吃蔬菜也有誤區(qū) 這樣吃才有營養(yǎng)價值
男性養(yǎng)生應(yīng)該吃哪些蔬菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃蔬菜也有誤區(qū) 這樣吃才有營養(yǎng)價值”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蔬菜我們每天都要接觸，而且它的的營養(yǎng)價值大家都是知道的，但是并不是所有形式的蔬菜吃法都能補充營養(yǎng)的，蔬菜也是存在一些飲食禁忌的，那么吃蔬菜需注意什么呢?蔬菜禁忌都有哪些呢?下面我們就來詳細(xì)的了解一下。
雖然如今人們越來越重視養(yǎng)生，但是依舊有很多人不知道蔬菜的正確吃法，這就導(dǎo)致很多錯誤的吃法存在，影響了蔬菜營養(yǎng)的吸收。下面就讓我們來看看究竟蔬菜怎么吃就白搭了。
這樣吃蔬菜等于白搭
將蔬菜存放太久
很多人因工作比較忙，往往會一次買很多蔬菜放在家中。其實新鮮的蔬菜是不能存放太久的，時間太長的蔬菜的維生素就會損失很多。比如菠菜在20℃時放置一天，其中維生素C將損失84%。如果實在需要存放蔬菜應(yīng)選擇避光、通風(fēng)、干燥的地方貯存。
比如菠菜在20℃時放置一天，其中維生素C將損失84%
先切后洗
日常生活中，很多人喜歡先把蔬菜切好，再洗菜。其實這樣做很不科學(xué)，其結(jié)果只能使蔬菜中大量的維生素都流失在水中，造成浪費。
煮時間過長
如今有很多的朋友喜歡吃水煮蔬菜，但是他們煮的時間有時候過長，減少了蔬菜中維生素C，所以建議不要煮的時間過長，而且，不要為了保持顏色而放堿，因為堿會破壞蔬菜中的營養(yǎng)素。
用小火炒菜
炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，維生素C僅損失15%。若炒后再燜一會菜里的維生素將損失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且盡量少加水。
只吃菜不喝湯
很多愛吃青菜的人都沒有喝青菜湯的習(xí)慣，其實在烹飪時，大部分維生素會溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C將有70%會溶解在菜湯里。新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C就有50%溶在湯里。
蔬菜擁有極高的營養(yǎng)價值，是餐桌上最少不了的角色,。但是蔬菜如果吃法不對，不僅沒辦法從中獲取你想要的營養(yǎng)，還可能對人體造成危害!小編提醒你，下面15種吃蔬菜的錯誤方式萬萬要不得。
蔬菜的N個飲食禁忌
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張。
2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
4、韭菜做熟后存放過久
韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜ys630.com
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣、缺鋅等問題。
6、綠葉蔬菜長時間燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易發(fā)生食物中毒。
7、速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。
8、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺鈣的女性不可以吃太多苦瓜。
9、香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
10、過量食用胡蘿卜素
過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安等癥狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感。
11、擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細(xì)，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水?dāng)D掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口。
12、冷藏不當(dāng)
大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無。
黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體
13、盲目生吃
有的蔬菜本身含毒，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類?？缮缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒，且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥，雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農(nóng)藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。
14、加油太多
植物油和動物油一樣，每克油都產(chǎn)生9千卡熱量，攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當(dāng)，每人每天吃油25克，不超過30克。
以上就是小編為大家介紹的相關(guān)的飲食禁忌，看了文中介紹的內(nèi)容后，大家是不是已經(jīng)知道了吃蔬菜需注意什么呢？是不是知道了蔬菜禁忌有哪些了呢？大家在平時食用蔬菜的時候多多關(guān)注以上提到的一些禁忌吧。
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食療對癌癥患者的康復(fù)起著很大的作用。但是也不能盲目的食療。
誤區(qū)一：乳腺癌患者口服蜂王漿
乳腺癌患者化療后，尤其是進(jìn)行內(nèi)分泌治療時會出現(xiàn)潮熱汗出、皮膚干燥、情緒波動等不適癥狀，很多患者認(rèn)為是體弱所致，于是大量服用蜂王漿等抗衰老保健品。殊不知，蜂王漿里含大量雌激素，乳腺癌、婦科腫瘤是激素相關(guān)性腫瘤，額外增加雌激素會加速腫瘤生長、轉(zhuǎn)移。
另外，營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致體重增加，堆積的脂肪使體內(nèi)雌激素水平升高，對乳腺癌患者預(yù)后不利。如果患者求助中醫(yī)，也一定要詳細(xì)告知病情，以免醫(yī)生開出含當(dāng)歸等影響雌激素分泌的藥物。
誤區(qū)二：消化道腫瘤患者吃山楂
有的消化道腫瘤患者會出現(xiàn)消化不良、食欲不振等癥狀，進(jìn)而大量食用山楂“開胃”。事實上，進(jìn)食山楂會促使胃酸分泌，增加腫瘤破潰引起消化道出血的機(jī)會。如果患者正服用藥物奧美拉唑，則要避免飲用濃茶、濃咖啡。
誤區(qū)三：肝癌患者多補高蛋白
肝癌患者腫瘤生長迅速，如果肝臟功能下降，可能會出現(xiàn)白蛋白降低，進(jìn)而出現(xiàn)下肢水腫、腹水等，此時再攝入大量高蛋白食物，非但不會改變低蛋白血癥，還會加速病情進(jìn)展，甚至出現(xiàn)肝昏迷。
