瀨尿蝦的吃法_哪些人不能吃瀨尿蝦
哪些人是養(yǎng)生人群。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供瀨尿蝦的吃法_哪些人不能吃瀨尿蝦，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
瀨尿蝦的簡介
1、簡介
蝦蛄俗稱“瀨尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”等，屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
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瀨尿蝦的食用處理方法
烹飪前蝦蛄用清水沖洗幾遍，保證其沒有臟污再下鍋。一般來說，瀨尿蝦買回家之后都要泡在清水里面養(yǎng)幾個小時，讓它先吐出一定的臟污物。接下來，就是將瀨尿蝦放在盆子里清洗了。用手抓住瀨尿蝦兩側(cè)，在水中前后蕩，會使瀨尿蝦身上的細沙脫落。如果不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復幾次就差不多了。另外，大家也可以選擇用干凈的刷子或者是牙刷，拿著瀨尿蝦一只只地刷洗，洗完之后再用干凈的清水侵泡2分鐘，注意一定充分侵泡每只瀨尿蝦。接下來過一下清水，瀨尿蝦就差不多洗干凈了。蝦背上的蝦線應挑去不吃，再用剪刀對半剪開，這樣比較方便入味。
瀨尿蝦的吃法（做法）大全
1、椒鹽瀨尿蝦
原料：活瀨尿蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法:
1.1、將蝦用清水反復沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻。
1.2、蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈。
1.3、鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油。
1.4、倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香。
1.5、將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。
2、清蒸瀨尿蝦
原料:瀨尿蝦、蔥、姜。
做法:
2.1、先將瀨尿蝦洗凈。
2.2、將姜切片、蔥切段。
2.3、將瀨尿蝦排放盤中,放料酒、蔥白、姜片,上鍋蒸熟即可。
2.4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。
哪些人不能吃瀨尿蝦、瀨尿蝦的注意事項
1、哪些人不能吃瀨尿蝦
1.1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
1.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
1.3、蝦為痛風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、瀨尿蝦的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
2.3、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用。
2.4、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、瀨尿蝦的食用禁忌
3.1、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
3.2、吃瀨尿蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。另外,吃蝦后1小時內(nèi)不要喝冷飲、吃西瓜等過涼的食品。
3.3、瀨尿蝦不能與南瓜同食，同食會引起痢疾。
3.4、瀨尿蝦不能與紅棗同食，同食會中毒。
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鳳尾蝦的簡介
1、簡介
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜,是京蘇大菜(金陵菜)的代表之一,蝦肉潔白,尾殼鮮紅,形似鳳尾,襯以綠色青豆,色彩艷麗,蝦味鮮嫩,佐以鴨油烹調(diào),其味更美。
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鳳尾蝦的食用處理方法
1、蝦買回來后,先清洗一下;將蝦的長須,以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處,用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。
2、烹調(diào)蝦之前,先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下,味道會更鮮美。
3、海蝦屬于寒涼陰性類食品,使用時最好與姜、醋等佐料共同食用,即能殺菌,又可以防止身體不適。
鳳尾蝦的吃法（做法）大全
1、炒鳳尾蝦
材料:大河蝦755克、青椒10克、水發(fā)冬菇5克、精鹽3克、味精1克、紹酒10克、干淀粉15克、雞蛋清1只、水淀粉5克、蔥5克、熟鴨油30克、精制菜油750克。
做法:
1.1、將大河蝦去頭殼,留尾殼,用清水漂洗干凈,再用紗布擠干,放入精鹽2克,雞蛋清、干淀粉拌勻上勁。
1.2、青椒、冬菇切成小棱形片,蔥切成馬蹄形備用。
1.3、炒鍋上火燒熱,倒入菜油,燒至五成熱時,將蝦倒入,用手勺不斷推動,待蝦肉發(fā)白,尾殼變紅倒入漏勺瀝油。
1.4、原鍋上火,放入鴨油20克,將蔥、青椒、冬菇略煸炒,然后放入紹酒、精鹽1克、味精和少量的水燒沸,用水淀粉勾芡,再倒入蝦翻炒幾不,淋入鴨油10克起鍋裝盤。
2、甜蜜鳳尾蝦
材料:鳳尾蝦(適量)、鵪鶉蛋(適量)、獼猴桃(2個)、自制橘子果醬(1.5湯匙)、料酒(少許)、鹽(少許)、姜(1片)。
做法:
2.1、材料準備,加入果醬,翻炒均勻,加入鵪鶉蛋略炒。
2.2、加入獼猴桃,稍微翻炒加熱一下即可。
2.3、早上佐粥,酸甜開胃的很。
3、椒鹽鳳尾蝦
材料:海蝦250克、雞蛋200克、小麥面粉75克、大蔥10克、鹽3克、椒鹽2克、味精1克、姜汁2克、料酒5克、植物油100克。
做法:
3.1、將大海蝦剝?nèi)ヮ^、殼、留尾,剔去背脊沙線,用清水洗凈,瀝干水份后放碗中。
