火腿與乳酸飲料食用會(huì)致癌
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供火腿與乳酸飲料食用會(huì)致癌，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，火腿與乳酸飲料食用會(huì)致癌哦！很多人都喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐，然而，有報(bào)道稱，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。下面小編介紹火腿與乳酸飲料食用會(huì)致癌吧！
為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)---亞硝胺。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，自然界里的很多食物，包括魚(yú)類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達(dá)到10毫克/公斤。但通常，亞硝酸鹽不會(huì)蓄積在體內(nèi)，它可以通過(guò)尿液排出，因而，日常膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體造成危害。
只有當(dāng)大劑量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體才會(huì)造成中毒，這個(gè)劑量為200毫克以上，而正常膳食中即使是在食用了大量用亞硝酸鹽做食品添加劑的肉類，也不會(huì)超過(guò)50毫克。
之所以有亞硝酸鹽致癌的說(shuō)法是因?yàn)椋瑏喯跛猁}在特定的條件下可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)。
那么在什么條件下，亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?？這個(gè)所謂特定的條件是指，適宜的pH值、微生物菌群和合適的溫度等，只有天時(shí)地利人和的時(shí)候，亞硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢贰?/p>
但如果亞硝酸鹽和維生素C一起攝入，就不會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。只有攝入大量劑的亞硝酸鹽，并且在沒(méi)有維生素C攝入的情況下，才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
而腌制的食品，如果不注意腌制時(shí)間和溫度以及食鹽的用量。溫度過(guò)高食鹽用量不足10%,腌制時(shí)間短，易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。
因此，專家并不建議經(jīng)常食用腌制的肉類，醬菜等。隔夜的剩飯菜，咸魚(yú)、咸蛋、咸菜等都應(yīng)該少吃，因?yàn)檫@些食物中含有較多的亞硝胺化合物，剩菜中的亞硝酸鹽含量明顯高于新鮮制作的菜。
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【導(dǎo)讀】乳酸菌飲料也是飲料，活性乳酸菌飲料雖有一定保健價(jià)值，但是乳酸菌飲料究竟能不能代替牛奶和酸奶，是否有哪些安全問(wèn)題呢？
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
問(wèn)題一：大多數(shù)喝下一瓶，糖攝入量就超標(biāo)
朱毅指出，飲料包裝上印有營(yíng)養(yǎng)成分表，其中每百毫升飲料的碳水化合物含量，幾乎就可理解為每百毫升飲料的含糖量。記者閱讀多個(gè)品牌活性乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，這類飲料普遍高糖。比如，養(yǎng)樂(lè)多每百毫升的碳水化合物含量高達(dá)15.7克，是記者調(diào)查產(chǎn)品中含糖量最高的；味全原味活性乳酸菌飲料每百毫升碳水化合物含量為15.1克，換算下來(lái)，喝下這瓶?jī)艉繛?35毫升的飲料，相當(dāng)于攝入約66克糖，是世界衛(wèi)生組織每日推薦糖攝入量25克的兩倍多。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
活性乳酸菌飲料必須加點(diǎn)糖，作為維持活菌活力的養(yǎng)料，朱毅表示，但很多企業(yè)大量加糖的目的在于，打造酸甜可口的誘人味道，讓消費(fèi)者一喝難忘。 市面上還存在號(hào)稱低糖的活性乳酸菌飲料，比如伊利每益添原味活性乳酸菌飲料每百毫升含糖量為5克。朱毅指出，低糖飲料雖加糖較少，但如果因此而多喝，也容易導(dǎo)致糖攝入超標(biāo)。記者換算發(fā)現(xiàn)，喝下一瓶這種飲料，攝入的糖并不少，高達(dá)17.5克。
問(wèn)題二：0脂肪不代表沒(méi)熱量
記者發(fā)現(xiàn)，有一類乳酸菌飲料在包裝顯著位置標(biāo)注0脂肪字樣，比如光明植物活力蘆薈味活性乳酸菌飲料，并宣稱能體驗(yàn)與眾不同的輕盈、舒暢.不少消費(fèi)者表示，0脂肪讓他們想到這類飲料有助減肥。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
但記者閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)，每百毫升的碳水化合物含量并不低，高達(dá)14.5克。云無(wú)心告訴記者，是否利于減肥取決于熱量，而不是脂肪含量。這類飲料普遍高糖，熱量不低，喝兩大瓶差不多就相當(dāng)于一位女士吃一頓晚飯的熱量，不利于減肥。這樣宣傳雖不違法，但存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
問(wèn)題三：菌種太花哨未必好
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在乳酸菌飲料常用的菌種有干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌等。當(dāng)下一些企業(yè)為突出產(chǎn)品特點(diǎn)，對(duì)菌種名稱的標(biāo)示五花八門，十分混亂，如B益暢菌、B+100益生菌等說(shuō)法。對(duì)于這些花哨的菌種，王丁棉表示，別說(shuō)老百姓看不懂，專家乍一看也不知道什么意思。云無(wú)心告訴記者，不同菌種對(duì)健康的影響的確不同，但現(xiàn)在很多菌種科學(xué)家都沒(méi)搞清楚，普通消費(fèi)者沒(méi)必要為了花哨的菌種名稱而選購(gòu)某個(gè)產(chǎn)品。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
王丁棉指出，還有的產(chǎn)品聲稱含有多種乳酸菌，但如果含多種乳酸菌，每種的數(shù)量并不平均，可能不好區(qū)分哪種起主導(dǎo)作用。另外，具體飲用效果還取決于菌種之間的共生能力，因此含的菌種越多并不代表產(chǎn)品越好。
問(wèn)題四：含菌數(shù)不是唯一指標(biāo)
內(nèi)含多少活菌是很多活性乳酸菌飲料的宣傳重點(diǎn)。記者查閱幾款產(chǎn)品的食品標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品寫(xiě)著1106cfu/ml（每毫升樣品中含菌量），有的是1108cfu/ml,有的是3108cfu/ml.
