紅豆芽的營養(yǎng)價(jià)值_吃紅豆芽的好處
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“紅豆芽的營養(yǎng)價(jià)值_吃紅豆芽的好處”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紅豆芽的屬性
1、科屬
豆科。
2、產(chǎn)地
栽培場地、栽培容器場地可選擇改造過的溫室、大棚等,并在其頂部加蓋遮陽網(wǎng)或草簾,場地內(nèi)增設(shè)噴霧及通風(fēng)設(shè)備。還要使場地內(nèi)溫度保持在16℃以上。也可用栽培架進(jìn)行立體栽培,栽培架用角鐵組裝而成。
3、別名
紅豆芽苗。
4、簡介
選種選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發(fā)芽率在95%以上的新種子。用清水淘洗,漂去癟粒,洗凈種子。栽培設(shè)備在陰暗、遮光的室內(nèi)或保護(hù)地內(nèi)用磚砌成栽培槽。漫種、催芽將種子浸入20℃左右的清水中16-24小時(shí),且換水4次。浸種結(jié)束后,洗去黏液和污物,用濕布包好催芽,種子露白時(shí)即可培育。
培育基質(zhì)厚度為10厘米,澆透底水。再把催好芽的種子播在上面,用細(xì)眼噴壺濺水,然后蓋上塑料薄膜。出苗前一般不再澆水。兩天后紅豆芽頂出基質(zhì),即揭去薄膜。栽培管理溫度應(yīng)保持在16℃-30℃。每天澆水2-3次。水既要澆勻澆透,又不要積水。要保持場所的空氣清新。
當(dāng)紅豆芽苗高15厘米、第一對(duì)真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時(shí),沿莖基部剪切下來即可食用。
5、圖片www.cndadi.net
紅豆芽的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅豆芽的好處
紅豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
紅豆芽所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明,紅豆芽的蛋白質(zhì)含量為17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纖維5.6%一18.6%。除此之外,紅豆芽還含有多種無機(jī)鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆芽的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆芽相近,有些甚至超過了綠豆芽。
吃紅豆芽的好處
中醫(yī)認(rèn)為,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能,特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),能促進(jìn)通便及排尿,對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
吃紅豆芽的最佳時(shí)間
當(dāng)紅豆芽苗發(fā)芽大概一周,高15厘米,此時(shí)是吃紅豆芽的最佳時(shí)間。
紅豆芽的選購方法
選購紅豆芽可以觀察其高15厘米、第一對(duì)真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時(shí),此時(shí)是紅豆芽食用最佳時(shí)間。
紅豆芽的副作用
紅豆芽的品質(zhì)好、營養(yǎng)高,且具有獨(dú)特藥用價(jià)值。沒有明顯副作用。
編輯推薦
豌豆芽的屬性
1、科屬
豆科。
2、產(chǎn)地
在中國主要分布在中部,東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。豌豆原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū),現(xiàn)在是世界重要的栽培作物之一,主要散布在亞洲和歐洲。
3、別名
龍須菜、龍須豆苗、蝴蝶菜。
4、簡介
宋人陸游在《蔬菜雜味·巢》中“一盤籠餅是豌巢”,就提到了食用豌豆苗。清朝人吳其浚編寫的《植物名實(shí)圖考長篇》中“豌豆苗作蔬極美,固始有患疥者,每日摘食之,以為能去濕解毒,試之良驗(yàn)?！本透f明了,不僅用它作菜好,還有醫(yī)用價(jià)值,所以倍受消費(fèi)者的歡迎。采用黑色塑料育苗盤生產(chǎn)豌豆苗,操作簡單、管理特別省事,有的退休人員掌握技術(shù)后,在陽臺(tái)生產(chǎn),既鍛煉身體、陶冶情操、也美化了居住環(huán)境。除自己鮮食外,供應(yīng)自己的住宅區(qū),每天也可獲利數(shù)十元。豌豆苗的生長周期僅需5～8天,品質(zhì)柔嫩脆香、鮮亮碧綠。每盤下豌豆種0.35千克,豌豆我地市場價(jià)格每千克1.4元,每千克豌豆種可生成3.5～5千克豌豆苗(第一茬),生物效率達(dá)到4左右。每盤豌豆苗供應(yīng)于飯店、賓館、火鍋城的價(jià)格在5.5元以上(有的地方有時(shí)售價(jià)高達(dá)每盤10元),每盤純利潤最低4.5元,每天產(chǎn)銷100盤,就可純收入450元左右。
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豌豆芽的營養(yǎng)價(jià)值、吃豌豆芽的好處
豆苗口味清香,營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價(jià)值上看,明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜,如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出數(shù)倍,甚至十幾倍。
吃豌豆芽的最佳時(shí)間
