黃玉米的吃法_哪些人不能吃黃玉米
哪些人是養(yǎng)生人群。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生常識話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃玉米的吃法_哪些人不能吃黃玉米”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃玉米的簡介
1、簡介
黃玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗為有利。黃玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足,蛋氨酸含量較高,而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反,蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質(zhì)互補作用,谷類食物和大豆混合后的蛋白質(zhì)生物價值可達(dá)到肉類蛋白的水平。
2、圖片
黃玉米的食用處理方法
黃玉米剝掉外皮,揪掉須須。取一個“v”形刀,先將玉米其中的一行粒粒剝下來。不過,沒有這個刀子的話,取一個平口螺絲刀,自玉米根部,撬下一行的玉米粒。玉米粒之間有了空隙,用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。
黃玉米的吃法（做法）大全
咸蛋黃玉米粒的做法
材料:黃玉米粒、淀粉、咸蛋黃、油。
做法:
1、取一個大碗,倒入玉米粒,加淀粉和勻后,讓每顆玉米粒都均勻裹上淀粉。
2、咸蛋黃蒸熟,用勺子碾碎。
3、鍋內(nèi)熱油,油稍倒多一些,下玉米粒中火炸至表面淀粉金黃后撈出,或者用鍋鏟趕到一邊。
4、用鍋內(nèi)余油,下咸蛋黃碎小火炒,蛋黃會起泡。
5、下炸好的玉米粒翻炒幾下,加鹽即可。
土豆玉米濃湯的做法
材料:黃玉米適量、土豆、黃油、牛奶、洋蔥。
做法:
1、黃玉米洗凈后,將玉米粒從玉米棒上切下來。
2、土豆去皮切小塊。
3、小火加熱鍋子,放入黃油,加熱至其融化,放入土豆小塊和玉米粒。
4、加入適量的水,將土豆煮爛,靜置。
5、將炒好的土豆、玉米粒倒入攪拌機內(nèi)攪拌。
6、將攪拌好的玉米濃汁倒入煮鍋中,大火煮后轉(zhuǎn)小火加熱至粘稠,加入鹽。
7、即將起鍋時,倒入牛奶。
玉米餡水餃的做法
材料:豬肉餡、黃玉米粒、蔥末、姜末、料酒、花椒油、鹽、醬油。
做法:
1、面粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的面團(tuán),蓋上濕布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好搟。
2、把黃玉米粒剝下來。
3、往豬肉餡里,放入花椒油,用筷子把肉餡攪開(注意攪的時候要朝著一個方向,這一點很重要哦)。
4、然后再放入料酒、蔥花,姜末,鹽、醬油、味精,再朝著一個方向攪拌,最后放入玉米粒拌勻。包餃子。
5、鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動,以防粘鍋,待餃子浮上來,水沸后,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸后再淋一碗涼水,共淋三碗涼水后,關(guān)火,出鍋。
哪些人不能吃黃玉米、黃玉米的注意事項
1、哪些人不能吃黃玉米
腹脹、尿失禁患者忌食。
2、黃玉米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
3、黃玉米的食用禁忌
黃玉米不能和紅薯一起吃會造成腹脹。黃玉米不能和田螺一起吃會引起中毒。
黃玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁忌食用。
編輯推薦
黃玉米渣的屬性
1、科屬
禾本科，玉蜀黍?qū)?/p>
2、產(chǎn)地
東北三省
3、別名
玉米糝,玉米碎
4、簡介
玉米渣,又叫玉米糝,玉米碎,常見于北方人的食譜,俗稱玉米渣或玉米面筋粉。北方人冬季里最主要的早餐!
