如何安全營(yíng)養(yǎng)地吃水果
吃水果養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“如何安全營(yíng)養(yǎng)地吃水果”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
水果營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是人們生活中離不開(kāi)的食物。怎樣才能安全、營(yíng)養(yǎng)地吃水果，是很多消費(fèi)者關(guān)心的重要問(wèn)題。下面就和小編一起看看如何安全吃水果吧。
目前，影響水果安全性的因素有三種，一是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中為防止病蟲(chóng)害，個(gè)別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥，進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。二是為了延長(zhǎng)水果的保藏期，水果商在水果中加入超標(biāo)、違規(guī)的保鮮劑。三是為賣(mài)到好價(jià)錢(qián)，水果商用激素催熟劑提高水果生長(zhǎng)和成熟的速度，得到不合時(shí)令的水果。因此，要安全、營(yíng)養(yǎng)地吃水果，必須采取有效防范措施。
1、食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過(guò)表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留?？梢赃x擇水果專(zhuān)用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次。
2、食用要削皮。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡(jiǎn)單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。
3、選購(gòu)經(jīng)過(guò)國(guó)家專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果，無(wú)公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制，含農(nóng)藥較少。
4、選購(gòu)新鮮、時(shí)令相符的水果。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過(guò)保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會(huì)殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過(guò)了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購(gòu)新鮮時(shí)令、沒(méi)有經(jīng)過(guò)保鮮處理的水果。
5、對(duì)于離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則應(yīng)多注意是不是經(jīng)過(guò)催熟的。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過(guò)于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氣味等等。
6、對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過(guò)使用激素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。這類(lèi)水果還有一些奇特的外形，也可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)的選擇避免。
7、要買(mǎi)應(yīng)季水果，特別是一些漿果類(lèi)水果，它們不太容易保藏，商販們?yōu)榉乐顾癄€，在使用防腐劑、保鮮劑時(shí)更不會(huì)吝嗇。
8、霉?fàn)€水果不要吃。水果霉?fàn)€后會(huì)產(chǎn)生一些毒素如棒曲霉素危害人體的安全，食用時(shí)只將腐爛部分挖除還不夠，因?yàn)槎舅匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的地方，因此腐爛水果最好不要吃。
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水果是我們養(yǎng)生保健的絕佳美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，不過(guò)吃水果也要講究方法，吃對(duì)時(shí)候，這樣對(duì)身體的保健功效才能發(fā)揮的淋漓之至。那么什么時(shí)候吃水果最好？吃水果的最佳時(shí)間是什么？如何科學(xué)吃水果？下面小編做了詳細(xì)解答，快去看看了解下吧。
水果吃對(duì)時(shí)機(jī)更養(yǎng)生
一日內(nèi)何時(shí)吃水果吸收最好
水果生食，基本不經(jīng)加工，維生素極少損失，彌補(bǔ)了蔬菜的不足，最好把水果作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐安排一份水果，借以補(bǔ)充維生素，此外經(jīng)過(guò)一夜熟睡，胃腸道已清空，水果中的膳食纖維更能起作用，因此早晨最佳。
