酸豆角怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸豆角怎么炒好吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
導(dǎo)讀：酸豆角怎么炒好吃？喜歡吃螺螄粉的朋友大多都被有獨(dú)特味道的酸豆角迷住，酸豆角咸酸，非常開(kāi)胃，常被當(dāng)做小菜。其實(shí)，炒酸豆角味道更豐富。那么，酸豆角怎么炒好吃呢？
酸豆角怎么炒好吃
酸豆角，就是腌制過(guò)的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
尤其夏天，胃口不好的，炒一盤(pán)酸豆角的菜，保證讓你食欲猛增。酸豆角怎么炒好吃呢？
一、泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2個(gè)，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，瀝凈水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出鍋了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，干辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，用溫水稍泡片刻，瀝凈水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒鍋不放油，燒熱后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大約要炒炒2-3分鐘，等到把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來(lái)，香味很濃郁的時(shí)候即可關(guān)火盛出備用。炒鍋燒熱后再倒入適量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，轉(zhuǎn)大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調(diào)味即可。
三、酸豆角炒雞胗
原料：新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、精鹽、料酒各適量。
做法：雞胗去油，洗凈，切片，用料酒腌30分鐘（去腥）、酸豆角切小段、青紅椒切圈、干辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。鍋內(nèi)添油放入干紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。放入雞胗翻炒5分鐘，再放入酸豆角翻炒幾分鐘。最后放入青紅辣椒翻炒，加少許精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡紅椒2-3個(gè)，紅辣椒1個(gè)，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角沖洗一下，瀝凈水分，切粒?？招牟藫袢ト~子和老梗，取嫩莖，洗凈，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、紅辣椒切成碎粒。
1、先燒熱炒鍋，倒適量油，燒至油溫?zé)釙r(shí)放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后將酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。
2、再將空心菜莖的碎粒和紅椒粒放入，炒熟后放白糖調(diào)味，炒勻就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各適量。
做法：酸豆角提前拿出來(lái)泡上，除去部分咸味。將泡過(guò)的酸豆角洗凈瀝水，切段，干辣椒切段。鍋中放適量油，將干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，將水分炒干。放入白糖，繼續(xù)拌炒。差不多了就可以出鍋了。
酸豆角尤其受準(zhǔn)媽媽青睞，但是小編這里要提醒各位準(zhǔn)媽媽?zhuān)核岫菇鞘请缰破?，因?yàn)殡缰祁?lèi)的食物會(huì)含有亞硝酸鹽，大量食用亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，從而可能導(dǎo)致胎兒畸形。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，有些以酸菜為主要食用菜類(lèi)的地區(qū)，胎兒畸形率不見(jiàn)得比其它地區(qū)高。所以，孕婦食用酸豆角是可以的，但是不要每頓都離不開(kāi)，小心為上，尤其在購(gòu)買(mǎi)酸豆角的時(shí)候，一定要選擇正規(guī)的賣(mài)家，做到安全食用即可。
編輯推薦
油菜怎么炒好吃
1、油菜怎么炒好吃
主料:油菜500克。
調(diào)料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。
做法:
1.1、將油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段。
1.2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細(xì)。
