地溝油的10種食物排毒法
夏季養(yǎng)生排毒食物。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“地溝油的10種食物排毒法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
【導(dǎo)讀】吃了地溝油怎么辦？不要過度驚慌，也不要輕視哦。吃了地溝油怎么辦？地溝油的10種食物排毒法輕松排毒，那么就來了解一下地溝油的10種食物排毒法吧。
地溝油的10種食物排毒法
如今的食品安全真是令人甚憂，地溝油就是一大健康危害。我們往往在不經(jīng)意間就會(huì)吃到地溝油，那該如何排毒呢？以下十大排毒絕招一定讓你受益匪淺。
地溝油的10種食物排毒法
方法1:食用一些清涼解毒的藥食，如綠豆，蓮子，甘草等，輔助身體排毒。
方法2:多補(bǔ)充具抗氧化功能的食物非常重要，含豐富維生素C、兒茶素等的天然蔬果和維他命，且種類愈豐富愈好，櫻桃、葡萄、蕃茄、蘋果、草莓都是知名代表。
地溝油的10種食物排毒法
方法3:遠(yuǎn)離或少食用來歷不明的街邊食品，尤其是城鎮(zhèn)居民。城鎮(zhèn)居民平常身體已經(jīng)在不斷的抵抗諸如汽車尾氣，快餐小炒所積累的毒素，心理上還要承受工作壓力，所以最好能夠減少攝入有毒食品，減輕身體負(fù)擔(dān)。
地溝油的10種食物排毒法
方法4:經(jīng)常食用高纖維的食品：粗糧，筍，芹菜等清理腸道淤毒。
地溝油的10種食物排毒法
方法5:不能光依賴排毒補(bǔ)充品而不做運(yùn)動(dòng)，流汗也是代謝廢物的管道；
地溝油的10種食物排毒法
方法6:吃排毒產(chǎn)品要清楚來源，如果制作過程中添加了非自然的防腐劑、人工調(diào)味料等，不但毒沒排掉，反而加速累積。
地溝油的10種食物排毒法
方法7:斷食不等于排毒，反而會(huì)讓新陳代謝能力減緩；
地溝油的10種食物排毒法
方法8:定期做身體檢查，出現(xiàn)問題早發(fā)現(xiàn)才能早治療。在身體出現(xiàn)問題時(shí)，盡早發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行正確治療能夠最大限度減輕傷害。
地溝油的10種食物排毒法
方法9:輕柔按臉部摩淋巴系統(tǒng)，由于臉部的淋巴位于發(fā)際線、耳后、下巴的臉部外圍，且就在皮膚底下，所以按摩力道以輕柔為主刺激淋巴系統(tǒng)循環(huán)，早晨起來用木梳或手指輕緩梳頭5分鐘有利于血液循環(huán)。
地溝油的10種食物排毒法
方法10:保持一顆積極向上的心，人的心態(tài)會(huì)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)造成很大影響。如果一個(gè)人長期處于抑郁的狀態(tài)，身體的排毒功能就會(huì)受到很大的抑制。
地溝油的10種食物排毒法
因此，人們都害怕吃地溝油，若不小心吃了地溝油就要知道有效的地溝油排毒方法。
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因?yàn)榈販嫌?下館子炒菜不敢吃？火鍋不敢吃？ 油炸食品不敢吃？剛剛出臺(tái)的這個(gè)政策將幫你化解窘境！近日，國辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)地溝油治理工作的意見》。加強(qiáng)源頭治理，追溯廢棄物流向，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度一系列實(shí)招幫你把好餐桌這道關(guān)！趕緊和小編詳細(xì)了解一下吧。
地溝油到底是什么油?