這是因為過量氨基酸需通過肝臟轉(zhuǎn)化后再從腎臟排出，高蛋白會加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。因此，肝癌患者需進(jìn)食少量動物蛋白，或是通過藥物來改善肝功能，增加白蛋白合成。因此，腫瘤患者切不可盲目進(jìn)補，食用前最好先咨詢腫瘤科醫(yī)生或中醫(yī)科專家。
我們每天都要吃早餐，人常說，一日三餐中早餐是最重要的，所以我們一定要注重早餐的營養(yǎng)搭配。那么，早餐吃什么好呢？早餐怎么吃才有營養(yǎng)？怎么吃早餐才正確？下面就和小編一起了解一下。
早餐怎么吃有營養(yǎng)？早餐營養(yǎng)食譜推薦
應(yīng)付“早餐要不得
經(jīng)?；蜷L期不吃早餐不但影響上午的工作效率，還對健康不利，增加患膽結(jié)石、低血糖反應(yīng)、消化道疾病的風(fēng)險。受食欲和時間所限，大部分人只能吃方便快捷的早餐，于是，很多人的早餐只是簡單糊弄一下，喝一杯牛奶和（或)幾塊餅干、面包、點心之類，根本談不上營養(yǎng)搭配。
早餐的重要性
全天1/3蛋白質(zhì)應(yīng)來自早餐。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)無時不刻不在快速地更新和轉(zhuǎn)換——在一位成年人體內(nèi)，每日約300克蛋白質(zhì)需要進(jìn)行更新。這些重新合成的300克蛋白質(zhì)內(nèi)，除了一部分來源于自體蛋白質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化外，另一部分則必需從每日膳食中得到攝取補充。人體每日所需能量的30%左右來自早餐。參考中國營養(yǎng)學(xué)會對中國成人(輕體力活動者)膳食蛋白質(zhì)的每日推薦攝入量——男性75克/天、女性65克/天，可計算出早餐應(yīng)提供其大約30%的量，即接近21克的蛋白質(zhì)。與其他兩餐不同，人在吃早餐之前，已經(jīng)有10個小時左右沒有進(jìn)食了，完全處于空腹?fàn)顟B(tài)，此時血糖水平很低。血糖（葡萄糖）幾乎是大腦依賴工作的唯一能源，低血糖將影響大腦熱量供應(yīng)，進(jìn)而影響大腦的狀態(tài)和思考能力。
如何吃對營養(yǎng)早餐？
早餐首先要吃富含糖類（消化后變成血糖）的食物，主要是糧食，如饅頭、花卷、豆包、雜糧粥、面條等。
但是，只有這些食物，而沒有一定量的脂肪和蛋白質(zhì)食物的話，升高的血糖會刺激胰島素分泌，胰島素會使血糖很快下降，還沒等到中午，大概10點鐘左右（假如早上7點鐘吃的早餐）血糖水平已經(jīng)降低，這時就會感覺餓，大腦狀態(tài)就會受影響。因此，早餐還需要第二類食物，即含較多蛋白質(zhì)和脂肪的食物，如雞蛋、咸鴨蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、肉類、豆制品、花生等。兩類食物搭配可以使血糖升高并維持一定濃度到午餐前。如果還有胃口和時間，再搭配一些蔬菜和水果，營養(yǎng)就更均衡了。
總結(jié)：理想的營養(yǎng)早餐最好包括谷類、動物性食物（肉、蛋）、奶或奶制品、蔬菜和水果四類食物，且品種要盡量多樣化，不要總是千篇一律。
健康早餐怎么吃？
要按時吃
吃早餐的最佳時間是7~8時。
早餐四類食物搭配原則
《中國居民膳食指南》中強(qiáng)調(diào)：如果早餐中包括谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為營養(yǎng)充足的早餐。
一、選擇一些雜糧。早餐攝入的能量主要來自于碳水化合物，因此一定要進(jìn)食谷類，最好選擇一些雜糧，這樣可增強(qiáng)飽腹感，并使血糖釋放更慢，如玉米粥、燕麥片、包子、全麥面包等都是不錯的選擇。
二、吃一定量的肉類、雞蛋等動物性食品，以補充蛋白質(zhì)及微量元素。
三、喝一定量的牛奶或豆?jié){。雞蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白質(zhì)，可數(shù)小時內(nèi)持續(xù)釋放能量。
四、別忘了食用一些新鮮蔬菜，餐后1小時再用些水果。蔬菜和水果能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。
各類食物清單
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如雞蛋、牛奶、香腸、豆?jié){等。
富含維生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：如面包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：如米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等。
開胃的、增加食欲的食物：如果汁、番茄汁、小醬菜等。
早餐不宜選用的食物
油炸食物：如炸油餅、炸油條、炸糕、油炸饅頭片等。
一、面包牛奶族
營養(yǎng)陷阱：血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不濟(jì)等癥狀。
如何健康吃
1、少吃夾餡面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。
2、想吃甜面包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天涂抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。
3、兩片烤面包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養(yǎng)會更均衡。
二、燒餅油條族
營養(yǎng)陷阱：油脂過高，易發(fā)胖一個燒餅的熱量約為230～250卡，其中約25%的熱量來自于脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
如何健康吃
1、一星期食用不宜超過1次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
2、由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。3。建議搭配喝不加糖的清豆?jié){，或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過多的糖。
三、清粥小菜族
營養(yǎng)陷阱：缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。
如何健康吃
1、選擇五谷雜糧粥，比清粥更營養(yǎng)，也較有飽足感。
2、吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質(zhì);最好加盤炒青菜，營養(yǎng)就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
四、餅干零食族
營養(yǎng)陷阱：缺乏水分和營養(yǎng)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
如何健康吃
1、不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。
2、如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。
五、蔬菜水果族
營養(yǎng)陷阱：熱量過低吃蔬果水果當(dāng)早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
如何健康吃
