6食物含有重金屬！中毒防不勝防
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生需三防】
現(xiàn)在，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食物中含有的重金屬，重金屬對(duì)人體的健康是非常有害的，那哪些食物含有重金屬？哪些食物可以幫助我們預(yù)防重金屬中毒呢？下面就和小編一起來(lái)看一下吧。
含有重金屬食物
1、水
銅制或鉛制的金屬水龍頭和水管，使用的時(shí)間越長(zhǎng)就可能存在重金屬滲出的可能，每天早上用自來(lái)水時(shí)，最好先將水龍頭打開(kāi)約3-5分鐘后再用；劣質(zhì)飲水機(jī)的不銹鋼內(nèi)膽可能重金屬含量超標(biāo)，應(yīng)選擇有國(guó)家認(rèn)證3C標(biāo)志的，并注意每3個(gè)月給飲水機(jī)洗個(gè)澡.
2、海鮮
中國(guó)疾控傳染病預(yù)防控制所副所長(zhǎng)盧金星告訴記者，陸路環(huán)境和水域污染是當(dāng)今全球面臨的問(wèn)題，因此海鮮存在重金屬超標(biāo)的可能。專家指出，重金屬在魚(yú)體內(nèi)主要聚集在內(nèi)臟和頭部，吃時(shí)可扔掉這些部位。吃之前盡量用水多泡一會(huì)，吃時(shí)蘸醋，能促進(jìn)有害金屬的分解。
3、皮蛋
傳統(tǒng)的皮蛋在腌制過(guò)程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，以使蛋白質(zhì)凝固?，F(xiàn)在由于工藝的改進(jìn)，這種風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)降低了，但仍建議偶爾食用，并在吃時(shí)加一些醋，幫助減少重金屬的吸收。
4、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟盡管有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。家禽靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，比如動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠?jī)?nèi)臟來(lái)代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)沉積在內(nèi)臟里，比如鎘、鉛等，那些殘留在內(nèi)臟中的重金屬，將會(huì)轉(zhuǎn)移到你的身上，危害你的健康。
5、易拉罐飲料
科研人員對(duì)22種飲料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量最高，是瓶裝飲料的3-6倍。要避免這一危害，最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。
6、中藥
中藥中常見(jiàn)的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期大量使用朱砂、雄黃，可導(dǎo)致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，造成嚴(yán)重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，因此必須謹(jǐn)慎使用。
幫助解毒的食物
1、多吃酸性食物，可適當(dāng)飲用酸奶或食用酸性水果。
2、魚(yú)、肉、蛋、禽及富含維生素C的蔬菜和水果，如油菜、卷心菜、苦瓜、獼猴桃、棗等可促進(jìn)排鉛。
2、常吃一些幫助肝腎排毒的食物，如胡蘿卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果等可幫助身體排毒。
3、海帶中的碘質(zhì)和海藻酸能促進(jìn)鉛的排出。
4、大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用，它們都堪稱驅(qū)鉛食品。
5、綠茶中的茶多酚可以促進(jìn)有毒物質(zhì)包括鉛的排出。
6、還要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)食物，如豆類和高纖維食品。膳食纖維高的食物也能加速重金屬的排出，如紅薯、竹筍等。
延伸閱讀
9點(diǎn)建議三個(gè)注意 預(yù)防重金屬中毒
據(jù)了解，重金屬中毒目前尚無(wú)特效療法，常按金屬中毒對(duì)癥處置，如及時(shí)洗胃、口服豆?jié){、牛奶或蛋清等。在生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可有效幫助去除體內(nèi)重金屬，預(yù)防重金屬中毒，一般來(lái)講有三個(gè)注意點(diǎn)：多喝水，多吃素，不吃內(nèi)臟。具體建議如下：
1.多喝水
喝水有助體內(nèi)毒素排出。如果喝不下白開(kāi)水，可以泡一些綠茶這樣的堿性茶葉(紅茶一般為酸性)，中和重金屬的酸性，使身體不吸收過(guò)多的重金屬，通過(guò)尿液排出。
2.不吃內(nèi)臟
動(dòng)物和人一樣，都用腸道、肝臟和腎臟代謝重金屬，所以這些臟器是重金屬富集的地方。
3.多喝牛奶
牛奶蛋白質(zhì)會(huì)在腸胃道形成保護(hù)膜，使人體少吸收有害物質(zhì)，也能把重金屬包裹起來(lái)，不被吸收就被排出。
4.多吃粗纖維食物和富含維生素C的水果