黃玉米渣的營養(yǎng)價值、吃黃玉米渣的好處
黃玉米渣的營養(yǎng)價值
1、黃玉米渣中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、黃玉米渣中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、 研究人員指出,黃玉米渣含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化,此外,多吃黃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強人的腦力和記憶力。
4、以玉米為主食的地區(qū),癌癥發(fā)病率普遍較低,可能是其中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內(nèi)廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。
吃黃玉米渣的好處
1、玉米渣能預(yù)防腸癌和便秘
玉米渣對人類的腸癌和便秘有很好的預(yù)防功效,因為玉米渣中含有大量的纖維素,能促進(jìn)人體腸道的蠕動,也能讓人體的糞便快速排出,而腸道中的一些有毒物質(zhì),也會隨大便排出體外,因此平時食用玉米渣,可以預(yù)防人類便秘,也能預(yù)防腸癌的發(fā)生。
2、玉米渣能延緩衰老
玉米渣能延緩人體衰老,它含有的大量的維生素E,這種維生素被人體吸收以后能促進(jìn)細(xì)胞分裂再生,也能延緩衰老,另外還能清理人體內(nèi)的膽固醇,延緩皮膚老化,另外平時多吃一些玉米渣對預(yù)防高血脂也有很大的好處。
3、玉米渣能保護(hù)眼睛
玉米渣能保護(hù)眼睛,它含有的黃體素和玉米黃質(zhì)可以延緩眼睛老化,也能預(yù)防視力下降,能有效提高人類的視功能,另外這兩種物質(zhì),還能抑制癌細(xì)胞生,也能緩解癌癥藥物對人體產(chǎn)生的副作用,是一種防癌抗癌的理想食材。
吃黃玉米渣的最佳時間
秋季
黃玉米渣的選購方法
黃玉米渣沒有等級之分,只有粗細(xì)之別。
黃玉米渣的副作用
黃玉米渣+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
黃玉米渣+田螺:會引起中毒
黃玉米渣+紅薯:會造成腹脹
黃玉米渣+海螺:身體不適
白玉米和黃玉米的區(qū)別
1、黃玉米富含葉黃素。維生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分與黃玉米相同。白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、白玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。黃玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副效果,刺激大腦細(xì)胞,增強人的腦力和記憶力。
3、白玉米株高220厘米,穗長23厘米左右,穗行14-16行,千粒重290克左右,白軸白粒,葉片深綠挺直,透光性好?？沟狗?抗大、小斑病、青枯病、粒腐病。黃玉米的桿子不高,但堅實挺直。它居溝壑則不折節(jié),處絕境而不悲觀。它的根如鷹爪般牢牢地抓住方寸之土,那些精靈的氣根深深地扎入石縫之中,蓄精集銳,審勢待發(fā)。任憑風(fēng)吹雨打,任憑烈日炙烤,它始終保持著旺盛的生命力,能給人以一種自信和力量。
白玉米和黃玉米的營養(yǎng)功效
1、白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。白玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
2、白玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強人的腦力和記憶力。
3、黃玉米營養(yǎng)豐富,比一般大米含的蛋白質(zhì)高,食用易于消化,產(chǎn)熱量很低,含不飽和脂肪。玉米中的賴氨酸、鎂、纖維素、胡蘿卜素等,不但具有治癌、抗癌和防癌作用經(jīng)常食用,還能增強人的腦力,有益于健康和美容。用珍珠黃玉米制成的食物,當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為"長壽粥"或"黃金食"。
多吃玉米的好處和壞處
1、多吃玉米的好處
1.1、玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進(jìn)機體廢物的排除。
1.2、玉米可煮湯代茶喝,也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅,膨化后的爆米花體積大,食后有飽脹感,含熱量很低。
1.3、玉米可以明目:玉米含有類黃酮,對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
1.4、玉米能防癌、抗衰老:玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用,當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時,能防止十多種癌瘤,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能加強腸壁蠕動,促使體內(nèi)廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子，谷胱甘肽。它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
1.5、玉米須還有美容、減肥功能，因為玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋。玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。
1.6、有調(diào)節(jié)荷爾蒙的作用。玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,改善性能力,預(yù)防小產(chǎn)。
2、多吃玉米的壞處
2.1、如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
2.2、長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多,導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。
