藍(lán)莓干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃藍(lán)莓干的好處
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運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“藍(lán)莓干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃藍(lán)莓干的好處”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
藍(lán)莓干的屬性
1、科屬
科:杜鵑花科
屬:越橘屬
亞屬:越橘亞屬
2、產(chǎn)地
我國(guó)黑龍江伊春,北美、歐洲、俄羅斯
3、別名
又名篤斯、野生藍(lán)莓被稱(chēng)為都柿(大小興安嶺、伊春),甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語(yǔ))、吉厄特、吾格特(鄂倫春語(yǔ))、老鴰果(貴州都勻,山里有野生的)等。
4、簡(jiǎn)介
藍(lán)莓干是以藍(lán)莓為主要的原材料所制作而成的干果。要想了解藍(lán)莓干是什么,可以先來(lái)了解一下藍(lán)莓。
莓(Blueberry),意為藍(lán)色的漿果之意,是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木,一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍(lán)莓,能成長(zhǎng)至240公分高,果實(shí)較大,水分較多,花青素含量相對(duì)偏低。全世界分布的越橘屬植物可達(dá)400余種,原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)又被稱(chēng)為美國(guó)藍(lán)莓。我國(guó)主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的。近幾年來(lái)才成功進(jìn)行人工馴化培植。
藍(lán)莓用在果凍、果醬與派上,也會(huì)加入瑪芬中烘培。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會(huì)加入人造藍(lán)莓調(diào)味,事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑,如檸檬酸。頂級(jí)的藍(lán)莓果醬在加拿大與美國(guó)出產(chǎn),采用野生藍(lán)莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。主要產(chǎn)地在美國(guó)緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。
5、圖片
藍(lán)莓干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃藍(lán)莓干的好處
藍(lán)莓果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富,礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀。
藍(lán)莓中的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,是目前人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。
2、總酸和有機(jī)酸
有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋(píng)果酸等,具有廣泛的生物學(xué)活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
其對(duì)多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。
4、超氧化物歧化酶
主要作用是能專(zhuān)一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基,被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健黃金”。www.cndadi.net
5、果膠
果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)。
6、紫檀芪
紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
吃藍(lán)莓干的最佳時(shí)間
閑暇時(shí)間,或者看電視煲劇,一手捧著干藍(lán)莓的罐子,一邊看電視,愉快的美好時(shí)光。不知不覺(jué)一罐干藍(lán)莓就快吃光了,一下次吃太多藍(lán)莓干這樣真的好嗎?新鮮的藍(lán)莓生吃的話(huà)一次最好吃10-20粒。
藍(lán)莓干的選購(gòu)方法
一看:首先用觀看外表來(lái)分辨,藍(lán)莓個(gè)體較小,果子成圓形,果子成橢圓形的就不是正宗的藍(lán)莓干。
二品:藍(lán)莓吃起來(lái)果皮較薄且內(nèi)部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸,如果吃的藍(lán)莓干果皮較厚且內(nèi)部籽大、不易咀嚼,口味偏甜,那就不是正宗的藍(lán)莓干啦!
藍(lán)莓干的副作用
其實(shí),藍(lán)莓干食用量多少都是沒(méi)有反效果的,但是還是要適量的吃最好。雖然藍(lán)莓所含營(yíng)養(yǎng)成分都是健康必備元素,但是因?yàn)楣墒墙?jīng)過(guò)加工,添加了糖,所以只需要考慮增加的熱量,如果是要減肥的童鞋,就不要太貪吃咯!因?yàn)榧恿颂欠值乃{(lán)莓干,可是堆積脂肪的“小助手”哦!
