兔肉
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《兔肉》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
導(dǎo)讀：兔肉的吃法有哪些？兔肉是一種時(shí)令性的肉類，在每年農(nóng)歷8-10月份深秋的時(shí)候吃兔肉能起到保健作用，冬至到春分就不宜食用了。下面來了解兔肉的吃法和食用禁忌。
兔肉的簡介兔肉的食用處理方法兔肉的吃法（做法）大全哪些人不能吃兔肉、兔肉的注意事項(xiàng)兔肉的簡介
兔肉不僅口感和味道鮮美，并且祛病健身，所以有飛禽莫如鴣，走獸莫如兔之說。兔子常常被稱為保健肉就是因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值豐富，具有健腦，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清熱解毒，預(yù)防血栓，高血壓等疾病。同時(shí)含有人體所需的多種氨基酸，有助于成長發(fā)育，延年益壽。
圖片：
兔肉的食用處理方法
1、兔子用清水泡去血水，大約一天時(shí)間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣。
2、兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易煮爛。
兔肉的吃法（做法）大全
一、香辣兔肉
材料：兔腿1個(gè)，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。
做法：
1、將兔腿洗凈后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；
2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至變色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻；
4、最后放入適量的鹽和糖即可出鍋。
二、涼拌兔肉
材料：兔腿一個(gè)，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
做法：
1、將兔腿洗凈后打上花刀，然后放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時(shí)以上；
2、鍋中燒開水，水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼；
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
三、紅燒兔肉
材料：兔腿兩只，八角3個(gè)，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。
做法：
1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水；
2、炒鍋少許油燒熱放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒；
3、炒至便面發(fā)干時(shí)加入料酒，醬油，老抽炒勻，然后加入少許水，放入雞精和糖小火燉；
4、燉至肉質(zhì)酥爛后加鹽，大火收汁即可出鍋。
四、燉兔肉
土豆燉兔肉
材料：兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
做法：
1、兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好；
2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋；
3、鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色；
3、然后加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
黃瓜燉兔肉
材料：黃瓜1根，兔肉300克，油鹽適量，洋蔥適量，生抽少許，雞精少許，香油適量。
做法：
1、將黃瓜切丁，兔肉切盤，洋蔥切盤；
2、鍋中燒少許油，爆香洋蔥，然后放入黃瓜丁翻炒均勻；
3、接著放入兔肉翻炒，炒至變色后加入適量的清水，淹沒食材；
4、水快要收干時(shí)放入生抽，鹽調(diào)味，然后淋上少許香油即可。
白蘿卜燉兔肉
材料：白蘿卜適量，兔肉適量，糖少許。
做法：
1、白蘿卜切塊，兔切塊焯水；
2、蔥姜，花椒爆香鍋，然后倒入兔肉，加入醬油翻炒；
3、加入蘿卜和鹽，翻炒均勻后加入適量的水，燉煮；
4、然后加入少許糖，鹽調(diào)味即可出鍋。
五、兔肉湯
山藥兔肉湯
材料：兔腿2個(gè)，山藥200克，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。
做法：
1、將兔腿洗凈切塊，山藥洗凈后去皮，切成滾刀塊待用；
2、兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸；
3、然后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為文火燉煮，加入蔥段，姜片，鹽，紹酒燉煮一個(gè)半小時(shí)；
4、接著加入山藥，再燉煮半小時(shí)后，加味精適當(dāng)?shù)恼{(diào)味即可出鍋。
玉竹煲兔肉
材料：黃芪、玉竹各30克，兔肉250克，枸杞子、龍眼各適量。鹽適量，味精少許。
做法：
1、兔肉放鍋中，加3倍量的水，煮沸后撈出，洗凈，切成小方塊。
2、黃芪、玉竹去雜質(zhì)，放入潔凈的紗布袋中。
3、將兔肉塊及紗布包一并放入鍋中，倒入清水適量，下龍眼、構(gòu)杞子、鹽，大火煮沸后，改用小火煲，2小時(shí)后取出藥包，用味精調(diào)味即可。