春季是豌豆苗大量上市的季節(jié)。這種以豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢為食材的綠葉菜,顏色青翠欲滴,仿佛掐一把就能滴出水來,在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎。
豌豆芽的選購方法
選豌豆苗時(shí)最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種,以葉身鮮嫩呈深綠色,呈小巧形狀的為佳。另外,由于豌豆苗葉子水分較多,不便保存,最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鮮袋中保存。除此之外,大家還可以自己在家用豌豆發(fā)豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時(shí)之后,將泡好的豌豆平鋪在網(wǎng)篩上,然后用濕布蓋好豌豆(注意要保證布的濕潤),要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個(gè)盤子,5天以后就可以看到新鮮的豌豆苗啦。
豌豆芽的副作用
豌豆熟以后極不宜消化,胃腸道消化功能欠缺者最好少食用豌豆,以免引起消化不良。豌豆粉不宜食用,制作過程中會(huì)使用到明礬,進(jìn)食過多明礬影響身體健康。
紅豆芽的簡介
紅豆芽的品質(zhì)好、營養(yǎng)高,且具有獨(dú)特藥用價(jià)值。紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明,紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纖維5.6%一18.6%。除此之外,紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。
紅豆的功效與作用:
中醫(yī)認(rèn)為,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能,特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),能促進(jìn)通便及排尿,對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。對(duì)于女性來說,紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質(zhì),有補(bǔ)血的作用,是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。按照日本的傳統(tǒng),在女兒月經(jīng)初次來潮時(shí),母親都會(huì)煮上一鍋紅豆飯,除了有祝福女孩長成女人的意義之外,也有補(bǔ)充經(jīng)期營養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的實(shí)質(zhì)效果。
紅豆芽的食用處理方法
采收當(dāng)紅豆芽苗高15厘米、第一對(duì)真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時(shí),沿莖基部剪切下來。
紅豆芽的吃法（做法）大全
1、紅豆芽炒肉絲的做法步驟:
1.1、 起油鍋,先將花椒粒在油中爆香后撈掉,取其味道。
1.2、 將牛肉切絲拌入太白粉調(diào)勻,放入鍋中略炒起鍋。
1.3、原來的油鍋,放入蔥、蒜、辣椒(全部切絲)爆香后,加入瀝干的紅豆芽拌炒, 加入調(diào)味料煨一下。
1.4、 再將炒過的肉倒入略略拌炒一下,起鍋前滴入少許香油盛起,即是一道美味佳肴。
2、上湯紅豆芽的做法步驟:
2.1、雞肉洗凈。
2.2、上湯紅豆芽的做法步驟22.水開后放雞肉飛水。
2.3、上湯紅豆芽的做法步驟33.砂鍋水燒開,放入飛過水的雞塊,加入紅棗,姜,料酒,滴少許醋。
2.4、上湯紅豆芽的做法步驟44.煲一小時(shí)即可,加少許鹽。
2.5、去豆衣洗凈,上湯紅豆芽的做法步驟77.水燒開,豆芽過水,放少許鹽,再?zèng)_涼水。
2.6、鍋放兩勺雞湯,煮開后放紅豆芽稍煮即可,雞湯的鮮甜,豆芽的脆口,非常清談的小炒。
哪些人不能吃紅豆芽、紅豆芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅豆芽
紅豆芽無特殊禁忌人群。
2、紅豆芽的適用人群
一般人都適宜。特別適合女性。
3、紅豆芽的食用禁忌
吃紅豆芽的時(shí)候,都是要注意它的營養(yǎng)價(jià)值,不過在吃紅豆芽的時(shí)候,每次吃的時(shí)候,不能過多選擇,吃的太多,對(duì)身體營養(yǎng)吸收會(huì)有影響的,這點(diǎn)在吃紅豆芽的時(shí)候要注意的。
紅豆湯的屬性
1、科屬
含羞草科，海紅豆屬
2、產(chǎn)地
陜西、江蘇、湖北、廣西、四川
3、別名
赤豆、紅飯豆、米赤豆、孔雀豆,相思格
4、簡介
紅豆即海紅豆(學(xué)名:Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma)含羞草科海紅豆屬,喬木,羽狀復(fù)葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質(zhì)堅(jiān)而耐腐,可為支柱、船舶、建筑用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。
5、圖片
紅豆湯的營養(yǎng)價(jià)值、吃紅豆湯的好處
紅豆湯的營養(yǎng)價(jià)值
紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì),如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養(yǎng)物質(zhì)。食用以后具有補(bǔ)血、消腫、利尿、促進(jìn)心臟活化等多種功效。所以,經(jīng)常食用紅豆可起到補(bǔ)血、強(qiáng)化體力、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抵抗力的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,具有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人非常適合,在食療當(dāng)中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸比較高,與谷類食品混合做成的豆飯或豆粥食用,紅豆一般做成豆沙或作糕點(diǎn)的原料紅豆的營養(yǎng)價(jià)值紅豆的營養(yǎng)價(jià)值。
吃紅豆湯的好處
養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”, 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
健脾胃
脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng),吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ),做好來年的營養(yǎng)儲(chǔ)備,來年才會(huì)精力好、力氣壯,而且不會(huì)生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。
消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
吃紅豆湯的最佳時(shí)間
不限
紅豆湯的選購方法
紅豆如果生蟲了,會(huì)有很多蟲屎等小顆粒;然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。
把紅豆倒在淡鹽水里,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。
紅豆湯的副作用
紅豆+羊肝:一起吃會(huì)引起中毒
紅豆+鹽:會(huì)降低藥性
紅豆+羊肚:會(huì)導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉
紅豆+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水
紅豆+豬肉:會(huì)引起腹脹
紅豆+羊肚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用雞屎白治療
紅豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐?huì)吃到的一種食物，紅豆的功效與作用有哪些呢?吃紅豆的好處有哪些?紅豆也有一定的飲食禁忌，那么紅豆不能和什么一起吃呢?紅豆的多樣做法是怎樣的呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
紅豆不能和什么一起吃
紅豆不宜與羊肉同食。
羊肝與紅豆相克：同食會(huì)引起中毒。
紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒。
紅豆和米同食：食之發(fā)口瘡。
蛇咬傷，百日內(nèi)忌食紅豆。
多尿者忌食紅豆。
紅豆的功效與作用
一、紅豆利尿補(bǔ)氣血
除了紅棗、銀耳等對(duì)女性生理有幫助的還有紅豆。它不僅利于我們的尿液排毒性還能幫助女性美容補(bǔ)氣血。
二、紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富
紅豆具有豐厚的鐵質(zhì)、葉酸等。具有利尿、補(bǔ)血、改善血液循環(huán)、使氣色光潤等效果。紅豆的纖維質(zhì)含量也十分豐厚，能影響腸胃活動(dòng)，在瘦身期間，不少人會(huì)由于飲食習(xí)慣的改動(dòng)而呈現(xiàn)排便不順的問題，適度吸取紅豆有助于預(yù)防便秘。
三、紅豆湯減重
一般人喝紅豆湯習(xí)慣加糖。但若要有用消腫或減重，無糖的紅豆湯比較合適，因紅豆自身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失掉本來吃紅豆減重的含義了。此外，過量服食甜食簡單有飽脹不適感，對(duì)脾胃虛寒的人而言恐加劇不適。
紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補(bǔ)血活血，提高身體耐寒的能力。
吃紅豆的好處
1、健脾胃
在日常的日子中經(jīng)常說食用紅豆能夠協(xié)助我們健脾胃。因?yàn)榧t豆是一種簡單消化的食物，吸收作用較好，關(guān)于補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)身健體有著顯著之作用，所以特別是身體相對(duì)衰弱的人群來說，多食用紅豆，特別是在冬季里食用，會(huì)愈加強(qiáng)身健體，春季不簡單患感冒等疾病，并且在我們中醫(yī)里，紅豆自身就有著健脾胃之成效。
2、補(bǔ)血養(yǎng)心
前面提到紅豆具有利尿補(bǔ)氣血的功效，在古代書籍中顯示紅豆還具有養(yǎng)心的作用，人間都說要養(yǎng)心就補(bǔ)鐵，這不紅豆不就是最佳保健食品了嗎。對(duì)于冬季女性朋友的手腳會(huì)冰冷，紅豆可以緩解這樣的癥狀。
我們平時(shí)做吃的薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等食物都是用土豆制作而成的哦，土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么土豆發(fā)芽了之后可以吃嗎?土豆放在家里一段時(shí)間之后就會(huì)有發(fā)芽的現(xiàn)象，那么保存土豆的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
土豆發(fā)芽了之后可以吃嗎