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吃藍(lán)莓干的好處
1、吃藍(lán)莓干的好處
藍(lán)莓干含有超級(jí)抗氧化物花青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑,提高身體免疫力,消除體內(nèi)各種炎癥,降低肌膚和身體器官的老化速度。藍(lán)莓干中的花青素和類(lèi)胡蘿卜素及維生素C具有很好的協(xié)同作用,能滿(mǎn)足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,從而保護(hù)眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機(jī)能、提高視力。
藍(lán)莓干含有的花青素能夠改善血液循環(huán)、恢復(fù)失去的微血管功效,能加強(qiáng)脆弱的血管,因而是血管更具彈性。吃藍(lán)莓干可以防止皺紋的生成,并且藍(lán)莓干中獨(dú)有的花青素是天然的只改陽(yáng)光的物質(zhì),可以防止紫外線(xiàn)傷害肌膚。藍(lán)莓干含有的花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用,具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能,能穩(wěn)定腦組織功能,從而徹底改善睡眠質(zhì)量。
2、藍(lán)莓怎么清洗
最佳方式是最大限度地不要破壞藍(lán)莓鮮果皮上的那層白粉,只需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的了。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉,因?yàn)?果粉、果皮內(nèi)含花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最豐富的。也可以用鹽水浸泡,然后流水沖洗,最后再用凈水泡。新鮮藍(lán)莓放在水里泡十分鐘,泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾回,再換回水沖一下就行了。野生的藍(lán)莓泡水即可。野生的不用清洗,比較干凈。種植的放在水里泡十分八分鐘,其間用手多攪動(dòng)幾回,再換回水沖一下。
3、藍(lán)莓不適宜哪些人
腹瀉者禁食藍(lán)莓干;有腎臟或膽囊疾病尚未治癒的人,要避免攝食太多的藍(lán)莓。因?yàn)樗{(lán)莓含有草酸鹽,當(dāng)草酸鹽聚積太多于體液中時(shí),會(huì)有結(jié)晶的現(xiàn)象,反而對(duì)身體有害。此外,草酸鹽也可能會(huì)干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,因此,想要強(qiáng)化鈣質(zhì)的人須避免將藍(lán)莓和高鈣食物一起食用;如果服用鈣片,最好隔兩三個(gè)小時(shí)后再吃藍(lán)莓。
藍(lán)莓的吃法
1、調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用:取藍(lán)莓果粒20多粒,加酸奶1杯,浸泡10分鐘,即可食用。
2、調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用:取藍(lán)莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯,加涼開(kāi)水適量,用攪拌機(jī)打成漿液,早晚喝1杯。
3、直接加入涼開(kāi)水打成漿液食用,適合糖尿病人。
4、自制藍(lán)莓飲料:取一份藍(lán)莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用。
5、自制藍(lán)莓醬:準(zhǔn)備1.5杯藍(lán)莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個(gè)小的長(zhǎng)柄鍋內(nèi)煮,直至煮成糊狀,加入藍(lán)莓和檸檬汁,低火加熱至藍(lán)莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機(jī)攪拌,直至成泥狀,冷卻后儲(chǔ)存?？砂阉{(lán)莓醬抹在面包或饅頭上食用,也可調(diào)奶油食用。
6、藍(lán)莓冰激凌:用冰激凌勺與藍(lán)莓充分混合后,即可食用。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口,清爽宜人,解暑、美容還能養(yǎng)眼。
藍(lán)莓干怎么挑選
1、首先用觀看外表來(lái)分辨,藍(lán)莓個(gè)體較小,果子成圓形,果子成橢圓形的就不是正宗的藍(lán)莓干。
2、藍(lán)莓吃起來(lái)果皮較薄且內(nèi)部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸,如果吃的藍(lán)莓干果皮較厚且內(nèi)部籽大、不易咀嚼,口味偏甜,那就不是正宗的藍(lán)莓干啦!