1.3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對(duì)汁待用。
1.4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤(pán)中。
1.5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。
1.6、待出香味,烹入對(duì)好的炒熟。
1.7、再將油菜下鍋炒勻即成。
2、吃油菜的好處
2.1、解毒作用
油菜中含有植物酸有很強(qiáng)的殺菌和消炎作用,對(duì)于發(fā)炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性,增加藥物或毒物的解毒過(guò)程,有利于解毒。
2.2、寬腸通便
油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用,可以全面的增加糞便的體積,促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),從而減少糞便在腸道中的停留時(shí)間,能保持腸道的清潔,并且改善腸道的菌群,維持菌群的平衡。
2.3、強(qiáng)身健體
油菜中的維生素C提高機(jī)體的殺菌能力,參與免疫蛋白的合成,提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性,能夠維護(hù)細(xì)胞的正常功能,提高人體的免疫力,同時(shí)油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者,能夠滿足人體日常的需求。
2.4、祛質(zhì)美膚
油菜中的氨基酸物質(zhì),能促進(jìn)骨膠原蛋白的合成,對(duì)皮膚有滋潤(rùn)和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,能夠防止皮膚角質(zhì)化,保持皮膚肌層的新陳代謝,讓皮膚保持健康狀態(tài)。
3、吃油菜的注意事項(xiàng)
3.1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng),同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3.2、熟油菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3.3、油菜在多種本草書(shū)上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
3.4、對(duì)油菜過(guò)敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)油菜過(guò)敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用油菜。
油菜的適宜人群
首先,習(xí)慣性便秘的人適合吃油菜,油菜具有寬腸通便的功效,可以解毒消腫,幫助便秘者和痔瘡大便干結(jié)者進(jìn)行改善。
其次,糖尿病患者也適合吃油菜,因?yàn)樗幸欢ǖ慕堤枪π?可以平時(shí)經(jīng)常吃一些。
第三,老年體弱的人也適合吃油菜,它具有強(qiáng)身健體的功效,可以提高機(jī)體的抵抗力。
最后,高血壓和高血脂患者也很適合吃油菜,因?yàn)橛筒丝梢曰钛?降低血脂。
如何選購(gòu)油菜
葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。
顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。
外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉為好。
輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。
導(dǎo)讀：韭菜怎么炒好吃？正月蔥，二月韭，春天的韭菜正當(dāng)季，韭菜富含纖維素，吃韭菜能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能降血脂。那么，韭菜怎么炒好吃？
韭菜怎么炒好吃？
韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，縮短食物在消化道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間，所以，有溫陽(yáng)通竅、開(kāi)胃通腸的性能。
可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的韭菜怎么炒好吃呢？
一、韭菜炒千張
原料：千張，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，雞精。
做法：
1、千張洗凈，切成條。
2、韭菜擇洗干凈，切成段。
3、蔥、姜、蒜擇洗干凈，分別切碎。
4、鍋內(nèi)添清水，水沸后將千張條放入焯去豆腥味，撈出備用。
5、蔥、姜、蒜炒出香味，下入千張條、鹽、料酒翻炒幾下，再放入韭菜、雞精，翻炒均勻裝盤(pán)。
二、韭菜炒蝦仁
材料：韭菜，蝦仁，鹽，雞精。
做法：
1.將韭菜洗凈切段，蝦仁解凍后瀝干水份。
2.鍋內(nèi)放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關(guān)火即可。
三、韭菜炒豬肝
