鮑魚煲湯要去殼嗎
養(yǎng)生湯煲湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮑魚煲湯要去殼嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導(dǎo)讀：鮑魚煲湯要去殼嗎？一般煮鮑魚湯，我們都只取鮑魚肉，但是在酒店吃飯時(shí)，小編發(fā)現(xiàn)鮑魚湯里有鮑魚殼，于是有疑問，鮑魚煲湯要去殼嗎？
鮑魚煲湯要去殼嗎
用鮑魚煲湯時(shí)很多人喜歡只用鮑魚肉，而把鮑魚殼扔掉不用。其實(shí)鮑魚煲湯最正確的做法，是連鮑魚殼一起煲湯。
因?yàn)轷U魚殼本身就是珍貴的中藥材，在中藥材上稱為石決明，又叫千里光等。鮑魚殼不僅有非常不錯(cuò)的明目功效，而且還能平肝清熱。
因此我們?cè)陟抑契U魚湯時(shí)，可以將鮑魚殼洗凈敲碎，先用清水煮40分鐘以上，然后撈出鮑魚殼，用煮好的鮑魚殼水來(lái)煲湯。撈出的鮑魚殼也不必扔掉，可以反復(fù)多次用來(lái)煲湯。
原來(lái)，鮑魚湯連殼一起煮才能發(fā)揮最好的營(yíng)養(yǎng)，下次煮鮑魚湯，你們知道怎么做了嗎？鮑魚湯可以清燉，也可以搭配其他食材，達(dá)到更多的功效，下面小編介紹適合在夏天吃的鮑魚湯做法。
無(wú)花果鮑魚湯
材料：無(wú)花果、鮑魚、瘦肉、沙參、桂圓肉、玉竹、海底椰、百合。
做法：把所有的材料泡水，洗干凈放一旁備用。將瘦肉洗凈汆水備用。將所有材料放入鍋，加冷水。如中途發(fā)現(xiàn)水不夠，加開水，切勿加冷水。大火煮開，調(diào)成小火煲2小時(shí)，起鍋前10分鐘，加入適量的鹽即可。
功效：具有安神除煩、清熱解毒的功效，適合工作壓力大，心煩容易失眠的都市白領(lǐng)。
蜆鴨鮑魚湯
材料：野鴨、鮑魚干、瘦肉、大蔥、姜、紅棗。
做法：將野鴨（蜆鴨）削好，洗凈。干鮑魚用溫水浸用，擦洗干凈。瘦肉洗凈，切片。大蔥去根洗凈切成條。大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧?。姜洗凈，切片。紅棗去核，洗凈。用姜片、蔥條、蒜頭起鍋，倒入一湯碗清水，將鮑魚煨煮過(guò)，加上蓋子約煮15分鐘撈出。待煲內(nèi)水沸時(shí)，放下全部材料，同煲3小時(shí)以上，用鹽調(diào)味。
功效：滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥利腸的作用。
橄欖鮑魚湯
材料：鮑魚5個(gè)、青橄欖10個(gè)、排骨半條、生姜適量。
做法：將鮑魚和青橄欖洗凈，青橄欖切半，生姜切片，排骨切塊。鮑魚肉、鮑魚殼、排骨、橄欖放入隔水燉盅內(nèi)膽。往食材里注入約300毫升開水，水量以沒過(guò)食材為宜。隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內(nèi)膽，蓋上內(nèi)蓋、外蓋，接電源。將控溫檔調(diào)至高火，開鍋后約半小時(shí)，將火力調(diào)至自動(dòng)檔，再1小時(shí)后熄火，取出食材喝湯吃肉。
功效：橄欖味甘性涼，能清肺利咽，生津止渴，還能解酒和消食，有肺胃家果之稱。橄欖和鮑魚搭配，煮出來(lái)的湯非常甘甜，有消炎下火，潤(rùn)肺養(yǎng)腎的功效。
花旗參鮑魚生魚湯
材料：花旗參20克切片、干鮑魚片60克、生魚一條重約380克、豬展300克、紅棗十粒去核、姜一片、鹽適量。
做法：花旗參、紅棗洗凈。干鮑魚片用清水浸約一小時(shí)。把適量之水煲滾，放下姜一片，下干鮑魚片、豬展煮五分鐘撈起洗凈。生魚劊后，洗凈抹干水。燒熱鑊，下油一湯匙，放下生魚，煎至兩面皆微黃色鏟起。水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入生魚、花旗參、豬碾、干鮑魚片、紅棗煲滾，慢火煲三小時(shí)半，下鹽調(diào)味。
功效：花旗參益血補(bǔ)脾肺。生魚生肌潤(rùn)膚。鮑魚滋補(bǔ)潤(rùn)燥、明目。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津。
夏枯草瘦肉鮑魚湯
材料：鮑魚（連殼）500克、夏枯草50克、瘦肉200克。
做法：夏枯草洗凈；瘦肉氽燙，洗凈，切厚塊；鮑魚去殼取肉，去除肉內(nèi)的泥污，洗凈，切片；煮沸適里清水，放人全部材料，中火約煮3小時(shí)，以鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：夏枯草可清肝明目、清熱散結(jié)；瘦肉滋陰補(bǔ)肌，配合育陰潛陽(yáng)的鮑肉，有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的效用，夏枯草瘦肉鮑魚湯對(duì)肝腸亢盛的血壓高病癥有一定的食療作用。
精選閱讀
羅漢果泡水要去殼嗎
1、羅漢果泡水不用特意去掉外殼,外殼不會(huì)影響羅漢果的口味和藥效,連著果肉一起泡就可以了。
2、羅漢果泡茶飲用,在果兩頭,各鉆一小洞放入茶杯中,沖入開水,不久果內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)成分和水溶解,便是一杯色澤紅潤(rùn),味道甘甜,氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次,如能挑選到圓形色褐,個(gè)大質(zhì)堅(jiān),搖之不響的優(yōu)質(zhì)果,沖泡次數(shù)還可增加。
