黑豆和黑蕓豆的區(qū)別有哪些
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實現科學的養(yǎng)生常識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑豆和黑蕓豆的區(qū)別有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
導讀：黑豆和黑蕓豆的區(qū)別有哪些？上超市買黑豆時，你是不是一見黑豆子就拿，你拿的確定是黑豆嗎？黑豆子有兩種，黑豆和黑蕓豆，他們有什么區(qū)別呢？下面來看黑豆和黑蕓豆的區(qū)別。
黑豆和黑蕓豆的區(qū)別
近年來，黑豆成了被人們推崇的藥、食兩用的養(yǎng)生佳品。所以，黑豆的價格也節(jié)節(jié)攀升，甚至出現了冒充黑豆，這種能在黑豆中混的，原來是黑蕓豆。沒有細心觀察的人，除了知道兩者同樣黑，也看不出其他不同了。小編告訴你，黑豆和黑蕓豆，區(qū)別可大了。睜大眼睛，來看兩者的區(qū)別。
一、外觀
黑豆
黑豆，豆科大豆屬植物的種子。黑大豆和黑小豆都叫黑豆，黑大豆個頭大些而且很飽滿，呈圓形，表面烏黑，沒有光澤，豆瓣里面是綠色的。黑小豆個頭比黑大豆小，是從古代一直栽培至今的品種，豆瓣里面是黃仁。
黑豆煮水后的顏色為深紅色，黑豆的色素其實不是黑色，而是紅色素。
黑蕓豆，蝶形花科菜豆屬植物的種子。個小而且扁，表面黑亮黑亮的，就是俗稱的啞光色，北方人叫賊亮賊亮的，豆子里面是白色的，帶有灰色。黑蕓豆有個白色的肚臍眼。這也是我們分辨黑豆和黑蕓豆的兩個關鍵點。
黑蕓豆煮水后的顏色是黑色。
二、價格
黑蕓豆是一種高產的豆類，價格相對黑豆而言比較便宜。
黑豆由于其養(yǎng)生價值高，加上人們的炒作，市面上黑豆的價格比黑蕓豆高得多，尤其是綠仁黑豆。
三、功效
通常我們講的黑豆的功效，都是指真正的黑豆功效，而不是黑蕓豆的功效。
黑豆
黑豆入腎，很多人都知道黑豆補腎，其實，黑豆主要作用是幫助腎臟驅邪氣，不完全是一個補的過程。
綠仁黑豆有較強的解毒功效，尤其對于喝酒的人，肝毒積累，綠仁黑豆150克加50克甘草煮水能解肝毒。黃仁黑豆更多是補益。
黑豆種皮含有黑豆紅，是一種花青素，可清除體內自由基，抗氧化，抗衰老。
黑蕓豆
黑蕓豆沒有黑豆值錢，但也是一種很好的東西。相比黑豆，黑蕓豆煮完后面面的，比較容易消化。
蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
四、用途
黑豆
黑豆適合發(fā)豆芽、制成豆?jié){。因為黑豆本身比較難消化，發(fā)成豆芽或打成豆?jié){后，營養(yǎng)更易被吸收。黑豆發(fā)成豆芽后，帶皮炒，清爽美味。不過，市面上很少有黑豆芽賣，因為黑豆貴，發(fā)芽率也沒有其他豆子高，所以，大家可以和發(fā)綠豆芽、黃豆芽一樣，自己嘗試發(fā)黑豆芽。
由于黑豆的吸附作用比較強，能吸中藥，煮中藥后的黑豆就變成黑豆，幾乎所有藥性都集中在黑豆上，所以要把中藥中的黑豆都吃掉。另外，大家有沒有發(fā)現，臘八粥中極少放黑豆，因為黑豆會吸收其他豆類的營養(yǎng)，加入黑豆，其他豆子就沒有存在的意義，而且賣相不好。
黑蕓豆
黑蕓豆比較適合煮稀飯。不過，煮后的稀飯也是黑乎乎的，多少影響食欲。
以上是小編整理的黑豆和黑蕓豆的區(qū)別，下次別傻傻分不清了哦。
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導讀：芭蕉和香蕉的區(qū)別有哪些？芭蕉和香蕉同屬芭蕉科，有些商販說香蕉比芭蕉好，有的說的卻相反，到底它們有什么不同。下面來了解芭蕉和香蕉的區(qū)別。
芭蕉和香蕉的區(qū)別
1.外觀
從外觀上來看香蕉和芭蕉的區(qū)別，前者細而長，后者肥而短。香蕉外形彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個梭；芭蕉的兩端較細，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈圓缺狀，其果柄較長，果皮上有三個棱。
2.顏色
從顏色和口感上來看香蕉和芭蕉的區(qū)別，香蕉香甜細軟，好吃著吶，后者蕉的味道雖甜，但回味帶酸。口感大不如前者。古今中外的香蕉形狀大同小異。香蕉未成熟時為青綠色，成熟后轉為黃色，并帶有褐色斑點，俗稱梅花點，果肉呈黃白色，橫斷面近似圓形；芭蕉果皮呈灰黃色，成熟后無梅花點，果肉呈乳白色，橫斷面為扁圓形。
3.營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)價值上來看，芭蕉和香蕉相比，營養(yǎng)價值差別不大，都屬于高鉀食物，鎂的含量也很豐富。香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。有專家表示，從營養(yǎng)學的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤腸通便的功效，也更勝香蕉一籌，治療便秘的效果更佳。因此吃芭蕉不會便秘，香蕉反而更偏涼性。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。
4.生長習性
香蕉是著名的熱帶和溫暖亞熱帶水果，屬芭蕉科植物，廣泛分布和生產于世界上大約南北緯度22度的范圍內。香蕉類要求溫暖濕潤的氣候條件，喜熱畏寒怕風，因此，緯度較高的亞熱帶地區(qū)和溫帶地區(qū)均不能種植。
芭蕉屬芭蕉科樹干狀假莖草本植物。植株莖、葉肥大，質地柔嫩，根系發(fā)達。性喜陰涼潮濕，適于房前屋后、田邊地角、溝堤塘埂、溪岸河灘等土質肥沃的地方栽植。具有易栽易活、繁殖カ強、病蟲害少、產量高、－年栽植多年受益的特點。芭蕉的地上假莖和肥大的葉片都是豬的好飼料，特別是葉片用來生喂，豬更愛吃。芭蕉根系發(fā)達，可固土以減少水土流失，所以芭蕉有護土衛(wèi)士的稱號。