原料：豬肝，韭菜，綠豆芽。
做法：
1、韭菜摘去老葉，浸洗干凈，瀝干水份，切成寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用。
2、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動(dòng)的水不斷沖洗至無(wú)血水滲出，瀝干。
4、豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制十分鐘。
5、鍋中倒入油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出。
6、鍋?zhàn)酉锤蓛簦瑹裏岬谷胍稽c(diǎn)油，倒入綠豆芽翻炒至軟。
7、倒入炒好的豬肝。
8、緊接著倒入韭菜，快速翻炒幾下。
9、調(diào)入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋。
四、韭菜炒蛋
原料：韭菜4兩（約160克），雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。
2、大碗內(nèi)打散雞蛋，下調(diào)味料及韭菜同生粉水拌勻。
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食。
五、韭菜炒香干
原料：韭菜一小把（200克左右），香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做法：
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水。
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
六、韭菜炒肉
原料：豬肉四兩，嫩韭菜二兩，精鹽八分，醬油三錢(qián)，白糖五分，食油一兩。
做法：
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長(zhǎng)、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長(zhǎng)的段。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢(qián)燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時(shí)，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
七、韭菜炒魷魚(yú)
原料：韭菜，魷魚(yú)須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽。
做法：
1、韭菜切段，魷魚(yú)須切條。
2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚(yú)須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用。
3、鍋內(nèi)放油，下魷魚(yú)須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)的韭菜？
1.新鮮的韭菜根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立。如果韭菜根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，末端黃葉比較多、葉子顏色越深則不新鮮。
2.韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。
螃蟹怎么炒好吃
1、螃蟹怎么炒好吃
把螃蟹洗凈,剁成塊狀備用。油鍋燒熱,放入少許姜絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后,放入少許料酒。
然后放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁后,雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入,繼續(xù)翻炒螃蟹,最后加少許鹽和蔥花,起鍋即可。
2、膽固醇高能吃螃蟹嗎
螃蟹上市的季節(jié),很多人都會(huì)喜歡吃螃蟹,而且螃蟹的味道比較鮮美,但是膽固醇過(guò)高的時(shí)候是不能夠吃螃蟹的,螃蟹最誘人的地方就是蟹黃,不過(guò)蟹黃也是膽固醇含量比較高的。
蟹黃當(dāng)中含有大量的膽固醇,長(zhǎng)期的吃蟹黃,人體當(dāng)中的血液黏稠度會(huì)有所升高,也會(huì)造成大腦的供氧量的不足,所以患者多會(huì)出現(xiàn)頭暈和無(wú)力的表現(xiàn),蟹肉的主要成分是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)進(jìn)入人體之后是經(jīng)過(guò)消化進(jìn)行分解的,造成血糖和血脂的升高。
3、被螃蟹夾出血了怎么辦
如果不小心被螃蟹夾出了血,最好選擇使用清水清洗,或者通過(guò)使用淡鹽水清洗的方法來(lái)進(jìn)行治療,且有一定消毒的作用,避免出現(xiàn)了傷口,不會(huì)感染,或者出現(xiàn)了局部腫脹的現(xiàn)象,對(duì)人的身體健康有很好的調(diào)理效果。
如果不小心被螃蟹夾出血,也可以選擇使用牙膏涂抹的方法來(lái)進(jìn)行調(diào)整和治療。
