珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃珍珠雞的好處
老人吃的養(yǎng)生雞。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃珍珠雞的好處，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
珍珠雞的屬性
1、科屬
珍珠雞屬于禽類(lèi)。
2、產(chǎn)地
珍珠雞原產(chǎn)非洲大陸西海岸的幾內(nèi)亞。
3、別名
珍珠雞又稱(chēng)珠雞、山雞、幾內(nèi)亞鳥(niǎo)。
4、簡(jiǎn)介
珍珠雞,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪。原為野生禽類(lèi),經(jīng)馴化飼養(yǎng),逐漸成為一些國(guó)家的肉用家禽新品種。雞形目、珠雞科, 珍珠雞頭很小,面部淡青紫色,喙強(qiáng)而尖,喙尖端淡黃色,后部紅色,在喙的后下方左右各有一個(gè)心狀肉垂。眼部四周無(wú)毛,有一圈白色斑紋直延至頸上部。
5、圖片
珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃珍珠雞的好處
珍珠雞具有野禽的肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn),胸肌發(fā)達(dá),骨細(xì)和脂肪量少,蛋和肉富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道好,每克珍珠雞蛋的蛋黃所含vA和類(lèi)胡蘿卜素比家雞蛋多1倍,加之其抗病性強(qiáng),生產(chǎn)費(fèi)用低和飼養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展,目前珍珠雞的飼養(yǎng)量和需求量逐年增加。
珍珠雞含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨基酸,對(duì)維持人體蛋白質(zhì)的構(gòu)型,參與脂肪代謝,治療營(yíng)養(yǎng)不良癥,增強(qiáng)對(duì)疾病的免疫有較高的價(jià)值。賴(lài)氨酸的生理功能在于對(duì)人類(lèi)的智力發(fā)育起重要作用,同時(shí)蛋氨酸、谷氨釀對(duì)于肛臟疾病患者都有明顯的輔助治療效果。
珍珠雞亦含有較高的無(wú)機(jī)鹽類(lèi),微量元素和豐富的維生素。用于珍珠雞肉中脂肪含量低,蛋白質(zhì)較高,故珍珠雞有著較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,輔助以藥物,則對(duì)于治療肝臟疾病、心血管疾病、神經(jīng)衰弱以及營(yíng)養(yǎng)不良等均可起到顯著的效果。
吃珍珠雞的最佳時(shí)間
珍珠雞的性成熟期一般在28～30周齡,產(chǎn)蛋多集中在4～9月份,產(chǎn)蛋高峰在6月份。
珍珠雞的選購(gòu)方法
在挑選時(shí),可用手撥開(kāi)雞毛,看其根部。珍珠雞皮膚薄、緊致,毛孔細(xì),是呈網(wǎng)狀排列的。珍珠雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。
珍珠雞的副作用
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
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珍珠的屬性
1、科屬
珍珠科
2、產(chǎn)地
波斯灣地區(qū)、斯里蘭卡、南洋地區(qū)、世界淡水珍珠的80%來(lái)自中國(guó)。
3、別名
珍珠
4、簡(jiǎn)介
珍珠是一種古老的有機(jī)寶石。主要產(chǎn)在珍珠貝類(lèi)和珠母貝類(lèi)軟體動(dòng)物體內(nèi);而由于內(nèi)分泌作用而生成的 含碳酸鈣的礦物(文石)珠粒,是由大量微小的文石晶體集合而成的。
珍珠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃珍珠的好處
珍珠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
珍珠富含蛋白質(zhì)(水解后可得到18種氨基酸,其中7種是人體必需氨基酸)、文石結(jié)構(gòu)的碳酸鈣,20多種微量元素及維生素B?，F(xiàn)在市面上內(nèi)服的珍珠粉大都做成膠囊,方便服用。產(chǎn)品主要分類(lèi):第一類(lèi)是純物理法研磨的珍珠粉膠囊,功效上以清熱解毒、改善睡眠、改善便秘,補(bǔ)充人體所需的微量元素為主第二類(lèi)是珍珠粉酸解或酶解后的水溶性珍珠粉膠囊,由于珍珠粉本身的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生改變,所以功能上以補(bǔ)鈣為主。第三類(lèi)是珍珠粉與其它原料結(jié)合的產(chǎn)品,象有些走在前沿的廠(chǎng)家已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)自己的特色產(chǎn)品了。功效上也因配伍不同而各有不同。
吃珍珠的好處
1、珍珠對(duì)人體延緩衰老。
2、清肝明目。珍珠內(nèi)服走肝經(jīng),外用治眼疾,珍珠明目。
3、養(yǎng)顏葆春。久服必使你全身肌膚細(xì)白,堅(jiān)持早晚用幾十毫克珍珠作面部按摩作護(hù)膚粉,一年以后皮膚可明顯白,面部呈現(xiàn)透明白。在肚臍眼每天上珍珠粉可減少面部斑點(diǎn)。
