當(dāng)心了！食用假冒的它會(huì)致癌
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《當(dāng)心了！食用假冒的它會(huì)致癌》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
【導(dǎo)讀】滋補(bǔ)保健的海參挑選訣竅：1.呈黑褐色具鮮腥味為優(yōu)良品種；2.火堿海參手感滑膩口感發(fā)澀。
食用假冒海參會(huì)致癌
通常用于滋補(bǔ)保健的品種為刺海參，其肉質(zhì)肥厚，口感好，營養(yǎng)成分豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，甚至可與人參媲美。
資料顯示，100克鮮刺海參含優(yōu)質(zhì)蛋白16.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.9克以及多種維生素和礦物質(zhì)；100克干海參含蛋白質(zhì)高達(dá)76.5克，脂肪僅有1.1克。刺海參中含有海參素、海參苷以及黏多糖和微量元素釩等，這些都是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)保健活性物質(zhì)。
呈黑褐色具鮮腥味為優(yōu)良品種
傳統(tǒng)的干海參是利用草木灰和食鹽處理加工的，雜質(zhì)較多，外觀也不好看。隨著保鮮技術(shù)和加工技術(shù)的提高，海參的品種不斷增多，如鮮活海參、鹽漬海參、干海參、水發(fā)海參等。海參市場(chǎng)的火爆和巨大的經(jīng)濟(jì)利益讓一些不法商販鋌而走險(xiǎn)，摻雜偽劣的海參讓消費(fèi)者防不勝防。對(duì)于普通消費(fèi)者來說，只能依靠感官和性狀來鑒別和挑選海參。一般來說，外觀呈黑褐色、黃褐色，腹面平坦、管足密集，體表無傷殘、潰爛為質(zhì)量好的海參，同時(shí)能聞到海鮮特有的鮮腥味，沒有其他異味。
火堿海參手感滑膩口感發(fā)澀
一些不法分子為了達(dá)到使海參防腐、增重和外觀鮮亮的目的，違法添加甲醛和火堿，不僅嚴(yán)重破壞了海參的營養(yǎng)成分，同時(shí)給消費(fèi)者的身體健康帶來了極大的安全隱患。甲醛具有致癌和致畸作用，其水稀釋溶液被稱為福爾馬林，用于醫(yī)學(xué)防腐?；饓A有強(qiáng)烈的刺激性和腐蝕性。食品安全監(jiān)管部門把向水產(chǎn)品中添加甲醛等物質(zhì)的行為認(rèn)定為違法現(xiàn)象。
當(dāng)然，從感官上也可以初步鑒別用火堿等原料處理過的海參，主要是聞起來基本上沒有海鮮的鮮腥味，手感滑膩，口感發(fā)澀。
防止過量添加造假
以干海參為例，目前市場(chǎng)上就存在淡干海參、鹽干海參和糖干海參等多個(gè)品種。由于食鹽和糖均為食品原料，因此，在不影響食品安全的前提下，應(yīng)該允許這些不同加工方式的存在。國家應(yīng)該盡快出臺(tái)這類產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食鹽和糖的添加量作出明確限制，防止造假者過量添加坑害消費(fèi)者。
鹽漬海參：外觀呈黑色或褐灰色，體形肥滿無殘缺，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，背刺挺直，切口整齊；具有海鮮特有的氣味，無異味；翻看體內(nèi)無雜質(zhì)、無鹽粒。
干海參：外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻；具有海鮮特有的氣味，無異味；體形飽滿，背刺挺直，身體堅(jiān)硬，肉質(zhì)較厚實(shí)，嘴部基本無石灰質(zhì)露出。
水發(fā)海參：外觀呈黑褐色至黃褐色，體形完整，肉質(zhì)嫰軟有彈性；具有海鮮特有的氣味，無異味，無混雜物。
編輯推薦
饅頭幾乎是任何人都喜歡食用的食物，因?yàn)樗坏牢抖铱梢噪S時(shí)吃，其含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是豐富的，但人們?yōu)榱俗非箴z頭的口感嘗試用饅頭烤著吃，其味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，殊不知饅頭的這種吃法是使人患上癌癥的原因!
常吃烤饅頭易使人致癌
對(duì)于吃饅頭致癌是人們不相信的，尤其是烤饅頭。饅頭是用面粉制成的，而面粉中含有較多的淀粉，諸多人認(rèn)為淀粉在加熱的過程中是不會(huì)出現(xiàn)不良的反應(yīng)，而且即使饅頭有點(diǎn)糊也會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，反而利于消化，其口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
在以前，有些人不知從哪聽說吃烤糊的饅頭可以治療胃病，這導(dǎo)致較多人開始效仿，有些人還用這種烤饅頭來治療消化不良的癥狀，但據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種被烤過的饅頭，無論是否糊掉，都會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，建議不要經(jīng)常食用。
為何吃烤饅頭易致癌
吃這種饅頭易致癌是較多人不相信，其實(shí)它確實(shí)如此，因?yàn)樗?jīng)過高溫加熱之后會(huì)產(chǎn)生較多的丙烯酰胺，這種物質(zhì)是致癌物質(zhì)之一。如果人長期攝取這種物質(zhì)，增加患上癌癥的幾率是必然的。
為何饅頭中會(huì)出現(xiàn)丙烯酰胺
饅頭自身的是沒有這種物質(zhì)，為何正常的饅頭烤了之后就會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)呢?這是因?yàn)轲z頭中含有較多的蛋白質(zhì)及淀粉，這兩種物質(zhì)在某些氨基酸和糖類的高溫下就會(huì)產(chǎn)生一種反應(yīng)美拉德反應(yīng)。這種反應(yīng)一旦發(fā)生，即使饅頭本身沒有致癌物質(zhì)也會(huì)經(jīng)過這種反應(yīng)而產(chǎn)生丙烯酰胺。
