如何挑選皂角米
男性三角養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何挑選皂角米”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
說道挑選相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買挑選的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的挑選好。
皂角米（雪蓮子）富含膠質，多糖，有植物燕窩之稱，皂角米（雪蓮子）分為單莢和雙莢，單莢的大部分都是野生的，產自云南梁河。雙莢的產自貴州，我很負責地告訴大家，云南梁河，絕對沒有雙莢，絕對沒有！絕對沒有，更沒有什么梁河單莢厚片，良心保證，沒有！凡是那樣卻說是梁河的，全是冒充的，凡是有點厚度的、不管是被掰成單片的，還是雙片的，都是雙莢的，單莢的是很薄片，哪怕兩片粘在一起都很薄，單莢的比雙莢的營養(yǎng)成份高，產量低，所以有些商家拿一些沒有成熟的雙莢皂角米（像沒有成熟的毛豆，很扁）來冒充單莢皂角米，還有商家說什么單莢雪蓮子是雙莢破損而來，我真是要醉死了，當買家都是傻的。雙莢有雙莢的好處，口感Q滑，產量高，價格相對便宜，只是膠質沒有單莢的多，沒有必要為了銷量貶低別人的。
沒有經過熏硫的皂角米（雪蓮子）顏色偏米黃，形狀不規(guī)則，泡水后只有自然的清香，好的皂角米曬得很干利于保存，陳的皂角米更黃一些，但不影響口感
經過熏硫的皂角米。顏色很白，泡水后有化學的味道。有些商家還把一些有水份的合來賣。增加重量，也不利收藏。
通過對什么樣的挑選好的了解之后，相信很多人在購買的挑選時候就多了一些經驗和方法，這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。
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眾所周知，燕窩是一種非常珍稀名貴的大補食材，尤其是對于愛美女性來說，多吃燕窩，可以起到補充膠原蛋白、美白養(yǎng)顏的功效。而皂角米是我們生活中經常使用的一種米類，遠遠不如燕窩名貴，但有人提出可以用皂角米和燕窩搭配在一起，能很好的發(fā)揮出其營養(yǎng)價值。那么皂角米真的可以和燕窩一起食用嗎?
一、皂角米和燕窩可以一起燉嗎
在日常皂角米和燕窩是可以一起食用的，皂角米中富含有碳水化合物，植物纖維，維生素，氨基酸等多種營養(yǎng)成分，而燕窩中富含有豐富的蛋白質，糖類和礦物質等多種營養(yǎng)成分，這兩種食物的營養(yǎng)成分不相克，在一起食用可以達到一個全方面補充體內營養(yǎng)物質的功效，可以幫助大家在領略美味的同時呵護個人的生命健康安全，大家再燉皂角米和燕窩的時候也可以根據個人的口味酌情添加一些紅棗，枸杞或者是冰糖，口感會更好。
二、皂角米燉燕窩的功效
1、滋補身體：大家在日常食用皂角米燉燕窩可以達到一個很好的滋補身體的功效。
2、美容養(yǎng)顏：皂角米燉燕窩的美容養(yǎng)顏功效也非常明顯，皂角米中富含的天然膠質含量都非常豐富，可以達到一個很好的營養(yǎng)美顏的功效，其中富含的多種氨基酸，也可以使自身的皮膚變得更加白皙有光澤。
3、延緩衰老：皂角米燉燕窩還可以達到一個延緩衰老的效果，燕窩中的細胞分裂激素與自身皮膚的生長因素，可以有助于促進客人皮膚細胞的新陳代謝，延緩個人衰老，建議愛美的女性朋友在日常可以適當的吃一些皂角米燉燕窩。
三、皂角米和燕窩的燉法
原料：燕窩5克、皂角米15顆、紅棗5顆左右。
做法：
1、將燕窩用純凈水浸泡4小時左右，然后去除表面的絨毛，撕成細絲。提前將皂角米泡軟，清洗干凈，放入鍋中熬煮，需要將皂角米熬煮成透明狀。
2、紅棗去核，切成小塊，與燕窩一起隔水燉煮半小時左右。
3、然后將皂角米放入燕窩中，加入適量冰糖，繼續(xù)熬煮5分鐘，待冰糖融化后，即可食用。
桃膠皂角米糖水是一種非常適合女性朋友飲用的糖水，可以消脂潤腸，促進腸胃的消化，還可以美容養(yǎng)顏，增加皮膚的彈性，藥用價值是非常高的，但是桃膠皂角米需要花費一定的時間去制作，所以大家可以來學習桃膠皂角米的做法，并且了解這些文章介紹的藥用價值，然后適當的吃一些桃膠皂角米。
第一、消脂潤腸
