長(zhǎng)毛對(duì)蝦的吃法_哪些人不能吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦
哪些人是養(yǎng)生人群。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就養(yǎng)生常識(shí)話(huà)題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《長(zhǎng)毛對(duì)蝦的吃法_哪些人不能吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的簡(jiǎn)介
體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側(cè)視比中國(guó)對(duì)蝦高,比墨吉對(duì)蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無(wú)中央溝。第一觸角鞭比頭胸甲稍長(zhǎng),雄蝦第三顎足未節(jié)有毛筆狀長(zhǎng)毛,其長(zhǎng)度為本第二節(jié)的1.2～2.7倍。額角脊上有斷續(xù)的凹點(diǎn)。雌交接器前片頂端的疣突比墨吉對(duì)蝦小。
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的食用處理方法
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來(lái)了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個(gè)好東西,如果有黃,挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦,會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉,因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來(lái),反而會(huì)把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來(lái)了。繼續(xù)?？纯磾D出來(lái)的泥腸。
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的吃法（做法）大全
一、紅燒對(duì)蝦
材料:對(duì)蝦
做法:
1、這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線(xiàn)的,只要洗干凈就行了。
2、熱鍋加油,油微熱時(shí)加姜片,少加幾個(gè)干辣椒熗鍋,然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
3、加料酒和鹽,加一點(diǎn)點(diǎn)糖,滴幾滴醋翻炒幾下。
4、大火轉(zhuǎn)中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點(diǎn)的話(huà),多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉,很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁,撒點(diǎn)蔥花就好。
二、干燒對(duì)蝦
材料:對(duì)蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
做法:
1、在對(duì)蝦后背開(kāi)口,去除須足,控干氺備用、蔥姜蒜切末。
2、油大些、油熱放對(duì)蝦,中火將對(duì)蝦的兩面煸干,撈出留底油。
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。
4、煸香后放蝦,放入料酒、醬油,保持中火,然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
三、彩椒蒸對(duì)蝦
材料:冰凍對(duì)蝦,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽,糖。
做法:
1、蒜頭去皮去蒂,切末。
2、彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽和糖拌勻。
3、對(duì)蝦去蝦線(xiàn),中間剖開(kāi),洗凈瀝干水份后擺在盤(pán)子里。(蝦除了頭和尾部分,中間要徹底剖開(kāi),否則蒸了之后會(huì)蜷起)。
4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
5、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關(guān)火取出,保持蝦的鮮嫩口感)。
哪些人不能吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦
1.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
1.2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
1.3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
1.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
1.5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過(guò)高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