3、羅漢果很甜的,可以把瓤掰開分幾次泡,也可以整個(gè)泡,也可以直接把皮剖開泡水,把皮剖開,皮不要扔,皮也可以泡水喝的。
羅漢果怎么泡茶喝
1、取干羅漢果一個(gè)。
2、一般泡一壺茶半個(gè)羅漢果就可以了,可以連殼一起放,或者殼留著做其它用處。
3、把半個(gè)羅漢果再切兩半,然后放進(jìn)干凈的陶瓷茶壺中。
4、注入80度左右的溫水500ML左右。
5、蓋上壺蓋燜泡15分鐘左右。
6、15分鐘以后就可以得到甜度適宜,滋滋潤(rùn)潤(rùn)的一杯羅漢果茶。
羅漢果的功效和作用
羅漢果原產(chǎn)中國(guó)的廣西桂林,屬葫蘆科藤本落葉植物,雌雄異株,具有一年生種多年的塊根狀宿根性。一般在早春氣溫穩(wěn)定在講話中12℃發(fā)芽,五月后開花屬無(wú)限花序,座果后一般六十五天成熟。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,干果總糖含量25.1738.31%,特別是有比甘蔗糖甜300倍的甜甙,鮮果還含有豐富的維生素丙,蛋白質(zhì)和氨基酸,果實(shí)味甘性涼、有潤(rùn)肺、清熱、消暑、生津、止咳之功效,可治療肥胖病、糖尿病、支氣管炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性胃炎、哮喘等,同時(shí),也是飲料和調(diào)料佳果。它的塊根還能治愈瘡癤和無(wú)名腫毒。
羅漢果的一種名貴藥材,性涼味甘,功能清肺潤(rùn)腸。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等癥;對(duì)于治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的療效,用它的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬、癰腫、瘡癤等;
果毛可作刀傷藥;用羅漢果少許,沖入開水浸泡,是一種極好的清涼飲料,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,羅漢果是一種防治高血壓、高血脂、肥胖癥的果品,羅漢果中含有豐富的糖甙,具有降血糖作用,可輔助治療糖尿病和肥胖癥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為羅漢果味甘、酸,性涼,有清熱涼血,潤(rùn)肺,滑腸排毒的作用并可駐顏,是減肥果品。
根據(jù)羅漢果涼茶的功效,以下6類人群特別需要:
1、經(jīng)常吸煙,飲酒,需要洗肺,護(hù)肝,養(yǎng)胃和洗腸清宿便者。
2、演員,教師,廣播員,營(yíng)業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者。
3、深夜加班工作,容易上火,排毒能力減低者。
4、長(zhǎng)坐辦公室,呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。
5、室外活動(dòng),運(yùn)動(dòng)量較大,體內(nèi)水分容易流失者。
6、逢年過(guò)節(jié),為買健康禮品頭痛的人。
羅漢果的食用方法
1、糖果飲
羅漢果250克、白砂糖適量。將羅漢果壓碎,加水適量煎煮,共煎3次,每次煎半小時(shí),以小火蒸去水氣使其成粘稠狀,晾涼拌入白砂糖,混勻,曬干,壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲。
2、羅漢果粳米粥
羅漢果250克、粳米50克、鹽、味精適量。將羅漢果壓碎,加適量清水煎煮,共煎3次,用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈,入羅漢果湯汁中煮粥,粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮,直至米爛,加入鹽、味精即可食用。
3、減肥健身飲料
羅漢果10克、蜂蜜、適量山楂片10克、凈水250克。羅漢果洗凈、壓碎,山楂洗凈,與羅漢果同放鍋中。鍋內(nèi)加凈水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。將蜂蜜適量放入杯中,攪勻,作夏季飲用。
4、羅漢果八珍湯
瘦肉適量、羅漢果半個(gè)、龍眼肉15克、龍利葉50克、蜜棗6粒、花旗參20克、杏仁20克、北沙參15克。將瘦肉洗凈,放入羅漢果及其他食物,加入適量的水,煲2.5小時(shí)至湯濃,即可飲湯食肉。
紅棗煲湯需要去核嗎
1、最好是能去掉棗核
因?yàn)榧t棗里面,棗肉是屬于溫性 的,而棗核是屬于熱性的。如果燉湯的時(shí)候不把棗核給去掉的話,煮出來(lái)的湯水會(huì)比較燥,很容易引起上火等不良癥狀。
尤其是對(duì)于小孩和老人來(lái)說(shuō),去核的紅棗吃起來(lái)方便安全很多,不用擔(dān)心被棗核不小心咽到。而且去棗核是一件舉手之勞的事情,不用費(fèi)多大的功夫就可以完成。
2、紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品
