警惕九種飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
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民以食為天?，F(xiàn)代人對(duì)吃越來越講究，但大多數(shù)人只講口味，不太重視科學(xué)合理，各種錯(cuò)誤觀念也不少。生活中，大家都習(xí)慣用望、聞、嘗來判斷一種食物，但你知道嗎，通過這些方式得出的判斷也會(huì)出錯(cuò)。9種迷惑人的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，你中招了嗎？
瘦肉里不含脂肪
很多人因?yàn)閾?dān)心肥胖或高血脂而放棄肥肉選擇瘦肉，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫無(wú)顧忌地大快朵頤。事實(shí)上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。
警惕九種飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間變動(dòng)。這是因?yàn)?，?dòng)物肌肉中的脂肪含量因動(dòng)物品種、部位、年齡的不同有很大差異。比如，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
多吃植物油利于長(zhǎng)壽
動(dòng)物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有較大差別。其原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。這可能與植物油容易氧化，易造成細(xì)胞膜損傷，從而導(dǎo)致癌癥發(fā)生有關(guān)。此外，植物油與動(dòng)物脂肪的熱量相同，都容易引起肥胖。若要長(zhǎng)壽，植物油與動(dòng)物脂肪的攝入量都要控制。如果多吃植物油，最好能夠補(bǔ)充維生素Ｅ等抗氧化物質(zhì)。
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有筋的菜才有膳食纖維
說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會(huì)想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。其實(shí)，每個(gè)植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬于膳食纖維。
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蔬菜筋并非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠(yuǎn)高于有筋的大白菜。
沒有咸味的食品不含鹽
很多人認(rèn)為，少吃鹽就是少吃有咸味的食物。然而，鹽的成分是氯化鈉，除此之外，鈉還有各種化合形式。有許多食品吃起來不咸，其實(shí)卻加了不少鈉或鹽，如白面包、蛋糕、餅干、果凍等。腌肉、香腸、咸魚等加工食品含鹽更多。因此，購(gòu)買加工食品時(shí)要注意看標(biāo)簽，盡量選擇鈉含量低的。
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飲用水越純凈越好
目前許多家庭購(gòu)買了凈水器，有的人甚至常年喝蒸餾水。這么做其實(shí)并不好。飲用水中含有多種微量成分，包括鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，以及酸根離子和少量的有機(jī)物。事實(shí)上，人的身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中得來的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮休o助治療作用。蒸餾水因幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體的一些物質(zhì)溶解出來，可能會(huì)造成某些礦物質(zhì)的缺乏。
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奶白色的湯更有營(yíng)養(yǎng)
不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，而事實(shí)卻并非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有多大關(guān)系的。
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食物掉色，肯定是被染色了
洗黑米或桑葚時(shí)水變黑，是不是因?yàn)楸蝗旧四?？其?shí)，食物掉色是種很常見的現(xiàn)象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓等食物中均含有豐富的水溶性色素花青素。因此，這些紫黑色食物遇水掉色，并不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。
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不甜的水果含糖量少
提到糖，人們往往將其與甜掛鉤。然而，判斷水果里糖有多少，光靠口感是不靠譜的。因?yàn)樘鸲炔坏c含糖量高低有關(guān)，還與糖的種類(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有關(guān)。
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有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸，但數(shù)據(jù)顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量計(jì)算，這兩種水果都算得上真正的高糖食物。此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無(wú)花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。
鮮榨果汁和新鮮水果一樣
夏天，不少人喜歡將新鮮水果加入冰塊后榨成果汁，而水果中的纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，喝水果汁會(huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取；水果榨成果汁后，糖分濃縮，對(duì)身體反而不好。喝果汁會(huì)很快提高血糖濃度，刺激胰島素在短時(shí)間內(nèi)加快分泌。
警惕九種飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
新鮮水果含豐富維生素C及膳食纖維，若打成果汁，果肉里面含有的維生素未必能全部榨到果汁里；因需要水果量多，通常一杯果汁是由三個(gè)新鮮水果打成的，會(huì)提高熱量，且在過濾時(shí)會(huì)把部份膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜代替水果。
讀《警惕九種飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
延伸閱讀
冬季氣溫下降，人很容易受到天氣的影響而出現(xiàn)感冒病癥。感冒應(yīng)該說是最常見的疾病，很多人對(duì)感冒的原因很不清楚，覺得自己怎么又感冒了。其實(shí)引起感冒的原因有很多，像流行性感冒一般就是病毒引起的，還有的是由于風(fēng)寒引起的感冒。冬季感冒飲食要講究，大家可千萬(wàn)別掉入感冒飲食誤區(qū)，這樣會(huì)加重感冒，下面就跟小編一起去看看感冒飲食誤區(qū)有哪些吧。
感冒期間多次水果好嗎?