桃膠皂角米雪燕當中的雪燕是一種很珍貴的植物木髓分泌物，通過泡發(fā)之后就能很好的發(fā)揮到減脂潤腸的作用，但是經期還有孕期的女性朋友是不能吃的。
但除開這些特殊時期，雪燕能幫助女性朋友減脂潤腸、緊致皮膚，是日常保養(yǎng)不錯的選擇。
第二、養(yǎng)顏美容
桃膠皂角米雪燕當中的桃膠具有很好的排毒養(yǎng)顏作用，也是很多女性很受歡迎的一種美容佳品。桃膠的醫(yī)療美容價值很高，不僅能去除痘印還能治療各種的皮膚斑，確實是美容中的佳品。
第三、降血脂
皂角米屬于植物膠質含量多的食材，含有很多豐富的化合物、維生素也是很豐富的，同時也是一種高能量高碳水化合物，低蛋白低脂肪的食物，每天適量的吃點桃膠皂角米雪燕能起到很不錯的降血脂的作用。
第四、瘦身通乳
很多產后媽媽身材會變得豐滿，所以每天吃點桃膠皂角米雪燕能幫助產后盡快的瘦身，還能起到很不錯的通乳功效，因為雪蓮子具有不錯的祛痰抗菌活血功效，同時還能降血壓保肝潤肺養(yǎng)顏。
桃膠皂角米雪燕的功效很多，尤其是適合女性來吃，女人每天適量的服用桃膠皂角米雪燕能美容養(yǎng)顏還能有效的瘦身減脂，但是服用的時侯也是需要注意禁忌，有的女性孕期的時候服用也應該多加注意，服用的劑量也應該控制好。
很多人都特別喜歡吃云南的皂角米，甚至有一些人為了一飽嘴福，竟然會特意去云南吃當地的地方特色米，這都是因為云南的皂角米不僅吃起來口感特別清爽，而且對人體的營養(yǎng)價值也非常高，特別適合女性人群食用，而且對于老人和孕婦來說是特別適合的，那么吃皂角米都有哪些禁忌呢?
皂角米沒有不適人群。
老少皆宜,特別適合糖尿病患者、孕婦食用。
1、營養(yǎng)成分豐富,營養(yǎng)素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
2、具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補氣等功效。
3、老少皆宜,特別適合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。孕婦可以適量食用皂角米,而生產后的新媽媽更加適合吃,對身體很好,還能幫助產后瘦身和乳汁暢通。
皂角米的食用方法
1、皂角米是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。滇皂角仁總能量為3.36千卡/克,總碳水化合物61%,氨基酸總量為3.13%,有16種,維生素7種,營養(yǎng)成分豐富,營養(yǎng)素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
什么人不能吃皂角米
2、具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補氣等功效。老少皆宜,特別適合糖尿病患者食用。
3、晚上睡覺前把干皂角米洗凈
用冷水浸泡起來,順便泡點自己喜歡的銀耳或者蓮子哦,早晨起來把發(fā)泡好的皂角放進電飯鍋或者點湯鍋里面煮30分鐘左右,放自己喜歡的,蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜也可以放點蔬菜,因為中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積。
4、其中的大量水分可以稀釋熱量,還能延緩胃排空,所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃,既能豐富花樣,吃了容易飽。注意的是別煮糊掉了哦~太干記得加水,怕麻煩的也可以調制保溫檔等待。要記得加冰糖,不然是沒有味道的。
5、皂角米總能量為3.36千卡/克,總碳水化合物61%,氨基酸總量為3.13%,含有7種維生素,營養(yǎng)成分豐富,營養(yǎng)素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
6、具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補氣等功效。老少皆宜,特別適合糖尿病患者食用。