水果有別于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風(fēng)味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時(shí)間就較為隨意，隨時(shí)想到就可以吃。不過(guò)從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，何時(shí)食用水果還真有些講究。
相對(duì)肉、禽、魚(yú)、蛋和谷物，水果蔬菜在營(yíng)養(yǎng)上有其特點(diǎn)，含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類(lèi)小分子的有機(jī)物，雖然人體的需要量比較少，但卻有多方面的重要生理功能，問(wèn)題是作為有機(jī)物，性質(zhì)不大穩(wěn)定，在加工烹飪過(guò)程中，容易變性破壞。特別是維生素C，對(duì)溫度尤為敏感，加熱燒煮時(shí)損失很大。第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，我國(guó)人均消耗的食物中維生素C數(shù)量達(dá)到推薦需要量的180%，但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在，原因就是蔬菜燒煮成菜肴， 維生素C大量丟失，人體實(shí)際攝入的量就大為減少。
水果生食，基本不經(jīng)加工，維生素極少損失，彌補(bǔ)了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐都安排一份水果，借以補(bǔ)充維生素特別是維生素C，這對(duì)提高每餐的整體營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量大有裨益。
不少家庭習(xí)慣一天吃一次水果，那顯然在早餐時(shí)食用更理想，因?yàn)樵绮洼^為簡(jiǎn)便，很少有菜肴佐餐，更需要水果來(lái)提供維生素。另外，經(jīng)過(guò)一夜熟睡，胃腸道已經(jīng)清空，水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，清除腸壁上的有害物質(zhì)，消除腸道患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維還有調(diào)節(jié)改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護(hù)健康，從早晨開(kāi)始。
7種科學(xué)的吃水果方法讓你更營(yíng)養(yǎng)
為什么有人連皮吃某種水果能治好病，為什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺(jué)良好，你就上火？其實(shí)，吃水果也是很講究的，懂吃水果的學(xué)問(wèn)，不僅能使你吃的更有滋味，還能治病。
荔枝的吃法：
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會(huì)上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產(chǎn)生的滯和瀉。
菠蘿的吃法：
先削皮去“釘”，再切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會(huì)更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過(guò)敏原，這樣就不會(huì)發(fā)生過(guò)敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會(huì)更可口。
甘蔗的吃法：
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會(huì)越吃越淡，剩余的1/3就沒(méi)有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來(lái)分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
西瓜的吃法：
薄皮、無(wú)核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1個(gè)的臺(tái)灣小西瓜，可冰凍后挖個(gè)小孔，用小號(hào)鋁湯匙伸進(jìn)瓜里挖肉吃；如果買(mǎi)了不紅的淡味西瓜，大可把它當(dāng)成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可消暑、降壓、開(kāi)胃、消渴。
榴蓮的吃法：
所買(mǎi)榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過(guò)量，會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。
香蕉的吃法：
香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點(diǎn)、“梅花蕉”為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好。可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。
雪梨的吃法：
出洗凈連皮鮮吃外，可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，能清熱、制風(fēng)熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消暑、清肺熱、開(kāi)胃作用。