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
云無(wú)心表示，如產(chǎn)品內(nèi)含同種乳酸菌，活菌數(shù)高的當(dāng)然比低的好，但乳酸菌若是不同種類，僅僅比較活菌數(shù)就不見(jiàn)得有意義，因?yàn)椴煌N類乳酸菌對(duì)人體產(chǎn)生影響所需要的數(shù)量不同。 朱毅指出，一般來(lái)說(shuō)，活菌數(shù)只有達(dá)到107,甚至是108以上才能保證足夠活性。所以在選購(gòu)時(shí)，一定要挑選標(biāo)注活菌數(shù)在107以上的商品。
問(wèn)題五：活菌型常溫下售賣，保健價(jià)值低
在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，活性乳酸菌飲料經(jīng)常大搞促銷，超市乳品冷柜的近一半空間已被這類飲料占據(jù)。即使這樣，空間還不夠用，很多這類飲料像積木一樣被堆成小山,搶占冷柜周圍的縱向空間。不過(guò)，一些產(chǎn)品已幾乎接觸不到冷氣，手感溫度近于常溫，未能達(dá)到包裝上要求的2℃~6℃貯存條件。朝陽(yáng)區(qū)萬(wàn)惠商場(chǎng)一名超市促銷人員告訴記者，為了省電，有些超市晚上會(huì)把冷柜關(guān)掉，第二天一早再打開(kāi)，顧客以為買到符合冷藏條件的這類飲料，卻不知實(shí)情。王丁棉表示，活性乳酸菌飲料比較嬌氣,產(chǎn)銷過(guò)程中如達(dá)不到冷藏條件，活性乳酸菌很快就會(huì)死亡，活菌數(shù)量迅速下降后，產(chǎn)品保健價(jià)值也會(huì)大打折扣。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
8月2日，記者在平谷區(qū)國(guó)泰百貨商場(chǎng)門口看到，伊利每益添活性乳酸菌飲料正在30℃的室外環(huán)境中做促銷，購(gòu)買者絡(luò)繹不絕。記者向伊利每益添活性乳酸菌品牌服務(wù)熱線反映，對(duì)方稱，公司規(guī)定產(chǎn)品需在冷藏條件下銷售，常溫銷售絕對(duì)不行，將把這一情況轉(zhuǎn)告銷售部門。當(dāng)記者詢問(wèn)公司是否有監(jiān)督機(jī)制時(shí)，對(duì)方表示不太清楚。幾天后，記者接到該品牌銷售人員回電，對(duì)方說(shuō)，將馬上勒令超市改善，但據(jù)他稱，很多超市冷柜的制冷功能較差，即使放進(jìn)冷柜，如產(chǎn)品位于最外側(cè)，也達(dá)不到規(guī)定貯存條件。
除了冷鏈不夠完善，在朱毅看來(lái)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低也是問(wèn)題之一。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，出廠3天內(nèi)，產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于106個(gè)/毫升，與不低于107個(gè)/毫升的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相差懸殊。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，在銷售時(shí)只要有活菌檢出即可，沒(méi)有具體要求某個(gè)時(shí)間段內(nèi)的確切含量，不能保證保健功能。朱毅呼吁，應(yīng)盡快完善有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者喝得安心。
問(wèn)題六：殺菌型放冷柜，涉嫌誤導(dǎo)
8月17日，記者在朝陽(yáng)區(qū)大望路沃爾瑪超市冷藏柜里看到一種殺菌型乳酸菌飲料---喜樂(lè)，其產(chǎn)品性狀、包裝和活性乳酸菌飲料非常類似，如果不閱讀食品標(biāo)簽很難分辨。
王丁棉告訴記者，為延長(zhǎng)保質(zhì)期，殺菌型乳酸菌飲料在出廠前經(jīng)過(guò)殺菌，所含乳酸菌已被殺死，常溫下保存即可。這類產(chǎn)品中雖還存在微生物代謝物，但相關(guān)研究太少，保健功效就要打個(gè)問(wèn)號(hào)。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
記者發(fā)現(xiàn)，雖然殺菌型產(chǎn)品常溫保存即可，但有些超市會(huì)把它們放在冷柜中。王丁棉直言：這種行為屬于打擦邊球，涉嫌欺騙消費(fèi)者。很多殺菌型產(chǎn)品還故意在食品標(biāo)簽中標(biāo)注冷藏后口感更佳,不知其中貓膩的消費(fèi)者便會(huì)糊里糊涂地買了殺菌型產(chǎn)品。為區(qū)分兩者，建議大家在選購(gòu)時(shí)認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
如何正確認(rèn)識(shí)乳酸菌飲料
乳酸菌飲料也是飲料?；钚匀樗峋嬃想m有一定保健價(jià)值，如調(diào)節(jié)腸道菌群，但它含糖量太高，且沒(méi)有商家宣傳的那么多功效，仍屬于甜飲料，大家應(yīng)盡量少喝。如果特別愛(ài)喝，每天應(yīng)控制在100毫升左右。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
生產(chǎn)日期越近越好?；钚匀樗峋嬃详P(guān)鍵要看一個(gè)活字。產(chǎn)品一旦走下生產(chǎn)線，活性乳酸菌就會(huì)逐步衰減，低溫冷藏可有效延緩其死亡速度，但不能完全阻止，放置時(shí)間越長(zhǎng)，活菌數(shù)量越少。因此，盡量選購(gòu)冷柜內(nèi)保存的產(chǎn)品，且生產(chǎn)日期越近越好。如看到超市在常溫下促銷活性乳酸菌飲料，最好果斷放棄購(gòu)買。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