地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。
二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。
三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
執(zhí)法人員檢查時(shí)，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對(duì)比所檢測油的過氧化值、酸價(jià)是否超標(biāo)，一旦超標(biāo)就能確定是問題油。
不小心吃了地溝油，會(huì)有這些危害
1、引起消化不良。人體一旦攝入含過多砷量的地溝油，會(huì)造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。
2、胃腸疾?。焊篂a、嘔吐。地溝油中大量的細(xì)菌等有害微生物一旦進(jìn)入腸道，輕則引起腹瀉，重則惡心、嘔吐等。
3、鉛中毒。地溝油在回收加工過程中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去可能會(huì)引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。
4、心臟病、癌癥。地溝油的可怕之處，在于多次加熱和氧化后，營養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會(huì)持續(xù)增加。經(jīng)常使用可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
如何避開地溝油的危害
1、減少食用油攝入量，到大超市買正規(guī)品牌的、有QS認(rèn)證或有機(jī)認(rèn)證的食用油。堅(jiān)決不要購買散裝的食用油（順便說一句，大部分餐飲店都采購散裝食用油）。散裝食用油（地溝油與花生油、大豆油等混合）是地溝油銷售的主要渠道。
2、盡量少在餐飲店，尤其是中低檔餐飲店就餐。在物價(jià)飛漲的年代，它們對(duì)成本的嚴(yán)格控制不但增了采購地溝油的可能性，還促使它們把接近地溝油、應(yīng)該丟棄的油二次使用。
3、在餐飲店就餐時(shí)，不要點(diǎn)油炸的、過油的菜肴（順便說一句，餐飲店中大部分菜都是要過油的，如果不油炸的話），或者謝絕所有油多的菜肴，包括油炸主食、酥香面點(diǎn)等。
4、在餐飲店就餐時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜肴油脂膩口，粘度特別大時(shí)，要想到地溝油的可能性極大或者質(zhì)量距離地溝油不遠(yuǎn)了（順便說一句，這是范志紅老師大力推薦的鑒別方法）。
5、如果你在單位食堂吃飯，請(qǐng)你索要食堂采購食用油的憑證（發(fā)票），關(guān)注、考察一下供貨商的資質(zhì)、信譽(yù)和可靠度。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在大街上的油條、炸雞、炸餅因其口味香濃，受到不少市民的青睞，然而這些香噴噴的油炸食品所用的食用油，讓人不禁有些擔(dān)憂。這些香噴噴的油是哪里來的呢?其實(shí)就是我們常說的“回鍋油”。
一鍋油用了兩個(gè)小時(shí)沒更換
回鍋油又稱“萬年油”，這種油是長期使用后，顏色以及質(zhì)量發(fā)生嚴(yán)重變化的食用油。
常見特征是油質(zhì)偏混濁，顏色深，甚至變黑(或存在明顯的油炸過后的懸浮物)，攪拌時(shí)明顯地黏稠等。回鍋油可能來自大豆色拉油、棕櫚油、玉米油、花生油、葵花油等，屬于長期使用過后的炸油。
記者之前來到一家市場，看到在一家臭豆腐的攤位面前，幾位年輕人在排隊(duì)購買。
大概六七分鐘時(shí)間，顧客們離去，老板又往油鍋中添加少許油，繼續(xù)等待生意。據(jù)該老板介紹，最多的時(shí)候一天能賣出100多份，油少了的時(shí)候就會(huì)添加點(diǎn)，而并沒有提到換油的事情。
隨后，記者來到大潤發(fā)附近，在一家炸雞店，記者看到盛有熱油的鐵鍋中，一些雞腿、雞翅正在“翻滾”，油鍋旁邊的盆子里放著很多油炸食品留下的過濾物，散發(fā)出一股濃濃的糊味。記者在此觀察了兩個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)該炸雞店陸陸續(xù)續(xù)共接待顧客50多位，鍋中的油也反復(fù)的處于高溫沸騰狀態(tài)，而期間，該老板并沒有對(duì)鍋中的油進(jìn)行過更換。據(jù)一位曾經(jīng)經(jīng)營油炸食品的謝女士透露，因?yàn)槌杀締栴}，食用油很少進(jìn)行更換，一般采取的措施就是過濾和添油。
油炸次數(shù)缺少嚴(yán)格限定