水果，是現(xiàn)在大家平時(shí)都比較注重吃，有的人認(rèn)為水果含有比較豐富的維生素，可以適當(dāng)?shù)亩喑浴Ｉ踔?，在感冒期間吃不下食物的時(shí)候，就會(huì)認(rèn)為，那么至少多吃一些水果來補(bǔ)充維生素。其實(shí)，感冒期間吃水果的話，還是要根據(jù)自己身體狀況來定。
想要通過多吃水果來起到補(bǔ)充維生素C的作用，但是水果是冰冷的食物，感冒的時(shí)候多吃水果，對(duì)于出現(xiàn)咳嗽的人來說，可能會(huì)造成身體支氣管的不適，所以，這無(wú)疑就會(huì)加重了病情。所以，感冒期間除了發(fā)燒外，那么水果還是不宜多吃的。想要吃水果要在適宜的時(shí)間，還有根據(jù)自己的體質(zhì)。
感冒期間能吃進(jìn)補(bǔ)的食物嗎?
治療感冒上有藥物治療和食療倆方面。對(duì)于嚴(yán)重的感冒來說，藥物治療是比較快，食療是具有輔助的作用;輕微的感冒或者是出現(xiàn)感冒癥狀之前，就可以通過食療來預(yù)防。如果在食療沒有見效，而且病癥越來越嚴(yán)重的時(shí)候，那么就要及時(shí)的就診，快速的通過藥物來緩解病癥。
感冒期間的飲食，對(duì)感冒的治療是起到一定的作用。在感冒前期的時(shí)候，有些人胃口不是很好，吃不下東西。其實(shí)這是我們身體自我的一種保護(hù)方法，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，我們胃部進(jìn)食了，那么我們的身體就需要吸收和消化，那么一系列的工作后，就會(huì)導(dǎo)致我們飯后發(fā)困的現(xiàn)象。其實(shí)在感冒的時(shí)候，一兩餐沒有吃是沒有什么很大的影響。而說到，很多人就會(huì)認(rèn)為，沒有吃東西，身體怎么會(huì)有營(yíng)養(yǎng)來對(duì)抗感冒呢?其實(shí)，這是錯(cuò)誤的，因?yàn)槲覀兩眢w有足夠的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備著，所以就不用怕沒有這一兩餐的營(yíng)養(yǎng)來對(duì)抗感冒。
感冒的時(shí)候，有的人覺得吃一些滋補(bǔ)的食物，能增強(qiáng)抵抗力，更好的對(duì)抗感冒。其實(shí)這樣的說法是錯(cuò)誤的。感冒期間吃滋補(bǔ)的食物，是沒有提高抵抗力的作用的，相反的，會(huì)讓體內(nèi)的病毒困于體內(nèi)，反而會(huì)加重病情。所以，想要提高抵抗力來對(duì)抗感冒，那么應(yīng)該在平時(shí)注意飲食，而不是感冒期間進(jìn)補(bǔ)。
孩子往往比大人需要更多的營(yíng)養(yǎng)，特別是在發(fā)育期的孩子，因此飲食營(yíng)養(yǎng)問題應(yīng)該得到父母的注意，如下是孩子飲食方面存在的九大誤區(qū)。
誤區(qū)之一：蔬菜削皮吃有營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營(yíng)養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。菜葉比菜梗有營(yíng)養(yǎng)，比如煮青菜湯就很有營(yíng)養(yǎng)。
誤區(qū)之二：幼兒不喜歡吃肉。
其實(shí)孩子不喜歡吃那種難以咀嚼的肉類，如雞肉、牛肉、羊肉；孩子是喜歡吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃蟮。
誤區(qū)之三：牛奶+雞蛋的早餐方式。
實(shí)際上如果早餐沒有谷類食品，如饅頭、面條、稀飯等，就很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外，牛奶對(duì)幼兒來說可以當(dāng)水喝，家長(zhǎng)可以在孩子喝完牛奶后，給孩子喝少量水清潔口腔。
誤區(qū)之四：多給孩子吃鈣片補(bǔ)鈣。
嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D.與其花高價(jià)買鈣片，倒不如進(jìn)行食補(bǔ)，或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。
誤區(qū)之五：豆制品是蔬菜。
實(shí)際上，豆制品可看作葷菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就會(huì)缺乏蔬菜。而西紅柿炒雞蛋則葷蔬搭配適當(dāng)。
誤區(qū)之六：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等。
吃這些并不管用，最重要的是養(yǎng)成孩子良好的排便習(xí)慣，排便時(shí)間要固定。
誤區(qū)之七：孩子不能曬太陽(yáng)。
