大腦不變老要多癆
女性不想老要堅(jiān)持吃3種養(yǎng)生食物。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《大腦不變老要多癆》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
【導(dǎo)讀】在男人看來，女人的生活方式實(shí)在太復(fù)雜:可以像話癆一樣從早說到晚，什么新的養(yǎng)生方式都愿意嘗試，永遠(yuǎn)會(huì)為了體重大呼小叫但女人卻用事實(shí)告訴那些純爺們:別嫌我們太哆嗦、太講究，我們的平均壽命比你們高5~10歲。
當(dāng)話癆大腦不變老。女人每天要說2萬個(gè)字，男人每天最多說1萬字。醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，愛說話的人腦衰老速度比不愛說話的人慢14%,這也是演員、政客在年紀(jì)很大時(shí)，思維仍然活躍的原因。說話可幫大腦代謝殘余廢氣，吸收新鮮空氣，降低氧化程度。
撒撒嬌更招人愛。美國(guó)心理學(xué)家麗莎威絲曼說：男人通常認(rèn)為，真正的男子漢就應(yīng)該內(nèi)斂，學(xué)會(huì)隱藏自己的情感。事實(shí)上，人的情感是一道大壩，水位高了就需要泄洪。男人應(yīng)該像女人一樣，勇敢表現(xiàn)自己的情感，高興的時(shí)候就笑，不高興的時(shí)候就哭，委屈的時(shí)候就撅撅嘴，和心愛的人在一起撒撒嬌，有真情實(shí)感的男人更招人愛，也容易成功。
學(xué)習(xí)拿得起、放得下。有一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，感情很深的老年夫婦中，如果男人先死，女人還能活十到二十年；如果女人先死，男人只能活五到十年。可見，男人更念舊，更死心眼。而相比之下，女人可以既對(duì)感情忠誠(chéng)，又拿得起、放得下。
近日，美國(guó)著名媒體分別撰文，號(hào)召?gòu)V大男士們，在日常生活中多向身邊的女士們看齊,多學(xué)習(xí)那些他們?cè)?jīng)不屑的生活方式。
當(dāng)話癆大腦不變老。女人每天要說2萬個(gè)字，男人每天最多說1萬字。醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，愛說話的人腦衰老速度比不愛說話的人慢14%,這也是演員、政客在年紀(jì)很大時(shí)，思維仍然活躍的原因。說話可幫大腦代謝殘余廢氣，吸收新鮮空氣，降低氧化程度。
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如何燙生菜不變色
1、如何燙生菜不變色
用料:生菜、油、鹽。
做法:
生菜洗凈。準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆,放少許鹽。
鍋里水燒開,加一小勺鹽,多一點(diǎn)油(等會(huì)就不用再放油)。
倒入生菜。用筷子把底下的往上翻,直到所有生菜變軟。
立即把生菜撈出,放入盆中,用筷子拌勻即可。
出鍋裝盤,生菜沾滿了鍋里的油,還是鮮嫩翠綠的,口感很好。
2、生菜的功效與作用
消脂減肥
有消除多余脂肪的作用,對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來說,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
3、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。
生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜能生吃嗎
生菜能生吃。
在我們?nèi)粘Ｉ钪泻}卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜、白菜心、麻山藥、大蔥、洋蔥、大蒜等蔬菜都能生吃,生菜也不例外,不過在吃生菜時(shí)加少量的鹽、味精、糖、醋、醬油、香油等調(diào)一下味,更為可口。
生菜生吃雖說營(yíng)養(yǎng)保留很多,維生素C吸收也很高,但是其他的營(yíng)養(yǎng)成分吸收效果卻很差,將生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,與生吃時(shí)相比,營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更適合熟吃。生菜生吃還有以下壞處:
感染寄生蟲
生菜在生長(zhǎng)過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
損傷肝臟
生菜在生長(zhǎng)過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0-30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
趁著秋季正是寶寶長(zhǎng)身體的時(shí)候，媽媽不妨給孩子多吃一些清爽的魚肉，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，還能幫助寶寶補(bǔ)鈣長(zhǎng)高。下面就和小編一起來看看吧。
