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導(dǎo)讀：茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？茶樹菇是菌類中的高檔食用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的香菇要高很多，而且味道鮮美，因此受到廣大朋友的喜愛。下面來(lái)了解茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃茶樹菇的好處。
茶樹菇的屬性茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃茶樹菇的好處吃茶樹菇的最佳時(shí)間茶樹菇的選購(gòu)方法茶樹菇的副作用茶樹菇的屬性
科屬：糞銹傘科、田頭菇屬
產(chǎn)地：主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布
別名：柱狀環(huán)銹傘、柳松菇、楊柳菌、楊柳田頭菇、柳松菇、柳樹蘑、柳蘑、茶薪菇、柱狀田頭菇、楊樹菇
簡(jiǎn)介：
茶樹菇，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
茶樹菇在自然條件下，生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。
茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
圖片：
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃茶樹菇的好處
一、茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2.茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
3.茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。
4.高級(jí)保健食品。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
5.茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對(duì)抗腎虛方面都有不錯(cuò)的效果。
6.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
二、吃茶樹菇的好處
1.抗癌
茶樹菇最凸起的保健功效莫過(guò)于它那強(qiáng)盛的抗癌能力了。根據(jù)國(guó)家食物質(zhì)量監(jiān)督檢修測(cè)定，茶樹菇含有我們?nèi)梭w所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素及抗癌多糖，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效均高于其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽(yù)為神菇。
2.滋陰壯陽(yáng)、美容保健
茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來(lái)做烹制主菜，還可以做配菜來(lái)調(diào)味，具有滋陰壯陽(yáng)、美容保健等多種功效。中醫(yī)們認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無(wú)毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費(fèi)水平，長(zhǎng)期食用具有健脾止瀉之功效，對(duì)尿頻、腎虛、水腫、風(fēng)濕等病癥有獨(dú)特的食用療效。
3.降低膽固醇
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點(diǎn)到干鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無(wú)污染、無(wú)藥害的食物哦。
4.健脾止瀉
茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5.緩解小兒尿床
茶樹菇對(duì)腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
6.增強(qiáng)免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為神菇。
三、茶樹菇的藥用作用
中醫(yī)認(rèn)為，該菇味甘，性溫、無(wú)毒。
茶樹菇補(bǔ)腎、利尿、除濕、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫
茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效?？梢杂脕?lái)治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。
吃茶樹菇的最佳時(shí)間
春夏之交及中秋前后吃茶樹菇最好。
茶樹菇的選購(gòu)方法
1.在挑選干茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹菇了。
粗大的桿色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好，另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹菇是絕對(duì)不可以買的。
2.挑選鮮茶樹菇時(shí)，要選花朵比較飽滿的，茶樹菇的顏色，就是茶色為好，色澤鮮，莖長(zhǎng)但不要很粗的那種，否則會(huì)很老的。
茶樹菇的副作用
目前暫無(wú)發(fā)現(xiàn)茶樹菇有副作用。
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導(dǎo)讀：茶樹菇要煮多久？茶樹菇不僅美味，還有美容壯陽(yáng)的功效，是不少人喜歡的食材。茶樹菇有鮮品和干品，所以煮多久也有區(qū)別。下面小編為您解答茶樹菇要煮多久。
茶樹菇要煮多久？
鮮的茶樹菇根部沒有過(guò)多的細(xì)沙，比干茶樹菇更方便清洗，清洗時(shí)，用淡鹽水浸泡10分鐘干凈。鮮茶樹菇差不多五六分鐘左右就可以煮熟。鮮茶樹菇適合炒，紅燒等快手菜。
干茶樹菇要先用清水沖洗干凈，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，充分洗干凈后，用開水焯燙2分鐘后再用來(lái)炒制或燉湯。干茶樹菇用高壓鍋需要十幾二十分鐘，用一般鍋的話，大火煮開后要小火煮一個(gè)小時(shí)以上。干茶樹菇適合燉湯。
鮮茶樹菇的做法
干煸茶樹菇
材料：茶樹菇， 生姜， 洋蔥， 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法：
1.肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上）。
2.茶樹菇去根，煎成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲，木耳撕一下待用。
3.鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。
茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水
做法：
1.豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗凈切片；茶樹菇洗凈備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
干茶樹菇的做法
茶樹菇排骨煲
材料：排骨250克，干茶樹菇50克，蔥10克，姜10克，老抽1茶匙（5克），白糖1湯匙（15克），生抽2茶匙（10ml），十三香1/2茶匙（3克），料酒2茶匙（10克），鹽3克
做法：
1.干茶樹菇先洗凈，然后用溫水蓋蓋泡軟。（泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。
2.將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜腌30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。腌的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好，但不要超過(guò)一天。
