切開的西瓜怎么保存
西瓜什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的切開的西瓜怎么保存，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：切開的西瓜怎么保存？切開的西瓜很容易變質(zhì)，所以，喜歡吃西瓜的小伙伴們，了解西瓜切開后的保存技巧非常重要。切開的西瓜怎么保存呢？
切開的西瓜怎么保存
最近有個新聞，說的是一位女士吃西瓜出事了，這位女士吃的西瓜是用保鮮膜封住西瓜后方冰箱保存的，所以，現(xiàn)在很多人也不敢用保鮮膜保存西瓜了。
其實，將切開的西瓜包上保鮮膜放入冰箱，這是目前最為靠譜，最為實用的保存方法了。那位女士之所以會差點丟掉性命，是因為西瓜的保存時間過久，而不是保鮮膜犯的錯。任何保鮮方法都有時間限制，用保鮮膜保存西瓜當(dāng)然也不會例外了。
用保鮮膜把西瓜包裹起來，確實可以促進(jìn)厭氧性細(xì)菌的繁殖，但同時也抑制了好氧性細(xì)菌的繁殖，各有利弊。另外，我們的冰箱里也生活著許多的細(xì)菌，如果把切開的西瓜直接放在冰箱里，冰箱內(nèi)部的細(xì)菌就會隨著水滴落到西瓜上，危害更大，還容易串味。
因此，要安全的保存切開的西瓜，最好還是包上保鮮膜，并掌握好西瓜的保鮮時間，盡量在4小時之內(nèi)將西瓜吃完，保存時間超過24小時的西瓜就盡量別吃了。
另外，外面攤檔切開的西瓜也最好不要購買，放了多久不說，有些商販把西瓜不好的部分切掉，然后用保鮮膜封住，放在冰箱，消費者會以為是剛切開的，食用可能會拉肚子。
那我們怎么挑選好的西瓜呢？
西瓜的選購訣竅
一、看：對于花皮瓜類，要選紋路整齊清楚，呈發(fā)散狀，深淺分明的。黑皮瓜類，要挑皮色烏黑，帶有光澤的。
無論何種瓜，西瓜頭，就是所謂的蒂頭，粗壯青綠的為最好，并且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會甜。西瓜底部的圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。
另外瓜頭凹進(jìn)去的，皮肯定厚，瓜頭鼓出來的，多為薄皮。
二、摸：瓜皮光滑、手感結(jié)實的是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟則為次瓜。而生瓜有茸毛，摸起來比較澀。
三、掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕，所以同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好，過重的就是生瓜。
四、聽：將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出咚、咚清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動的為好，發(fā)出噗、噗聲，則是過熟的瓜了，而要是發(fā)出嗒、嗒聲的則是生瓜。
很多人買西瓜都是憑運氣，如果運氣不好，挑到不甜的西瓜，怎么辦呢？我們把西瓜稍作處理，就能吃到甜的西瓜了。
西瓜變甜的方法
一、榨汁法
挖出西瓜瓤并挑出西瓜籽，榨成汁加白糖或蜂蜜調(diào)味，再加少許鹽調(diào)勻后當(dāng)飲料喝。這種方法還適合將西瓜皮一起榨汁，清熱解暑的效果更為強(qiáng)勁，不過要把外層的青色硬皮去掉。
二、涼拌法
整只西瓜對半切開后挖出瓜瓤，切成小塊后加白糖或蜂蜜、少許鹽拌勻后食用。
三、酸梅汁澆淋法
挖出瓜瓤切成小塊，取半顆潮汕咸梅和半勺咸梅汁，加少許涼開水一起搗碎，淋在西瓜瓤上面拌一下就行了，一點都不甜的西瓜也會瞬間變得甜到口水直流。
四、白糖西瓜冰沙
西瓜1000g，綿白糖1湯匙15g。西瓜去皮、去籽，取果肉，切成小塊。綿白糖和150ml清水放入小鍋中，以小火熬制成淡黃色的糖水。將切好的西瓜塊和糖水放入攪拌機(jī)中，一起攪打成果泥。將攪打好的果泥倒入一個淺底容器中。將容器移入冰箱冷凍室冷凍，每隔1小時將容器上層已經(jīng)凝結(jié)的冰沙用勺子劃到一邊，直到全部制成冰沙為止。
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導(dǎo)讀：切開的南瓜怎么保存？整個南瓜很好保存，但是，切開的南瓜很多人不知道怎么辦了，如何讓切開的南瓜保存得更好，流失的營養(yǎng)最少呢？下面來看切開的南瓜怎么保存。
切開的南瓜怎么保存
一、南瓜切開后容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
二、在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會干，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到里面的南瓜是新鮮如初。
三、在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。
以上是切開的南瓜的保存方法，不過，小編還是覺得東西趁新鮮吃好，其實南瓜的做法很多，可以做成不同的菜肴，品嘗不一樣的味道。那么，南瓜怎么吃最好呢？
南瓜怎么吃最養(yǎng)生