新鮮的馬鈴薯含有微量的龍葵堿。對(duì)人體沒有損害，但在長期的貯存過程中，龍葵堿的含量會(huì)逐步添加。當(dāng)馬鈴薯變青、發(fā)芽或許腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量添加。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有顯著的損害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的馬鈴薯之后，可能會(huì)呈現(xiàn)厭惡、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的馬鈴薯經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的馬鈴薯。
如果土豆只長了一個(gè)芽，為了一個(gè)芽就將整個(gè)土豆扔掉未免太過浪費(fèi)。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時(shí)候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因?yàn)榇藭r(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會(huì)什么問題的。
但如果馬鈴薯外表的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重。當(dāng)馬鈴薯長了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地丟掉。這樣的馬鈴薯即便挖掉芽的部分，吃了沒有中毒情況發(fā)生，所含的養(yǎng)分也現(xiàn)已所剩無幾，并且口感也很差。
如果擔(dān)心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響，可以在挖掉芽和芽根之后，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時(shí)以上再加工食用，吃起來就會(huì)更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由于龍葵堿遇酸后容易分解，因此在烹飪時(shí)，可以加入適量的食醋，能加速對(duì)龍葵堿的破壞，防止龍葵堿對(duì)人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
馬鈴薯含有豐富的淀粉。其淀粉含量與米面適當(dāng)(很豐厚)，其蛋白質(zhì)含量亦與米面適當(dāng)(很一般)，脂肪含量也與米面相仿(很少)。由于成分類似，它們的口感也類似，平淡無味，需求加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點(diǎn)馬鈴薯格外顯著，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯?xiàng)l薯片小奶豆，不亦樂乎。
土豆富含維生素C，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因?yàn)橛械矸郾Ｗo(hù)，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
土豆含胡蘿卜素較豐富，遠(yuǎn)高于大米白面。但有報(bào)道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、祛濕清熱
體內(nèi)有溫一般是指人體內(nèi)缺少鐵質(zhì)及維生素B及其它一些微量元素等，使血液沒辦法隨著我們?nèi)梭w的氣血流動(dòng)，從而導(dǎo)致滯流在細(xì)胞里，進(jìn)一步的引起膨脹。而紅豆含可以祛濕排毒及清熱利尿，都是有著實(shí)際的臨床經(jīng)驗(yàn)。
經(jīng)常的食用紅豆也是可以幫助我們祛濕清熱的，體內(nèi)有溫一般是指人體內(nèi)缺少鐵質(zhì)及維生素B及其它一些微量元素等，使血液沒辦法隨著我們?nèi)梭w的氣血流動(dòng)，從而導(dǎo)致滯流在細(xì)胞里，進(jìn)一步的引起膨脹。而紅豆含有蛋白質(zhì)，鈣、尼克酸以及糖類等元素，還有富含鐵質(zhì)及維生素B，這些元素對(duì)于祛濕清熱都是有著很好的作用。在中醫(yī)里對(duì)于紅豆可以祛濕排毒及清熱利尿，都是有著實(shí)際的臨床經(jīng)驗(yàn)。
4、排毒減肥作用
其實(shí)很多肥胖者，大部分都是因?yàn)轶w內(nèi)有濕，氣血流動(dòng)的原因，從而導(dǎo)致人體膨脹，變成一種臃腫的體態(tài)。肥胖大部分都是如此的，跟水腫差不多一樣，只是一種程度的區(qū)別而已。而紅豆本身就有著很好的祛濕之作用，能使小腸通暢，利小便去腫脹，祛除我們?nèi)梭w滯留的水液，從而消腫。
紅豆的多樣做法
1、核桃紅豆派
食材：低筋面粉200克，白砂糖20克，黃油80克，水70克，山核桃100克，牛奶20克，紅豆沙適量。
具體步驟：
①先把面粉和白糖攪拌均勻，然后加入加熱以后已經(jīng)軟化的黃油，把它們?cè)谝黄鹑啻瓿伤樾紶睢?/p>
②加入水揉成面團(tuán)，包上保鮮膜冷藏半小時(shí)。
④將醒好的面團(tuán)搟成3mm的派皮。
⑤鋪在菊花派盤上按緊，搟去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。
⑥山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻，填滿派盤。
⑦烤箱預(yù)熱180度烘烤30分鐘左右即可。
2、紅豆酒釀米糕
食材：大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，溫水70克，酒釀2湯匙，紅豆沙適量。
具體步驟：
①大米浸泡一晚，打成米漿。
②把生米漿取出一小碗在微波爐中加熱一分鐘，然后在加入等量的生米漿攪拌均勻。
③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發(fā)酵。
④加入剩余的生米漿拌勻二次發(fā)酵。
⑤裝入模具，隔水蒸15分鐘左右。
