天麻怎么切成片
怎么養(yǎng)生。
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天麻是一種藥食同材的藥材，它能夠治療我們生活中的各種各樣的疾病，大多數(shù)天麻都是經(jīng)過加工之后切片處理的，晾干之后它的藥性是非常好的，給我一些人在做菜的時(shí)候會(huì)加入一些天麻當(dāng)做調(diào)料，因?yàn)樘炻榈谋＝⌒Ч彩潜容^明顯的，那么在制作天麻的時(shí)候怎么能夠切成片呢?
干天麻怎么切片呢?干天麻是一種極具食用功效和藥用價(jià)值的藥材，因此現(xiàn)在很多家庭都會(huì)利用干天麻熬制在一些菜肴中食用。但是食用干天麻的必要問題就是需要將干天麻切片。干天麻究竟怎么切片呢?接下來就為大家介紹一下干天麻的切片方法吧。
1、傳統(tǒng)切法：凈制干天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，潤透或蒸軟，切薄片，干燥。
2、 現(xiàn)代研究切法：干天麻傳統(tǒng)潤軟切片法具時(shí)間長、粘刀等缺點(diǎn)，改用“烘軟法”結(jié)果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時(shí)，趁軟時(shí)切片。此法生產(chǎn)周期短，無粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。
干天麻切片有兩種方法。其中傳統(tǒng)切法：凈制干天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，潤透或蒸軟，切薄片，干燥。另外現(xiàn)代研究切法：干天麻傳統(tǒng)潤軟切片法具時(shí)間長、粘刀等缺點(diǎn)，改用“烘軟法”結(jié)果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時(shí)，趁軟時(shí)切片。此法生產(chǎn)周期短，無粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。
干天麻的功效作用
干天麻的功效作用具體有哪些呢?相信大家都知道干天麻是一種極具有食用功效作用和藥用價(jià)值的中醫(yī)藥材，可是大家是否清楚地知道干天麻具有有什么功效作用呢?
干天麻其性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)等等的功效作用。干天麻功能主治平肝息風(fēng)止痙，一般用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。臨床應(yīng)用證明，干天麻還對血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。對老年癡呆癥有一定預(yù)防作用，以及輔助治療作用。
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天麻相信有很多人都聽說過，它屬于一種中草藥，但是它也可以用來做菜吃，那么，你知道天麻的吃法有哪些嗎?孕婦可以吃天麻嗎?天麻的功效你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下吧。
隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)不斷發(fā)達(dá)，中草藥的發(fā)展已逐漸深入人心。其中中藥內(nèi)有一種天麻，許多家庭會(huì)使用它來做菜或者燉湯，已是非常受歡迎的一種保健食材。
天麻含有很獨(dú)特的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人體來治療很多的病癥，是很著名的中藥材。
天麻怎么吃
鮮天麻蒸豬肉
需要先將天麻洗干凈以后切片，再把瘦肉也同樣切成塊狀放入容器內(nèi)，待蒸熟一小時(shí)就可以食用，這種湯的最大作用就是治療頭痛，滋陰補(bǔ)陽的功效。
天麻煲粥
用天麻可以煲粥，常見的就是用大棗，梗米一起來煲粥。
用新鮮的天麻和紅棗，粳米，放到鍋里慢慢熬。
這明目種湯的功效就是可以增智的作用。
天麻鯉魚
需要先將鯉魚洗凈，然后將天麻泡過后切片放入魚肚內(nèi)，上蒸籠半個(gè)小時(shí)，之后放入調(diào)味料，用水粉勾芡即可，能夠起到行氣活血之效。
天麻煮雞蛋
天麻的吃法有很多種，其中最為簡便的就是用天麻煮雞蛋。
天麻煮雞蛋是可以幫助人體來治療頭暈?zāi)垦５陌Y狀的哦。
正確的做法就是選用新鮮的天麻，把天麻切片加入水中煮，打入雞蛋煮熟后就可以食用。
天麻的食用方法
直接服用法
直接用天麻粉末，然后用溫開水沖服，每天一次，只要堅(jiān)持服用一個(gè)月以上，起到強(qiáng)身健體的效果，而且不會(huì)產(chǎn)生副作用。
能夠緩解壓力大、失眠、心煩引起的頭疼、精神不振等問題。
燉服
這是需要將各種食材準(zhǔn)備好后，然后天麻一同燉服，能夠治療神經(jīng)衰弱、失眠、身體亞健康等疾病。
天麻食用之后的效果已被大家認(rèn)識(shí)，但也需要注意某些食物不能與天麻一起食用，比如牛奶、海味等，以免對身體造成不良的影響。
孕婦可以吃天麻嗎