紅棗可以經(jīng)常食用,但切忌過(guò)量,食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較困難,一定要細(xì)嚼慢咽。
紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗,卻沒有飲用足夠的水,很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
蘿卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜中則含有維生素分解酶,這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
3、棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富
紅棗是我國(guó)歷來(lái)稱頌的大眾滋補(bǔ)食品,并且素有“木本糧食”之稱。棗果鮮食風(fēng)味極佳,含糖量在19—44%之間。干制的紅棗含糖量高達(dá)50—87%,每100克果肉發(fā)熱量為309千卡,故有“木本糧食”之稱。果實(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素,如:鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
煲湯放紅棗有什么用
1、有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神的作用
晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可:或者與百合煮粥:臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過(guò)濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調(diào)勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續(xù)服完,可防治失眠。
2、有駐顏祛斑、健美豐肌的作用
紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。將紅棗沖洗干凈,用清水浸泡約2小時(shí)后撈出,剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā),摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi),加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各服一次,可以補(bǔ)虛養(yǎng)血。
紅棗的美食做法
1、紅棗燉排的做法
做之前最好將排骨提前洗凈、浸泡,盡量將血水泡出。至少不少于2個(gè)小時(shí),中途要換幾次水。紅棗也要提前1個(gè)小時(shí)用溫水浸泡。
鍋中加適量的冷水,大火燒至水沸騰后,加入浸泡后洗凈的排骨。同時(shí)將右邊的砂鍋也加入水,大火燒開。水再次沸騰后加入料酒,去浮沫。撈出排骨,用熱水洗干凈。放入右邊的砂鍋里,水必須是燒開的。
加入切好的蔥姜。加入適量料酒。加入醋。加入適量老抽,調(diào)一下色。加入味極鮮醬油或生抽,提一下鮮。加入的調(diào)料都是根據(jù)自己的口味添加。蓋上鍋蓋,小火慢燉40分鐘。燉的時(shí)候要注意觀察,小心湯汁溢出鍋外。加入浸泡好的紅棗,燉20分鐘。出鍋前加入適量的蔥姜、鹽和香菜,調(diào)一下味,即可盛出享用。
2、桂花紅棗涼糕的做法
將糯米洗凈放入盆內(nèi),加水上籠屜蒸成軟的米飯。下籠稍涼后于綿白糖150克摻揉均勻。將紅棗洗凈,上籠蒸熟蒸軟。取一小木框,底面鋪一塊濕潔布,將一半糯米飯到在布上攤平,將紅棗均勻的鋪在上面,再將剩余的糯米飯蓋在紅在上面,用手蘸涼開水拍平壓實(shí)。待涼透后翻倒在案上,揭開濕布,用刀蘸涼開水切成小塊。
將熟芝麻搟碎,與綿白糖50克及桂花醬和勻成芝麻桂花糖,食用涼糕時(shí)將其撒在上面即可。
導(dǎo)讀：楊桃要去皮嗎？夏天快來(lái)臨，吃楊桃的季節(jié)又到了，楊桃能生津解渴，是人們喜愛的消暑水果。有些人吃楊桃把果皮削掉了，吃楊桃要去皮嗎？下面小編告訴你。
楊桃要去皮嗎？
楊桃是生活中比較常見的一種水果，楊桃含有的水分豐富，經(jīng)常吃楊桃是可以預(yù)防身體出現(xiàn)不舒服的，楊桃是可以給身體補(bǔ)充足夠的水分，楊桃含有的維生素也是很豐富的，可以給身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。
不習(xí)慣吃皮的朋友，可以用直接用削果皮機(jī)削掉，但可能會(huì)流失不少營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槠鋵?shí)楊桃只要去除菱角的幾個(gè)地方即可。所以，吃楊桃是不用削皮的，楊桃的皮營(yíng)養(yǎng)是最豐富的，所有的營(yíng)養(yǎng)都在那個(gè)皮上面，但是，楊桃皮上面經(jīng)常會(huì)沾灰，尤其在中間細(xì)縫處，灰塵很難洗干凈，此時(shí)連皮吃就不衛(wèi)生了，那么，楊桃怎么洗干凈呢？小編教你個(gè)辦法。
怎么洗楊桃
1、先把買來(lái)的楊桃放在干凈的洗菜的洗菜盆子里，然后加上自來(lái)水，水剛沒過(guò)楊桃就好。