2.3、對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯,這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處于生長發(fā)育期的青少年。
2.4、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
玉米的簡介
1、簡介
玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼寧話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。稈直立,通常不分枝,基部各節(jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質(zhì),葉片扁平寬大,線狀披針形,基部圓形呈耳狀,無毛或具疵柔毛,中脈粗壯。穎果球形或扁球形,成熟后露出穎片和稃片之外,其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異。雌雄同株異花,花果期秋季。
2、圖片
玉米的食用處理方法
玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。
玉米的吃法（做法）大全
做法一、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香;加入西紅柿丁翻炒至粘稠;加入少量羅勒碎拌勻;倒入筍丁和玉米,要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調(diào)味;待筍丁和玉米熟了,加入水淀粉勾芡即可出鍋。
做法二、將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;放入青椒翻炒斷生,加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
做法三、新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用。鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調(diào)味,放入松仁翻炒均勻即可。
哪些人不能吃玉米、玉米的注意事項
1、哪些人不能吃玉米
對于消化系統(tǒng)不好的朋友來說,最好不要食用玉米,因為玉米中屬于粗糧中的一種,食用之后會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān),容易引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血,所以消化系統(tǒng)不好最好不要吃玉米,特別是對于那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。
針對老年人這一特殊群體,玉米也應(yīng)該盡量少吃。因為玉米中的食物纖維會對腸胃造成很大負(fù)擔(dān),而老年人的腸胃本來就不是太好,玉米吃多了極容易引起消化不良、便秘等癥狀,不利于老年人的身體健康。
2、玉米的適用人群
玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。
3、玉米的食用禁忌
玉米跟田螺一起吃,可能會出現(xiàn)中毒反應(yīng),會導(dǎo)致血熱,輕者會燥咳,嚴(yán)重的會出鼻血。可以用地漿水可以解毒。
玉米中的營養(yǎng)價值高,而牡蠣中的含鋅量是很高的,單獨食用時具有很好的補益保健功效,但是兩者同食的話,可能會阻礙鋅的吸收。
玉米和雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的,兩者一起食用的話,能給身體補充更多的營養(yǎng),可以起到防止膽固醇過高的作用。
糯玉米的簡介
1、簡介
糯玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。
2、圖片
糯玉米的食用處理方法
水煮糯玉米可以連皮帶玉米須一起煮，炒玉米或者煮湯時，將玉米切成段或者剝成粒使用。
糯玉米的吃法（做法）大全
水煮糯玉米
糯玉米、水、鹽
做法:
1、把清洗玉米干凈,切成小段。
2、把玉米放入鍋中,放入水,水量以過玉米為好。
3、在鍋中放入適力的鹽。
4、開大火煮開。
5、調(diào)小火再煮20分鐘,就可以了。
糯玉米汁
糯玉米除了可以煮食以外,還可以榨汁后飲用,具體方法就是把糯玉米上的玉米粒取下來,然后放在料理機中加入清水直接榨制,取得汁液以后加熱燒開,再加入少量的糖就能直接飲用。
糯玉米豆?jié){
黃豆40g、嫩糯玉米1個、清水1200g
做法:
1、黃豆提前浸泡一夜。準(zhǔn)備好嫩糯玉米。
2、玉米剝粒。
3、嫩玉米和黃豆一起放豆?jié){機里面,放清水,不要超過最高水位線。
4、打開五谷豆?jié){模式,10多分鐘就可以喝到清香的玉米豆?jié){了。
糯玉米炒辣椒
主料玉米(糯)適量、胡蘿卜適量、柿子椒適量、色拉油適量、食鹽4克
做法:
1、將糯玉米粒剝下,煮熟;胡蘿卜和青辣椒切成小丁。
2、熱鍋涼油,先入胡蘿卜丁,炒至變色,加入玉米粒和青辣椒,等青椒的香味飄出時,加點鹽即可起鍋。
糯玉米燉豬蹄
帶筋豬蹄450g、糯玉米300g、姜20g、鹽3g、胡椒粉2g、黃酒20g
做法:
1、選了帶筋的前蹄一只,洗凈,玉米冰箱里拿出來解凍。
2、順著骨縫把豬蹄切成塊。
3、玉米切段。
4、先將切好的豬蹄放入水中,加姜片和黃酒焯水,去掉腥味和血沫雜質(zhì)。
5、高壓鍋中加熱水,放入焯好的豬蹄,放入姜片和胡椒粉,倒入黃酒,加壓,上汽后燉15分鐘。
6、解壓后放鹽,再煮2--3分鐘入味。
7、燉好的玉米豬蹄,上桌時再撒上香蔥即可。
椒鹽糯玉米
糯玉米1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、生粉適量、蔥花適量
做法:
1、糯玉米剝粒,洗干凈備用。
2、糯玉米冷水下鍋煮開焯兩分鐘。
3、焯好的糯玉米瀝干水,待冷卻。
4、瀝干水的糯玉米裝打蛋盤里,并打入一個雞蛋,放進(jìn)適量生粉跟少許鹽。
5、用手動打蛋器或筷子充分?jǐn)嚲鶆颉?/p>
6、干鍋下油燒至七八分熱。
7、倒入攪拌均勻的玉米粒。
8、玉米粒倒里進(jìn)去以后,大概半分鐘以后再將其打散開來,間隔翻炒。
9、玉米粒炒至香黃,加入蔥花,稍稍翻炒下。
10、接著加入椒鹽,把椒鹽拌均勻,即可享用。