粗纖維食物(比如芹菜等)可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，能盡量多地排出重金屬;多吃富含維生素C的水果，比如蘋果、獼猴桃、橙子等。維生素C有活性作用，促進(jìn)新陳代謝，幫助重金屬物質(zhì)盡快排出;黑木耳、綠豆湯也是好東西，有排毒作用。
5.用透明的玻璃碗杯
碗碟上的顏色很多含有重金屬物質(zhì)，經(jīng)常用有顏色的碗，可能吃進(jìn)去不少重金屬，玻璃容器則相對(duì)安全環(huán)保。
6.掉了涂層的不粘鍋不要用
不粘鍋上面的涂層用久了會(huì)脫落，也可能攝入重金屬。用原料單一的鐵鍋會(huì)析出人體必需的鐵離子，對(duì)健康有好處。
7.少喝鋁罐酸性飲料
酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕飲料罐，析出鋁離子。家里燒開(kāi)水用的壺也盡量不要用鋁壺。
8.螺螄清水養(yǎng)12小時(shí)再吃
有研究發(fā)現(xiàn)，螺螄中鉛、鎘、鉻、銅、汞等重金屬含量有不同程度的超標(biāo)，而在清水飼養(yǎng)12小時(shí)后，螺螄體內(nèi)的鉛含量有顯著降低。此外，專家建議螺螄的尾巴不要吃，因?yàn)槟鞘锹菸嚨膬?nèi)臟，有大量重金屬沉積。
9.紫菜、海帶的重金屬含量比海魚(yú)、貝類要高
研究發(fā)現(xiàn)，海產(chǎn)品中，重金屬污染從高到低的排列為：海藻類(紫菜、海帶)最高，其次為海水軟體類，海魚(yú)類和海水貝殼類污染較輕。生活在越深的海里的魚(yú)，體內(nèi)重金屬含量越高。
重金屬聽(tīng)著是離我們很遠(yuǎn)，其實(shí)，它在我們餐桌上并不少見(jiàn)。對(duì)此，小編特意教您看清飲食中潛伏的重金屬。趕緊一起來(lái)看看吧。
食品中常見(jiàn)的重金屬有汞、鎘、鉛、砷等。環(huán)境污染（大氣、水和土壤污染）有可能導(dǎo)致水產(chǎn)和果蔬重金屬超標(biāo)。一些街邊小吃比如爆米花、烤紅薯等的制作容器，還有傳統(tǒng)用明礬制作的油條和涼粉等都可能是重金屬的藏身之所,不宜經(jīng)常吃。質(zhì)量不過(guò)關(guān)的易拉罐，如果罐璧的保護(hù)性涂層受損或過(guò)薄，飲料可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
食物中的重金屬與噴灑農(nóng)藥不一樣，不在食物表面，很難通過(guò)洗泡等方法去除，但做到以下幾點(diǎn)，可減少其吸收和損害程度。
常吃護(hù)肝腎的食物。重金屬進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)肝臟、腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，因此，飲食中可選擇含較多功能因子的食物，比如，胡蘿卜、大蒜、葡萄等，它們會(huì)參與對(duì)抗重金屬對(duì)機(jī)體損傷的過(guò)程。
常吃維生素C含量多的水果。比如橙子、獼猴桃等，維生素C可發(fā)揮其抗氧化作用，對(duì)抗重金屬。
常吃豆類和粗糧。豆類和高纖維食品比如豆粉、粗糧等，可能會(huì)減少某些重金屬，平時(shí)可多吃一些。
吃魚(yú)挑小的。由于大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃蝦米的食物鏈，大魚(yú)往往積累的重金屬含量較高，長(zhǎng)期食用不利健康，可盡量選擇吃小魚(yú)。同時(shí)，重金屬主要聚集在魚(yú)體的內(nèi)臟和頭部，建議不要食用。
餐具選用有講究。很多不銹鋼餐具中含有一定量的鉻、鎳，若餐具表層的鍍層破壞，毒素易析出，危害人體健康。建議購(gòu)買純白色的陶瓷餐具，印有彩色花紋的陶瓷品中會(huì)含有一定量鉛，使用中易接觸。此外，很多家庭使用不粘鍋,若涂層受損，就不要再用了。
【導(dǎo)讀】奶茶危害究竟有多大？目前對(duì)于其討論焦點(diǎn)集中在奶精的主要成分反式脂肪酸和珍珠不是食用原料而是塑化劑上面。博主程茂松就指出：反式脂肪酸的危害如今已有公論：長(zhǎng)期攝入可能引發(fā)冠心病等心血管疾病、糖尿病，以及抑制嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
奶茶含重金屬如砒霜
街頭珍珠奶茶這么讓人心驚膽戰(zhàn)，有些網(wǎng)友索性決定自己做奶茶。博主陳魚(yú)就分享了自制奶茶的小貼士：一個(gè)簡(jiǎn)單的紅茶包，加香濃的純牛奶，以自己口味加適量的糖，一杯香噴噴滑溜溜的奶茶就完成了。
奶茶含重金屬如砒霜
街邊的奶茶究竟是什么東西做的？奶精對(duì)人體危害知多少？爽彈Q滑的珍珠是淀粉，還是塑料？
奶茶含重金屬如砒霜
一、奶精+糖精+劣質(zhì)茶粉：美味奶茶這樣來(lái)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅曾經(jīng)在接受采訪時(shí)談到：一杯正宗的珍珠奶茶應(yīng)由三部分組成：糖、奶、茶。而市場(chǎng)上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質(zhì)量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒(méi)奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點(diǎn)的店會(huì)用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點(diǎn)進(jìn)去，甜味是白砂糖的十幾倍。茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒(méi)什么茶味。