7、皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時加入銀耳,大棗,紅糖等,是養(yǎng)顏靜心的飲品,美女們不用擔心吃了會發(fā)胖。
什么人不能吃皂角米
8、特別注意:孕婦可以適量食用皂角米,而生產后的新媽媽更加適合吃,對身體很好,還能幫助產后瘦身和乳汁暢通。
9、煮粥:取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥,加糖即可食用。
2.清燉:按每人5g皂角仁,淘凈,溫水浸泡2---3小時,連汁一起盛入盤中,在鍋里燉熟,然后加兌2---3倍冷開水,再加糖、蜂蜜食用。
10、煮雞肉湯或排骨湯:可按每只雞配10---15g皂角仁,淘凈,直截與雞肉或排骨煮熟,加食用鹽食用,可使產婦乳汁暢通。
11、煮雞肝或豬肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食鹽即可食用,可清肝明目。
12、可用保溫壺泡飲:取15---20g皂角仁,淘凈,放入八磅保溫壺里,注入剛燒開的開水,6小時后,即可加糖食用。
皂角米的食療作用
1、仁可入藥,有祛痰、潤腸、利尿、通便、降糖之效。滇皂角仁是皂角之精華,具有放水加熱膨脹達10～20倍以上,膠質半透明,香糯潤口的特點,是居家食用、招待或贈送親友貴賓的美味佳肴,是大自然賜予人類的天然營養(yǎng)保健食品之一。
2、皂角米性溫,味辛,含有植物膠原蛋白,故有“植物燕窩”只稱!是美女們不可錯過的養(yǎng)顏佳品。營養(yǎng)成分:皂角米營養(yǎng)成分豐富、屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,大人小孩都可以食用的(凡事都有一個度)。美女們不用擔心吃了會發(fā)胖。
3、特別注意:老人們傳下來的經驗,孕婦不能食用皂角米(說起這個經驗來,問老人也說不出個所以然來,還有也找不到什么依據,不過既然老人們都說不能吃,那暫時不要吃吧,這個有關寶寶的健康,是件大事情),但是生產后的新媽媽是可以吃的,對身體很好,還能幫助產后瘦身和乳汁暢通。
桃膠銀耳皂角米這種東西是可以起到美顏美容以及滋養(yǎng)脾胃的，但是制作是需要花費一定的時間，我們需要先購買桃膠銀耳皂角米等食材，然后先將桃膠跟皂角米提前泡一個晚上，等到桃膠跟皂角米完全泡發(fā)之后就可以將這些食材放在一起熬糖水，熬糖水只需要采用慢火熬制2個小時，大家可以學習它的做法。
做法一
材料
銀耳一朵、桃膠20余顆、皂角米30克、冰糖、清水適量
步驟
1、桃膠和皂角米提前泡了一個晚上，完全泡發(fā)
2、銀耳泡發(fā)兩個小時左右即可
3、桃膠泡發(fā)后，細心洗干凈里面的雜質
4、泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分鐘，然后瀝干水備用
5、銀耳、桃膠和皂角米全部放入燉盅，加適量清水，慢燉三個小時
6、加入適量冰糖后再燉5-10分鐘就ok了
做法二
用料
· 桃膠10克
· 皂角米20克
· 銀耳20克
輔料
· 冰糖20g
· 水800毫升
· 蔓越莓干15克
步驟
1.準備食材需要泡發(fā)
2.皂角米需要提前2-3個小時，淘洗干凈后用清水浸泡
3.桃膠需要提前2個小時浸泡和清洗，桃膠是從薔薇科樹干上分泌出的膠質，常常含有樹皮屑等雜質，需要不斷地清洗，細小的雜質需要用鑷子等工具幫助，所以，盡量選購比較干凈的桃膠
4.提前20分鐘泡發(fā)即可，除去根部，清洗干凈后撕成小片備用
5.將所有泡發(fā)清洗后的食材按份量放入燉盅內
6.加入清水和冰糖
7.隔水燉3.5-4小時左右
8.加入蔓越莓干
9.攪拌一下，可趁熱喝，也可放涼后入冰箱冷藏后再食用
10.皂角米軟糯有質感，桃膠和銀耳基本已經燉爛，口感潤滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得這道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再飲用，冰涼滑爽，尤其舒適。
烹飪技巧
關鍵在于食材的預處理，桃膠的清洗工作要徹底，否則含有雜質會影響口感