3.鍋中放少許的油，將排骨炒出油，關(guān)火。
4.茶樹菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米長(zhǎng)的段，泡茶樹菇的水一并放入沙鍋中。
5.再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加鹽即可。
干鍋茶樹菇
材料：干茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒醬
做法：
1.茶樹菇提前一天或者半天泡軟外加去沙。
2.清洗干凈的茶樹菇切成約4c左右的小段，焯水備用。
3.干辣椒剪成小段，花椒數(shù)顆。
4.鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香。
5.見五花肉微微變白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底。
6.見炒出紅油后放入焯過(guò)水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽。
7.最后撒上鹽調(diào)味后盛出即可。
茶樹菇老鴨湯
材料：茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生姜
做法：
1.茶樹菇剪除枯根，泡發(fā)。
2.把老鴨剁成大塊，先過(guò)熱水焯去血水，瀝干。
3.把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。
5.再加入泡好洗凈的茶樹菇，閉蓋熬。
6.前后用了三個(gè)半小時(shí)，至到湯由白色變成深醬色，關(guān)火。
一、茶樹菇怎么煲湯好喝
茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無(wú)污染,無(wú)藥害,集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。
1、茶樹菇燉排骨湯
（1）、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、姜2片、鹽1茶匙。
（2）、茶樹菇去掉根部,然后用清水浸泡約1個(gè)小時(shí)。
（3）、將浸泡好后的茶樹菇切成長(zhǎng)段。
（4）、紅棗洗干凈,將兩頭剪開口,瀝干水分。
（5）、排骨洗干凈,切成大塊,將排骨放入沸水中焯燙去掉血水,然后撈起,沖洗掉浮沫。
（6）、將焯燙好的排骨放入湯鍋中,加入茶樹菇、紅棗和姜片,倒入淹沒食材的清水。
（7）、用大火燒開,然后換成小火熬煮2個(gè)小時(shí)。
（8）、最后調(diào)入鹽即可盛入碗中。
2、茶樹菇燉雞湯
（1）、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
（2）、將準(zhǔn)備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗干凈,并且,用清水進(jìn)行浸泡。
（3）、將土雞放入清水中,慢慢煮開,水開之后,將血水倒掉。
（4）、將準(zhǔn)備好的煲里一次性加足冷水,并且,將焯好的土雞,放入其中,姜片、蓮子等一起放入。
（5）、大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
（6）、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右,調(diào)味后即可食用。
3、干茶菇煲湯(清蒸)
（1）、茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
（2）、食用油、鹽、味精、生姜、蔥。
（3）、堅(jiān)持活鮮比例多于茶菇的原則,一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片,連同茶菇及發(fā)泡茶菇的水,一并放入鍋中煮或清蒸。清蒸時(shí)鹽、生姜、蔥結(jié)同茶菇、活鮮肉類一并清蒸。然后放鹽和生姜,將湯煮到起鍋時(shí)再放味精和蔥花,然后出鍋上桌。
（4)、色濃(醬色),有茶菇的清香,原汁原味。
4、茶菇煎蛋煲湯
(1)、把2~3鮮雞蛋搗碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺撈起待用(油要干)。
(2)、把發(fā)泡后的茶菇,連同發(fā)泡水一并放在鍋中煮,放鹽,待打起之前2～3分鐘。
(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時(shí)放味精、姜、蔥花,即可上桌。
(4)、色鮮味重。
5、茶菇三鮮湯
(1)、鮮茶樹菇120克,榨菜2克,豬精肉60克,豬肝30克,菜心3棵,熟豬油20克,清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
(2)、將鮮茶樹菇去根蒂洗凈,撕成行條狀,入沸水中氽一下,撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對(duì)半切。
(3)、鍋上旺火,放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒,燒沸后撇去浮沫,然后加精鹽、醬油、菜心和榨菜片,略沸后淋入熟豬油,加味精和胡椒粉,盛碗即可。
二、茶樹菇的三大功效
1、茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,它可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪還有碳水化合物,維生素,礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定,每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克,遠(yuǎn)高于肉類,蔬菜,水果。茶樹菇里面還含有人體所需要的18種氨基酸,尤其是人體不能合成的8種氨基酸含量特別的高。其中,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖,10多種礦物質(zhì),微量元素和豐富的維生素。
2、嗜好功能,茶樹菇色,香。味頗佳味道獨(dú)具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無(wú)窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
3、茶樹菇的生理機(jī)能,有保健藥用功能,食后能參與人體的代謝,維持,調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平,甘溫,無(wú)毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補(bǔ)腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為神菇。
三、茶樹菇適合哪些人吃
1、高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會(huì)讓高血壓患者發(fā)病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓群體的飲食原則。
2、肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低,幾乎沒什么熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強(qiáng)的飽腹感。因此,多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
茶樹菇有哪些功效與作用呢？茶樹菇可以和很多不同的食材搭配，并且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此受到了消費(fèi)者的喜愛。在這里，小編要為大家介紹的是茶樹菇的功效與食用禁忌，快來(lái)一起了解了解吧。
茶樹菇的功效
抗癌。茶樹菇最凸起的保健功效莫過(guò)于它那強(qiáng)盛的抗癌能力了。根據(jù)國(guó)家食物質(zhì)量監(jiān)督檢修測(cè)定，茶樹菇含有我們?nèi)梭w所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素及抗癌多糖，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效均高于其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽(yù)為神菇.