25日，記者從煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局了解到，針對(duì)食用植物油，國家有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，比如《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，但并沒有明確限定食用油油炸的次數(shù)。“不過植物油不耐熱，在做菜時(shí)其酸價(jià)會(huì)有所升高，如果反復(fù)使用，就會(huì)導(dǎo)致酸價(jià)超標(biāo)?！睙熍_(tái)市質(zhì)監(jiān)局一位工作人員介紹。
據(jù)了解，植物油中的酸價(jià)在一定程度上代表著食用油的清潔度，由于植物油在煎炸過程中酸價(jià)會(huì)有所升高，因此我國《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中作了特別規(guī)定，即油炸所用植物食用油的酸價(jià)必須≤5，如果超過5將不能食用。
在餐館中，很多菜肴都需要油炸，而不會(huì)在做完一個(gè)油炸菜之后就把一鍋油扔掉，這就勢必帶來油脂的反復(fù)加熱。在大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授看來，回鍋油的危害不亞于地溝油。據(jù)副教授據(jù)介紹，回鍋油的危害正是由“多次加熱”和“氧化”造成的，所有油脂在加熱條件下都會(huì)發(fā)生反式異構(gòu)化、熱裂解等多種反應(yīng)，難以避免會(huì)出現(xiàn)更多的雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物或疑似致癌物。如果長期攝入這種酸價(jià)超標(biāo)的回鍋油，將會(huì)出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。
“過火菜”也存隱患
去飯店餐館吃飯，經(jīng)常看到一些廚師炒菜并且鍋里著火，這也就大家平常說的“過火菜”，很多人覺得這種方式炒出來的菜味道好，姿勢也帥氣。但其實(shí)存在很多的安全隱患。
據(jù)副教授介紹，反復(fù)加熱的炒菜油，特別是曾經(jīng)“過火”的炒菜油對(duì)人的健康危害更大。因?yàn)檫^火后留下的“煙糊味”中有油脂過熱后產(chǎn)生的微粒，其中苯并芘的含量甚高，這些物質(zhì)不僅會(huì)通過消化道進(jìn)入人體，還會(huì)通過空氣直接進(jìn)入肺部，日積月累，對(duì)于免疫力低下者或易感人群患癌癥的概率大大增加。
同時(shí)，副教授提醒廣大市民，在家煎炸食物時(shí)油不要使用太多，油溫不要太高，煎炸時(shí)間也不能太長，盡量避免產(chǎn)生更多的有害化學(xué)物質(zhì)。煎炸食物后的剩油，可以用來做涼拌菜，用剩油拌涼菜會(huì)有一種葷香味，味道良好?；蛘哂糜跓踔蠡蚩斐床穗?，避免重復(fù)油炸?！翱偟膩碚f，油炸食品不益于身體健康，最好少吃?！备苯淌诮榻B，在外就餐時(shí)，建議多食用蒸煮類菜式，相對(duì)來說比較安全。
食物是人體的營養(yǎng)和能量的來源，在滿足人體生理活動(dòng)的同時(shí)還起到延年益壽的作用，但是食物同時(shí)也關(guān)乎到人體的健康，同樣的食物會(huì)因?yàn)榇钆浞椒ǖ牟粚?duì)或食用量的過度，而對(duì)健康造成威脅，如鹽是生活中必不可少的調(diào)味料，但是如果食用過量會(huì)帶來血壓的升高、骨質(zhì)疏松、胃部的不適和呼吸道問題等。所以對(duì)健康而言語飲食養(yǎng)生起到了關(guān)鍵作用。
在日常生活中，通常認(rèn)為食物的顏色越深或越鮮艷，那么其營養(yǎng)價(jià)值越高，之所以有這樣的想法是因?yàn)樯钌澄镏泻懈嗟暮}卜素或花青素等，但實(shí)際情況是這種挑選方法并不能普遍適用。
六類食物顏色越鮮艷越有害
胡蘿卜
在挑選胡蘿卜時(shí)常常會(huì)選擇外表光滑同時(shí)顏色深的那一種，因?yàn)橥ǔ４蠹艺J(rèn)為胡蘿卜顏色越深其中富含的胡蘿卜素越多，其實(shí)這樣做并沒有錯(cuò)。但當(dāng)胡蘿卜表面的顏色過于鮮亮?xí)r則不宜購買。
因?yàn)楹}卜在運(yùn)輸和售賣過程，不可避免的會(huì)有碰撞或壓傷現(xiàn)象，而胡蘿卜的表面如果受傷，遇到空氣便會(huì)變?yōu)榭Х壬?，賣相難看自然不易銷售。而一些商家為了避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，提高胡蘿卜的賣相，常常會(huì)利用檸檬黃(合成色素)來浸泡胡蘿卜，不僅使胡蘿卜賣相好看，還使胡蘿卜更鮮亮。但是檸檬黃對(duì)兒童的智力有害。
海帶
海帶屬于富含礦物質(zhì)的一種海藻類蔬菜，同時(shí)也是很多三高人群的保健食物，也正是因?yàn)楹У谋＝」π?，越來越多的人開始食用海帶。但是在購買海帶時(shí)，深綠色、灰綠色的屬于好品質(zhì)的海帶，而翠綠色海帶則不宜挑選。
翠綠色海帶雖然外觀好看，但是采用色素染制而成，通常是利用一種名為孔雀綠的染料和其他化學(xué)物質(zhì)混合放入水中，只要將土褐色、褐色等顏色難看的海帶放在其中浸泡一夜，便可以獲得翠綠色海帶。而所使用的孔雀綠這種染料并不能用于食品，容易有致癌和中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