3、藍(lán)莓干是用新鮮的藍(lán)莓加工制作而成的,很多人都將其作為休閑小零食食用,對(duì)于這種小零食,在選購(gòu)的時(shí)候要從外觀和味道上來(lái)挑選,當(dāng)然嘗味道的機(jī)會(huì)是比較少的,所以一定要注重看藍(lán)莓干的外觀。
野生藍(lán)莓的屬性
1、科屬
杜鵑花科
2、產(chǎn)地
中國(guó)大小興安嶺、長(zhǎng)白山等地,北緯五十度以北地區(qū)
3、別名
篤斯、嘟嗜、都柿
4、簡(jiǎn)介
藍(lán)莓名越桔,屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實(shí)呈藍(lán)色,并披一層白色果粉,果肉細(xì)膩,果味酸甜,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。生長(zhǎng)于我國(guó)大興安嶺以北原始森林之中的藍(lán)莓被稱(chēng)為“嘟柿”,藍(lán)莓能抵御零下 50 ℃的嚴(yán)寒,根部常年生長(zhǎng)在凍土中,其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富。野生藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是罕見(jiàn)的珍稀野果。
5、圖片
野生藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃野生藍(lán)莓的好處
1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力“。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀,鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學(xué)的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
吃野生藍(lán)莓的最佳時(shí)間
7月、8月、9月
野生藍(lán)莓的選購(gòu)方法
1、藍(lán)莓果為藍(lán)紫色,挑選飽滿(mǎn)的,大小都差不多的。新鮮的藍(lán)莓和葡萄一樣,外表面有層白色的果粉。口味酸甜,吃新鮮藍(lán)莓會(huì)讓牙齒變黑,一般一天后會(huì)自動(dòng)消失。
2、新鮮藍(lán)莓分種植和野生,大興安嶺野生的多采摘在7月,8月,9月,小興安嶺種植的多,由于越往北氣溫月底,大興安嶺藍(lán)莓成熟期晚。種植的如果是上化肥的顆粒大,口感沒(méi)野生的好。
野生藍(lán)莓的副作用
藍(lán)莓屬于一種高營(yíng)養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍(lán)莓會(huì)加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍(lán)莓。
藍(lán)莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。糖尿病人應(yīng)該注意平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類(lèi)、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類(lèi)齊全,以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。
藍(lán)莓是一種很常見(jiàn)的水果,男女老少皆宜,但是一樣?xùn)|西吃太多,對(duì)身體都不是很好。最主要的是,飲食搭配一定要均衡合理。藍(lán)莓雖小,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,合理搭配對(duì)身體有很好的調(diào)理作用。
吃藍(lán)莓干的好處和壞處
1、吃藍(lán)莓干的好處
保護(hù)視力
研究發(fā)現(xiàn),吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
預(yù)防癌癥
藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
2、吃藍(lán)莓干的壞處
腹瀉
藍(lán)莓首先屬于涼性水果,且具有輕瀉的功效,吃多了容易加重體內(nèi)寒氣,尤其是胃酸過(guò)多之人更應(yīng)該慎食,不然容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
增加疾病機(jī)率
藍(lán)莓中含有的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化劑,但是如果攝入過(guò)多,過(guò)量的抗氧化作用,會(huì)清除體內(nèi)原本健康的自由基,大大增加患疾病的機(jī)率,所以要控制好量。
導(dǎo)致消化不良
雖然藍(lán)莓中富含維生素、食用纖維和各種礦物質(zhì),但是一下攝入的量過(guò)多不但不利于身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的吸收還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)使胃動(dòng)力下降最終易導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題,這是我們吃藍(lán)莓的時(shí)候需要注意的了哦。
3、藍(lán)莓干保質(zhì)期是多久