奶茶含重金屬如砒霜
至于各種口味，范教授說(shuō)：所謂的果味來(lái)自于論桶出售的果醬或果粉,里面一點(diǎn)水果成分都沒(méi)有，但是香味濃郁，比真正的水果誘人得多。
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二、奶精=反式脂肪酸：心臟最受傷
北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康說(shuō)：日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，制作過(guò)程中可以說(shuō)沒(méi)有一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說(shuō)是氫化植物油含反式脂肪酸.反式脂肪酸可引起血脂代謝異常，使心腦血管病發(fā)病率明顯升高。另外奶精中還有砷、鉛、銅等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入，可增加冠心病、腫瘤、哮喘等發(fā)病的幾率。兒童食用，將會(huì)影響身體發(fā)育，尤其是干擾神經(jīng)系統(tǒng)，影響記憶和思維能力。
奶茶含重金屬如砒霜
于教授介紹：奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%.那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，人類對(duì)反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克，而如果喝兩杯奶茶，可能就會(huì)超標(biāo)，對(duì)人體健康帶來(lái)危害。反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖，所以多喝奶茶還會(huì)造成肥胖現(xiàn)象。
奶茶含重金屬如砒霜
三、Q彈珍珠：是淀粉，還是塑料？
上海海洋大學(xué)食品學(xué)院的陳舜勝教授表示木薯淀粉不適合加工成食品，因它能被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分少之又少。至于珍珠中的食品添加劑（主要成分為增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、焦糖色素和食用香精），更是難以稱之為營(yíng)養(yǎng)成分.尤其增稠劑和酸度調(diào)節(jié)劑，是被業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)稱為人工合成的高分子材料的物質(zhì)，二者化合后生成的物質(zhì)與塑料無(wú)二，除了能增加珍珠的韌性外，人體根本無(wú)法吸收。
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四、親，我們?nèi)ラ_(kāi)奶茶店吧
奶茶是有多暴利，業(yè)內(nèi)人士分析道：原味奶茶粉每公斤只要20-30元，果粉每公斤只需要18元，奶精由于規(guī)格不同，每公斤的售價(jià)10-20元，粉圓大約10元一公斤。在制作奶茶時(shí)，除粉圓以外的各種材料，最多只用到兩茶匙。有人核算過(guò)成本，按照這樣的方法，一杯300毫升的珍珠奶茶大約只需要5角的本錢。而這樣一杯奶茶，即使在無(wú)名小店里，也會(huì)賣到3-5元，連鎖店里則為6-10元。
奶茶含重金屬如砒霜
9點(diǎn)建議三個(gè)注意 預(yù)防重金屬中毒
據(jù)了解，重金屬中毒目前尚無(wú)特效療法，常按金屬中毒對(duì)癥處置，如及時(shí)洗胃、口服豆?jié){、牛奶或蛋清等。在生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可有效幫助去除體內(nèi)重金屬，預(yù)防重金屬中毒，一般來(lái)講有三個(gè)注意點(diǎn)：多喝水，多吃素，不吃內(nèi)臟。具體建議如下：
1.多喝水
喝水有助體內(nèi)毒素排出。如果喝不下白開(kāi)水，可以泡一些綠茶這樣的堿性茶葉(紅茶一般為酸性)，中和重金屬的酸性，使身體不吸收過(guò)多的重金屬，通過(guò)尿液排出。
2.不吃內(nèi)臟
動(dòng)物和人一樣，都用腸道、肝臟和腎臟代謝重金屬，所以這些臟器是重金屬富集的地方。
3.多喝牛奶
牛奶蛋白質(zhì)會(huì)在腸胃道形成保護(hù)膜，使人體少吸收有害物質(zhì)，也能把重金屬包裹起來(lái)，不被吸收就被排出。
4.多吃粗纖維食物和富含維生素C的水果
粗纖維食物(比如芹菜等)可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，能盡量多地排出重金屬;多吃富含維生素C的水果，比如蘋果、獼猴桃、橙子等。維生素C有活性作用，促進(jìn)新陳代謝，幫助重金屬物質(zhì)盡快排出;黑木耳、綠豆湯也是好東西，有排毒作用。
5.用透明的玻璃碗杯
碗碟上的顏色很多含有重金屬物質(zhì)，經(jīng)常用有顏色的碗，可能吃進(jìn)去不少重金屬，玻璃容器則相對(duì)安全環(huán)保。
6.掉了涂層的不粘鍋不要用