3.2、蝦仁內(nèi)調(diào)入精鹽、味精、姜汁、料酒和蔥結(jié)(用刀拍一下)腌漬10分鐘。
3.3、雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內(nèi),調(diào)入面粉拌勻,再加冷油拌勻制成蛋面糊。
3.4、炒鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色,起鍋裝盤。
3.5、配上一小碟花椒鹽,上席。
哪些人不能吃鳳尾蝦、鳳尾蝦的注意事項
1、哪些人不能吃鳳尾蝦
1.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
1.2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
1.3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
1.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
1.5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
1.6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
1.7、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、鳳尾蝦的適用人群
一般人群均可食用。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、鳳尾蝦的食用禁忌
3.1、不能和富含維生素C的食物一起吃
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
3.2、不能和鞣酸含量較多的食物一起吃
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。生成一種不易消化的物質(zhì),導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料:各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
3.3、不要吃蝦線
一般說來,蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應除掉。
螯蝦的簡介
1、簡介
螯蝦(crayfish;crawfish),十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。體形較大呈圓筒狀,甲殼堅厚,頭胸甲稍側(cè)扁,前側(cè)緣除海螯蝦科外,不與口前板愈合,側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小,雙鞭。第2觸角有較發(fā)達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型,前3對螯狀,其中第1對特別強大、堅厚,故稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。分布在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大,水質(zhì)清新的水體中。
2、圖片
螯蝦的食用處理方法
把螯蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,迫使螯蝦吐出腮部的臟物,基本上經(jīng)過浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了。如果螯蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。下面這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃,又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習吧。下面一步是去螯蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。用水沖洗一下就干凈了。
螯蝦的吃法（做法）大全
清炒奶油蝦仁的做法
材料:活螯蝦24只、稠厚鮮奶油100克、灰色分蔥2根、白蘭地酒2湯匙、干白葡萄酒0.5升、番茄醬3湯匙、香料1束、月桂葉1片、百里香1株、歐芹6根、龍蒿末2湯匙、蛋黃2只、辣椒粉少許、黃油25克、精鹽、胡椒粉各適量。
做法:加工螯蝦:螯蝦去頭,去屎線;洗凈,瀝干。分蔥去皮,剁成細末;香料扎成1束。28厘米平底不粘鍋里放入黃油,加熱融化后,倒入螯蝦,蓋上鍋蓋煮5分鐘;然后,加入分蔥末,適量精鹽和胡椒粉,用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒,擦火點燃,待火苗熄滅后,加入葡萄酒、番茄醬和香料,煸炒2分鐘;接著,用漏勺撈出螯蝦,保溫待用。鍋內(nèi)湯汁用旺火煮5分鐘左右,收成濃汁;加入一半奶油,再煮2分鐘,然后取出香料。用餐叉一邊抽打蛋黃,一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內(nèi),撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦,攪拌30秒鐘。出鍋裝盤,撒上龍蒿末和辣椒粉。立即上桌。
麻辣螯蝦的做法
材料:新鮮螯蝦500克、香蔥3棵、生姜1塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒6個、香油1小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:將螯蝦洗凈,皮厚處剪口;蔥白切段。姜、蒜洗凈切末;將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;鍋內(nèi)注入適量開水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開后,放入螯蝦,煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
哪些人不能吃螯蝦、螯蝦的注意事項
1、哪些人不能吃螯蝦
宿疾者、正值上火之時不宜食螯蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃螯蝦。螯蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、螯蝦的適用人群
