楊梅
養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供楊梅，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：楊梅的吃法有哪些？楊梅是兼具藥食兩用的水果。楊梅酒、冰鎮(zhèn)楊梅、甘草楊梅等是我們常見的楊梅吃法，楊梅季節(jié)比較短，還可以將楊梅制成楊梅干。下面來了解楊梅的吃法和食用禁忌。
楊梅的簡介楊梅的食用處理方法楊梅的吃法（做法）大全哪些人不能吃楊梅、楊梅的注意事項(xiàng)楊梅的簡介
新鮮的楊梅能夠生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
圖片：
楊梅的食用處理方法
洗楊梅
清洗時(shí)在水里加一勺生粉，將楊梅放進(jìn)水里，用手?jǐn)噭?dòng)幾下，就會(huì)看見臟物被清出來了，再清水沖一下就可以了。清洗干凈后用白酒噴一下楊梅，鹽水浸泡20分鐘再用清水沖洗幾次，濾干即可。因鹽水有殺滅某些病菌的作用，也可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲，但是楊梅的味道會(huì)大大打折了。
如果沒有生粉或者白酒，將楊梅倒在裝滿水的盆里，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，隨著水轉(zhuǎn)動(dòng)楊梅表面的臟東西甩掉。再把楊梅放入食用洗滌劑水里泡幾分鐘，撈出來用飲用水沖一下就干凈了。
楊梅的吃法（做法）大全
一、鮮食
將楊梅放在鹽水中泡10分鐘左右，洗凈即可生吃。也可醮蜂蜜吃，混合酸奶或者沙拉、煉乳等一起吃也是可以的。
二、楊梅湯
材料：鮮楊梅500克、白糖少許。
做法：
1.將鮮楊梅揀去雜物，用水輕輕洗凈；放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪（時(shí)間不宜太長，否則色澤變暗），煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食用時(shí)，取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用（加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500～2000克）。
功效：生津開胃，清涼解渴。
三、橄欖楊梅湯
材料：生橄欖10粒，楊梅15粒。
做法：鮮橄欖（連核）、酸楊梅、水2碗煎濃湯飲之，怕酸澀者酌加糖調(diào)味。
功效：清熱解毒，生津止渴。
四、楊梅酒
材料：楊梅、冰糖、白酒、涼開水、鹽。
做法：
1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5.廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干。
6.準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè)，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7.最后倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用。
四、冰鎮(zhèn)楊梅
將洗凈的楊梅放入保鮮盒中，然后撒一些白糖，將其放入冰箱中冷凍，既能延長楊梅的保質(zhì)期，又能隨吃隨取。
五、甘草楊梅
首先選擇果肉較多的楊梅，之后將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內(nèi)炒。在這個(gè)過程中，楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個(gè)頭會(huì)逐漸縮小。之后，將果汁收干后取出。
六、楊梅果醬
材料：楊梅、白糖、蜂蜜。
做法：楊梅洗凈，去核去蒂，取楊梅的果肉。放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動(dòng)。楊梅塊會(huì)慢慢的融化，散開。加入適量的白糖（大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖）也可以按照個(gè)人口味放。用勺子拌勻，小火熬制1個(gè)小時(shí)左右。等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶里，等涼之后可以加少許蜂蜜。放入冰箱，口感會(huì)更加好，而且楊梅醬更加濃稠。
哪些人不能吃楊梅、楊梅的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃楊梅？
潰瘍患者慎食；血糖過高人群忌食。
二、楊梅的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜濕熱、陰虛體質(zhì)、痢疾腹痛，下痢不止者。
三、楊梅的食用禁忌
1.楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
2.唐代孟詵：楊梅切不可多食，甚能損齒及筋。
3.糖尿病人忌食楊梅。
精選閱讀
楊梅的屬性
1、科屬
楊梅屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。
3、別名
楊梅別名:樹梅、珠紅、朹子、圣生梅、白蒂梅、朱紅、機(jī)子、椴梅、山楊梅。
4、簡介