毛肚
毛肚又是俗稱的牛百葉，其實(shí)是牛的胃，毛肚的口感以脆嫩、爽口而著稱，是食用火鍋時(shí)必不可少的一道菜。
通常大家在購買時(shí)，會(huì)選擇白皙膨大牛百葉，但是越是白皙漂亮的牛百葉對(duì)健康越不利。首先，健康無害的牛百葉的表面是呈現(xiàn)褐色、黃色，甚至因?yàn)轱曫B(yǎng)和方式的不同，牛百葉會(huì)呈現(xiàn)黑色。
這兩種油可以常溫避光保存。(雖然價(jià)格也不便宜，但若省一頓肯德基快餐錢買一瓶好油，就能遠(yuǎn)離很多疾病，還是劃算的。)
(二)選擇食用油方法
(商家在瓶上都會(huì)清楚的注明配料、制作工藝的，但也不排除掛羊頭賣狗肉的騙兒，大的品牌好一些吧)
第一步看配料成分：原料來源、是否是轉(zhuǎn)基因的、添加劑
正確方法：看準(zhǔn)原料名稱(不選原料種類太雜的)、不買轉(zhuǎn)基因的、無添加劑的油(好壓榨油是無添加劑的)
看原料是橄欖還是亞麻籽等等;大豆油和油菜籽油幾乎都是轉(zhuǎn)基因的，兒童和孕婦不要食用含轉(zhuǎn)基因的油，花生油沒有轉(zhuǎn)基因的;真正經(jīng)過特級(jí)冷壓初榨的油中是不需要添加抗氧化劑的，但有的商家為了多存放一些時(shí)間就添加了抗氧化劑，抗氧化劑有三種：TBHQ、BHA、BHT，其中TBHQ算是相對(duì)安全一些，另外的BHA易誘發(fā)胃癌，BHT易誘發(fā)肝癌，但中國運(yùn)用最多的抗氧化劑是BHT，因?yàn)樗杀颈阋恕?/p>
第二步看制作工藝：浸出、壓榨、級(jí)別
正確方法：首選初榨。
食用油的兩種基本制作工藝：浸出法和壓榨法，壓榨油比浸出油好很多。這兩種方法的區(qū)別是在于：浸出法是采用溶劑油(六號(hào)輕汽油)將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成，優(yōu)點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，但是在加工中嚴(yán)重破壞油中營養(yǎng)成分。壓榨法則是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學(xué)添加劑，又分為熱榨法和冷榨法，熱榨需要將原料炒熟，冷榨則自然條件下直接加工。冷榨法能夠保證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生，天然營養(yǎng)不受破壞，是最理想的加工方式。但是出油率低，成本高。市場上常見油類多為浸出油，分三個(gè)級(jí)別：一級(jí)浸出油就像色拉油一樣，無色無味，幾乎沒有營養(yǎng)成分，有毒物質(zhì)含量少;二級(jí)、三級(jí)浸出油有一些營養(yǎng)成分，但同時(shí)有毒物質(zhì)也相對(duì)多一些。調(diào)和油比較便宜，基本都是浸出油，也是轉(zhuǎn)基因成分油，兒童和孕婦不宜食用，尤其六歲前兒童。
第三步看包裝材料：玻璃瓶、鐵通、塑料桶
正確方法：玻璃瓶裝油，最好是深色瓶。
玻璃瓶不會(huì)與油反應(yīng)，塑料瓶長時(shí)間會(huì)有有毒物質(zhì)溶解到油里。塑料瓶制作中添加了增塑劑，可使塑料更有彈性，不易破碎。常用增塑劑有兩種：DBp和DOp，都會(huì)使男性睪丸變小，精子減少，所有被稱為“男性殺手”。因此一切塑料裝的都含有增塑劑，同時(shí)又含有抗氧化劑，所以如果是塑料裝的油買回后，不要嫌麻煩，一定要倒入玻璃瓶里保存，將危害降到最低。
(三)減肥食譜
原料：亞麻籽油或紫蘇油 15ml;無糖自制酸奶(沒空做就用現(xiàn)成的酸奶)200ml;新鮮蔬果丁適量
做法
1、將亞麻籽油和無糖自制酸奶充分?jǐn)嚢杈鶆颍寔喡樽延屯耆芙庠谒崮讨小?/p>
2、加入新鮮的蔬菜或水果、蜂蜜等，一起食用。每日一到三次，飯前食用。若冬天冷藏后比較涼，可隔溫水加熱后食用。
自制酸奶做法
1、將鮮奶和自榨濾渣豆?jié){各500ml混合后，加入益生菌粉(乳酸菌粉)或原味無糖酸奶;
2、放入保溫筒中常溫發(fā)酵8-12小時(shí)即可(通常晚上做，早上就可以吃了)?？衫洳?-3個(gè)星期。
結(jié)語：健康用油是做菜的基本原則之一，如果用的油不健康，會(huì)直接危害到人體健康，因此家里的食用油一定要是正規(guī)商場購買到的，并且要買一些健康的好油，這樣才不會(huì)引起疾病的產(chǎn)生。
怎么選擇健康食用油
“油要經(jīng)常換著吃”已經(jīng)被多數(shù)人所熟知，但很少有人知道，選油也要根據(jù)自己的飲食習(xí)慣而定。
對(duì)健康人來說，如果平時(shí)常吃豬牛羊肉，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量別再吃動(dòng)物油了，可適當(dāng)吃些富含多不飽和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等，因?yàn)閯?dòng)物油缺乏多不飽和脂肪酸和維生素E。
