皂角米
男性三角養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《皂角米》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
導(dǎo)讀：皂角米的吃法有哪些？皂角米是皂莢的種子，我們知道皂角有很多功效，皂莢米也是集口感和養(yǎng)生效果與一身的保健品。下面來(lái)了解皂角米的吃法和食用禁忌。
皂角米的簡(jiǎn)介皂角米的食用處理方法皂角米的吃法（做法）大全哪些人不能吃皂角米、皂角米的注意事項(xiàng)皂角米的簡(jiǎn)介
皂角米曾是進(jìn)貢皇家貴族的甜食佳品，現(xiàn)如今，也是賓館、酒店、飲料廠的理想配料。它的果實(shí)粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質(zhì)、藻角質(zhì)、氨基酸。是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，是養(yǎng)生佳品。對(duì)女性來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)抗衰老的保健品。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，它對(duì)性功能衰退有很好的治療作用。
圖片：
皂角米的食用處理方法
市面上的皂角米一般都是干品，需要提前泡發(fā)，泡發(fā)后可漲大2－3倍。泡好的皂角米放入煲好的甜品、粥、湯中再煮或蒸30分鐘即可。
皂角米的吃法（做法）大全
1.煮粥：取適量皂角仁，淘凈，溫水中浸泡2---3小時(shí)后，再與您喜歡的食物 （如：糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等）合煮為稀粥，加糖即可食用。
2.清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時(shí)，連汁一起盛入盤(pán)中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開(kāi)水，再加糖、蜂蜜食用。
3.煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產(chǎn)婦乳汁暢通。www.cndadi.net
4.煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可用，可清肝明目。
5.可用保溫壺泡飲：取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開(kāi)的開(kāi)水，6小時(shí)后，即可加糖食用。
6.皂角米銀耳蓮子羹：皂角米，銀耳，枸杞，百合，蓮子。皂角米至少提前兩小時(shí)泡發(fā)。蓮子，銀耳也提前泡發(fā)。鍋內(nèi)加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。開(kāi)關(guān)調(diào)到高，煮開(kāi)。再將開(kāi)關(guān)調(diào)至低煮兩小時(shí)左右后，下入百合。所有原料都軟爛后，下入枸杞。煮二十分鐘左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出鍋食用。
哪些人不能吃皂角米、皂角米的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃皂角米？
孕婦慎食。
二、皂角米的適用人群
老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。
三、皂角米的食用禁忌
皂角米沒(méi)有什么禁忌，不過(guò)也不要一次食用過(guò)多哦。
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酸角的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
酸角(學(xué)名:Tamarindus indica),又稱酸豆羅望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語(yǔ))、酸果、麻夯、甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木,酸角是屬于豆科的一屬。它是一個(gè)單種屬,僅1種兩個(gè)類(lèi)型:甜型和酸型。樹(shù)身高大,樹(shù)干粗糙,枝葉扶疏,枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
2、圖片
酸角的食用處理方法
1、酸角剝皮后可直接食用,但是不要連著根須一起吃,吃到核需吐掉。
2、酸角湯。剝殼后放入適量冷開(kāi)水、紅糖至煮開(kāi)3-5分鐘后,放涼再放入冰箱?？芍^解暑極品!