冬瓜兔肉煲湯
材料：冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
做法：
1、將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用；
2、另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒；
3、用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可。
哪些人不能吃兔肉、兔肉的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃兔肉？
孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
二、兔肉的適用人群
一般人群均可食用。適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
三、兔肉的食用禁忌
1、吃兔肉與時(shí)令季節(jié)有關(guān)，《隨息居飲食譜》記載，兔肉冬至后至春分，食之傷人氣。
2、兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
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兔肉的屬性
1、科屬
兔科
2、產(chǎn)地
全國各地均有出產(chǎn)和銷售。
3、別名
菜兔肉、野兔肉
4、簡介
兔肉為兔科動(dòng)物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤的為次鮮肉。
5、圖片
兔肉的營養(yǎng)價(jià)值、吃兔肉的好處
1、兔肉的營養(yǎng)價(jià)值
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類,質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達(dá)85%),食后極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的。
兔肉既有營養(yǎng),又不會(huì)令人發(fā)胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量為3.8%,是豬肉的1/16,牛肉的1/5。
2、吃兔肉的好處
2-1、健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2-2、活血
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。
2-3、美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。
2-4、保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
吃兔肉的最佳時(shí)間
每年深秋至冬末是吃兔肉的最佳時(shí)間,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉的選購方法
新鮮的兔子肌肉呈暗紅色并略帶灰色,肉質(zhì)柔軟,色紅均勻,富有光澤,脂肪潔白或淡黃色,結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí),肌肉纖維韌性強(qiáng),兔肉的外表微干或有風(fēng)干的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢復(fù)原狀,并且?guī)в絮r兔肉特有的氣味。
兔肉的副作用
孕婦忌食,有陽虛癥狀的人忌食。
兔肉與橘子相克:引起腸胃功能紊亂,導(dǎo)致腹瀉。兔肉與芥末相克:性味相反不宜同食。兔肉與雞蛋相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。兔肉與姜相克:寒熱同食,易致腹瀉。兔肉與小白菜相克:容易引起腹瀉和嘔吐。兔肉忌芹菜,同食脫頭發(fā)。兔肉忌洋姜,兔肉酸冷性寒,姜辛辣性熱,寒熱同食,容易腹瀉。
兔肉我們在秋冬季節(jié)是非常喜歡吃的，特別是做成爆炒兔肉之后，香味非常難以拒絕。但是你知道嗎?兔肉在吃的時(shí)候也是有一些禁忌的，和許多的東西的都不能搭配在一起。那么今天我們就來了解一下，哪些東西和兔肉不能一起吃吧!
吃兔肉的禁忌
今天我們所說的禁忌，主要就是兔肉不能跟某些東西一起吃。具體都有那幾種東西，接下來的文章就會(huì)告訴大家。
1、雞蛋
李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！本褪且?yàn)橥萌馐菍儆诒容^寒性的東西，而雞蛋也是屬于輕微偏寒性的，所以兩個(gè)東西是不適合放在一起吃的。
如果放在一起吃了很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉等腸胃問題，除了兔肉之外，雞蛋和鵝肉最好也不要放在一起吃，鵝肉和兔肉的性質(zhì)是一樣的。
2、芹菜
兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)。
3、橘子
橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
4、人參
人參性平味甘、微苦，有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、通經(jīng)活血、安神生津之功，但兔肉不能和人參一起吃，兔肉和人參一起吃會(huì)中毒。
5、小白菜
兔肉與小白菜相克，容易引起腹瀉和嘔吐。白菜中含有豐富的維生素C，兔肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。同時(shí)食用會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。