楊梅圓圓的,和桂圓一樣大小,遍身生著小刺,等楊梅漸漸長熟,刺也漸漸軟了,平了,摘一個(gè)放進(jìn)嘴里,舌尖觸到楊梅那平滑的刺,使人感到細(xì)膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的,隨后變成深紅,最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑,而是因?yàn)閷?shí)在太紅了,所以像黑的。當(dāng)你輕輕咬開它,就可以看見那新鮮紅嫩的果肉,同時(shí),嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
楊梅的營養(yǎng)價(jià)值、吃楊梅的好處
楊梅的營養(yǎng)價(jià)值
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
吃楊梅的好處
1、助消化增食欲:楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進(jìn)食欲。
2、收斂消炎止瀉:楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
4、祛暑生津:楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。
吃楊梅的最佳時(shí)間
隨時(shí),特別是夏季。
楊梅的選購方法
1、挑選楊梅時(shí)要多留意顏色,過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印,應(yīng)盡量避免選購。
2、應(yīng)挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象,個(gè)大渾圓,果實(shí)飽滿、圓刺、核小,汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生,吃起來酸澀,口感不佳。
楊梅的副作用
一般人群均可食用。尤適宜濕熱、陰虛體質(zhì)、痢疾腹痛,下痢不止者。
導(dǎo)讀：楊梅怎么保鮮？楊梅的保鮮期非常短，通常第二天的楊梅就會(huì)開始?jí)牡?，所以，采摘楊梅后怎么保鮮是一個(gè)大問題。楊梅保鮮的方法有什么？下面來了解楊梅怎么保鮮。
楊梅怎么保鮮？
一、冰箱冷藏
為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，楊梅可放在0-05℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。
提醒：楊梅千萬不能清洗之后貯藏。
二、楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時(shí)候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。
三、冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。
四、曬楊梅干
在一個(gè)大盤子或者是臉盆里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進(jìn)厚實(shí)的食品包裝袋，埋進(jìn)泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時(shí)間就可以少一點(diǎn)。
楊梅是堿性的嗎？
楊梅味道偏酸，吃多容易牙齒發(fā)軟，有人就認(rèn)為，楊梅是酸性食物，不能多吃。楊梅是酸性還是堿性食物呢？楊梅雖然味道是酸的，但和大部分水果一樣，是堿性食物，因?yàn)樵谀c里消化了以后是呈堿性的。
判斷酸堿性也不是僅僅通過口感，要看在消化道里最終變成了什么樣的物質(zhì)。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
楊梅是發(fā)物嗎？
楊梅是發(fā)物。
發(fā)物，是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病（特別是引發(fā)舊?。┗蚣又匾寻l(fā)疾病的食物。中醫(yī)來講，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病。
按照發(fā)物的性能分為六大類：
發(fā)熱之物：如花椒、胡椒、薤、姜、羊肉、狗肉等；
發(fā)風(fēng)之物：如雞蛋、蝦、蟹、鵝、椿芽等；
發(fā)濕熱之物：如飴糖、糯米、豬肉等；
發(fā)冷積之物：如梨、西瓜、柿等各種生冷之品；
發(fā)動(dòng)血之物：如胡椒、海椒等；
發(fā)滯氣之物：如羊肉、芡實(shí)、蓮子等；
另外還有民間長期實(shí)用總結(jié)的發(fā)物，如魔芋、芋頭、泡菜、香菜、韭菜等。
導(dǎo)讀：楊梅湯怎么做？夏天很多人喜歡吃楊梅，因?yàn)樗荛_胃止渴，不過，吃不完的楊梅很容易壞掉，怎么辦？做成楊梅湯吧，能保存好幾天呢。怎么做楊梅湯呢？下面來看看楊梅湯的做法吧。
楊梅湯的做法
做法一
材料：新鮮楊梅一斤左右，細(xì)鹽，冰糖
做法：
1.新鮮楊梅在自來水下先沖洗干凈。
2.放入一小勺細(xì)鹽泡半小時(shí)左右。
3.泡過之后的楊梅放入煮鍋中，加入礦泉水或純凈水，放入適量冰糖。
4.大火煮開后換小火燜5分鐘左右即可關(guān)火，放涼后食用或者進(jìn)冰箱冷藏更佳。
做法二
材料：楊梅，葡萄酒，白砂糖1大勺，檸檬。
做法：
1.新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分。
2.用淡鹽水浸泡20分鐘。沖洗干凈，瀝干水分。去核，取果肉。
3.用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘。