以上就是芭蕉和香蕉的區(qū)別，香蕉和芭蕉各有千秋，大家可以根據需要選擇哦。
導讀：節(jié)瓜和冬瓜的區(qū)別有哪些？我們知道，節(jié)瓜俗稱小冬瓜，有人便覺得兩者除了大小有區(qū)別，其他的都一樣，其實，節(jié)瓜和冬瓜還有其他不同的地方。下面來了解節(jié)瓜和冬瓜的區(qū)別有哪些。
節(jié)瓜和冬瓜的區(qū)別
一、外形和果皮顏色
節(jié)瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一個變種，很多人也因此分不清節(jié)瓜與冬瓜。下面我們就來說說節(jié)瓜與冬瓜的區(qū)別。
節(jié)瓜主要是生長在我國的南部地區(qū)，是我國的特產蔬菜之一。外形有短圓柱形和長圓柱形兩種，果皮顏色有濃綠色、綠色和黃綠色，皮上帶有細細的絨毛。更為難得的是，節(jié)瓜中的鈉和脂肪含量極低，有助于減肥。
而冬瓜同樣是生長在南方，其外形多為長圓柱形，也有一些是球形。成熟的冬瓜表面會有細小的絨毛和白色的細粉附著，外皮多為深綠色或者是淺綠色。同樣具有很好的減肥和消暑的功效。
二、口感
煮熟之后的冬瓜吃起來會比節(jié)瓜要軟一些。
節(jié)瓜的味道要比冬瓜甜一些。
三、禁忌人群
節(jié)瓜性平，基本上所有人都能吃，孕婦也能適量食用。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
以上便是冬瓜和節(jié)瓜的區(qū)別，兩者都是炎熱夏季消暑、止渴生津的瓜果，體質虛弱的人建議吃節(jié)瓜來清熱，體熱的人則建議吃冬瓜降降暑熱。下面小編給大家節(jié)瓜和冬瓜的兩道湯品，讓您在炎炎夏季清爽一把。
節(jié)瓜豬舌湯
材料：節(jié)瓜640克、豬舌400克、黃豆芽320克、陳皮10克、鹽5克。
做法：
1、大豆芽菜去根須，用水洗凈，滴干放入鍋內，不必加油，微炒至軟身；
2、節(jié)瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗凈，切塊；
3、將豬舌放入滾水中煮5分鐘，取出，刮去舌苔，用水洗凈；
4、陳皮用水浸透洗凈；
5、加水入瓦煲內煲至水滾，放入全部材料，候水再滾起，然后中火煲至豬舌熟透，再以細鹽調味，即可飲用。
冬瓜排骨海帶湯
材料：冬瓜，海帶，排骨，姜片，水，蔥段，料酒，鹽
做法：
1.排骨洗干凈，然后放入燒開的清水中。水開后，撇出浮沫，撇干凈后再燒三分鐘撈出。
2.撈出后，用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和姜片。
3.蓋上鍋蓋燒開后，加少許料酒，然后轉小火燒40分鐘。
4.處理冬瓜和海帶。冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。40分鐘后，倒入冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈切塊。
5.蓋上蓋子，大火燒開后轉小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白后，加鹽，撒點蔥末，就可以上湯了。
導讀：紅棗和黑棗的區(qū)別有哪些？紅棗和黑棗都很常見的，有些人覺得兩者差不多，都是棗，就隨便吃，其實，紅棗和黑棗有很大不同，下面來看紅棗和黑棗的區(qū)別有哪些吧。
紅棗和黑棗的區(qū)別
一、屬性
黑棗
黑棗，學名君遷子，又稱野柿子，軟棗、牛奶棗，牛奶柿、野柿子等，廣泛分布于中國北方地區(qū)。黑棗是自然黑，雖然也叫棗，但其實不屬于我們通常認識的棗類，而是亞洲東北部原產的柿屬植物。主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
黑棗不同于熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的，屬于鮮棗的干制品；顏色烏黑，因此又有烏棗之稱（俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗），雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng)，但是仍屬于紅棗類，與傳統(tǒng)補腎食物黑五類中的黑棗完全是兩種東西。
紅棗
紅棗，又叫大棗，鼠李科植物棗的果實。生長在溫帶地區(qū)的小喬木，花小多蜜，是一種蜜源植物；花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟后褐紅色。
二、功效
黑棗調養(yǎng)脾胃
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像保護眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群和礦物質鈣、鐵、鎂、鉀等。
除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
紅棗補血和入藥
紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。
紅棗性平，能夠很好的保健脾胃、補血潤肺、補中益氣，對于調養(yǎng)氣色、排毒養(yǎng)顏、利尿等等有著很好的作用，并且適合搭配各種藥材進行治病。在日常生活中，能夠入藥的，一般都是使用紅棗。紅棗最能滋養(yǎng)血脈，素被民間視為補氣佳品，可醫(yī)治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。
三、食用禁忌
黑棗性寒，所以并不適合在空腹的時候食用，而且患者的脾胃不好也應該少吃，否則容易對身體造成損傷。如果出現消化不良、積食、便秘等等情況，那么吃黑棗效果就非常好，因為黑棗中含有大量地果膠以及膳食纖維。