6、鴨血
兔肉與鴨血同食，易致腹瀉。
7、芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
吃枸杞，很多人都喜歡做，枸杞營養(yǎng)豐富，吃枸杞對身體好，不論是藥房還是超市，都能買到。紅紅的果子，用來泡水、做湯、干嚼，都能讓你吸收營養(yǎng)。但是，即使那么好的枸杞，在購買的時(shí)候，也需要你多注意，因?yàn)橐徊恍⌒模涂赡苜I到了硫磺做的枸杞。
商人為了牟利，往往置消費(fèi)者安全不顧，在生產(chǎn)枸杞時(shí)，會(huì)加入硫磺，一方面能延長保存枸杞的時(shí)間，另一方面，則是使得枸杞顏色好看。而消費(fèi)者在購買枸杞時(shí)，往往疏忽了很多，一味的只選購顏色鮮艷的枸杞，很有可能是硫磺浸染的，吃了這種枸杞，那真的太糟糕了。
硫磺熏制的枸杞，危害太大
硫磺的出現(xiàn)，讓很多商人看到了商機(jī)，用硫磺熏制枸杞后食用，對身體危害太大。
硫磺是非常危險(xiǎn)的物品，具有非常強(qiáng)的親水性，使用硫磺能保證食材的壽命。而食用了硫磺熏制的枸杞，對黏膜有非常強(qiáng)的腐蝕性，同時(shí)，對肝臟、腎臟有一定的損害。長期食用，后果不堪設(shè)想，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)炎、骨髓萎縮等，引起器官衰竭。
購買食物要注意
很多時(shí)候，我們購買食物時(shí)，會(huì)認(rèn)為食物的賣相好，就是好東西，卻不想，在這賣相之下，存在的安全、健康隱患。例如，銀耳、蘑菇等，很多不法分子，會(huì)使用硫磺熏染，確實(shí)顏色看起來非常好，但是，容易傷害身體，希望大家多重視。
食用了硫磺熏制的枸杞對身體危害極大，一方面，我們在購買食物時(shí)，不能認(rèn)為賣相好的枸杞就是好的，要改變原有的認(rèn)知;另一方面，則是要學(xué)會(huì)辨別枸杞，這些方法，不能忽視。
首先，就顏色來說，枸杞的顏色過于鮮艷，特別是那種大紅色的枸杞，避免光亮無比，這樣的枸杞，最好不要購買。就本色來說，枸杞在生長過程中，會(huì)吸收陽光，使其顏色變得發(fā)暗，甚至略帶土色，這樣的枸杞才是最好的。所以，不要被枸杞的賣相欺騙了。
其次，購買散狀枸杞時(shí)，可以用手摸一下，如果是硫磺熏染過的枸杞，是有一種黏黏的感覺，你可以試著剝開看看，里面和外面顏色都可能不一樣。而那種天然枸杞，相對來說，較為干燥，同時(shí)，沒有黏糊感。
最后，可以取一顆品嘗一下，天然的枸杞酸中帶有甜味，但是，被硫磺熏制的枸杞，則有一種酸苦的味道。同時(shí)，舌頭還可能出現(xiàn)麻辣的感覺，這種感覺和天然枸杞那種清香味道一下子就能分辨出來。
吃枸杞本身是非常好的事情，但是，最好選購天然的枸杞，如果你選購的枸杞是硫磺熏制的，肝臟、腎臟會(huì)受到損傷，嚴(yán)重的時(shí)候，造成衰竭。學(xué)會(huì)正確的分辨枸杞，能讓你保健好身體，你一定要多重視。
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8、姜兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
9、鱉肉
兔肉和鱉肉，對于脾胃虛寒者忌食?！侗静菥V目》記載：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。”豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長寒性，不利于健康。
兔肉的功效與作用
一、兔肉的祛病強(qiáng)身作用
中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補(bǔ)中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
二、兔肉的強(qiáng)身功能
美食家曰：“走獸莫如兔，飛禽莫如鴣”。兔肉的營養(yǎng)價(jià)值是富禽肉中最高的，其蛋白質(zhì)含量平均達(dá)22.45%，高于豬肉(17.22%)、牛肉(20.07%)、羊肉(16%)、雞肉(19%)。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)，而且賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝，特別是對兒童生長發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。
三、兔肉的益智功能
兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
四、兔肉的美容功能
兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進(jìn)營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細(xì)嫩光滑。
五、兔肉的保健功能
膽固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動(dòng)脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動(dòng)脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
總結(jié)：兔肉和雞蛋、生姜、芥末還有鴨血、鱉肉等等食物都是不適合放在一起吃的，大家一定要記清楚了。特別是那些本身身體免疫力就比較差，或者是消化功能不好的人，對于這些禁忌要記清楚，不然就很容易會(huì)身體不舒服了。希望本文能幫到大家!