什么是美拉德反應(yīng)
對(duì)于沒有從事烹飪行業(yè)的人群對(duì)于這種反應(yīng)是不了解的，也不知道它是一種什么樣的反應(yīng)，其實(shí)這種反應(yīng)備受人們的喜愛，因?yàn)樗梢宰屖澄锂a(chǎn)生非常香的味道，及食物的顏色也會(huì)變得比以前更亮，使人的食欲增加。如果從專業(yè)的角度來解釋這種反應(yīng)，其實(shí)一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象，將它應(yīng)用于食品香精生產(chǎn)之中。
不管是烤饅頭還是做蛋糕、炸油條等，這些食物如果沒有這種反應(yīng)，自身的表面的顏色是不會(huì)有所改變看，而且其味道也不會(huì)變得那么好，這一切都是因?yàn)檫@種反應(yīng)引起的。
想要擁有良好的睡眠，睡前是不可以亂吃的，否則，將會(huì)讓你折騰一夜，還有可能對(duì)身體健康造成影響。養(yǎng)生專家介紹，睡前最好別吃以下幾種食物：芹菜、冰淇淋、意大利面、糖塊、麥片、大蒜、巧克力等。
許多人喜歡吃一點(diǎn)夜宵，墊墊肚子，有些食物有助于睡眠，而有的食物則會(huì)讓你整夜睡不好。美國“?？怂埂本W(wǎng)站撰文提醒，睡前最好別吃以下幾種食物。
1.冰淇淋
冰淇淋含有大量脂肪，吃完就睡，會(huì)讓身體沒有時(shí)間去燃燒脂肪。所有的糖會(huì)給身體發(fā)出錯(cuò)誤的能量信息，然后自動(dòng)儲(chǔ)存并變成脂肪。另外，研究發(fā)現(xiàn)，睡前吃高糖食物容易做噩夢(mèng)。
2.芹菜
芹菜是一種天然利尿劑，會(huì)使尿量變多。如果睡前攝入太多芹菜，身體會(huì)為了撒尿而喚醒你。雖然芹菜能給身體帶來豐富的營養(yǎng)，但睡前盡量別吃。
3.意大利面
意大利面全是碳水化合物，吃完馬上入睡，容易變成脂肪，改變你的血糖水平，進(jìn)而推遲睡眠，或容易在夜里醒來。另外，加在意大利面上的奶酪、奶油或番茄醬還可能加重你的消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。
4.匹薩
匹薩中的番茄沙司酸度高，會(huì)刺激胃部泛酸。其中的肥肉和奶酪等還會(huì)使你胃灼熱。
5.糖塊
最新一項(xiàng)研究顯示，10個(gè)人中有7個(gè)睡前會(huì)吃糖塊等垃圾食品，并導(dǎo)致整晚做噩夢(mèng)。專家猜測(cè)因高糖水平造成更多腦電波，導(dǎo)致做噩夢(mèng)。
6.麥片
麥片中常含有大量精糖和碳水化合物，會(huì)讓人血糖飆升，因此不適合睡前食用。
7.大蒜
晚上吃大蒜，除了會(huì)讓你整晚口臭外，還會(huì)造成胃灼熱。如果你的胃功能較差或易泛酸，睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。
8.巧克力
黑巧克力中的咖啡因能使人興奮。幾乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因。除此之外，其中的可可堿，會(huì)使人心跳加快。
9.酒精
一般人認(rèn)為，酒精會(huì)促進(jìn)睡眠，這是不準(zhǔn)確的。酒精確實(shí)可以幫助入睡，但它不會(huì)維持長時(shí)間、優(yōu)質(zhì)的休息。酒精實(shí)際上還會(huì)干擾睡眠的恢復(fù)功能，經(jīng)常用酒精催眠的人會(huì)陷入必須依靠喝酒才能入睡的惡性循環(huán)。
10.紅肉
雖然紅肉中高水平的鐵和色氨酸可以幫助睡眠，但紅肉含蛋白質(zhì)和脂肪多，比其他食物需要更長的消化時(shí)間，會(huì)讓身體整晚處于工作狀態(tài)。因此，要想擁有深度睡眠，晚餐最好避免吃紅肉。
雖然這種反應(yīng)不論是給食物的味道還是外表都帶來巨大的改變，也是人們喜愛的，但這不能說明它對(duì)人體就是有益處的，因?yàn)檫@種反應(yīng)出現(xiàn)的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生危害人體健康的丙烯酰胺。
這種反應(yīng)的出現(xiàn)其實(shí)與食物烹飪的溫度有較大的關(guān)系，因?yàn)闇囟仍?30℃-180℃之間就會(huì)產(chǎn)生這種感應(yīng)，而致癌物質(zhì)丙烯酰胺在120℃以下就會(huì)產(chǎn)生較少的量，但溫度一旦達(dá)到160℃以上就會(huì)大量的產(chǎn)生，但這個(gè)產(chǎn)生的溫度正好是日常炒菜及進(jìn)行油炸食的起點(diǎn)溫度，所以這種反應(yīng)的出現(xiàn)是不可避免的。
烤饅頭出現(xiàn)這種反應(yīng)是較常見的，烤饅頭的顏色越深則味道越香濃，但同時(shí)含有的丙烯酰胺的含量也就越高，也就相當(dāng)于致癌物質(zhì)的含量也就越高，人體患上癌癥的幾率也就越會(huì)增加。
如何避免食用饅頭致癌
想要食用饅頭不易患上癌癥也是可以的，盡量不要食用烤饅頭，因?yàn)榭攫z頭必然會(huì)引起這種感應(yīng)從而導(dǎo)致致癌物質(zhì)的增加，建議可以食用常見的蒸饅頭。另外，不管是其他油炸的食物最好食用，因?yàn)樗鼈兊姆磻?yīng)和烤饅頭是一樣的。
如果實(shí)在想食用烤饅頭，建議大家最好不要把把饅頭片切得很薄，這樣易烤焦，可以將饅頭片切厚點(diǎn)，并且在炸烤的時(shí)候最好不要烤的太黃，甚至焦掉，這樣才能降低致癌物質(zhì)的含量。
除了以上的要注意之外，有些家庭喜歡用微波爐進(jìn)行烤饅頭，再用這種方法烤饅頭時(shí)，盡量將火力調(diào)低一點(diǎn)，這樣可以在讓食物一直保持在最佳的狀態(tài)，也可以縮短烤的時(shí)間，這樣既可以減少丙烯酰胺的產(chǎn)生量，又可以保存食物的營養(yǎng)成分，真的是一舉兩得。
結(jié)語：烤饅頭備受人們的歡迎，不能因?yàn)檫@種食物的美味及好看而不斷食用它，因?yàn)檫@種食物在炸烤的過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺，這種物質(zhì)對(duì)人體的危害是較大的，所以為了自身的健康，建議大家盡量少食用這種食物。