適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、螯蝦的食用禁忌
螯蝦分布水域可能遭到污染,螯蝦身體會帶有各種外源性毒性物質(zhì),在烹調(diào)螯蝦若不能去除這些毒物,會對健康帶來威脅。養(yǎng)殖的螯蝦水源有保證,但市場銷售的很可能混有非養(yǎng)殖螯蝦。
重金屬生物富集作用,螯蝦會攝食腐敗食物,如動物尸體,當水體有重金屬污染或它所吃的腐敗物已經(jīng)富集重金屬,故螯蝦可能帶有重金屬;但由于螯蝦屬于基本初級消費者,所以不具有很強的富集效應。
螯蝦本身可能就是毒性物質(zhì),它的某些自身成分,尤其是蛋白質(zhì),在烹飪火候不夠時或盤碟盛過生螯蝦,這些活性蛋白被食用后給人體帶來傷害,比如過敏,食物中毒等。
竹節(jié)蝦的簡介
竹節(jié)蝦一般指日本對蝦，俗稱:花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦,屬甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬屬甲殼尖動物,蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。其營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
竹節(jié)蝦的食用處理方法
先把蝦沖洗干凈,準備好牙簽，把牙簽插入蝦的第三節(jié),(蝦頭下方為第一節(jié)),慢慢挑起來。一般是蝦頭的蝦線先出來,用手抓住先出來的蝦線,慢慢拔出來。如果不小心拔斷了,沒關(guān)系,在蝦未的倒數(shù)第二節(jié)插入牙簽,也是慢慢的挑,就可以把斷的魚蝦清理出來。把去除蝦線的蝦放入清水中,多沖洗幾遍,清洗干凈。蝦下鍋之前要盡量瀝干水分,這樣子可以最大程度地減少油花四濺。
竹節(jié)蝦的吃法（做法）大全
1、干燒對蝦
主料:對蝦6個(0.5市斤)
調(diào)料:精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
做法:
1.1、洗凈對蝦,翦去須、腳,瀝水。
1.2、蒜、姜、蔥切成末待用。
1.3、上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對蝦,翻煎兩面,5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),繼續(xù)煎至9成熟。
1.4、(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面,5分鐘后即可起鍋裝盤,撒上蔥末。
2、茄汁松仁竹節(jié)蝦
材料：野生竹節(jié)蝦一斤,黃瓜一小段,松仁數(shù)顆,番茄醬一罐(100克),白糖,料酒
做法
2.1、將竹節(jié)蝦剪須洗凈,從背脊開刀取掉沙腸。
2.2、入油鍋煎至兩面泛紅取出。
2.3、鍋內(nèi)放油一勺,加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許,以文火熬制出紅油,即將炸過的竹節(jié)蝦放入,翻鍋包上番茄汁,淋少許面油增色即可裝盆。
2.4、裝盆后可在盆的四角放上綠色圍邊點綴,蝦上再撒上一些松仁粒。
哪些人不能吃竹節(jié)蝦、竹節(jié)蝦的注意事項
1、哪些人不能吃竹節(jié)蝦
1.1宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
1.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
1.3、蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、竹節(jié)蝦的適用人群
2.1、一般人群均可食用
2.2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.3、適合孕婦和心血管病患者食用。
2.4、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。
3、竹節(jié)蝦的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦仔的簡介
1、簡介
蝦仔又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦仔。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦仔加工時期。蝦仔及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。
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蝦仔的食用處理方法
蝦仔是調(diào)味的良方,但略帶些腥味,只要預先在干凈的鍋中慢火炒過,或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蝦仔加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會迎刃而解。
蝦仔的吃法（做法）大全
蝦仔燒茭白的做法
材料:茭白、蝦仔、蔥、姜、紹酒、豬油、花椒、精鹽、味精。
做法:
1、茭白剝?nèi)ネ馄?切成滾刀塊,蔥、姜切成末;蝦仔用紹酒泡軟。
2、炒鍋置旺火上,加入清水1000克、燒開后,投入茭白,燒開后撈出放入涼水中漂涼,撈出瀝凈水分待用。
3、炒鍋仍坐旺火上,加入豬油,投入花椒,用手勺攪動,花椒變黑時撈出不用,將鍋移小火上。另取一炒鍋,加入花椒油,投入蔥、姜末炒香味,烹人鮮湯,投入茭白,加精鹽,味精,倒入用紹酒泡軟的蝦仔。燒開后,移小火上收汁,再移旺火,用濕淀粉勾芡,潑入熱花椒油顛翻,使茭白裹汁并均勻粘附蝦仔,出鍋裝人盤,撒上青豆即成。
奄仔蟹蒸糯米飯的做法
材料:奄仔蟹2只、蝦干30克、生糯米100克、蔥花15克、蝦仔、芫荽梗、豬油渣、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。
做法:
1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用。
2、蟹宰好洗凈,以鹽、麻油拌勻備用。