不粘鍋上面的涂層用久了會(huì)脫落，也可能攝入重金屬。用原料單一的鐵鍋會(huì)析出人體必需的鐵離子，對(duì)健康有好處。
7.少喝鋁罐酸性飲料
酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕飲料罐，析出鋁離子。家里燒開(kāi)水用的壺也盡量不要用鋁壺。
8.螺螄清水養(yǎng)12小時(shí)再吃
有研究發(fā)現(xiàn)，螺螄中鉛、鎘、鉻、銅、汞等重金屬含量有不同程度的超標(biāo)，而在清水飼養(yǎng)12小時(shí)后，螺螄體內(nèi)的鉛含量有顯著降低。此外，專家建議螺螄的尾巴不要吃，因?yàn)槟鞘锹菸嚨膬?nèi)臟，有大量重金屬沉積。
9.紫菜、海帶的重金屬含量比海魚(yú)、貝類要高
研究發(fā)現(xiàn)，海產(chǎn)品中，重金屬污染從高到低的排列為：海藻類(紫菜、海帶)最高，其次為海水軟體類，海魚(yú)類和海水貝殼類污染較輕。生活在越深的海里的魚(yú)，體內(nèi)重金屬含量越高。
你知道嗎？在我們的日常飲食中有很多食物是含有重金屬的，如果多吃就會(huì)在無(wú)形中增加我們身體的重金屬度。不過(guò)，也可以吃一些可以具有排除重金屬作用的食物哦。下面小編就來(lái)為大家具體介紹介紹吧。
重金屬對(duì)人體的危害
汞：食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會(huì)強(qiáng)烈中毒。含有微量的汞飲用水，長(zhǎng)期食用會(huì)引起蓄積性中毒。
鉻：會(huì)造成四肢麻木，精神異常。
砷：會(huì)使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化。
鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨鈣，引起腎功能失調(diào)。
鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進(jìn)入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。
哪些食物還有重金屬
海鮮：海鮮是健康食譜中的明星，味道鮮美而且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能預(yù)防心血管病，改善情緒和記憶力。但與此同時(shí)，海鮮的安全問(wèn)題也不容忽視。由于污染的蔓延，貝類和海魚(yú)已經(jīng)成為重金屬汞、砷的最大來(lái)源，以如果長(zhǎng)期食用海鮮會(huì)導(dǎo)致重金屬等有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累而危害健康。
中藥：中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當(dāng)作日常補(bǔ)品，有事沒(méi)事吃兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過(guò)毒性較低而已，比如中藥中常見(jiàn)的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期大量使用朱砂、雄黃，可導(dǎo)致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，造成嚴(yán)重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，因此必須謹(jǐn)慎使用。
動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物內(nèi)臟盡管有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。因?yàn)榧仪萑抗I(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，比如動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠?jī)?nèi)臟來(lái)代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)沉積在內(nèi)臟里，湖北省衛(wèi)生廳就曾經(jīng)公布湖北省食品污染物監(jiān)測(cè)情況：湖北省動(dòng)物腎臟中，金屬鎘的含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值100倍。除了鎘，動(dòng)物內(nèi)臟中還有可能含有鉛，那些殘留在內(nèi)臟中的重金屬，將會(huì)轉(zhuǎn)移到你的身上，成為你的健康殺手。
皮蛋：在制作皮蛋時(shí)，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學(xué)成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進(jìn)配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過(guò)程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內(nèi)。