4、解毒生肌。對(duì)各種原因造成的皮膚破損如:刀傷,擦傷,燙傷,燒傷,濕疹,水痘等及時(shí)用珍珠粉,可止血快,收口快,長(zhǎng)肉快,消炎快,并不留疤痕。
5、補(bǔ)鈣。珍珠鈣易在胃酸胃酶的作用下被人體吸收,特別是超細(xì)粉。同樣補(bǔ)鈣珍珠粉比單純鈣片功效好的多,說(shuō)珍珠鈣不易吸收是不科學(xué)的。
吃珍珠的最佳時(shí)間
一年四季
珍珠的選購(gòu)方法
1、形狀:珠圓玉潤(rùn),珍珠越圓價(jià)格越高;
2、顏色:白色珍珠中以白色體色伴粉色暈彩的珍珠最受人歡迎;黑色珍珠的孔雀綠暈彩最稀少昂貴;金珠中金色色調(diào)越純正、顏色越深價(jià)格越高。顏色受地域、風(fēng)俗、個(gè)人品味影響較大;
3、大小:其他品質(zhì)一致的情況下珍珠越大價(jià)格越高;
4、光澤:光澤是最能體現(xiàn)珍珠魅力的特征,光澤越強(qiáng)品質(zhì)越好;
珍珠的副作用
珍珠入藥內(nèi)服,必須經(jīng)過(guò)炮制加工,將其研磨為如面粉一樣的極細(xì)粉末,否則可能對(duì)臟腑特別是脾胃產(chǎn)生損害。
珍珠菜的屬性
1、科屬
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,葉片形狀與野菊花相似。
2、產(chǎn)地
資源分布:分布于我國(guó)東北、華北、華東、中南、西南及河北、陜西等地。
3、別名
矮桃(植物名實(shí)圖考)珍珠草(湖南),調(diào)經(jīng)草、尾脊草(貴州),剦雞尾、勞傷藥、伸筋散、九節(jié)蓮(云南)
4、簡(jiǎn)介
珍珠菜營(yíng)養(yǎng)豐富,極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。每100g珍珠菜嫩葉中含水分82.83g、維生素C27.74mg、鉀720.0mg、鈉1.36mg、鈣238.8mg、鎂94.36mg、磷49.76mg、銅0.275mg、鐵5.25mg、鋅1.01mg、錳1.338mg、鍶1.079mg。采其嫩莖葉素炒(或炒蛋)或做湯。珍珠菜,別名紅絲毛、過(guò)路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、紅梗草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿(安徽亳州市,廣東地區(qū))。珍珠菜的營(yíng)養(yǎng):珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質(zhì),尤以鉀的含量最高,并含有類(lèi)黃酮化合物等。民間認(rèn)為珍珠菜是對(duì)婦女有益的蔬菜,可作為產(chǎn)婦的補(bǔ)身菜譜。
5、圖片
珍珠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃珍珠菜的好處
珍珠菜能當(dāng)蔬菜食用,既可以炒制也可以涼拌,是一種低納高鉀的特色菜品,人們食用以后可以起到清熱化濕、滋陰養(yǎng)肺,以及去除水腫等多種功效,另外珍珠菜中還有大量的黃酮類(lèi)物質(zhì),這種物質(zhì)對(duì)女性的滋補(bǔ)性很強(qiáng),因此珍珠菜也是女性食補(bǔ)的理想菜品之一。
珍珠菜的作用
1、珍珠菜有治痢疾的作用,具體用法是把兩百五十克的珍珠菜用水煎服,每天食用一次,連用三到五天,痢疾癥狀就能消失。
2、珍珠菜有治療跌打損傷的作用,具體用法是把珍珠菜的根部烘干后與馬蘭根各取五錢(qián),一起放入鍋中把酒和水按一比一的比例調(diào)合后,一起煎制珍珠菜和馬蘭根,煎好后的藥汗可內(nèi)服也可以涂抹在損傷的部位上。
3、珍珠菜人治療咽喉疼痛的作用,用法是把鮮珍珠菜和鮮青木香各取三錢(qián),然后再把它們搗成碎末,加入開(kāi)水沖服,每天服用兩次,四到五天就可見(jiàn)效。
吃珍珠菜的最佳時(shí)間
一年四季都可以吃。
珍珠菜的選購(gòu)方法
珍珠菜分布于東北、華北、華南、西南及長(zhǎng)江中下游地區(qū)。常生于荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。營(yíng)養(yǎng)豐富,極具開(kāi)發(fā)價(jià)值,全年可采摘嫩梢、嫩葉食用可食部分含高鉀低鈉,各礦物質(zhì)元素豐富,且是少病蟲(chóng)為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一。
珍珠菜的副作用
具有一定毒性，孕婦忌吃。
雞肫的屬性
1、科屬
目：雞形目
科：雉科
族：雉族
屬：原雞屬
2、產(chǎn)地
各地
3、別名
雞胗
4、簡(jiǎn)介
雞肫就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金),禽類(lèi)的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物,所以可以說(shuō)胗是指雞的胃。
雞肫是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒(méi)有牙齒,吞食的小石子,就是儲(chǔ)存在那里邊 。 雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國(guó)各地均產(chǎn)。殺雞后,取出雞肫(也就是雞胗),立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜),洗凈,曬干。生用或炒用。
5、圖片
雞肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞肫的好處