3、爆香豬油渣和蝦干,下糯米翻炒,加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后,放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘,撒入蝦仔,放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。
蝦仔扒柚子皮的做法
材料:煲好的柚子皮500克、蝦仔5克、蠔油、生抽適量。
做法:
1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱。
2、用蠔油、生抽、上湯制成調(diào)味汁,勾芡澆在上面,灑上炒過或者烤過的蝦仔便可。
八公山豆腐的做法
材料:八公山豆腐250克、熟筍25克、水發(fā)木耳50克、蝦仔10克。
做法:
1、豆腐切塊,下冷水鍋中燒開撈起瀝干。
2、筍切片,淀粉加水調(diào)成糊狀。豆腐滾漿,下5成熱油中炸至黃金色。
3、蝦仔、筍片、木耳下5成熱油中煸炒,加入豆腐、調(diào)料和水,再放入淀粉漿勾芡,炒幾下即成。青豆、香菇煸炒后加調(diào)料和雞湯燒開勾芡,倒入蝦炒均,出鍋裝在燕窩內(nèi)即成。
哪些人不能吃蝦仔、蝦仔的注意事項
1、哪些人不能吃蝦仔
凡對蝦仔過敏之人忌食,高脂血癥,動脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
2、蝦仔的適用人群
一般人群皆可食用。
3、蝦仔的食用禁忌
蝦仔與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦干的簡介
1、簡介
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
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蝦干的食用處理方法
蝦干擇洗干凈,用溫水浸泡30分鐘。
蝦干的吃法（做法）大全
清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發(fā)。泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露。拌勻,腌制一會。將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦干時的水。放入鍋中旺火蒸8分鐘。蒸好拿出盤子。準備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開,熄火。淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
自制蝦干的做法
材料:蝦、黃酒。
做法:鍋燒熱,在鍋里放上鹽,炒到鹽發(fā)黑,放入明蝦,變色后放入黃酒,去腥味。黃酒不用放很多,因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了,蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的,而且味精加熱后對身體不好。取出瀝干水份(一般也不會有多少水份),然后放在微波盤里排好,排一層就夠了。不要疊加起來,否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試,嘗一嘗,如果不行,再接著烘。正面2分鐘,反過來放再2分鐘就搞定了。吃不完,用密封罐裝好放入冷凍室,可以放得久一點。
哪些人不能吃蝦干、蝦干的注意事項
1、哪些人不能吃蝦干
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦干;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蝦干的適用人群
一般人群均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、蝦干的食用禁忌
嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦干相克:同食會腹瀉。
小紅蝦的簡介
1、簡介
小紅蝦體長50～90毫米,體重1.5～9.0克,體紅色,第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃,呈鮮紅色帶狀,頭胸甲較大,易脫落。分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢品種。夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類,尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。
小紅蝦富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。
2、圖片
小紅蝦的食用處理方法
小紅蝦是我們?nèi)粘Ｉ町斨凶畛Ｒ姷氖澄镏?同時它也是中國古典的傳統(tǒng)菜肴之一,因為食材相對容易好找,同時價格不貴,所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受,小紅蝦的吃法有很多,可以炒著吃,蒸著吃,焗著吃等等。
小紅蝦的吃法（做法）大全
吃法一、紅燒小紅蝦。將小紅蝦洗凈撈水。炒鍋倒油燒熱,把蝦倒入,加上糖和醬油炒熟出鍋,加法香。
吃法二、羅勒檸檬奶油紅蝦。洋蔥切絲、蒜頭切末、檸檬洗凈刨下表皮并榨汁備用,蝦子用料理剪刀開背、馬鈴薯蒸熟搗泥備用低溫炒香奶油和蒜末(才不會變黑)后放入洋蔥絲炒軟,接著加入兩大匙的馬鈴薯泥。稍微拌炒后加入適量的水拌炒至濃稠狀。原鍋排入蝦子煎至8分熟加入檸檬汁、葡萄酒和砂糖、適量海鹽、黑胡椒拌炒至蝦子熟了就可以起鍋,最后撒上干燥羅勒和檸檬皮屑就完成羅!
做法三、醬燒富貴紅蝦。蝦剪須、尖刺、腹足及去腸泥備用。姜切片,蔥切段(分蔥白與蔥綠2部分)。鍋中放些許油,將姜片與蔥白爆香。再將蝦放入拌炒一下,加入醬汁后中小火將蝦炒熟及醬汁微收乾,最后加入蔥綠即可。(因天使紅蝦肉質(zhì)厚,所以至少燒5分鐘較佳)。
哪些人不能吃小紅蝦、小紅蝦的注意事項
1、哪些人不能吃小紅蝦
哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、小紅蝦的適用人群
蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
3、小紅蝦的食用禁忌
蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
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