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現(xiàn)在每家都有微波爐，用了這么多年的微波爐了，你確定你真的會(huì)用微波爐嗎?哪些東西放在微波爐加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物你知道嗎?今天小編就來給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于微波爐加熱食物的相關(guān)知識(shí)。
根據(jù)報(bào)道顯示，現(xiàn)在很多家庭都會(huì)使用微波爐來熱飯，這已經(jīng)成為了生活的一部分。
但是，有專家表示，吃太多這類的食品不但對(duì)健康沒有任何的好處，還有可能致癌。專家建議，如果真的需要進(jìn)食微波爐里面的食品，那么，就要先從膠容器倒入專門的玻璃容器里面，然后再放到微波爐里面加熱之后再食用。
食用太多的微波爐加熱的食物是很有可能致癌的
專家指出，微波爐食品的膠容器很多都是含有致癌物質(zhì)的，這些毒物會(huì)進(jìn)入到人體內(nèi)，對(duì)消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)都造成很大的壓力，甚至對(duì)生育能力、荷爾蒙平衡、血壓、心血管健康和情緒都是會(huì)產(chǎn)生一定影響的。還有微波爐所產(chǎn)生的輻射會(huì)影響人的睡眠質(zhì)量、集中力還有體力。
營養(yǎng)學(xué)家表示，微波爐的食物營養(yǎng)價(jià)值都很低，在微波爐加熱的過程中，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，失去原本的營養(yǎng)價(jià)值。
為了延長食物的保質(zhì)期或者是添加口味，微波爐的食品會(huì)加入更多的鹽或者是糖、飽和脂肪、防腐劑等不太健康的添加物。營養(yǎng)學(xué)家說：微波爐食品很少含有有機(jī)食品，多數(shù)都是比較廉價(jià)的或者是沒有營養(yǎng)的食材。
四類飯盒不能放在微波爐
1、耐熱性比較差的塑料飯盒
普通的飯盒都是塑料的，耐熱性很差，不能作為微波爐加熱使用。
2、耐熱性比較差的玻璃飯盒
食物加熱的時(shí)候溫度是很高的，容易導(dǎo)致玻璃飯盒發(fā)生破裂，所以說不能使用耐熱性比較差的玻璃飯盒。
3、微波不能穿透的金屬飯盒
鋁鍋、搪瓷鍋和不銹鋼鍋等金屬飯盒，微波不能穿透，而且碰到金屬時(shí)爐內(nèi)壁會(huì)發(fā)生打火現(xiàn)象，故不能使用。
4、漆制的飯盒
漆制飯盒上面的漆有可能在加熱的過程中發(fā)生融化、剝落，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，用這類飯盒加熱之后的食物吃了之后對(duì)人體也不是很健康。
不能放在微波爐加熱的東西
錫箔紙
燒烤為了不讓油亂濺和控制好溫度，包在外面的那種紙。有一天用錫紙包著烤翅用烤箱烤的，沒有吃完就用錫紙繼續(xù)包著保存在第二天，想吃的時(shí)候?yàn)榱瞬蛔層蜑R在微波爐上，就直接包著錫箔紙一起放進(jìn)微波爐加熱，結(jié)果剛啟動(dòng)微波爐里就火光四射，嚇得馬上斷電，幸好反應(yīng)快，不然后果不敢想啊。錫箔紙千萬不要放在微波爐加熱了。
帶殼的雞蛋
不管是生的還是熟的，只要帶殼和還有一層雞蛋殼薄膜的都不能放在微波爐里加熱。我加熱過生的和熟的帶殼雞蛋，都在微波爐里爆炸了，把微波爐里弄了全是雞蛋碎渣。(pS：用微波爐加熱雞蛋的時(shí)候一定要把殼剝了，還要在雞蛋上多扎幾個(gè)小孔排氣。)
我們?cè)诔允卟说臅r(shí)候很多菜煮爛了就不好吃了，所以就會(huì)刻意的控制一下火候，但是火候如果控制不好也是很容易出問題的，不少蔬菜煮不熟吃了是有毒的，會(huì)嚴(yán)重危害我們的身體健康。
哪些菜煮不熟會(huì)有毒
1.黃花菜
黃花菜也是我們經(jīng)常說到的金針菜，是人們喜愛的菜肴之一，但是黃花菜當(dāng)中是含有秋水仙堿的，如果人體攝入秋水仙堿以后，會(huì)在身體組織內(nèi)被氧化，從而生成而秋水仙堿。
而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，是會(huì)毒害我們的身體腸道和泌尿系統(tǒng)的，嚴(yán)重的話還會(huì)威脅到我們的身體健康，一個(gè)成年人如果一次性食物沒有煮熟的黃花菜一百克，就會(huì)引起中毒了。
秋水仙堿被氧化為二氧化秋水仙堿，侵害中樞神經(jīng)和心腦血管系統(tǒng)，從而導(dǎo)致神經(jīng)麻木和內(nèi)臟器官出血，黃花菜中毒的主要癥狀是會(huì)表現(xiàn)為口渴、咽干、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)血便和血尿等情況。
如何預(yù)防黃花菜中毒
我們?cè)谑秤命S花菜之前，一定要先把黃花菜經(jīng)過仔細(xì)的處理，祛除秋水仙堿，由于秋水仙堿具有比較好的水溶性，那么我們可以把黃花菜在開水當(dāng)中燙漂一下，然后用清水充分的浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度的溶解在水腫。
這個(gè)時(shí)候我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候也是要保證安全的，秋水仙堿不怎么耐熱，大火煮十分鐘左右就可以被破壞了，我們一定要掌握好秋水仙堿的烹飪時(shí)間。
2.豆?jié){
豆?jié){沒煮熟，也是會(huì)中毒的，生大豆也是含有有毒成分的，因此如果豆?jié){沒有煮熟就食用的話，也是會(huì)引起食物中毒的，特別是把生豆?jié){加熱到八十?dāng)z氏度左右的時(shí)候，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，就會(huì)形成假沸的現(xiàn)象。
不少人覺得泡沫既然已經(jīng)浮出來了，就肯定是煮好了，所以就喝了，這樣就很容易中毒，其實(shí)假沸現(xiàn)象出現(xiàn)的時(shí)候，存在于生豆?jié){當(dāng)中的皂素等有害成分并沒有被完全破壞。