2、在水中放入一些食用的堿，稍微攪拌和勻就行。
3、浸泡10分鐘左右，再輕輕的把楊桃揉搓一下，這樣能把特別臟的地方洗掉。
4、最后用涼開水沖洗一下。這樣楊桃就可以放心食用了。
洗好的楊桃，就可以按你的想法吃了。楊桃可以怎么吃呢？
1、切片生吃
吃楊桃，只需將楊桃邊角的五條黑（黃）線削掉，洗干凈后切成一片一片的五角星薄片，就可以吃了。如果講究一些可以再切成五角星片，撒上一些糖、鹽或者酸梅粉，口感更好。因?yàn)闂钐矣袔装甑模郧谐善拖裥切?，既好看，吃起?lái)也方便。
2、楊桃汁
將新鮮楊桃用清水洗凈，在將其切成果肉丁，并且搗爛絞汁，將果汁倒入杯中加100毫升溫開水調(diào)勻后服用，每日服用兩次，可以清熱祛風(fēng)、止痛消腫。
3、腌制楊桃
將新鮮楊桃洗凈，用水果刀切開，擺放在盤內(nèi)，在在上面均勻的撒上白糖腌制30分鐘，慢慢嚼服，可以有效消暑利水。
4、楊桃糖水
將楊桃洗凈，切成果丁，芡米、晚米分別淘洗干凈，一起放入瓦罐內(nèi)，加大量清水，用慢火燉一個(gè)小時(shí)之后在計(jì)入適量白糖即可食用。
5、蘸糖吃
將楊桃洗凈，用刀削掉硬邊，只需要削掉較薄的硬邊即可，再用刀橫著切成切成五角星片，即可食用，也可沾糖一起吃。
在夏天，楊桃是生津解渴的備選水果之一，不過(guò)，吃楊桃要注意安全。
食用楊桃的注意事項(xiàng)
1.楊桃含有一種神經(jīng)毒素，一般人食用可代謝，但腎病患者無(wú)法將此毒素排出體外，導(dǎo)致中毒。
2.楊桃之神經(jīng)毒素，會(huì)對(duì)身體中樞神經(jīng)產(chǎn)生影響，正常情況之下會(huì)被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒癥病人，會(huì)因神經(jīng)毒素?zé)o法排除而產(chǎn)生中毒癥狀。
3.楊桃也有可能會(huì)引起神經(jīng)中毒，常見的癥狀有打嗝、嘔吐。如果這種毒素進(jìn)到我們的腦部的話，也可能會(huì)使我們的意識(shí)出現(xiàn)混亂，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)死亡的。
4.楊桃里的神經(jīng)毒素，目前醫(yī)界尚不知道是什么，而且也無(wú)解藥，須靠活性炭洗腎才能排出；因此有高血壓、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的腎功能。而腎臟功能不好的人，則千萬(wàn)不能食用楊桃。
5.而楊桃亦含有微毒物質(zhì)草酸，部份腎病病人進(jìn)食楊桃后，無(wú)法將草酸排出體外，除草酸會(huì)與人體中鈣離子結(jié)合產(chǎn)生結(jié)石，腎病病人進(jìn)食少量亦有機(jī)會(huì)中毒。病人中毒后會(huì)出現(xiàn)神志不清的征狀，但一般健康人進(jìn)食沒有問題。全臺(tái)灣大約有260萬(wàn)人有慢性腎臟病，即使是洗腎的病患，不小心吃進(jìn)楊桃亦會(huì)引致中毒。
6.楊桃亦含有一些物質(zhì)，能使口服藥物在腸道大部份沒有被代謝而進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，加強(qiáng)了藥效。藥物如抗高血脂藥他?。⊿tatin）并不適合與楊桃同食。因此與西柚的情況相似，其他不建議與西柚同吃的藥物都不應(yīng)與楊桃同吃。
鯽魚要去鱗嗎
1、鯽魚要去鱗嗎
鯽魚是一種很常見的魚類產(chǎn)品,含有豐富的礦物質(zhì)很蛋白質(zhì),有很高的營(yíng)養(yǎng)成分,而且脂肪的含量也是很低的,特別適合給剛剛做了手術(shù)或是生病的人進(jìn)行滋補(bǔ)身體的,平時(shí)也可以清蒸鯽魚或者紅燒鯽魚進(jìn)行食用,魚肉的口感是非常鮮美細(xì)膩的,做鯽魚的時(shí)候最好是要去鱗的,不然會(huì)影響口感,將魚皮用開水清洗以后,在用感覺的刀背刮掉魚鱗,然后就將其沖洗干凈。
2、鯽魚簡(jiǎn)介
鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,為鯉科動(dòng)物,產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,它營(yíng)養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類,棲于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多,鯽魚四季均產(chǎn),但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高,體較小,背部發(fā)暗,腹部色淺,體色因產(chǎn)地而異,多為黑色帶金屬光澤,嘴上無(wú)須,鱗較小,鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但刺細(xì)小且多。
3、鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
3.2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳。
3.3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。