一、蒸南瓜：說起蒸南瓜，大家?guī)缀醵紩２贿^很多人在蒸南瓜的時候都會把那層硬硬的皮給切掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的-胡蘿卜素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。所以，蒸南瓜時不要去皮哦。只要將南瓜洗干凈，切成塊，擺放在盤子中。水開后放入蒸鍋中大火10分鐘即可。蒸南瓜的好處非常多，其一降糖能力強(qiáng)，其二富含豐富的膳食纖維，其三含有豐富的-胡蘿卜素，其四也是最重要的，無油、無鹽的健康食品。
二、南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補中益氣。
三、南瓜炒三樣：嫩南瓜、山藥切片，發(fā)好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然后再放入山藥和黑木耳，熟后放入鹽、糖調(diào)味。此菜黃白黑三色鮮艷誘人，營養(yǎng)豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。
四、燕麥南瓜粥：南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可。此粥能改善腸燥便秘，經(jīng)常食用還能減肥。
五、冰糖紅棗銀耳南瓜羹：南瓜去皮去籽洗凈取一小塊切成小塊；銀耳用溫水泡發(fā)好后摘去根蒂，用鹽水搓洗去除雜質(zhì)后泡在清水里；紅棗摘去根蒂洗凈泡在清水里。銀耳放到煮鍋里，放水沒過銀耳，上蓋小火煮20分鐘后放入紅棗、南瓜、冰糖再煮20分鐘即可。
六、清炒南瓜：南瓜削皮去籽，切塊，炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒。加鹽，糖后翻炒幾下后加一碗水，開鍋后加蓋小火燜至水收干，撒些雞精出鍋。
南瓜雖然營養(yǎng)功效高，富含胡蘿卜素，但切記不能一次性攝入太多，可能會引起胡蘿卜素血癥。
什么是胡蘿卜素血癥？主要是因為攝入過多的胡蘿卜素的食物，導(dǎo)致大量的胡蘿卜素不能充分在小腸內(nèi)細(xì)胞轉(zhuǎn)化成維生素A而引起的。其實-胡蘿卜素在我們身體內(nèi)僅僅有1/6發(fā)揮作用，因此大量食用過多的胡蘿卜素一般不會引發(fā)維生素A過多癥，但會使血中胡蘿卜素水平增高。這樣就會使黃色素沉積在我們的皮膚以及皮下組中。當(dāng)我們停止食用富含胡蘿卜素的食物后，這種癥狀就會在2-6周內(nèi)逐漸消退，一般對我們的生命不會造成危險。
蓮藕切開后怎么保存
1、可以用食鹽水浸泡蓮藕進(jìn)行保存
蓮藕洗凈去皮后盡快的切薄片,然后盡快的放進(jìn)食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質(zhì),食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接粗,可防止切開后變黑。
2、可以用醋水浸泡蓮藕進(jìn)行保存
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
3、可嘗試用開水浸泡蓮藕進(jìn)行保存
蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感,切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,在用涼水浸泡去熱,這樣處理的蓮藕片撈起后在空氣中就不會變黑了,也可用保鮮膜包好放冰箱保存。
4、把切過的蓮藕用保鮮膜封口進(jìn)行保存
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右。
5、可嘗試泥土埋藏法進(jìn)行保存蓮藕
先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10厘米的細(xì)土。貯藏用土,應(yīng)以細(xì)軟帶潮手捏不成團(tuán)為宜,貯藏時,應(yīng)將藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應(yīng)先用木板或竹架墊起10厘米,底部用藥物消毒,然后鋪一層厚約10厘米的細(xì)土,貯藏方法同上。
6、可用水缸儲存蓮藕進(jìn)行保存
蓮藕不多可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈,放入盛清水的缸里,每星期換水一次,可存2個月左右。
蓮藕的功效
清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕瘦肉湯怎么做
做法一。主料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。
制作流程:豬排骨洗凈,剁成4厘米長的塊;蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;放在旺火上燒開后,轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二。制作食材:排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程:先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時后,放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
土豆切開后怎么保存
1、土豆切開后怎么保存