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克) 熱量(大卡) 118.00碳水化合物(克) 4.00脂肪(克) 2.80蛋白質(zhì)(克) 19.20纖維素(克) 一維生素A(微克) 36.00維生素C(毫克) 一維生素E(毫克) 0.87胡羅卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.04核黃素(毫克) 0.09煙酸(毫克) 3.40膽固醇(毫克) 174.00鎂(毫克) 15.00鈣(毫克) 7.00鐵(毫克) 4.40鋅(毫克) 2.76銅(毫克) 2.11錳(毫克) 0.06鉀(毫克) 272.00磷(毫克) 135.00鈉(毫克) 74.80硒(微克) 10.54。
雞胗的食用效果包括雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用,并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者,單用研末服有效。若治食積不化,脘腹脹滿(mǎn),可與山楂,麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積,可與白術(shù),山藥、使君子等同用。
據(jù)雞胗營(yíng)養(yǎng)分析可知,每克雞胗中含有維生素a36毫克,維生素e0.87毫克,蛋白質(zhì)19.2毫克,雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家應(yīng)該知道了吧,吃雞胗對(duì)我們都是很好的,特別是對(duì)女性朋友以及老年人的身體都是有很多好處的,現(xiàn)在的心腦血管的疾病的發(fā)病率已經(jīng)很高了,老年人在平時(shí)應(yīng)該多吃一些雞胗,能夠很好的預(yù)防腦血栓的出現(xiàn)。
吃雞肫的最佳時(shí)間
一般要吃口感比較嫩的雞胗,煮的時(shí)間不要長(zhǎng),因?yàn)殡u胗越煮越硬。大概要煮15分鐘,中間可以咬一下,看看里面熟了沒(méi)有。
雞肫的選購(gòu)方法
新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色,無(wú)彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,不宜購(gòu)買(mǎi)。
雞肫的副作用
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,需要配合各種蔬菜水果食用。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多,甲硫氨酸含量豐富,維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高,雞胸肉中微量元素硒對(duì)人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類(lèi)工廠(chǎng)化養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降,但雞肉不是高膽固醇食品,尤其是雞胸肉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉,熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞,一方面雞肉的口感更好,另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
雞血的屬性
1、科屬
原雞屬。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地都有。
3、別名
雞紅
4、簡(jiǎn)介
雞血俗稱(chēng)“雞紅”,為雉科動(dòng)物家雞的血。質(zhì)細(xì)膩,有腥味,加工后凝固成塊狀。宜臨時(shí)采取,鮮用。能益血補(bǔ)虛,活血,鮮毒。
雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。在日本和歐美許多國(guó)家的食品市場(chǎng)上出現(xiàn)的以動(dòng)物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。在國(guó)內(nèi),人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱(chēng)之為“液體肉”。
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雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞血的好處
1、雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
1.2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
1.3、每100克雞血含有熱量49(大卡),蛋白質(zhì)7.8(克),脂肪0.2(克),碳水化合物4.1(克),膽固醇170(毫克),維生素A56(微克),維生素B10.05(毫克),維生素B20.04(毫克),煙酸0.1(毫克),維生素E0.21(毫克),鈣10(毫克),磷68(毫克),鉀136(毫克),鈉208(毫克),鎂4(毫克),鐵25(毫克),鋅0.45(毫克),硒12.13(微克),銅0.03(毫克),錳0.03(毫克)。
2、吃雞血的好處
2.1、補(bǔ)血
雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血。
2.2、利腸通便
雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”.
