淮山炒什么好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“淮山炒什么好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
導讀：淮山炒什么好吃？淮山，也就是山藥，是一種藥食同源的食材，口感面面的，男女老少都愛吃。常吃山藥能健脾養(yǎng)胃，促進腸胃蠕動。那么，淮山炒什么好吃？
淮山炒什么好吃？
一、淮山炒木耳
原料：木耳，淮山，紅椒，蔥段，鹽，味精，雞精。
做法：
1.水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊。
2.鮮淮山切成片。
3.炒鍋燒水里面放點鹽，把淮山、木耳過下水。
4.熱鍋燒油，放入淮山、木耳翻炒，調(diào)味（一定要勾芡），出鍋。
二、紅燒山藥www.cndadi.net
原料：山藥500克，醬油10克，料酒10克，蔥姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。
做法：
1.將山藥刮去皮，洗凈，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。
2.勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。
3.燒透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
三、萵筍炒山藥
原料：山藥400克，萵筍半根，青椒2個，鹽，料酒，雞精。
做法：
1.山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
2.鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
3.炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。
4.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
四、肉片炒山藥
原料：肉片，山藥，菜椒，胡蘿卜，白醋，料酒，鹽，雞精，生粉。
做法：
1.把山藥刨皮洗凈切片。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發(fā)黑。菜椒、胡蘿卜切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用。
2.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。
3.坐鍋熱油煸香肉大蒜片。
4.再依次倒入山藥、胡蘿卜、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
五、山藥燜鴨
原料：山藥300g，鴨肉300g，油，鹽，姜，老抽，生抽，香菜。
做法：
1.鴨塊洗凈瀝干備用。山藥去皮，切成大丁，未用時先泡水里，可以滴點醋防氧化。
2.鍋中熱油，下姜片爆香。
3.下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香。
4.倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻。
5.加入山藥塊一起炒勻；加入適量的水燜煮；水開后轉(zhuǎn)小火。
6.燜約半小時，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁；最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。
山藥要炒得好吃，就必須學會挑選好的山藥的方法，下面小編告訴你怎么挑選山藥。
1.掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2.看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
3.看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
4.山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。
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淮山的簡介
1、簡介
淮山,別名:山藥、懷山、山蕷、薯藥?；瓷接址Q山藥,為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,多年生草本植物,原產(chǎn)山西平遙、介休,現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區(qū),因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃?；瓷匠鞍踪|(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分外,尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等,被歷代醫(yī)家盛贊為“理虛之要藥”。
2、圖片
淮山的食用處理方法
切淮山是不要用金屬制的道具(不銹鋼的可以用)用木制的或者所料制的刀具。切好的淮山泡在鹽水或者加油醋的冷水里,還可泡在檸檬水里,等炒淮山的時候再潷水澇出來。
淮山的吃法（做法）大全
淮山薏米粥的做法
材料:淮山半根、薏米一把、鮮百合、蓮子帶芯少許、紅棗5枚、枸杞少許、紅小豆。
做法:
1、淮山去皮,洗凈,切成小口。其他材料都洗凈,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。
2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,煮兩個小時,快出鍋時加入焯好的百合。
紅棗淮山燉兔肉的做法
材料:紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
做法:
1、紅棗去核,與淮山稍浸泡,洗凈。
2、兔肉洗凈,切塊,置有姜片的沸水中稍滾,再洗凈(即“汆水”)。
3、然后與生姜一起放進燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約兩個半小時便可,進飲時方下鹽,此量可供3-4人用。
木耳枸杞炒淮山的做法
材料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽、黃酒。
做法:
1、先將木耳泡發(fā),用黃酒浸泡枸杞十余分鐘,姜切絲,蔥切段。
2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉,然后再去皮,切片后放入水中,防止氧化。
3、將油倒入鍋中,燒熱后,將姜絲爆香,再放入淮山炒幾分鐘,接著放入木耳,和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入,翻炒幾下,再下鹽,蔥絲,翻炒調(diào)味后即可出鍋。
哪些人不能吃淮山、淮山的注意事項
1、哪些人不能吃淮山
大便燥結(jié)者不宜食用。
2、淮山的適用人群
一般人群均可,尤其適合于手腳冰涼的女性、“老胃病”復發(fā)的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女腎虧等人群。
3、淮山的食用禁忌
淮山也不能與堿性藥物同食,以免影響藥物的治療效果,同食也會導致淮山營養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流失?；瓷讲荒芎拖憬兑黄鸪詴е赂雇?。淮山不能和黃瓜一起吃會降低營養(yǎng)價值。淮山不能和鯽魚一起吃會不利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收?；瓷讲荒芎陀筒艘黄鸪詴绊憼I養(yǎng)素的吸收。
淮山是山藥嗎
1、淮山是山藥嗎
在我們?nèi)粘Ｉ钪?總是把淮山和山藥當成一種食材。大家都叫淮山藥叫習慣了。山藥和淮山是有區(qū)別的,雖然它們同屬于山藥。但是不管,從外形上來看,還是從營養(yǎng)價值方面來看,山藥和淮山都有著本質(zhì)的區(qū)別。
