素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
養(yǎng)生素食。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“素食也有營養(yǎng)風(fēng)險”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導(dǎo)讀】所謂的僵尸肉,是指冰凍多年銷往市場的凍肉，多為走私品，消費(fèi)者吃下去就危害性就很高了。有人提倡，為了避免僵尸肉從此以后都吃素食，而39飲食編輯認(rèn)為，吃素有好處，但也有營養(yǎng)風(fēng)險！
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
一、素食的好處有哪些呢？
1. 不受絳蟲感染
絳蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。
比如牛帶絳蟲，嫩牛排中個頭最大，一般有4~8米。感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀，但是這么長的蟲子在肚子里，有時也會有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。
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2. 安定神經(jīng)系統(tǒng)
一般而言，素食者常吃的五谷類、堅(jiān)果、蔬菜、水果，包括碳水化合物、植物油等，都是身體必需的養(yǎng)分。素食可建造人體的組織，也可維護(hù)修補(bǔ)，并產(chǎn)生熱量，供給人體體能，又能安定神經(jīng)系統(tǒng)。
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
3. 減少胰腺炎發(fā)病率
大量進(jìn)食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多，胰頭排泄不暢就會引發(fā)胰腺炎等嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病。一切果蔬谷類的營養(yǎng)反而易消化、容易直接吸收，植物中纖維素能刺激腸道蠕動，使糞便不易硬結(jié)，防止便秘的發(fā)生。
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
4. 益壽延年
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者壽命更長。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
二、光吃素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
誠然，素食有很多好處，許多人也對素食情有獨(dú)鐘。不過長年吃素不吃肉，事實(shí)上，會導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，引起許多疾病。
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
1. 蛋白質(zhì)攝入不足
長期缺乏蛋白質(zhì)對機(jī)體的抗病能力影響極大，會使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消化不良、記憶力下降等。
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
2. 維生素缺乏癥
長期食素者容易發(fā)生因缺乏維生素而引起的一些疾?。喝狈S生素A易患夜盲癥和呼吸道感染；缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺乏維生素E會引起脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙；缺乏維生素K則易引起各種自發(fā)性出血。
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3. 微量元素缺乏癥
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源于動物性食物，飲食中80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此，長期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
素食也有營養(yǎng)風(fēng)險
延伸閱讀
如今，大家吃水果的時候都會去皮，而做菜的時候，也會將蔬菜的皮削掉。其實(shí)，這些水果和蔬菜的皮也是很有營養(yǎng)的，并且有很多治病的功效。究竟哪些水果蔬菜皮有保健功效？
7種果蔬皮的功效
不同的水果皮具有不同的藥用和保健價值，如蘋果皮可以抗氧化，葡萄皮可以抗癌等等。
1、蘋果皮--抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中將近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強(qiáng)。美國康奈爾大學(xué)的研究人員對紅蘋果皮進(jìn)行分析研究，發(fā)現(xiàn)蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細(xì)胞生長，預(yù)防癌癥。因此，在清洗干凈的前提下，蘋果帶皮一起吃的功效更好。
2、葡萄皮--抗癌
葡萄皮中含有抗癌物質(zhì)--白黎蘆醇，能夠抑制癌變的起始、促進(jìn)和進(jìn)展三階段。果皮中的物質(zhì)含量遠(yuǎn)比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，與果肉同吃不會影響口感，因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄，能有效地預(yù)防癌癥。
3、橘子皮--開胃化痰
橘子皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素。將剝除的橘子皮切絲或曬干，用開水泡茶，味道清香怡人，還有開胃、通氣、提神的功能。橘子皮還能做粥，能夠緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多的癥狀。
4、番茄皮--預(yù)防癌癥
番茄紅素具有強(qiáng)大的抗氧化能，能防治心血管疾病，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含有大量的番茄紅素。因此，番茄還是帶皮吃會比較好。
5、南瓜皮--護(hù)眼
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
6、茄子皮--強(qiáng)健血管
茄子皮含有維生素p、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強(qiáng)健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。做茄子時連皮烹飪即可。