有些家長(zhǎng)在孩子曬太陽(yáng)時(shí)，給孩子蒙上紗巾、戴上帽子，還隔著玻璃曬，這樣曬太陽(yáng)并無(wú)效果。正確的方法是給孩子曬頭后部、手腕、腳腕、屁股，防止生病。
誤區(qū)之八：內(nèi)臟等于肝臟。
內(nèi)臟對(duì)孩子的發(fā)育大有裨益，很多家長(zhǎng)拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實(shí)際上，內(nèi)臟還包括心、肺、腰，而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分，不宜多吃。因此家長(zhǎng)應(yīng)該多給孩子吃些其它內(nèi)臟。
誤區(qū)之九：吃零食有害健康。
應(yīng)適量給孩子吃些零食，補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分。
油炸食品、巧克力、冰激凌、奶油土豆泥……這些廣受大眾喜愛的美味，其實(shí)并不適合每個(gè)人。如果你平時(shí)腸胃就比較脆弱，那么以下10種最難消化的食物到底應(yīng)該怎么吃。
警惕：九種食物最難消化
油炸食品
像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會(huì)造成疾病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì),這種物質(zhì)很難消化。美國(guó)佛羅里達(dá)州奧蘭多市營(yíng)養(yǎng)學(xué)家TaraGidus說：“如果你已經(jīng)患有胃腸炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會(huì)引起一些不適癥狀，比如反胃、腹瀉等?！?/p>
對(duì)策：其實(shí)要滿足口腹之欲，放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想獲得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或選擇吃低脂或無(wú)脂食品，比如脆餅干、空心的爆米花等。
辛辣食物
紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會(huì)有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會(huì)遭受其他的副作用。
對(duì)策：對(duì)于腸胃不好或是身體燥熱的人來說，如果實(shí)在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。
巧克力
大量食用巧克力不但會(huì)帶來多余的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經(jīng)歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆?huì)引起下食道括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。
對(duì)策：在巧克力品種的選擇上，最好是黑巧克力。這是因?yàn)?，黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力還有降壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。但是，再好的東西也不能吃太多,每天最多只能吃兩小塊。
柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經(jīng)受到刺激，刺激的部位就會(huì)變得紅腫。如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會(huì)提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時(shí)你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過量的糖會(huì)造成腹瀉。
對(duì)策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用，只要選對(duì)飲用的時(shí)間就不用擔(dān)心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時(shí)間是隨餐，或者在兩餐之間。
奶油土豆泥
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品。似乎沒有東西比一碗土豆泥更受人們歡迎的了。這就是為什么當(dāng)提到所謂的“方便食物”時(shí)，土豆泥總被列為榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那么想象中那么好了。在美國(guó)，有3000～5000萬(wàn)乳糖不耐受的人，但是如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。這是因?yàn)椋炼鼓嗬锛拥呐Ｄ?、奶油或乳酪，?huì)讓你的胃很難受。