土豆切開后容易氧化變黑,屬于正?，F(xiàn)象,因為其表面有大量的淀粉,在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑,但是不會對人體造成危害,但是這種土豆炒的時候也容易粘鍋,且口感不好。
人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水里,去掉過多的淀粉以便烹調(diào)。將土豆絲泡在水里就不變黑了,泡水的另一個好處就是,可以減少土豆中的淀粉,使炒出的土豆更脆更好吃。
2、土豆變黑了還能吃嗎
很多朋友把土豆切條后沒吃完,發(fā)現(xiàn)土豆變黑了,扔掉覺得可惜,但是又不知道有沒有變質(zhì),還能不能食用。其實大家可以消除自己的顧慮,我們可以肯定的是切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。
土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì),削掉皮后,直接暴露在空氣中會和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑。
土豆種含有一種有機(jī)化合物鞣酸,和重金屬刀、鋼絲球接觸后就會發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽,從而變黑。
3、土豆可以放冰箱嗎
可能是買的土豆的問題,應(yīng)該是老土豆一般新下來的土豆,常溫干燥通風(fēng)的環(huán)境下兩周之內(nèi)是不會生芽的,冰箱內(nèi)溫度低,如果不裝袋子保存的話也差不多,如果用袋子裝著的話很容易長芽。正常的人家買了土豆應(yīng)該不會放太長時間的,如果真的發(fā)現(xiàn)發(fā)芽了,扔掉就可以了。
如果不怕中毒的話把芽剜掉吃也沒什么,兩三個發(fā)芽的土豆是毒不死人的新土豆保存適當(dāng),可保證5個月不生芽(我家是放在地窖里的)。你買的是舊的土豆,你買的時候是不是,表面面發(fā)黑,是的話那就是舊土豆了。土豆的正常儲存方法是2-4度通風(fēng)陰涼的地方,放在冰箱的溫度可能不適合土豆的儲存溫度,或者是老土豆本身就是已經(jīng)在發(fā)芽的了,只是被售賣著做了手腳,你沒發(fā)現(xiàn)而已。
土豆的儲存方法有哪些
應(yīng)把土豆放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋里保存,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經(jīng)毒素,會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里,這種方法雖然能防止土豆變壞,但過于浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
因此,可以用透氣的網(wǎng)袋把土豆歸置在一起,放在家里背光的通風(fēng)處,也可以在屋角放些沙,以保持溫度和干燥。同時,土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,還要隨時去除病、爛的不良薯塊。此外,土豆不能與紅薯存放在一起,否則容易長芽。在放土豆的袋子里,放上一個蘋果,可以控制土豆出芽。
土豆是營養(yǎng)十分豐富的一種食物,大家可以放心的食用,但是如果土豆出現(xiàn)發(fā)芽的情況就不應(yīng)該食用了,這對我們的身體是有害的。
土豆切開不變黑是轉(zhuǎn)基因嗎
國人對土豆的吃法主要以炒土豆絲為主,一般現(xiàn)做現(xiàn)吃,切絲后不會長時間放置,而且都會用水漂洗,這在很大程度上減緩了褐變的速度,也就是前面消息中提到的“中國的土豆切開后不變黑”,但這與轉(zhuǎn)基因沒有必然聯(lián)系。
“影響土豆褐變的程度主要與不同品種間多酚氧化酶活性有關(guān),一些品種切開后變色快是因為其多酚氧化酶活性強(qiáng);有些品種多酚氧化酶活性較低,因此需要較長時間才變色。土豆的褐變程度還與它所處的環(huán)境條件有關(guān),如溫度、濕度、酸堿度等?！睂＜医忉屨f。目前,我國所有土豆品種均含有酚類化合物,同時也含有多酚氧化酶,只是變色的程度和時間有差別。更重要的是,我國并沒有批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因抗酶促褐變的土豆品種,并且市場上也沒聽說有切后不變色的土豆銷售。
蘋果切開后怎么保存
1、蘋果切開后怎么保存
1.1、在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水,這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來的口感,吃的時候也不洗進(jìn)行清洗,方便有效。
1.2、將切開之后的蘋果放進(jìn)涼水里面浸泡,這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜,更加的爽口。
1.3、將切開的蘋果裹上一層保鮮膜,阻止其中的易氧化物志被空氣氧化,在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達(dá)到保鮮的作用。
1.4、將切開的蘋果放進(jìn)真空袋中,隔絕空氣,這樣就能延長保鮮時間。制作真空環(huán)境可以選擇吸塵器或者用嘴吸。