不能替代牛奶和酸奶。值得提醒的是，在蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分含量上，乳酸菌飲料無(wú)法和牛奶、酸奶相比，不能替代它們。消費(fèi)者特別是如果孩子過(guò)量飲用，易造成肥胖、齲齒等問(wèn)題。糖尿病患者、需要控制體重的人群以及正服用抗生素的人最好不要飲用。
乳酸菌飲料的健康問(wèn)題
近日有媒體報(bào)道，市場(chǎng)上所銷售的常溫乳酸菌飲品中并不具備乳酸菌群，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，等同于糖水,引起了社會(huì)關(guān)注。對(duì)此，乳業(yè)專家宋亮在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，目前的技術(shù)水平并不能使乳酸菌飲料在常溫下保證乳酸菌的成活，因此，常溫乳酸菌飲料里基本不含有乳酸菌成分，且成本比低溫乳酸菌飲料低很多。下面就和小編一起看看吧。
常溫乳酸菌飲料中有乳酸菌嗎？
目前市場(chǎng)上除了低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品外，常溫保存的乳酸菌產(chǎn)品種類也是五花八門，紛紛打出促進(jìn)胃動(dòng)力、調(diào)節(jié)腸道健康等營(yíng)銷概念，讓前來(lái)購(gòu)買的消費(fèi)者眼花繚亂。據(jù)了解，低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品保質(zhì)期多為30天，且要求冷藏條件為2至10C,而常溫乳酸菌飲品的保質(zhì)期多在6個(gè)月左右，兩者工藝不同，價(jià)格卻大致相當(dāng)。
常溫乳酸菌飲料里面基本不含有乳酸菌成分，主要僅有一些益生元，只能對(duì)腸胃消化起到一定作用。宋亮表示，常溫乳酸菌飲料產(chǎn)品最大的問(wèn)題是能不能在常溫條件下保證乳酸菌的成活，而這一點(diǎn)從目前的技術(shù)上來(lái)講是比較難實(shí)現(xiàn)的。
此外，宋亮指出，無(wú)論從儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送到上架的全程冷鏈，還是對(duì)飲料中乳酸菌的活性保存，低溫乳酸菌飲料都需要很高的成本，因此，在價(jià)位相當(dāng)?shù)那闆r下，常溫乳酸菌飲料的成本實(shí)際上比低溫乳酸菌飲料低很多。
應(yīng)該如何購(gòu)買優(yōu)質(zhì)乳酸菌飲料？
由于外觀、售價(jià)、營(yíng)銷概念均十分相似，消費(fèi)者在超市購(gòu)買時(shí)往往無(wú)法對(duì)常溫與低溫乳酸菌飲料加以區(qū)分和辨別。那么到底該如何購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的乳酸菌飲料呢？
宋亮對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，消費(fèi)者在購(gòu)買乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意觀察三個(gè)方面：第一，看瓶身上標(biāo)明的乳酸菌含量是多少；第二，看瓶身上標(biāo)明的儲(chǔ)存溫度；第三，注意看標(biāo)明的飲用條件。
低溫乳酸菌飲料對(duì)于人類腸胃有一定的調(diào)節(jié)功能，但在飲用的過(guò)程中，活的乳酸菌進(jìn)入我們的口腔和胃里，很大一部分會(huì)被口腔和胃黏膜殺死，最后只有小部分存活下來(lái)的乳酸菌才能對(duì)進(jìn)入腸道，對(duì)人體產(chǎn)生效用。宋亮指出，在低溫條件下保存效果越好，乳酸菌存活下來(lái)越多，乳酸菌飲料對(duì)人體的調(diào)節(jié)作用就會(huì)越好。
宋亮表示，與酸奶相比，低溫乳酸菌飲料對(duì)于促進(jìn)腸道消化吸收的效果更佳。但好的酸奶除了對(duì)腸胃有促進(jìn)消化作用之外，還對(duì)胃部具有調(diào)理、養(yǎng)護(hù)的功能，在這一點(diǎn)上優(yōu)于乳酸菌飲料。
哪些人群適合飲用乳酸菌飲料？
宋亮表示，青少年運(yùn)動(dòng)量比較大，可以適當(dāng)飲用乳酸菌飲料，但不能過(guò)量。飲用過(guò)量會(huì)加快身體的新陳代謝，容易使青少年出現(xiàn)飲食過(guò)旺的問(wèn)題，對(duì)正常生理機(jī)能造成影響。按照正常標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講，一天喝一瓶100毫升的飲料就足夠了。
哪些人群更適宜飲用乳酸菌飲料呢？宋亮認(rèn)為，年輕女士和上班族這部分群體飲用乳酸菌飲料的效果最佳?，F(xiàn)在很多年輕人坐在電腦前面不運(yùn)動(dòng)，腸胃蠕動(dòng)比較慢，喝乳酸菌飲料可以幫助消化。
宋亮建議，嬰幼兒和中老年人不宜多飲用乳酸菌飲料。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多所謂含乳酸菌的嬰幼兒奶粉，乳酸菌能幫助消化，但我們還是要培養(yǎng)嬰幼兒自己的消化功能，因此不建議食用乳酸菌。中老年人消化機(jī)能下降，容易出現(xiàn)便秘的情況，可適當(dāng)飲用一些，但飲料太涼，含有很多糖分，因此中老年人喝一小杯有固有蛋白并含乳酸菌的酸奶，效果要更好。