只要是精加工深加工的食物,加工次數(shù)和時(shí)間越多越破壞營(yíng)養(yǎng),這些都是垃圾食品,保質(zhì)期在6-12月左右,看你放了多少干燥劑,放的越多保質(zhì)期越長(zhǎng)(還看你的是包裝的還是散裝的)。
藍(lán)莓干怎么吃最好
1、藍(lán)莓冰激凌
材料:木瓜200克、菠蘿100克、獼猴桃100克、藍(lán)莓干10克、焦糖5克。
做法:獼猴桃去皮,去掉中間硬心,切塊冷凍24小時(shí)以上,菠蘿去皮,去掉硬心,泡淡鹽水20分鐘,瀝干水分,切塊冷凍24小時(shí)以上,木瓜去皮,挖籽扔掉,切塊冷凍24小時(shí)以上。
凍好的水果,室溫解凍20分鐘,冰激淋機(jī)插上電源,打開(kāi)側(cè)面的開(kāi)關(guān),輪流放入水果,用柱塞慢慢往下推。
杯子里放入冷凍過(guò)的菠蘿心,挖上冰激淋球,喜歡甜的可以淋一些焦糖醬,最后撒藍(lán)莓干和彩色巧克力裝飾,美味的藍(lán)莓冰激凌就大功告成啦。
2、藍(lán)莓干蛋糕
材料:藍(lán)莓干40克、低筋面粉270克、鹽6克、色拉油170克、泡打粉21克、糖220克、雞蛋5個(gè)。
做法:準(zhǔn)備好所有的原材料。
蛋黃蛋清分離,將蛋白打發(fā)起泡直至泡能立住。
蛋黃中加入糖和色拉油和勻,蛋白中加入泡打粉。
加入步驟3中的食材,加入鹽,加入低粉和勻,加入藍(lán)莓干。
將蛋液裝入模具中入烤箱上下火200度20分鐘即可。
藍(lán)莓怎么清洗
1、野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗
藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉,野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。
2、市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的藍(lán)莓可用鹽水泡
為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留,所以市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍(lán)莓放在演水里泡十分鐘,泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾次,再用清水沖一下即可?；蛘呖捎名}水泡,然后沖洗,最后用凈水泡。
3、藍(lán)莓不適合什么人食用
藍(lán)莓屬于高糖食物,升糖指數(shù)也很高,因此,糖尿病患者、肥胖患者以及減肥人群不適合食用。
藍(lán)莓屬于涼性食物,食用之后會(huì)導(dǎo)致脾胃偏寒,因此,腹瀉以及脾胃功能欠佳的人也不適合食用。
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)很高的食物，它富含維生素、糖、酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們身體很有補(bǔ)益作用，那么孕婦可以吃藍(lán)莓嗎？接下來(lái)我們一起了解下。
孕婦可以吃藍(lán)莓嗎？
孕婦是能吃藍(lán)莓的，對(duì)孕婦的身體健康很有好處。藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且酸甜可口，適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
藍(lán)莓雖然很小，但是營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值非常高，吃起來(lái)美味可口。藍(lán)莓果實(shí)與其他蔬果一樣，含有常規(guī)的糖、酸和VC，此外，還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素，尤其是花青素，含量很高。
藍(lán)莓果實(shí)中含有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。主要體現(xiàn)在：
1、藍(lán)莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果，多吃藍(lán)莓或喝花青素飲料有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。
2、經(jīng)過(guò)研究，還發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓中含有一種叫做紫檀芪的自然化合物，這種物質(zhì)是一種抗氧化劑和抗炎劑，它能阻止癌癥前期對(duì)人體造成的危害。
3、藍(lán)莓能夠改善視力消除眼疲勞，眼睛繼續(xù)工作，讓你擁有魅力雙眸，特別適合長(zhǎng)期用眼的工作者。因?yàn)樗{(lán)莓中含有維生素A，維生素A具有保護(hù)眼睛的作用，而且，藍(lán)莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。
最近的研究發(fā)現(xiàn)多吃“超級(jí)水果”藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生，藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。
紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在。