曾經(jīng)在《本經(jīng)逢原》中記載道，“天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。”這可以推斷出，天麻并非只是單純的保健品，如無存在不適的癥狀，就不可隨意服用天麻。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界已經(jīng)得到證實(shí)，服用過多的天麻會(huì)產(chǎn)生一定的副作用，因此對于孕婦來說，盡量不要單獨(dú)食用天麻。
因天麻性平，味甘，主要是用來治療頭暈?zāi)垦＃d癇，身體麻木等癥狀，還具有行氣活血的功效。
孕婦一旦服用過多的天麻后，可能致使流產(chǎn)以及早產(chǎn)的現(xiàn)象，因此切勿粗心大意。
中醫(yī)特別提醒孕婦們，凡是有活血調(diào)經(jīng)功效的食品，都不適宜孕婦服用。
孕婦不宜吃天麻三七類的補(bǔ)品，天麻有鎮(zhèn)靜作用，而且能夠行氣活血，懷孕期間吃天麻有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
懷孕后孕婦飲食禁忌
孕婦忌吃山楂果之類的食物，因?yàn)樯介珜ψ訉m有收縮作用，吃多了容易刺激子宮收縮，引發(fā)流產(chǎn)危險(xiǎn)。
孕婦忌吃熱性的食物和水果，熱性食物阻礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎，諸如荔枝核桂圓。
孕婦忌刺激性食物
咖啡、濃茶、辛辣食品應(yīng)該避免，平時(shí)我們都知道孕婦要遠(yuǎn)離煙酒，也不要呆在抽煙的環(huán)境里。
孕婦忌添加劑食物
孕媽媽應(yīng)該吃一些新鮮的食物蔬菜，建議不要吃加工的帶有添加劑防腐劑的食物，像罐頭類的食物。
結(jié)語：看完本文，相信大家對天麻怎么吃以及孕婦能不能吃天麻都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)天麻的功效有很多，吃法也有很多，但是孕婦最好的不要吃天麻哦，需要謹(jǐn)慎，平時(shí)都需要多多注意。
天麻是一種中藥材，對于很多疾病的治療具有不錯(cuò)的效果。不過新鮮的天麻保持的時(shí)間并不是很長，一般只能放兩個(gè)月，如果囤積的比較多，就很容易變質(zhì)，從而影響藥效。要想延長天麻的保質(zhì)期，烘干制成干天麻是很不錯(cuò)的選擇，能大大延長存放的時(shí)間。那么，天麻怎么烘干？下面咱們就來看看吧。
一、天麻概述：
天麻是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，入藥已有2000多年的歷史。其主要成分為天麻素，云南天麻的天麻素含量最高，在安徽，浙江，湖北，陜西，四川，貴州、湖南、河南、吉林、遼寧等省均有分布。
天麻春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質(zhì)量較好。
天麻采收后需經(jīng)過加工，通過用高溫處理，迅速殺死天麻塊莖細(xì)胞，抑制天麻細(xì)胞內(nèi)酶類的活動(dòng)，及時(shí)烘干干燥，才能便于貯藏和運(yùn)輸，有效的保存其藥用有效成分。特別是春麻采收后更不宜存放，因隨著氣溫的逐漸升高，其地上莖繼續(xù)生長，天麻塊莖會(huì)變空或發(fā)生霉變，影響天麻質(zhì)量。
二、天麻蒸制：
目前農(nóng)戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，最好采用蒸制。
天麻分級(jí)后，及時(shí)上籠蒸制。一般一級(jí)天麻大火蒸20-30分鐘，二級(jí)蒸15-20分鐘，三級(jí)蒸10-15分鐘，四級(jí)蒸8-10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過度，會(huì)使天麻折干率降低。
如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時(shí)剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?/p>
三、天麻蒸制后烘干：
先在天麻烘干機(jī)或天麻烘干房內(nèi)烘至半干。烘干初期，溫度保持在50-60℃，并保持適當(dāng)通風(fēng)。以后每小時(shí)提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過低，通風(fēng)不好時(shí)天麻容易變質(zhì)。
一般在烘或曬至七八成干，麻體尚柔軟時(shí)進(jìn)行。此時(shí)將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續(xù)烘干。
再次進(jìn)天麻烘干機(jī)或天麻烘干房內(nèi)，保持溫度在60-65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時(shí)，若溫度過高，容易將天麻炕焦。
在我們國家，因?yàn)榈卮笪锊┧栽谔镩g野外深山老林當(dāng)中很容易就會(huì)遇到一些中藥材，因此中醫(yī)能夠在我們國家長久存在也是有一定原因的。不過目前人們還是信封西醫(yī)的比較多，其實(shí)有一些疾病還是可以通過中醫(yī)來治療的，效果也算很不錯(cuò)。那么問題來了，天麻怎么曬干?