如果飲用這種生豆?jié){中毒的話，通常是在食用半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)病，主要出現(xiàn)的就是類似于腸胃炎的癥狀。
五、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
六、銀耳
因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
七、雞蛋
如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題。
防癌要趁鮮吃，新鮮蔬果防癌效果好
專家認(rèn)為：新鮮的水果蔬菜是最好的防癌食品。每天保證一定量不同種類的新鮮果蔬能夠有效地防癌。值得注意的是，光吃各種維生素制劑并不能夠防癌，這是被醫(yī)學(xué)界證明了的，而成人每日攝取400-800克蔬菜水果，不僅可防癌，也能同時(shí)減少心血管疾病、痛風(fēng)等等疾病。曾主任說，平時(shí)烹飪果蔬還要注意控油控鹽。
專家介紹說，現(xiàn)代人防癌一定要學(xué)會(huì)緩解壓力以調(diào)整人的免疫能力。免疫能力加強(qiáng)了，對(duì)一些致癌基因就有了很好的抵抗力。在平時(shí)生活中，油炸的淀粉類、肉類食品以及熏烤、腌制、過咸的食品都是要少吃的東西。而奶類、豆制品、蔥、姜、蒜都有著很好的防癌作用。番茄、大豆、綠茶有很好的防輻射作用，多吃這類食品對(duì)于長期用電腦的人有好處。專家特別提醒說，人參、菌藻類等大補(bǔ)的東西雖然對(duì)增強(qiáng)免疫力有一定作用，但是對(duì)于已經(jīng)得腫瘤的人來說，吃起來要慎重。
剩飯菜應(yīng)該如何處理
1、如果是知道這一餐吃不完的菜，就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的“基數(shù)”很低，可保存的時(shí)間會(huì)更長。
2、對(duì)于已經(jīng)在外面放置了很久剩下的菜。在保存的時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。
3、在第二天剩菜要吃之前，剩菜要進(jìn)行徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
4、用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。
5、對(duì)于不希望有太多湯水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法來加熱。在加熱時(shí)最好再加點(diǎn)酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。
6、對(duì)剩菜進(jìn)行新加工也是一種不錯(cuò)的方法。魚肉類剩菜翻新并不難，無非就是改刀、加配料、改調(diào)味這三大技術(shù)。比如說，剩了一些大塊的肉類，單做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，比如加香菜、洋蔥、芹菜之類，做成蔬菜炒肉片。剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面。原來是紅燒味道的肉，現(xiàn)在可以考慮加點(diǎn)咖喱粉，配點(diǎn)土豆、胡蘿卜，改造成咖喱風(fēng)味。
結(jié)語：微波爐加熱過的食物不僅味道不是很好，而且如果使用了不當(dāng)?shù)娜萜鬟€會(huì)導(dǎo)致癌癥，想想真的好可怕啊，因此大家在日常的生活中一定要注意這些生活細(xì)節(jié)，有些病不是立馬就能發(fā)現(xiàn)的，日積月累的生活習(xí)慣導(dǎo)致的疾病往往更嚴(yán)重。
不銹鋼碗和鐵質(zhì)碗
加熱的時(shí)候也會(huì)摩擦出火花。
帶完整殼的板栗或者榛子
建議做微波板栗時(shí)一定要在板栗身上切一個(gè)開口，沒有切口一定不要放在微波中加熱。
完全密封好的盒裝牛奶
建議想用微波爐加熱牛奶可以把牛奶倒出來在微波爐專用的器具中再放入微波爐中加熱。
非微波塑料容器
非微波爐專用塑料容器在加熱時(shí)會(huì)容易變形。
剩菜反復(fù)加熱易致癌 日常有7種最易招癌剩菜
在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘即可殺滅某些細(xì)菌、病毒和寄生蟲。但是對(duì)于食物中細(xì)菌釋放的化學(xué)性毒素來說，加熱也無濟(jì)與事。
加熱不僅不能把毒素破壞掉，有時(shí)反而會(huì)使其濃度增大。另外，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但菜在采摘、運(yùn)輸、存放、烹飪過程中，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的剩菜，經(jīng)過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會(huì)更高。而亞硝酸鹽經(jīng)加熱后，毒性會(huì)增強(qiáng)，嚴(yán)重的還可導(dǎo)致食物中毒，甚至死亡。
所以，大家有剩飯菜趕緊扔掉，別為了節(jié)約而加熱再吃，要不雖省了錢，卻花掉了健康，這可不劃算呢。
尤其以下幾種菜過夜更易致癌
一、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
三、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞氖澄?，大家也都知道，多吃蔬菜?duì)身體好，但是，有些蔬菜卻不能亂吃，一不小心就會(huì)產(chǎn)生致癌物，導(dǎo)致癌癥發(fā)生，今天我們就來看看，哪些蔬菜致癌?哪些蔬菜防癌?炒蔬菜的注意事項(xiàng)有哪些?感興趣的朋友一起來看看吧!
哪些蔬菜致癌
鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
除了鮮木耳之外，其他的蔬菜食用不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生致癌物，因此，大家一定要謹(jǐn)慎食用哦!