3、酸角果脯。剝殼后用白糖腌制,三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。
酸角的吃法（做法）大全
1、版納酸角燉雞的做法
去骨雞腿肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊,之后加入鹽(3g)、糖(1g)、料酒、老抽(3ml)腌制10分鐘。西紅柿去皮切成塊,香茅草和大香菜切成段,青檸檬擠汁,圣女果對(duì)開(kāi),小米辣椒對(duì)開(kāi),備用。
鍋中放入油(500ml),中火加熱,油溫到七成熱時(shí),下入雞腿肉塊,炸到金黃,撈出控油。
鍋中留底油,下入蔥、蒜、姜塊,爆香后加入西紅柿塊,翻炒出西紅柿的紅油,炒至西紅柿變得軟爛基本看不到整塊。之后倒入雞塊
倒入適量的涼水,沒(méi)過(guò)雞肉塊,放入酸角、香茅草、剩余的鹽、生抽、老抽和檸檬汁。
中火燉煮,一直到肉質(zhì)軟爛、湯汁適量后,放入大香菜、小米辣椒和圣女果。
再燉煮5分鐘,出鍋前點(diǎn)入辣椒油即可。
2、酸角玫瑰花復(fù)合飲料
做法:首先制備玫瑰水,精選食用玫瑰花,摘取花瓣,將玫瑰和紅砂糖按2:1的比例搓揉,直到紅糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫的團(tuán)塊。將揉搓好的玫瑰糖裝瓶、封口,置于避光通風(fēng)處自然釀化100天,成熟后即成玫瑰糖。將玫瑰糖取出,按照玫瑰糖和水為1:5的比例添加冷開(kāi)水,置于50℃恒溫的水中攪拌20分鐘。過(guò)濾,取其濾液,即為玫瑰萃取液。
然后再制備酸角水,精選成熟酸角,手工除去莢殼,加入12倍的冷開(kāi)水,采用50℃的水恒溫浸泡6小時(shí),用打漿機(jī)打漿5分鐘,得酸角果肉漿。由于酸角中含有大量的酒石酸,而酒石酸鹽常帶有一種刺激性的澀味。因此,采用溫水浸提果肉漿,可有效地減少酒石酸鹽的溶出,防止風(fēng)味的散失,同時(shí)可保持果汁橙黃色的色質(zhì)。選取一定的料液比,在適當(dāng)?shù)臏囟认聦⒋驖{后的果肉浸提一段時(shí)間后過(guò)濾,取其濾液,即得到酸角汁。將玫瑰水、酸角水、蜂蜜和檸檬酸復(fù)合配制既得酸角玫瑰花復(fù)合飲料。
酸角玫瑰花汁復(fù)合飲料加工工藝簡(jiǎn)單,既有玫瑰花的芬芳馥郁,又有酸角的天然香味,香氣濃郁,色澤明艷,澄清透明,營(yíng)養(yǎng)豐富。
哪些人不能吃酸角、酸角的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃酸角
胃酸過(guò)多者不宜食用酸角。
2、酸角的適用人群
一般人群均可食用酸角。
3、酸角的食用禁忌
小孩天生喜歡吃酸甜類(lèi)食品,尤其是酸味食物吃了以后能夠開(kāi)胃,雖然酸角的名字有酸字,但其實(shí)酸角屬于堿性食物,而人體機(jī)體處于微堿性性是最健康的標(biāo)志。不過(guò)天然野生的酸角太酸,小孩子吃了以后牙會(huì)酥疼,所以吃酸角糕不會(huì)導(dǎo)致牙酥疼,但是3歲已下小孩要在父母監(jiān)督下食用。
角瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
角瓜,別名:白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜。在山東、山西、河南、河北等地都有種植,為南瓜的一種。富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì),且含鈉鹽很低。
2、圖片
角瓜的食用處理方法
角瓜洗凈,切開(kāi),去瓤即可烹飪使用。
角瓜的吃法（做法）大全
角瓜炒雞蛋的做法
材料:角瓜、雞蛋、醬油、十三香、鹽。
做法:
1、角瓜洗凈切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時(shí)盛出。
3、鍋中倒少許油,放入角瓜片炒至個(gè)人喜歡的成熟度,加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下,加入適量的十三香和鹽炒勻,即可出鍋。
醋拌角瓜絲的做法
材料:角瓜、紅椒、木耳。
做法:
1、角瓜、紅椒洗凈切絲,木耳提前用涼水泡發(fā)。
2、角瓜切絲用1/4茶匙的鹽腌10分鐘,木耳洗凈過(guò)開(kāi)水略焯后切絲備用。
3、腌過(guò)的角瓜絲用手?jǐn)D掉水分,和剛才的木耳絲、紅椒絲一起,加1/4茶匙鹽和其他調(diào)料拌勻即可食用。喜歡辣椒的,可以加點(diǎn)辣椒。
角瓜炒蝦米的做法
材料:角瓜、蝦米皮、蔥花、花椒面、雞精。
做法:
1、把角瓜切片(因?yàn)檫@個(gè)角瓜很嫩,就沒(méi)有去里邊的籽)。
2、蔥花、蝦米皮備用,在鍋中燒適量的油,然后把蔥花、花椒面爆香。
3、接著把蝦米皮放進(jìn)鍋中炒一下。
4、最后放入角瓜片。再加點(diǎn)雞精翻炒至熟即可。
西紅柿火腿炒角瓜的做法
材料:角瓜、西紅柿、火腿腸、蒜、油、醋、料酒、鹽、姜粉、胡椒粉、少許糖、味精。
做法:
1、角瓜從中間切開(kāi),去瓤,切成片;火腿腸切片。
2、西紅柿切塊,蒜切片。
3、鍋內(nèi)放少許油,放入蒜片炒香。
4、放角瓜片與火腿片大火煸炒,炒至角瓜半熟時(shí),烹入醋、料酒。
5、放入西紅柿,加鹽、姜粉、胡椒粉、少許糖、味精,翻炒至西紅柿稍出汁時(shí)即用水淀粉勾芡。
6、淋香油,出鍋。
角瓜餅的做法
材料:角瓜、面粉、小蔥、鹽、花椒粉、油、米醋。
做法:
1、嫩角瓜洗凈,先把角瓜去籽,用镲板镲成碎絲,撒少許精鹽拌勻,靜置幾分鐘,這樣就會(huì)把角瓜中的水份莎出來(lái),再把西葫蘆絲攥干(擠出的水分不要扔掉一會(huì)還要用)。
2、小蔥切碎,外加花椒粉放入角瓜絲內(nèi)。
3、6-7兩角瓜加入半碗面粉攪拌,慢慢加水(剛才擠出的水)至稀面糊狀。面粉不能過(guò)多,面多了角瓜的清香味會(huì)差,而且做出的餅會(huì)硬,煎的時(shí)候能成餅狀就可以了。
4、煎的時(shí)候一定要把鍋處理好,先把鍋干燒透再加油或多加些生油燒開(kāi)后再倒出,這樣就不會(huì)沾鍋了,煎時(shí)每張餅不要太大,大了就不容易攤薄了,用中小火攤餅,舀入面糊攤薄凝固后翻面至熟。
5、砸點(diǎn)蒜泥加上米醋蘸著吃味道會(huì)更好。
哪些人不能吃角瓜、角瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃角瓜
脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
2、角瓜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、角瓜的食用禁忌
不宜生吃。
角瓜的屬性
1、科屬
葫蘆科。
2、產(chǎn)地
角瓜在山東、山西、河南、河北等地都有種植,為南瓜的一種。
3、別名
角瓜又稱為茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜。
4、簡(jiǎn)介
角瓜別名也叫西葫蘆(學(xué)名:Cucurbita pepo L)一年生草質(zhì)藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯,側(cè)蔓少而弱。主蔓長(zhǎng)度:矮生品種節(jié)間短,蔓長(zhǎng)通常在50㎝以下,在日光溫室中有時(shí)可達(dá)1m(因生長(zhǎng)期長(zhǎng));半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長(zhǎng)達(dá)數(shù)米。具葉卷須,屬攀援藤本,但常匍匐生長(zhǎng)(矮生品種有的直立)。 單葉,大型,掌狀深裂,互生(矮生品種密集互生),葉面粗糙多刺。葉柄長(zhǎng)而中空。有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑。
5、圖片
角瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃角瓜的好處
角瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
角瓜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì),且含鈉鹽很低。角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類(lèi)2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。
吃角瓜的好處
1、角瓜富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用;
2、角瓜調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
中醫(yī)認(rèn)為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
吃角瓜的最佳時(shí)間
5-6月份。
角瓜的選購(gòu)方法
角瓜,形狀有圓筒形、橢圓形和長(zhǎng)圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同,有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。角瓜呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)。
角瓜的副作用
角瓜不宜生吃，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
導(dǎo)讀：西米的吃法有哪些？聽(tīng)到西米，很多人第一反應(yīng)是西米露很好吃。這么有嚼勁的東西竟然不是我們所熟悉的米類(lèi)，而是淀粉粒。下面來(lái)看好吃的西米的做法有哪些？西米有哪些食用禁忌。
西米的簡(jiǎn)介西米的食用處理方法西米的吃法（做法）大全哪些人不能吃西米、西米的注意事項(xiàng)西米的簡(jiǎn)介
西米又名西谷米，是利用西谷椰樹(shù)莖髓部分的淀粉煉制而成。西米根據(jù)顆粒的大小分為大、中、小三種，在一些國(guó)家，被用來(lái)作為主食。在我國(guó)，西米多被用來(lái)做成甜品。西米能健脾胃，潤(rùn)澤皮膚，這也是許多女性喜歡吃西米的原因。
圖片：
西米的食用處理方法
1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
2、將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅祝蠹s10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘即可。
西米的吃法（做法）大全
一、西米露
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克
做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
材料：芒果4個(gè)，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個(gè)人口味添加）
做法：西米加一小鍋水大火燒開(kāi)后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘。待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí)，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。芒果去皮去核，兩個(gè)切粒，另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿，盛在干凈碗中。吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鮮奶一袋
做法：鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。把煮好的西米過(guò)涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開(kāi)改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
紅豆西米露
材料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過(guò)籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開(kāi)，加糖下鍋，用冰塊鎮(zhèn)涼，即可食用。這道西米露養(yǎng)顏補(bǔ)氣，宜于吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