夏季是水果紛紛上市的時(shí)節(jié)，大家都知道吃水果的功效很多，水果是大家身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，但是吃水果也是要講究的，不可亂吃盲吃，那么你知道吃水果的禁忌么?知道怎么吃水果才健康?下面一起來(lái)了解下吧。
夏季吃水果七大禁忌
禁忌一、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果好嗎?飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
禁忌二、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開(kāi)始腐爛的水果，以及無(wú)防塵、防蠅設(shè)備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
禁忌三、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
禁忌四、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚(yú)、蔬菜，會(huì)把寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵帶到水果上，使人感染寄生蟲(chóng)病。尤其是菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使蘋(píng)果的色、香、味變差。
禁忌五、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
禁忌六、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。
禁忌七、忌食水果過(guò)多
過(guò)量食用水果，會(huì)使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過(guò)多。
寒涼、溫?zé)帷⑵叫运智?/p>
寒涼性水果：西瓜(涵蓋瓜類(lèi))、蘋(píng)果、香蕉、柿子、獼猴桃、梨、草莓、芒果、枇杷、荸薺
溫?zé)嵝运豪笾Α⒐饒A、桃子、杏、棗、楊梅、石榴、木瓜、紅毛丹、山楂、榴蓮、橘子、龍眼
平性水果：橙子、梅子、葡萄、檸檬、菠蘿、橄欖、椰子
水果怎樣吃才健康
1、寒涼體質(zhì)的人少吃西瓜
寒涼體質(zhì)的人要少吃西瓜，大多數(shù)老年人存在不同程度的脾腎陽(yáng)虛、陽(yáng)氣不足，表現(xiàn)為四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝酸軟、腹中冷痛、舌淡苔白等;有些中青年人脾胃虛寒，食物稍微涼一點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)胃部不適、腹脹甚至腹瀉，上述兩類(lèi)人，最好少吃或不吃寒涼性的水果，如西瓜、梨等。他們應(yīng)該多選擇溫?zé)嵝偷乃?，比如說(shuō)荔枝、龍眼等。如果特別想吃梨，可以想辦法蒸一下或切成塊煮一下再吃。
2、溫?zé)狍w質(zhì)的人多吃蘋(píng)果
雖說(shuō)夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫?zé)嵝运彩窍喈?dāng)受人們歡迎的。對(duì)于溫?zé)嵝腕w質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，體內(nèi)火氣大，常常感覺(jué)到口干舌燥，夏天的時(shí)候接觸到他們的皮膚，比一般人要發(fā)燙。相較而言，這類(lèi)人群的面色比常人紅潤(rùn)，而且口渴是常事，喜歡接觸涼的東西，包括進(jìn)空調(diào)房間。所以，這類(lèi)人應(yīng)多吃些寒涼性的水果，它們無(wú)疑是去熱佳品。
所以，夏季吃水果的時(shí)候，也要選擇適合自己體質(zhì)的水果吃哦。
科學(xué)吃水果要注意含糖量
我們根據(jù)一份老百姓最喜愛(ài)的水果排行榜發(fā)現(xiàn)，香蕉、榴蓮、荔枝等高居榜首，通過(guò)查閱食物成分表發(fā)現(xiàn)，這些水果比梨、白蘭瓜、桃子等水果，含糖量要高很多。這也說(shuō)明了人們喜愛(ài)食甜。
甜味，主要是糖類(lèi)所產(chǎn)生的味道。水果中的糖類(lèi)主要由葡萄糖和果糖構(gòu)成，二者都屬于單糖，這類(lèi)單糖更容易被人體吸收利用，當(dāng)然，這對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么問(wèn)題的。
但是，對(duì)于血糖異常的人來(lái)說(shuō)，單糖這樣的吸收速度會(huì)對(duì)他們的血糖帶來(lái)不好的影響。
由于水果中的主要成分并非是糖，而是水。
因此，絕大多數(shù)的水果中含糖量都不高，基本上像西瓜這類(lèi)4%-5%的含糖量就可以讓我們感覺(jué)到很甜了。
前邊說(shuō)到的香蕉、榴蓮、荔枝、提子、柿子、芒果等，它們的糖含量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西瓜了，所以，吃這一類(lèi)水果時(shí)要注意選擇。
健康人群每天攝入水果200g-350g的量是有益于健康的，建議在選擇水果的時(shí)候不要過(guò)于單一，食用當(dāng)?shù)禺?dāng)季的新鮮水果，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)素保留得更加完整。
【導(dǎo)讀】食品安全之晚上吃水果好不好！其實(shí)水果中含有很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而這些物質(zhì)可以有效的保證我們的身體健康，不同的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，學(xué)會(huì)科學(xué)地使用那么就可以發(fā)揮它的保健功效，幫助我們解決一些疾病困擾，那么你了解過(guò)如果在晚上的時(shí)候吃水果到底是不是好的呢？下面小編介紹食品安全之晚上吃水果好不好吧！