7、蘿卜皮--防曬
蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
男人的飲品是什么，當(dāng)然是啤酒！冰涼的啤酒出現(xiàn)在大大小小的場合上，除卻口感上的清爽，它還有一些營養(yǎng)功效，你清楚么！下面就和小編一起來看看吧。
適量飲啤酒的好處：
一是純天然。啤酒是由天然原料制成，是可靠的純天然食品。
二是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。
三是解渴。啤酒具有較高的水含量（90%以上），喝起來清火潤喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺美不勝收。
四是助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
五是護(hù)眼。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2（核黃素）。維生素B12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對保護(hù)視力有重要作用。
六是提神。啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。
盡管啤酒還有一些對健康有利的因素在，但是有些人還是不能飲用啤酒的。比如以下的六種人：
1、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者
據(jù)研究，在配制啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，還含有烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促進(jìn)腎結(jié)石的形成。因此，有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人，應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒。
2、慢性胃炎患者
慢性胃炎患者飲用啤酒可抑制或減少胃黏膜合成前列腺素E,造成胃黏膜損害，引起腹脹、胃部燒灼感、噯氣、食欲減退等。
3、高血壓患者
啤酒中富含酪胺，能促使交感神經(jīng)纖維中的腎上腺素釋放，全身小動脈強(qiáng)烈收縮，使血壓劇升，甚至引發(fā)高血壓危象。
4、孕產(chǎn)婦
啤酒是以大麥為原料釀制成的。中醫(yī)認(rèn)為，大麥有回乳作用，用其配制的啤酒會抑制乳汁的分泌，影響母乳喂養(yǎng)。再者，酒精會通過臍帶或乳汁傳遞給孩子，影響孩子的大腦發(fā)育。
5、肝病患者
其肝臟功能不健全，乙醇和乙酸代謝生成的乙醛，可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死或變性，同時也影響肝臟對蛋白質(zhì)、膽紅素、藥物等的代謝功能，導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)或加重。
6、糖尿病患者
1升12度的普通啤酒，產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量飲啤酒又不控制其他食物，會使血糖升高，導(dǎo)致酸中毒，使病情惡化。
有句廣告詞用在這里也恰當(dāng)，啤酒雖好，可不要貪杯哦！適量飲酒是助興，過度反而對身體造成負(fù)擔(dān)。
啤酒有營養(yǎng)嗎
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養(yǎng)價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有液體面包之稱,經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素,并具有一定的熱量,液體面包之稱雖有些過,但確實(shí)有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%,并對心臟病有拮抗作用。
4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系,而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。
如何正確喝啤酒
1、消費(fèi)者在選購啤酒產(chǎn)品時,應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),名牌啤酒質(zhì)量上乘,感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳。
2、建議消費(fèi)者不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康(健康食品)。
3、啤酒的最佳飲用溫度在8-10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。
4、啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點(diǎn)為-l、5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)發(fā)生分解、游離。同時,容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。
5、不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒,會使血鉛量增高,長期過量,將導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成,造成啤酒心、將軍肚,從而影響心臟的正常功能,也會抑制、影響細(xì)胞的正?；盍?。
6、不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化(消化食品)道疾病甚至腫瘤。
啤酒喝多了會怎樣
1、啤酒肚
由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大,長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積,致使大腹便便,形成啤酒肚。從而易導(dǎo)致血脂、血壓升高。
2、胃腸炎
大量飲用啤酒,使胃黏膜受損,造成胃炎和消化性潰瘍,出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。
3、啤酒心
在酒類飲料中,啤酒的酒精含量最少,一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量,所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料。但如果無節(jié)制地濫飲,體內(nèi)累積的酒精就會損壞肝功能,增加腎臟的負(fù)擔(dān),心肌組織也會出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤,使心肌功能減弱,引起心動過速;加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān),致使心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大,形成啤酒心。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。