⑥待米糕放涼脫模，夾上紅豆沙即可。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對(duì)紅豆不能和什么一起吃也有了一定的了解了，紅豆不可以和羊肉同食，也不能和羊肚同食。吃紅豆有健脾胃、補(bǔ)血養(yǎng)心、祛濕清熱、排毒減肥作用等功效哦。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。
如今正值春季，很多人卻為吃什么食物而發(fā)愁。其實(shí)，在春季不妨多吃點(diǎn)黃豆芽。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，多吃些黃豆芽可以有效地防治口角發(fā)炎；同時(shí)，春季風(fēng)大雨少，氣候干燥，這種天氣就很容易燥熱,導(dǎo)致上火，多吃黃豆芽可以滅春火。
春季多吃黃豆芽好處多
黃豆芽位居活體蔬菜之冠。典籍中，黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣描述：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有解酒毒、熱毒，利三焦之功。黃豆芽營養(yǎng)豐富，位居益壽食物的第一名，可供孩子、老人和全家的營養(yǎng)需要。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。黃豆芽的胡蘿卜素比黃豆要增加1~2倍，維生素B2可增加2~4倍，而維生素B12竟是大豆的10倍左右。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治口角發(fā)炎。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春季，風(fēng)大雨少，氣候干燥，這種天氣就很容易導(dǎo)致上火，春火不同于夏季的濕熱,春節(jié)上火更多是燥熱,上火后就會(huì)出現(xiàn)咽干疼痛、眼睛干澀等癥狀，多吃點(diǎn)黃豆芽就能滅春火。
黃豆芽含有豐富的維生素E,黃豆種子中不含維生素C,而芽苗中卻含有大量的維生素C,每百克豆芽含維生素C20~30毫克。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
黃豆芽的氨基酸和礦物質(zhì)的含量，也通過發(fā)芽被釋放出來。特別是對(duì)于正在生長發(fā)育的孩子，春季這個(gè)時(shí)候，蔬菜品種還不多，多補(bǔ)充些黃豆芽，可以提供豐富的營養(yǎng)，尤其成倍增加的葉酸、核黃素等物質(zhì)正是孩子成長所必需的。
而對(duì)于成年人，多吃些黃豆芽也可減少體內(nèi)酸性物質(zhì)的堆積，有助于消除身體疲勞，喝豆?jié){會(huì)產(chǎn)生腹脹的人，也更適合吃黃豆芽。
黃豆芽怎么發(fā)？
既然黃豆芽好處如此多，大家可以試著多吃一吃。如果你擔(dān)心市面上賣的黃豆芽不好，不妨自己動(dòng)手發(fā)黃豆芽。自己發(fā)豆芽很簡單，簡單的幾步就能搞定。
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來越少，不夠的時(shí)候，加自來水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長得快。
5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
提醒：豆芽并不是越大越好，一寸左右長最佳。
豆芽是很多人家里經(jīng)常吃的蔬菜，在夏季更是有著養(yǎng)生蔬菜的美譽(yù)，其清淡的口味，對(duì)身體是極有好處的，那豆芽具體有什么樣的養(yǎng)生功效和營養(yǎng)價(jià)值呢？下面就和小編一起來看一下吧。
豆芽性味甘微寒。能清熱利濕、消腫除痹。用于脾胃濕熱，因倦少食；腳氣水腫或濕痹拘攣。此外，現(xiàn)代又用于尋常疣?？蓡斡?，煎湯服或素炒食。每日可用250g左右。
豆芽具體功效
1、利尿除濕、解暑去毒
中醫(yī)認(rèn)為，豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
2、治療便秘
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。
3、可治療夜盲癥
取食豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀，又可保存營養(yǎng)；同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
4、克治療泌尿系統(tǒng)感染
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí)，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
5、克治療痔瘡便血
黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。
6、緩解咳嗽痰黃
如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10~15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內(nèi)臟之功。
7、可抗癌
近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
8、減少癲癇發(fā)作、抗癲癇
豆芽中還含有一種叫硝基磷酸酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效地抗癲癇和減少癲癇發(fā)作。
9、消除疲憊
豆發(fā)芽后，除維生素C外，胡蘿卜素可增加1-2倍，維生素B2增加2-4倍，尼克酸增加2倍多，葉酸成倍增加。豆生芽后天門冬氨酸急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲憊。
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