生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)吃糙莓漿果的動(dòng)物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%。但是人們不應(yīng)該依賴(lài)任何一種食物預(yù)防結(jié)腸癌，一定要平衡膳食，多方面補(bǔ)充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。
藍(lán)莓中蘊(yùn)藏著大量紫色成分，就是花青素。它可以驅(qū)除眼睛疲勞讓眼睛繼續(xù)工作，讓你擁有魅力雙眸。
結(jié)語(yǔ)：孕婦是可以吃藍(lán)莓的，孕婦常常食欲差，藍(lán)莓能有效的促進(jìn)食欲，也補(bǔ)充孕婦身體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期吃藍(lán)莓對(duì)身體的免疫力也十分有好處，它還具有美容抗衰的作用。
藍(lán)莓干和新鮮藍(lán)莓的區(qū)別
1、藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能,營(yíng)養(yǎng)成分高。藍(lán)莓干可以養(yǎng)顏美容,是皮膚的美容師 類(lèi)花青素苷經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能替人類(lèi)消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。
2、藍(lán)莓是一種小漿果,果實(shí)呈藍(lán)色、色澤美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹,果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g,最大重5g,可食率為100%,酸酸甜甜,藍(lán)莓干的外形粘粘糊糊,大多數(shù)偏黑色,非常的小,藍(lán)莓干的味道也不錯(cuò),比新鮮的藍(lán)莓還要甜,而且用途廣泛。
藍(lán)莓干的功效與作用
1、藍(lán)莓干可養(yǎng)顏美容
藍(lán)莓干中所含有的類(lèi)花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素,這些色素均有助于人類(lèi)皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康,而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此,帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓,就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
2、藍(lán)莓干是視覺(jué)健康的得力幫手
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類(lèi)花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。在日本因?yàn)樗{(lán)莓在健康上的好處,已經(jīng)將野生藍(lán)莓尊稱(chēng)為視力果。
3、藍(lán)莓干能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道,多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,能延緩腦神經(jīng)衰老,對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用,增強(qiáng)心臟功能和預(yù)防老年癡呆。
新鮮藍(lán)莓的功效與作用
1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力“。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀,鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學(xué)的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5、抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素,是非常強(qiáng)的抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。
藍(lán)莓干怎么熬藍(lán)莓醬
1、藍(lán)莓干怎么熬藍(lán)莓醬呢
藍(lán)莓干洗去表面灰塵碎屑,用溫水泡軟。這取決于你買(mǎi)到的藍(lán)莓干的干凈和堅(jiān)硬程度,稍微有點(diǎn)軟能切得動(dòng)就行。
切碎。入鍋加20克糖(一滿(mǎn)勺)、100ml水,沒(méi)過(guò)藍(lán)莓即可藍(lán)莓干版藍(lán)莓果醬的做法 步驟3燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,一邊熬一邊攪拌防止粘底,熬到粘稠即可,我用了十多分鐘吧藍(lán)莓干版藍(lán)莓果醬的做法 步驟4冷卻后冰箱儲(chǔ)存,藍(lán)莓干的潔凈度無(wú)法保證所以保質(zhì)期可能會(huì)比新鮮藍(lán)莓做的短一點(diǎn),一兩周內(nèi)吃完
2、藍(lán)莓果醬有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、果膠
天然果膠是藍(lán)莓果醬中的最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一,這些果膠進(jìn)入人體以后,能降低人體血液中的膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,對(duì)心腦血管的健康有很大的幫助。