如果是素食人士，日常飲食中多不飽和脂肪酸比例太大，飽和脂肪攝入太少，可以選擇單不飽和脂肪酸較多的茶籽油、橄欖油等，以及含有一定量飽和脂肪酸的花生油、米糠油等作為烹調(diào)油，起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。
不追求素食，但平日肉類吃得不多的健康人，也可以偶爾采用動(dòng)物油來烹調(diào)菜肴。像家里煮雞湯、燉排骨上面的油，不用撇出來扔掉，可以放涼后撈出來做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不錯(cuò)的選擇。
如果平時(shí)豆制品吃得很多，豆油的物質(zhì)從豆制品里已經(jīng)攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油脂來烹調(diào)。而如果平時(shí)花生吃得比較多，那么選擇食用油時(shí)就可以適當(dāng)選擇一下花生油以外的油。
總之，食用油的選擇目標(biāo)是促進(jìn)脂肪酸平衡，不能僅考慮油本身，還要考慮到自己的飲食內(nèi)容，進(jìn)行綜合協(xié)調(diào)。另外無論選哪一種油，都應(yīng)該要知道，食用油每日限量是25~30克。再“健康”的油，都只是對(duì)預(yù)防心臟病有好處，其中脂肪含量都是超過99%的，并且所含能量驚人，多吃都會(huì)令人發(fā)胖。
最健康的幾種食用油
(一)推薦食用油種類
1、可以生喝、涼拌的食用油
冷壓初榨亞麻籽油(脫蠟的)和紫蘇籽油是陸地上最補(bǔ)腦的植物，俗稱陸地魚油。
為了獲得最佳營養(yǎng)和口味，可直接喝、涼拌或調(diào)湯食用，避免高溫，成人每天喝2—6湯匙，攝入20毫升即可，兒童每天喝2—6茶匙，可以補(bǔ)腦、通便、降“三高”。買深色瓶裝的，無論是否開瓶都需放到冰箱冷藏，亞麻酸是最不飽和的脂肪酸，因而極不穩(wěn)定，遇熱、光和空氣后非常容易氧化，尤其怕熱，在 60-70攝氏度就會(huì)分解破壞。
冷榨的溫度通常在60度以下，而熱榨的溫度一般在120度以上，精煉過程(如脫色和脫臭)會(huì)使維生素E等營養(yǎng)素嚴(yán)重流失，亞麻酸加速氧化分解，化學(xué)毒素(如化學(xué)添加劑和過氧化物)成倍增加。純亞麻籽油不會(huì)在5—8的溫度時(shí)凝固，在零下18度時(shí)才開始有粘稠感，零下22度的時(shí)候才基本倒不出來，脫蠟的亞麻籽油不會(huì)有沉淀，若出現(xiàn)絮狀物說明不純。(油的價(jià)格比較貴一點(diǎn)兒，一般750毫升瓶裝的百元左右，但為了健康，值得 )
2、可以熱調(diào)、涼拌的食油
橄欖油：最高級(jí)別的是100%特級(jí)冷壓初榨橄欖油，原產(chǎn)地是希臘和意大利。
山茶油：國產(chǎn)油，如果是特級(jí)冷壓初榨的山茶油營養(yǎng)成分不亞于橄欖油。
【導(dǎo)讀】天冷時(shí)，約上幾個(gè)好友去吃火鍋是件非常享受的事。但少有人知道，有些火鍋底料可能是化學(xué)鍋.一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，一鍋火鍋底料的成本在24元左右，如果用正常的底料做免費(fèi)鍋底，商家就虧大發(fā)了。
火鍋底料堪比地溝油
疑問
成本最少20多元免費(fèi)鍋底咋配的
在島城，四川麻辣火鍋隨處可見，一些火鍋店為了吸引市民還推出了免費(fèi)鍋底.火鍋底料真的這么便宜？市場上各種品牌的火鍋底料是怎么做出來的？業(yè)內(nèi)人士透露，絕大多數(shù)火鍋底料都是用回收油加過量添加劑配成的。這是真的嗎？帶著這些疑問，記者前往四川成都進(jìn)行了探訪。
成都雙流縣的人和大多數(shù)成都人一樣，都很迷戀美食，幾乎每條街道上都有幾家乃至幾十家飯店，火鍋店更是占了近三分之一。記者住在雙流的一個(gè)賓館內(nèi)，旁邊就是一家小火鍋店，一到晚上生意異常紅火。幾天來，記者和老板魯先生混熟了，談到有些火鍋店推出的免費(fèi)鍋底時(shí)，他有些嗤之以鼻。沒有不賺錢的火鍋店。免費(fèi)鍋底到底是顧客占便宜還是商家就不好說了。
魯老板給記者算了一下他們的火鍋底料成本，普通麻辣鍋不添加任何化學(xué)添加劑，鍋底包括花椒、干辣椒、當(dāng)歸、桂皮、丁香等近十種天然材料，單算成本，這個(gè)鍋底至少20元以上，他們的對(duì)外售價(jià)是25元左右。從成本上可以看出，免費(fèi)的和十幾元錢的鍋底肯定有問題，售價(jià)低于成本，怎么保證火鍋底料貨真價(jià)實(shí)？
◎業(yè)內(nèi)爆料
便宜鍋底要加十幾種添加劑
記者在一條街上看到另一家火鍋店，這里的火鍋底料免費(fèi)供應(yīng)，一般情況下，兩人的消費(fèi)在40元左右就可以吃得盡興。另外，還有一些串串香的飯店，火鍋底料僅收5元錢。對(duì)于這些店的低價(jià)底料費(fèi)，魯老板給記者算了一筆賬：消費(fèi)40多元的火鍋其中包括七八種菜肴和肉，這些成本再加上鍋底、調(diào)料、人工、煤氣等費(fèi)用，如果不玩點(diǎn)花樣，根本就不可能賺到錢。而這其中最容易也必須玩花招的就是火鍋的湯底了，因?yàn)槠渌麞|西都比較透明，根本無法打折或是省錢。