二、椰汁西米糕
材料：椰漿200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。
做法：
1、西米放鍋中煮至透明。
2、煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干。
3、瀝干水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。
4、鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。
5、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化。
6、倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小塊即可食用。
三、西米蘋(píng)果粥
材料：西谷米50克、蘋(píng)果100克、淀粉（玉米）15克、白砂糖30克、糖桂花5克
組佛啊：
1、將蘋(píng)果沖洗干凈，削去果皮，對(duì)剖成兩半，剔去果核，再改刀切成丁塊。
2、西米淘洗干凈，用冷水浸泡脹發(fā)，撈出，瀝干水分。
3、取鍋加入適量冷水，燒沸后放入西米、蘋(píng)果塊，用旺火再次煮沸。
4、然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用濕淀粉30克（15克淀粉加水）勾稀芡即成。
四、藍(lán)莓西米薄荷奶凍
材料：西米、藍(lán)莓、牛奶、薄荷、檸檬汁、糖、麥芽糖
做法：
1、取200克藍(lán)莓，洗凈后拌入約30克的糖，腌制半天左右的時(shí)間。
2、在腌制好的藍(lán)莓中加入幾滴檸檬汁、20克麥芽糖，小火熬至粘稠狀。
3、鍋中加水，煮開(kāi)下西米，邊煮邊攪拌，水開(kāi)將西米撈出過(guò)冷水。重復(fù)此步驟至西米透明。
4、薄荷葉洗凈后混入牛奶中煮沸，后濾去薄荷葉。
5、將煮好的西米瀝干水分，加入到牛奶中，再加少許糖（也可不加），小火煮開(kāi)。
6、關(guān)火，加入已經(jīng)用冷水浸泡了大概十分鐘的魚(yú)膠，攪拌均勻。
7、將做好的西米薄荷奶放涼后放入冰箱中冷藏一陣子，即成西米薄荷奶凍。這時(shí)候澆上藍(lán)莓果醬，藍(lán)莓西米薄荷奶凍就出爐啦。
哪些人不能吃西米、西米的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃西米？
患有糖尿病者禁食。
二、西米的適用人群
一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
三、西米的食用禁忌
西米基本上純淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高，不宜當(dāng)主食食用。
導(dǎo)讀：紫米的吃法有哪些？紫米是大米中的一種，因其外皮含有花青素成分，而成為米中的貴族，備受養(yǎng)生人士喜愛(ài)。下面來(lái)了解紫米的吃法和食用禁忌。
紫米的簡(jiǎn)介紫米的食用處理方法紫米的吃法（做法）大全哪些人不能吃紫米、紫米的注意事項(xiàng)紫米的簡(jiǎn)介
紫米是水稻中的一種，它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或藥谷之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米。
圖片：
紫米的食用處理方法
1.紫米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應(yīng)浸泡一夜再煮。
2.下水清洗或浸泡后會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，因此不宜用力搓洗，且浸泡后的水最好隨同紫米一起蒸煮。
紫米的吃法（做法）大全
一、煮飯
紫米發(fā)芽米很難煮，因?yàn)橛幸粚油庖?，建議先浸泡5--7小時(shí)。與白米拼配蒸或煮，按1:3的比例摻和（即四分之一的紫米與四分之三的白米），用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。紫米易溶于水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。
二、煮粥
紫米與糯米按2:1的比例摻和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入適量水，用高壓鍋熬粥30分鐘，清香怡人，粘稠爽口，亦根據(jù)個(gè)人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等，風(fēng)味甚佳。另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包、紫米酒等。
紫米紅棗粥
原料：紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。
做法：
1.紫米、糯米洗凈；紅棗去核洗凈。
2.紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠。
3.放入紅棗煮熟，調(diào)入適量白糖即成。
三、甜點(diǎn)
原料： 紫米250克、芒果1個(gè)、冰糖5克、水2500毫升、椰漿1小勺。
做法：
1.紫米洗凈，加入足夠的水。
2.放入電飯鍋熬煮50分鐘，至紫米完全軟爛黏稠，趁熱加入適量的冰糖。
3.攪拌至冰糖溶化即可，用刀貼著芒果核切入，將芒果兩側(cè)的果肉切下，接著用刀在果肉上劃出1厘米大小的網(wǎng)狀小格，再貼著芒果皮將果肉片下，呈小丁狀。再將芒果核外圈的果皮削掉待用。
4.將紫米甜湯盛入小碗中，淋入1小勺椰漿。最后在上面撒入芒果小丁即可。
紫米冰淇淋
原料：全脂純牛奶250g、淡奶油150g、白砂糖40g、煮熟的紫米飯120g。
做法：
1.需事先煮好紫米。紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內(nèi)選擇保壓時(shí)間60分鐘燜熟至軟即可。