兔肉不能和什么一起吃?兔肉營養(yǎng)價(jià)值高，兔肉易于消化，具有補(bǔ)中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補(bǔ)食品。不過吃兔肉也有很多禁忌，吃兔肉要小心了，雞蛋、芹菜、橘子等這些食物不能一起吃，否則會(huì)中毒。具體兔肉不能和什么一起吃呢?小編為您介紹。
兔肉中礦物質(zhì)含量多，鈣含量豐富，兔肉的膽固醇含量每百克僅60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。
秋冬進(jìn)補(bǔ)吃兔肉好處多，但也要注意飲食搭配，那么兔肉不能和什么一起吃呢?下面為您介紹。
兔肉不能和什么一起吃?
1、雞蛋：吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉，更不能同吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。這是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋也是屬于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共吃會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，導(dǎo)致腹瀉。
2、芹菜：兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)。
3、橘子：橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
4、人參：人參性平味甘、微苦，有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、通經(jīng)活血、安神生津之功，但兔肉不能和人參一起吃，兔肉和人參一起吃會(huì)中毒。
5、小白菜：兔肉與小白菜相克，容易引起腹瀉和嘔吐。白菜中含有豐富的維生素C，兔肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。同時(shí)食用會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。
6、鴨血：兔肉與鴨血同食，易致腹瀉。
7、芥末：芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
8、姜：兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
9、鱉肉：兔肉和鱉肉，對于脾胃虛寒者忌食。《本草綱目》記載：鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長寒性，不利于健康。
兔肉的最佳搭配
1、蔥：兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認(rèn)為是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，營養(yǎng)豐富。
2、枸杞：兔肉因肌纖維細(xì)膩疏松，水分多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒的功效。枸杞有滋補(bǔ)肝、腎、肺，清肝去火等功效。對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。
3、玉蘭花：玉蘭花與補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱涼血的兔肉相配，具有滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效。適合于治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病癥。
兔肉是日常生活中人們喜愛的一種美食，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是聚餐必不可少的。相信大家也聽說過，吃兔肉是有講究的，它的飲食禁忌比較多。那么，兔肉不能和什么一起吃?兔肉怎么做好吃?兔肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?一起來看看吧。
兔肉不能和什么一起吃
兔肉的纖維細(xì)嫩，容易被人體消化吸收，而且它的味道鮮美，所以是肉食品中的佳品。兔肉是蛋白質(zhì)含量比牛羊肉、豬肉還高。但是在吃兔肉是時(shí)候要注意禁忌，否則會(huì)產(chǎn)生不適癥狀，那么，兔肉不能和什么一起吃?