這兩天，一則跟火腿、培根有關(guān)的消息火了！媒體援引英國(guó)《每日郵報(bào)》消息稱：世界衛(wèi)生組織預(yù)計(jì)10月26日將發(fā)布報(bào)告，火腿、培根等加工肉制品被列為致癌物,即致癌程度最高的物質(zhì)，與香煙、砒霜為伍. 火腿、培根致癌，等于砒霜,消息來(lái)源可靠嗎？事實(shí)真相是什么？火腿、培根這樣的加工肉制品還能吃嗎？
評(píng)價(jià)某種物質(zhì)致癌性的依據(jù)是大樣本的實(shí)驗(yàn)研究。目前關(guān)于加工肉制品致癌的研究確實(shí)很多，而且支持加工肉制品可致癌的研究占多數(shù)，所以，調(diào)整火腿、培根等為致癌物有一定可能性。但媒體簡(jiǎn)單把火腿、培根等同于砒霜，容易給人一種火腿、培根等毒性很強(qiáng)的錯(cuò)覺(jué)。
首先，毒性和致癌性是兩碼事。砒霜雖然有致癌性，但如果我們吃砒霜，可能還沒(méi)等到癌癥出現(xiàn)就被毒死了。致癌性的食物即使我們天天吃也不意味著100%就會(huì)得癌癥，只是得癌癥的概率會(huì)比不吃的人高一些。
其次，目前的大樣本研究多是用長(zhǎng)期大量食用作為標(biāo)準(zhǔn)，不考慮攝入劑量只看食物的致癌性是沒(méi)有多大實(shí)際意義的。跟砒霜同列為確定致癌物的還有霧霾、吸煙、酒精、咸魚(yú)、檳榔、日光浴等；可能致癌物有油炸制品、倒班導(dǎo)致的生理節(jié)奏紊亂、發(fā)動(dòng)車廢氣、腌菜、手機(jī)輻射等。其實(shí)大部分人經(jīng)常攝入致癌物，完全不攝入并不現(xiàn)實(shí)，由此可見(jiàn)，火腿、培根等加工肉制品也不像網(wǎng)上傳的那么可怕了吧？
但是，火腿、培根等是經(jīng)過(guò)鹽腌、煙熏、添加防腐劑的肉制品，含鹽量高、脂肪高，加工過(guò)程也確實(shí)可能產(chǎn)生一些致癌物，如亞硝酸鹽、苯并芘等，長(zhǎng)期大量食用不利于身體健康，因此不建議長(zhǎng)期大量食用，偶爾少量食用是可以接受的。
科學(xué)證據(jù)表明，癌癥是一種復(fù)雜疾病，與飲食的關(guān)系也比較復(fù)雜，并不是由某一種食物引發(fā)的。建議大家飲食多樣化，不偏食不挑食，三餐定時(shí)定量，多吃新鮮蔬菜和水果，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。平衡的飲食和健康的生活方式是健康的基礎(chǔ)，可以減少癌癥的發(fā)病率。
【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之酸奶火腿同時(shí)吃易致癌！酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。下面小編介紹養(yǎng)生之酸奶火腿同時(shí)吃易致癌吧！
1、酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
2、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適 宜人群為腸道功能紊亂者、免疫力低下者,用法用量為每日二次，每次一杯.專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意 大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過(guò)量食用。
3、火腿+乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加 工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝 胺。
4、喝酸奶并不是老少皆宜
事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病 人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作 者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。
5、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的菌是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
6、別拿酸奶充饑
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué)，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。
還是在飯后1~2小時(shí)的時(shí)候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。 記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。
7、不要想著減肥拼命喝酸奶
酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。
但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會(huì)低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。
8、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。
9、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過(guò)多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
市面上出售的飲料中除礦泉水、蘇打水之外，幾乎不可避免有色素的存在。而大多數(shù)色素屬于人工合成色素，并且在說(shuō)明書(shū)中也注明了色素的名稱，可是你留心過(guò)嗎?