魯老板說，和那些所謂的口水鍋比起來，自己的底料用料還算實(shí)在.鍋底中最常見的牛油、豬油，他都是實(shí)打?qū)嵢ベI底油，用的油如果用牛腸油或者肥肉熬油，那就更便宜了。底油是火鍋底料的基礎(chǔ)，火鍋店太受歡迎了，每天吃火鍋的人特別多，為了節(jié)約成本，的確有不少店家用地溝油之類的，但如果這樣做，完全是在賺黑心錢。
魯先生說，地溝油有時(shí)還算好的，更可怕的是各種調(diào)味料。熬制的火鍋底料中要加入植物香精、火鍋紅、飄香劑、雞精、雞粉、罌粟粉等十多種調(diào)味料，這些都是添加劑，加了它們底料才香。
魯老板表示，自己以前也是從便宜火鍋起家的，那時(shí)候火鍋生意特別好做，越是便宜的火鍋生意越好做，但那種火鍋底料是勾兌出來的，都是從市場內(nèi)買飄香劑、辣椒精等?；疱伒晏貏e多，要想在競爭中獲勝，只有從價(jià)格上來吸引人，價(jià)格低靠的就是成本低，要保障低成本，就要在別人不清楚的火鍋底料上動(dòng)手腳，當(dāng)時(shí)一個(gè)麻辣鍋底的成本也就三四元，然后再適當(dāng)放些象征性的便宜干貨，根本不用熬制，只要在鍋里倒點(diǎn)開水，加點(diǎn)特制的添加劑，再用大火燒滾，原來白色的開水很快就會(huì)變成辣油湯，不僅香辣逼人，而且還紅得誘人，客人吃的時(shí)候還覺得紅紅的很過癮。
現(xiàn)在火鍋店太多了，為了吸引顧客，大家都是打價(jià)格戰(zhàn)，不玩黑怎么能賺到錢呢？正所謂便宜沒好貨，如果圖便宜，吃到肚子里的可能全是不干凈的混合底料。
如今魯先生已不那么做生意，但至今他還很內(nèi)疚，因?yàn)樗溃玫販嫌秃吞砑觿┡涑鰜淼幕疱伒琢蠈?duì)人體是有害的，自己那時(shí)候和家里人從來不吃自己店里和普通火鍋店里的火鍋。
我們每天都是要吃菜的，無論是蒸的煮的炸的還是炒的，都是要吃的，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟倪€是炒菜，中午上班的時(shí)候吃的快餐是炒菜，平時(shí)去飯店吃飯吃的最多的還是炒菜，路邊攤吃飯的時(shí)候也是炒菜，在家里做菜的烹飪方法最主要的還是以炒為主，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是要記住，有種油是千萬不能用來炒菜的，這種油就是地溝油。
什么是地溝油
地溝油通常是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱，通俗地講，地溝油可以分為下水道當(dāng)中油膩漂浮物，或者是將賓館、酒樓剩下的飯菜經(jīng)過簡單加工提煉出來的油。
第二種說法就是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油，第三次就是擁有次數(shù)超過規(guī)定要求以后再次重復(fù)使用或者是往其中添加一些新油之后的重新使用的油。
地溝油的毒性大
地溝油也被稱為是垃圾油，質(zhì)量很差，非常不衛(wèi)生，過氧化值、水分嚴(yán)重超標(biāo)，并且含有毒素。
地溝油一旦被食用，那么就會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至還會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。這些油與空氣當(dāng)中的氧氣接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油的黏膩度增加。
除此之外，這些油的色澤也會(huì)逐漸加深，過氧化值升高，并且還會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)物以及醛、酮、內(nèi)酯等具有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)都是有致癌作用的。
尤其是泔水油，這種油當(dāng)中有一種很大的毒性物質(zhì)—黃曲霉素，而黃曲霉素的毒性是砒霜的百倍，所以是非?？膳碌?。
地溝油的危害
1.引起腸胃疾病
吃了地溝油，很容易會(huì)患上腹瀉、嘔吐等疾病，而且地溝油當(dāng)中大量的細(xì)菌等有害微生物一旦進(jìn)入腸道，輕則引起腹瀉，重則引起惡心、嘔吐等。
2.消化不良和頭痛
人體一旦攝入過多的地溝油，那么會(huì)造成消化不良的，嚴(yán)重的話還會(huì)產(chǎn)生頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。
3.鉛中毒
地溝油在回收加工的過程當(dāng)中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去很可能會(huì)引起中毒性肝病，還會(huì)引發(fā)胃癌、腎癌等癌癥。
現(xiàn)在人的生活條件變好了，喝牛奶成為每天的日常工作，那么，你知道晚上空腹喝牛奶有什么要注意的地方嗎?晚上空腹喝牛奶好么?怎樣喝牛奶好呢?喝牛奶要注意什么呢?下面我們一起來看看吧!