1、搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。
2、三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當(dāng)早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有關(guān)，過高時，應(yīng)減少此類食物的攝取。
可能很多朋友在生活中都不知道燕窩的吃飯，而且很多朋友也沒有科學(xué)的去利用燕窩這種補品，造成食品的浪費。其實，燕窩想要吃的比較有營養(yǎng)，我們可以制作成冰糖燕窩或者鮮奶麥片燕窩等，對于我們補充蛋白質(zhì)以及氨基酸是很好的，所以我們建議大家最好是要對于燕窩這種東西的吃法有一定的認(rèn)識。
一、冰糖燕窩
原料：燕窩250克、櫻桃25克。
做法：
1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。
2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。
4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
二、三絲燕菜
原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。
做法：
1、燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。
2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。
3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。
4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。
三、鮮奶麥片燕窩
原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。
做法：
1.燕窩用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。
2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調(diào)味即可。
上面詳細(xì)的告訴我們燕窩怎么吃才比較有營養(yǎng)，相信持家的你們應(yīng)該都知道怎么去制作燕窩了吧。我們在生活中制作燕窩這種補品，我們可以選擇制作成湯，比如冰糖燕窩，這樣對于你們提高食欲是很好的，希望大家可以利用燕窩的營養(yǎng)價值。
花生相信大家都不陌生，但是大家主要看的就是花生的脂肪含量很高，所以很多女的都不愿意吃花生，很怕自己會長胖，當(dāng)然花生的脂肪含量確實高，但是它的補血止血作用卻是非常強(qiáng)大的，而且它還被認(rèn)為是中國的十大長壽食品之一，那么花生到底怎么吃才會更加有營養(yǎng)呢！接下來我就跟大家介紹一下。
花生補血止血作用主要是“紅衣”
中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補氣止血”。西醫(yī)認(rèn)為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。?
女性更應(yīng)常吃花生“紅衣”女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應(yīng)該常吃、多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養(yǎng)較多，花生紅衣對于她們養(yǎng)血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，“發(fā)者血之余”，脫發(fā)、白發(fā)是因為血虧，使發(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血、補血，能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。
不管是處于經(jīng)期還是孕期，大家多吃花生都是有非常好的作用的，并且如果你本身就容易長白頭發(fā)，多吃花生也是有幫助的，它能夠讓你的頭發(fā)更加烏黑亮麗，所以說平時吃點花生不是沒有很大問題的，只要不吃很多不會長胖的。
苦瓜是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，我們在平時食用苦瓜可以起到消暑利尿以及減肥的效果，所以我們要知道如何去制作苦瓜這種食物。一般，我們都是將苦瓜制作成苦瓜炒雞蛋，或者制作成苦瓜汁，但是苦瓜汁是比較苦的，但是減肥效果很好，大家可以根據(jù)自己的需要去選擇有價值的苦瓜制作方法。
苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈后，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細(xì)絲.然后放入油鍋內(nèi)煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，并按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調(diào)料。初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中干煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風(fēng)味猶存?？喙铣词惩?，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜干，以長期貯藏供應(yīng)冬春淡季。
一、咸蛋苦瓜 熟咸蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調(diào)味料 鹽1茶匙。
【作法】
1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片;咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎;蔥洗凈切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調(diào)味炒勻。
3.最后撒入蔥花即可盛出。 苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。 剝除的蛋白切細(xì)，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒。
二、苦瓜炒豬肝(明目養(yǎng)顏 ) 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量。
做法：
(1)先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片。
(2)將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。
(3)將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。
以上是一篇關(guān)于苦瓜怎么吃才有營養(yǎng)價值的分析，希望大家可以將文章介紹的方法好好的利用。如果你們是想要美容的，我們建議大家可以通過苦瓜片敷臉的方法，如果你們是想要消暑排毒的，我們建議大家應(yīng)該要采用苦瓜汁或者苦瓜粥的方法。
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