蕨菜：一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。經(jīng)過一系列實(shí)驗(yàn)，得出了非常權(quán)威的數(shù)據(jù)：蕨菜確實(shí)致癌，而且有強(qiáng)致癌性。
實(shí)驗(yàn)室通過世界上最先進(jìn)的LC-MS(液質(zhì)聯(lián)用儀)測(cè)試發(fā)現(xiàn)：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種強(qiáng)致癌物質(zhì)。
實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蕨菜致癌的動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還揭示，這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。其中，歐蕨伊魯苷超過安全限值37倍，苯草酸超限22倍。
研究人員還對(duì)經(jīng)過烹調(diào)加工過的蕨菜致癌試驗(yàn)表明，即使經(jīng)過加工的蕨菜，也能誘發(fā)癌癥。烹飪加工過程，無法破壞蕨菜中致癌物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，甚至還發(fā)現(xiàn)了另外一些可能致癌的新化合物。
鮮黃花菜：又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
青西紅柿：未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。
發(fā)芽土豆：發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會(huì)中毒。食用發(fā)芽土豆時(shí)，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時(shí)以上。
鮮蠶豆：有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血而死亡。
未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無毒。腐爛生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
我們都知道，食用蔬菜是對(duì)人體有著非常大的好處的，但是吃蔬菜一定要避免誤區(qū)，如果您不小心進(jìn)入了誤區(qū)，那么，可能就會(huì)出現(xiàn)這種情況，雖然吃了蔬菜，卻對(duì)身體造成了傷害，還沒有吸收到營養(yǎng)，那么，下面我們就來了解一下對(duì)于蔬菜的誤區(qū)。
對(duì)于蔬菜的誤區(qū)
一、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
二、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。
三、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱，因此炒菜避免用小火燜，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
四、有蟲眼的蔬菜最放心
炎熱的夏季，因?yàn)槭秤糜卸镜目招牟恕⒍菇堑榷斐芍卸镜默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。因此，人們對(duì)食用葉菜類是非常戒備的。有的人實(shí)在想吃葉菜，就專挑那些有蟲眼的，以為那是沒打過農(nóng)藥的。事實(shí)并非如此。
有關(guān)專家指出，那些有蟲眼的葉菜，有時(shí)農(nóng)藥殘留量要比沒蟲眼的葉菜高得多。因?yàn)樵S多不常使用農(nóng)藥的菜農(nóng)在害蟲危害高峰期打藥，不但打蟲不死，而且用藥量加倍，用藥次數(shù)增加，這樣的蔬菜更不安全。
相反的，那些沒蟲眼的或蟲眼少的，有時(shí)還可以放心些。因?yàn)楦邷貢r(shí)防治害蟲，只有在害蟲不到1厘米長時(shí)用藥，不但用藥量少，而且用藥次數(shù)不多，就能及時(shí)把害蟲消滅。
五、擠掉菜汁
有些蔬菜在做菜餛飩、包子的餡心時(shí)，需把蔬菜斬細(xì)，這時(shí)會(huì)有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把菜的汁水?dāng)D掉，其實(shí)這樣的做法是不科學(xué)的。這樣的話就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)都丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口，而且營養(yǎng)還被充分的留在了包子中，被人體所吸收。
西葫蘆：研究顯示零食類所含最高，平均達(dá)到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。炒菜時(shí)間越長、溫度越高，蔬菜釋放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的檢測(cè)結(jié)果無異。
西葫蘆高溫加熱后釋放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高達(dá)360微克，僅低于零食類的薯片(680微克)和炸薯?xiàng)l(390微克)。
哪些蔬菜防癌
茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
蘿卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長。特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時(shí)有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。
甘藍(lán)(卷心菜)
性味甘、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì)。
炒蔬菜注意事項(xiàng) 方法不對(duì)容易致癌
1、炒菜后不刷鍋接著炒
很多人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)真清洗干凈后再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘?jiān)绊懴乱坏啦说目诟泻唾u相。
2、油冒煙時(shí)才下鍋
等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。這種條件下，蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養(yǎng)價(jià)值。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)控制油溫在150℃~180℃左右。最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當(dāng)其四周冒出許多小氣泡時(shí)，就表示溫度夠熱可以下鍋了。
3、蔬菜切的太薄、炒糊了
我們?cè)诔词卟说臅r(shí)候，尤其注意在炒西葫蘆的時(shí)候，不要切的太薄，不要火太大將蔬菜炒糊了，如果炒糊了的話，這種蔬菜吃了容易致癌。
4、剩下油炸的油仍用來炒菜