3.4、鯽魚能利水消腫、益氣健脾,解毒,下乳。適用于脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;脾虛水腫,小便不利;氣血虛弱,乳汁不通;便血,痔瘡出血,臃腫,潰瘍等。
鯽魚的配伍
1、治脾胃氣冷,不能下食,虛弱無(wú)力:鯽魚半斤。細(xì)切,起作鲙,沸豉汁熱投之,著胡椒。干姜、蒔蘿、橘皮等末,空心食之。
2、治脾胃虛弱不欲食,食后不化:大活鯽魚一條,紫蔻三粒,研末,放入魚肚內(nèi),再加生姜、陳皮、胡椒等煮熟食用。
3、治翻胃;大鯽魚一個(gè)。去腸留膽,納綠礬末,填滿縫口,以炭火煅令黃干,為末。每服一錢,陳米飲調(diào)下,日三服。
4、治膈氣吐食:大鯽魚去腸留鱗,以大蒜片填滿,紙包十重,泥封,曬半干,炭火煨熟,取肉,和平胃散末一兩,杵丸梧子大,密收。每服三十丸,米飲服。
5、治噤口痢:鯽魚一枚。不去鱗、鰓,下作一竅,去腸肚,入白礬一栗子大,紙裹,煨令香熟,令病人取意用鹽、醋食之。季毅方燒存性灰,米飲調(diào)下。
6、治臟毒下血,久遠(yuǎn)不瘥者;五倍子不以多少,以鯽魚一枚,約重五兩者,去腸胃鱗鰓,以藥置魚腹中,入瓶,以火煅微欲煙盡,取出為細(xì)末,溫酒調(diào)下。
7、治小兒頭不生發(fā):鯽魚燒灰,末,以醬汁和敷之。
鯽魚的做法
郁金煮鯽魚
原料:鯽魚1條、郁金10克、山楂10克、當(dāng)歸10克、三枝10克、生姜20克、蔥10克、紅椒10克配料:精鹽、味精、黃酒、花生油各適量。
做法:
將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,清洗干凈;
郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝洗凈浸透,紅椒、蔥切絲,生姜切片;3.鍋內(nèi)加入清水,放入郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝用小火煎20分鐘,取汁待用;4.燒鍋下食用油,放入姜片、鯽魚煎至金黃色,倒入黃酒,加入中藥汁煮片刻,調(diào)入精鹽、味精,上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。
功效:郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鯽魚能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利濕、活血消瘤,氣血虛弱,乳汁不通;便血,痔瘡出血,適于子宮頸癌等婦科癌癥患者食用。
導(dǎo)讀：菱角怎么去殼？菱角的味道非常好，吃起來(lái)很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現(xiàn)成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。來(lái)看看菱角怎么去殼吧。
菱角怎么去殼？
古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。菱角的味道非常好，吃起來(lái)很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現(xiàn)成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。
菱角快速去殼法：
1、生菱角一份，洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來(lái)。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了。
8、這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來(lái)了。
剝好的菱角，就可以做成各種美食啦，下面小編告訴你菱角怎么做好吃。
一、菱角燒肉
原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法：
1.菱角掰殼，水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。
2.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油，加入開水，小火燉約30分鐘。
3.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
二、菱角燒豆腐
原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。
做法：
1.菱角去殼洗凈，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。
2.鍋里放水，水燒開菱角燒，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟，然后撈出迅速過(guò)涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。
3.再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水，再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