1.6、蝦是高蛋白食物,部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
1.7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、長(zhǎng)毛對(duì)蝦的適用人群
一般人均適用。
3、長(zhǎng)毛對(duì)蝦的食用禁忌
3.1、莫吃蝦頭毒素多
3.2、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃
3.3、蝦不能和這些食物一起吃
蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類(lèi)的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會(huì)很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時(shí)喝點(diǎn)冷飲吃點(diǎn)冰的東西,這樣也是不行的。
此外,吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng),即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們,因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏,再次食用前需加熱。
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長(zhǎng)毛對(duì)蝦的屬性
1、科屬
對(duì)蝦科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國(guó)東海,南海和臺(tái)灣海峽、日本、菲律賓等地。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海一帶。我國(guó)福建、臺(tái)灣及廣東東部沿海最為常見(jiàn)。
3、別名
大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦、紅尾蝦
4、簡(jiǎn)介
體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側(cè)視比中國(guó)對(duì)蝦高,比墨吉對(duì)蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無(wú)中央溝。
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦的好處
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的肌肉含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類(lèi)、多種氨基酸。內(nèi)臟及甲殼含p一胡蘿卜素、海膽素、雞油菌黃質(zhì)、葉黃素、玉米黃質(zhì)、蝦青素。為100克食部(即可食用部分)的營(yíng)養(yǎng)素含量:
熱量90千卡、硫胺素0.03毫克、鈣36毫克、蛋白質(zhì)18.5克、核黃素0.06毫克、鎂47毫克、脂肪0.4克、煙酸3.1毫克、鐵2.9毫克、碳水化合物3克、錳0.12 毫克、維生素E 3.52毫克、鋅1.55毫克、維生素A 79微克、膽固醇136毫克、銅0.62毫克、胡羅卜素1.7微克、鉀386毫克、磷241毫克、視黃醇76.4微克、鈉208.8毫克、硒9.11微克。
吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦的好處：
1、調(diào)理腸胃：長(zhǎng)毛對(duì)蝦有調(diào)理腸胃的功效。對(duì)脾胃虛弱有一定作用。
2、補(bǔ)血益氣：長(zhǎng)毛對(duì)蝦所含的人體所需礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)很多,能夠補(bǔ)血益氣。
吃長(zhǎng)毛對(duì)蝦的最佳時(shí)間
每年10月至翌年1月份。
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的選購(gòu)方法
1、看長(zhǎng)毛對(duì)蝦的外形是否完整。
新鮮的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的頭部與尾部都是完整的,沒(méi)有破損的地方,且整只蝦呈自然彎曲蜷縮狀,外殼顏色鮮亮有光澤、且甲殼看起來(lái)密集緊湊。
2、摸摸長(zhǎng)毛對(duì)蝦的蝦殼是否黏膩。
通常新鮮的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的外殼并不黏手,瀝干水分后摸起來(lái)比較干燥也很干凈,按壓一下會(huì)發(fā)現(xiàn)新鮮蝦的肉質(zhì)較硬且很有彈性。
3、聞一聞長(zhǎng)毛對(duì)蝦是否帶有不正常的腥臭味。
如果它足夠新鮮的話(huà),聞起來(lái)雖然會(huì)有點(diǎn)海鮮的腥味、但不會(huì)帶其他什么難聞的異味。
4、可嘗試剝下長(zhǎng)毛對(duì)蝦的蝦殼以便觀(guān)察其肉質(zhì)。
如果新鮮的話(huà),會(huì)發(fā)現(xiàn)需要稍稍用力才能將蝦殼剝下,這是因?yàn)槲r肉緊緊地貼合在蝦殼內(nèi),且剝開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦身肉質(zhì)緊實(shí)挺翹,看起來(lái)十分可口誘人。