1、兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
2、兔肉與姜
生姜是熱性辛辣的食物，而兔肉是涼性的食物，這兩者的屬性和味道相反，一起吃的話容易導(dǎo)致腹瀉。所以提醒大家在烹調(diào)兔肉的時(shí)候不適宜加姜。
3、兔肉與橘子
橘子雖然營養(yǎng)豐富，但是味道酸甜，是溫性的食物，多吃容易上火。而兔肉是涼性的食物，所以吃完兔肉后不宜馬上吃橘子。另外橘子吃多了也會(huì)容易引起胃腸功能的紊亂。
4、兔肉與小白菜
兔肉與小白菜同食，容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。
5、兔肉與芹菜
兔肉與芹菜同食，會(huì)引起脫皮、脫發(fā)。
6、兔肉與芥末
芥末性溫，能通肺豁痰。芥末味道辛辣，能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。但兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食。
此外，中醫(yī)還指出，兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
兔肉怎么做好吃
1、紅燒兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內(nèi)放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會(huì)兒即可。
在生活中，痛經(jīng)是一件很常見的情況，那么，大家對于痛經(jīng)有什么了解呢?痛經(jīng)不能吃什么呢?相信大家很想了解一下，下面就讓我們來好好看一下關(guān)于痛經(jīng)的情況吧，希望對大家能夠有所幫助的。
痛經(jīng)不能吃什么
1、忌食刺激性食物
對于痛經(jīng)的人來說，一定是不能夠吃刺激類的食物的，因?yàn)檫@類的食物會(huì)加重盆腔充血的情況的，希望大家能夠注意。
辛辣溫?zé)嶂酚欣苯贰⒑?、大蒜、蔥、姜、韭菜、煙、烈性酒及辛辣調(diào)味品等，痛經(jīng)病人應(yīng)該盡量少吃或不吃。
2、忌食生冷寒涼食品
對于一些生冷的食物也是需要謹(jǐn)慎的，因?yàn)樯涞氖澄飼?huì)容易導(dǎo)致痛經(jīng)的情況更加的嚴(yán)重的。
又多食此類食品，易傷脾陽，使寒濕不化，傷于 下焦，客于胞中，血被寒凝致痛經(jīng)。所以素體氣陽虛者，或婦女正值經(jīng)期或經(jīng)期前后，應(yīng)忌食生冷和寒涼性食品。此類食品包括：各類冷飲、各種冰凍飲料、冰鎮(zhèn)酒 類、生拌涼菜、螃蟹、田螺、蚌肉、蛭子、梨、柿子、西瓜、黃瓜、荸薺、柚、橙子等。
3、忌食酸澀食物
對于一些酸澀的食物，有收斂的作用的，會(huì)讓血管有收縮的情況的發(fā)生的，這樣是很不利于經(jīng)血的通暢的。
酸性食物包括米醋、酸辣菜、泡菜、石榴、青梅、楊梅、草莓、楊桃、櫻桃、酸棗、芒果、杏子、李子、檸檬等。
4、痛經(jīng)女性慎吃乳酪
痛經(jīng)的時(shí)候不要吃乳酪類的食物，比如牛奶、起司等，因?yàn)檫@些食物含有高脂肪，會(huì)破壞人體對鎂元素的吸收，使得人體在消化的時(shí)候消耗了大量的礦物質(zhì)，從而就引發(fā)了痛經(jīng)，或者是加重痛經(jīng)的癥狀。
痛經(jīng)吃什么可以止痛
很多女性也有過痛經(jīng)的經(jīng)歷，痛經(jīng)不僅讓女性全身都難愛，而且郁積久了還會(huì)延發(fā)婦科疾病，其實(shí)痛經(jīng)是可通過飲食來緩解和調(diào)理的，今天就來給廣大女性推薦調(diào)理痛經(jīng)的食物。
1、榴蓮
榴蓮是水果之王，氣味強(qiáng)烈，說它臭氣熏天毫不夸張。但在泰國，由于其營養(yǎng)價(jià)值很高，榴蓮常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品;另外，用榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
2、紅糖
中醫(yī)認(rèn)為，紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，對女性月經(jīng)順暢有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。
2、麻辣兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋里倒入適量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調(diào)味即可。
3、山藥燉兔肉
將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗凈，切塊;蔥洗凈切段，姜洗凈切片， ?砂鍋內(nèi)加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時(shí)，再加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可。
4、兔肉水餃
將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水，繼續(xù)攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將面粉中打入一個(gè)雞蛋清，加水和成面團(tuán)，餳一會(huì)兒，搟成餃子皮，包成餃子，鍋內(nèi)加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
5、五香兔肉