很多人不舍得扔油炸過的油，還會(huì)用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因?yàn)橛徒?jīng)過高溫加熱會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)，致癌物產(chǎn)量會(huì)急劇增加。這類油應(yīng)該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。
5、炒完菜馬上就關(guān)油煙機(jī)
炒菜過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，而油煙機(jī)在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結(jié)束后，立馬關(guān)掉油煙機(jī)。事實(shí)上，油煙機(jī)排除廢氣也是需要時(shí)間的，當(dāng)炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后，不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3—5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，炒菜時(shí)盡量關(guān)上廚房門，將窗戶打開，這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房內(nèi)的殘留。
總結(jié)：不少人看完這篇文章，擔(dān)心蔬菜會(huì)致癌，往往就不敢吃蔬菜，其實(shí)，蔬菜致癌是因?yàn)槌床说臅r(shí)候炒糊了，才會(huì)出現(xiàn)致癌物，或者是吃了沒有炒熟的蔬菜也會(huì)導(dǎo)致致癌物的產(chǎn)生，因此，在食用容易致癌的蔬菜時(shí)，一定要要注意方法，像蕨菜這種容易致癌的蔬菜，最好少吃或者不要吃，為了身體健康，在飲食方面一定要多加注意。
中秋的是腳步越來越近了，中秋佳節(jié)，對(duì)于很多人來說不僅有法定節(jié)假日可以讓我們好好放松一下，更可以抽出時(shí)間來好好的大吃特吃一頓，而月餅就是中秋節(jié)很好的“代表作”了，如今月餅的餡料越來越多，從剛開始的五仁餡，變成了各種各樣的水果餡、鮮肉餡等等，讓人垂涎欲滴，但是我們?cè)谫徺I月餅的時(shí)候一定要注意買合格的月餅，因?yàn)橛行┎缓细竦脑嘛炇侨菀字掳┑摹?/p>
市面不合格的月餅多嗎？
現(xiàn)在食藥監(jiān)管部門的力度越來越大了，我們?cè)谛侣勆夏芸吹礁鞣N各樣月餅作坊被查封的消息，這些作坊基本上都是生產(chǎn)不合格月餅的。
月餅是被吃的，進(jìn)肚子的東西是一定要保證安全的，但是很多黑心的月餅作坊只顧著銷售和賣相，對(duì)月餅吃了到底是否健康這件事上直接忽視掉了。
不合格月餅有哪些情況
1.防腐劑超標(biāo)會(huì)致癌
月餅的防腐劑超標(biāo)是一個(gè)很大的難題，幾乎年年都有新的發(fā)現(xiàn)，很多小作坊里生產(chǎn)出來的月餅，品相精美，勾人食欲，其實(shí)這些都?xì)w功于防腐劑加多了的原因。防腐劑吃多了，是很容易致癌的。
防腐劑嚴(yán)重的影響到了人們的身體健康，防腐劑按照來源可以分為合成類化學(xué)防腐劑與天然防腐劑，化學(xué)防腐劑當(dāng)中許多是屬于人工合成的化學(xué)品，都是有毒的，致癌的可能非常大。
2.糖精鈉超標(biāo)很傷身
糖精鈉是一種甜味劑，市場(chǎng)上銷售的糖精鈉是一種鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，糖精鈉濃度高了的話是會(huì)出現(xiàn)苦味的。
制成糖精鈉的原料有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，都是石油化工產(chǎn)品，甲苯容易揮發(fā)和燃燒，甚至是還會(huì)引起爆炸的。
人體在大量攝入糖精鈉之后，會(huì)引起中毒，對(duì)身體危害比較大，糖精鈉的制作工序基本上都是不完整的，而其中含有重金屬、氨化何物等雜質(zhì)，如果在體內(nèi)長期存留與積累，就會(huì)不同程度的影響著人體的健康。
隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，路邊的燒烤攤逐漸紅火起來，夏日的午后、傍晚是吃燒烤最火爆的時(shí)候。勞累了一天的人們盡情享用著美味的烤肉，大口的喝著啤酒，人生最美的事情也不如此。然而，大口喝酒吃肉是很爽，背后帶來的確實(shí)重大的健康隱患。
夜間常吃燒烤會(huì)導(dǎo)致胃癌發(fā)生幾率增加，一是增加胃的負(fù)擔(dān)、胃液刺激胃粘膜，出現(xiàn)潰瘍。二是烤肉高溫下被分解的脂肪會(huì)再與肉蛋白質(zhì)產(chǎn)生有害物苯并芘，經(jīng)常食用，苯丙芘在體內(nèi)蓄積過多，進(jìn)而傷害胃部，并最終誘發(fā)胃癌、腸癌等惡性腫瘤。
胃癌越來越趨向年輕化，30歲以下年輕人患病比例由上世紀(jì)70年代的1.7%升至當(dāng)前的3.3%。胃癌發(fā)病率上升了，但能早發(fā)現(xiàn)的患者很少，不足10%。許多患者延誤了治療時(shí)機(jī)。
胃癌的發(fā)病年齡也提前到19歲-35歲之間關(guān)聯(lián)因素。
1、與年輕人的飲食喜好特點(diǎn)有關(guān)、比如愛吃燒烤、辣味的食物尤其是流行的韓國美味——韓國飲食文化多以辣為主，研制的小菜令人垂涎欲滴;精致的盛器也贏得了年輕人的喜愛。
2、年輕人中嗜煙的較多，過度吸煙會(huì)破壞胃腸道的正?；顒?dòng)，嚴(yán)重?fù)p傷胃粘膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等種種胃病，加上治療不及時(shí)，不引起注意，往往容易延誤病情，最終促發(fā)癌變。
3、工作壓力大、飲食不規(guī)律、長期飲酒等不良的生活習(xí)慣使得衛(wèi)兵有機(jī)可乘。
胃癌早期癥狀
早期胃癌的信號(hào)有上腹不適、胃部悶脹疼痛、食欲減退、反酸、消瘦、黑便等。但青年人胃癌卻容易誤診，其中最為多見的是誤診為潰瘍病，其次為慢性淺表性胃炎，也有誤診為幽門不全梗阻，甚至誤診為闌尾炎，或因肌肉酸痛而誤診為風(fēng)濕性肌炎等，確診時(shí)多已屬于中晚期，失去了根治時(shí)機(jī)。誤診的原因，一方面因?yàn)榍嗄耆宋赴┏Ｒ陨细雇春拖莱鲅獮槎?，常以潰瘍病治?為胃癌的發(fā)生留下禍根。
胃癌的檢查
胃鏡檢查是發(fā)現(xiàn)早期胃癌的最好手段。對(duì)反復(fù)上腹悶脹疼痛、黑便、貧血、消瘦，經(jīng)常規(guī)抗炎抗?jié)冎委煙o效或效果不佳的年輕人，要及早采用胃鏡檢查。萬不可諱疾忌醫(yī)，應(yīng)與醫(yī)生密切配合做好檢查。對(duì)于疑似或一次檢查未能確診的，應(yīng)定期復(fù)查，利于及早發(fā)現(xiàn)可能的癌變。青年人也不要自持年輕、身體好就不注意保健，任意揮霍健康，酗酒嗜煙，飲食無度，生活無規(guī)律等。
這里所說的月餅盒，就是月餅包裝里面托著月餅的那個(gè)塑料托，這其中可是含有很大的學(xué)問的，一些月餅托很可能會(huì)含有增塑劑，而更可怕的是這種增塑劑是一種可以致癌的成分。
pVC保鮮膜致癌的消息在去年就引起了不小的轟動(dòng)，使用pVC保鮮膜包裝的月餅也遭到了安全的執(zhí)意，如今，隨著中秋佳節(jié)的臨近，人們對(duì)月餅安全的關(guān)注，不僅在于月餅的本身，也應(yīng)該上升到月餅的包裝上。
在越來越多的月餅采用塑料作為包裝物的時(shí)候，塑料包裝的使用安全問題會(huì)再次的受到廣泛的關(guān)注。
生活中如何防癌
1.遠(yuǎn)離化學(xué)物質(zhì)