糯玉米煲豬骨
豬骨980g、糯玉米220g、花生140g、胡蘿卜適量、枸杞子適量、鹽適量、白胡椒粉適量
做法:
1、準(zhǔn)備好糯玉米、胡蘿卜、花生、枸杞子。
2、各種食材洗凈;玉米、胡蘿卜分別切塊備用。
3、提前將豬骨剁成小塊;洗凈、浸泡出血水備用。
4、豬骨放入沙煲,大火煮開。
5、撇凈浮沫,小火燉煮30分鐘。
6、加入玉米,燉煮20分鐘。
7、倒入花生。大火煮開。
8.撇凈浮沫,小火燉煮15分鐘。
9.加入胡蘿卜,燉煮10分鐘。
10.加入枸杞子。燉煮好的豬骨湯,調(diào)入鹽、白胡椒粉即可食用。
哪些人不能吃糯玉米、糯玉米的注意事項
1、哪些人不能吃糯玉米
腹脹、尿失禁患者忌食。
2、糯玉米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
3、糯玉米的食用禁忌
玉米不能和田螺一起吃,容易中毒,用地漿水可以解毒。
甜玉米的簡介
甜玉米是玉米的一個種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富,食用價值高,被當(dāng)今世界廣泛用作營養(yǎng)食物。
甜玉米的食用處理方法
玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸?？梢猿粗?煮著吃,熬湯吃等等選擇。
甜玉米的吃法（做法）大全
做法一、淮山玉米粒甜蝦。提前三小時左右將冰凍的北極蝦從冰箱取出,置于室溫中自然解凍。解凍后剝?nèi)ノr殼與蝦頭,挑除蝦線,用清水清洗一下,備用。在湯煲里先放入足量的高湯(我家的高湯是用豬大骨和雞架子骨飛水后用湯煲慢火三小時左右煲出來的哦,味道好極了!),將淮山去皮后切段及時放入湯煲中。這樣可以有效地防止淮山氧化變褐,影響賣相和口感。新鮮玉米用刀將玉米粒削下,放入湯煲。 湯煲置火上,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮20～30分鐘。最后放入處理好的北極蝦,煮一分鐘左右,關(guān)火,調(diào)鹽、撒蔥花即食。
做法二、 木瓜玉米湯。大豆洗凈,泡水12小時備用;木瓜去皮去瓤,切塊備用,玉米洗凈備用。以上材料一起放入鍋中,大火煮滾后維持火力10分鐘。轉(zhuǎn)文火,加冰糖,煲40~50分鐘;溫度降到80度左右調(diào)入蜂蜜就可以吃。
做法三、甜香玉米烙。水果玉米煮熟后剝粒待用玉米粒加入生粉和勻,如果太干的話,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團(tuán)。熱鍋入油,倒入玉米粒,用手或鏟子將其推開、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤,與煉乳一起上桌。
哪些人不能吃甜玉米、甜玉米的注意事項
1、哪些人不能吃甜玉米
缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。 患消化系統(tǒng)疾病的人群。
免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
2、甜玉米的適用人群
甜玉米還具有醫(yī)療保健作用,因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點;含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
3、甜玉米的食用禁忌
玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質(zhì)的吸收;玉米和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;玉米和豆角一起食用,對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。
嫩玉米的簡介
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀(jì)傳入我國,至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米,華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。
嫩玉米的食用處理方法
去皮，切段或者掰成玉米粒。
嫩玉米的吃法（做法）大全
1、松仁玉米
食材:玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。
做法:新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用;鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調(diào)味,放入松仁翻炒均勻即可。
2/尖椒玉米粒
食材:新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法: 將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;放入青椒翻炒斷生,加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
3、橄欖油玉米水果沙拉
食材:蘋果1個,獼猴桃1個,甜玉米1根,藍(lán)莓果醬
做法:鍋中加水,放入甜玉米,加少許鹽,將玉米煮熟。煮玉米的時候,我們來處理其它的食材。
蘋果洗凈后,用挖球器挖出果肉,將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法,挖出獼猴桃果肉備用。玉米煮熟后,取粒,和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄欖油,拌勻。藍(lán)莓果醬撒入拌好的沙拉內(nèi),即可。蘋果果肉容易氧化變色,用淡鹽水浸泡一下,可防止蘋果變黃變暗。煮玉米的時候,加一點點鹽,可以使煮熟的玉米更甜。
哪些人不能吃嫩玉米、嫩玉米的注意事項
1、哪些人不能吃嫩玉米
缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、嫩玉米的適用人群
一般人群均可食用。
3、嫩玉米的食用禁忌
玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物,所以發(fā)霉玉米絕對不能食用。皮膚病患者忌食玉米。
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