首先要將新鮮天麻外面的泥土洗干凈，pS：清洗的時(shí)候只需要把泥土洗干凈，切記用力搓洗，將天麻的2端都弄得有損傷。
然后就將鍋中放滿水，先燒開，然后放入天麻煮2-3分鐘即可，pS：煮的時(shí)候切記不要煮太久了，只需要天麻煮過心就可以了。
然后趁太陽好的時(shí)候，將煮過的天麻放在大太陽地下曬干即可。
如果不想放入鍋中煮，也可以首先將天麻放在鍋中蒸一下，pS：不需要蒸的很久，蒸到天麻中間沒有白點(diǎn)就可以了。
如果是陰天的話，首先在陰天晾干一下，然后將天麻壓一下，然后在用烘干機(jī)進(jìn)行烘干即可。
最重要的一點(diǎn)，不管是蒸天麻還是煮天麻，首先要記得分類，也就是將差不多大小的天麻進(jìn)行煮或者蒸，如果是特別大個(gè)的天麻一定可以在蒸煮之前先弄弄幾個(gè)小孔。
天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良;春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。①《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。②《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。③《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。④《日華子本草》：助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。⑤《開寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。⑥張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。⑦《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。
對于天麻這種食材，主要是用來燉湯的，特別是喝用來燉豬腦以及雞蛋，天麻燉豬腦是可以預(yù)防高血壓以及緩解神經(jīng)衰弱的，還可以起到補(bǔ)腦的作用，希望大家可以了解天麻燉豬腦的做法。天麻怎么吃比較好，需要大家根據(jù)自己的口味去選擇它的做法，而且要了解一下食物的藥用價(jià)值。
1、天麻燉豬腦
天麻這種中藥材，平時(shí)除了可以兼職入藥以外，還可以和豬腦一起燉湯喝，要把豬腦清洗干凈，天麻洗凈以后切片，把它們一起放在燉鍋中，加清水燉熟，加少量食用鹽調(diào)味就能使用它，能滋養(yǎng)安神，也能疏通血脈，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防高血壓和神經(jīng)衰弱。
2、天麻蒸雞蛋
天麻蒸雞蛋也是它的常見吃法之一，而且它滋補(bǔ)肝腎的效果特別好，人們食用以后能預(yù)防緩解頭暈，也能減少神經(jīng)衰弱發(fā)生，平時(shí)用天麻蒸雞蛋時(shí)，可以把天麻研成細(xì)末，再取雞蛋一個(gè)磕開，倒碗中調(diào)勻以后，把天麻粉灑在上面調(diào)勻，然后入鍋蒸熟，直接食用就可以。
3、天麻泡酒
把天麻泡酒以后服用也能起到明顯養(yǎng)生功效，它能滋補(bǔ)肝腎，也能補(bǔ)益精血，人們平時(shí)飲用可以預(yù)防須發(fā)早白，也能緩解腎虛陽痿，在用天麻泡酒時(shí)，可以取天麻和生地各15克，加入女貞子30克，枸杞子30克，冰糖50克，白酒一千克，把所有中藥材和冰糖一起放入白酒中，密封泡制就可以。
4、天麻燉肉
天麻燉肉也是一種養(yǎng)生吃法，它能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，而且能鎮(zhèn)靜安神，緩解人類的頭痛和失眠等不良癥狀，平時(shí)用天麻燉肉時(shí)，可以把天麻切成片狀，再把豬瘦肉洗凈以后也切成片狀，與天麻一起入鍋，加清水燉熟，然后加少量食用鹽調(diào)味調(diào)勻即可食用。
天麻是中藥當(dāng)中比較名貴的一種，價(jià)格一般也比較高。但是，天麻的功效也很多，尤其是它具有很高的藥用價(jià)值。天麻除了可以制作成藥材之外，還可以放入食物當(dāng)中，在很多藥膳當(dāng)中都是非常常見的。天麻不僅可以軟化血管，還可以用來預(yù)防癌癥。那么，天麻到底應(yīng)該怎么食用呢？
天麻怎么吃
天麻是一種名貴的藥材，就算是市場上的批發(fā)價(jià)格也達(dá)到了150左右/公斤，何況是我們平常人買來自己吃呢!到底天麻這種中藥材要怎么吃效果才好呢?
下面就為大家介紹一道既可以明目、降三高、軟化血管，還可以補(bǔ)鈣健腦和防癌的天麻魚頭湯!美滋滋地將健康吃下去哦~!