減少對(duì)化學(xué)物質(zhì)的接觸與攝入，比如盡量減少含有化學(xué)物質(zhì)的東西，比如一些化學(xué)合成的化妝品等，而且我們?cè)诔詵|西的時(shí)候要清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留進(jìn)入人體。
2.減少輻射
現(xiàn)在日常生活中很多電子元件是有著很強(qiáng)烈的輻射的，我們要盡量避免，比如手機(jī)電腦的一些電子主板等等，這些都是很強(qiáng)輻射的。
3.戒煙戒酒
抽煙喝酒對(duì)身體特別不好，酒喝多了傷肝傷胃，容易導(dǎo)致肝癌和胃癌的發(fā)生，而煙抽多了傷肺，容易導(dǎo)致肺癌的發(fā)生。
4.吃綠色食品
多食用綠色無公害的食品，比如綠色的蔬菜等等，為我們的身體補(bǔ)充所需要的維生素和各種營養(yǎng)物質(zhì)，使身體更加健康。
5.多運(yùn)動(dòng)
適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以強(qiáng)身健體，而且還能有效的預(yù)防各種各樣的疾病，這樣才能讓我們的身體更加健康，運(yùn)動(dòng)出汗還能排出我們體內(nèi)的毒素，減肥的同時(shí)還能防病。
6.定期體檢
體檢是非常重要的，如果我們的體內(nèi)有隱疾，那么就可以通過體檢查出來，做到早發(fā)現(xiàn)早治療，不然小病很可能發(fā)展成為大病。
結(jié)語：一年一度的中秋節(jié)就快要到了，中秋佳節(jié)是親人團(tuán)聚的時(shí)刻，不管是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子，還是闖蕩他鄉(xiāng)的勞動(dòng)者，都是會(huì)借助中秋節(jié)放假的這個(gè)時(shí)間回家和家人一起團(tuán)聚的，一起吃香甜的月餅，這已經(jīng)形成了中國特色的一種文化，但是我們?cè)诔栽嘛灥臅r(shí)候還是要牢記，吃健康的月餅，保證自己的身體健康。
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很多人在食用過量的糖精鈉之后，會(huì)引起血小板減少從而造成急性大出血、多臟器損害等，從而引發(fā)惡性的中毒事件。
3.月餅過期變質(zhì)有致癌危險(xiǎn)
一塊小小的月餅，生產(chǎn)過程中食用的食品添加劑卻可能多達(dá)數(shù)十種，目前添加在月餅當(dāng)中的食品添加劑五花八門，有的是為了保險(xiǎn)，更多的是為了讓月餅看起來更好看。
增光劑、漂白劑、餡料改良劑等多達(dá)幾十種，制造月餅的過程當(dāng)中，包括烘焙、包裝以及運(yùn)送都是需要燃料的，整個(gè)過程當(dāng)中會(huì)釋放出大量的氣體，引發(fā)變質(zhì)。
然而，如果食用了臨近過期的月餅，帶來的健康問題是巨大的，食用霉變、過期的月餅以后，除了可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)之外，過期的月餅里面還會(huì)含有大量的黃曲霉素，這種物質(zhì)是會(huì)致癌的，給身體帶來極大的危害。
所以說，我們?cè)谫I月餅的時(shí)候，一定要看標(biāo)簽，選擇正規(guī)的廠家，著重維權(quán)，加強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，購買月餅以后索要發(fā)票，以便出現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)投訴。
如何健康吃月餅
腸胃不好的人，消化能力普遍是比較差勁的，腸胃功能混亂，吃月餅簡直就是雪上加霜了，會(huì)導(dǎo)致病情惡化，所以說消化能力不好的人盡量不要吃月餅。
糖尿病人也是不適合吃月餅的，缺乏胰島素的人，本身就有嚴(yán)格的要求來控制糖分的攝入，老人和小孩子的身體機(jī)能也比正常人差一些，不適合吃太多的月餅。
腎臟有問題的人也是要少吃月餅的，腎臟的主要功能就是排出人體內(nèi)的毒素，月餅是經(jīng)過烘烤的，含糖量比較高，會(huì)產(chǎn)生比較多的垃圾和熱量，人體就比較容易上火了。
三高人群是要少吃月餅的，因?yàn)樵嘛灡容^甜膩，在人體內(nèi)都會(huì)不同程度的造成血壓、血脂、血糖的升高，這些人就應(yīng)該少吃或者是不吃月餅。
警惕月餅盒含有致癌物
很多人在選購月餅的時(shí)候，只顧著品牌和口味，當(dāng)然還有包裝是否好看精美，從而忽視了一個(gè)很重要的問題，就是月餅盒是否健康。
我們都知道癌癥是十分可怕的疾病，目前對(duì)于癌癥還沒有什么特別好的治療方法，死于癌癥的人有很多。其實(shí)癌癥和我們的日常飲食是有很大關(guān)系的，那么，致癌的食物有哪些呢?癌癥是怎么形成的?要怎么預(yù)防呢?下面就一起來看看吧。
致癌的食物
腌制食品
咸魚會(huì)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽。它可以在人體轉(zhuǎn)化為二甲基亞硝酸胺，這是致癌的物質(zhì)，在一些咸蛋、咸菜當(dāng)中都含有致癌的物質(zhì)，所以最好少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
癌癥的形成原因
一般來說，人的身體當(dāng)中是不斷有新的細(xì)胞生長，這樣來補(bǔ)充死亡的細(xì)胞。這樣的過程是受身體嚴(yán)格控制的，是我們常說的新城代謝。
癌癥的形成是源于一組不按身體需要而“失控”地增生的細(xì)胞。所有癌癥來源于我們機(jī)體的自身細(xì)胞，是由這些細(xì)胞異常增生所形成的一些新生物，和正常組織增生所不同的，是這種增生完全不受機(jī)體的調(diào)控，所產(chǎn)生的新生組織也不具有正常組織的功能，它最主要活動(dòng)就是不停地消耗機(jī)體的資源，擠占空間并越來越快速的分裂增殖。
癌癥的產(chǎn)生是一個(gè)逐步演變的過程，是多階段的，經(jīng)過一系列的改變之后向惡性發(fā)展。在過程當(dāng)中可能會(huì)有很長的潛伏期，它的生長過程大致是分為三個(gè)階段。
原位生長
即是指惡性腫瘤在它原本的“出生地”不斷生長及變大。例如乳癌在乳房生長，最初由一個(gè)細(xì)小不易被察覺的硬塊，逐漸變化為一明顯的腫瘤，若病者仍不及時(shí)察覺及求醫(yī)，此惡性腫瘤會(huì)繼續(xù)侵蝕乳房表面及乳房深層的胸部肌肉。
局部轉(zhuǎn)移
即是指癌細(xì)胞開始游離原來的器官，循著淋巴液轉(zhuǎn)移至附近的淋巴腺，引起這些淋巴腺漲大。例如乳癌細(xì)胞會(huì)轉(zhuǎn)移至乳房附近的腋下淋巴腺。
民以食為天，想要身體健康，飲食很關(guān)鍵。吃什么食物?如何吃?吃時(shí)，注意什么?這些都要知道。很多時(shí)候，飲食禁忌會(huì)忽視，其實(shí)應(yīng)該重視。接下來，就來了解一下，在飲食中，需要注意什么?應(yīng)該避免什么?
邊吃飯、邊玩手機(jī)
玩手機(jī)，你非常喜歡。乘車時(shí)玩手機(jī)、蹲馬桶時(shí)玩手機(jī)、走在路上玩手機(jī)、睡前玩手機(jī)。更不用說，吃飯時(shí)玩手機(jī)了。
本來15分鐘，吃完飯的，這個(gè)時(shí)候玩手機(jī)，一不小心，使得時(shí)間延長，甚至過了半小時(shí)，飯還沒有吃完。造成精神不集中，飯菜涼了，再匆忙吃下，還會(huì)傷害腸胃。
吃飯時(shí)說話
吃飯，就吃飯，不要做其他事情，但是，有些人在吃飯時(shí)，還喜歡說話。口若懸河、滔滔不絕?？此坪芎?，卻不想，不利于消化，還容易被嗆到。
正如古人說的：食不言。在吃飯的時(shí)候，不要說話。專心致志吃飯，吃完飯?jiān)僬f話，這難道不好嗎?