5、盡量不要購(gòu)買(mǎi)顏色異常的長(zhǎng)毛對(duì)蝦。
觀(guān)察長(zhǎng)毛對(duì)蝦是否有其他異常的地方,例如蝦身顏色異常、蝦頭部異常發(fā)黑或帶有黑色的斑點(diǎn)等等,這種與其他長(zhǎng)毛對(duì)蝦對(duì)比起來(lái)、顯得有些不正常的蝦最好不要輕易去購(gòu)買(mǎi)6、購(gòu)買(mǎi)活的長(zhǎng)毛對(duì)蝦時(shí),要觀(guān)察它是否活躍。
一般來(lái)說(shuō)越生猛活躍就越新鮮,若觸碰一下長(zhǎng)毛對(duì)蝦的蝦尾部分,活蝦的蝦身會(huì)反射性地跳動(dòng),相反若是不新鮮或已經(jīng)死掉的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的話(huà),基本上你碰它它也不會(huì)有反應(yīng)。
7、最好前往合適的地點(diǎn)挑選購(gòu)買(mǎi)新鮮的長(zhǎng)毛對(duì)蝦。
建議最好前往大型的海鮮批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)市場(chǎng)或正規(guī)的海鮮店購(gòu)買(mǎi)長(zhǎng)毛對(duì)蝦,若居住在臨海城市的話(huà),也可以費(fèi)一番功夫前往港口處購(gòu)買(mǎi)海鮮對(duì)蝦。
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的副作用
1、肝炎患者不宜食蝦、蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃蝦、蟹。
蝦、蟹含膽固醇較高,食用含膽固醇過(guò)高的食物,會(huì)引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。
3、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蝦、蟹。
傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的蝦、蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蝦、蟹。
蝦、蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。
5、有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃蝦、蟹。
中國(guó)對(duì)蝦的簡(jiǎn)介
中國(guó)明對(duì)蝦又稱(chēng)東方對(duì)蝦,舊稱(chēng)中國(guó)對(duì)蝦,屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén),甲殼綱,十足目,對(duì)蝦科,對(duì)蝦屬。過(guò)去常因成對(duì)出售,故稱(chēng)對(duì)蝦。中國(guó)對(duì)蝦,海捕對(duì)蝦、偏黃色對(duì)蝦為雄性對(duì)蝦,偏青色對(duì)蝦為雌性對(duì)蝦,過(guò)去常因成對(duì)出售,故稱(chēng)對(duì)蝦,又稱(chēng)東方對(duì)蝦,海捕非養(yǎng)殖的中國(guó)對(duì)蝦一般在30克-50克,規(guī)格越大越稀少;用此蝦做的油燜大蝦乃經(jīng)典名吃之最,殼薄蝦肉香酥綿軟,回味綿延。
中國(guó)對(duì)蝦的食用處理方法
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力等等,對(duì)蝦吃法也很多,可以炒著吃,炸著吃,蒸著吃都可以。
中國(guó)對(duì)蝦的吃法（做法）大全
香酥蝦排,去除蝦頭和外殼,留蝦尾。用刀把蝦背片開(kāi)。去除蝦線(xiàn)。用刀斬幾下,拍平,撒上鹽和胡椒粉,噴一點(diǎn)料酒。在淀粉中撲一下粉。沾一層蛋液。再放入面包糠中裹粉。用手壓緊。放入油鍋中高溫炸熟撈出瀝油。擺入盤(pán)中。擠上沙拉醬。擠細(xì)一點(diǎn)的絲很漂亮。
油燜大蝦,大蝦用水多清洗幾次;大蝦去須腳、蝦線(xiàn),由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包;蔥姜切絲備用;鍋中加油,燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒出香味;下入大蝦,不要翻動(dòng);炒至一面變紅;翻炒至另一面也變紅;開(kāi)大火,加入蔥絲一起煸炒;放黃酒、生抽炒出香味;放白糖、鹽、白胡椒粉,滴幾滴醋提鮮去腥;蓋蓋中火燜兩分鐘,大火收汁即可。
蒜蓉開(kāi)片蝦,將蝦洗凈,剪去蝦須;把蝦彎曲固定在砧板上,用刀從背部橫著切入,頭尾相連;取出蝦線(xiàn)備用。用少許的鹽、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒調(diào)成汁,將蝦腌制五六分鐘,取出來(lái)向兩邊打開(kāi),成開(kāi)片狀。擺在盤(pán)子里,在打開(kāi)的開(kāi)片蝦上面,放上蒜蓉(蒜末),把腌制過(guò)的料酒重新倒入盤(pán)里;上鍋大火蒸制8-10分鐘。蒸熟后,取出盤(pán)子,倒掉多余的湯汁,在蝦上面撒上蔥花。鍋燒熱,倒入3-4茶匙油,油溫8-9成熱冒青煙時(shí),用大勺子舀油,均勻地澆在蔥花和蒜蓉上面即可。鮮美靚麗清新,蔥蒜香氣撲鼻,這道蒜蓉蔥油開(kāi)片蝦,挺大氣的。
哪些人不能吃中國(guó)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃中國(guó)對(duì)蝦
哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