有很多人會(huì)飯后喝牛奶，也會(huì)在飯前空腹的時(shí)候喝牛奶。那空腹喝牛奶好么?還有就是怎樣喝牛奶比較好呢?來了解一下吧!
晚上空腹喝牛奶好嗎?
空腹時(shí)喝牛奶有許多弊端，由于是空腹，喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會(huì)將營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉，這是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)生成的乳糖酶少或極少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及時(shí)消化，被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而產(chǎn)生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營養(yǎng)成分的吸收。
牛奶什么時(shí)候喝好?
其實(shí)，牛奶什么時(shí)候喝都是可以的。不過要想發(fā)揮牛奶的最大效用，還是要注意飲用的時(shí)間。
早上喝牛奶可以，但不要空腹喝。因?yàn)樵缟蟿偲饋?，身體準(zhǔn)備好吸收能量了，這時(shí)牛奶一喝下去就到從胃里溜到腸子里了，牛奶中的營養(yǎng)成分都還沒來得及吸收呢!
所以，合理的方式是邊吃點(diǎn)干糧邊喝點(diǎn)牛奶，小口喝有助于營養(yǎng)的吸收?；蛘吒纱喑酝暝顼堃院螅^1、2個(gè)小時(shí)再喝牛奶。
晚上喝牛奶有助于睡眠，是很好的。但不要在睡覺之前喝，最好是睡前1小時(shí)左右喝上一杯。因?yàn)楹韧昱Ｄ毯篑R上睡覺，會(huì)增加尿量，很可能會(huì)被尿憋醒咯，這樣就影響睡眠了。
所以10點(diǎn)睡覺的話，就9點(diǎn)喝牛奶，比較合適。另外，晚上喝牛奶還可以養(yǎng)胃。
喝牛奶要注意什么
1、喝牛奶要加熱到什么程度?
牛奶不要煮沸了喝，煮沸了以后牛奶中的營養(yǎng)成分會(huì)有損失，所以加熱到60度左右比較好。還有，牛奶要加熱后再放糖，先放了糖的牛奶經(jīng)過加熱，會(huì)生成有害物質(zhì)。
2、喝牛奶的時(shí)候不要吃以下食物
柿子、茶、巧克力、藥物、果汁、水果、米湯稀飯。牛奶會(huì)與這些東西發(fā)生反應(yīng)，影響有效成份的吸收。
3、吃奶片、喝奶粉不能代替牛奶
奶片、奶粉都是經(jīng)過加工后的成果。制作過程都需要將牛奶烘干，所以可造成上火。另外，奶片、奶粉中有含有一部分添加物，不是純天然的食品。煉乳太甜，也不行。
4.心臟病
地溝油最主要的可怕之處，在于經(jīng)過多次加熱和氧化過后，營養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪酸反而還會(huì)持續(xù)增加。
經(jīng)常食用地溝油，會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生，還有高血壓、高血脂等疾病，嚴(yán)重的話還會(huì)引發(fā)心臟病，對(duì)我們的內(nèi)臟傷害很大。
如何辨別地溝油
1.看透明度
純凈的植物油是透明的，在生產(chǎn)過程中混入了其他的一些物質(zhì)，透明度會(huì)下降，但是會(huì)有一種清亮的透明感，而看色澤的話，純凈的油是無色的，在生產(chǎn)過程中由于油料當(dāng)中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色，帶有沉淀物。
2.聞味道
每種油都有自己獨(dú)特的氣味，純正的花生油有一股濃濃的花生味，但是地溝油就會(huì)有臭味，我們可以通過聞味道來辨別。
3.嘗一嘗
用筷子取一滴油放到嘴里仔細(xì)品嘗，口感帶有些許酸味的是不合格的產(chǎn)品，有苦焦味道的油已經(jīng)發(fā)生了酸敗，有異味的油就很可能是地溝油了。
生活中如何避免地溝油
1.少吃油
在外面就餐的時(shí)候，多吃一點(diǎn)蒸煮的菜肴，少吃過于油膩的菜，包括油炸的食品，人們吃的油少了，用于揮手的地溝油原料也會(huì)慢慢變少，源頭上就會(huì)減少地溝油的產(chǎn)生。
2.太油膩的要警惕
在外就餐的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)菜肴油膩、黏度大的時(shí)候，在水里涮一下再吃，這樣比較容易把油涮掉，吃起來也會(huì)增加一些清爽感。
3.不要購買散裝油
散裝食用油是地溝油主要的銷售渠道，所以消費(fèi)者應(yīng)該到大型超市去購買正規(guī)的品牌，有認(rèn)證的食用油才是好的。