2、用鹽可以防止蘋果氧化
鹽是天然防腐劑,可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法,可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把蘋果取出,放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應(yīng)能保持不被氧化一段時間。
無需擔(dān)心蘋果會變咸,只要你不使用太多的鹽,避免浸泡太久,并在之后徹底將蘋果洗凈,蘋果還是同樣美味。
3、用橡皮筋可以防止蘋果氧化
橡皮筋法是能防止蘋果氧化創(chuàng)新卻簡單的一個方法,然而它只能用于整顆切片不去皮的蘋果。此方法通過不讓蘋果果肉暴露在空氣下防止蘋果變成褐色。
只是把蘋果切成普通大小的片狀,然后像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀。用橡皮筋卷繞蘋果,仿佛蘋果從未被切開。
這對于喜歡把蘋果切片帶到公司吃或給小孩當(dāng)午餐的人來說是個不錯的選擇。
切蘋果的正確方法
1、首先將蘋果大頭朝下,就是把較大的那一面放在切板上,因為這樣會比較穩(wěn),不容易切到手指。
2、接下來,與傳統(tǒng)切法不同,我們不從蘋果中間下刀,而是將蘋果切成井字形狀,這樣就可以將蘋果核直接切出來。
3、如果不馬上吃的話,可以將蘋果恢復(fù)原狀然后用皮筋固定,這樣可以保持三個小時蘋果不變黑。
4、這種方式切割后,蘋果可以保存更長時間。
5、如果你要保存更長時間,比如你想帶去辦公室吃,可以在家切好后,在蘋果肉上噴一些檸檬汁,再用皮筋將蘋果固定好。這樣保存八個小時后,蘋果看起來非常新鮮,完全沒有變黑。
6、而且,這個切蘋果的方法,比傳統(tǒng)方法快4倍。
什么時間吃蘋果最好
1、早餐時可空腹吃蘋果
在前一天的晚餐后至當(dāng)日早餐前,一般人都超過10個小時未進(jìn)食,肝糖基本耗盡,早晨甚感疲勞。這時候,空腹吃一個蘋果,果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖,被人體吸收,約半小時后,自感精力充沛,空腹吃蘋果,還可使膽汁分泌流動,不讓膽汁在膽囊里聚集時間過長,防止膽結(jié)石。
2、睡前吃蘋果好處多
第二個最佳時間是晚睡前一小時吃蘋果,不僅可消除口腔內(nèi)細(xì)菌,改善腎臟功能,還有助于入睡,不易失眠,所以吃蘋果也是很好的保健方法。
3、飯后吃水果有損健康
很多人認(rèn)為飯后吃水果才是良好的習(xí)慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn),其實這并不科學(xué),飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中,出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀,給消化帶來不良影響。因此宜將吃水果安排在飯前半小時左右;更因為水果通常是生吃,飯前吃可保護(hù)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激,對免疫系統(tǒng)很有益。
茄子切開后怎么保存
1、茄子切開后怎么保存
1.1、長茄子的保存方法
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好,放入干燥的紙箱中,置于陰涼通風(fēng)處保存即可。
1.2、圓茄子的保存方法
圓茄子易從把兒處腐爛,保存時,應(yīng)用草紙將圓茄子包好,注意將茄子把兒朝上,放入紙箱中,置于陰涼通風(fēng)處保存。
2、茄子的營養(yǎng)價值
2.1、茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.2、茄子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
2.3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
2.4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
2.5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
3、茄子的品種分類
3.1、圓形茄子:
果實呈圓或橢圓形,果皮為紫或深紫色,肉質(zhì)細(xì)膩,水分較多,在烹調(diào)時較易成熟,而且如果采用燉、燒等方法處理,一定要避免茄子成熟后走形。因此在處理這種茄子時,一般會將其去皮后改刀成大塊,油炸后用于燒、燉、炸等,不適合于腌漬、涼拌或整只出菜。
3.2、大長茄子類:
其果實細(xì)而長,一般都在30厘米以上,最長的超過40厘米。其最大的優(yōu)點是:果實含籽少,果體粗細(xì)均勻。另外,耐暑、耐寒性強(qiáng)也是這種茄子最大的優(yōu)點,所以即使在嚴(yán)冬,北方也能經(jīng)常買到。由于其果肉柔軟,所以可以切塊、切條等處理后用于燒、燉、烤或煮,但是由于這種茄子纖維豐富、皮較硬,所以一般不用于腌漬。而且因其個體較長,故在上菜時,一般不會整只出現(xiàn)。
茄子的功效
1、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
2、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