我們常說多吃魚，孩子更聰明,魚肉一直被認(rèn)為是寶寶成長(zhǎng)過程中最營(yíng)養(yǎng)的食物之一，富含豐富蛋白質(zhì)、維生素和人體所需的礦物質(zhì)元素。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：小孩經(jīng)常食用魚類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，魚肉中EpA和DHA可以讓寶寶更聰明。
多吃魚對(duì)寶寶身體健康有好處--
1:幫助腦部發(fā)育
DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢，提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力。
2:減輕過敏與發(fā)炎癥狀
EpA及DHA具有抑制過敏反應(yīng)的效果，可減輕過敏癥狀。
3:使眼睛明亮有神
魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。
專家建議：寶寶滿1周歲后再吃魚，此時(shí)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好，更容易接受魚肉，但如果有過敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話，建議至少等到孩子3歲后再吃魚。
最適合寶寶吃的魚：
鱈魚
鱈魚是深海魚之一，肉厚，但刺很少，蛋白質(zhì)占16.8%,脂肪含量很低，DHA含量豐富，還含有多種維生素，適合給寶寶吃。但是因?yàn)轺L魚屬于海魚，有些寶寶吃了可能會(huì)過敏，所以第一次給寶寶吃的時(shí)候，不要過多，最好先吃一兩口試試，觀察下有沒有過敏現(xiàn)象。
注意的是：市場(chǎng)上經(jīng)常有假的鱈魚冒充，所以媽媽在選購(gòu)的時(shí)候，一定要辨認(rèn)清楚真正的鱈魚。
三文魚
三文魚是少骨的魚，所以特別適合寶寶。但是要記住，量要少，一定要煮熟，最好是去刺搗細(xì)做成泥狀，這樣子比較好消化，其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，DHA含量高，對(duì)寶寶的腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育有幫助，有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
等寶寶長(zhǎng)大一點(diǎn)了后可添加蔬菜作為配菜，既增加口感又均衡營(yíng)養(yǎng)，燉魚時(shí)，不妨搭配冬瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。
黃花魚
其營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機(jī)鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收，此外黃花魚肉呈蒜瓣?duì)?，沒有碎刺，適合孩子咀嚼。
鱸魚
鱸魚含有大量蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小孩消化不良、百日咳，非常適合寶寶食用。
帶魚
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，其中DHA和多不飽和脂肪酸EpA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能，而且?guī)~味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)，小孩多吃帶魚有益于提高智力。
如果帶魚質(zhì)量比較好，肉比較多，也比較新鮮的話，清蒸最好吃。辦法很簡(jiǎn)單：用白酒、寶寶吃鹽少放、蔥姜絲腌一下帶魚，然后上鍋蒸10分鐘即好了，一點(diǎn)也不腥，營(yíng)養(yǎng)保存又很好。
在天氣炎熱的時(shí)候，小孩容易上火、煩躁，所以媽媽在準(zhǔn)備魚類料理給寶寶食用時(shí)，以清蒸、水煮的烹調(diào)方式為宜，少用油炸，一方面是因?yàn)橛驼▽?duì)于寶寶來說過于油膩、燥熱，二來呢是油炸后會(huì)使肉質(zhì)變得比較硬，加上油又會(huì)延緩胃的排空，不利孩子們消化。
導(dǎo)讀：怎么炒絲瓜不變黑？絲瓜是夏季人們喜歡吃的瓜，它能清熱去火，而且炒絲瓜特別下飯，但是，絲瓜很容易就變黑了。那么，怎么炒絲瓜不變黑？
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)行血之功，食用十分有利健康。絲瓜入菜，色澤碧綠，清香滑嫩。但是，炒絲瓜經(jīng)常是這種畫面：碧綠的絲瓜入鍋，炒熟后就變成一坨綠中帶灰黑的東西，非常影響胃口。
絲瓜為什么會(huì)變黑？
很簡(jiǎn)單的道理，這是氧化作用，絲瓜中含有的淀粉多，和空氣接觸氧化就發(fā)黑了。