紅棗困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。對于生鮮紅棗，如進食過多，則易發(fā)生腹瀉并傷脾，因此，由于外感風熱而引起的感冒、發(fā)燒及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等癥。
黑棗和紅棗雖然分屬不同，但黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品哦。
導讀：油魚和鱈魚的區(qū)別有哪些？鱈魚被譽為餐桌上的營養(yǎng)師，營養(yǎng)價值極高，價格也高，油魚是低價魚類，有些商販用油魚冒充鱈魚出售，我們必須知道油魚和鱈魚的區(qū)別有哪些？
油魚和鱈魚的區(qū)別有哪些
市面上有些魚販子用油魚來冒充鱈魚，為什么消費者很難辨別呢？因為出售的鱈魚一般是砍掉頭尾，刮掉魚鱗的，而油魚和鱈魚又很像，所以很難辨認哪一種是鱈魚。
鱈魚市價高，油魚在價格上則低很多，魚販子欺騙消費者用鱈魚的價格交換低價的油魚，能獲得更高利潤。
關鍵是，油魚內含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部份人進食后，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。人食用后，腸胃功能好的人不會有不良反應，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會出現排油性腹瀉。患者進食后，最快30分鐘就會出現癥狀，大多于兩天內痊愈。在中藥里，油魚是一種瀉藥，在《本草綱目》里有所記載。油魚蠟酯高脂溶點高，到體內不易被溶解吸收，會導致不同程度腹瀉。
所以，我們有必要學習怎么區(qū)分油魚和鱈魚。
一、看整條魚的肉色和肉質
銀鱈魚皮發(fā)白或灰白，色淡，看上去鱗片小，魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120厘米。鱈魚要比油魚大一些。真鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣。
油魚的形態(tài)特征有圓唇魚體略長，前部圓，后部側扁；體長約20余厘米；頭的背部成弧形；體上部為黑色或青黑色，腹面灰白色，各鰭微黑，體側鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后至胸鰭前，黑色的斑塊較粗而聯(lián)成一大形黑斑。
二、看橫切面
鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線；魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
三、看魚肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看后會發(fā)現呈黃色。
四、看鱗片
銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一高貴特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特征。
五、用手摸
這一點兩者冰凍時很難區(qū)別，但在解凍之后，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙；一般來說銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。
六、口感
銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味?？诟惺窍裥吠热馑频谋容^有筋道；油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質很粗，口感較差。
七、價格
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上原產地不在中國，它的格不可能過于低廉。如果是價格過低的鱈魚，很可能是假的。鱈魚售價一般在每斤80元，銀鱈魚的價格大概一斤150以上，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。
以上就是油魚和鱈魚的區(qū)別，下次不要被魚販子忽悠了哦。
導讀：菜花和西蘭花的區(qū)別有哪些？菜花和西蘭花除了顏色不一樣，其外形，營養(yǎng)價值和功效基本相同，那為什么從西蘭花走俏后吃菜花的人就少了呢？菜花和西蘭花有哪些區(qū)別呢？
菜花和西蘭花的區(qū)別
花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。
菜花和西蘭花盡管外觀相似，功效也相差無幾，但是二者還是存在細微差別的。
1、兩種菜花的營養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養(yǎng)成分上又高于菜花。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高于菜花。
一直有西蘭花的維生素C高于菜花的說法，這里科普一下，西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。
2、菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養(yǎng)胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者?，F代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的概率。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中，此物質含量更高?？茖W家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。