4.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮。
5.10分鐘后擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁。
6.添加半杯紅葡萄酒，煮開后，關(guān)火，自然晾晾。
7.收入無水無油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。
做法三
材料：鮮楊梅一斤，白糖300克。
做法：
1.將鮮楊梅揀去雜物，用水輕輕洗凈；放入干凈的鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪，時(shí)間不宜太長，否則色澤變暗，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食用時(shí)，取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用（加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500～2000克）。
楊梅鮮果保鮮期很短，從樹上采摘下來，常溫下只能保鮮1-2天，所以，做楊梅湯時(shí)，需要掌握楊梅的挑選技巧，避免買到不新鮮的楊梅，做出來的楊梅湯不僅口感不好，變質(zhì)的楊梅還會(huì)對健康有影響。
新鮮楊梅怎么選
1.看顏色
暗紅色，或者過于黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。
2.用手觸摸
如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了，最好別買。而肉質(zhì)太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。
3.看果肉
看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
4.品嘗楊梅
楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。
5.聞楊梅香味
新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，已經(jīng)過了最佳食用期，影響口感。
喝楊梅湯的好處
1.楊梅含有多種機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。
2.楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
3.楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
4.楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
楊梅的簡介
1、簡介
楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物,又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價(jià)值,在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚,1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個(gè)種,中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
楊梅枝繁葉茂,樹冠圓整,初夏又有紅果累累,十分可愛,是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹種。孤植、叢植于草坪、庭院,或列植于路邊都很合適;若采用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中,既可直接食用,又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。
2、圖片
楊梅的食用處理方法
洗楊梅妙招一
將買到的楊梅放到一個(gè)較大的廣口碗中,然后倒入剛好覆蓋住全部楊梅的水,然后將鹽倒入水中一起浸泡楊梅,足夠濃度的鹽水可以起到趕走小蟲子。那么,鹽要放多少才有作用呢?要浸泡多久才能吃到?jīng)]有蟲子的楊梅呢?
若我們倒入一升水的話,就至少要放入兩勺鹽(勺:小朋友吃飯用的勺子)。浸泡楊梅的時(shí)間為20-30分鐘,不能浸泡幾分鐘就拿起來吃,這樣并沒有什么效果。浸泡完畢后,就用清水過濾干凈,將臟物洗掉。
洗楊梅妙招二
如果有條件又十分愛吃水果的朋友,就可以給家里置一部“果蔬清洗機(jī)”,有很好的殺菌、降解農(nóng)藥的效果。通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧,對放入清洗機(jī)的水果進(jìn)行殺菌。因?yàn)槌粞蹙哂醒趸練⒕饔?。如果楊梅中幾乎沒有蟲子,就不妨使用一下果蔬清洗機(jī),可以快速降解農(nóng)藥。
楊梅的吃法（做法）大全
楊梅酒
主料：楊梅500克，江米酒500毫升。
輔料：冰塊適量
調(diào)料：冰糖150克，蜂蜜適量。
做法：
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅,我用的是二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
楊梅果醬
主料：楊梅800克
調(diào)料：食鹽5克，冰糖80克，麥芽糖120克，檸檬1個(gè)。