易拉罐裝飲料：易拉罐以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機(jī)涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產(chǎn)不合格的鋁罐在加工過(guò)程中，很可能有的地方?jīng)]涂上保護(hù)性涂料，或者涂得過(guò)薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時(shí)危害更大。據(jù)科研人員對(duì)22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3~6倍。
接下來(lái)，就來(lái)告訴你排除重金屬吃什么好吧。
4種食物排除體內(nèi)重金屬
胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進(jìn)食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的血液循環(huán)，改善消化系統(tǒng)，抵抗導(dǎo)致疾病、老化的自由基。
牛奶：驅(qū)鉛。其一，牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷。其二，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。
葡萄：可以幫助肝、腸、胃清除體內(nèi)垃圾，還能增加造血機(jī)能。
無(wú)花果：含有機(jī)酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤(rùn)腸、助消化，特別是對(duì)SO2、SO3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用。
為了我們的健康，要盡量避免吃重金屬食物哦。
你知道哪些食物含有重金屬嗎?你知道自己每天吃了多少重金屬嗎?大家都隱約知道吃過(guò)多重金屬對(duì)身體有害，那么先看看你吃了多少重金屬吧，然后看看專家如何建議你。
看看你吃了多少重金屬
你愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟盡管有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。因?yàn)榧仪萑抗I(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，比如動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠?jī)?nèi)臟來(lái)代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)沉積在內(nèi)臟里，食品污染物監(jiān)測(cè)情況：動(dòng)物腎臟中，金屬鎘的含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值100倍。除了鎘，動(dòng)物內(nèi)臟中還有可能含有鉛，那些殘留在內(nèi)臟中的重金屬，將會(huì)轉(zhuǎn)移到你的身上，成為你的健康殺手。
建議：每周最多吃一到兩次動(dòng)物內(nèi)臟即可，而且每次食用量不要超過(guò)50克。此外，吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維。
你經(jīng)常喝中藥
中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當(dāng)作日常補(bǔ)品，有事沒(méi)事吃兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過(guò)毒性較低而已，比如中藥中常見(jiàn)的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期大量使用朱砂、雄黃，可導(dǎo)致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，造成嚴(yán)重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，因此必須謹(jǐn)慎使用。
建議：吃中藥也要遵醫(yī)囑。即使是溫和的中藥，服藥前也要咨詢醫(yī)生，以確定此藥是否適合你的體質(zhì)、癥狀，可以服用的最長(zhǎng)時(shí)間，這樣才能正確地發(fā)揮藥效，避免不恰當(dāng)?shù)胤谩?/p>
你愛(ài)吃海鮮
海鮮是健康食譜中的明星，味道鮮美而且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能預(yù)防心血管病，改善情緒和記憶力。但與此同時(shí)，海鮮的安全問(wèn)題也不容忽視。由于污染的蔓延，貝類和海魚(yú)已經(jīng)成為重金屬汞、砷的最大來(lái)源，以如果長(zhǎng)期食用海鮮會(huì)導(dǎo)致重金屬等有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累而危害健康。
建議：吃海鮮不要超過(guò)每天一種，數(shù)量不要超過(guò)100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高階段，體內(nèi)富集的污染物較多;不吃或少吃魚(yú)頭、魚(yú)皮、油脂、內(nèi)臟、魚(yú)卵、魚(yú)翅。
你愛(ài)吃皮蛋