2.3、止血
雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
2.4、補(bǔ)虛
雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
2.5、保健
近年的研究表明,雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
吃雞血的最佳時(shí)間
雞血一年四季都可以吃。食用雞血無(wú)論燒、煮一定要氽透;烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨(dú)烹飪;食用雞血時(shí),不宜加工過(guò)久,否則做老了,就如嚼蠟,影響口感。
下面為大家介紹雞血的兩種家常做法,有興趣的朋友不妨了解一下。
1、雞血面
材料:雞血、雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花、香菜、蔥白、醋、白醬油、味精、胡椒粉。
做法:
1.1、碗內(nèi)加涼水,滴入雞血,用筷子攪勻。
1.2、鍋內(nèi)放入雞肉,加花椒、姜片、精鹽、蔥白煮爛,撈出晾涼,撕成小塊。
1.3、雞血加水把面和好,搟成薄餅蒸熟,切成細(xì)條放入碗內(nèi),上面擺上雞絲。
1.4、鍋內(nèi)加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸,起鍋澆在面碗內(nèi)即成。
2、雞血湯
材料:豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克。
調(diào)料:香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法:
2.1、雞肉切絲;豆腐和雞血切成小條;海米用沸水泡發(fā)好;菠菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,用沸水燙后,放入冷水內(nèi)漂涼,撈出擠干。
2.2、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫。
2.3、再放入菠菜,用濕淀粉勾芡,把雞蛋打開(kāi)甩入湯內(nèi)。
2.4、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
雞血的選購(gòu)方法
以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動(dòng)攤位上購(gòu)買(mǎi)。
雞血的副作用
1、動(dòng)物血不宜食用過(guò)多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
春雞的屬性
1、科屬
雉科，原雞屬
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地
3、別名
春雞
4、簡(jiǎn)介
春雞屬于鳥(niǎo)綱雉科家禽,品種很多,喙短銳,有冠與肉髯,翅膀短,尤指普通家雞(Gallus gallus) [chicken] 雞,知時(shí)獸也。
5、圖片
春雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃春雞的好處
春雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
3、其他功效:用于虛損羸瘦,病后體弱乏力; 脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不足,頭暈心悸,或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù),月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫,瘡瘍久不愈合等。
吃春雞的好處
1、調(diào)經(jīng):緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。
3、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。中和胃酸,緩解胃痛。消除炎癥,治療潰瘍。
4、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
5、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn),大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
6、補(bǔ)腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
吃春雞的最佳時(shí)間
不限
春雞的選購(gòu)方法
1、看雞的眼睛有沒(méi)有神,東張西望的。
2、是把雞反過(guò)來(lái),用嘴吹雞屁股看看屁股是否干燥,干燥的是好雞。
3、是把雞翅膀拉開(kāi)來(lái)看看皮膚是不是光滑,就是沒(méi)有一粒粒小疙瘩,有這種東東不是好雞,它的生長(zhǎng)環(huán)境潮濕。
4、看雞素子有沒(méi)有塞得很大,過(guò)大是小販塞了不少飼料,充份量。
5、看雞冠的顏色,要鮮艷要發(fā)紅色,如是暗紅色就證明是病雞。
春雞的副作用
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān),尿毒癥患者禁食;雞肉性溫,為了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高,為了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時(shí)暫不要食用雞肉。并且雞的臀尖是細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)的“倉(cāng)庫(kù)”,絕忌食用。
雞腎的屬性
1、科屬
雞腎就是雞的胃臟
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均有銷(xiāo)售。
3、別名
雞胗。
4、簡(jiǎn)介
雞腎是雞的一種器官,屬于泌尿系統(tǒng)的一部分,負(fù)責(zé)過(guò)濾血液中的雜質(zhì)、維持體液和電解質(zhì)的平衡,最后產(chǎn)生尿液經(jīng)由后續(xù)管道排出體外，同時(shí)也具備內(nèi)分泌的功能以調(diào)節(jié)血壓。禽類(lèi)的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，胗是指肌胃。并不是俗稱(chēng)的“雞腰子”,一般老百姓俗稱(chēng)的“雞腰子”實(shí)為雞的生殖器官“睪丸”,應(yīng)注意與雞腎區(qū)別。
5、圖片
雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞腎的好處
據(jù)雞胗營(yíng)養(yǎng)分析可知,每克雞胗中含有維生素a36毫克,維生素e0.87毫克,蛋白質(zhì)19.2毫克,雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)中食補(bǔ)文化的精髓。
1、雞腎性味甘平,風(fēng)干火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥。
2、食用雞腎可幫助消食導(dǎo)滯,幫助消化。
3、食用雞腎治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩等癥狀。
吃雞腎的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
雞腎的選購(gòu)方法
雞腎形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質(zhì)細(xì)嫩,外有筋膜包裹。新鮮的雞腎形扁圓,外有筋膜,內(nèi)有肫皮,兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色,質(zhì)韌,熟后脆嫩。一般好的雞腎富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)。不新鮮的雞腎呈黑紅色,無(wú)彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,不宜購(gòu)買(mǎi)。
雞腎的副作用
1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞腎中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
2、雞腎的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。
3、雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
4、濕熱體質(zhì)、含有膽固醇類(lèi)人群不適宜吃。
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