2、淮山和山藥的區(qū)別
產(chǎn)地不同。山藥的產(chǎn)地非常廣泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法,但是山藥的產(chǎn)地卻是不同的。淮山產(chǎn)地一般在江蘇,安徽是比較常見的,其他的地方很少會見到。而山藥則是會出現(xiàn)在河南焦作一帶。從營養(yǎng)價值上來講,淮山藥更容易有利于用藥價值。而普通的山藥,藥用價值偏少一些,但是能補氣血,調(diào)理腸胃。
功效區(qū)別?；瓷骄哂凶甜B(yǎng)潤肺、調(diào)節(jié)身體、補血、促進呼吸系統(tǒng)健康的功效。山藥的功效則是益氣補血,調(diào)理脾胃,促進消化,保護胃粘膜,有助于身體的吸收和恢復。能令血液正常循環(huán),防止動脈硬化等疾病的發(fā)生。
3、吃山藥不能吃什么
山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。不可與堿性藥物同服。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
淮山的功效作用
淮山具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
秋冬進補前吃點淮山,更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將淮山、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。
手腳發(fā)涼常對女性“情有獨鐘”。中醫(yī)認為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而淮山烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
在“老胃病”病人中,有相當多屬于潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實,淮山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復?？捎悯r淮山制成淮山扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
淮山的做法
1、淮山薏米糊
淮山去皮切成小塊,備用。把水倒進鍋里燒開后加入淮山和薏米,再用大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火熬大約1個小時,熄火。把煮好的淮山薏米和水一起倒進果汁攪拌機里攪拌成糊,然后倒入碗里即可食用。
2、苦瓜淮山鯽魚湯
洗凈宰好的鯽魚,刮去腹內(nèi)黑膜,瀝干水分?？喙舷磧?切掉兩端,剖成兩半,去瓤,切成約兩厘米厚的片。鮮淮山洗凈,削皮,切塊,泡在清水里防止褐化。熱鍋放兩湯匙油,待油五、六成熱時,放鯽魚和姜片,將鯽魚兩面煎至微黃,鏟起待用。煮沸清水,將鯽魚裝入煲魚湯袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分鐘,再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。
3、紫番薯淮山雪耳糖水
很簡單的,將所有材料洗干凈,一起放到鍋里煮,如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個小時吧,再把所有材料一起放進去,再煲20分鐘就可以放糖了,這個糖水簡單又好吃。
淮山和什么煲湯好
1、淮山和什么煲湯好
淮山一般和以下材料煲湯:
紅棗山藥湯
材料:紅棗10粒,山藥300克左右,桂圓肉若干,白砂糖。
功效:紅棗補血益氣,山藥健脾保胃,這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓,真是好喝又養(yǎng)顏,是冬天的美容滋補好靚湯。
做法:將洗干凈的紅棗提前泡軟,山藥去皮后切成小塊,然后把二者一起放進水中燒開,直到煮的軟爛為止。這時,再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開,待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。
烏雞山藥湯
主料:烏雞一只山藥200g
配料:枸杞、大棗、花椒、蔥、姜
制作步驟:烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色。枸杞洗凈備用。蔥切段,姜切片。砂鍋(我家的鍋是紫砂電鍋)中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜,轉(zhuǎn)文火煲2個小時。后加入山藥,適量鹽調(diào)味即可。
排骨山藥湯
原料:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法:排骨放入涼水燒開后焯一下,用熱水洗凈;排骨加熱水,放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;山藥洗凈切滾刀塊,放入,燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。
2、淮山營養(yǎng)成份
薯蕷,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。薯蕷塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且?guī)д承?生食熱食都是美味。根據(jù)山東省農(nóng)科院對薯蕷的化驗結(jié)果,其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%,粗纖維3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,薯蕷中含有16種。
3、淮山營養(yǎng)功效
薯蕷肉質(zhì)潔白,含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養(yǎng)素,據(jù)藥理研究薯蕷中的黏多糖,可以刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng),有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結(jié)合,可以形成骨質(zhì)使軟骨有一定的彈性。
淮山的作用
健脾益胃、助消化
淮山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。
滋腎益精
因為淮山藥本身含有多種人體所需的營養(yǎng)素,所以有著強健機體,滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
益肺止咳
淮山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
淮山藥里面含有粘液蛋白,有著降低血糖的神奇作用,還可用于治療糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。
延年益壽
淮山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
淮山不能和什么一起吃
1、甘遂
山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。
3、蝦
山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4、鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
導讀：山藥和淮山有哪些區(qū)別？現(xiàn)在人們說到淮山，都習慣性認為是山藥了，山藥真的是淮山嗎？其實，山藥和淮山之間還是有些不同的。下面來看看有什么不同。
山藥和淮山有哪些區(qū)別
一、外觀