相信大家對于皂角米肯定不會太過于陌生吧，皂角米其實就是皂角的果實，皂角米我們也叫做是雪蓮子或者叫做是皂角仁，皂角米不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃皂角米可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，皂角米不但有清肝明目的作用而且還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，下文我們介紹一下皂角米的幾種做法。
皂角米銀耳蓮子羹
1.原料備用。
2.皂角米至少提前兩小時泡發(fā)。
3.銀耳也提前泡發(fā)。
4.蓮子也泡發(fā)。
5.鍋內加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。
6.開關調到“高”，煮開。
7.再將開關調至“低”。
8.煮兩小時左右后，下入百合。
9.所有原料都軟爛后，下入枸杞。
10.煮二十分鐘左右，下入冰糖。
11.冰糖融化后，即可出鍋食用。
蔓越莓水晶粽子
1.皂角米用清水漂洗后揀出雜物;
2.皂角米用清水浸泡一個晚上;
3.粽子葉浸泡清洗干凈，搽干水珠，保持葉子濕潤，取兩張疊一起，折成一個錐形;
4.皂角米墊入底層，
5.蔓越莓和白糖放在中間，上面再鋪上皂角米;
6.漏斗裝滿食材后，把左右、上面的粽葉折下來，以不漏食材為原則把粽子包嚴實;
7.用棉線把粽子繞圈捆扎實，這樣粽子就包好了;
8.煮粽子，這個用的是涼水下鍋，煮35分鐘左右。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皂角米，我們知道皂角米不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃皂角米有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了皂角米的幾種做法，相信都已經掌握了吧。
我們都知道云南的美食屬于皂角米為首選，因為云南的皂角米是特別出名的，而且深受廣大女性朋友們的喜愛，去云南旅游的朋友們都會去吃一吃當地的皂角米，但是云南的皂角米在使用之前需要泡發(fā)的，只有泡發(fā)的都方法正確，才能夠使皂角米的口感最好，那么皂角米要泡多久呢?
皂角米可以用熱水泡。
干貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，我們都習慣把皂角米用水泡泡。泡發(fā)之后的皂角米更易煮熟，口感也會更加的好，一般來說，如果時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發(fā)的皂角米維生素損失小、營養(yǎng)成分流失小，如果用熱水泡發(fā)，雖然用的時間短，但是會造成維生素的流失，尤其是維生素C，口感也沒有冷水泡發(fā)的好。
皂角米需要泡發(fā)多久
皂角米泡的時間有品種之分，品質更好的云南梁河單莢皂角米泡2-3小時就行，可以泡大7-8倍，而貴州畢節(jié)的雙莢皂角米就要泡的更長一些，差不多5個小時，泡大也只在5-6倍。
皂角米用什么水泡發(fā)
1、用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點：優(yōu)點為維生素損失小、營養(yǎng)成分流失小、口感好;缺點為速度慢。
2、用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點：優(yōu)點為速度快;缺點為損失維生素，特別是維c，營養(yǎng)成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時候，要根據實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水;如果時間不是很充足，就用溫水;如果時間太不充足，就用熱水。
很多的人喜歡吃銀耳羹，銀耳羹對我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃銀耳羹的人可以來學習一下制作的方法來進行食用，這樣能夠很好的保證身體的健康，尤其是可以搭配皂角米等食材來進行制作，那么皂角米桃膠銀耳羹該如何制作?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
