使用為主,不可多食,多食則傷肝損眼。陰虛火旺及日疾、口齒咽喉諸患忌服。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值_吃蒜苔的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生吃蒜怎么吃”專題供您欣賞！