喜歡挑食
挑食，你可能沒有過，但是，遇到挑食的人，你是頭疼不已。
遇到喜歡吃的，就多吃;遇到不喜歡吃的，就撥到一邊去。挑食不是好事情，過度挑食，吸收不到營養(yǎng)，調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題。
吃太飽
喜歡吃的，不少人會(huì)拼了命吃，肚子鼓鼓的，才罷休。
即使在平時(shí)，也是到了打飽嗝，才放下筷子。吃得太飽，不是一件好事情，首先，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，造成消化困難;其次，吃得太多，會(huì)吸收較多熱量，熱量超標(biāo)，造成肥胖;再者，一些人吃的太多，不能控制血糖，造成血糖升高。
吃飯時(shí)，感覺到七分飽，放下筷子，一方面，對(duì)消化吸收好;另一方面，肚子有足夠空間，能促進(jìn)保健。
吃得太快
忙碌時(shí)，你恨不得把食物倒進(jìn)嘴里。吃得太快，可能會(huì)吃撐了，腸胃在吸收時(shí)，沒有來得及向大腦發(fā)出報(bào)告，直到吃撐了，才發(fā)出指令，不能再吃了。
另外，吃得太快，可能會(huì)嗆傷食道，造成食道損傷。
容易消化的食物，還好一點(diǎn)，能較快消化;但是，不易消化食物，會(huì)因?yàn)槌缘目欤唇?jīng)牙齒研磨，就進(jìn)入胃部，造成胃腸負(fù)擔(dān)。
吃精不吃糙
精米、精面，你會(huì)多吃;相反，糙米，你認(rèn)為難以下咽，就不吃，不應(yīng)該這樣。
食用精致米面，對(duì)身體并不好，一方面，精米精面制作時(shí)，粗糙的物質(zhì)丟失，不能很好保健;另一方面，不能鍛煉腸胃。
要是堅(jiān)持吃糙米，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能鍛煉腸胃。
飲食注意事項(xiàng)，就說這么多，希望大家多重視，科學(xué)食用，才能促進(jìn)健康，告別這些誤區(qū)，通過飲食，保健身體。
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遠(yuǎn)距離轉(zhuǎn)移
即是指癌細(xì)胞通過血液轉(zhuǎn)移到遠(yuǎn)離原位的其他器官。例如乳癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移到肝臟、肺部、骨骼等器官。
怎么預(yù)防癌癥
不吸煙
不吸煙，不使用煙堿產(chǎn)品，如果你已經(jīng)開始試著戒煙，請(qǐng)不要放棄，最終你會(huì)取得一定的效果。
定期檢查
定期地進(jìn)行癌癥檢查(結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮癌和皮膚癌等)，并詢問醫(yī)生身體檢測(cè)的年齡和時(shí)間間隔要求。發(fā)現(xiàn)早期癌癥可增大治愈的可能性，并降低死亡幾率。
控制飲酒
要注意控制飲酒，這意味著每天男性不得超過兩瓶啤酒，女性每天不得超過一瓶啤酒。同時(shí)，保證人體每天飲用最低的酒水并不是意味著人們可以積攢一周的酒水，然后在周末晚上盡情暢飲。
保護(hù)皮膚
保護(hù)你的皮膚免遭太陽照射。每次出外時(shí)使用防曬油，或戴著寬邊太陽帽和太陽鏡。
積極參加身體鍛煉
你不必做運(yùn)動(dòng)員需要完成的體格訓(xùn)練，但日常應(yīng)該經(jīng)?？熳摺ⅡT自行車、跳舞以及任何能夠加快心跳和流汗的運(yùn)動(dòng)方式。
控制體重
依據(jù)身高控制體重在正常范圍內(nèi)，這意味著使體重符合身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對(duì)致癌的食物都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了癌癥的形成原因以及預(yù)防癌癥的方法，希望可以幫到大家。在生活當(dāng)中，大家要注意養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，注意預(yù)防癌癥。
爆米花別多吃當(dāng)心致癌
爆米花桶可能藏隱患
盛爆米花的紙桶大多外觀漂亮，里面看著干凈衛(wèi)生。但是高溫食品是否會(huì)與包裝物產(chǎn)生不良反應(yīng)，危害人體健康呢？
事實(shí)上有個(gè)別爆米花桶的質(zhì)量并不過關(guān)，含有熒光劑。熒光劑是一種熒光染料又稱為白色染料，可以提高纖維織物和紙張等白度，使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng)，使肉眼看到的物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果。
但是熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，就可能對(duì)人體造成傷害。
很多爆米花可能含鉛
如今售賣的這種現(xiàn)制現(xiàn)賣的爆米花，早已經(jīng)不是小時(shí)候的味道。小時(shí)候我們吃的爆米花，制作工藝非常簡單，僅僅是加入少許甜味劑——糖精鈉而已。而現(xiàn)在我們吃的這種爆米花，有一股濃濃的醇香，使很多人都情不自禁地買上一桶。殊不知這種香味歸功于一種叫做“雙乙?！钡奶砑觿L期吸入可能在肺部的氣管形成阻塞，危害身體健康。
按照新的加工工藝做出來的爆米花雖然含鉛量低，但是經(jīng)過了運(yùn)輸、晾曬過程的爆米花，含鉛量可能會(huì)增加。
根據(jù)我國國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。雖說只要不超標(biāo)，食用是安全的，但很多爆米花我們無法確認(rèn)是否含鉛，以及含鉛量的多少。如果一次食用過量或長期食用，可能會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及造血系統(tǒng)損害，出現(xiàn)食欲減退、神情冷漠、腹痛、便秘等癥狀。
想吃就得多補(bǔ)菜和果
爆米花雖香醇可口，最好還是少吃。如果一旦禁不住誘惑吃了爆米花，可以適當(dāng)多吃一些含維生素C豐富的蔬菜和水果，因?yàn)樵黾邮澄镏芯S生素C含量,對(duì)鉛毒有積極的預(yù)防效果。
還可以增加富含維生素B族食物的攝入，如小麥胚芽、豆類。鉛是通過尿液和糞便排出體外,膽汁的分泌能有效地促進(jìn)鉛從胃腸道丟失。
維生素B族可以促進(jìn)鉛從糞便中排出。
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