結(jié)語：隨著人們飲食健康意識(shí)的不斷提升，炒菜做飯的過程中用到的食用油成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，我們都知道地溝油對(duì)我們的身體健康是不利的，但是我們對(duì)于地溝油到底有什么危害，還是了解比較少的，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)于地溝油還是要多多了解一下的。
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我們都知道消化管道是人體的主要吸收、排泄管道，也是人體重要的排毒管道之一，人體通過糞便、尿液、出汗等途徑把廢物及時(shí)排出體外，所以我們要排除體內(nèi)的毒素，是可以通過吃一些食物等方式來將毒排出的。
體內(nèi)排毒方法之蔬菜排毒
1、花椰菜
功效：清理血管花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，它還能使血管壁加強(qiáng)，對(duì)肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
推薦食譜：香炸花椰菜。
制法：花椰菜切顆、洗凈、瀝干，放入雞蛋、生粉后攪勻；油鍋燒熱后，放入花椰菜，炸至金黃時(shí)撈起；鍋內(nèi)留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調(diào)入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。
2、菠菜
功效：清理腸胃熱毒菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
推薦食譜：菠菜拌豆干。
制法：菠菜洗凈，用開水焯燙，撈出沖涼后，瀝干水分，切碎；豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出；將菠菜和豆干混合，加入調(diào)味料拌勻即可。
人體內(nèi)的排毒系統(tǒng)時(shí)刻運(yùn)行著，但是也有堆積在體內(nèi)的毒素是無法排出體外的，健康的身體從排毒做起，下面一起來了解排毒的小妙招。
快步走助排毒
其實(shí)運(yùn)動(dòng)也是排毒的最重要方法之一，跑步能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)身體毒素的排出，同時(shí)也能加快腸胃蠕動(dòng)。平時(shí)最好的辦法的就是每天堅(jiān)持快走45分鐘，15分鐘拉伸運(yùn)動(dòng)，能夠有效讓你的身體排出毒素，起到減脂效果。
暴食排毒從早上第一杯開始
前一天晚上暴食了?即使做了半小時(shí)的運(yùn)動(dòng)還是不夠。早上起來用奇異果、chia種子以及黃瓜、西芹打成新鮮果蔬汁，豐富的纖維素能夠加快腸胃蠕動(dòng)。
早餐要排毒
選擇新鮮的水果，切成碎片、加入葡萄干、燕麥片、酸奶后制成新鮮的燕麥粥，讓自己的早餐既能營養(yǎng)豐富，保持能量充沛，燕麥片、酸奶等食物都屬于能夠激發(fā)新陳代謝的食物。給熱水加點(diǎn)料，吃完食物很容易胃火上升，但是切忌要喝冰水，給平時(shí)喝的熱水里加一些檸檬片、薄荷片或者姜絲，能夠加快新陳代謝的速度，加快腸胃蠕動(dòng)，改善胃火上升的癥狀。
降低糖、鹽分以及脂肪攝入量
咸、辣、過甜，一貫都是節(jié)日食物的主題。過量的脂肪、鹽分、糖分以及淀粉，是容易讓你攝入熱量過多的關(guān)鍵。因此堅(jiān)持新鮮的蔬菜和水果作為食物的主要組成部分，能夠降低你對(duì)這類高熱量食物的渴望。
多吃蔬果
新鮮的蔬果能夠讓你排毒，深色的綠葉蔬果，芹菜、菠菜、甜菜以及石榴打成汁，是完美的排毒食物，如果你沒有榨汁機(jī)的話，不妨將全麥餅將這些蔬果卷成蔬菜卷當(dāng)午餐。
來一杯茶吧
平時(shí)上班的時(shí)候，不妨給自己來一杯綠茶吧，綠茶中加入檸檬片，能夠幫助改善酸性體質(zhì)，排出體內(nèi)毒素。
做拉伸運(yùn)動(dòng)
做瑜伽能夠幫助你放松身心，提高心率，加速排出毒素，有針對(duì)性的進(jìn)行一些腹部拉伸運(yùn)動(dòng)，能夠有效改善小肚子哦!
別忽略剩菜的作用
在家做了很多大餐，剩下一堆剩菜?或者外食打包回來不少食物?不如給這些食物來些加工手段，讓它變身健康食物吧!打包的食物一般都是肉類，將其在水中簡單過油，切成絲，加入全麥粉中烤制，就是健康美味的全麥餅了。只要多動(dòng)腦子，一定有好辦法。
減少食物分量
單一的節(jié)食很容易導(dǎo)致新陳代謝放緩，因此暴食后可以適當(dāng)減少食物分量，這樣能夠幫助腸胃恢復(fù)正常值，但是同時(shí)配合少許運(yùn)動(dòng)，防止新陳代謝速度放緩。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《地溝油的10種食物排毒法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生排毒食物”專題供您欣賞！