螃蟹具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、螃蟹可以看抗結(jié)核,吃螃蟹對(duì)患了肺結(jié)核的病人康復(fù)有幫助。
2、螃蟹在夏天可以幫助我們清熱解毒,對(duì)于身體有淤血,損傷,腰腳酸痛,風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等的疾病患者有一定的食療效果。
3、螃蟹里面的蟹黃膽固醇含量比較高,一般患有高血壓或者是糖尿病的患者都要適量的去吃,不可過(guò)量。
4、螃蟹里面含有豐富的鈣,鈉,鎂,鉀等微量元素。
5、螃蟹含有豐富的維生素。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多,但是切記不要生吃螃蟹,因?yàn)楦鶕?jù)有關(guān)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)螃蟹體內(nèi)的寄生蟲(chóng)細(xì)菌感染率是很高的,如果生吃會(huì)導(dǎo)致我們身體的肺組織引起咳嗽,甚至咳血。如果侵入腦部的話,會(huì)引起我們癱瘓。但是相關(guān)專(zhuān)家考察發(fā)現(xiàn),把螃蟹加熱之后就吃,感染率為百分之二十,一般要在五十五攝氏度的水中泡三十分鐘或者在鹽水中泡48個(gè)小時(shí)才能清理里面的寄生蟲(chóng)。
吃螃蟹的時(shí)候一定要注意它的吃法,在吃的時(shí)候一定要沾醬汁來(lái)祛寒殺菌,在煮的時(shí)候一定要徹底的加熱,不然會(huì)導(dǎo)致胃腸炎或者食物中毒。
孕婦吃螃蟹的危害
1、吃螃蟹易動(dòng)胎氣
螃蟹性寒涼,有活血化瘀的功效,會(huì)使胎動(dòng)不安,起到動(dòng)胎的作用,也很有可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。孕期不宜吃大量過(guò)于寒涼的食物,否則容易發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀,嚴(yán)重的可導(dǎo)致流產(chǎn)。
2、螃蟹體內(nèi)易殘留寄生蟲(chóng)
螃蟹體內(nèi)易留有寄生蟲(chóng),如果蒸煮不熟,寄生蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入孕婦體內(nèi),對(duì)胎兒不利。而且有的螃蟹在飼養(yǎng)過(guò)程中使用大量的催生素喂養(yǎng),其中有激素成分,這對(duì)孕婦和胎兒的身體都不利。
3、高蛋白、高膽固醇的危險(xiǎn)性
螃蟹屬于高蛋白的食物,容易變質(zhì)腐爛,誤吃了死蟹,容易造成腹瀉、嘔吐等癥狀,這對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是極其危險(xiǎn)的。而螃蟹的高膽固醇,會(huì)使孕婦膽汁的膽固醇含量增高,易造成膽汁排泄不暢而淤積。如果膽汁逆流到胰管,將造成胰酶提前激活,誘發(fā)胰腺炎。所以對(duì)于患有妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病的孕婦一定要禁止吃螃蟹,而高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、過(guò)敏體質(zhì)和腎功能不全患者也同樣不適宜吃螃蟹。
豬皮怎么炒好吃
1、豬皮怎么炒好吃之紅燒豬皮
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。
制作方法:干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段。豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用。燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí),用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
2、豬皮怎么炒好吃之青椒肉皮
用料:豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
制作方法:將洗好的肉皮放入已燒開(kāi)的鍋里,到水再次沸騰起來(lái),再撈起,用刀里外刮洗。在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀,香干切片,青椒切菱形片待用。油鍋燒旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒,隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香干翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤(pán)即可。
3、豬皮怎么炒好吃之芹菜炒豬皮
材料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。
做法:把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過(guò)涼。芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲。姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段。豬肉皮切成絲。鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