首先我們要明白：大部分飲料中都含有色素。但是這些色素是國(guó)家許可使用的，這些被許可的色素毒性小，安全性高，也是常說(shuō)的食用色素。
其次，要明白色素只是對(duì)食物顏色起到改變作用，并不攜帶任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
人工合成色素存在的致癌、致病可能
人工合成色素最大的缺點(diǎn)是存在毒性，而毒性來(lái)自于合成色素中的砷、銅、鉛、苯酚、乙醚、氯化物等，這些物質(zhì)對(duì)人體存在致癌和致病性，所以即使國(guó)家許可使用的色素，也會(huì)對(duì)使用量、毒素含量進(jìn)行規(guī)定。
含有人工色素的幾種食物
1.帶有顏色的飲料
喝完飲料后發(fā)現(xiàn)舌頭上帶有顏色，這是因?yàn)槠渲兴砑恿巳斯ど?，如檸檬黃、亮藍(lán)等。
其中，青色的飲料是采用黃色素和藍(lán)色素調(diào)配而成，而并非是葉綠素。因?yàn)樽匀唤缰兄挥腥~綠素表現(xiàn)為青色，但是不溶于水、見(jiàn)光容易褪色，遇酸容易發(fā)黃，所以在飲料或糖果中添加綠色，比較困難，需要人工合成色素。
除了飲料，包括各色的糖果，使用的都是人工色素。
2.培根、鹵肉
通常認(rèn)為培根的顏色接近肉色、粉紅色，認(rèn)為是自然物呈現(xiàn)的。
其實(shí)類似培根、火腿腸等熟食通常采用發(fā)色的手法，進(jìn)行上色。一般采用亞硝酸鹽制作，可以讓肉從內(nèi)而外的出現(xiàn)粉紅色。
一般紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉等會(huì)采用這種手法，如果是白肉，如雞肉，會(huì)向黃色方向進(jìn)行染色。
3.冰淇淋、蛋糕
這些食物中的色素添加不止一種，甚至是多種。
含有天然色素的幾種食物
1.豆腐乳
豆腐乳的顏色非常紅顏，但不是使用合成色素，而是天然的紅曲色素，是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，對(duì)人無(wú)害。用它著色，食物顏色是從外向內(nèi)滲透，所以豆腐乳內(nèi)部是淡黃色。
2.黑豆、黑米
包括黑芝麻、桑葚等食物，這些食物放在水中浸泡時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)掉色，這是自然現(xiàn)象，因?yàn)榧?xì)胞中的花青素易溶于水。會(huì)讓水呈現(xiàn)紅褐色，而非紫色，如果呈現(xiàn)黑色或深紫色，小心是染色劑造成。
如何挑選果汁?
1.看樣色
以藍(lán)莓汁為例，不添加劑色素的藍(lán)莓汁是紫紅色，而不是紫色。添加堿性溶液后會(huì)呈現(xiàn)紫藍(lán)色，添加酸性溶液，會(huì)呈現(xiàn)暗紅色。
2.看果汁上的泡沫
鮮榨的果汁上會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，而這類泡沫并不是臟東西，而是水果中的酵素，對(duì)人體有抗菌、凈化血液、增強(qiáng)免疫力的作用。但屬于一種活性物質(zhì)，所以鮮榨果汁不能久放。
3.看透明度
以橙汁為例，其屬于一種渾濁性果汁，不會(huì)很清澈。如果你購(gòu)買的果汁很清澈，甚至透明，說(shuō)明是色素勾兌。
自然界對(duì)身體有益的色素
1.葉綠素。具有抗污染、防基因突變、補(bǔ)血和補(bǔ)鐵的作用。存在于綠色蔬菜和水果中，如菠菜、獼猴桃。
2.血紅素。存在于紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟中，有補(bǔ)血、補(bǔ)鐵作用。
3.花青素。存在于深色植物中，如黑米、桑葚、藍(lán)莓，有抗氧化、預(yù)防慢性病作用。
4.胡蘿卜素。不溶于水，溶于油性物質(zhì)，包括α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素，有防癌、抗氧化、保護(hù)視力、護(hù)膚作用。
5.姜黃素。咖喱中存在居多，有對(duì)防癌、防老年癡呆有一定作用。
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想要身體好，食物吃得好。吃什么，不是小事情，如何吃，更是大學(xué)問(wèn)。更多的時(shí)候，人們會(huì)滿足味蕾，而忽略有些食物，可能會(huì)帶來(lái)不好的一面。對(duì)于食物的味道更是顯得不管不顧，其實(shí)，食物的味道，對(duì)健康影響很大，忽視食物味道，會(huì)是一個(gè)大麻煩。
很多時(shí)候，人們忽略的事情，會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素被“偷走”。例如，長(zhǎng)時(shí)間玩電腦，會(huì)造成維生素A流失;喝酒過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致維生素B1流失;過(guò)多吃藥，則會(huì)造成維生素B流失;抽煙過(guò)多，維生素C流失。
吃的過(guò)咸會(huì)影響哪些營(yíng)養(yǎng)流失?
地域不同，人們對(duì)于食物的口味選擇也不同。在北方，人們喜歡吃過(guò)咸的食物，而到了南方，吃的會(huì)很淡，特別是在上海、蘇州，在做菜的時(shí)候，加點(diǎn)白糖已經(jīng)成了不可少的事情。
吃的食物過(guò)咸，可能會(huì)造成鈣的流失。咸味食物吃多了，大家會(huì)忍不住多喝水，增多了排尿。在排尿過(guò)程中，造成鈣的流失，容易引起高血壓。
哪些人容易缺鈣?
那么就要認(rèn)清楚，在生活中哪些人容易缺鈣，一般來(lái)說(shuō)，嬰幼兒、老年人、孕婦是容易缺鈣的群體，這些人應(yīng)該要多補(bǔ)鈣。兒童在年少的時(shí)候容易哭泣、出現(xiàn)O型腿，都是缺鈣表現(xiàn);老年人則要預(yù)防骨質(zhì)疏松，多做一點(diǎn)骨密度檢測(cè);孕產(chǎn)婦則要預(yù)防抽筋，抽筋的話，可能是因?yàn)槿扁}。
哪些食物中含鹽多?
很多人會(huì)說(shuō)，咸肉、咸魚(yú)中的鹽分較多，其實(shí)，很多包裝食品中的含鹽量也是較多的。例如，話梅。我們平時(shí)吃的面條、冰激凌、蛋糕中也有很多鹽分。
這些食物雖說(shuō)吃起來(lái)有點(diǎn)甜味，但是，其中的鹽分還是較多的。
其它脫鈣行為
在生活中，喝咖啡、喝可樂(lè)也會(huì)影響到鈣的吸收，造成脫鈣的發(fā)生。
如何檢測(cè)自己缺鈣
可以通過(guò)進(jìn)行骨密度檢查，檢測(cè)自己是否會(huì)出現(xiàn)缺鈣的情況。
生活中，我們會(huì)提倡多吃粗糧，不要過(guò)多食用精制米面，其實(shí)，粗糧在食用的時(shí)候，也要特別注意。
粗糧吃多造成哪些物質(zhì)流失?