絲瓜變黑能吃嗎？
炒熟的絲瓜變黑也是可以吃的，它完全不會(huì)影響到人體健康，只是會(huì)影響菜肴色相和食用者的食欲。但是，如果是生絲瓜變黑，那就不能吃了，已經(jīng)變質(zhì)了。
怎么防止絲瓜變黑？
1、絲瓜去皮后放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。絲瓜下鍋前再切，保持新鮮。
2、炒絲瓜很容易熟，因此炒的時(shí)候動(dòng)作要麻利。炒絲瓜的油溫要低，五成熱就可以下鍋，翻炒幾下（這是個(gè)模糊標(biāo)準(zhǔn)，各種爐灶不同，自行掌握）絲瓜斷生就可以起鍋。絲瓜嬌嫩，鍋鏟翻多了也會(huì)變黑。我見過大廚炒絲瓜，不用鍋鏟，全用顛勺。
3、炒絲瓜不要放雞精，放了就黑。
4、炒絲瓜遲些放鹽，炒到斷生再放鹽，絲瓜就不會(huì)變黑，這個(gè)同樣適用于炒西葫蘆。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)的絲瓜
1、挑選形狀：要選形狀規(guī)則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮：看看表皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4、用手摸：摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。
5、看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。
絲瓜不能和什么一起吃
1、菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、白蘿卜：絲瓜和白蘿卜一起吃會(huì)導(dǎo)致人體傷元?dú)猓瑢?dǎo)致男性導(dǎo)致陽痿、早泄，甚至引發(fā)糖尿病。
3、泥鰍：易破壞人體對(duì)維生素B1的吸收。絲瓜中含有較多的維生素B1，如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會(huì)對(duì)維生素B1起到破壞作用。
4、竹筍：易破壞人體對(duì)類湖蘿卜素的吸收和利用。絲瓜含有豐富的類胡蘿卜素，如果遇到竹筍中的生物活性物質(zhì)。會(huì)破壞人體對(duì)類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、白酒：干擾人體對(duì)維生素B1的吸收。絲瓜中含有豐富的維生素B1，與白酒中的酒精相遇會(huì)干擾人體對(duì)維生素B1的吸收和利用，降低絲瓜的食療功效。
另外，絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。孕婦、體虛內(nèi)寒、腹瀉者慎食。
導(dǎo)讀：黃瓜怎么炒爽脆不變黃？炒黃瓜是家常菜的一種，不過，很多人覺得把黃瓜炒熟了后就不脆了還變黃。其實(shí)，炒黃瓜是有技巧讓他爽脆又不變黃的。下面來看黃瓜怎么炒爽脆不變黃。
黃瓜怎么炒爽脆不變黃
1、黃瓜切好以后不要直接下鍋，先用少許鹽把黃瓜腌制15分鐘到30分鐘，把黃瓜里多余的水分殺出來，這是讓炒黃瓜清脆軟韌的關(guān)鍵。這個(gè)小秘訣其實(shí)也適用于涼拌黃瓜或暴腌黃瓜。
2、黃瓜下鍋后要大火快速地翻炒，從下鍋到出鍋?zhàn)詈貌灰^1分鐘，調(diào)味料什么的要提前準(zhǔn)備好放在手邊，需要用的時(shí)候才可以順手拈來，避免黃瓜受熱時(shí)間過長(zhǎng)。
黃瓜怎么炒好吃
一、雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽、蒜末、雞精各適量。
做法：
1、雞腿菇洗凈切成斜段，放開水里焯3分鐘撈出瀝水。黃瓜洗凈去皮后切滾刀塊。
2、起炒鍋把油燒至5成熱，放蒜末炒香后再放雞腿菇大火翻炒。
3、雞腿菇變軟后放生抽炒勻，再放黃瓜塊大火爆炒一會(huì)，放鹽和雞精炒勻出鍋。
二、皮蛋炒黃瓜
材料：黃瓜200克，皮蛋2個(gè)，約100克，紅辣椒2個(gè)，約100克。蔥末、姜末各適量，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少許。
做法：
1、黃瓜洗凈，切滾刀塊；皮蛋去皮，切成瓣；紅辣椒洗凈，切斜長(zhǎng)片。
2、炒鍋倒油燒熱，炒香蔥末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋邊起小泡時(shí)放入黃瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入鹽、味精，關(guān)火炒勻即可。
三、雞雜炒黃瓜
材料：雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉各30克，黃瓜150克，青椒、紅椒各20克。鹽、雞精、植物油、生姜、大蔥、蒜、香菜、紹酒、老抽各適量。
做法：
1、黃瓜洗凈斜切片；青椒、紅椒去蒂和籽后洗凈切絲；蔥姜蒜分別切末；香菜切段。
2、將肉類洗凈后切成薄片，加入紹酒和老抽拌勻。
3、鍋置火上，倒入適量植物油，大火燒至四成熱，下入姜絲、蒜末、蔥末爆香，加入青椒絲、紅椒絲稍翻炒，再倒入雞肝、雞腰、雞脯肉滑散至變色。