天麻魚頭湯所需要的材料包括：
主料：天麻15克，魚頭1只
輔料：棗(干)3粒，枸杞子1小把，豆腐1塊
調(diào)料：食鹽5克，姜5片，植物油5克
做法：
1、將以上的材料準(zhǔn)備好。魚頭可以先洗凈然后放在濾籃上瀝干水備用;大棗洗凈撕開;豆腐切成小塊備用。
2、準(zhǔn)備瓦煲，加入兩碗清水，放入天麻和大棗，用大火煮開后，就調(diào)成小火繼續(xù)煮40分鐘。
3、天麻大棗水差不多煮好的時(shí)候，就準(zhǔn)備煎鍋，放入適量的植物油和姜片，放入魚頭煎到兩面都金黃色。
4、將煎好的魚頭放入煮鍋里面，加入三碗水煮開，繼續(xù)煮10分鐘，就發(fā)現(xiàn)湯的顏色變白了，好好看，此時(shí)繼續(xù)放入切成小塊的豆腐，開大火繼續(xù)煮開。
5、然后就將魚頭湯倒入大的瓦煲，和天麻大棗水一起煮大概20分鐘，之后加入枸杞，最后加入少許食鹽調(diào)味就可以了。
天麻的功效與作用
天麻可以治療頭痛是很多人都知道的功效，甚至有很多人都是奔著這個(gè)功效去大量入手天麻，不過天麻除開可以緩解頭痛之外，還有哪些作用呢?
下面我們就來剖析一下天麻的功效與作用吧!
NO.1：鎮(zhèn)痛功效最受關(guān)注!
用天麻可以做成天麻注射液，這種注射液可以針對人體的三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛以及中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎以及腦血管病頭痛起到明顯的鎮(zhèn)痛效果，有效率高達(dá)90%哦!
NO.2：明目還能變聰明!
天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)可以說是非常有益，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)大腦以及對大腦進(jìn)行調(diào)節(jié)，增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。就目前而言，已經(jīng)有高空飛行人員采用天麻作為保健食品或者大腦的保健藥物，在日本甚至還出現(xiàn)用天麻注射液來治療老年癡呆癥的病例，效果得到認(rèn)可。
NO.3：鎮(zhèn)靜抑制中樞神經(jīng)興奮
天麻還可以鎮(zhèn)靜?是的，有的醫(yī)療單位用合成的天麻素，也就是天麻甙來治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥的病人，對咖啡因所引起的中樞興奮作用有抑制的作用，同時(shí)，還能加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
NO.4：平肝益氣降血壓
因?yàn)樘炻榭梢云鸬狡礁?、益氣、?qiáng)筋、健骨、利腰膝的作用，而且還能增加外周以及冠狀動(dòng)脈的血流量，所以不僅可以治療高血壓，還對預(yù)防心臟病有一定的功效。
NO.5：抗驚厥效果好
如一些肢體麻木、臉部神經(jīng)抽搐、半身不遂以及癲癇的癥狀，用天麻進(jìn)行治療，能起到一定的治療效果。另外，天麻還能緩解平滑肌痙攣，幫助緩解心絞痛以及膽絞痛。
潮濕的中藥材肯定是需要經(jīng)過風(fēng)干處理才能供人食用，因?yàn)槌睗竦闹兴幉氖呛懿蝗菀妆４娴模退惴旁诩依镆矔?huì)爛掉，豈不是很可惜。就拿天麻來說，新鮮的天麻有的時(shí)候就是濕天麻，所以買回去之后還是需要做一些處理才行。那么問題來了，濕天麻怎么保存才是最正確的呢?
先煮后曬?還是直接曬?
別太傻太天真的將天麻直接放到太陽底下曬干，其實(shí)也沒啥，就是保存的時(shí)間不久。曬干新鮮天麻的話一定要先煮一下后再曬，相信家里的長輩都熟知這一點(diǎn)。
煮熟還是稍微煮一下?煮幾分鐘?
首先要糾正一下，新鮮天麻煮熟后是咋樣的情況?是變軟還是變很軟呢?不要太糾結(jié)了，煮2-3分鐘就ok了，一般煮到天麻沒有白心就可以了。之后將天麻放到太陽底下曬干就搞掂啦。
沒有太陽怎么曬?
沒有太陽，那就烘干咯。天麻半干的時(shí)候壓扁，之后在70度溫度下烘干，需要2-3天。
新鮮天麻怎么弄容易干?