普通的山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗，下面的部分則比較細。一般的山藥的表皮比價光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點。還有就是一般山藥的表皮沒有想鐵銹的斑點，而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點，而且是洗不掉的。
二、品質(zhì)
普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細膩堅硬，所以不容易折斷。淮山藥的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺。
三、產(chǎn)地
這個可以說是導致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。
四、切口
普通山藥的切面只要切開一會兒就會變黃，而淮山藥的則不會，切口的乳白色能維持較長時間。山藥只要簡單的刷洗之后表皮就會變滑，而淮山藥就需要比較用力的清洗。
五、烹飪時間
一般的山藥要長時間的烹飪才能食用，且不能達到入口即化的效果，而淮山藥則只需要六七分鐘的時間的烹飪就能達到那種感覺。所以當你買回家的山藥弄半天才熟的話，說明那種山藥很一般。
六、作用
淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
七、成分
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。對我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
八、藥用價值
淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經(jīng)常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
一般的山藥和淮山的區(qū)別主要有以上8個地方，現(xiàn)在，對山藥和淮山的區(qū)別你有所了解了吧，下次別買錯了哦。
另外，由于山藥成了人們的日常食療保健品，所以小編要溫馨提醒各位：大便燥結(jié)者、有實邪者均忌食山藥。不可以生吃山藥，因為生的山藥里有一定的毒素。山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
雞肉炒什么好吃
1、雞肉炒什么好吃
雞肉+洋蔥:洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效,還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養(yǎng)肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可為人體提供豐富的營養(yǎng)。
2、雞肉的營養(yǎng)價值
雞100克食部含量:可食部分34%,水分74.2克,蛋白質(zhì)21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、哪些癌癥不可以吃雞肉
雞肉中含有豐富的營養(yǎng)成分,但是如果出現(xiàn)了胃腸癌癥的現(xiàn)象,吃雞肉是不容易消化的,也可能會引起消化功能紊亂或者腹部疼痛的現(xiàn)象,所以胃癌或者腸癌的患者最好應(yīng)該身體徹底恢復之后再吃雞肉。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的雞肉
1、看雞皮
顏色健康雞做成的雞肉,雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間,絕不能呈暗灰或蒼白色。
2、看包裝
檢查包裝上的相關(guān)政府部門的檢驗標識,挑選完整無破損的包裝,同時也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
3、不買農(nóng)貿(mào)市場來路不明的死雞
現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測,而雞肉缺乏正規(guī)檢疫,監(jiān)管差,再加上雞很容易病死,很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規(guī)渠道、包裝上標有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。
4、看眼睛
燒雞的眼睛呈現(xiàn)半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞,因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外,所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的,因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。
5、買活雞,別挑肉太多的
挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。
吃雞肉有哪些禁忌
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要作用是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會引起痢疾。
芹菜炒什么好吃
1、芹菜炒什么好吃
芹菜炒魷魚或者八爪魚很好吃的呢。
還可以和香干一起炒,還可以和蒜葉、粉絲、豆腐泡一起炒,味道很好了。
還可以直接炒肉片,肉絲。
還可以涼調(diào),燒開水,放芹菜煮一分鐘就可以,和木耳(木耳用水泡開,要洗一下,把木耳頭去掉)一起調(diào),加點鹽、香醋、生抽、芝麻油、雞精 清單,味足。營養(yǎng)也不容易流失。
2、如何挑選芹菜
1.1、看外表
選購芹菜時,梗不宜太長,20-30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
1.2、看菜葉
新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
1.3、辨種類
市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據(jù)需要來選擇。
3、男性經(jīng)常吃芹菜會陽痿嗎
一般芹菜可能會影響男性的正常的生育,吃多了芹菜可能會導致男性生育的一些問題,比如說可能會導致精子質(zhì)量比較差或者精子指定的數(shù)量比較少,但是事情一般都不會導致男性出現(xiàn)陽痿的癥狀。
芹菜具有的功效
1、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對預防痛風有較好效果。
2、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜的食用禁忌
1、脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜芹菜雖好卻并不適合所有人,它性質(zhì)寒涼,而且可以滑腸,那些平時脾胃虛寒和腹瀉便溏的人群,是不宜吃芹菜的,不然會讓身體的不良癥狀加重,不利于身體恢復。
2、低血壓人群不宜吃芹菜眾所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品,平時血壓就低的人群,在食用芹菜以后會讓血壓變得更低,會出現(xiàn)頭暈和無力等多種不良癥狀,對身體健康不利。
3、吃芹菜時不要放醋芹菜與醋不宜一起吃,因為醋中有大量的酸性成分,它與芹菜一起食用時,會加快人體內(nèi)鈣的分解,容易對人類的牙齒產(chǎn)生傷害,時間久了還會讓人體出現(xiàn)多種缺鈣癥狀。
4、芹菜不能與蛤蜊一起吃芹菜與蛤蜊不能一起吃,也是人們吃芹菜時最應(yīng)該注意的地方,兩者是相克的兩種食用,它們一起食用會引發(fā)腹痛和腹瀉等多種身體不適,嚴重時需要送醫(yī)治療。
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