吃豬皮的好處
1、活血補(bǔ)血
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。
2、美容
豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。
3、補(bǔ)充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來(lái)源,人體如果缺乏維生素B12就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上的缺陷,如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
4、提高免疫力
豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高機(jī)體免疫力。
5、強(qiáng)筋壯骨
豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
6、抗衰老
經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
吃豬皮的注意事項(xiàng)
1、肥胖的人不宜多吃
盡管食用豬皮對(duì)于身體保健好處極多,但是,對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō),不要多吃,因?yàn)樨i皮中的脂肪屬于飽和脂肪酸,食用過(guò)多容易在身體儲(chǔ)存,會(huì)加重肥胖。
2、寒性體質(zhì)的人不宜多吃
豬皮屬于性寒的食物,食用過(guò)多,容易導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失衡。另外,豬皮中的油分過(guò)重,食用過(guò)多容易導(dǎo)致腹瀉,寒性體質(zhì)的人不宜多吃。
3、肝臟病變的人不宜多吃
另一件值得大家注意的事情,就是患有肝臟疾病的人好不要多吃豬皮。
肝臟疾病很常見(jiàn),其范疇較為廣泛,患有肝臟疾病,會(huì)引起肝臟功能紊亂,造成肝臟造血不足,引起肝臟病變。
這樣的人群過(guò)多的食用豬皮容易造成肝臟發(fā)生病變。對(duì)于肝臟調(diào)節(jié)會(huì)造成較大的影響。
導(dǎo)讀：饅頭怎么炒好吃？饅頭是我們?cè)绮徒?jīng)常吃的，有時(shí)候買(mǎi)多了，剩下的饅頭干脆就不吃扔了。今天小編為你帶來(lái)饅頭的新吃法：炒饅頭。饅頭怎么炒好吃呢？
饅頭怎么炒好吃？
每天早餐的蒸饅頭已經(jīng)覺(jué)得非常好吃，但是，小編今天要告訴你饅頭另一個(gè)吃法：炒饅頭！吃了好多年的饅頭，竟不知道它還深藏如此美味的吃法。憨厚樸實(shí)的大白饅頭也能華麗轉(zhuǎn)身，帶著樸實(shí)的內(nèi)心，穿上華麗的金衣，變身美味可口的小貴族。
下面小編介紹炒饅頭的做法，個(gè)個(gè)都要舔盤(pán)子的節(jié)奏。
糖炒饅頭
原料：饅頭，料酒，糖，蔥花。
做法：
1.把饅頭切成小塊（如果是隔天的冷饅頭，最好要先蒸熟）；
2.熱油鍋下鍋炒，同時(shí)放點(diǎn)料酒和糖，不過(guò)糖要炒到饅頭有點(diǎn)金黃的時(shí)候放，因?yàn)樘潜容^容易焦掉，所以最好等饅頭都吃到油了在裹上糖比較好吃。
3.等炒得焦焦的就可以撒上蔥花起鍋了。
孜然炒饅頭
原料：饅頭1個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜10克、小蔥1根、孜然2克、鹽2克、糖1克、植物油25毫升。
做法：
1、把饅頭切成小丁，胡蘿卜切絲，蔥切蔥花。
2、把雞蛋打在饅頭上，放入鹽和糖拌勻。一定要讓蛋液將饅頭裹上。
3、起鍋放油，油熱后放入胡蘿卜絲翻炒一下。
4、接著放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
5、撒入孜然，翻炒出香味。
6、放入蔥花，炒到饅頭有些干、饅頭丁外面的雞蛋液變脆就做好了。
雞肉炒饅頭
原料：雞肉，饅頭，彩椒，淀粉，姜蒜，鹽，醬油，醋，白糖，料酒。
做法：
1、雞肉加少許淀粉、鹽上漿。
2、調(diào)碗汁，放入姜蒜片，加1勺料酒、1勺醬油、少許醋、鹽、白糖調(diào)勻。
3、饅頭切丁，平鋪在盤(pán)里，用噴壺向饅頭表面噴鹽水，噴至饅頭表面濕潤(rùn)后立即下鍋，煎制20秒撈出。
4、另起鍋，放入雞肉、彩椒煸炒，再放入炸好的饅頭丁，烹入碗汁，翻炒出鍋即可。
時(shí)蔬炒饅頭
材料：饅頭，雞蛋，胡蘿卜，鹽，菜椒，洋蔥，油
做法：
1、準(zhǔn)備材料，把胡蘿卜，饅頭，菜椒，洋蔥都切塊，大小由自己決定。
2、雞蛋加一小勺的鹽打散，將切好的饅頭倒入蛋液里，使每粒饅頭都均勻的裹上蛋液。
3、平底鍋內(nèi)放少許的花生油，油熱后放裹好蛋液的饅頭塊，小火慢慢煎至饅頭粒呈漂亮的金黃色（其實(shí)單單這樣煎一下饅頭就很好吃了）后盛出。
4、另起鍋放少許的花生油，油熱后放洋蔥和胡蘿卜粒翻炒，聞到洋蔥的香味后放青椒，中火翻炒至青椒斷生。
5、將配料炒好后下煎好的饅頭粒，再加一小勺的鹽調(diào)味后翻炒均勻即可出鍋。
要想饅頭色香味俱全，你必須知道的細(xì)節(jié)：
1、切饅頭丁的時(shí)候，刀沾些水比較容易切。
2、炒饅頭時(shí)動(dòng)作要慢，以免把饅頭炒碎。
3、炒饅頭不宜用易出水的菜，以免把饅頭泡爛。