對(duì)策：最好不要購(gòu)買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。
生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營(yíng)養(yǎng)元素，它們對(duì)健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營(yíng)養(yǎng)混合物不起壞的作用。
對(duì)策：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家瑪麗賴安建議，吃這些食物時(shí)可以生熟混合的烹飪方法，這樣可以使你不僅能收獲健康，而且不用遭受負(fù)面的影響。
冰激凌
沒有一種迅速的方法能測(cè)定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下來吃一大碗的冰激凌才能知道。當(dāng)你腹脹、腹部絞痛、脹氣時(shí)，這些身體的反應(yīng)就是告訴你要遠(yuǎn)離這些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會(huì)影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時(shí)候雖然美味無(wú)窮，但之后卻會(huì)導(dǎo)致食欲下降，也會(huì)刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。
對(duì)策：如果你不想放棄涼爽的冰凍食品，那么惟一的解決辦法就是改吃無(wú)乳糖的冰凍食物，比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滯留的時(shí)間比其他食物都長(zhǎng)。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。
西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因?yàn)楦呃w維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。
對(duì)策：解決問題的方法很簡(jiǎn)單，只要在吃之前，將它們?cè)跓崴徐桃幌?，使其變軟，這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。
豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛撸写龠M(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
眾所周知，豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
避開5點(diǎn)喝豆?jié){“陷阱”
1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。
2、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
30歲以上一定要警惕兩類食物
在外就餐，零食小吃，糕點(diǎn)餅干，各種美食輪番上陣。但就在這個(gè)時(shí)刻，人們的身體也在面臨考驗(yàn)，特別是已經(jīng)過了30歲的人。
這些食物當(dāng)中，有兩類特別值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、軟是它們的致命誘惑。
這兩種食物之所以誘人，很大程度上是因?yàn)榇罅恐玖钏鼈兿愦嗫煽?。然而其中所用的油脂，常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量飽和脂肪酸，煎炸油中還有脂肪氧化聚合與環(huán)化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)
脂肪是人體建筑材料的一部分。人體細(xì)胞在不斷更新，更新、修補(bǔ)所用的脂肪，就來自于每天吃進(jìn)去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建筑時(shí)用了劣質(zhì)材料，房子質(zhì)量一定很差，早晚會(huì)裂縫漏雨，嚴(yán)重時(shí)甚至坍塌?？墒俏覀兊纳眢w呢?如果總是用錯(cuò)誤的脂肪做材料來建筑它，必然給健康留下嚴(yán)重隱患。因此，盡管不是毒藥，長(zhǎng)期食用反式脂肪卻會(huì)讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠(yuǎn)離它。