在制作皮蛋時(shí)，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學(xué)成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進(jìn)配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過(guò)程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內(nèi)。
建議：市場(chǎng)上的皮蛋有鉛皮蛋和無(wú)鉛皮蛋之分,你可以認(rèn)清標(biāo)簽，選擇無(wú)鉛皮蛋;吃皮蛋的時(shí)候加些醋，酸性物質(zhì)可以盡量減少有毒物質(zhì)在人體的吸收。
你愛(ài)喝易拉罐裝飲料
易拉罐以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機(jī)涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產(chǎn)不合格的鋁罐在加工過(guò)程中，很可能有的地方?jīng)]涂上保護(hù)性涂料，或者涂得過(guò)薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時(shí)危害更大。據(jù)科研人員對(duì)22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3～6倍。
建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開(kāi)水更健康。
生活當(dāng)中桂圓是十分常見(jiàn)的食物，吃桂圓也是十分滋補(bǔ)的，但是桂圓并不是人人都可以吃的，有些人就不可以吃桂圓，那么哪些人不能吃桂圓呢?吃桂圓的好處有哪些呢?今天就為大家介紹一下吧!
書中記載：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。對(duì)桂圓倍加推崇。據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素。其中含有較多的是蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。
桂圓很滋補(bǔ)但是6種人萬(wàn)萬(wàn)不能吃
1、體內(nèi)有火的人是不可以吃桂圓的，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者，而且患有皮膚病的人也不可以吃桂圓。
2、體內(nèi)濕氣重的人也不宜食用桂圓。
3、孕婦不宜吃桂圓，因懷孕后，陰血偏虛，容易產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)大便干燥、胎熱及早產(chǎn)、肝經(jīng)郁熱的癥狀，因此應(yīng)避免吃桂圓。
4、痛風(fēng)患者最好不要吃桂圓，避免引起關(guān)節(jié)腫痛。特別在吃桂圓的時(shí)候，更應(yīng)避免和海鮮一起吃，那樣會(huì)引發(fā)病癥。
5、本身帶熱的哮喘患者，不能吃桂圓，否則容易引發(fā)肺熱咳嗽。
6、如發(fā)覺(jué)自己咳嗽了，無(wú)論是熱咳還是寒咳，都不能吃桂圓，否則容易讓體內(nèi)的虛寒、燥熱升級(jí)，加重病情。
吃桂圓的好處
1、安神保健
龍眼當(dāng)中含有大量的糖分，而且還是我們的身體可以直接吸收的葡萄糖，因此，對(duì)于貧血的人和體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃龍眼是很有益處的，可以安神、治療失眠等。
2、潤(rùn)肺開(kāi)胃
龍眼當(dāng)中含有一種成分，它可以驅(qū)除腸葉寄生蟲(chóng)以及血吸蟲(chóng)，增強(qiáng)食欲，并且還會(huì)有開(kāi)胃健脾的功效，因此食欲不振的人吃龍眼效果很好。
3、滋陰補(bǔ)腎
龍眼和荔枝還是有本質(zhì)區(qū)別的，荔枝性熱，但是龍眼性溫，并且還是一種藥材，龍眼具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)膚美容的效果。
4、抗癌抗衰老
龍眼當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和粗纖維等，它可以提高抗氧化酶的活性，因此對(duì)于抗衰老也是有一定的作用的，而且還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高免疫力和抵抗力。
桂圓干的功效
1、益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶
1.忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒(méi)有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
3.雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
4.煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。因?yàn)樾迈r雞蛋外表有一層保護(hù)膜，使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過(guò)蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時(shí)容易腐敗變質(zhì)。
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