滋陰壯陽(yáng)、美容保健。茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來(lái)做烹制主菜，還可以做配菜來(lái)調(diào)味，具有滋陰壯陽(yáng)、美容保健等多種功效。中醫(yī)們認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無(wú)毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費(fèi)水平，長(zhǎng)期食用具有健脾止瀉之功效，對(duì)尿頻、腎虛、水腫、風(fēng)濕等病癥有獨(dú)特的食用療效。
降低膽固醇。茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點(diǎn)到干鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無(wú)污染、無(wú)藥害的食物哦。
健脾止瀉。茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
緩解小兒尿床。茶樹菇對(duì)腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
增強(qiáng)免疫力。茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為神菇.
接下來(lái)，再來(lái)一起了解了解茶樹菇不能和哪些食物一起吃。
茶樹菇不能和什么一起吃
茶樹菇一般人群均可食用。
過(guò)敏者不適宜吃茶樹菇：茶樹菇是動(dòng)風(fēng)食物，容易引起體質(zhì)虛弱者過(guò)敏，所以有蘑菇過(guò)敏史的人群應(yīng)特別注意忌食茶樹菇。
茶樹菇與青酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茶樹菇的選購(gòu)小妙招
我們?cè)谔暨x茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的。桿色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好
外挑選的重點(diǎn)就是茶樹菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹菇是絕對(duì)不可以買的。
茶樹菇的功效主要有以上幾種，喜歡吃茶樹菇的朋友們別錯(cuò)過(guò)了。
導(dǎo)讀：黃金菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？食用菌是我們常見的食材，一般都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中，黃金菇是食用菌中價(jià)格比較高的，因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，廣受追捧。下面來(lái)了解黃金菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃黃金菇的好處。
黃金菇的屬性黃金菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃金菇的好處吃黃金菇的最佳時(shí)間黃金菇的選購(gòu)方法黃金菇的副作用黃金菇的屬性
科屬：側(cè)耳科，榆黃蘑
產(chǎn)地：黑龍江、吉林、遼寧、河北、廣東等地，野生黃金菇以東北地區(qū)較多。
別名：金頂側(cè)耳、金頂蘑、榆黃蘑、玉皇蘑
簡(jiǎn)介：
黃金菇，學(xué)名金頂側(cè)耳，又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有真菌之花的美稱。榆黃蘑子實(shí)體多叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2～10厘米，肉質(zhì)，邊緣內(nèi)卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等長(zhǎng)。菌柄白色至淡黃色，偏生，長(zhǎng)2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有細(xì)毛；多數(shù)子實(shí)體合生在一起，黃金菇色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。
圖片：
黃金菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃金菇的好處
一、黃金菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100g干品含天門冬氨酸1.89g、蘇氨酸1.01g、絲氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，總氨基酸20.13g。
2.黃金菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品。
二、吃黃金菇的好處
1.黃金菇含有人體必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善記憶力及提高思維的敏捷度的作用。另外，黃金菇的粘液中還含有一種核酸，這種核酸有健腦的作用，能夠?qū)θ梭w腦力、精力有恢復(fù)作用。
2.每100g的黃金菇干品中含有1.02g的蛋氨酸，這種蛋氨酸能夠幫助分解脂肪，因此，黃金菇能預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生。
3.長(zhǎng)期食用黃金菇，對(duì)脾胃虛弱有輔助治療作用，還能緩解食少或停滯等癥狀，病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者也能得到合理的調(diào)養(yǎng)。
三、黃金菇的藥用作用
1.黃金菇的菌蓋上面的粘液中含有多糖體甲，可以預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。
2.粘液中還含有一種核酸，對(duì)人體腦力、精力有恢復(fù)作用，所以有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。
吃黃金菇的最佳時(shí)間
夏、秋季是黃金菇的采收季節(jié)，此時(shí)最鮮美。
黃金菇的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)黃蘑色澤金黃，菌柄白色至淡黃色，有細(xì)毛。
黃金菇的副作用
脾虛胃寒者少食。
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