粗糧要是吃多了，會(huì)造成體內(nèi)蛋白質(zhì)的流失。粗糧吃多了，可能會(huì)造成蛋白質(zhì)的吸收、利用。
身體缺乏蛋白質(zhì)會(huì)怎么樣?
身體一旦缺乏蛋白質(zhì)，帶來(lái)的影響極大。會(huì)讓臟腑器官受到影響，出現(xiàn)瘦骨嶙峋的身材。當(dāng)這種纖瘦的身材一直持續(xù)下去，還會(huì)出現(xiàn)浮腫的發(fā)生，使得內(nèi)臟蛋白含量越來(lái)越少。
缺乏蛋白質(zhì)易患什么病?
體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，容易患上胃病。
這就是關(guān)于吃咸過(guò)多、吃粗糧過(guò)多可能帶來(lái)的影響，希望大家多加注意，科學(xué)合理的飲食，才能獲得好身體。
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魚(yú)肉，一直被推崇為健康食物，適合兒童和青少年補(bǔ)腦，老人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，女性減肥，男性補(bǔ)充鋅元素等等。但是魚(yú)肉沒(méi)少吃，買魚(yú)的知識(shí)你懂多少呢?
千萬(wàn)別買三種“問(wèn)題魚(yú)”!
1.有腐敗跡象的魚(yú)肉
日常我們都會(huì)提倡大家吃活魚(yú)，不說(shuō)活魚(yú)味道好，還為了避免變質(zhì)。但是一些海魚(yú)，會(huì)因?yàn)樯姝h(huán)境、運(yùn)輸原因，所以我們看到的是死魚(yú)。
但是如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉出現(xiàn)腐敗、變質(zhì)、沒(méi)有彈性，甚至一碰就爛的現(xiàn)象，則不宜購(gòu)買食用。這類現(xiàn)象的出現(xiàn)與反復(fù)解凍、保存時(shí)間長(zhǎng)有關(guān)，魚(yú)肉內(nèi)部蛋白質(zhì)在細(xì)菌作用下分解，產(chǎn)生毒素和難聞氣味。
2.肚皮破損的魚(yú)
魚(yú)在死亡一段時(shí)間后，腹部會(huì)因?yàn)榧?xì)菌作用，而發(fā)生破損、爆開(kāi)現(xiàn)象，而魚(yú)腹內(nèi)有腸道、魚(yú)膽、魚(yú)鰾等物質(zhì)，魚(yú)死后會(huì)因?yàn)闀r(shí)間和溫度而發(fā)生腐敗、爆開(kāi)。這時(shí)魚(yú)肉有異味，細(xì)菌多和毒素多。
3.靠近化工廠的野魚(yú)
追求吃野魚(yú)的目的是鮮美的口感，但野魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境值得擔(dān)憂。生長(zhǎng)在化工廠附近的野魚(yú)體內(nèi)含有更多的重金屬和有毒物質(zhì)，食用后這些物質(zhì)也會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，并在體內(nèi)聚積。
魚(yú)的5個(gè)部位易“含毒”
1.魚(yú)鱗。因?yàn)轸~(yú)生長(zhǎng)在水中，而魚(yú)鱗等于一層外衣，魚(yú)不同于人，也不會(huì)洗澡，魚(yú)鱗中容易積攢細(xì)菌、臟東西、寄生蟲(chóng)，不僅影響口感，一些生長(zhǎng)在池塘、污水溝的魚(yú)還帶有寄生蟲(chóng)。
2.魚(yú)鰓。這是魚(yú)的呼吸器官，在水中，通過(guò)魚(yú)鰓過(guò)濾氧氣、微生物、臟東西等。魚(yú)鰓相當(dāng)于一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，更容易存在細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等。而且非常不好吃，土腥味重。
3.魚(yú)膽。在醫(yī)院中魚(yú)膽中毒的例子非常多，因?yàn)轸~(yú)膽中含有膽酸、重金屬等物質(zhì)，對(duì)肝臟、腎都損。甚至?xí)楸院粑到y(tǒng)，出現(xiàn)呼吸困難。
4.黑膜。長(zhǎng)在魚(yú)腹中，起到保護(hù)作用，吸附重金屬和毒素，對(duì)人體不利。人食用后之所以沒(méi)有中毒，與食用的量有關(guān)。
5.魚(yú)線。長(zhǎng)在魚(yú)身側(cè)，屬于魚(yú)的感知器官，雖然能吃，但是因?yàn)橹車姓骋?，這些粘液腥味重，嚴(yán)重影響口感，尤其是鯉魚(yú)。
關(guān)于吃魚(yú)的幾個(gè)疑問(wèn)：
1.魚(yú)，越新鮮越好嗎?
不是!現(xiàn)殺現(xiàn)吃的魚(yú)，它的蛋白質(zhì)還沒(méi)有分解，味道不鮮美，營(yíng)養(yǎng)也不充分。甚至魚(yú)死后僵直階段蛋白質(zhì)酸度會(huì)提高。最好冷藏半天。
2.魚(yú)鰾能吃嗎?