2.將牛奶倒入奶鍋內(nèi)，加入紫米、白砂糖，開(kāi)中小火煮。
3.一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內(nèi)稍放涼后放入冰箱冷藏至冰涼。
4.放涼后取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續(xù)冷藏2小時(shí)。
5.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源后啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。
煎紫米藕夾
原料：鮮藕、紫米、雞蓉、鮮荷葉。
做法：
1.紫米蒸熟，藕去皮煮熟；雞蛋的功效與作用清2個(gè)與30克淀粉混合為糊。
2.雞蓉、鹽、味精適量，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉30克，加紫米飯拌勻，抹在藕片上合二為一。
3.油鍋旺火燒熱，用藕夾粘蛋糊后下鍋煎至金黃出鍋，荷葉悼水入盤(pán)墊底。
哪些人不能吃紫米、紫米的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃紫米？
暫無(wú)發(fā)現(xiàn)紫米的禁忌人群。
二、紫米的適用人群
一般人群均可食用。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。
三、紫米的食用禁忌
紫米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。
導(dǎo)讀：黑米的吃法有哪些？黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，食用也很簡(jiǎn)單，跟普通大米一樣，可以煮粥，煮飯，不過(guò)它還有別的吃法哦。下面來(lái)看看黑米的吃法和食用禁忌。
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黑米，可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。
圖片：
黑米的食用處理方法
黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。
黑米的吃法（做法）大全
一、煮粥
黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
紅豆黑米粥
原料：200g黑米，100g紅豆，清水，白糖。
做法：
1.紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時(shí)以上。
2.煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
3.浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開(kāi)。
4.等大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開(kāi)花熟軟即可。
5.最后按個(gè)人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化后關(guān)火。
黑米銀耳粥
原料：黑米，大米，銀耳，冰糖。
做法：
1.黑米和大米以1:1混合洗凈后加入比平時(shí)煮粥多2碗水，放入電飯煲開(kāi)導(dǎo)煮粥按鈕。
2.銀耳泡發(fā)后去根撕成朵洗凈備用。
3.粥煮到1小時(shí)候加入銀耳和少量冰糖（略有甜味即可）繼續(xù)煮至電飯煲跳到保溫狀態(tài)后悶20分鐘即可。
二、煮飯
椰漿黑米飯
原料：椰漿，牛奶，黑米，糯米，糖。
做法：
1.黑米和糯米洗凈以后浸泡兩小時(shí)。
2.椰漿和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子里，其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中。
3.像煮飯一樣煮，椰漿牛奶和水的量和平時(shí)煮飯一樣。
4.煮熟以后把飯盛出來(lái)裝在一個(gè)碗里，然后倒扣在盤(pán)子里。
5.在飯上面澆上剛才剩余的椰漿和牛奶。
三、泡茶
黑米茶
原料：黑米
做法：
1.黑米用清水洗幾遍，這樣將來(lái)沖泡出的黑米茶，才會(huì)清澈沒(méi)雜質(zhì)。洗凈的黑米，一定控干水分。
2.放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發(fā)。
3.轉(zhuǎn)小火，慢慢炒到黑米開(kāi)裂，露出白色的米心，這個(gè)過(guò)程大約15~20分鐘左右。
4.最后把炒好的黑米裝入密封盒子中貯存，按個(gè)人口味取一定的量沖泡即可。
四、黑米核桃糊
原料：黑米10克，麥仁10克，糯米10克，核桃仁5-6個(gè)，花生米15個(gè)。
做法：
1.核桃仁和花生米用清水浸泡10分鐘。
2.各種米也用清水浸泡10分鐘。
3.所有食材洗凈后放入豆?jié){機(jī)中，加入所需量的清水。
4.插上插頭按下八寶米糊健即好。
哪些人不能吃黑米、黑米的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃黑米？
脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
二、黑米的適用人群
黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發(fā)早白者食用。
三、黑米的食用禁忌
1.黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。
3.中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
4.由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
5.黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。
6.服用四環(huán)素類(lèi)藥物禁忌食用黑米。
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