4.肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒，最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
三、菱角八寶粥
原料：菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖。
做法：
1.將菱角煮熟，取出菱角肉，用碾錘碾碎備用。
2.將小米等八寶粥食材浸泡后，入鍋一次將水加足，大火燒開轉(zhuǎn)文火，八九分熟時(shí)加入菱角即可。
四、菱角炒雜蔬
原料：黃瓜、木耳、菱角、紅椒。
做法：
1.菱角洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ賹ⅫS瓜、菱角、紅椒切片，木耳泡發(fā)。
2.鍋內(nèi)入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
3.加鹽、糖，放入一點(diǎn)開水，放入少許雞精裝盤。
導(dǎo)讀：椰子怎么去殼？買回來(lái)的椰子，想喝椰汁，又想吃椰肉，怎么辦？椰子去殼一般都是商販完成，其實(shí)我們完全可以買回家自行處理。下面小編為您介紹椰子怎么去殼。
椰子怎么去殼？
椰子去殼方法：用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀往外撬，然后再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個(gè)疤痕，有兩個(gè)長(zhǎng)相一樣的，有一個(gè)不一樣的，把不一樣的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了?；蛘吣憧梢钥吹揭臃譃槿糠郑渲杏幸粋€(gè)部分占有的面積大于其他兩個(gè)面積，那么在這個(gè)大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。
如果你不想浪費(fèi)椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開，然后用小刀起肉。
吃椰子的好處
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效；
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。
椰子的吃法：
1.直接喝或吃椰肉
2.做甜品
椰汁糕
材料：椰汁200克，牛奶200克，糖40克，玉米淀粉65克，椰絲少許
做法：
1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻。
2.中小火加熱，全程不停的用手動(dòng)蛋抽攪拌。
3.看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，她會(huì)自己越來(lái)越稠，不用加熱自動(dòng)變稠。
4.取一碟子，刷上一層無(wú)味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均勻。
5.變涼后收入冰箱冷藏至結(jié)成塊狀，大概4小時(shí)左右。
6.取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
三、燉
椰子燉烏雞湯
材料：烏雞適量，椰子1個(gè)，豬骨適量。
做法：
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
3.砂鍋?zhàn)鹕希阎办趟臑蹼u和骨頭撈過(guò)來(lái)。
4.椰子去皮后在頂端找到一個(gè)口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火一小小時(shí)，喝的時(shí)候放鹽調(diào)味即可。
四、椰子飯
海南椰子飯
材料：椰子1個(gè)，糯米大半個(gè)椰子量。
做法：
1.將椰子口部分割個(gè)三角形狀出來(lái)，倒出一半椰汁用來(lái)浸泡糯米。
2.糯米選用泰國(guó)香糯米，用原椰子椰汁侵泡。
3.用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用。
4.用勺子和單根筷子將浸泡了三個(gè)小時(shí)的糯米撥進(jìn)椰子的口內(nèi)，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口。
5.整只椰子放蒸鍋蒸三四個(gè)小時(shí)，此過(guò)程一定要密封好蒸鍋，鍋內(nèi)放夠水。
6.椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉。
7.用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開。
8.椰肉用刀切開，切的過(guò)程中可在刀上抹些油以便切的完整。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《鮑魚煲湯要去殼嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生湯煲湯”專題供您欣賞！