2.2、花青素
藍(lán)藍(lán)果醬中有大量的花青素存在,這是一種對(duì)人類(lèi)的眼睛特別有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人體吸收以后,會(huì)起到活化神網(wǎng)膜和提高視力以及預(yù)防眼球疲勞等功效,對(duì)人類(lèi)的眼睛有明顯的保護(hù)作用。
2.3、維生素c
藍(lán)莓果醬中有多種維生素存在,其中維生素C的含量最高,它是一種對(duì)人體好處很多的營(yíng)養(yǎng)成分,人體吸收以后不但能提高心臟的功能,也能預(yù)防癌癥的心臟病的發(fā)生,對(duì)延緩腦衰老也有明顯的作用,另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力,經(jīng)常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發(fā)生。
3、藍(lán)莓醬怎么吃好
3.1、藍(lán)莓果醬夾心餅
材料：黃油90克,低粉110克,白砂糖70克,蛋黃一個(gè),奶粉20克,泡打粉1/4小勺,杏仁味香草精幾滴。
做法：蛋黃,黃油,香草精和白砂糖攪拌均勻。篩入低粉,泡打粉,奶粉。形成一個(gè)面團(tuán)。分成小球,中間用手指按一個(gè)小洞。擠入果醬,沒(méi)有裱花袋,我把藍(lán)莓果醬裝在保鮮袋的一個(gè)小角,再擠出來(lái)6.160度,中層,20分鐘。
3.2、藍(lán)莓果醬瑪芬
材料:無(wú)鹽butter100g,砂糖60g,雞蛋2個(gè),低粉200g,泡大粉2小勺,牛奶100cc,藍(lán)莓果醬100g。
準(zhǔn)備:烤箱預(yù)熱180攝氏度,泡打粉和低粉混合后過(guò)篩。
做法butter室溫軟化,打發(fā)成cream狀。分三次加入砂糖,繼續(xù)打發(fā),直到有些發(fā)白。雞蛋打散,分2次加入,打發(fā)均勻。然后把過(guò)篩的低粉和泡打粉混合,按照粉類(lèi),牛奶的順序,分3次交替加入,然后每次都拌勻,最后用橡皮刀攪拌均勻，然后把藍(lán)莓果醬倒入,攪拌均勻。把蛋糕糊倒入瑪芬模里(我用的是硅膠的),放烤箱180攝氏度,烤35分鐘即可。
3.3、藍(lán)莓果醬面包
材料：基本面團(tuán)480克,藍(lán)莓果醬適量,雞蛋一個(gè)。
做法：基本面團(tuán)一次發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大以后,切割成16小塊,每塊30克。松弛20分鐘后搓成長(zhǎng)條?？颈P(pán)上鋪好烤盤(pán)紙,把搓條的面坯一根一根挨著排好。繼續(xù)二次發(fā)酵到原來(lái)的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。烤箱預(yù)熱到190攝氏度/375華氏度。把果醬分開(kāi)三行鋪在面坯上。不要太多,否則面坯會(huì)承受不住而塌陷。入烤箱,15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同,查看表面均勻上色后就是基本可以了。
熬藍(lán)莓醬要注意什么
不要減少砂糖的用量,當(dāng)糖達(dá)到一定程度的時(shí)候果醬才能保存。糖的用量是藍(lán)莓的38%時(shí)是最恰當(dāng)?shù)呐浔?但如果用50%的比例進(jìn)行熬制,還能再延長(zhǎng)保存期限。
每次取用請(qǐng)用干凈的勺子。密封保存工作做得好的話(huà),在冰箱里可以保存半年。但開(kāi)封后請(qǐng)?jiān)趦芍軆?nèi)食用完。超市的果醬在沒(méi)有冷藏的情況就放在貨架上,因?yàn)橛刑砑觿?/p>
熬煮果醬不要用鐵鍋,鋁鍋。用不銹鋼,陶瓷鍋這種和果酸接觸后不易氧化的鍋。
吃藍(lán)莓醬要注意什么
1、不能和牛奶乳制品一起吃
藍(lán)莓屬于一種含維生素C的酸性水果,牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者不能一起食用,因?yàn)榫S生素C會(huì)和蛋白質(zhì)凝固,非常影響人體消化,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。建議兩者分開(kāi)一小時(shí)食用。
2、不能和高鈣食物一起吃
藍(lán)莓中含有一種草酸鹽的物質(zhì),它與鈣質(zhì)相沖突,會(huì)影響鈣的吸收,所以藍(lán)莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍(lán)莓2小時(shí)后,再攝入高鈣質(zhì)食物。
3、不宜和寒性食材一起吃
藍(lán)莓本性寒,屬于一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用,特別是體虛胃寒的朋友,如果同時(shí)食用藍(lán)莓和其他寒性食材,易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病。
4、藍(lán)莓的禁忌人群
藍(lán)莓具通便利尿、輕瀉的功效,所以腸胃不好、腹瀉的朋友慎食。腎臟或或膽囊未治愈的朋友避免多食,因?yàn)樗{(lán)莓中含有的草酸鹽易在體液中堆積、產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象。
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