2、中國(guó)對(duì)蝦的適用人群
一般人群均可食用,中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、中國(guó)對(duì)蝦的食用禁忌
蝦+南瓜:會(huì)引起腹瀉、腹脹。
蝦+西紅柿:會(huì)產(chǎn)生劇毒。
蝦+荷蘭豆:會(huì)易中毒。
蝦+苦瓜:會(huì)易中毒。
蝦+葡萄:會(huì)刺激腸胃道。
東方對(duì)蝦的簡(jiǎn)介
東方對(duì)蝦是十足目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬動(dòng)物。日本稱(chēng)之為大正蝦,主要分布在中國(guó)渤海、黃海,東海北部也有少量分布,是我國(guó)主要的增殖養(yǎng)殖種類(lèi)。
東方對(duì)蝦的食用處理方法
蝦背上的蝦線(xiàn)應(yīng)挑去不吃。
東方對(duì)蝦的吃法（做法）大全
油悶大蝦
材料:對(duì)蝦、姜蒜、耗油、花椒、食鹽,柿子醋、十三香、醬油、香菜。
做法:
1、準(zhǔn)備對(duì)蝦200克,對(duì)蝦很干自帶咸味,涼水放冰箱里泡一夜(容易去皮,肉質(zhì)更柔軟),泡好的對(duì)蝦去須,去頭上硬殼。
2、姜蒜切丁,香菜、小蒜苗切小段。
3、煤氣灶開(kāi)火,鍋里放100ml花生油,油5成熱放花椒,放切好的姜蒜爆香。
4、處理好的對(duì)蝦放鍋里翻炒一下。
5、放5克鮮味耗油,5克食鹽(對(duì)蝦自身有點(diǎn)咸味的),5克柿子醋,5克十三香,5克紅燒醬油翻炒均勻。
6、加入適量自來(lái)水蓋上鍋蓋燜煮十分鐘(也可加開(kāi)水),收汁。
7、最后撒上切好蒜苗,香菜,關(guān)火。就可以出鍋裝盤(pán)了。
清蒸對(duì)蝦
材料: 對(duì)蝦 500 克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
做法:
1、對(duì)蝦洗凈。將對(duì)蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線(xiàn)和蝦腦,切成四段。
2、蔥切條,姜一半切片,一半切末。
3、將對(duì)蝦擺入盤(pán)內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。
4、揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán),用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁,供蘸食。
芙蓉蝦
材料:對(duì)蝦、面包糠、雞蛋、鹽、料酒。
做法:
1、將蝦洗干凈,然后剝殼。將蝦頭去掉,并且去掉蝦線(xiàn)。去蝦線(xiàn)時(shí)可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑,整根都能挑出來(lái)。用小刀剖開(kāi)蝦的腹部,再用刀背輕輕剁幾下,注意不要太用力。
2、加入鹽跟料酒腌制15分鐘,如果害怕腥味的,可以往里面加適量的蔥姜水。
3、將雞蛋打成蛋液,然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。
4、接著把蝦放入面包糠中,使整條蝦都裹上面包糠。
5、在平底鍋刷上橄欖油,放入蝦,然后用小火正反兩面煎至金黃。金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦,將蝦放在廚房紙巾上,用來(lái)吸去多余的油。
哪些人不能吃東方對(duì)蝦、東方對(duì)蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃東方對(duì)蝦
宿疾者、正值上火之時(shí)的人,患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者不宜食用。
2、東方對(duì)蝦的適用人群
老少皆宜,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、東方對(duì)蝦的食用禁忌
對(duì)蝦不能同時(shí)服用大量維生素 C。對(duì)蝦不要和水果混著吃。對(duì)蝦不適宜和南瓜一起吃。對(duì)蝦不適宜和黃豆一起吃。
斑節(jié)對(duì)蝦的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
斑節(jié)對(duì)蝦俗稱(chēng)鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱(chēng)大虎蝦。分類(lèi)學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、甲殼綱、十足目)、游泳亞目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬,是對(duì)蝦屬中最大型種。廣鹽性,能耐高溫和低氧,對(duì)低溫的適應(yīng)力較弱?？共∧芰^強(qiáng)。個(gè)體大,殼較厚,可食比例低于中國(guó)對(duì)蝦,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí),經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng),可以銷(xiāo)售活蝦。
2、圖片
斑節(jié)對(duì)蝦的食用處理方法
把斑節(jié)對(duì)蝦的鋸刀和須子剪掉,避免吃的時(shí)候刺傷嘴唇。把每只斑節(jié)對(duì)蝦從頭部劈開(kāi),只需要讓斑節(jié)對(duì)蝦的尾部連著就行,并且取出斑節(jié)對(duì)蝦線(xiàn)。