4、結(jié)石和痛風(fēng)
有關(guān)資料還表明,萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者,大量飲用啤酒會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加一倍多,不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成,而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。
5、鉛中毒
啤酒釀造原料中含有鉛,大量飲用后,血鉛含量升高,使人智力下降,反應(yīng)遲鈍,嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng);老年易致老年性癡呆癥。
6、癌癥
飲啤酒過量還會降低人體反應(yīng)能力。美國癌癥專家發(fā)現(xiàn),大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。
面筋有營養(yǎng)嗎
1、面筋有營養(yǎng)嗎
有。面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素,是傳統(tǒng)美食。
每100克油面筋營養(yǎng)成分:能量490千卡;蛋白質(zhì)26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。
2、糖醋面筋做法
材料：水面筋250g,青蒜5根(100g),鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml),白砂糖3湯匙(45g),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
做法：將水面筋用手撕成小塊,放入涼水中泡2小時,青蒜斜切成絲備用。大火燒開煮鍋中的水,放入泡好的面筋,煮5分鐘撈起,瀝干水分備用。取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均,調(diào)成糖醋汁。大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,先倒入青蒜絲,炒出香味,倒入面筋,快炒1分鐘,淋上糖醋汁,調(diào)入鹽,快速翻炒上色入味即可出鍋。
3、醬燒面筋做法
材料：自制(或者市售也可以)水面筋500克,蔥3根,大蒜5粒,豆瓣醬2大匙,黃糖(可以用白糖)1小匙
做法：把水面筋切成小長條,中小火少許油,慢慢煎到外表松弛(就是有點(diǎn)起泡泡的感覺)待用。把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。我用的這種韓國豆瓣醬不太咸,如果用的豆瓣醬本身很咸就要酌情減量。大蒜切片蔥切蔥花備用。炒鍋放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎過的面筋略微翻炒,就加入豆瓣醬液,大火燒開后,加糖,轉(zhuǎn)中火加蓋燜到面筋入味,撒入蔥花收汁即可。
孕婦可以吃面筋嗎
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,面筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。同時還有生津止渴,補(bǔ)血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強(qiáng)筋等功效。面筋富含高蛋白,孕婦可以吃,不過建議不要吃烤面筋,畢竟燒烤類食物對于孕婦來說都是有不良影響的。面筋富含高蛋白,產(chǎn)婦可以吃,不過建議不要吃烤面筋,畢竟燒烤類食物對于產(chǎn)婦來說都是有不良影響的。
烤面筋有沒有毒
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。
部分烤面筋有毒。有媒體記者從市場買來6份不同的只經(jīng)過粗加工的面筋,通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢測。在實(shí)驗(yàn)過程中面筋的顏色出現(xiàn)一系列的變化。面筋放入檢測試管的瞬間,顏色變成淺淺的黃綠色,隨即顏色開始變深,逐漸呈綠色,慢慢再由綠色變?yōu)闇\藍(lán)色,這些顏色變化在兩分鐘之內(nèi)完成,接下來顏色越變越深,淺藍(lán)變深藍(lán),深藍(lán)變淺紫,最后在15分鐘時顏色呈現(xiàn)為深深的紫色。放置一天后,這些試管里的面筋仍然為深紫色,再無其他變化。最后實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論,這6份烤面筋里都含吊白塊。
如果是正常流程制作出來的烤面筋是沒有毒的,但是有的不良商家在烤面筋里邊加入了一些非法的添加劑,這就導(dǎo)致烤面筋有毒了。
即食燕窩有營養(yǎng)嗎
1、即食燕窩具有營養(yǎng)價值,它主要含的是水溶性蛋白質(zhì),以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì),能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用,幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì),因此也被用在各種美容化妝品中。
2、即食燕窩中含有50%的蛋白質(zhì),30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其他礦物質(zhì),以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水),其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸。
因此,單就即食燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不算太高,這一點(diǎn)已為動物試驗(yàn)證實(shí)。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物,會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說,燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量,而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道,因此,燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
即食燕窩功效
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