脂肪是人體建筑材料的一部分。人體細(xì)胞在不斷更新，更新、修補(bǔ)所用的脂肪，就來自于每天吃進(jìn)去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建筑時(shí)用了劣質(zhì)材料，房子質(zhì)量一定很差，早晚會(huì)裂縫漏雨，嚴(yán)重時(shí)甚至坍塌。可是我們的身體呢?如果總是用錯(cuò)誤的脂肪做材料來建筑它，必然給健康留下嚴(yán)重隱患。因此，盡管不是毒藥，長(zhǎng)期食用反式脂肪卻會(huì)讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠(yuǎn)離它。
即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會(huì)讓好好的植物油產(chǎn)生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續(xù)煎炸很長(zhǎng)時(shí)間，必須使用那種特別穩(wěn)定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發(fā)糖尿病。它們的害處，以后還會(huì)細(xì)細(xì)地說。
所以，如果想在節(jié)日慰勞自己一下的話，千萬(wàn)不要用吃蛋糕、吃零食、吃點(diǎn)心的方法。假如你平日因?yàn)楣ぷ魈Χ鵁o(wú)法吃到足夠蔬菜水果的話，那么就在假日當(dāng)中，給自己好好做幾餐真正的新鮮蔬菜，買點(diǎn)最優(yōu)質(zhì)的水果吧!這樣的美食，能夠抵消在外就餐的危害，讓身體能夠真正地休養(yǎng)生息。
提示：反式脂肪的七宗罪
增加心臟病的危險(xiǎn)，增加壞膽固醇，減少好膽固醇，地球人都知道;
增加多種癌癥的危險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈儠?huì)降低人體用來抵抗癌癥的酶系統(tǒng)活性;
促進(jìn)肥胖的力度比其他脂肪更大，而且強(qiáng)烈促進(jìn)腰腹肥胖;
增加糖尿病的危險(xiǎn)，干擾胰島素受體的功能;
降低免疫反應(yīng)能力，使人體抵抗力下降;
妨礙人體對(duì)omega-3脂肪酸的利用，增加哮喘和過敏的危險(xiǎn);
降低人的生育能力，降低產(chǎn)生性激素所必需的酶系統(tǒng)的活性。
隨著生活戒指的加快，人們的工作也變得忙碌，壓力的增大和一些飲食的不健康，很容易導(dǎo)致人的大腦早衰。那你知道有哪些飲食誤區(qū)嗎?今天小編告訴大家吃九種食物會(huì)讓大腦早衰，趕緊來看看吧。
1、太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會(huì)聰明。
2、味精調(diào)味料
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。
3、高脂肪類食物
身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長(zhǎng)期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。
4、含農(nóng)藥食物
農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長(zhǎng)期累積容易造成腦部退化。
5、過咸的食物
常吃過咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導(dǎo)致記憶力下降，大腦過早老化。正常成人每天食鹽量應(yīng)控制在5克以下。
6、含過氧化脂的食物
過氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
7、含鋁食物
鋁會(huì)抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，不宜多吃;也少用鋁制品烹調(diào)食物。
8、含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
9、含防腐劑和色素的食物
有的食品為提高口味、延長(zhǎng)保存時(shí)間，添加了防腐劑、色素、調(diào)味劑等，也會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生危害。
如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點(diǎn)等，經(jīng)常食用會(huì)使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。
在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，飲食的搭配非常重要，尤其是一些腦力勞動(dòng)者，如果飲食不當(dāng)很容易讓你的大腦早衰。今天小編告訴大家要警惕讓你慢慢變笨的九種食物，一起來了解一下吧！