3、 防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子的做法
1、魚香茄花：
制作:
1.1、茄子去蒂洗凈去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。
1.2、碗內(nèi)放醬油,鹽,糖,醋,料酒,味精,濕淀粉,少許湯對成汁待用。
1.3、勺內(nèi)放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤。
1.4、勺內(nèi)放少許底油,燒熱,放蔥姜蒜熗鍋,再放入胡蘿卜絲,川椒絲,青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。
2、糖醋茄條：
制作:
2.1、茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條,加少許鹽,略腌,沾面粉。
2.2、雞蛋打入碗內(nèi),加面粉,攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片,胡蘿卜切絲,香菜切段。
2.3、勺內(nèi)放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里,炸成金黃色,倒出瀝油后裝盤。(4)勺內(nèi)放少許底油,燒熱,放蔥,姜,蒜熗鍋,放入胡蘿卜絲,香菜段,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用淀粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。
檸檬切開后怎么保存
1、檸檬切開后怎么保存
在食用檸檬時,往往遇到切開后剩下部分不知道如何處理的難題,其實保存切開的檸檬方法很簡單,常見的保存方法有以下三種:
1.1、降剩下的檸檬用保鮮膜封住切面,直接放入冰箱,或者放入保鮮盒中再放入冰箱保存。
1.2、把剩下的檸檬切片放在蜂蜜中腌漬,也可以放在冰糖或白糖中腌漬,日后用來泡水。
1.3、把切好的檸檬片用保鮮膜包起來,放在保鮮盒里,可以保存兩到三天時間,絕對不會變質(zhì)。如果再把保鮮盒放到冰箱冷藏室保存,至少也可以保存一星期。這是因為檸檬的酸性太強(qiáng)了,大部分微生物對它是沒有抵抗能力的。
2、切檸檬的注意事項
切檸檬時,要用干凈無油無水的水果刀,否則會爛掉。
3、怎么挑選檸檬
檸檬的果皮,檸檬果皮要挑選光滑,沒有裂痕,沒有蟲眼的。如果有裂口,蟲子眼等的地方,建議大家不要挑選了。檸檬的大小,檸檬其實都是差不多大小的。大家在挑選的時候不要挑選過大的,就可以了。小點的檸檬味道也是不錯的。
檸檬的顏色,檸檬多以金黃色為主。大家挑選時候挑選顏色均勻,亮堂,飽滿,就可以了。檸檬的重量,買的時候要掂量一下,挑選較重的檸檬。這樣的水分會比較的充足。
檸檬的新鮮,檸檬是長長的形狀,所以有兩端。大家在挑選的時候可以看看兩端的果蒂部分,如果是綠色的,那么很新鮮了。優(yōu)質(zhì)檸檬看起來個頭中等,果形橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀。成熟的皮色鮮黃,而蒂的下方呈綠色的檸檬很新鮮,且皮綠的檸檬一般沒有被灑過保鮮劑,所以綠的比黃的保存時間更長些。但人們選檸檬時比較“中意”挑選黃色的,以為黃色好看又好吃。其實,挑選黃色的檸檬最好盡快吃,否則還是選綠的為好。
檸檬怎么泡水
第一步,洗凈檸檬。挑選一個表面色澤鮮亮的新鮮檸檬,把表皮清洗干凈,因為我們要帶皮喝,所以最好仔細(xì)洗一下。
第二步,凍檸檬。把洗凈的檸檬放進(jìn)冰箱里凍兩個小時,這么做的話,不僅檸檬切片時好切,泡起來口感也更清爽。
第三步,檸檬切片。把凍好的檸檬切成片狀,不要切的太厚即可。取其中的一到兩片,其它的可以再放進(jìn)冰箱以后再用。
第四步,開水放溫。把燒開的水放溫,大概喝起來感覺不燙,稍微有點熱即可。然后把檸檬放進(jìn)溫水里泡一會兒,就可以放心享用了。
如果你喜歡更甜一點的檸檬水,可以放一些蜂蜜,這樣合起來口感也更好,但是注意最好不要放太多,檸檬水還是淡淡的比較好喝。
檸檬的功效與作用
1、生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
2、預(yù)防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素p,能增強(qiáng)血管彈性和韌性,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn),青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。
3、清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng),濕濁郁積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、抗菌消炎
檸檬富含維生素C,對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎等多種功效,平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。
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