可以吃的!在中醫(yī)里魚(yú)鰾有補(bǔ)腎、強(qiáng)經(jīng)骨作用，還可以補(bǔ)充膠原蛋白。
3.哪些魚(yú)更容易過(guò)敏?
與河魚(yú)、活魚(yú)相比，海魚(yú)、無(wú)鱗魚(yú)、死魚(yú)更容易引起人體的過(guò)敏。
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剩菜剩飯是常見(jiàn)的，網(wǎng)上有諸多關(guān)于它們的流言蜚語(yǔ)，說(shuō)常吃這些易導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)因?yàn)樗衼喯跛猁}!那么，對(duì)于這種物質(zhì)真的會(huì)導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)?
剩菜中的亞硝酸鹽真的能致癌嗎
剩菜剩飯中的亞硝酸鹽并不是網(wǎng)上所說(shuō)的會(huì)致癌，因?yàn)楫?dāng)人體食用含有這種物質(zhì)的食物時(shí)，在胃酸的作用轉(zhuǎn)化成亞硝胺，而這種物質(zhì)才是致癌的關(guān)鍵，所以網(wǎng)上所說(shuō)的亞硝酸鹽致癌是錯(cuò)誤的說(shuō)法。
亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝胺就可以使人致癌嗎
即使人體食用含有亞硝酸鹽的食物，其轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺但也不易使人致癌，主要還是與量有關(guān)。
正常剩菜剩飯含有多少亞硝酸鹽
正常剩菜剩飯一般含有的亞硝酸鹽的含量會(huì)從3 mg/kg升高到7 mg/kg，這種含量根本不能產(chǎn)生致癌的亞硝胺的含量值，因?yàn)檫@種含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于致癌的標(biāo)準(zhǔn)值。
剩菜剩飯可以正常吃
根據(jù)以上的說(shuō)法，日常的剩菜剩飯是可以食用的，不必?fù)?dān)心飯中含有的亞硝酸鹽導(dǎo)致亞硝胺的生成從而引起癌癥，因?yàn)槭澄镏械膩喯跛猁}不足以對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害。所以，不要相信網(wǎng)上流傳的各種對(duì)于亞硝酸鹽的緋聞哦!
對(duì)于剩菜剩飯還是少食用
剩菜剩飯雖不會(huì)使人患癌，但對(duì)于這種食物還是不要經(jīng)常食用，因?yàn)樗粏螁沃负衼喯跛猁}，也含有諸多的細(xì)菌，從而危害人體的健康。
剩菜剩飯對(duì)人體的影響
引起腸道疾病;剩菜剩飯經(jīng)過(guò)一夜之后，飯中會(huì)產(chǎn)生諸多的細(xì)菌，而細(xì)菌經(jīng)過(guò)分解會(huì)生成定量的毒素，從而傷害腸道的健康。
易引起中毒;食物中毒往往出現(xiàn)于剩菜剩飯中，因?yàn)檫@種食物含有的亞硝酸鹽是較多的，且身材過(guò)夜易導(dǎo)致變質(zhì)，其產(chǎn)生有害物質(zhì)，這就使人出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
盡量不要食用過(guò)夜的食物
對(duì)于過(guò)夜的食物不要在食用了，建議每一天做飯菜適量，只有吃新鮮的飯菜才能使自身越來(lái)越健康，從而減低患病率。另外，對(duì)身材的食用也是有講究的，身材一定要加熱透，不然也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，尤其是肉類食物。
亞硝酸鹽在特定的環(huán)境下生成致癌物質(zhì)，但平時(shí)食用的剩菜剩飯含有的亞硝酸鹽的量不足以產(chǎn)生會(huì)致癌的亞硝胺的量，所以對(duì)于網(wǎng)上說(shuō)剩菜剩飯會(huì)致癌一說(shuō)還是不真實(shí)的。
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高麗參是國(guó)人都很喜歡的補(bǔ)藥之一，但是最近有謠言稱高麗參吃多了會(huì)造成不孕不育癥。那么事實(shí)是怎樣的呢，高麗參會(huì)造成不孕嗎，下面我們就來(lái)了解一下真實(shí)的情況是怎樣的吧。
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們從三個(gè)方面來(lái)看
高麗參的副作用
高麗參是人參的一種，我國(guó)自古以人參入藥，包括《本草綱目》在內(nèi)的諸多醫(yī)書(shū)中都有對(duì)高麗參的記載和運(yùn)用，并將之歸為藥材中的“上品”，也就是說(shuō)不但有保健養(yǎng)生的作用，而且完全無(wú)毒，適合長(zhǎng)期服用。而長(zhǎng)期的醫(yī)學(xué)經(jīng)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，只有極少數(shù)非常容易過(guò)敏的人在服用過(guò)高麗參之后才可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、腹瀉等小問(wèn)題，并不會(huì)導(dǎo)致不孕。
高麗參的宜忌
古代的醫(yī)學(xué)經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)在的臨床經(jīng)驗(yàn)表明，高麗參只與少數(shù)的食物和藥物沖突，如蘿卜、茶、五靈脂，西藥中的強(qiáng)心苷類藥物以及普魯苯辛、苯丙酸諾龍等藥物，是一種比較平和的補(bǔ)藥。在發(fā)生沖突時(shí)產(chǎn)生的不良反應(yīng)也一般是降低人參的功效，使咽喉干燥，胃口下降等，只有在與強(qiáng)心苷同服時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致強(qiáng)心苷中毒。已知的藥效沖突的各種癥狀中并不包括不孕。
不孕的原因