4、加入黃瓜片，大火翻炒均至黃瓜八分熟，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
四、脆炒黃瓜
材料：黃瓜230克，鹽5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。
做法：
1、黃瓜切薄片，干辣椒切成小段。
2、撒入鹽和白糖，拌勻腌制一個(gè)半小時(shí)。
3、腌好的黃瓜倒去水分，用清水徹底沖洗干凈后再用手?jǐn)D干。
4、鍋內(nèi)燒熱油，小火爆香花椒和干辣椒。
5、倒入黃瓜，改大火，迅速翻炒均勻即可。
黃瓜是美容瓜，但是吃黃瓜要注意：
1、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、黃瓜最好不與花生搭配食用
因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會(huì)增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
3、切黃瓜不用切頭去尾
黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時(shí)切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因?yàn)榭辔端貙?duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
知了猴怎么保存不變黑
1、知了猴怎么保存不變黑
冰箱保存。冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后,放進(jìn)沸水中燙上一燙,在瀝干后放進(jìn)冰箱中保存,可保存幾天時(shí)間不壞。
這種方法簡(jiǎn)單,投資少。具體步驟如下:
把收集后的知了猴用清水沖洗,去泥,去雜物。
把2%的鹽,1%的堿加入清水中,煮沸。
把清洗后的知了猴放入沸水中,翻動(dòng),3——5分鐘后撈出。
待知了猴涼透后,放入冰柜中速凍。
(這里的堿,指純堿,也叫蘇打,就是家里蒸饅頭用的面堿)
真空保存。真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機(jī),投資較大。具體步驟如下:
清洗,去泥,去雜。
煮3—5分鐘。
真空包裝。
2、知了猴的藥用價(jià)值
知了猴具有藥用功能。金蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí),羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬退”或“蟬皮”,其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì),味甘、咸、寒,入肺、肝經(jīng),是重要的辛涼解表中藥。
蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分,具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲,特別是若蟲不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,藥用價(jià)值也特別高,為藥膳上品。
3、知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金蟬,又叫知了猴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,素有唐僧肉的美譽(yù)。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感,以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。
知了猴不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且還有非常豐富的蛋白質(zhì),所以一般患有膽囊炎的患者朋友們最好不要食用,另外知了猴一般都在樹枝上的所以捕捉起來還是有一定的難度的,建議盡量不要為了美味而坐一些比較危險(xiǎn)的事情,最后在吃知了猴的時(shí)候我們一般建議是可以用滾開的油炸,這樣會(huì)更加的好吃。
哪些人不適合吃知了猴
1、腎病患者
知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會(huì)加重腎病。
2、肝病患者
部分知了猴具有小毒,需要肝細(xì)胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
3、過敏體質(zhì)
知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
溫馨提示:知了猴雖好吃,但是其中有一種紅色的知了猴不能食用,具有毒性,被稱為“紅娘子”,食之中毒,需謹(jǐn)慎辨別區(qū)分。知了猴容易腐敗變質(zhì),因此,過夜的知了猴不可繼續(xù)食用,以免食物中毒。知了猴不宜和高蛋白食物、寒性食物、過敏食物一起吃。建議大家多吃果蔬!