其實(shí)很多的時(shí)候我想要的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值， 那么它的使用時(shí)間問(wèn)題，也是需要注意的，希望在正確的時(shí)間食用這些水果，這樣才可以更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保證我們的身體健康，
水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來(lái)源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡不可缺少的。
專(zhuān)家分析，金銀銅之說(shuō)換言之就是早上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
但是從消化方面來(lái)看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黃連珍教授也指出，選擇吃水果的時(shí)間要有講究，并不是說(shuō)早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。 在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。
水果本身內(nèi)含酵素，如想讓酵素在身體中產(chǎn)生不同的作用，最好考慮食用的時(shí)間，也要根據(jù)各個(gè)人不同個(gè)體自身的情況而定。
如： 香蕉：香蕉含有很高的鉀，對(duì)心臟和肌肉的功能有益，同時(shí)香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。適合餐前食用。 菠蘿：新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會(huì)傷害胃壁。有少數(shù)人還會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，宜在餐后食用。
通過(guò)以上的介紹我們就知道，到底在什么時(shí)候吃水果才是比較好的，只要關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，才可以更好的保證自己的身體健康，充分發(fā)揮這些食物帶來(lái)的效果，同時(shí)還能夠緩解我們身體的一些疾病。
秋季是很多水果上市的季節(jié)，水果營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)寶寶健康和成長(zhǎng)非常重要，那么寶寶該如何健康吃水果？
寶寶吃水果要控制量
家長(zhǎng)給寶寶吃水果一定要控制好用量，因?yàn)樵俸玫乃远嗔艘矔?huì)有麻煩，比如西瓜、香蕉吃多了可能拉肚子，櫻桃、芒果、荔枝吃多了上火，家長(zhǎng)要注意控制好寶寶的食用量。意見(jiàn)建議寶寶的適宜水果量為每次50-100克，可根據(jù)寶寶的年齡大小調(diào)整。
寶寶吃水果要選對(duì)時(shí)間
寶寶不宜在飯后吃水果，這是因?yàn)樗械膯翁俏镔|(zhì)極易被小腸吸收，若是堵在胃中就很容易形成脹氣。寶寶也不宜在餐前吃水果，這是因?yàn)椴颓笆秤脮?huì)占據(jù)胃的一定空間，影響正餐的營(yíng)養(yǎng)素的攝入
寶寶吃水果的最佳時(shí)間應(yīng)該是兩餐之間，或是午睡醒來(lái)后，可讓寶寶把水果當(dāng)做點(diǎn)心吃。
寶寶不同年齡吃水果方式不同
家長(zhǎng)要寶寶的咀嚼和吞咽能力來(lái)喂食水果，一般剛添加輔食的寶寶吃水果有2種方法：一是喝新鮮果汁，可以直接用榨汁機(jī)榨取果汁，也可以用研磨工具壓碎水果機(jī)出果汁；二是用小匙刮成泥狀，最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。
科學(xué)吃水果要注意含糖量
我們根據(jù)一份老百姓最喜愛(ài)的水果排行榜發(fā)現(xiàn)，香蕉、榴蓮、荔枝等高居榜首，通過(guò)查閱食物成分表發(fā)現(xiàn)，這些水果比梨、白蘭瓜、桃子等水果，含糖量要高很多。這也說(shuō)明了人們喜愛(ài)食甜。
甜味，主要是糖類(lèi)所產(chǎn)生的味道。水果中的糖類(lèi)主要由葡萄糖和果糖構(gòu)成，二者都屬于單糖，這類(lèi)單糖更容易被人體吸收利用，當(dāng)然，這對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么問(wèn)題的。
但是，對(duì)于血糖異常的人來(lái)說(shuō)，單糖這樣的吸收速度會(huì)對(duì)他們的血糖帶來(lái)不好的影響。
由于水果中的主要成分并非是糖，而是水。
因此，絕大多數(shù)的水果中含糖量都不高，基本上像西瓜這類(lèi)4%-5%的含糖量就可以讓我們感覺(jué)到很甜了。
前邊說(shuō)到的香蕉、榴蓮、荔枝、提子、柿子、芒果等，它們的糖含量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西瓜了，所以，吃這一類(lèi)水果時(shí)要注意選擇。
健康人群每天攝入水果200g-350g的量是有益于健康的，建議在選擇水果的時(shí)候不要過(guò)于單一，食用當(dāng)?shù)禺?dāng)季的新鮮水果，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)素保留得更加完整。
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