如果新鮮天麻比較粗壯的話，就將用針戳幾個(gè)孔，這樣天麻的水分會(huì)流得快一點(diǎn)，蒸的時(shí)間會(huì)縮短，也較快曬干。
因?yàn)槿藗儗τ谥兴幉牡牟涣私猓杂械臅r(shí)候用法用量都是很容易出問題的。不過好在中藥材一般都不會(huì)有很大的毒性，所以才沒有出現(xiàn)比較嚴(yán)重的后果。就拿天麻來說，市場上就很容易看到一些新鮮的天麻，但是這種天麻可不是想吃就吃的。那么問題來了，濕天麻怎么吃呢?
天麻怎么泡水?生吃要注意什么?
新鮮天麻最好洗凈后瀝干磨成粉末泡水比較合適喲，如果是生吃的話就去皮咯，不過不要吃太多，一般每天吃20克左右就足夠了。
介紹一道新鮮天麻燉湯的做法
【新鮮天麻燉烏雞】
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克
做法：
1、新鮮天麻溫水泡24小時(shí)，泡軟后切成片。
2、將烏雞洗凈切成大塊，放入水中焯幾分鐘。
3、砂鍋加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、快起鍋之前加入白胡椒粉、鹽調(diào)調(diào)味即可。
天麻是人們比較熟悉的一種中藥材，這種中藥材比較名貴，在我國很多地方都有分布，比如云貴川地區(qū)的天麻就比較有名，天麻的治療作用非常廣，比如具有鎮(zhèn)靜的作用，另外還有提高免疫力的功效，天麻這種中藥材的吃法很多，為了獲得更好的療效，大家可以用天麻燉湯來吃，下面來學(xué)習(xí)天麻煲湯的方法。
天麻怎么煲湯？
天麻，只一味中藥，也是補(bǔ)品，天麻祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。天麻燉豬腦是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳燉品，有獨(dú)特的功效。天麻燉豬腦的做法是怎么樣的呢，做法要注意些什么呢？下面看看中國天麻產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的小芳是怎么說的。
這天麻燉豬腦是個(gè)食療方，天麻本身性平、味甘，對人體的影響也比較小，但它總歸是一種藥物，不合適病癥的人不要吃，正常人也不要拿來當(dāng)補(bǔ)品，它是治頭痛的，不要想當(dāng)然以為是補(bǔ)腦的。
其實(shí)做天麻燉豬腦是比較簡單的，先要準(zhǔn)備好天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
天麻燉豬腦適用于肝陽上亢所致的頭痛、眩暈、肢體麻木、半身偏癱，語言不利，肢體痙攣等癥者。高血壓、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎的病人服用有祛病強(qiáng)身的作用。非常適合老年人防病治病、抗衰老。
但是要注意的是，天麻不能與御風(fēng)草根同食；孕婦與小孩請慎食；天麻食用過多會(huì)導(dǎo)致全身長紅丹。以上建議湯水方，在任何情況下皆不能代替注冊中醫(yī)師及醫(yī)生的意見。
天麻也叫定風(fēng)草，它最大的一個(gè)功效就是止痛，對于治療風(fēng)濕痹痛，四肢麻木都有非常明顯的效果，也是治療頭痛頭暈的靈丹妙藥，可以用天麻煮雞蛋，天麻燉豬腦來治療頭痛。
1、天麻煮雞蛋
材料：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。
做法：先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。
功效：治療頭痛目眩
2、天麻燉土雞
材料：土雞、天麻、紅棗、枸杞、生姜
做法：將土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2——3小時(shí)以上，加入鹽即可。
功效：天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補(bǔ)腦安神的功效，還能鎮(zhèn)痛，降血壓。
3、天麻鴨子
材料：鮮天麻100克，枸杞子15克，母鴨1只。
做法：將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與天麻、枸杞子共燉。鴨子熟后，加入食鹽、味精等調(diào)味即可。
功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢、先兆流產(chǎn)、目眩頭暈、耳鳴頭痛、口苦咽干等證。
4、天麻山藥燉乳鴿
材料：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，生姜片25克，料酒35克，精鹽10克。
做法：上述藥料加水用大火燒開，撇去表面浮沫后，小火燉60分鐘，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)肝益腎、健脾益胃、補(bǔ)氣益肺、滋腎固精。可治療病后虛弱、陽痿早泄、消渴、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)、頭痛、眩暈等證。
5、天麻燉豬腦
材料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆，蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。
做法：天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。每日一次食，或隔日一次也可。
功效：天麻和豬腦都有補(bǔ)腦的功效，天麻燉豬腦湯可治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱等。
6、天麻燒牛尾
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
做法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。每天食肉、喝湯1~2次。
功效：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