斑節(jié)對(duì)蝦的吃法（做法）大全
金銀蒜粉絲蒸斑節(jié)蝦的做法
材料:斑節(jié)對(duì)蝦、油、鹽、蒜、雞粉、粉絲、小香蔥、淀粉。
做法:將蝦,蒜,蔥洗凈,并用刀將蒜拍扁切成蒜蓉待用。將粉絲用熱水泡軟。在鍋內(nèi)加入適量的油,當(dāng)油溫約五成熱的時(shí)候放入一半的蒜蓉,用小火炸成金黃色后過(guò)濾撈出。然后把炸好的金色蒜蓉和沒(méi)有炸的蒜蓉倒入小盆子中,加入劈好的斑節(jié)對(duì)蝦,加上少許雞粉,鹽,淀粉,一起抓勻使它入味2分鐘。這是利用空閑把泡好的粉絲切成2至3寸的長(zhǎng)度,鋪在盤(pán)底,然后再把腌好的斑節(jié)對(duì)蝦按照自己喜歡的形狀擺在盤(pán)中。在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃却鼰_(kāi),然后再把擺好的蝦放入蒸籠里,蓋上鍋蓋用大火蒸上5分鐘。將蒸好的蝦取出,把小香蔥切成碎丁均勻的灑在蝦上。另外起鍋加入油適量,用大火燒到8成熟左右后端下來(lái)澆在小香蔥上就可以了。
檸檬蒸斑節(jié)對(duì)蝦的做法
材料:斑節(jié)對(duì)蝦250克、鮮魷魚(yú)250克、檸檬50克、鹽3克、味精1克、料酒20克、色拉油20克、玉米淀粉10克。
做法:將檸檬切成片,鋪在盤(pán)中;將鮮魷魚(yú)切成花刀,和斑節(jié)對(duì)蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘;把魷魚(yú)包在竹節(jié)蝦外面,擺在檸檬上,入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;將炒鍋置于旺火上,放入色拉油,倒入清湯(200克)燒開(kāi),用濕淀粉勾芡,淋在斑節(jié)對(duì)蝦上即可。
干燒斑節(jié)對(duì)蝦的做法
材料:斑節(jié)對(duì)蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
做法:在斑節(jié)對(duì)蝦后背開(kāi)口,去除須足,控干氺備用、蔥姜蒜切末。油大些、油熱放斑節(jié)對(duì)蝦,中火將斑節(jié)對(duì)蝦的兩面煸干,撈出留底油。用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。煸香后放蝦,放入料酒、醬油,保持中火,然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
哪些人不能吃斑節(jié)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃斑節(jié)對(duì)蝦
患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的人不宜吃斑節(jié)對(duì)蝦。患有皮膚疥癬者忌食。
2、斑節(jié)對(duì)蝦的適用人群
一般人群均可食用。
3、斑節(jié)對(duì)蝦的食用禁忌
斑節(jié)對(duì)蝦和南瓜一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。斑節(jié)對(duì)蝦和芹菜同食會(huì)傷元?dú)?。斑?jié)對(duì)蝦和木瓜同食會(huì)腹痛頭暈,食物中毒。斑節(jié)對(duì)蝦和烏雞同食會(huì)中毒。斑節(jié)對(duì)蝦和山藥同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。斑節(jié)對(duì)蝦和葡萄同食會(huì)身體不適。斑節(jié)對(duì)蝦和洋蔥同食會(huì)形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。斑節(jié)對(duì)蝦和櫻桃番茄同食會(huì)產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。斑節(jié)對(duì)蝦和西瓜同食會(huì)腹痛、腹瀉、惡心。斑節(jié)對(duì)蝦和西紅柿同食會(huì)產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。斑節(jié)對(duì)蝦和果汁同食會(huì)一起吃會(huì)腹瀉。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話(huà),一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多,在本草書(shū)上稱(chēng)作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜,莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過(guò)涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤(pán)中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤(pán)即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云:“萵苣有毒,百蟲(chóng)不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見(jiàn)物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
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