以上是菜花和西蘭花的區(qū)別，其實，不用太在意買的是哪種，也不能偏食哪個，因為菜花和西蘭花都是營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，在每周的飲食中，都應該有它們的參與。
西蘭花和菜花的營養(yǎng)價值
1、蘿卜硫素物質。研究表明，菜花和西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。
2、維C使者。菜花和西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。
3、豐富的維K。菜花和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
4、二硫酚硫酮。菜花和西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
5、黃酮類化合物。菜花和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。
6、多種吲哚衍生物。據美國營養(yǎng)學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。
7、乙酰膽堿。研究發(fā)現，當人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨著年齡增長，大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致癡呆。英國科學家提出，食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。菜花和西蘭花等十字花科的蔬菜中都含有乙酰膽堿，可促進記憶。
8、硒。菜花和西蘭花中含有大量的奇跡元素硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。
導讀：豬血和鴨血的區(qū)別有哪些？豬血和鴨血都有補血、清除人體污物的功效，不過兩者間還是有區(qū)別的，分不清楚豬血和鴨血的小伙伴，來看看豬血和鴨血的區(qū)別有哪些吧。
豬血和鴨血的區(qū)別
一、顏色
豬血一般呈暗紅色；鴨血比起豬血顏色要暗。
二、表面
豬血較硬、易碎；鴨血摸起來細膩光滑且具有一定的彈性。另外，提醒大家注意，鴨血在未煮熟時一般沒有氣孔，且表面光滑，豬血塊切開后，豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔。
三、氣味
豬血有淡淡腥味；鴨血有一股較濃的腥味，就算切片后用熱水焯了一下，也還有股淡淡的腥味。
四、營養(yǎng)價值
1、豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品，營養(yǎng)專家表示，具體從營養(yǎng)成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多?？茖W研究數據表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養(yǎng)價值上，豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。
2、研究還發(fā)現，豬血和鴨血營養(yǎng)價值的區(qū)別還體現在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養(yǎng)成分的供給上，鴨血的供給更充足。
五、食療價值
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
鴨血多用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。具有補血、解毒的功效，且解毒時需熱飲方可。
市面上鴨血的價格比豬血的高很多，所以有些商販把豬血賣給要買鴨血的人，獲取利益，以至于有豬血冒充鴨血的說法，那么，為什么鴨血價格要比豬血貴呢？
其實，豬血和鴨血的營養(yǎng)價值其實是不分伯仲的，唯一有區(qū)別的地方是豬血的微量元素鐵含量遠遠低于鴨血，因此補血效果沒有鴨血明顯。鴨血售價比豬血高，是因為豬血產量高，鴨血產量相對較低，鴨血的口感比豬血略好。
豬血和鴨血有不同的作用，根據需要，吃對了就是好血。比如鴨血含鐵高，但含鐵足的人就不能多吃，以免造成鐵中毒，該吃豬血補充其他微量元素更好。
如何辨別豬血、鴨血的好壞
1、聞：帶血腥味的為優(yōu)質，有腥臭味的是劣質。
2、按壓：新鮮的豬血、鴨血被按壓時有彈性的，一般是劣質；而一按就有裂痕的，多是優(yōu)質。
3、優(yōu)質的豬血、鴨血捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少；劣質的豬血、鴨血捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指變成紅色。
4、汁液的血色不明顯，則該豬血、鴨血的質量多是劣質；而整塊豬血或鴨血中沒有發(fā)現有色差，說明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產品。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《黑豆和黑蕓豆的區(qū)別有哪些》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么”專題供您欣賞！