皂角米，性溫，味辛，俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、美容養(yǎng)顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。
桃膠，"味甘苦，平，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。植物形態(tài)詳"桃仁"條。 夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質，曬干。
首先看一下桃膠的成分，除了多糖也沒有其他更有營養(yǎng)價值的東西了。不是所有膠質的東西都能夠養(yǎng)顏美容。
其次看一下桃膠的成因，是因為桃樹受到外界的某種強烈刺激所產生的應激反應。就像我們皮膚上有個傷口之后會產生大量的白細胞?，F在的桃樹普遍都打農藥，所以桃膠并不干凈。
綜合看來，桃膠既不是營養(yǎng)豐富又不是十分安全，如果你準備懷孕，還是建議不要吃。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃皂角米銀耳羹的人可以來學習一下上述的制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證銀耳羹的美味，因此喜歡吃銀耳羹的人可以來學習一下制作的方法制作，能夠很好的保證人體的健康。
桃膠皂角米燉牛奶，相信很多人都會聽說過，這是一種具有非常好的保健功效的食材，里面含有植物膠質，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進皮膚的美白，能夠使皮膚變得更加的水嫩，能夠達到由內養(yǎng)外的一種功效，桃膠皂角米燉牛奶的做法也比較簡單，下面我們就來看一下它的做法。
桃膠皂角米燉牛奶
用料
主料：桃膠40克皂角米20克牛奶400毫升
輔料：冰糖適量清水適量
1.準備桃膠、皂角米，這2種食材需要提前12個小時浸泡上，而且一定要徹底泡透無硬芯才可以。
2.浸泡后的皂角米膨脹的很大，而且很有黏性，桃膠浸泡后要去掉里面的雜質等，要徹底洗凈。
3.洗凈的桃膠放入九陽桃花盞中，桃花盞有2個小燉盅，一杯給小仙女，一杯給我自己喝，方便衛(wèi)生。
4.小燉盅中放入桃膠、皂角米、冰糖，冰糖的用量根據自己的口感來添加。
5.在小燉盅中加入適量清水，至燉盅一半的位置即可，由于牛奶不宜長時間燉煮，所以牛奶要后加入。
6.桃花盞是隔水燉煮的電燉鍋，所以要在燉鍋中加入清水至刻度位置。
7.桃花盞中放入蒸架，再放入小燉盅(蓋好蓋子)，蓋好桃花盞的蓋子，從這個角度看很美是不是。
8.選擇桃膠功能，時間可以自行設定，桃膠、皂角米只有徹底燉透了，口感才軟糯好吃，所以時間設定為2個小時，設定好時間后讓其自行烹飪，無需看管。
9.離烹飪結束還有15分鐘的時候，開蓋分別在小燉盅中加入牛奶，蓋好蓋子繼續(xù)燉煮至結束。燉好的桃膠非常軟糯，口感老好了。
10.若一次吃不了，可以盛入杯子中，小燉盅可以繼續(xù)放在桃花盞里保溫，天冷喝一杯熱乎乎的桃膠牛奶，腸胃好舒服。左下角是小仙女給的卡片，不光是腸胃舒服，心里也暖洋洋的哈。
11.小仙女一邊喝著桃膠牛奶，一邊說桃花盞的顏色好漂亮，粉粉嫩嫩的，很適合女孩子用，帶它去宿舍用好不好，省下貼面膜的錢，雙11的時候媽媽在天貓再買一個吧。哎，美容養(yǎng)顏真的是從年輕的時候就要注意保養(yǎng)哦。
烹飪技巧
1、小編用的燉盅，使用極其方便，這個燉盅還有個好聽的名字：桃花盞，顏色粉嫩惹人愛，難怪我家小仙女要帶走。
2、皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁等，是高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，而且含有植物性膳食纖維。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。皂角米煮后呈現膠質半透明的樣子，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。
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