1、含過氧化脂的食物
過氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
2、含鋁食物
鋁會(huì)抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，不宜多吃；也少用鋁制品烹調(diào)食物。
3、含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞。
造成記憶力減退、腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
4、太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會(huì)聰明。
5、味精調(diào)味料
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。
6、高脂肪類食物
身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長(zhǎng)期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。
7、含農(nóng)藥食物
農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長(zhǎng)期累積容易造成腦部退化。
8、過咸的食物
常吃過咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)。從而導(dǎo)致記憶力下降，大腦過早老化。正常成人每天食鹽量應(yīng)控制在5克以下。
9、含防腐劑和色素的食物
有的食品為提高口味、延長(zhǎng)保存時(shí)間，添加了防腐劑、色素、調(diào)味劑等，也會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生危害，如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點(diǎn)等。
經(jīng)常食用會(huì)使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。
惡性腫瘤即癌癥，眾所周知它非?？膳?，是人類健康最大的殺手。有的人得了癌癥后擔(dān)心吃的營(yíng)養(yǎng)會(huì)助長(zhǎng)腫瘤長(zhǎng)更快；還有的腫瘤患者認(rèn)為多喝湯比較好。其實(shí)這些認(rèn)識(shí)都是錯(cuò)誤的，非常不科學(xué)。腫瘤患者應(yīng)該如何飲食，多吃哪些食物比較好？下面就和小編一起來看看吧。
腫瘤患者的3大飲食誤區(qū)
惡性腫瘤是一種消耗性疾病，營(yíng)養(yǎng)是腫瘤治療的重要組成部分。科學(xué)、合理的飲食可以改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，防止?fàn)I養(yǎng)不良及腫瘤惡液質(zhì)的發(fā)生，增強(qiáng)患者的體質(zhì)、改善生存質(zhì)量。但在實(shí)際生活中，很多腫瘤患者卻陷入了以下常見的飲食誤區(qū)。
誤區(qū)1:吃得越有營(yíng)養(yǎng)，腫瘤會(huì)長(zhǎng)得越快
一些營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者以素食為主，并認(rèn)為得了腫瘤不能吃太營(yíng)養(yǎng)的食物，否則會(huì)腫瘤會(huì)長(zhǎng)的快，甚至一些醫(yī)生有時(shí)也會(huì)要求患者限制飲食。
事實(shí)上，腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)速度，跟患者吃多少營(yíng)養(yǎng)，并無(wú)關(guān)系。
腫瘤細(xì)胞直到人死亡前，都在搶奪正常細(xì)胞的養(yǎng)分，即使患者營(yíng)養(yǎng)不良，癌細(xì)胞依然會(huì)增長(zhǎng)，饑餓只會(huì)讓患者身體消耗的更快，加速疾病惡化。
肉類、魚類、蛋類、奶類、豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，是組織細(xì)胞修復(fù)的重要原料。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)研究的結(jié)果：癌癥患者膳食熱量至少應(yīng)比平時(shí)增加 20%;目前無(wú)證據(jù)顯示人體增加營(yíng)養(yǎng)，會(huì)使癌細(xì)胞成長(zhǎng)更快，反而有許多患者因營(yíng)養(yǎng)狀況良好、無(wú)惡液質(zhì)而長(zhǎng)期存活。