導(dǎo)讀：板鴨怎么炒好吃？板鴨是我國(guó)南方的特產(chǎn)，將鴨子進(jìn)行腌制、曬干、烤干的腌臘食品，不懂吃的人望著板鴨不知道怎么炒，那么，板鴨怎么炒好吃？
板鴨是什么？
板鴨，中國(guó)南方地區(qū)名菜，亦是安徽，江蘇，福建，江西等省的特產(chǎn)。板鴨以鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有干、板、酥、爛、香，像一塊板似的，故名板鴨。
全國(guó)有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨、四川建昌板鴨。
板鴨怎么炒好吃？
炒板鴨之前，要先對(duì)板鴨做一個(gè)處理：用溫水洗凈表面皮層，下溫水浸泡3小時(shí)以上，以減輕咸度，使鴨肉回軟。處理完的板鴨，就可以各種炒炒炒了！下面小編介紹板鴨炒什么好吃。
一、紅燒醬板鴨
材料：板鴨1只，蔥、姜、八角、花椒、草果、干辣椒、青椒、植物油、老抽、冰糖各適量。
做法：
1.把板鴨用溫水洗凈表皮，泡3小時(shí)以上，洗凈切塊。
2.把蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈、青辣椒洗凈切塊。
3.熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味，下板鴨翻炒均勻，加老抽翻炒出香味。
4.加水、冰糖沒(méi)過(guò)板鴨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了，加青辣椒翻炒一會(huì)出香味，大火收汁即可。
二、筍干燜板鴨
材料：板鴨1袋、干筍尖適量、泡發(fā)黑木耳1小碗、生姜1塊、蒜瓣4粒、干紅椒6個(gè)、生抽、老抽、黃酒、自制混合豉汁料（做法請(qǐng)看這里）、啤酒小半杯、蒜泥蘿卜汁2勺。
混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調(diào)味料（鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油），拌煮勻，盛出冷卻待用。
蒜泥蘿卜汁做法：蒜瓣生姜白蘿卜搗碎成汁加入冰糖即成。
做法：
1.泡發(fā)處理好的干筍，用清水漂著，烹飪之前切條塊狀，擰干水備用。
2.將板鴨開(kāi)袋，用40℃左右溫?zé)崴菁s15分鐘，瀝水后斬切成塊，將板鴨塊在沸水中煮5分鐘退鹽去油；撈出控水備用。
3.將生姜切片、蒜瓣去皮，鍋燒熱注油，油溫起來(lái)后將姜片、蒜瓣（整粒）、干紅椒下鍋煸香，將板鴨塊倒入鍋中煸炒。
4.炒至鴨皮稍硬，鍋中噴點(diǎn)黃酒炒勻，將筍干條倒入鍋中一同翻炒，調(diào)入老抽、生抽，自制混合豉汁料1大勺、澆上蒜泥蘿卜汁2勺翻炒均勻。
5.鍋中注入適量清水，水量添加以剛剛淹沒(méi)食材為好，將泡發(fā)黑木耳倒入鍋中。
6.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮，約20分鐘后揭蓋，轉(zhuǎn)大火收濃汁，起鍋裝盤(pán)。（板鴨鹽味重，這道菜可以不需要另行加鹽）
下面還有三種板鴨的美味炒法哦。繼續(xù)往下看
三、蘿卜燒板鴨
材料：板鴨1只（約400克），白蘿卜50克，香菜1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，醬油1小匙，高湯2大匙，料酒2小匙，味精1小匙。
做法：
1.將板鴨剁塊，加入生姜煮熟；將蘿卜洗凈切塊，汆水后撈出；蒜洗凈拍松；香菜洗凈切段。
2.鍋中下油，加入板鴨、蘿卜翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜后用小火燒，汁濃后放入香菜炒勻即可。
四、干鍋手撕醬板鴨
材料：醬板鴨1只約500克，香干20克，干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實(shí)耗40克）。
做法：
1.將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長(zhǎng)的條狀。姜、蒜切末備用。
2.鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。
3.將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4.另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。
五、黃糍粑炒板鴨
材料：黃糍粑、板鴨、紅椒、大蒜、生姜、大蒜仔。
做法：
1.板鴨1/3只（一餐的量），斬成小塊，用溫水泡一會(huì)兒，在流動(dòng)的水中漂洗片刻，蒸出鴨油來(lái)（可以隨米飯一鍋出）。
2.紅椒去蒂洗凈切斜條；生姜、大蒜仔切末；大蒜去須根洗凈，蒜白、蒜葉分開(kāi)切斜段。
3.黃糍粑略清洗，瀝干水份，切成小指粗的細(xì)條。
4.蒸出的鴨油倒入不粘鍋，加入黃糍粑條，小火慢煎至糍粑條鼓起，表皮起皺，盛出備用。
5.鍋內(nèi)再加點(diǎn)油，入蒜末、姜末、紅椒爆香，下入蒜白略翻炒，倒入板鴨塊，煸炒兩三分鐘，下入煎好的糍粑條，加一勺生抽、兩三滴老抽，略翻炒，倒入蒜葉，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤(pán)。（板鴨已有咸味，無(wú)需放鹽；且黃糍粑是用鴨油煎的，也已帶了咸味）。
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