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，女性不孕的原因主要是排卵障礙，輸卵管異常，子宮內(nèi)膜異位癥等，阻礙懷孕的誘因往往是子宮、宮頸、輸卵管這三個(gè)部位的病變或異常。另外也有一種免疫性不孕，是指由女性自身抗體造成的不孕。已知的不孕癥誘因中沒(méi)有任何一條是由服用高麗參產(chǎn)生的。
所以，根據(jù)以上三個(gè)方面的分析，我們可以認(rèn)為，常人服用正品的高麗參并不會(huì)導(dǎo)致不孕。
常用的高麗參服用方法
高麗參雖然不會(huì)導(dǎo)致不孕，但依然要注意服用方法，現(xiàn)在常用的服用方法有燉服、嚼食、磨粉、沖茶、泡酒、燉湯等，方法很多，一般來(lái)說(shuō)，常用的補(bǔ)藥日常服用方法都可以用作服用高麗參，只是在服用的時(shí)候與服用其它滋補(bǔ)類藥物相同，一次不宜過(guò)量，次數(shù)也不宜太頻繁，以免身體吸收不了造成藥效的浪費(fèi)或者產(chǎn)生其它雖然較少出現(xiàn)但卻并不是完全不會(huì)出現(xiàn)的不良反應(yīng)。同時(shí)如果在服用時(shí)出現(xiàn)燥熱、頭暈、缺乏食欲等癥狀時(shí)，應(yīng)該考慮減量或停服，如果仍不能改善則需向?qū)I(yè)的中醫(yī)師咨詢。
容易造成不孕的食物
奶茶
如今市面上的大多數(shù)奶茶都是奶精、糖精加色素等食品添加劑勾兌而成的，其中既不含“奶”，也不含“茶”。
奶精中含有大量的反式脂肪酸，一旦進(jìn)入人體，就會(huì)參與人體正常的脂肪酸代謝生長(zhǎng)的進(jìn)程，長(zhǎng)期大量的食用反式脂肪酸，會(huì)加重血液循環(huán)的壓力，容易造成心腦血管的疾病。同時(shí)，還會(huì)精子的產(chǎn)生和精子數(shù)量的多少，從而造成生育問(wèn)題。
所以，醫(yī)學(xué)方面專家建議，男士應(yīng)該盡量少喝奶茶，想要懷孕的女士也應(yīng)該盡量避免以奶茶作飲品代替白開(kāi)水。
不作死就不會(huì)死，先看一份令人不忍直視的數(shù)據(jù)：我國(guó)每年有超過(guò)20萬(wàn)的人因食物飲用不對(duì)，引發(fā)中毒事故。這能叫科學(xué)嗎?信不信作為家常菜的山藥，經(jīng)過(guò)不合理搭配也能引發(fā)中毒?為了自己父母、爺爺、奶奶等家人的健康，各位朋友還是好好看看!
山藥三大禁忌：
1、 山藥忌生吃
山藥能熟吃，并不能代表山藥能夠生吃。因?yàn)樯剿幚镉幸欢ǖ亩舅?，生吃很容易引發(fā)食物中毒;
2、 忌食用過(guò)量
山藥雖溫和，但是你食用也必須有度。因此山藥含有雌性激素，食用過(guò)度可能會(huì)刺激體內(nèi)的荷爾蒙從而造成子宮內(nèi)膜增生，從而導(dǎo)致生理期不順暢、痛經(jīng)、腹痛;
3、 山藥液有毒
山藥皮中有皂角素、粘液里含有植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引發(fā)過(guò)敏、發(fā)癢。因此，處理山藥時(shí)，應(yīng)避免直接接觸。
山藥的搭配禁忌：
1、 禁配胡蘿卜、黃瓜、南瓜
山藥內(nèi)富含豐富的維生素C，而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
2、 禁搭豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
3、 禁與堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、 禁與蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
5、 禁與鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
6、 禁與魚(yú)肉
山藥和魚(yú)是不能一起吃的，包括鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等等，如果一起吃會(huì)有惡心嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
7、 禁與甘遂
山藥是補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺的食物，而甘遂峻下逐水，會(huì)刺激腸管，增加唱的蠕動(dòng)，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會(huì)引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
8、 禁與蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會(huì)引起身體不適。
避開(kāi)山藥的禁忌，山藥其實(shí)還是不錯(cuò)的食物。下面再給大家分享下三個(gè)關(guān)于山藥的膳食方子：
1、 山藥配紅棗：風(fēng)寒咳嗽、預(yù)防感冒
冬季受涼出現(xiàn)風(fēng)寒咳嗽，用山藥和紅棗一起煮粥，能祛風(fēng)散寒，快速恢復(fù)風(fēng)寒引發(fā)的咳嗽。山藥搭配紅棗有很好的強(qiáng)腎固本功效，常吃能增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒。
2、山藥配蓮子：經(jīng)期異常、舒緩情緒
有些妹子有時(shí)經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)，淋漓不盡，或子宮出血，用蓮子和山藥熬粥喝，會(huì)有很好的改善。人難免有情緒低落，心情煩悶，用山藥搭配蓮子，不良情緒會(huì)逐漸改善，每天都有好心情。
3、山藥配黑芝麻：補(bǔ)充鈣量、祛斑美白
鈣流失會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松，發(fā)生骨折危險(xiǎn)，黑芝麻含有豐富的鈣元素，而山藥能提高人體對(duì)鈣的吸收。黑芝麻能抑制面部黑色素出現(xiàn)，還你白白嫩嫩。
記住了嗎?怎么吃才是最重要的!會(huì)吃毒藥都能變解藥，不會(huì)吃解藥都能變毒藥!
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