營(yíng)養(yǎng)狀況好的患者在對(duì)治療的耐受性和預(yù)后方面都明顯要好于營(yíng)養(yǎng)狀況差、消瘦的患者。癌細(xì)胞可以「餓死」的說法是完全沒有科學(xué)依據(jù)的。
誤區(qū)2:腫瘤患者多喝湯即可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
在有些人的傳統(tǒng)觀念中，煲湯是一種大補(bǔ)。家屬為患者煲湯，如烏雞湯、牛尾湯、魚湯、海參湯、豬蹄湯等，并囑咐患者，精華都溶解在湯里了，喝湯就行，湯渣可以扔掉。
實(shí)際這是錯(cuò)誤的。
湯里面的營(yíng)養(yǎng)成分很少，魚肉類食材，湯中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子，營(yíng)養(yǎng)密度低。所以，煲湯不是人體營(yíng)養(yǎng)成分的良好來源；大量喝湯，會(huì)影響其它食物的攝入，膳食單一，反而會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
如果吞咽困難、咀嚼困難、發(fā)熱、臥床等腫瘤患者需要進(jìn)食流食的話，可以將各種食材，如糧食類、蛋類、奶類、肉類、魚類、豆制品、蔬菜類等，分別制備軟爛，單獨(dú)或混合用勻漿機(jī)（豆?jié){機(jī)）打碎，制成糊，熬成粥，這樣既便于吞咽又有利于消化吸收。
誤區(qū)3:癌癥患者忌食辛辣等食物
忌食辛辣等刺激性食物似乎成為對(duì)任何疾病患者的飲食要求。
但實(shí)際上這是缺少依據(jù)的：國(guó)內(nèi)很多地方吃辣已經(jīng)成為習(xí)慣，然而并沒有在腫瘤的發(fā)病率、死亡率等方面高于其他地區(qū)；吃辣會(huì)刺激腫瘤生長(zhǎng)加速更是沒有任何根據(jù)。
辣只是人的味覺，和酸甜苦等并無(wú)特殊差別，很多患者只有吃辣食物才有食欲，而得了腫瘤之后，因?yàn)檫@樣誤解，則被要求完全忌口。
這樣一來，腫瘤本身以及放化療都會(huì)引起食欲減退，再改變吃辣飲食習(xí)慣，往往會(huì)讓患者更加沒有食欲，這樣對(duì)患者的康復(fù)也就沒有任何好處。口味偏重會(huì)增加患者的食欲，刺激消化液分泌，有助于進(jìn)食量，過于清淡沒有意義。
多吃這些食物可抗癌
要想很好的控制癌癥，除了要警惕上述飲食誤區(qū)外，還應(yīng)該多吃些防癌抗癌的食物，如胡蘿卜、橘子和蘋果等。
富含維生素A的食物
它在動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶中含量高，在植物性食品中含有-胡蘿卜素及類胡蘿卜素，進(jìn)入人體能轉(zhuǎn)化成維生素A,如蘆筍、芥藍(lán)、胡蘿卜、菠菜、紅辣椒、西紅柿、山芋等蔬菜，杏、桃、柿子、芒果、櫻桃等水果。
專家表示，在兩類食物中，植物性食物中的維生素A更好，一是因?yàn)閯?dòng)物性食品中通常含有較多脂肪，對(duì)防治癌癥和心腦血管疾病都不利；二是科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)似乎蔬菜水果來源的-胡蘿卜素比動(dòng)物性食品中的維生素A防癌效果更好。
富含維生素C的食物
維生素C都來源于植物性食物，如蘆筍、芥藍(lán)、卷心菜、青椒、西紅柿、菠菜、紅椒、豌豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆等蔬菜，橘子、檸檬、柚子、獼猴桃、草莓、菠蘿、番木瓜、杏、桃、柿子、芒果、櫻桃、香蕉等水果，而且，在所有維生素中，可能只有維生素C可以通過藥片補(bǔ)充，即使高劑量也不會(huì)產(chǎn)生明顯副反應(yīng)。
含有維生素E和B的食物
維生素E和B也有一定防癌功能，維生素E來源于暗綠葉蔬菜、花生、核桃、杏仁、植物油、未加工的谷物、麥芽、動(dòng)物肝臟中。維生素B來源于未加工的谷物、動(dòng)物肝臟、肉、蛋、豌豆、青豆、牛奶中。
纖維素含量較高的食物
纖維素即大家通常所說的粗纖維，它可以預(yù)防大腸癌，還能減少心腦血管疾病，具有其它營(yíng)養(yǎng)素不可替代的保健功能。粗糧中所帶的麩糠是容易得到的最好的纖維素食物，其他如玉米花、麥片粥、杏仁、花生、扁豆，蔬菜中的蘆筍、芥藍(lán)、青豆、卷心菜、胡蘿卜、玉米、土豆、菠菜、山芋、西紅柿、芹菜、冬瓜等，水果中的蘋果、杏、香蕉、櫻桃、柚子、橘子、桃、梨、菠蘿、草莓等纖維素含量均較高，而精加工的白米、白面、各類水果飲料纖維素含量就很低。
牛奶和酸奶
牛奶含鈣和維生素D,在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對(duì)防治惡性腫瘤有效。
茶
含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《警惕九種飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“飲食養(yǎng)生誤區(qū)”專題供您欣賞！