怎么油炸知了猴
1、主料:活的蟬若蟲150 克。
2、調(diào)料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。
3、取適量活的蟬若蟲,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗干凈。
4、再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。
5、油鍋燒至四成熱后下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。
6、等油加熱到六七成時(shí)把金蟬倒入鍋里炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了,然后放入細(xì)鹽和味精,孜然,裝盤即成。
7、另外,也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細(xì)鹽略加腌漬,用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,最后放在火爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执?絕對(duì)是難得的美食。
導(dǎo)讀：怎么炒青菜不變黃？炒青菜幾乎是每天都要吃的，就是如此簡(jiǎn)單的菜肴，往往操作起來不盡人意。炒出來的青菜并沒有食欲。那么，怎么炒青菜不變黃？
怎么炒青菜不變黃？
酒店里的青菜，色相十足，看著就很有食欲，回到家中，買了同樣的食材，卻怎么也做不出酒店里的口感和色澤。怎么回事？
酒店炒的青菜，大部分先焯過水，然后再用猛火翻炒入味，所以色澤很漂亮，但是這樣操作，極大地造成了青菜中的VC流失，而且在家庭操作中，火候達(dá)不到酒店的要求，即使如此操作也不盡人意。怎么辦？下面小編告訴你，不是食材問題，是細(xì)節(jié)！
炒青菜大有學(xué)問，關(guān)鍵在于炒得要恰到好處，不可過頭，當(dāng)然也不能帶生。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可。
只要掌握了以下的六大技巧，用家里的火量也能炒出翠綠又脆嫩的一碟加分青菜。
炒青菜的六大技巧
一、多油
炒青菜的油量，要稍微比烹飪其他菜肴的多些，這是為了獲得更高的溫度，其實(shí)那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太過于糾結(jié)，當(dāng)然，減肥人士就不要學(xué)了。
二、高溫
炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮。否則很難炒出好吃的青菜。
三、快炒
青菜放進(jìn)鍋后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時(shí)間不會(huì)超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。如果材質(zhì)較硬的菜（如芥菜等 ）可以灑點(diǎn)開水進(jìn)去。
四、放鹽時(shí)機(jī)是關(guān)鍵
炒菜時(shí)，放鹽最關(guān)鍵！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經(jīng)很足，就一定要在炒到八成熟的時(shí)候再放鹽，如果早放鹽，就會(huì)出一灘水，也容易影響菜的顏色；有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分并不多，最好在放油之后，把需要的鹽份倒進(jìn)油里融化掉，再倒青菜入鍋內(nèi)旺火快炒，這樣在炒的過程中，會(huì)逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護(hù)此類青菜的翠色。
五、放米酒
炒油菜放米酒可是一大秘訣，這是炒出的青菜能長(zhǎng)時(shí)間保持碧綠的關(guān)鍵，粵菜酒店的大廚都是這么做的。
六、擺盤有講究
有些青菜，在入盤之后千萬不要堆起來，要用筷子在盤子中央挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會(huì)因溫度過高使青菜變色。
掌握以上六個(gè)炒青菜的技巧，你還不知道怎么炒青菜？！來吧，小編告訴你怎么做。
炒青菜的具體做法
大火熱鍋，放油（要多點(diǎn)油）加入蒜米爆香，將青菜倒入，跟著放鹽，灑一點(diǎn)米酒（白酒）進(jìn)去，然后快速翻炒至9 成熟就可以出鍋了。
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