即食燕窩
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補(bǔ)胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養(yǎng)的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
即食燕窩家常食法
烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種,但是燕窩本無味,吃法可以是多種多樣的,下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法:
木瓜燉燕窩
木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
果汁撈燕窩
只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
上湯燕窩
配料:燕窩、雞湯、人參、枸杞;功效:治胃虛、滋補(bǔ)復(fù)壯、勞后虛弱。
即食燕窩浸泡
燕窩的浸發(fā)是指用涼水浸泡,燕窩浸發(fā)后如發(fā)現(xiàn)小毛,只需用夾子拔走和多次沖洗便可
浸燉過程:
1、首先把燕窩用清水浸一段時間(不同燕窩種類有不同的時間,請參考以下說明)切記水的分量要蓋過燕窩,使燕窩能充分浸透和吸收水分。
2、浸泡如發(fā)現(xiàn)小毛,用夾子或用竹簽挑去凈然后用篩子把燕窩隔水,待用。
3、燉盅內(nèi)倒下涼開水,燉盅外圍的水也需要作沸騰狀,然后把浸泡后的燕窩放在燉盅內(nèi),燕窩切記燉超時,(因?yàn)檠喔C燉過火會影響口感,白燕甚至?xí)诨梢后w)。再將燉盅放入添好水的鍋內(nèi),隔水燉45分鐘左右
4、一般為了堅(jiān)持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早晚空腹吃。(空腹吃是最吸收的)每次大概是2茶匙,大約吃2-3個月后,可以減低頻率,隔天吃,或是隔一周吃。但是要有規(guī)律…不要早上吃一會,又換到其他時間吃。
5、燕窩講究少食多餐,保持定期進(jìn)食,干燕窩每次3-5克,含水即食燕窩每次20-30克左右,每天早晚各一次或隔天各一次。燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔?！币话闶秤醚喔C期間少吃辛辣油膩食物刺激的食物,少抽煙喝酒。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養(yǎng)請不要食用燕窩。
花生芽有營養(yǎng)嗎
1、花生芽有營養(yǎng)嗎
花生芽的能量,蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽(yù)為“萬壽果芽”。
營養(yǎng)特別豐富,研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長期使用,與此同時,提高了各種人體必需的微量元素利用率。
花生芽營養(yǎng)豐富,具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健價值,富含有機(jī)硒和白藜蘆醇,同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能,常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效。花生芽中的“白藜蘆醇”含
要比花生高100倍,保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素,其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯?；ㄉ康臓I養(yǎng)價值在蔬菜之中名列前茅。
2、怎么發(fā)花生芽
選種
應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生,在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
浸種
花生種子在吸水量達(dá)自身重量40%以上時,才能開始萌動。浸種時間不宜過長,在20℃溫水中,浸種12～20h。浸種完畢后,在清水中淘洗l～2次。
3、什么時候可以采收花生芽
發(fā)芽時胚根首先伸長突破種皮,同時胚軸也向上伸長、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為:根長為0.l～1.5cm,乳白色,無須根。下胚軸象牙白色,長1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。種皮未脫落,剝?nèi)シN皮,可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉,在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
花生芽的功效與作用
1、提高免疫力
含有豐富的蛋白質(zhì),可增強(qiáng)人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點(diǎn)花生芽,可以有效地提高自身的抵抗力,吃多了就不會那么容易受到感染了。
2、抑制癌細(xì)胞
人體一旦染上癌細(xì)胞,必然是一種致命的打擊。那么我們可以通過多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預(yù)防癌細(xì)胞的生長,而花生芽是一種不錯的選擇。
3、延緩衰老
我們經(jīng)常說喝葡萄酒可延緩人體衰老,時不時地都會去買一瓶葡萄酒回來喝,那樣即可美顏又可養(yǎng)生。其實(shí)花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經(jīng)常吃花生芽的人看起來會更年輕喲!
4、減肥
一些愛美的女生經(jīng)常都會問怎樣才可以減肥呀,而經(jīng)常采用的方法就是節(jié)食。其實(shí)節(jié)食并不是最好的方法?；ㄉl(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸,脂肪含量降低,營養(yǎng)成分更加豐富,更容易被人體吸收,從而達(dá)到減肥、美容的效果。
花生芽的食用禁忌
吃發(fā)芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的,雖然沒有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會還是有的。所以說,如果是人工發(fā)芽的花生,那是沒有問題的;如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽,那是絕對不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要注意不要選擇是霉變的花生芽,以免食用以后會出現(xiàn)中毒啊或者是不良的反應(yīng)發(fā)生。
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