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋內(nèi)放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。放入砂鍋 ，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí)，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
兔肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
總結(jié)：閱讀了上面的文章，相信大家對兔肉不能和什么一起吃這個(gè)問題詳細(xì)的了解了，兔肉的飲食禁忌有很多，這跟兔肉的屬性有關(guān)，它不能和橘子、雞蛋、生姜等食物一起吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致不適，大家要記住哦。
高壓鍋燉兔肉多長時(shí)間
1、高壓鍋燉兔肉多長時(shí)間
將鍋洗凈,注入適量清水,將盛肉的蒸碗放入,用小火隔火燉約1小時(shí),持兔肉爛熟后,揀出蔥段、姜片,加入味精調(diào)味,即成。
2、兔肉不能和什么一起吃
兔肉是不能喝橘子在一起吃的,橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜馬上食橘子。同時(shí),多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
兔肉與芥末也是不可以在一起吃的,芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴(kuò)張毛細(xì)血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調(diào)味品,烹制兔肉時(shí)不可使用。
3、懷孕吃兔肉好嗎
女子懷孕吃兔肉對于人體有一定的好處,適量的吃兔肉能夠補(bǔ)充人體所需的微量元素,但是兔肉應(yīng)該要避免和雞蛋同食,會(huì)給人體產(chǎn)生一定的影響。
對于懷孕的女性朋友適量的吃一些兔肉對人體還是有一定好處的,兔肉中含有人體所需的一些微量元素,適量的吃兔肉能夠補(bǔ)充人體所需的微量元素,但是過量的食用兔肉對于人體會(huì)產(chǎn)生一定的危害。
兔肉在我們的日常生活中是一種比較常見的食材,適當(dāng)?shù)某砸恍┩萌?對于人體還是有一定好處的。
兔肉的營養(yǎng)功效
1、保健肉
兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類,尤其是膽固醇含量僅為0.05%,低于豬肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、雞肉(0.09%)。因此,經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉,人體血液中的膽固醇含量不會(huì)增加,從而避免了膽固醇在血管壁上的沉積。而且可保護(hù)心腦血管,防止血栓形成。因此,兔肉是高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉類食品。
2、滋養(yǎng)肉
兔肉肌纖維細(xì)嫩,味道鮮美,烹調(diào)時(shí)熟得快,食后消化快,容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%,高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%),特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用。
3、益智肉
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素,而且易被消化吸收,有利于健腦益智。所以,兔肉是兒童、少年的益智食品,并能防止老年人患老年癡呆癥。
兔子肉怎么做才好吃
1、將兔子處理,清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的塊狀,放在盛有開水的鍋中過血水,去除浮沫。
2、把姜和蔥清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀,將香菇處理清洗干凈后切成適當(dāng)大小的形狀。
3、把兔子肉放在干凈容器中,加入適量的料酒,可有效去除腥味,放入蔥段和姜片,以及鹽和味精等調(diào)味品,花椒、八角等大料,均勻攪拌后,進(jìn)行充分腌制。
4、在鍋中加入蔥段和姜片,加入腌制好的兔子肉塊,倒入適量的水。
5、大火煮開后,換成小火,放入香菇塊和豆腐塊,繼續(xù)燉制。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6、直至燉熟后,加入適量的鹽和味精等調(diào)味品,均勻攪拌,即可盛出。
7、可以根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末和滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油進(jìn)行攪拌食用。
香菇豆腐兔肉湯就制作完成了,以上就是關(guān)于兔子肉好吃的做法,兔子肉的營養(yǎng)價(jià)值高,采用燉湯的方法能夠最大程度的鎖住兔子的營養(yǎng)物質(zhì)。
兔肉能和雞蛋可以一起吃嗎
1、兔肉能和雞蛋可以一起吃嗎
不能一起吃,我們一起來看看兔肉不能和什么一起吃。
1.1、兔肉不能和橘子一起吃。
橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜馬上食橘子。同時(shí),多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