做法：
1、楊梅洗凈,用鹽水浸泡一下后取果肉放入鍋中,稱了一下約500克。
2、檸檬一個(gè)榨汁放入鍋中,放入80克冰糖。
3、放入120克麥芽糖,攪拌均勻,開小火,不停攪拌。
4、熬出水分后開中火,不停攪拌。
5、慢慢水分蒸發(fā),冒出均勻的大糖泡。
6、水分收濃至如圖量,裝入干凈的瓶中。
哪些人不能吃楊梅、楊梅的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃楊梅
1、胃病患者
慢性胃炎、胃潰瘍患者,在食用楊梅的時(shí)候,最好是在飯后時(shí)分。如果空腹食用楊梅的話,會(huì)引起胃酸分泌過多而誘發(fā)病情加重,飯后食用的話,胃酸的分泌就會(huì)比較有節(jié)制,不會(huì)危害到食用者的健康;
2、高血糖孕婦
暫時(shí)沒發(fā)現(xiàn)楊梅對胎兒的不良影響所以孕婦可以吃楊梅,而且對身體有益無害。但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅,因?yàn)闂蠲泛橇亢芨?。另?由于楊梅比較酸,所以一次不能吃太多,否則牙齒容易酸軟。血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅,因?yàn)闂蠲泛橇亢芨?。另?由于楊梅比較酸,所以一次不能吃太多,否則牙齒容易酸軟。孕婦吃楊梅也要注意方法。楊梅的果季很短,不易儲(chǔ)藏,容易爛,所以提醒孕婦在選購楊梅時(shí)應(yīng)該注意楊梅的新鮮程度。一定要吃新鮮的楊梅,否則容易拉肚子。
3、糖尿病患者
糖尿病患者應(yīng)該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用過量的話,會(huì)引起血糖升高,危害病情;
2、楊梅的適用人群
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
3、楊梅的食用禁忌
采收后應(yīng)使楊梅快速降溫到0～2℃(最好在專門預(yù)冷庫中進(jìn)行),然后在0～2℃冷庫中存放,最多不超過1周;3、楊梅常溫下貨架期只有1～2天,一般農(nóng)戶或居民少量存放,可用小包裝(塑料盤加保鮮膜)在家用冰箱冷藏室(4～6℃)中存放2～4天,時(shí)間再長,影響品質(zhì)。新鮮楊梅采收后也可在-23℃低溫下進(jìn)行速凍,然后在-18℃～-23℃下可保存一段時(shí)間,需解凍后再食用。
楊梅，又名龍睛，朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產(chǎn)水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽(yù)。在吳越一帶，又有楊梅賽荔枝之說。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價(jià)值高。下面就和小編一起看看楊梅的營養(yǎng)價(jià)值和功效吧。
其主要功效：楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素B、C,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
雖然有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但吃多了也有副作用并且也不是所有人都可以吃的。
其副作用：多食令人發(fā)熱。血旺火旺人，不宜多食。
禁忌人群：
潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食楊梅。
在對楊梅有了一定了解后，希望我們自己在平時(shí)生活中多加注意。
這幾類人慎吃楊梅
咯血患者不能吃楊梅。因?yàn)闂蠲穼傩詼仡愔参铮秤煤罂芍舜贌嵘匣?，從而?dǎo)致咯血狀況發(fā)生。所以建議咯血患者不要食用楊梅。
膽囊炎和膽結(jié)石患者不能吃楊梅。對于膽囊炎和膽結(jié)石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
糖尿病患者應(yīng)該慎食楊梅。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會(huì)引起血糖升高，加重病情。
胃病患者應(yīng)該少吃楊梅。慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯后吃楊梅。因?yàn)榭崭故秤茫瑫?huì)引起胃酸分泌過多而誘發(fā)病情加重。
高血糖孕婦應(yīng)該少吃楊梅。暫時(shí)沒發(fā)現(xiàn)楊梅對胎兒的不良影響，但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因?yàn)闂蠲泛橇亢芨摺?/p>
另外，由于楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易酸軟。
吃前先用鹽水泡泡
楊梅的上市期很短，對北方人來說，尤其要抓緊時(shí)機(jī)享用。
而楊梅中含有的活性物質(zhì)對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能防治夏季腹瀉。
如果覺得楊梅味道酸，可以學(xué)學(xué)古人的做法：用淡鹽水泡一泡(從唐代開始就有這種吃法)。在清水里加少許食鹽，將新鮮的楊梅浸泡一小會(huì)兒，可以減輕酸味。也可以直接在清水中浸泡。
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