1.2、兔肉不能和芥末一起吃。
芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴(kuò)張毛細(xì)血管,大量食用可使血容量和心率下降。
1.3、兔肉不能和雞蛋一起吃。
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒共食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,所以不宜同食。
1.4、兔肉不能和姜一起吃。
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導(dǎo)致腹瀉。所以,烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
1.5、兔肉不能和芹菜一起吃。
兩者同食易引起脫皮、脫發(fā)等癥狀。
1.6、兔肉不能和小白菜一起吃。
兩者同食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、兔肉的營養(yǎng)成分
2.1、兔肉是-種高蛋白、低脂肪的食物,既有營養(yǎng),ㄡ不會(huì)令人發(fā)胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量為3.8%,是豬肉的1/16,牛肉的1/5。
2.2、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓ㄦ童健康成長,助老人延年益壽。
3、兔肉的功效與作用
3.1、兔肉有助于益智健腦
兔肉中富含卵磷脂,卵磷脂是大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素,有健腦益智的功效。
3.2、兔肉有助于增強(qiáng)體質(zhì)
兔肉有助于保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓,冠心病,糖尿病患者有益,有助于增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,保護(hù)細(xì)胞活性,維持身體健康。
3.3、兔肉有助于養(yǎng)胃
兔肉中的肉制細(xì)膩,纖維纖細(xì),容易消化。兔肉的消化率可以高達(dá)85%以上,對于慢性胃炎,胃潰瘍,結(jié)腸炎患者,老人,兒童,病弱者的優(yōu)質(zhì)食滋補(bǔ)肉類。
3.4、兔肉有助于美容護(hù)膚
兔肉中含有高的維生素豐富,且兔肉中含有煙酸,煙酸又名抗癩皮病維生素。皮膚如果缺乏煙酸,會(huì)變粗糙甚至發(fā)生皮炎。
3.5、兔肉有助于補(bǔ)鈣
兔肉富含鈣,有利于兒童的骨骼發(fā)育,對骨質(zhì)酥松的老人也有很好的補(bǔ)益作用,兔肉是兒童,孕婦,老年人的天然補(bǔ)鈣佳品。
兔肉怎么做好吃
1、冷吃兔
原料:新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒段、大蔥、生姜、菜籽油、雞精、水。
做法:
1.1、首先要整塊的兔肉下鍋,同時(shí)在鍋內(nèi)加入花椒,八角,大料,姜片,大蔥段一起過一下水,兔肉就定型了,同時(shí)香料的味道也進(jìn)到了兔肉里面。
1.2、水開后將兔肉煮至九成熟撈出,冷卻后切成手指節(jié)左右大小的肉丁,肉一定要現(xiàn)剮新鮮的,肉丁不宜切的太小,放一旁備用。另準(zhǔn)備花椒,干紅辣椒切成段,生姜,蒜切片備用。喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多準(zhǔn)備點(diǎn)。
1.3、將油放入鍋中(量宜多),同時(shí)將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺里面,放進(jìn)鍋里炸至大蔥顏色泛黃,撈出倒掉,然后加鹽,鹽不要太多,因?yàn)榇魰?huì)兒還要加醬油,鹽太多會(huì)咸,如果味不夠的話可以再加,咸了就沒法減了。
1.4、之后將火開至中火,倒入準(zhǔn)備好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒,翻炒兩下后加入備好的辣椒段,繼續(xù)迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段會(huì)很容易糊,翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃,最后加少許醋,問到香味后,關(guān)火。
1.5、最后加入味精,雞精炒勻,放在鍋里,等冷了之后便可起鍋裝盤了。
哪些人不能吃兔肉
孕婦吃了兔肉孩子可能會(huì)有兔唇這種說法其實(shí)只是民間流傳的,是沒有經(jīng)過證實(shí)的并不能相信,只是兔子肉偏寒涼的食物,而剛好孕婦是不能吃這種食物的,同時(shí)不能吃兔肉的還有腸胃不好的人還有一些拉肚子的人,不然癥狀可能會(huì)更加嚴(yán)重的。
患有尿毒癥的人最好是不要吃兔肉的,因?yàn)槟蚨景Y患者不能吃高蛋白的食物,不能吃高鉀的食物,不能吃高鹽的食物,不能吃高嘌呤的食物,不能吃高磷的食物,而兔子肉含有高蛋白,如果患者吃了兔子肉,就會(huì)導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重,所以不建議尿毒癥患者吃兔子肉。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《兔肉》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
